七堡初中學(xué)校食堂食品安全日管控、周排查、月調(diào)度制度及表格記錄和食品安全總監(jiān)職責(zé)

七堡初中學(xué)校食堂食品安全日管控、周排查、月調(diào)度制度及表格記錄和食品安全總監(jiān)職責(zé)修訂摘要頁(yè)次版次變更登錄者七堡初中學(xué)校食堂食品安全總監(jiān)職責(zé)食品安全總監(jiān)直接上級(jí)：校長(zhǎng)制定日期；2022年11月1日崗位職責(zé)說(shuō)明；食品安全總監(jiān)按照職責(zé)要求直接對(duì)校長(zhǎng)負(fù)責(zé)，協(xié)助主要負(fù)責(zé)人做好食品安全管理工作，承擔(dān)下列職責(zé)：1.組織擬定食品安全管理制度，督促落實(shí)食品安全責(zé)任制，明確從業(yè)人員健康管理、供貨者管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、食堂食品制作過(guò)程控制、食品檢驗(yàn)、追溯體系建設(shè)、投訴舉報(bào)處理等食品安全方面的責(zé)任要求；2.組織擬定并督促落實(shí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控措施，定期組織食品安全自查，評(píng)估食品安全狀況，及時(shí)向校長(zhǎng)報(bào)告食品安全工作情況并提出改進(jìn)措施，阻止、糾正食品安全違法行為，按照規(guī)定組織實(shí)施食品召回；3.食品安全總監(jiān)每周至少組織1次風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，分析研判食品安全管理情況，研究解決日管控中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，形成《每周食品安全排查治理報(bào)告》。4.每月至少1次向校長(zhǎng)進(jìn)行食品安全總監(jiān)管理工作情況匯報(bào)。5.組織擬定食品安全事故處置方案，組織開(kāi)展應(yīng)急演練，落實(shí)食品安全事故報(bào)告義務(wù)，采取措施防止事故擴(kuò)大；6.負(fù)責(zé)管理、督促、指導(dǎo)食品安全員按照職責(zé)做好相關(guān)工作，組織開(kāi)展本校職工食品安全教育、培訓(xùn)、考核；7.接受和配合監(jiān)督管理部門(mén)開(kāi)展食品安全監(jiān)督檢查等工作，如實(shí)提供有關(guān)情況；8.其他食品安全管理責(zé)任。七堡初中學(xué)校食堂食品安全日管控、周排查、月調(diào)度制度1目的為落實(shí)本學(xué)校食品安全主體責(zé)任，切實(shí)履行食品安全風(fēng)險(xiǎn)自查要求，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的動(dòng)態(tài)管理，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》《關(guān)于落實(shí)主體責(zé)任強(qiáng)化校校食品安全管理的指導(dǎo)意見(jiàn)》、《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》(總局令第60號(hào))等法律法規(guī)及部門(mén)規(guī)章，制定本管理制度。2范圍適用于本七堡初中學(xué)校食堂的食品加工及就餐管理。3職責(zé)3.1、總務(wù)部負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)日管控、周排查、月調(diào)度工作制度文件的編制、修改及更新。3.2、總務(wù)部及安全部按照要求落實(shí)日管控、周排查、月調(diào)度相關(guān)工作，按照程序及時(shí)上報(bào)學(xué)校食品安全總監(jiān)或者校長(zhǎng)。3.3、對(duì)于風(fēng)險(xiǎn)排查中發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患問(wèn)題，明確責(zé)任部門(mén)及責(zé)任人，相關(guān)責(zé)任人應(yīng)采取相適應(yīng)的防范措施，及時(shí)解決發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，確保學(xué)校食品安全。學(xué)?；谑称钒踩L(fēng)險(xiǎn)防控的需要，結(jié)合本校的實(shí)際情況，為有效落實(shí)食品安全主體責(zé)任，制定了《落實(shí)食品安全主體責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)管控清單》,建立了以下日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機(jī)制。根據(jù)本七堡初中學(xué)校落實(shí)主體責(zé)任定人定崗履職情況，由食品安全員負(fù)責(zé)日管控具體工作的落實(shí)。學(xué)校食堂正常運(yùn)營(yíng)期間每日根據(jù)七堡初中學(xué)?！堵鋵?shí)食品安全主體責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)管控清單》進(jìn)行檢查。日管控檢查應(yīng)覆蓋以下內(nèi)容：七堡初中學(xué)校食堂的許可資質(zhì)、信息公示、制度管理、食堂環(huán)境條件(廚房、倉(cāng)庫(kù)、餐廳等)(★)、原料控制及進(jìn)貨查驗(yàn)(★)食品加工過(guò)程控制(★)、食品品留樣(★)、設(shè)施設(shè)備及餐具的清洗消毒貯存控制(★)禁止經(jīng)營(yíng)的食品、不合格食品管理(★)、標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)(★)、食品安全自查和報(bào)告、從業(yè)人員管理(★)、貯存和運(yùn)輸、信息記錄和追溯(★)、食品安全事故處置、接受監(jiān)督檢查、前次檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題整改情況(★),具體參照《落實(shí)食品安全主體責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)管控清單》,其中“(★)”標(biāo)記項(xiàng)目為重點(diǎn)檢查內(nèi)容。4.1.4日管控工作流程4.1.4.1學(xué)校食堂正常運(yùn)營(yíng)期間，食品安全員每日根據(jù)學(xué)?！堵鋵?shí)食品安全主體責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)管控清單》進(jìn)行檢查，排查食堂加工各個(gè)環(huán)節(jié)可能存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱，并將檢查結(jié)果匯總記錄在《每日食品安全檢查記錄》表上，可采用電子表格的形式予以記錄。未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的，也應(yīng)當(dāng)予以記錄。4.1.4.2對(duì)于日管控檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患問(wèn)題，明確責(zé)任部門(mén)及責(zé)任人，及時(shí)反饋相關(guān)責(zé)任人立即采取防范措施。對(duì)于現(xiàn)場(chǎng)能立即整改的應(yīng)立即整改；對(duì)于不能現(xiàn)場(chǎng)立即整改的，應(yīng)明確整改期限，在后續(xù)日管控檢查中跟蹤驗(yàn)證整改落實(shí)情況。4.1.4.3對(duì)于《每日食品安全檢查記錄》,每天工作結(jié)束前或次日上班后及時(shí)交付食品安全總監(jiān)審核，填寫(xiě)的電子表格也可以通過(guò)電子郵件發(fā)送或采取其他有效方式告知，如日管控檢查中發(fā)現(xiàn)存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，可能對(duì)食品安全造成不良影響(管控清單中的*項(xiàng)目),除要求相關(guān)責(zé)任部門(mén)及責(zé)任人立即采取防范措施外，應(yīng)立即上報(bào)食品安全總監(jiān)或者校長(zhǎng)，分析研判食品安全風(fēng)險(xiǎn)情況，采取相適應(yīng)的管理措施，以降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保七堡初中學(xué)校的食品安全。4.2.1周排查人員根據(jù)學(xué)校落實(shí)主體責(zé)任定人定崗履職情況，由食品安全總監(jiān)負(fù)責(zé)周排查具體工作落實(shí)。學(xué)校食堂正常運(yùn)營(yíng)期間食品安全總監(jiān)或者食品安全員每周至少根據(jù)學(xué)?！堵鋵?shí)食品安全主體責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)管控清單》組織1次風(fēng)險(xiǎn)隱患排檢查應(yīng)覆蓋以下內(nèi)容：七堡初中學(xué)校食堂的許可資質(zhì)、信息公示、制度管理、食堂環(huán)境條件(廚房、倉(cāng)庫(kù)、餐廳等)(★)、原料控制及進(jìn)貨查驗(yàn)(★)食品加工過(guò)程控制(★)、食品品留樣(★)、設(shè)施設(shè)備及餐具的清洗消毒貯存控制(★)、不合格食品管理(★)、標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)(★)、食品安全自查和報(bào)告、從業(yè)人員管理(★)、貯存和運(yùn)輸、信息記錄和追溯(★)、食品安全事故處置、前次檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題整改情況(★)具體參照《落實(shí)食品安全主體責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)管控清單》,其中“(★)”標(biāo)記項(xiàng)目為重點(diǎn)檢查內(nèi)容。具體參照《落實(shí)食品安全主體責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)管控清單》,全面排查生產(chǎn)加工各環(huán)節(jié)可能存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。4.2.4周排查工作流程4.2.4.1學(xué)校食堂正常運(yùn)營(yíng)期間，排查可以結(jié)合日管控情況、現(xiàn)場(chǎng)自查情況、其他各渠道收集的食品安全信息等，分析研判七堡初中學(xué)校的食品安全管理情況，檢討日管控中存在的問(wèn)題，對(duì)于頻繁發(fā)生或者存在較高食品安全風(fēng)險(xiǎn)的問(wèn)題，應(yīng)制定相應(yīng)的糾正預(yù)防措施，督促相關(guān)責(zé)任部門(mén)落實(shí)整改并進(jìn)行跟蹤驗(yàn)證整改結(jié)果。周排查應(yīng)形成《每周食品安全排查治理報(bào)告》。4.2.4.2對(duì)于周排查形成的《每周食品安全排查治理報(bào)告》,應(yīng)及時(shí)上報(bào)至校長(zhǎng)，抄送相關(guān)責(zé)任部門(mén)負(fù)責(zé)人，使其知曉存在的食品安全風(fēng)4.3、食品安全月調(diào)度制度4.3.1月調(diào)度人員根據(jù)學(xué)校落實(shí)主體責(zé)任定人定崗履職情況，由校長(zhǎng)組織召開(kāi)月調(diào)度會(huì)議，聽(tīng)取食品安全總監(jiān)關(guān)于七堡初中學(xué)校食品安全管理工作的情況匯報(bào)，主要參與人員包括七堡初中學(xué)校主要負(fù)責(zé)人、相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)4.3.2月調(diào)度會(huì)議頻率學(xué)校食堂正常運(yùn)營(yíng)期間每月至少召開(kāi)1次月調(diào)度會(huì)議，會(huì)議原則上安排在次月的第一個(gè)星期一。4.3.3月調(diào)度主要匯報(bào)內(nèi)容由食品安全總監(jiān)匯總最近一個(gè)月度內(nèi)學(xué)校的食品安全管理工作情況，主要包括日管控、周排查中發(fā)現(xiàn)的重大食品安全風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題及整改情況，日常食品安全管理情況的匯總分析，內(nèi)容包括但不限于以下方七堡初中學(xué)校食堂的許可資質(zhì)、制度管理、食堂環(huán)境條件(廚房、倉(cāng)庫(kù)、餐廳等)(★)、原料控制及進(jìn)貨查驗(yàn)(★)食品加工過(guò)程控制(★)、食品品留樣(★)、設(shè)施設(shè)備及餐具的清洗消毒貯存控制(★)、禁止經(jīng)營(yíng)的食品、不合格食品管理(★)、標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)(★)、食品安全自查和報(bào)告、從業(yè)人員管理(★)、貯存和運(yùn)輸、信息記錄和追溯(★)、食品安全事故處置、接受監(jiān)督檢查、食品安全日常檢查問(wèn)題落實(shí)情況、較大風(fēng)險(xiǎn)隱患排查情況、下個(gè)月重點(diǎn)工作計(jì)劃等。4.3.4.1由食品安全總監(jiān)對(duì)近一個(gè)月內(nèi)學(xué)校的食品安全管理工作情況進(jìn)行匯報(bào)，對(duì)當(dāng)月食品安全日常管理、風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理等情況進(jìn)行工作總結(jié)。4.3.4.2對(duì)于日常食品安全管理中發(fā)現(xiàn)存在的不足問(wèn)題，由相關(guān)責(zé)任部門(mén)負(fù)責(zé)人進(jìn)行檢討，采取有效的應(yīng)對(duì)措施進(jìn)行處置。4.3.4.3由學(xué)校主要負(fù)責(zé)人對(duì)學(xué)校食品安全管理工作作出指示。4.3.4.4食品安全總監(jiān)根據(jù)當(dāng)月食品安全管理工作情況、會(huì)議討論決議及學(xué)校主要負(fù)責(zé)人指示，制定下個(gè)月食品安全管理重點(diǎn)工作計(jì)劃，并形成《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》5.2《每周食品安全排查治理報(bào)告》5.3《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》5.4《七堡初中學(xué)校食堂落實(shí)食品安全主體責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)管控清單》檢查日期檢查項(xiàng)目不符合項(xiàng)說(shuō)明門(mén)及責(zé)一、七堡初中學(xué)校食堂資質(zhì)；資質(zhì)有效，在許可范圍內(nèi)生產(chǎn)二、信息公示三、制度管理房、倉(cāng)庫(kù)、餐廳等):應(yīng)符合衛(wèi)生規(guī)范及七堡初中學(xué)校內(nèi)部衛(wèi)生管理要求進(jìn)貨查驗(yàn)索證索票齊全，按照七堡初中學(xué)校食堂原輔料驗(yàn)收流程作業(yè)，到貨原輔料符合七堡初中學(xué)校的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)要求，相關(guān)記錄準(zhǔn)確、完整六、食品加工過(guò)程控制：確保符合食品安全要求及七堡初中學(xué)校內(nèi)部管理要求食堂餐具的清洗及消毒藥符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求八、產(chǎn)品檢驗(yàn)：按照要求落實(shí)產(chǎn)品留樣及檢驗(yàn)工作九、貯存運(yùn)輸及交付控制：按照要求進(jìn)行相適應(yīng)的倉(cāng)儲(chǔ)、及交付控制制度和記錄十、禁止經(jīng)營(yíng)的食品十一、不合格品、廢棄油脂管理和食品召回：嚴(yán)格按照相應(yīng)規(guī)章制度執(zhí)行，做好相應(yīng)記錄十二、食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)和說(shuō)明書(shū)：食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)符合法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)要求，日期打碼真實(shí)準(zhǔn)確十三、食品安全自查和報(bào)告十四、從業(yè)人員管理：落實(shí)人員健康管理；按照計(jì)劃開(kāi)展員工教育訓(xùn)練；人員符合能力和工作經(jīng)歷滿足崗位要求。十五、信息記錄和追溯：建立并實(shí)施食品安全追溯制度，并有相應(yīng)記錄十六、食品安全事故處置：定期排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，開(kāi)展食品安全應(yīng)急預(yù)案定期演練，做好相應(yīng)記錄十七、其他涉及食品安全相關(guān)的要求落實(shí)情況十八、前次檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題整改情況運(yùn)營(yíng)情況說(shuō)明正常運(yùn)營(yíng)();未運(yùn)營(yíng)()食品安全員簽名：安全總監(jiān)簽名：報(bào)告編號(hào)：20221100報(bào)告周期：2022年11月01日—2022年11月07日一、本周主要存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患1)七堡初中學(xué)校資質(zhì)是否滿足合規(guī)性要求風(fēng)險(xiǎn)隱患問(wèn)題描述：采取的措施及整改情況：2)信息公示風(fēng)險(xiǎn)隱患問(wèn)題描述：采取的措施及整改情況：3)制度管理風(fēng)險(xiǎn)隱患問(wèn)題描述：采取的措施及整改情況：4)食品加工環(huán)境條件的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)隱患問(wèn)題描述：采取的措施及整改情況：5)原料控制和進(jìn)貨查驗(yàn)過(guò)程的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)隱患問(wèn)題描述：采取的措施及整改情況：6)食品加工過(guò)程控制的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)隱患問(wèn)題描述：采取的措施及整改情況：7)設(shè)施設(shè)備和餐具的清洗消毒的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)隱患問(wèn)題描述：采取的措施及整改情況：8)食品留樣和檢驗(yàn)控制的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)隱患問(wèn)題描述：采取的措施及整改情況：9)貯存運(yùn)輸及交付控制的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)隱患問(wèn)題描述：采取的措施及整改情況：10)禁止經(jīng)營(yíng)的食品11)不合格品、回收食品、廢棄油脂管理和食品召回的的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)隱患問(wèn)題描述：采取的措施及整改情況：12)食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)隱患問(wèn)題描述：采取的措施及整改情況：13)食品安全自查和報(bào)告風(fēng)險(xiǎn)隱患問(wèn)題描述：采取的措施及整改情況：14)從業(yè)人員管理情況的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)隱患問(wèn)題描述：采取的措施及整改情況：15)信息記錄和追溯風(fēng)險(xiǎn)隱患問(wèn)題描述：采取的措施及整改情況：16)食品安全事故處置情況風(fēng)險(xiǎn)隱患問(wèn)題描述：采取的措施及整改情況：17)接受監(jiān)督和檢查風(fēng)險(xiǎn)隱患問(wèn)題描述：采取的措施及整改情況：風(fēng)險(xiǎn)隱患問(wèn)題描述：采取的措施及整改情況：食品安全風(fēng)險(xiǎn)可控，無(wú)較大食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，需盡快采取防范措施。存在嚴(yán)重食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，需盡快采取防范措施，請(qǐng)七堡初中學(xué)校負(fù)責(zé)人重視。七堡初中學(xué)校食堂每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要記錄編號(hào)：202211001會(huì)議名稱11月份食品安全調(diào)度會(huì)議主持人食品安全總監(jiān)會(huì)議日期2022年11月30日15:00-17:00會(huì)議地點(diǎn)會(huì)議室出席人員七堡初中學(xué)校負(fù)責(zé)人，各部門(mén)主管，食品安全員一、食品安全管理工作情況匯報(bào)(匯報(bào)人：XXX)1.七堡初中學(xué)校食堂的許可資質(zhì)2.信息公示3.制度管理食堂環(huán)境條件(廚房、倉(cāng)庫(kù)、餐廳等)4.原料控制及進(jìn)貨查驗(yàn)5.食品加工過(guò)程控制6.食品品留樣7.設(shè)施設(shè)備及餐具的清洗消毒貯存控制8.禁止經(jīng)營(yíng)的食品、9.不合格食品管理10食品安全自查和報(bào)告11從業(yè)人員管理12貯存和運(yùn)輸13信息記錄和追溯14食品安全事故處置15接受監(jiān)督檢查16.食品安全日管控檢查問(wèn)題落實(shí)情況(1)本月日常檢查問(wèn)題數(shù)為XX項(xiàng)，已落實(shí)整改XX項(xiàng)，待整改XX項(xiàng)，計(jì)劃完成整17.較大風(fēng)險(xiǎn)隱患排查情況，包括但不限于以下部分：0發(fā)生食品安全事故；0產(chǎn)因質(zhì)量問(wèn)題導(dǎo)致的重大投訴(造成負(fù)面輿論發(fā)酵或單次損失達(dá)到500元以上的);0出現(xiàn)批次性質(zhì)量問(wèn)題(自行發(fā)現(xiàn)或被其他方發(fā)現(xiàn)的);0被政府監(jiān)督抽查或客戶抽檢不合格；0被市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)責(zé)令整改或處罰的；0其他因管理問(wèn)題導(dǎo)致對(duì)七堡初中學(xué)?；蚴称焚|(zhì)量造成重大影響/損失的(如：導(dǎo)致批次報(bào)廢、返工或儲(chǔ)存/操作不當(dāng)導(dǎo)致物料損耗等)。存在的主要風(fēng)險(xiǎn)隱患問(wèn)題如下：二、其他相關(guān)部門(mén)發(fā)言及達(dá)成的共識(shí)項(xiàng)目序號(hào)主體責(zé)任責(zé)任依據(jù)處罰依據(jù)法律責(zé)任一、主焦1從事餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)應(yīng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可，并保證食品經(jīng)營(yíng)許可證合法、有效?！妒称钒踩ā返谌鍡l第一款全法》第一條第一款沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具，設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。2未超出許可經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目開(kāi)展餐飲服務(wù)活動(dòng)。實(shí)際主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目應(yīng)與許可證載目”一致?！妒称方?jīng)營(yíng)許可管理辦法》第十條全法》第一條沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。3食品經(jīng)營(yíng)許可證載明的許可事項(xiàng)發(fā)生變化的，應(yīng)當(dāng)在變化后10個(gè)工作日內(nèi)向原發(fā)證機(jī)關(guān)申請(qǐng)變更經(jīng)營(yíng)許可。《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》第二十七條第一款理辦法》第第一款責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處2000元以上1萬(wàn)元以下罰款。4不得偽造、涂改、經(jīng)營(yíng)許可證》?！妒称方?jīng)營(yíng)許可管理辦法》第二十六條第一理辦法》第第一款責(zé)令改正，給予警告，并處1萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，處1萬(wàn)元以上3萬(wàn)元以下罰款。項(xiàng)目序號(hào)主體責(zé)任責(zé)任依據(jù)處罰依據(jù)法律責(zé)任5應(yīng)當(dāng)在食堂顯著位置懸掛或者擺放食品經(jīng)營(yíng)許可證正本?！妒称方?jīng)營(yíng)許可管理辦法》第二十六條第二款理辦法》第第二款責(zé)令改正；拒不改正的，給予警告。6檢查結(jié)果有重要影響的，七堡初中學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定在食堂醒目位置張貼或者公開(kāi)展示監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表，并保持至下次監(jiān)督檢查?！妒称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)督檢查管理辦法》第三十九條《食品生理辦法》第四十八條責(zé)令改正；拒不改正的，給予整告，可以并處5000元以上5萬(wàn)元以下罰款。7七堡初中學(xué)校食堂從業(yè)人員的健康證明應(yīng)當(dāng)在七堡初中學(xué)校食堂顯著位置進(jìn)行統(tǒng)一公示?！镀弑こ踔袑W(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》第二十七條第二款《食品安全法》第一(十二)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證。8七堡初中學(xué)校食品安全實(shí)行校長(zhǎng)(校長(zhǎng))負(fù)責(zé)制《七堡初中學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》第十二條全法》第一(十二)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證。9建立并不斷完善原料控制、餐用具清洗消毒、餐飲服務(wù)過(guò)程控制、從業(yè)人員健康管理、從業(yè)人員培訓(xùn)、食品安全自查、進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄、食品留樣、場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)、食品安全信息追溯等保證食品安全的規(guī)章制度。GB31654-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》《食品安全法》第一(二)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證。項(xiàng)目序號(hào)主體責(zé)任責(zé)任依據(jù)處罰依據(jù)法律責(zé)任三、制理七堡初中學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)建立基于食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的動(dòng)態(tài)管理機(jī)制，結(jié)合實(shí)際，落實(shí)自查要求，制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機(jī)制。《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第十條任監(jiān)督管理規(guī)定》第十八條責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處5000元以上5萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證。法律、行政法規(guī)有規(guī)定的，依照其規(guī)定。按規(guī)定制定食品安全事故處置方案?！妒称钒踩ā返谝话倭愣l全法》第一(四)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，外五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證。四、人主要負(fù)責(zé)人知曉食品安全責(zé)任，七堡初中學(xué)校食堂應(yīng)配備專職食品安全管理人員?！妒称钒踩ā返谒氖臈l第二款、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》13.1.3全法》第一(二)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證。在依法配備食品上，用餐人數(shù)300人以上的托幼機(jī)構(gòu)食堂，用餐人數(shù)500人以上的七堡初中學(xué)校食堂需配備食品安全總監(jiān)，并結(jié)合實(shí)際細(xì)化制定《食品安全總監(jiān)安全員守則》?！镀髽I(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第五條(五)、第八條、第九條理規(guī)定》第十八條責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處5000元以上5萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證。法律、行政法規(guī)有規(guī)定的，依照其規(guī)定。加強(qiáng)對(duì)食品安全管理人員的培訓(xùn)和考核。經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗?！妒称钒踩ā返谌龡l第一款第三項(xiàng)；《食品安全法》第四十四條第三款全法》第一責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證。項(xiàng)目序號(hào)主體責(zé)任責(zé)任依據(jù)處罰依據(jù)法律責(zé)任安全知識(shí)培訓(xùn)，對(duì)食品安全總《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第十六條任監(jiān)督管理規(guī)定》第十八條責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處5000元以上5萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證。法律、行政法規(guī)有規(guī)定的，依照其規(guī)定。不得聘用禁聘人員從事食品安全管理工作。條條《食品安全法》第一百三十五《食品安全法》第一條白二十五條吊銷(xiāo)許可證。患有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。從業(yè)人員每天上崗前應(yīng)進(jìn)行健康狀況檢查?！妒称钒踩ā返谒氖鍡l、GB31654-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》全法》第一責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證。四、人理管從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，加工操作直接入口食品前應(yīng)當(dāng)洗手消毒，進(jìn)入工作崗位前應(yīng)當(dāng)穿戴清潔的工作衣帽。從業(yè)人員不得有在食堂內(nèi)吸煙等行為?！镀弑こ踔袑W(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》第二十七條第三、四款全法》第一(十三)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證。項(xiàng)目序號(hào)主體責(zé)任責(zé)任依據(jù)處罰依據(jù)法律責(zé)任七堡初中學(xué)校食堂主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)支持和保障食品安全總監(jiān)、食品安全員依法開(kāi)展食品安全管理工作，在作出涉及食品安全的重大決策前，應(yīng)當(dāng)充分聽(tīng)取食品安全總監(jiān)和食品安全員的意見(jiàn)和建議?！镀髽I(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第四條理規(guī)定》第十八條責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處5000元以上5萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證。法律、行政法規(guī)有規(guī)定的，依照其規(guī)定。五、設(shè)尊設(shè)定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列等設(shè)施、設(shè)備；定期清洗、校驗(yàn)保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施?！妒称钒踩ā返谖迨鶙l全法》第一(五)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證。五、設(shè)具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量、供餐人數(shù)，配備相應(yīng)的設(shè)施設(shè)水設(shè)施?！镀弑こ踔袑W(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》第三十條第一款全法》第一(十三)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證。項(xiàng)目序號(hào)主體責(zé)任責(zé)任依據(jù)處罰依據(jù)法律責(zé)任七堡初中學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)設(shè)置專用的備餐間或者專用操作區(qū)，制售冷食類食品、生食類食品、裱花蛋糕、現(xiàn)榨果蔬汁等，應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)要求設(shè)置專間或者專用操作《七堡初中學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》第三十八、三十一條六料制原控、不得采購(gòu)或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。《食品安全法》第五十條第一款全法》第一百二十五條(四)沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑，并可以沒(méi)收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證。進(jìn)貨時(shí)應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)許可證和相關(guān)證明文件。按規(guī)定建立并遵守進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。第五十三條第一款、第二款；《食品安全法》第五十條第二款全法》第一條責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證。項(xiàng)目序號(hào)主體責(zé)任責(zé)任依據(jù)處罰依據(jù)法律責(zé)任原料外包裝標(biāo)識(shí)符合要求，按照外包裝標(biāo)識(shí)的條件和要求規(guī)范貯存?！妒称钒踩ā返诘诹邨l全法》第一白二十五條沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑，并可以沒(méi)收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證。七堡初中學(xué)校食堂應(yīng)查驗(yàn)并留存食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者或者經(jīng)營(yíng)者的社會(huì)信用代碼或者身份證復(fù)印件或者購(gòu)貨憑證、合格證明文件?！镀弑こ踔袑W(xué) 校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》第三十 四條第(三)項(xiàng)，第(四)項(xiàng)管理規(guī)定》第五十四條第二款責(zé)令改正；拒不改正的，給予警告，并處5000元以上3萬(wàn)元以下罰款。應(yīng)按規(guī)定制定、實(shí)施餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制要求。檢查待加工的食品及原料?！妒称钒踩ā返谖迨鍡l全法》第一條責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證。項(xiàng)目序號(hào)主體責(zé)任責(zé)任依據(jù)處罰依據(jù)法律責(zé)任食品安全總監(jiān).食品安全員發(fā)現(xiàn)有食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)提出停止相關(guān)食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)等否決建議，七堡初中學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)立即分析研判，采取處置措施，消除風(fēng)險(xiǎn)隱《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第四條任監(jiān)督管理規(guī)定》第十八條責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處5000元以上5萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證。法律、行政法規(guī)有規(guī)定的，依照其規(guī)定。七堡初中學(xué)校食堂用水應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)《食品安全法》第三十三條第一款第(九)項(xiàng)女女才全法》第一責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，外五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證。七堡初中學(xué)校食堂應(yīng)按要求留樣。《七堡初中學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》第四十條管理規(guī)定》條由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處5000元以上3萬(wàn)元以下罰款。按照要求對(duì)餐具、飲具進(jìn)行清洗消毒，不得使用未經(jīng)清洗消毒的餐具、飲具。委托清洗消毒餐飲具的，委托符合條件的餐飲具集中消毒單位。《食品安全法》第五十六條全法》第一條責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證。項(xiàng)目序號(hào)主體責(zé)任責(zé)任依據(jù)處罰依據(jù)法律責(zé)任八、禁*禁止經(jīng)營(yíng)用非食品原料生產(chǎn)食品，或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收的食品作為原料生產(chǎn)的食品?！妒称钒踩ā返谌臈l第一項(xiàng)全法》第一條沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品，并可以沒(méi)收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品：違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處十萬(wàn)元以上十五萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷(xiāo)許可證，并可以由公安機(jī)關(guān)對(duì)其直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處五日以上十五日以下拘禁止經(jīng)營(yíng)病死、毒死或者死因不水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品?！妒称钒踩ā返谌臈l第七項(xiàng)禁止經(jīng)營(yíng)未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品。《食品安全法》第三十四條第八項(xiàng)禁止經(jīng)營(yíng)國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止經(jīng)營(yíng)的食品?！妒称钒踩ā返谌臈l第十二項(xiàng)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)?！妒称钒踩ā返谌藯l八、禁*禁止經(jīng)營(yíng)致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、生物毒素、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品?！妒称钒踩ā返谌臈l第二項(xiàng)全法》第一條沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑，并可以沒(méi)收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不項(xiàng)目序號(hào)主體責(zé)任責(zé)任依據(jù)處罰依據(jù)法律責(zé)任禁止經(jīng)營(yíng)用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑?！妒称钒踩ā返谌臈l第三項(xiàng)足一萬(wàn)元的，并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷(xiāo)許可證。禁止經(jīng)營(yíng)超范圍、超限量使用食品添加劑的食《食品安全法》第三十四條第四項(xiàng)、第四十條質(zhì)、油脂酸敗、《食品安全法》第三十四條第六項(xiàng)禁止經(jīng)營(yíng)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過(guò)保質(zhì)期的食品、食品添加劑?！妒称钒踩ā返谌臈l第十項(xiàng)禁止經(jīng)營(yíng)被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品?！妒称钒踩ā返谌臈l第九項(xiàng)全法》第一條沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑，并可以沒(méi)收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證。禁止經(jīng)營(yíng)無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑?！妒称钒踩ā返谌臈l第十一項(xiàng)禁止采購(gòu)或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。《食品安全法》第三十四條第十三項(xiàng)項(xiàng)目序號(hào)主體責(zé)任責(zé)任依據(jù)處罰依據(jù)法律責(zé)任八止?fàn)I禁止采購(gòu)、貯存、亞硝酸鹽(亞硝酸鈉、亞硝酸鉀)。衛(wèi)生部國(guó)家食藥監(jiān)管局關(guān)于禁止餐飲服務(wù)單位采購(gòu)、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽的公告(衛(wèi)生部公告2012年第10號(hào))全法》第一條沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑，并可以沒(méi)收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷(xiāo)許可證。中小學(xué)、七堡初中學(xué)校食堂不得制售冷葷類食加工制作四季豆、鮮黃花菜、《七堡初中學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》第三十六條第三款中學(xué)校食管理規(guī)定》第五十五條第二款責(zé)令改正；拒不改正的，給予警告，并處5000元以上3萬(wàn)元以下罰款。九、貯運(yùn)輸食品原料、半成品與成品在盛放、貯存時(shí)相互分開(kāi)?！妒称钒踩ā返谌龡l第一款第(四)項(xiàng)全法》第一條給予警告；拒不改正的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷(xiāo)許可證。項(xiàng)目序號(hào)主體責(zé)任責(zé)任依據(jù)處罰依據(jù)法律責(zé)任貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求；不得將食品與有毒、有害食品物品一同貯存、運(yùn)輸?！妒称钒踩ā返谌龡l第一款第六項(xiàng)全法》第一條給予警告；拒不改正的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷(xiāo)許可證。九、貯運(yùn)輸按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品?！妒称钒踩ā返谖迨臈l第一款全法》第一條給予警告：拒不改正的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷(xiāo)許可證。十、自報(bào)告建立食品安全自查制度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告?！妒称钒踩ā返谒氖邨l全法》第一條責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證。項(xiàng)目序號(hào)主體責(zé)任責(zé)任依據(jù)處罰依據(jù)法律責(zé)任七堡初中學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)建立食品安全日管控制度。食品安全員每日根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)管控清單進(jìn)行檢查，形成《每日食品安全檢查記錄》,對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，應(yīng)當(dāng)立即采取防范措施，按照程序及時(shí)上報(bào)食品安全總監(jiān)或者企業(yè)主要負(fù)責(zé)人。未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的，也應(yīng)當(dāng)予以記錄，實(shí)行零風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告?！镀髽I(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第十一條任監(jiān)督管理規(guī)定》第十八條責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處5000元以上5萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證。法律、行政法規(guī)有規(guī)定的，依照其規(guī)定。十、自報(bào)告七堡初中學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)建立食品安全周排查制度。食品安全總監(jiān)或者食品安全員每周至少組織1次