智能倉(cāng)儲(chǔ)與配送 課件匯總 項(xiàng)目1-4 儲(chǔ)配設(shè)施設(shè)備與庫(kù)內(nèi)安全保養(yǎng) - 倉(cāng)配布局與配送優(yōu)化

項(xiàng)目一Project1儲(chǔ)配設(shè)施設(shè)備與庫(kù)內(nèi)安全保養(yǎng)

知識(shí)部分倉(cāng)儲(chǔ)與智能倉(cāng)的相關(guān)概念

各種倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備的性能和特點(diǎn)

倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備配置的原則

傳統(tǒng)倉(cāng)與智能倉(cāng)的主要設(shè)備

儲(chǔ)存物品的保養(yǎng)條件

實(shí)施部分貨架設(shè)備的認(rèn)知與選擇裝卸搬運(yùn)設(shè)備的認(rèn)知與選擇其他設(shè)備的認(rèn)知與選擇儲(chǔ)存物品的保養(yǎng)預(yù)防措施的應(yīng)用知識(shí)目標(biāo)

了解各種倉(cāng)儲(chǔ)與配送設(shè)備的性能和特點(diǎn)。

了解各種倉(cāng)儲(chǔ)與配送設(shè)備的特點(diǎn)及選擇依據(jù)。

掌握各種倉(cāng)儲(chǔ)與配送設(shè)備的使用要求。

掌握各種倉(cāng)儲(chǔ)與配送設(shè)備的使用場(chǎng)所。技能目標(biāo)

能夠掌握各種倉(cāng)儲(chǔ)與配送設(shè)備的配置原則和應(yīng)用。

能夠掌握各種倉(cāng)儲(chǔ)與配送設(shè)備的選擇原則和使用方法。任務(wù)目標(biāo)素質(zhì)目標(biāo)

培養(yǎng)自學(xué)的學(xué)習(xí)能力。

培養(yǎng)收集信息的能力。一、倉(cāng)庫(kù)類型1．企業(yè)自營(yíng)倉(cāng)庫(kù)2．營(yíng)業(yè)倉(cāng)庫(kù)營(yíng)業(yè)倉(cāng)庫(kù)是倉(cāng)儲(chǔ)經(jīng)營(yíng)人擁有的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施，用于向社會(huì)提供商業(yè)性倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)。3．公共倉(cāng)庫(kù)公共倉(cāng)庫(kù)是公用事業(yè)的配套服務(wù)設(shè)施，為車站、碼頭提供倉(cāng)儲(chǔ)配套服務(wù)。4．戰(zhàn)略儲(chǔ)備倉(cāng)庫(kù)戰(zhàn)略儲(chǔ)備倉(cāng)庫(kù)是國(guó)家根據(jù)國(guó)防安全、社會(huì)穩(wěn)定的需要，對(duì)戰(zhàn)略物資實(shí)行儲(chǔ)備而建立的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施。

(二)按倉(cāng)庫(kù)運(yùn)作的對(duì)象劃分1．普通物品倉(cāng)庫(kù)普通物品倉(cāng)庫(kù)是指不需要特殊保管條件的物品倉(cāng)庫(kù)。2．特殊物品倉(cāng)庫(kù)特殊物品倉(cāng)庫(kù)是在保管中有特殊要求和需要滿足特殊條件的物品倉(cāng)庫(kù)，如危險(xiǎn)物品倉(cāng)庫(kù)、冷庫(kù)倉(cāng)庫(kù)、糧食倉(cāng)庫(kù)等。(三)按倉(cāng)庫(kù)的使用功能劃分1．儲(chǔ)存型倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存型倉(cāng)庫(kù)為物資較長(zhǎng)時(shí)期存放的倉(cāng)庫(kù)。由于物資存放時(shí)間長(zhǎng)，存儲(chǔ)費(fèi)用低廉就很

有必要，儲(chǔ)存?zhèn)}儲(chǔ)一般在較為偏遠(yuǎn)的地區(qū)進(jìn)行。2．物流中心倉(cāng)庫(kù)物流中心倉(cāng)庫(kù)是以物流管理為目的的倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所，為實(shí)現(xiàn)有效的物流管理，對(duì)物流的過(guò)程、數(shù)量、方向進(jìn)行控制，以實(shí)現(xiàn)物流的時(shí)間價(jià)值。3．配送型倉(cāng)庫(kù)配送型倉(cāng)庫(kù)也稱為配送中心倉(cāng)庫(kù)，是商品在配送交付消費(fèi)者之前進(jìn)行短期倉(cāng)儲(chǔ)的場(chǎng)所，可供商品銷售或者供生產(chǎn)使用前的最后儲(chǔ)存，并在該環(huán)節(jié)進(jìn)行銷售或使用的前期處理。往往需要進(jìn)行拆包、分揀、組配等作業(yè)，主要目的是支持銷售，注重對(duì)物品存量的控制。4．轉(zhuǎn)運(yùn)倉(cāng)庫(kù)轉(zhuǎn)運(yùn)倉(cāng)庫(kù)也稱中轉(zhuǎn)倉(cāng)庫(kù)，是在不同運(yùn)輸方式的相接處，如港口、車站等場(chǎng)所建立

的倉(cāng)庫(kù)。其目的是保證不同運(yùn)輸方式的高效銜接，減少運(yùn)輸工具的裝卸和停留時(shí)間。5．保稅倉(cāng)庫(kù)保稅倉(cāng)庫(kù)是指適用于海關(guān)核準(zhǔn)的并用以存放保稅貨物的倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所。保稅貨物主要指

暫時(shí)進(jìn)境后還需要復(fù)運(yùn)出境的貨物，或者海關(guān)批準(zhǔn)暫緩納稅的進(jìn)口貨物。二、貨架(一)貨架的種類不同的貨物，不同的場(chǎng)合，所使用的貨架也不盡相同。貨架的種類較多

，分類方法也不盡相同。(1)按貨架的發(fā)展分為傳統(tǒng)貨架和新型貨架。1)傳統(tǒng)貨架包括層架、層格架、抽屜架、U形貨架、懸臂架、柵架、氣罐鋼瓶架、輪胎專用架等。2)新型貨架包括托盤式貨架、駛?cè)胧截浖?、駛出式貨架、旋轉(zhuǎn)式貨架

(2)按貨架的適用性分為通用貨架、專用貨架。(3)按貨架的制造材料分為鋼貨架、木質(zhì)貨架、鋼筋混凝土貨架等。(4)按貨架的密封程度分為敞開式貨架、半封閉式貨架、封閉式貨架。(5)按貨架結(jié)構(gòu)特點(diǎn)分為層架、層格架、櫥架、抽屜架等。智能倉(cāng)儲(chǔ)與配送項(xiàng)目一|儲(chǔ)配設(shè)施設(shè)備與庫(kù)內(nèi)安全保養(yǎng)(二)貨架的選擇1．貨架的選擇原則(1)實(shí)用性原則。貨架首先應(yīng)該滿足所儲(chǔ)存物品的品種、規(guī)格尺寸和性能的要求，其次要能滿足物資先進(jìn)先出原則的要求，同時(shí)還要適合配套機(jī)械的存取作業(yè)。(2)低成本高效益原則。低成本高效益是企業(yè)的立足之本，在貨架的選擇中應(yīng)以盡可能低的成本實(shí)現(xiàn)盡可能高的效益。(3)安全可靠性原則。貨架的強(qiáng)度和剛度要滿足載重量的要求，并有一定的安全余量。在使用期限內(nèi)，應(yīng)保證貨架強(qiáng)度和剛度的要求。對(duì)于存放危險(xiǎn)品的貨架應(yīng)有特殊的規(guī)定。(4)盡量采用先進(jìn)先出的原則。先進(jìn)先出是很多企業(yè)對(duì)存貨管理的要求，所以在選擇貨架時(shí)要盡量考慮能滿足此要求的貨架。2．貨架的選擇依據(jù)(1)改造倉(cāng)庫(kù)貨架的選擇。很多企業(yè)將原來(lái)的堆垛儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)改建成貨架儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)，以提高倉(cāng)庫(kù)的利用率和作業(yè)效率。(2)新建立體倉(cāng)庫(kù)貨架的選擇。

(3)固定式貨架和流動(dòng)式貨架的選擇。(三)特殊貨架的結(jié)構(gòu)及特點(diǎn)1．駛?cè)胧?、駛出式貨架駛?cè)胧?、駛出式貨架采用鋼質(zhì)結(jié)構(gòu)，是由數(shù)排傳統(tǒng)貨架連接起來(lái)組合而成的。存放貨物時(shí)，托盤按深度方向存放，一個(gè)緊接著一個(gè)，這使得高密度存儲(chǔ)成為可能。駛?cè)胧截浖?見圖1-1)取貨時(shí)先外后內(nèi)，是典型的先進(jìn)后出存儲(chǔ)方式。駛出式貨架(見圖1-2)較駛?cè)胧截浖芨鼮閷?shí)用，存取貨物時(shí)可從通道的兩端進(jìn)出，可以做到先進(jìn)先出。圖1-2駛出式貨架圖1-1駛?cè)胧截浖苤悄軅}(cāng)儲(chǔ)與配送2．流動(dòng)式貨架流動(dòng)式貨架(見圖1-3)的一端較高，另一端較低，傾斜布置，較高的一端作為入貨口，較低的一端作為出貨口。3．移動(dòng)式貨架移動(dòng)式貨架(見圖1-4)又稱動(dòng)力式貨架，通過(guò)貨架底部的電動(dòng)機(jī)驅(qū)動(dòng)裝置，可在水平直線導(dǎo)軌上移動(dòng)。

圖1-3流動(dòng)式貨架圖1-4移動(dòng)式貨架4．閣樓式貨架閣樓式貨架(見圖1-5)是將儲(chǔ)存空間做上、下兩層規(guī)劃，利用鋼架和樓板將空間間隔為兩層，下層貨架結(jié)構(gòu)支撐上層樓板。5．懸臂式貨架懸臂式貨架(見圖1-6)是在立柱上裝設(shè)外懸臂桿而構(gòu)成的，適用于存放鋼管、型鋼等長(zhǎng)形的物品。圖1-5閣樓式貨架圖1-6懸臂式貨架1)垂直旋轉(zhuǎn)式貨架。垂直旋轉(zhuǎn)式貨架類似垂直提升機(jī)，在兩端懸掛有成排的貨格，貨架可正轉(zhuǎn)，也可以反轉(zhuǎn)。2)多層水平旋轉(zhuǎn)式貨架。三、裝卸搬運(yùn)設(shè)備(一)庫(kù)內(nèi)起重設(shè)備庫(kù)內(nèi)起重設(shè)備是指將貨物吊起，在一定范圍內(nèi)做水平移動(dòng)的機(jī)械。在倉(cāng)庫(kù)中使用的起重設(shè)備主要是起重機(jī)，其主要有兩種類型：橋式起重機(jī)和懸臂起重機(jī)。1．橋式起重機(jī)橋式起重機(jī)(見圖1-9)是橋架在高架軌道上運(yùn)行的一種橋架起重機(jī)，又稱天車。2．懸臂起重機(jī)懸臂起重機(jī)(見圖1-10)有立柱式、壁掛式和平衡式三種形式。項(xiàng)目一|儲(chǔ)配設(shè)施設(shè)備與庫(kù)內(nèi)安全保養(yǎng)6．后推式貨架后推式貨架(見圖1-7)是一種高密度托盤存儲(chǔ)系統(tǒng)，該種貨架主要用于冷庫(kù)、圖書、電子等行業(yè)。7．旋轉(zhuǎn)式貨架旋轉(zhuǎn)式貨架(見圖1-8)又稱為回轉(zhuǎn)式貨架。在揀選貨物時(shí)，取貨者不動(dòng)，通過(guò)貨架的水平、垂直或立體方向回轉(zhuǎn)，貨物隨貨架移動(dòng)到取貨者的面前。根據(jù)旋轉(zhuǎn)方式不同，可分為垂直旋轉(zhuǎn)式、水平旋轉(zhuǎn)式兩種。圖1-8旋轉(zhuǎn)式貨架圖1-7后推式貨架壁掛式懸臂起重機(jī)一般固定在墻壁上，或者沿墻上或其他支撐機(jī)構(gòu)上的高價(jià)軌道運(yùn)行。平衡式懸臂起重機(jī)俗稱平衡吊，是運(yùn)用四連桿機(jī)構(gòu)原理使載荷與平衡配重構(gòu)成一平

衡系統(tǒng)，可以采用多種吊具靈活而輕松地在三維空間吊運(yùn)載荷。(二)庫(kù)內(nèi)傳輸設(shè)備庫(kù)內(nèi)傳輸設(shè)備普遍使用的是輸送機(jī)。輸送機(jī)是在一定的線路上連續(xù)輸送物料的物料搬運(yùn)設(shè)備，又稱連續(xù)輸送機(jī)。輸送機(jī)可應(yīng)用于收貨入庫(kù)和出庫(kù)貨物作業(yè)，也可作為揀選系統(tǒng)的基本設(shè)備。根據(jù)用途和所處理貨物形狀的不同可分為帶式輸送機(jī)(見圖1-11)、輥?zhàn)虞斔蜋C(jī)(見圖1-12)、鏈?zhǔn)捷斔蜋C(jī)、重力式輥?zhàn)虞斔蜋C(jī)、伸縮式棍子輸送機(jī)和電驅(qū)動(dòng)式輸送機(jī)等。(三)庫(kù)內(nèi)裝卸搬運(yùn)車輛——叉車1．叉車的概念圖1-11帶式輸送機(jī)

圖1-12輥?zhàn)虞斔蜋C(jī)圖1-10懸臂起重機(jī)圖1-9橋式起重機(jī)項(xiàng)目一|儲(chǔ)配設(shè)施設(shè)備與庫(kù)內(nèi)安全保養(yǎng)2．叉車的分類(1)按動(dòng)力方式分類：1)發(fā)動(dòng)機(jī)叉車。發(fā)動(dòng)機(jī)叉車又分為汽油機(jī)式叉車和柴油機(jī)式叉車，其中最常用的是汽油機(jī)式叉車，其特點(diǎn)是重量較輕，操作方便，輸出功率大，價(jià)格便宜。2)電動(dòng)機(jī)式叉車。以蓄電池為動(dòng)力源，操作簡(jiǎn)單，不排放廢氣，也無(wú)噪聲，在倉(cāng)庫(kù)

和配送中心應(yīng)用較多。3)手動(dòng)式叉車。手動(dòng)油壓叉車，由于無(wú)動(dòng)力，使用維護(hù)簡(jiǎn)便，起重能力較低。(2)按特性和功能分類：叉車按特性和功能分類有平衡重式叉車、前移式叉車和側(cè)叉式叉車三種基本類型，這三種也是常用類型。

(3)按起重能力分類：按起重能力可分成各個(gè)不同起重級(jí)別的叉車，一般為1~10t，不同領(lǐng)域也有使用0.14~

40t起重級(jí)別的叉車。3．主要叉車類型介紹(1)平衡重式叉車。這種叉車依靠車體和車載平衡、重量與起重貨物重量平衡。其特點(diǎn)是，為保持平衡，其自重大，輪距大，行走穩(wěn)定，轉(zhuǎn)彎半徑大。

(2)前移式叉車。前移式叉車的主要特點(diǎn)是，車前部有跨腳插腿，跨腳前端裝有支

柱，和車體的兩輪形成車輪支撐，作業(yè)時(shí)重心在四個(gè)輪支撐面上，因而比較穩(wěn)定，其門架和貨叉可以前后移動(dòng)，以便于取貨及卸貨。(3)側(cè)叉式叉車。側(cè)叉式叉車(見圖1-15)車體較大，自重也較大。叉車門架和貨叉在車體一側(cè)，而不在車體前方。其主要特點(diǎn)有兩個(gè)：一是在入庫(kù)作業(yè)時(shí)，車體從通道進(jìn)入后，車叉面向貨架或貨垛，

可節(jié)約通道的占地面積，提高倉(cāng)容率。二是有利于裝卸條形物。

(4)揀選叉車。：操作者能隨裝卸裝置一起在車

上進(jìn)行揀貨作業(yè)，當(dāng)叉車移動(dòng)到某一貨位前時(shí)，貨叉取出貨盤，操作人員將所需數(shù)量揀出，再將貨盤放回。(5)手動(dòng)叉車。手動(dòng)叉車(見圖1-17)無(wú)動(dòng)力源，由人工用手推動(dòng)叉車，通過(guò)液壓設(shè)備，手動(dòng)液壓柄起降貨叉。

(6)電動(dòng)式人力叉車。電動(dòng)式人力叉車(見圖1-18)類似于手動(dòng)叉車，也是一種輕便型叉車。這種類型的叉車有不同的結(jié)構(gòu)，可以是電動(dòng)行駛及操作貨叉，工人步行隨機(jī)操作；也可以是人力移動(dòng)叉車，電力操縱貨叉。(7)多方向堆垛叉車。多方向堆垛叉車(見圖1-19)在行進(jìn)方向兩側(cè)或一側(cè)作業(yè)。其貨叉能旋轉(zhuǎn)180°，向前、左、右三個(gè)方向進(jìn)行貨叉作業(yè)。1．托盤的概念托盤是用于集裝、堆放、搬運(yùn)和運(yùn)輸?shù)姆胖米鳛閱卧?fù)荷的貨物或制品的水平平臺(tái)裝置。

圖1-16揀選叉車圖1-17手動(dòng)叉車四、其他倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備(一)托盤智能倉(cāng)儲(chǔ)與配送圖1-18電動(dòng)式人力叉車圖1-19多方向堆垛叉車圖1-13平衡重式叉車圖1-15側(cè)叉式叉車圖1-14前移式叉車項(xiàng)目一|儲(chǔ)配設(shè)施設(shè)備與庫(kù)內(nèi)安全保養(yǎng)2．托盤的分類(1)按托盤結(jié)構(gòu)不同分類：1)平板托盤(見圖1-20)。其由雙層板或單層板另加底角支撐構(gòu)成，無(wú)上層裝

置。平板托盤是托盤中使用量最大的一種，可以說(shuō)是托盤中的通用托盤。2)箱型托盤(見圖1-21)。其以平板托盤為底，上面有箱形裝置，箱板有固定

式、折疊式和可卸式三種；四壁圍有網(wǎng)眼板、柵格板或普通板，頂部可以有蓋也可以無(wú)蓋。3)柱形托盤(見圖1-22)。其以平板托盤為底，四角有支柱，橫邊有可以移動(dòng)的邊軌，托盤裝貨時(shí)便于按照需要調(diào)整長(zhǎng)度或高度。4)輪式托盤(見圖1-23)。其基本結(jié)構(gòu)是在柱式和箱式托盤下部裝有小型輪子，這種托盤不僅具有一般柱式和箱式托盤的優(yōu)點(diǎn)。5)特種專用托盤(見圖1-24)。對(duì)某些較大數(shù)量運(yùn)輸?shù)呢浳?，可制造出裝載效率

高、裝運(yùn)方便、適于某種物品特殊要求的專用托盤?，F(xiàn)在各國(guó)采用的專用托盤種類不可計(jì)數(shù)，都在某些特殊領(lǐng)域發(fā)揮作用。(2)按照托盤材質(zhì)的不同分類

：

1)木制托盤(見圖1-25)。木制托盤是物流操作層面的基本載體.011圖1-20平板托盤圖1-21箱型托盤圖1-22柱形托盤圖1-23輪式托盤圖1-24特種專用托盤3．托盤運(yùn)輸?shù)奶攸c(diǎn)(1)搬運(yùn)或出入庫(kù)場(chǎng)都可用機(jī)械操作，減少貨物堆碼作業(yè)，從而有利于提高運(yùn)輸效率，縮短貨運(yùn)時(shí)間，減小勞動(dòng)強(qiáng)度。(2)以托盤為運(yùn)輸單位，貨物件數(shù)變少，體積重量變大，而且每個(gè)托盤所裝數(shù)量相等，既便于點(diǎn)數(shù)、理貨交接，又可以減少貨損貨差事故。(3)投資比較小，收效比較快。(4)托盤可回收利用，但組織工作難度較大，會(huì)浪費(fèi)一部分運(yùn)力。4．托盤運(yùn)輸?shù)木窒扌?1)托盤承運(yùn)的貨物范圍有限，(2)托盤運(yùn)輸設(shè)備本身成本較低，但會(huì)增加托盤的運(yùn)輸費(fèi)用，同時(shí)由于增加了托盤的重量和體積，也相應(yīng)減少了運(yùn)輸工具載量。(3)托盤運(yùn)輸向成組運(yùn)輸前進(jìn)了一步，但它的效果還不足以改變傳統(tǒng)的流通方式，特別是不能滿足國(guó)際多式聯(lián)運(yùn)的要求。5．采用托盤運(yùn)輸應(yīng)注意的事項(xiàng)(1)托盤裝載貨物的范圍有一定限制，不是所有的貨物都可以用托盤運(yùn)輸。適用托盤運(yùn)輸?shù)呢浳镆园b件雜貨為限，散裝、超重超長(zhǎng)或冷藏貨物均不能以托盤運(yùn)輸。智能倉(cāng)儲(chǔ)與配送2)塑料托盤(見圖1-26)。常見的塑料托盤根據(jù)制造材料與工藝的不同可分為注塑托盤、中空吹塑托盤、DIG塑料托盤以及韓國(guó)塑料托盤等。3)金屬托盤(見圖1-27)。金屬托盤由兩部分組成，上部是可折疊的卡板箱，下部是托盤。其顯著優(yōu)點(diǎn)是承重能力強(qiáng)、結(jié)構(gòu)牢靠、不易損壞；缺點(diǎn)也是很明顯的，

即自身重量大、容易銹蝕。4)紙制托盤(見圖1-28)。紙制托盤可有效解決上述托盤重量大、成本高等問(wèn)

題，因無(wú)蟲害、環(huán)保、價(jià)格低廉以及承載能力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，逐漸成為關(guān)注的焦點(diǎn)。圖1-25木制托盤圖1-28紙制托盤圖1-27金屬托盤圖1-26塑料托盤項(xiàng)目一|儲(chǔ)配設(shè)施設(shè)備與庫(kù)內(nèi)安全保養(yǎng)(2)必須符合托盤積載的規(guī)定。

(3)每次載貨時(shí)，托盤必須捆扎牢固，使其具備足夠的強(qiáng)度和穩(wěn)定性，既能承受一般海上風(fēng)險(xiǎn)，也能經(jīng)受裝卸和移動(dòng)操作，其上面要能承受一定的壓力。(4)貨物以托盤運(yùn)輸時(shí)，必須在所有運(yùn)輸單證上注明“托盤運(yùn)輸”字樣。

(二)計(jì)量設(shè)備計(jì)量設(shè)備是在商品進(jìn)出庫(kù)計(jì)量、點(diǎn)數(shù)以及在庫(kù)盤點(diǎn)、檢查過(guò)程中經(jīng)常使用的度量衡

設(shè)備。1．電子收貨系統(tǒng)電子收貨系統(tǒng)即當(dāng)貨物到達(dá)倉(cāng)庫(kù)時(shí)，管理員持掃描器掃描托盤或包裝箱上的條碼，

系統(tǒng)自動(dòng)取消接收訂單，從而使貨物信息進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)管理系統(tǒng)，與訂單進(jìn)行電子核對(duì)。2．電子秤電子秤是一種由承重和傳力機(jī)構(gòu)、稱重傳感器、測(cè)量顯示儀以及電源等組成的現(xiàn)代化衡器，它具有操作簡(jiǎn)單、稱重速度快的特點(diǎn)，可以數(shù)字顯示并自動(dòng)記錄稱重結(jié)果。五、配送設(shè)備(一)冷藏車?yán)洳剀囀怯脕?lái)運(yùn)輸冷凍或保鮮的貨物的封閉式運(yùn)輸車，通常裝有制冷設(shè)備和聚氨酯隔熱箱.特點(diǎn)：①密封性。②制冷性。③輕便性。④隔熱性。

(二)危險(xiǎn)品運(yùn)輸車危險(xiǎn)品運(yùn)輸車(見圖1-29)是一種排氣管前置并裝有防火花設(shè)置，用來(lái)運(yùn)送石油化

工品、炸藥、鞭炮等危險(xiǎn)品的專用車輛。一般來(lái)說(shuō)，危險(xiǎn)品運(yùn)輸車有不封閉車廂和封閉車廂兩種。013

圖1-29危險(xiǎn)品運(yùn)輸車圖1-30配送無(wú)人機(jī)圖1-31京東智能配送機(jī)器人六、智能倉(cāng)設(shè)備(一)智能倉(cāng)認(rèn)知所謂智能倉(cāng)，即通過(guò)對(duì)各種智能化設(shè)備、系統(tǒng)的應(yīng)用，改善升級(jí)傳統(tǒng)倉(cāng)庫(kù)的作業(yè)流程、場(chǎng)景，確保貨物在倉(cāng)庫(kù)管理中的各個(gè)環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)輸入的速度和準(zhǔn)確性，能夠及時(shí)準(zhǔn)確地掌握庫(kù)存的真實(shí)數(shù)據(jù)，完成訂單任務(wù)。針對(duì)傳統(tǒng)倉(cāng)庫(kù)在存儲(chǔ)貨物、業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)反饋、倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)操作、商品管理方式等方面的不足，智能倉(cāng)具有很多優(yōu)勢(shì).智能倉(cāng)庫(kù)與傳統(tǒng)倉(cāng)庫(kù)的區(qū)別主要看設(shè)備類型、揀選方式，這些是區(qū)分倉(cāng)庫(kù)是否智

能、智慧的主要標(biāo)志。表1-1中歸納了傳統(tǒng)倉(cāng)庫(kù)與智能倉(cāng)庫(kù)的區(qū)別。

表1-1傳統(tǒng)倉(cāng)庫(kù)與智能倉(cāng)庫(kù)的區(qū)別(三)配送無(wú)人機(jī)配送無(wú)人機(jī)(見圖1-30)即通過(guò)操縱無(wú)線電遙控設(shè)備和自備的程序控制裝置來(lái)運(yùn)載包裹的無(wú)人駕駛的低空飛行器，可裝包裹自動(dòng)送達(dá)目的地。

(四)智能配送機(jī)器人京東已研發(fā)出專門進(jìn)行快遞包裹配送的人工智能機(jī)器人(見圖1-31).作為整個(gè)物流系統(tǒng)末端配送的最后一環(huán)，智能配送機(jī)器人所具備的高負(fù)荷、智能化全天候工作等優(yōu)點(diǎn)，將為物流行業(yè)的“最后一公里”帶去全新的解決方案。對(duì)比項(xiàng)目傳統(tǒng)倉(cāng)庫(kù)智能倉(cāng)庫(kù)不同點(diǎn)存儲(chǔ)設(shè)備靜止?fàn)顟B(tài)的貨架可移動(dòng)式貨架搬運(yùn)設(shè)備手推車、叉車等AGV倉(cāng)儲(chǔ)機(jī)器人等智能設(shè)備揀選人員根據(jù)訂單、掃描槍等信息在揀選區(qū)尋找貨物等候在工作站旁由人工進(jìn)行揀選作業(yè)共同點(diǎn)原則將相關(guān)性強(qiáng)的商品就近存儲(chǔ)，出庫(kù)頻率高的靠近出入口處存放目的縮短揀選路程、減少揀選時(shí)間、提高作業(yè)效率智能倉(cāng)儲(chǔ)與配送無(wú)人駕駛運(yùn)輸車。(1)倉(cāng)儲(chǔ)領(lǐng)域(見圖1-33)。倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)是AGV最早應(yīng)用的場(chǎng)所，用于實(shí)現(xiàn)出入庫(kù)貨物的自動(dòng)搬運(yùn)。(2)機(jī)場(chǎng)和郵局等領(lǐng)域(見圖1-34)。AGV可用于機(jī)場(chǎng)的行李搬運(yùn)，方便客戶從下飛機(jī)到出站這段路程的行走。(3)煙草和醫(yī)藥業(yè)等高要求作業(yè)場(chǎng)景(見圖1-35)。

對(duì)搬運(yùn)作業(yè)有清潔、安全、無(wú)排放污染等高要求的場(chǎng)景中.(4)危險(xiǎn)場(chǎng)所和特種行業(yè)(見圖1-36)。在軍事上，為避免不可預(yù)測(cè)的安全性問(wèn)題，以AGV機(jī)器人的自動(dòng)駕駛為基

礎(chǔ)，集成其他探測(cè)和拆卸設(shè)備，可用于探測(cè)地雷，航路驗(yàn)證

等場(chǎng)景。項(xiàng)目一|儲(chǔ)配設(shè)施設(shè)備與庫(kù)內(nèi)安全保養(yǎng)(二)智能倉(cāng)自動(dòng)化設(shè)備智能倉(cāng)自動(dòng)化設(shè)備主要實(shí)現(xiàn)搬運(yùn)、揀貨、存取三大場(chǎng)景的無(wú)人化作業(yè)。在搬運(yùn)作業(yè)場(chǎng)景中主要應(yīng)用的自動(dòng)化設(shè)備是AGV/AMR機(jī)器人，在揀貨作業(yè)場(chǎng)景中主要應(yīng)用的自動(dòng)化

設(shè)備是機(jī)械臂，在存取作業(yè)場(chǎng)景中主要應(yīng)用的自動(dòng)化設(shè)備是AGV移動(dòng)貨架。1．AGV機(jī)器人“貨到人”模式的智能倉(cāng)庫(kù)一般會(huì)采用AGV倉(cāng)儲(chǔ)機(jī)器人作為自動(dòng)化搬運(yùn)設(shè)備。AGV全稱是AutomatedGuided

Vehicle，譯為“自動(dòng)導(dǎo)引運(yùn)輸車”，也可稱為AGV機(jī)器人(見圖1-32)。AGV機(jī)器人是裝備有電磁、光學(xué)或其他自動(dòng)導(dǎo)引裝置，能夠沿著規(guī)定的導(dǎo)引路徑行進(jìn)的.圖1-36危險(xiǎn)場(chǎng)所和特種行業(yè)圖1-34機(jī)場(chǎng)和郵局等領(lǐng)域圖1-35煙草和醫(yī)藥業(yè)圖1-32AGV機(jī)器人圖1-33倉(cāng)儲(chǔ)領(lǐng)域015智能倉(cāng)儲(chǔ)與配送2．機(jī)械臂機(jī)械臂(見圖1-37)是一種能模仿人手和臂的某些動(dòng)作功能，用以按固定程序抓取、搬運(yùn)物件或操作工具的自動(dòng)操作裝置。機(jī)械臂應(yīng)用在拆垛、碼垛、分揀和揀選等多個(gè)環(huán)節(jié)，可進(jìn)一步提升倉(cāng)儲(chǔ)自動(dòng)化和無(wú)人化水平3．AGV移動(dòng)貨架AGV移動(dòng)貨架(見圖1-38)是配合AGV倉(cāng)儲(chǔ)機(jī)器人實(shí)現(xiàn)低成本智能自動(dòng)化的倉(cāng)儲(chǔ)貨架，具有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、占地少、價(jià)格低廉、使用方便等特點(diǎn)。隨著電子商務(wù)的發(fā)展，商家直接面對(duì)的是終端消費(fèi)者，物流由“少品種、大批量”發(fā)展到“多品種、小批量”，并且商品到達(dá)消費(fèi)者手中的時(shí)間直接影響其購(gòu)物體驗(yàn)，對(duì)倉(cāng)庫(kù)的揀選出庫(kù)作業(yè)提出更高的要求，傳統(tǒng)倉(cāng)庫(kù)的貨架形式難以適應(yīng)這種趨勢(shì)、滿足這種需求.(三)智能倉(cāng)其他輔助設(shè)備1．智能掃碼機(jī)智能掃碼機(jī)(見圖1-39)通過(guò)視覺傳感器讀取物品上的識(shí)別碼，自動(dòng)化完成讀碼、數(shù)據(jù)收集、上傳等一系列操作。2．PTL電子標(biāo)簽揀貨臺(tái)PTL電子標(biāo)簽揀貨臺(tái)(見圖1-40)通過(guò)為每一種貨物安裝一個(gè)圖1-37機(jī)械臂圖1-38AGV移動(dòng)貨架圖1-39智能掃碼機(jī)電子標(biāo)簽，能夠根據(jù)訂單數(shù)據(jù)使相應(yīng)貨物的電子標(biāo)簽亮燈，操作員按照提示進(jìn)行揀貨即可，無(wú)須復(fù)雜的培訓(xùn)即可上手，并且能夠加快揀貨的速度。3．自動(dòng)循環(huán)貨柜自動(dòng)循環(huán)貨柜(見圖1-41)通過(guò)貨柜內(nèi)部的旋轉(zhuǎn)，自動(dòng)將貨物送至出貨口，取送物品時(shí)無(wú)須人力進(jìn)行搬運(yùn)、揀選，極大地節(jié)省了人力。4．智能分揀機(jī)智能分揀機(jī)(見圖1-42)通過(guò)識(shí)別貨物上的訂單碼，進(jìn)行自動(dòng)化分撥.5．自動(dòng)打包機(jī)智能倉(cāng)通過(guò)部署氣泡膜、環(huán)保包裝袋、自動(dòng)紙箱等多種包裝類型的自動(dòng)打包機(jī)(見圖1-43)，提高商品打包的自動(dòng)化

程度。6．工作站工作站(見圖1-44)是揀選人員進(jìn)行揀選、掃描的操作

區(qū)域，揀選區(qū)域需設(shè)計(jì)揀選人員的操作空間、AGV機(jī)器人在

揀選臺(tái)的排隊(duì)區(qū)域和揀選區(qū)域。七、倉(cāng)儲(chǔ)配套設(shè)備的合理選擇與應(yīng)用(一)倉(cāng)儲(chǔ)配套設(shè)備的特點(diǎn)1．搬運(yùn)要求較高，但對(duì)速度的考慮較少由于倉(cāng)庫(kù)空間有限，對(duì)倉(cāng)庫(kù)搬運(yùn)設(shè)備的靈活性、安全性等要求高，但是搬運(yùn)速度不能過(guò)快。圖1-40PTL電子標(biāo)簽揀貨臺(tái)圖1-41自動(dòng)循環(huán)貨柜圖1-42智能分揀機(jī)圖1-43自動(dòng)打包機(jī)項(xiàng)目一|儲(chǔ)配設(shè)施設(shè)備與庫(kù)內(nèi)安全保養(yǎng)觸屏工作站計(jì)算機(jī)

固定掃碼器

電子標(biāo)簽處

雙深流利貨架移動(dòng)掃碼器空箱回箱

監(jiān)控?cái)z像頭登高梯智能倉(cāng)儲(chǔ)與配送2．標(biāo)準(zhǔn)化程度高當(dāng)前，經(jīng)濟(jì)全球化特征日益明顯，物流裝備也需要走向全球化，而只有實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化，才能與國(guó)際接軌。3．機(jī)械化、自動(dòng)化程度高當(dāng)前物流作業(yè)流程的規(guī)劃依賴于設(shè)施設(shè)備的設(shè)置，通過(guò)設(shè)施設(shè)備的技術(shù)改造改變落后的物流作業(yè)流程。4．環(huán)保性要求越來(lái)越高隨著全球環(huán)境的惡化與人們環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，企業(yè)在選用物流配套設(shè)備時(shí)會(huì)優(yōu)先考慮對(duì)環(huán)境污染小的綠色產(chǎn)品或節(jié)能產(chǎn)品。(二)倉(cāng)儲(chǔ)配套設(shè)備選擇原則倉(cāng)庫(kù)空間有限，如何合理利用倉(cāng)庫(kù)的空間，重要的原則之一是合理配置倉(cāng)庫(kù)設(shè)備。在布置倉(cāng)庫(kù)設(shè)備時(shí)，倉(cāng)庫(kù)設(shè)備選擇的原則如下：1．適用性與先進(jìn)性相結(jié)合原則倉(cāng)庫(kù)作業(yè)的類型、作業(yè)環(huán)境、作業(yè)量、搬運(yùn)距離、貨物本身的物理化學(xué)性質(zhì)等決定了倉(cāng)庫(kù)設(shè)備的類型、額定工作能力和數(shù)量。倉(cāng)庫(kù)設(shè)備的配置，必須以能夠適應(yīng)作業(yè)的需求為基本原則。倉(cāng)庫(kù)的作業(yè)量大、作業(yè)頻繁時(shí)，需要充分掌握作業(yè)發(fā)生的規(guī)律，考慮配備作業(yè)能力較高的大型專用機(jī)械設(shè)備；作業(yè)量小、作業(yè)不頻繁時(shí)，只要根據(jù)作業(yè)量的平均水平，配備構(gòu)造簡(jiǎn)單、造價(jià)低廉而又能保持相當(dāng)作業(yè)能力的中小型通用機(jī)械設(shè)備即可。2．經(jīng)濟(jì)性原則經(jīng)濟(jì)性是衡量倉(cāng)庫(kù)系統(tǒng)的重要指標(biāo)。倉(cāng)庫(kù)是一個(gè)不直接產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益的物流作業(yè)環(huán)節(jié)，倉(cāng)庫(kù)設(shè)備的購(gòu)置成本和使用維修保養(yǎng)成本就直接反映了該環(huán)節(jié)的經(jīng)濟(jì)效益。3．系統(tǒng)化原則倉(cāng)庫(kù)設(shè)備的配套，是保證前后作業(yè)相互銜接、相互協(xié)調(diào)，保證倉(cāng)庫(kù)作業(yè)連續(xù)穩(wěn)定進(jìn)行的重要條件。知識(shí)目標(biāo)了解倉(cāng)庫(kù)的安全問(wèn)題。了解倉(cāng)庫(kù)常見的火災(zāi)隱患。了解倉(cāng)庫(kù)安全作業(yè)與事故處理。

理解庫(kù)存物的維護(hù)和保養(yǎng)的意義。熟悉庫(kù)存物質(zhì)量變化的形式。

熟悉庫(kù)存物質(zhì)量變化的預(yù)防措施。推進(jìn)國(guó)家安全體系和能力現(xiàn)代化，堅(jiān)決維護(hù)國(guó)家安全和社會(huì)穩(wěn)定無(wú)論是網(wǎng)絡(luò)、數(shù)據(jù)、生物、資源還是食品藥品的安全都牽扯著國(guó)家的安全和社會(huì)的穩(wěn)定。作為物流學(xué)子在學(xué)習(xí)倉(cāng)庫(kù)物資安全和保養(yǎng)的同時(shí)還要謹(jǐn)記僅僅將物品放在倉(cāng)庫(kù)中是不安全的，需要倉(cāng)管人員的日常檢查與保養(yǎng)，否則可能會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)、損壞甚至更嚴(yán)重的倉(cāng)庫(kù)火災(zāi)等事故。任務(wù)二庫(kù)存物的安全和保養(yǎng)項(xiàng)目一|儲(chǔ)配設(shè)施設(shè)備與庫(kù)內(nèi)安全保養(yǎng)任務(wù)情景任務(wù)目標(biāo)安全意識(shí)素養(yǎng)技能目標(biāo)能夠掌握庫(kù)存物的維護(hù)和保養(yǎng)的特殊技術(shù)。 能夠根據(jù)貨物的屬性選擇合適的保養(yǎng)方案。素質(zhì)目標(biāo)培養(yǎng)安全意識(shí)。培養(yǎng)獨(dú)立思考的能力。一、倉(cāng)庫(kù)常見的火災(zāi)隱患(一)倉(cāng)庫(kù)火災(zāi)的主要火源1．明火與明火星明火與明火星主要包括：生產(chǎn)、生活中所使用的燈火、爐火，氣焊、氣割的火焰，打火機(jī)、火柴的火焰，未熄滅的煙頭，內(nèi)燃機(jī)械、車輛的排煙管火星，以及飄落的未熄火的爆竹火星等。2．自燃自燃是指物質(zhì)自身的溫度升高，在具備一定條件的情況下，即使沒有外界火源也能發(fā)生燃燒的現(xiàn)象。容易發(fā)生自燃的物質(zhì)有糧食谷物、煤炭、化纖、棉花、部分化肥、油污的棉紗等。3．雷電與靜電雷電是帶有不同電荷的云團(tuán)接近時(shí)瞬間發(fā)生放電現(xiàn)象而形成的電弧。智能倉(cāng)儲(chǔ)與配送情景一：下面是兩所學(xué)校的食品保管制度，仔細(xì)閱讀后結(jié)合倉(cāng)儲(chǔ)期間商品質(zhì)量養(yǎng)護(hù)知識(shí)，完

成以下實(shí)訓(xùn)任務(wù)并作答在活頁(yè)區(qū)。1．從這兩所學(xué)校的食品保管制度中分析影響商品質(zhì)量變化的因素有哪些。2．結(jié)合所學(xué)的知識(shí)給兩所學(xué)校學(xué)生食堂分別設(shè)計(jì)合理的食品保管方法。A學(xué)校食品保管制度1．根據(jù)庫(kù)房設(shè)置，各種食品應(yīng)嚴(yán)格分類，按入庫(kù)先后批次、生產(chǎn)日期存放，有霉?fàn)€、變質(zhì)食品不能入庫(kù)，質(zhì)檢員應(yīng)定期對(duì)庫(kù)存食品進(jìn)行質(zhì)量檢查。2．有毒、有害、易與食品串味的化學(xué)物品嚴(yán)禁與食品同庫(kù)存放。3．食品與非食品，原料與半成品，衛(wèi)生質(zhì)量差與正常食品，短期存放與長(zhǎng)期存放食品，有特殊氣味與易吸收氣味食品不能混雜堆放。4．各種食品之間應(yīng)有足夠間隙，與地板、墻壁有一定距離，熟食品絕不得靠墻著地。5．食品儲(chǔ)存過(guò)程中應(yīng)注意防霉、防蟲、防塵、防鼠及保持適當(dāng)溫濕度。6．易腐食品應(yīng)置入冷藏設(shè)備保存；冷藏食品也應(yīng)分類，按入庫(kù)先后依次存放，注意搞好防霉、除臭和消毒工作。7．應(yīng)定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行清掃與消毒，并注意防止消毒劑對(duì)食品的污染。B學(xué)校食品保管制度1．凡食品入庫(kù)前必須做好檢查和驗(yàn)收工作，發(fā)霉、變質(zhì)、腐爛、不潔凈的食品和原料不準(zhǔn)入庫(kù)。2．食品入庫(kù)后要分類存放且整齊劃一；大米不得靠墻或直接放在地面上，以防潮濕、發(fā)霉變質(zhì)；食品采購(gòu)量根據(jù)用量來(lái)定，避免存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)降低食品質(zhì)量。3．常進(jìn)庫(kù)房檢查，發(fā)現(xiàn)流變食品要及時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)處理，不得食用。4．倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生、空氣流通，要做好防潮、防火、防蟲、防鼠、防蠅、防塵等工作。5．庫(kù)房?jī)?nèi)嚴(yán)禁嬉戲、玩牌、吸煙、住人，非有關(guān)工作人員不準(zhǔn)入內(nèi)。6．食品出入庫(kù)要有登記，日清月潔，堅(jiān)持先進(jìn)先出原則。知識(shí)鏈接項(xiàng)目一|儲(chǔ)配設(shè)施設(shè)備與庫(kù)內(nèi)安全保養(yǎng)

靜電則是因?yàn)楦袘?yīng)、摩擦使物體表面集結(jié)大量電子，向外以電弧的方式傳導(dǎo)的現(xiàn)象，它同樣也能使易燃物燃燒。液體容器、傳輸液體的管道、工作的設(shè)備、高壓電器、運(yùn)轉(zhuǎn)的

輸送帶、強(qiáng)無(wú)線電波等都會(huì)發(fā)生靜電現(xiàn)象。4．電火用電超負(fù)荷、電線短路、漏電引起的電路電火花、設(shè)備的電火花、電氣設(shè)備升溫等

都會(huì)引起燃燒。5．化學(xué)燃燒反應(yīng)和爆炸性火災(zāi)一些化學(xué)反應(yīng)會(huì)釋放較多的熱量，有時(shí)甚至?xí)苯尤紵?，從而引起火?zāi)，如活潑輕金屬遇水產(chǎn)生的燃燒反應(yīng)，硫化亞鐵堿化燃燒、高錳酸鉀與甘油混合燃燒等引起的火

災(zāi)；爆炸性的物品在遇到?jīng)_擊、撞擊發(fā)生爆炸時(shí)會(huì)引發(fā)火災(zāi)；一定濃度的易燃?xì)怏w、易燃物的粉塵，遇到火源也有可能引發(fā)爆炸。6．聚光太陽(yáng)光的直接照射會(huì)使物體表面溫度升高，如果將太陽(yáng)光聚合形成強(qiáng)烈的光束，會(huì)導(dǎo)致溫度過(guò)高而引起易燃物燃燒。鏡面的反射、玻璃的折射都可能造成聚光現(xiàn)象。(二)常見的火災(zāi)隱患對(duì)常見的火災(zāi)隱患進(jìn)行分類有利于做好防火和滅火工作。在防火工作中，一般將火源分為直接火源和間接火源兩種。也可從滅火方法的角度對(duì)火災(zāi)進(jìn)行分類，通?？煞譃橐韵聨最?。1．普通火災(zāi)普通火災(zāi)指普通可燃固體所發(fā)生的火災(zāi)，如木料、化纖、棉花、煤炭等發(fā)生的火災(zāi)。普通火焰雖然燃燒擴(kuò)散較慢，但會(huì)深入燃燒物內(nèi)部，滅火后重燃的可能性極高。普通火災(zāi)應(yīng)使用水進(jìn)行滅火。2．電氣火災(zāi)電氣火災(zāi)指電器、供電系統(tǒng)漏電所引起的火災(zāi)，以及具有供電系統(tǒng)的倉(cāng)庫(kù)所發(fā)生的火災(zāi)。其特征是在火場(chǎng)中還有供電存在，有可能使員工觸電；另外，由于供電系統(tǒng)的傳導(dǎo)，還會(huì)在電路的其他地方產(chǎn)生電火源。因此在發(fā)生這類火災(zāi)時(shí)，要迅速地切斷供電，采用其他安全方式照明。3．油類火災(zāi)油類火災(zāi)指各種油類、油脂發(fā)生燃燒引起的火災(zāi)。油類屬于易燃品，且具有流動(dòng)

性，因而會(huì)迅速擴(kuò)大著火范圍。油類輕于水，會(huì)漂浮在水面，隨水流動(dòng)，因此不能用水滅火，只能使用干粉、泡沫等滅火材料。圍，更危險(xiǎn)的是會(huì)直接造成人身傷害。發(fā)生這類火災(zāi)時(shí)，首要的工作是保證人身安全，迅速撤離人員。二、倉(cāng)庫(kù)消防管理(一)防火與滅火方法1．防火方法燃燒三要素即可燃物、助燃物、著火源(溫度)，共同作用才能燃燒，防火工作就

是使三者分離，不發(fā)生相互作用，從而避免火災(zāi)。(1)控制可燃物。通過(guò)減少或者不使用可燃物，或?qū)⒖扇嘉镞M(jìn)行難燃處理，可有效防止火災(zāi)。如倉(cāng)庫(kù)建筑采用不燃材料或難燃材料，易燃商品使用難燃材料包裝，用難燃材料覆蓋可燃物等；通過(guò)通風(fēng)的方式可使可燃?xì)怏w及時(shí)排出，灑水可減少可燃物揚(yáng)塵等。(2)隔絕助燃物。對(duì)于易燃物采取封閉、抽真空、充惰性氣體、浸泡的方法，用不燃涂料噴涂易燃物，可使易燃物不與空氣直接接觸從而防止燃燒。(3)消除著火源。通過(guò)消除倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的著火源可達(dá)到防火的目的。由于倉(cāng)庫(kù)不可避免地要儲(chǔ)藏可燃物，而隔絕空氣的操作需要較高的成本，因而倉(cāng)庫(kù)防火的核心就是消除著火源。消除著火源也是滅火的基本方法。2．滅火方法滅火是可燃物已發(fā)生燃燒時(shí)采取終止燃燒的措施。常用的滅火方法有以下幾種：(1)冷卻法。冷卻法即將燃燒物的溫度降低到燃點(diǎn)以下，使其不能氣化，從而阻止燃燒。常用的冷卻法是用大量冷水、干冰等降溫。(2)窒息法。窒息法即減少火苗附近的氧氣含量，使燃燒不能繼續(xù)。窒息法主要有：封閉窒息法，如將燃燒間密閉；充注不燃?xì)怏w窒息法，如充注二氧化碳、水蒸氣

等；不燃物遮蓋窒息法，如用黃沙、惰性泡沫、濕棉被等覆蓋著火物。(3)隔絕法。隔絕法即將可燃物減少、隔離以阻止燃燒。發(fā)生火災(zāi)時(shí)，迅速將未著火的商品撤離，可避免火勢(shì)擴(kuò)大。隔絕法是滅火的基本方法，一方面能減少受損商品的數(shù)量，另一方面能起到控制火勢(shì)的作用。發(fā)生火災(zāi)時(shí)，首要的工作就是將火場(chǎng)附近的可燃物撤離或者用難燃材料將其隔離。(4)化學(xué)抑制法?；瘜W(xué)抑制法即通過(guò)噴灑化學(xué)物質(zhì)，使其在燃燒物表面發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生降溫、隔絕氧氣等效果來(lái)消除燃燒。(5)綜合滅火法。火災(zāi)的危害性極大，而且當(dāng)火勢(shì)迅猛時(shí)，基本無(wú)法控制。發(fā)生火災(zāi)時(shí)要及時(shí)采取各種能夠采用的滅火方式，不能依賴單一的方法。3．特殊火災(zāi)的撲救(1)電氣設(shè)備引起火災(zāi)的撲救。電子線路或電氣設(shè)備發(fā)生火災(zāi)，由于是帶電燃燒，所以蔓延迅速。如果撲救不當(dāng)，可能會(huì)引起觸電事故，擴(kuò)大火災(zāi)范圍，加重火災(zāi)損失。智能倉(cāng)儲(chǔ)與配送項(xiàng)目一|儲(chǔ)配設(shè)施設(shè)備與庫(kù)內(nèi)安全保養(yǎng)1)斷電滅火。電子線路或電氣設(shè)備發(fā)生火災(zāi)，如果沒有及時(shí)切斷電源，撲救人員身體或所持器械可能觸及帶電部分而造成觸電事故。因此發(fā)生火災(zāi)后，應(yīng)沉著果斷，

先設(shè)法切斷電源，然后組織撲救。2)帶電滅火。有時(shí)為了爭(zhēng)取時(shí)間，防止火災(zāi)擴(kuò)大蔓延，來(lái)不及切斷電源，或因生產(chǎn)需要及其他原因無(wú)法斷電，則需要帶電滅火。需特別強(qiáng)調(diào)的是，在沒有切斷電源時(shí)千萬(wàn)不能用水沖澆，而要用沙子或四氯化碳滅

火器滅火，只有在切斷電源后才可用水滅火。(2)化學(xué)危險(xiǎn)品火災(zāi)的撲救?；瘜W(xué)危險(xiǎn)品容易發(fā)生火災(zāi)、爆炸事故，但不同的化學(xué)品以及在不同情況下發(fā)生火災(zāi)時(shí)，其撲救方法差異很大，若處置不當(dāng)，不僅不能有效撲滅火災(zāi)，反而會(huì)使災(zāi)情進(jìn)一步擴(kuò)大。此外，由于化學(xué)品本身及其燃燒產(chǎn)物大多具有較強(qiáng)的毒害性和腐蝕性，極易造成人員中毒、灼傷，因此，撲救化學(xué)危險(xiǎn)品火災(zāi)是一項(xiàng)極其重要又非常危險(xiǎn)的工作。撲救化學(xué)品火災(zāi)時(shí)，應(yīng)注意：①滅火人員不應(yīng)單獨(dú)滅火；②出口應(yīng)始終保持清潔和暢通；③要選擇正確的滅火劑；④滅火時(shí)還應(yīng)考慮人員的安全。(二)消防設(shè)施和滅火器1．消防設(shè)施庫(kù)房?jī)?nèi)應(yīng)設(shè)室內(nèi)消防給水，同一庫(kù)房?jī)?nèi)應(yīng)采用統(tǒng)一規(guī)格的消火栓、水槍和水帶，水帶長(zhǎng)度不應(yīng)超過(guò)25m。四層以上的倉(cāng)庫(kù)建筑應(yīng)設(shè)置水泵接合器。對(duì)于面積超過(guò)1000m2

的儲(chǔ)存纖維及其制品的倉(cāng)庫(kù)，應(yīng)設(shè)置閉式自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)。消防用水可由消防水池、水管網(wǎng)、天然水源供給，但水壓及供水量必須滿足要求。寒冷季節(jié)，要采取必要的防凍措施防止消防用水系統(tǒng)損壞。2．滅火器和滅火劑滅火器是一種輕便的容器，里面裝有滅火劑。發(fā)生火災(zāi)時(shí)，使用滅火器內(nèi)的滅火劑可撲滅火源。滅火器應(yīng)布置在倉(cāng)庫(kù)的各個(gè)出入口附近指定位置，是應(yīng)急滅火的最重要器材。(1)水，作為最常用的滅火劑，能起隔絕空氣、降溫冷卻、沖擊火焰的滅火作用。除了由于電、油和輕于水并且不溶于水的液體、堿金屬引起的火災(zāi)外，其他火災(zāi)都能用水撲滅。(2)泡沫滅火器，又分為空氣泡沫和化學(xué)泡沫。由于泡沫較輕，在可燃物的表面覆蓋，可起到阻隔空氣的作用，使燃燒停止。泡沫滅火器主要用于油類火災(zāi)，也可以用于普通火災(zāi)的滅火。(3)二氧化碳滅火器，又稱為干冰滅火器。液態(tài)的二氧化碳在氣化時(shí)大量吸熱，

可降溫冷卻，同時(shí)二氧化碳本身具有窒息作用可以用來(lái)滅火，最適用于電氣設(shè)備、氣體燃燒引發(fā)的火災(zāi)，以及辦公地點(diǎn)、封閉倉(cāng)庫(kù)發(fā)生火災(zāi)的滅火。二氧化碳滅火的優(yōu)點(diǎn)是它可以及時(shí)氣化，不留痕跡，不會(huì)損壞未燃燒的物品；但二氧化碳對(duì)人體同樣具有窒息作用，在使用時(shí)要注意防止對(duì)人體造成傷害。(4)干粉滅火器，比如碳酸氫鈉粉等干燥、易流動(dòng)、不燃、不結(jié)塊的粉末，可起到覆蓋窒息的作用，還能阻止燃著的液體的流動(dòng)。(5)“1211”，即二氟一氯一溴甲烷，是一種無(wú)色透明的不燃絕緣液體。1211滅火器通過(guò)高壓液化存儲(chǔ)在高壓鋼瓶?jī)?nèi)。滅火時(shí)對(duì)著著火物釋放，通過(guò)降溫、隔絕空氣，形成不025燃覆蓋層滅火。其滅火的效率比二氧化碳高3~4倍，適合于油類火災(zāi)、電氣火災(zāi)的撲滅。此外，沙土也是一種很好的滅火劑。對(duì)于小面積火災(zāi)，使用沙土覆蓋滅火是一種有效的手段。由于沙土本身具有惰性、不燃，并且重量較大，具有較好的覆蓋鎮(zhèn)壓能力，因此適于氧化劑、酸堿性物質(zhì)、遇水燃燒物質(zhì)的滅火，同時(shí)沙土能吸收液體，阻止流動(dòng)，也是撲滅液體火災(zāi)的主要材料。(三)倉(cāng)庫(kù)消防管理措施(1)普及防火知識(shí)。

(2)遵守相關(guān)法律法規(guī)。

(3)易燃易爆危險(xiǎn)品倉(cāng)庫(kù)必須符合防火防爆要求。

(4)電氣設(shè)備應(yīng)始終符合規(guī)范要求。

(5)明火作業(yè)須經(jīng)消防部門批準(zhǔn)，方可作業(yè)(6)按照消防規(guī)程要求配備適量的消防設(shè)備和火災(zāi)報(bào)警裝置。(7)遇到火災(zāi)或爆炸應(yīng)立即報(bào)警。如果遇到倉(cāng)庫(kù)發(fā)生火災(zāi)或爆炸事故，必須立即向

當(dāng)?shù)氐墓蚕啦块T報(bào)警。事后認(rèn)真調(diào)查事故原因，查處責(zé)任人。三、倉(cāng)庫(kù)事故處理(一)倉(cāng)庫(kù)事故的分類1．按照事故的性質(zhì)分類按照倉(cāng)庫(kù)事故的性質(zhì)，可將其分為如下幾類：(1)政治事故。政治事故指有政治目的或私欲的有意識(shí)的破壞活動(dòng)，而導(dǎo)致爆炸、燃燒、偷盜等事故的發(fā)生，造成極壞的政治影響。項(xiàng)目一|儲(chǔ)配設(shè)施設(shè)備與庫(kù)內(nèi)安全保養(yǎng)(2)責(zé)任事故。責(zé)任事故指由于收發(fā)、門衛(wèi)、操作等工作人員的失誤或責(zé)任心不強(qiáng)而導(dǎo)致商品數(shù)量差錯(cuò)、變質(zhì)、損壞、丟失或電路起火等事故的發(fā)生。責(zé)任事故又可分為業(yè)務(wù)責(zé)任事故和行政責(zé)任事故。前者是指業(yè)務(wù)人員在組織作業(yè)時(shí)，使商品受損的事故；后者是指非專業(yè)人員組織作業(yè)時(shí)發(fā)生的事故。(3)技術(shù)事故。技術(shù)事故指由于缺乏業(yè)務(wù)知識(shí)，員工在作業(yè)過(guò)程中操作不規(guī)范或不了解設(shè)施設(shè)備的使用方法而造成的損失。(4)產(chǎn)品質(zhì)量事故。產(chǎn)品質(zhì)量事故指由于產(chǎn)品設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)不合理、生產(chǎn)工序工藝存在嚴(yán)重質(zhì)量隱患，使得其在存儲(chǔ)或使用中發(fā)生失效、自燃、自爆等事故。(5)天然事故。天然事故是指由于不可抗力，如洪水、雷電、地震、滑坡等原因造成的倉(cāng)庫(kù)物資受損。2．按照事故的后果分類按照倉(cāng)庫(kù)事故的后果，可將其分為如下兩類：(1)人員傷亡事故。人員傷亡事故按傷害后果或喪失勞動(dòng)能力程度可分為死亡、永久性全部喪失勞動(dòng)能力、永久性部分喪失勞動(dòng)能力和暫時(shí)性喪失勞動(dòng)能力。(2)經(jīng)濟(jì)損失事故。經(jīng)濟(jì)損失有人身傷亡支出的費(fèi)用、善后處理費(fèi)用、財(cái)產(chǎn)損失等直接經(jīng)濟(jì)損失和工作日損失、處理環(huán)境污染的費(fèi)用等間接經(jīng)濟(jì)損失兩種。按事故經(jīng)濟(jì)損失的嚴(yán)重程度可分為一般損失事故、較大損失事故、重大損失事故和特大損失事故。3．按照事故的等級(jí)分類事故等級(jí)是根據(jù)事故造成損失的嚴(yán)重程度或?qū)ι鐣?huì)的影響程度進(jìn)行劃分的，一般可劃分為一等事故、二等事故、三等事故、四等事故和五等事故。(二)倉(cāng)庫(kù)事故的處理措施倉(cāng)庫(kù)事故的發(fā)生是由各種原因引起的，歸納起來(lái)主要是兩大因素作用的結(jié)果：人的

不安全行為和物品的不安全狀態(tài)。倉(cāng)庫(kù)事故發(fā)生后應(yīng)組織事故調(diào)查小組，根據(jù)事故的性質(zhì)、后果擬訂調(diào)查計(jì)劃，確定調(diào)查步驟，做好調(diào)查記錄，采用科學(xué)的方法對(duì)事故的萌芽、產(chǎn)生、發(fā)展和后果四個(gè)階段進(jìn)行分析，并嚴(yán)格按照事故責(zé)任確定的原則，確定責(zé)任類別(全部責(zé)任、主要責(zé)任、一定責(zé)任和領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任)，而后進(jìn)行處理。1．相關(guān)人員的處理事故相關(guān)人員主要有事故中傷亡人員、責(zé)任人和有功人員。根據(jù)相關(guān)的撫慰政策對(duì)事故中傷亡人員給予妥善安置和處理；依照相關(guān)法律、規(guī)章制度等的有關(guān)規(guī)定，根據(jù)責(zé)任人責(zé)任輕重，予以處罰或處理；按照有關(guān)規(guī)定對(duì)事故中表現(xiàn)突出的有功人員進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。2．事故損失的處理倉(cāng)庫(kù)事故的發(fā)生，會(huì)造成不同程度的損失。應(yīng)按照有關(guān)的規(guī)定和程序進(jìn)行處理：可

修復(fù)的，制訂計(jì)劃報(bào)請(qǐng)有關(guān)部門批準(zhǔn)，予以修復(fù)；報(bào)廢的，報(bào)請(qǐng)有關(guān)部門審批；涉及責(zé)任人的，應(yīng)按相關(guān)規(guī)定進(jìn)行賠償；已辦理相應(yīng)保險(xiǎn)的，向保險(xiǎn)公司進(jìn)行索賠。3．總結(jié)教訓(xùn)事故發(fā)生后，應(yīng)認(rèn)真總結(jié)教訓(xùn)。根據(jù)事故發(fā)生的原因、后果及各種影響因素，進(jìn)行分析、總結(jié)，找出薄弱環(huán)節(jié)，提出相應(yīng)的改進(jìn)措施，不斷提高認(rèn)識(shí)，以便更好地指導(dǎo)今后的工作。智能倉(cāng)儲(chǔ)與配送4．建立預(yù)警機(jī)制在總結(jié)教訓(xùn)的基礎(chǔ)上，有針對(duì)性地采取防范措施，提出預(yù)防事故的目標(biāo)和要求，制定有關(guān)的規(guī)章制度，加強(qiáng)人員的思想教育，提高安全防范意識(shí)，使各項(xiàng)措施落到實(shí)處，以更好應(yīng)對(duì)各種突發(fā)事故。倉(cāng)庫(kù)發(fā)生事故后應(yīng)建立健全事故報(bào)告制度，使上級(jí)業(yè)務(wù)部門及時(shí)了解情況，掌握動(dòng)

態(tài)。依據(jù)相關(guān)資料進(jìn)行分析，為安全決策提供依據(jù)。事故報(bào)告的程序一般可分為首次報(bào)告、后續(xù)報(bào)告和調(diào)查報(bào)告三個(gè)階段。事故報(bào)告是事故處理的憑證、復(fù)審考核的依據(jù)，也是進(jìn)行事故統(tǒng)計(jì)分析的原始資料。四、庫(kù)存物的維護(hù)與保養(yǎng)(一)庫(kù)存物維護(hù)和保養(yǎng)的意義庫(kù)存物只能在一定的時(shí)間內(nèi)，一定的條件下，保持其質(zhì)量的穩(wěn)定性。但在儲(chǔ)存過(guò)程中由于各種因素的影響，庫(kù)存物會(huì)發(fā)生各種變化甚至失去使用價(jià)值。因此庫(kù)存物的養(yǎng)護(hù)是流通領(lǐng)域各部門不可缺少的重要工作。隨著現(xiàn)代物流技術(shù)的發(fā)展，庫(kù)存物養(yǎng)護(hù)工作的現(xiàn)狀、養(yǎng)護(hù)的技術(shù)手段都在發(fā)生著變化，同時(shí)商品流通速度的加快，特別是零庫(kù)存概念的提出，也為商品的養(yǎng)護(hù)提出了一些新的挑戰(zhàn)。(二)庫(kù)存物質(zhì)量變化的形式及預(yù)防措施由于庫(kù)存物受各種內(nèi)因和外因的影響，所以質(zhì)量變化種類繁多，但主要有物理機(jī)械變化、化學(xué)變化、生化變化三大類。1．物理機(jī)械變化庫(kù)存物的物理性質(zhì)是物質(zhì)本身的一種屬性，它是指物質(zhì)不需要發(fā)生化學(xué)變化就表現(xiàn)出來(lái)的性質(zhì)，例如顏色、重量、光澤、氣味、狀態(tài)、密度、熔點(diǎn)、沸點(diǎn)、溶解性、延展性、導(dǎo)電性、透水性、透氣性、耐熱性等。物理機(jī)械變化只改變物質(zhì)的外表形態(tài)，不改變其本質(zhì)，沒有新物質(zhì)的生成，不涉及物質(zhì)分子化學(xué)組成的改變。常發(fā)生的物理機(jī)械變化主要有：(1)揮發(fā)。揮發(fā)是指液體成分在沒有達(dá)到沸點(diǎn)的情況下成為氣體分子逸出液面。大多數(shù)溶液存在揮發(fā)現(xiàn)象，但是由于溶質(zhì)的不同而表現(xiàn)出揮發(fā)性的不同。液態(tài)商品的揮發(fā)，不僅會(huì)使商品數(shù)量減少，有的還嚴(yán)重影響商品的質(zhì)量，特別是有的揮發(fā)氣體，不僅影響人體健康，甚至還會(huì)引起燃燒爆炸。(2)熔化。熔化是指商品受熱后發(fā)生變軟以至變成液體的現(xiàn)象。商品的熔化除受環(huán)境

溫度的影響外，還與商品本身的熔點(diǎn)、商品中雜質(zhì)種類和雜質(zhì)含量高低密切相關(guān)。熔點(diǎn)越低，越易熔化；反之越難熔化。028項(xiàng)目一|儲(chǔ)配設(shè)施設(shè)備與庫(kù)內(nèi)安全保養(yǎng)常見易熔化的商品如醫(yī)藥商品中的油膏類、膠囊等，百貨商品中的香脂、發(fā)蠟、蠟燭等，化工商品中的松香、石蠟、硝酸鋅等，文化用品中的復(fù)寫紙、打字紙等。這類商品熔化的結(jié)果有的會(huì)造成商品流失，有的會(huì)使商品與包裝粘連在一起，有的商品因產(chǎn)生熔解而體積膨脹，使包裝脹破，有的還可能玷污其他商品等。(3)溶化。溶化是指固體商品在潮濕空氣中能吸收水分，當(dāng)吸收水分達(dá)到一定程度時(shí)，就溶化成液體的現(xiàn)象。具有吸濕性的商品在一定條件下會(huì)不斷地從空氣中吸收水分。

(4)滲漏。滲漏主要是指液體商品，特別是易揮發(fā)的液體商品，由于包裝容器密封不良，或包裝質(zhì)量不符合內(nèi)裝商品的性質(zhì)要求，或搬運(yùn)裝卸時(shí)碰撞震動(dòng)，而使商品發(fā)生跑、冒、滴、漏的現(xiàn)象。(5)串味。串味是指吸附性較強(qiáng)的物品吸附其他氣體、異味，從而改變本來(lái)氣味的變化現(xiàn)象。商品具有吸附性、易串味的原因，主要是由于其成分中含有膠體物質(zhì)，或疏松、多孔性的組織結(jié)構(gòu)。常見易被串味的物品有大米、面粉、木耳、食糖、餅干、茶葉、卷煙等；預(yù)防物品串味的主要措施有：對(duì)易被串味的物品應(yīng)盡量采取密封包裝，在儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程中不與有強(qiáng)烈氣味的物品同車、船混載或同庫(kù)儲(chǔ)藏，同時(shí)還要注意運(yùn)輸工具和倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境的清潔衛(wèi)生。(6)沉淀。沉淀是指含有膠質(zhì)和易揮發(fā)成分的物品，在低溫或高溫等因素影響下，部分物質(zhì)凝固，進(jìn)而發(fā)生沉淀或膏體分離的現(xiàn)象。常見的物品有墨汁、墨水、牙膏、化妝品等。某些飲料、酒在倉(cāng)儲(chǔ)中，也會(huì)析出纖細(xì)絮狀的物質(zhì)而出現(xiàn)渾濁沉淀的現(xiàn)象。(7)玷污。玷污是指商品外表沾有其他贓物，或染有其他污穢，而影響商品質(zhì)量的現(xiàn)象。商品的玷污主要是由生產(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)中衛(wèi)生條件差及包裝不嚴(yán)等造成的。對(duì)一些外觀029智能倉(cāng)儲(chǔ)與配送質(zhì)量要求較高的商品，如針織品、服裝、精密儀表等要特別注意。(8)破碎與變形。破碎與變形是常見的機(jī)械變化，是指商品在外力作用下所發(fā)生的形態(tài)上的改變。商品的破碎主要是脆性較大的商品，所謂脆性是指材料在拉伸、沖擊等外力作用下僅產(chǎn)生很小的變形即斷裂破壞的性質(zhì)。如陶瓷、搪瓷、玻璃制品等，因包裝原因或在運(yùn)輸過(guò)程中受到碰、撞、擠、壓、拋擲，而破碎、掉瓷、變形等。易發(fā)生變形的通常是塑性較大的商品，所謂塑性是指材料承受外力作用時(shí)發(fā)生形變，除去外力后，不能自動(dòng)恢復(fù)原來(lái)的形狀的性質(zhì)。如鋼材、橡膠、塑料等，由于受到強(qiáng)烈的外力撞擊或長(zhǎng)期重壓，商品喪失回彈性能，從而發(fā)生形態(tài)改變。綜上所述，庫(kù)存物物理機(jī)械變化的預(yù)防措施是：密封、控溫(保持恒定低溫)?？刂茲穸?。注意運(yùn)輸/儲(chǔ)存時(shí)的壓力限度。2．化學(xué)變化庫(kù)存物的化學(xué)性質(zhì)是指商品在流通和使用過(guò)程中在光線、空氣、水、熱、酸、堿等各種因素作用下，其成分發(fā)生化合、分解、置換、復(fù)分解、聚合等化學(xué)反應(yīng)的性質(zhì)。而在變化中生成其他新的物質(zhì)的變化，我們稱之為化學(xué)變化。例如鐵生銹、銅在潮濕的空氣中變成綠色等。庫(kù)存物化學(xué)變化過(guò)程即商品質(zhì)變過(guò)程，嚴(yán)重時(shí)會(huì)使商品失去使用價(jià)值。常發(fā)生的化學(xué)變化主要有：(1)氧化。氧化廣義上是指在化學(xué)反應(yīng)中物質(zhì)失電子的反應(yīng)；而狹義上講是指商品在空氣中氧的作用下發(fā)生的反應(yīng)。例如，棉、麻、絲等纖維織品若長(zhǎng)期與日光接觸發(fā)生氧化，使商品變色變質(zhì)；桐油制品中桐油被氧化而放熱，使溫度升高，引起自燃等。商品的氧化現(xiàn)象絕大多數(shù)情況下會(huì)降低商品的質(zhì)量，有的會(huì)使商品喪失使用價(jià)值，更有甚者會(huì)發(fā)生燃燒爆炸事故。(2)分解。分解是化學(xué)反應(yīng)的常見類型之一，是化合反應(yīng)的逆反應(yīng)。它是指一種化合物在特定條件下分解成兩種或兩種以上物質(zhì)的現(xiàn)象。(3)銹蝕。銹蝕是指金屬商品與周圍介質(zhì)發(fā)生化學(xué)作用或電化學(xué)作用而引起的破壞現(xiàn)象。金屬制品的銹蝕不僅使制品重量下降，更為嚴(yán)重的是會(huì)影響制品的質(zhì)量和使用價(jià)值。(4)風(fēng)化。風(fēng)化是指在室溫和干燥空氣里，結(jié)晶水合物失去結(jié)晶水的現(xiàn)象。風(fēng)化是一個(gè)化學(xué)變化過(guò)程。例如，日常生活中堿塊(Na2CO3·10H2O)放置在空氣中會(huì)失去結(jié)晶水，變成粉末狀物質(zhì)堿面(Na2CO3)，就是風(fēng)化現(xiàn)象，這不僅會(huì)減少商品的數(shù)量，也會(huì)影響商品的質(zhì)量。(5)燃燒與爆炸。燃燒是物體快速氧化，產(chǎn)生光和熱的化學(xué)變化過(guò)程。燃燒只有在必需的三種要素并存情況下才能發(fā)生，分別是可燃物(如燃料)、助燃物(如氧氣)及溫度要達(dá)到燃點(diǎn)。爆炸是指物質(zhì)由一種狀態(tài)迅速地轉(zhuǎn)變成另一種狀態(tài)，并瞬間放出大量能量的現(xiàn)象。爆炸通常可分為三類：由物理原因引起的爆炸稱為物理爆炸，如壓力容器爆炸；由化學(xué)反應(yīng)項(xiàng)目一|儲(chǔ)配設(shè)施設(shè)備與庫(kù)內(nèi)安全保養(yǎng)釋放能量引起的爆炸稱為化學(xué)爆炸，如炸藥爆炸；由于物質(zhì)核能的釋放引起的爆炸稱為核爆炸，如原子彈爆炸。由于燃燒與爆炸不僅對(duì)于商品，而且對(duì)于居民、環(huán)境等都危害較大，所以，對(duì)于倉(cāng)庫(kù)商品中磷類、汽油、油漆、賽璐珞等易燃品和黑火藥、爆竹等易爆品都要加強(qiáng)倉(cāng)儲(chǔ)管理。(6)老化。老化是指高分子材料(如橡膠、塑料、合成纖維等)在儲(chǔ)存過(guò)程中，在光、熱、氧等的作用下出現(xiàn)發(fā)黏、脆硬、龜裂、褪色等現(xiàn)象。商品老化是一種不可逆的變化，是構(gòu)成商品高分子材料的大鏈發(fā)生降解和交聯(lián)兩類反應(yīng)的結(jié)果。(7)裂解。裂解是指高分子有機(jī)物(如棉、麻、絲、毛、橡膠、塑料、合成纖維等)在光、熱、氧等條件下，分子鏈斷裂、分子量降低，強(qiáng)度降低，機(jī)械性能變差，而產(chǎn)生的發(fā)軟、發(fā)黏等現(xiàn)象。例如：天然橡膠在日光、氧氣和一定溫度的作用下，就會(huì)發(fā)軟、發(fā)黏而變質(zhì)。所以，此類商品在保管、養(yǎng)護(hù)過(guò)程中，要防止受熱和日光的直接照射。(8)水解。水解是指某些商品在一定條件下，遇水發(fā)生分解的現(xiàn)象。商品的品種不同，在酸或堿的催化作用下發(fā)生的水解情況也不同。易發(fā)生水解的商品在物流過(guò)程中，要注意包裝材料的酸堿性，要清楚哪些商品可以或不能同時(shí)儲(chǔ)存，以防此類商品的人為損失。(9)曝光。曝光是指某些商品見光后，引起變質(zhì)或變色的現(xiàn)象。例如石灰酸(苯酚)為白色結(jié)晶體，見光即變成紅色或淡紅色。這些商品在儲(chǔ)存過(guò)程中要特別注意防止

光線照射，并要防止空氣中的氧含量和溫濕度的影響，其包裝要密封。綜上所述，庫(kù)存物化學(xué)變化的預(yù)防措施是：

干燥。

通風(fēng)。

低溫。

避光。3．生化變化商品的生化變化是指有生命活動(dòng)的有機(jī)體商品在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中其本身所進(jìn)行的一

系列變化。例如，蔬菜、水果、鮮魚、鮮肉、鮮蛋等有機(jī)體商品往往由于本身的特性，在儲(chǔ)存過(guò)程中受到外界環(huán)境的影響會(huì)發(fā)生各種變化。這些變化有的能夠促進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量的提高和完善，如番茄、香蕉、柿子等的后熟作用；但有些會(huì)降低產(chǎn)品的使用價(jià)值，甚至?xí)股唐肥ナ褂脙r(jià)值，如魚的軟化變質(zhì)。常發(fā)生的生物變化主要有：(1)呼吸作用。呼吸作用是指有機(jī)體商品在生命活動(dòng)中，不斷地進(jìn)行呼吸，分解體內(nèi)有機(jī)物質(zhì)，產(chǎn)生熱能，維持其本身的生命活動(dòng)的現(xiàn)象。如果這種作用停止了，就意味著有機(jī)體商品生命力的喪失。呼吸作用可分為有氧呼吸和無(wú)氧呼吸兩種。對(duì)于微生物如乳酸菌、酵母菌等的無(wú)氧呼吸，習(xí)慣上稱為發(fā)酵。不管是有氧呼吸還是無(wú)氧呼吸，都會(huì)消耗有機(jī)體商品內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而降低商品的質(zhì)量。例如貯藏的果蔬，隨著有氧呼吸的進(jìn)行，會(huì)使其滋味變淡，所釋放的熱量若不能及時(shí)散發(fā)出去，還會(huì)使果蔬腐爛變質(zhì)。同時(shí)，有機(jī)體由于呼吸作用分解出來(lái)的水分，有利于智能倉(cāng)儲(chǔ)與配送有害微生物生長(zhǎng)繁殖，從而加速商品的霉變。但是，對(duì)于果蔬來(lái)說(shuō)，無(wú)氧呼吸比有氧呼吸對(duì)其質(zhì)量的危害性更大。因?yàn)闊o(wú)氧呼吸所釋放的能量較少，為了滿足其生理活動(dòng)對(duì)能量的需求，就要消耗更多的養(yǎng)分，這樣會(huì)使果蔬的風(fēng)味降低，而且無(wú)氧呼吸會(huì)導(dǎo)致酒精積累，引起有機(jī)體細(xì)胞中毒，造成生理病害，縮短儲(chǔ)存時(shí)間。(2)后熟作用。后熟作用是指有生命的有機(jī)體商品(如香蕉、柿子等)從收獲成熟到生理成熟和工藝成熟，品質(zhì)不斷改善的變化過(guò)程，它是鮮活商品脫離母株后成熟過(guò)程的繼續(xù)。這主要是由于有機(jī)體內(nèi)含有各種酶，會(huì)引起一系列復(fù)雜的生理變化影響有機(jī)體商品后熟作用的因素主要是高溫、氧氣和某些有刺激性的氣體如乙烯、酒精等。(3)蒸騰作用。蒸騰作用是指水分從植物體表面以水蒸氣狀態(tài)散失到大氣中的過(guò)程。我們通常所說(shuō)的蒸騰作用主要是指含水量較多的新鮮果蔬在貯藏期間失去水分的性質(zhì)。蒸騰作用會(huì)使水果蔬菜類商品的重量減輕，喪失其鮮嫩品質(zhì)，降低菜果的耐貯性和抗病性。因此，為了便于貯藏，增強(qiáng)果蔬的抗病性，保持商品的特有風(fēng)味、品質(zhì)，應(yīng)采取相應(yīng)措施來(lái)降低或避免蒸騰作用對(duì)果蔬商品的不良影響。(4)僵直。僵直又叫僵硬或尸僵，是指畜禽、魚失去生命后，肌肉在一段時(shí)間內(nèi)發(fā)生的生化和形態(tài)上的變化，如肌肉失去原有的彈性，變得僵硬，肉片呈不透明狀態(tài)等。在僵直階段的肌肉組織緊密、挺硬，彈性差，無(wú)鮮肉的自然氣味，烹調(diào)時(shí)不易煮爛，消化率低，肉的食用品質(zhì)差。但是僵直期的動(dòng)物肉pH值較低，組織結(jié)構(gòu)也較緊密，不利于微生物的繁殖，因此適于冷凍貯藏。而一般魚類在死后的僵直期新鮮度最高，食用價(jià)值也最大。(5)軟化。軟化是指畜禽魚在僵直達(dá)到最高點(diǎn)后進(jìn)一步發(fā)生的變化，如逐漸由硬變軟，恢復(fù)彈性，蛋白質(zhì)和三磷酸腺苷分解，使肌肉變得柔軟而有彈性。同時(shí)，肌肉蛋白質(zhì)在肌肉中組織酶的作用下產(chǎn)生部分分解，形成與風(fēng)味有關(guān)的化合物，如多肽、二肽、氨基酸、亞黃嘌呤等，使肉具有鮮美滋味，達(dá)到肉的最佳食用期。(6)發(fā)芽。發(fā)芽是指有機(jī)體商品在適宜條件下，沖破“休眠”狀態(tài)，發(fā)生的發(fā)芽、

萌發(fā)現(xiàn)象。發(fā)芽會(huì)使有機(jī)體商品的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶性物質(zhì)，供給有機(jī)體本身的需要，降低有機(jī)體商品的質(zhì)量。而且，有時(shí)在發(fā)芽、萌發(fā)的過(guò)程中，還會(huì)產(chǎn)生毒素。

(7)蟲蛀。蟲蛀主要是指商品在儲(chǔ)存期間，常常會(huì)遭到倉(cāng)庫(kù)害蟲的蛀食。032項(xiàng)目一|儲(chǔ)配設(shè)施設(shè)備與庫(kù)內(nèi)安全保養(yǎng)目前世界上已定名的倉(cāng)蟲有600多種，我國(guó)有記載的有200多種，其中對(duì)

商品危害嚴(yán)重的有70多種。它們主要危害毛織品、蠶絲織品、人造纖維織品、天然革制品、木制品、毛皮、糧食、羽毛制品、紙張、中草藥、煙草等。它們不僅破壞商品的組織結(jié)構(gòu)，使商品發(fā)生破碎和洞孔，而且排泄各種代謝廢物污染商品，影響商品質(zhì)量和外觀，降低商品使用價(jià)值。(8)霉腐。霉腐是指商品在微生物作用下所發(fā)生的霉變和腐敗現(xiàn)象。在氣溫高、濕度大的季節(jié)，如果倉(cāng)庫(kù)的溫度、濕度控制不好，儲(chǔ)存的針棉織品、皮革制品、鞋帽、紙張、香煙等許多商品會(huì)發(fā)生霉變，肉、蛋、魚會(huì)腐敗發(fā)臭，水果、蔬菜會(huì)腐爛，果酒會(huì)變酸等，無(wú)論哪種商品，只要發(fā)生霉變，質(zhì)量就會(huì)有不同程度的降低，嚴(yán)重霉腐可使商品完全失去使用價(jià)值。有些食品還會(huì)因腐敗變質(zhì)而產(chǎn)生能引起人畜中毒的有毒物質(zhì)。綜上所述，庫(kù)存物生化變化的預(yù)防措施是：

控制溫度。

注意水分。

加強(qiáng)管理。(三)影響庫(kù)存物質(zhì)量變化的外界因素在日常生活中，商品的質(zhì)量變化是可以經(jīng)?？吹降?，諸如金屬器具的銹蝕，食品的酸敗、腐爛、霉變，木制家具的腐朽或蟲蛀，塑料、纖維、羊毛制品的老化等。這些變化都會(huì)影響商品的質(zhì)量。影響商品質(zhì)量變化的外界因素主要有日光、溫度和濕度、空氣中的氧氣、衛(wèi)生條件、有害氣體等。1

．

日光日光中包含著各種頻率的色光，以及紅外線和紫外線。它對(duì)商品起著正反兩方面的作用：一方面，日光中的紅外線有增熱作用，可以增加商品的溫度，降低商品的含水

量；紫外線對(duì)微生物有殺傷作用。所以，在一定條件下，日光照射有利于商品的保護(hù)。但另一方面，有些商品在日光照射下發(fā)生劇烈或緩慢的破壞作用，例如，酒類在日光下與空氣中的氧作用會(huì)變渾濁；油脂在日光下會(huì)加速酸?。幌鹉z、塑料制品會(huì)加速老化；商品的成分中如含有不飽和的化學(xué)鍵，在日光的作用下易發(fā)生聚合反應(yīng)，桐油、福爾馬林等結(jié)塊沉淀就屬于這種情況；有些商品如油布、油紙?jiān)谌展庹丈湎卵趸艧?，若不及時(shí)散熱，不僅會(huì)加速這些商品的氧化，而且還可能達(dá)到自燃點(diǎn)引起火災(zāi)；照相膠卷和感光紙未使用時(shí)見光，會(huì)發(fā)生光化學(xué)反應(yīng)而喪失使用價(jià)值。因此，要根據(jù)各種不同商品的特性，注意合理地利用日光。2．溫度和濕度一般商品在常溫下都比較穩(wěn)定。高溫能夠促進(jìn)商品的揮發(fā)、滲漏、熔化等物理變化及各種化學(xué)變化；而低溫又容易引起某些商品的凍結(jié)、沉淀等變化；溫度忽高忽低，會(huì)影響商品質(zhì)量的穩(wěn)定性。此外，溫度適宜時(shí)會(huì)給微生物和倉(cāng)庫(kù)害蟲的生長(zhǎng)繁殖創(chuàng)造有利條件，加速商品腐敗變質(zhì)和蟲蛀?？諝鉂穸冉档停唐穼⒎懦鏊侄档秃?，減輕重量，如水果、蔬菜等萎蔫或干縮變形，紙張、皮革制品等干裂或脆損；濕度增高，商品含水量和重量相應(yīng)增加。033智能倉(cāng)儲(chǔ)與配送木制品等發(fā)生霉變或被蟲蛀等。濕度適宜，可保持商品的正常含水量、外形或體態(tài)結(jié)構(gòu)和重量。因此，在商品儲(chǔ)存和養(yǎng)護(hù)中，需根據(jù)不同商品的特性，盡量創(chuàng)造適宜的空氣溫度和濕度。3．空氣中的氧氣空氣中約含有21%的氧氣。氧是化學(xué)性質(zhì)活潑的元素，商品發(fā)生化學(xué)和生化變化絕大多數(shù)與空氣中的氧有關(guān)，氧能與許多商品直接化合，使商品氧化，不僅降低商品質(zhì)量，有時(shí)還會(huì)在氧化過(guò)程中產(chǎn)生熱量，發(fā)生自燃，甚至還會(huì)引發(fā)爆炸事故。例如，氧可以加速金屬商品銹蝕；氧是好氧微生物活動(dòng)的必要條件，使有機(jī)體商品發(fā)生霉變；氧是害蟲賴以生存的基礎(chǔ)，是倉(cāng)庫(kù)害蟲發(fā)育的必要條件；氧是助燃劑，不利于危險(xiǎn)品的安全儲(chǔ)存；在油脂的酸敗，鮮活商品的分解、變質(zhì)中，氧都是積極的參與者。由此可見，氧對(duì)商品質(zhì)量變化有著極大的影響，因此，在儲(chǔ)存中我們要針對(duì)商品的具體性能，研究相應(yīng)方法控制商品所接觸空氣的含氧量。對(duì)受氧氣影響較大的商品，要采取各種方法如浸泡、密封、充氮等來(lái)隔絕氧氣。4．衛(wèi)生條件衛(wèi)生條件是保證商品特別是食品免于變質(zhì)腐敗的重要條件之一。衛(wèi)生條件不好，不僅使垃圾、灰塵、油污等污染商品，影響商品質(zhì)量，而且還為微生物、害蟲等提供滋生場(chǎng)所，促使商品腐敗變質(zhì)。因此商品在儲(chǔ)存過(guò)程中，一定要注意衛(wèi)生條件，以保持商品質(zhì)量的穩(wěn)定。5．有害氣體有害氣體是指存在于大氣中的危害性較大的氣體狀污染物質(zhì)，主要包括酸性有害氣體和氧化性有害氣體，例如二氧化硫、硫化氫、氯化氫等。這些有害氣體主要來(lái)自煤、石油、天然氣、煤氣等燃料放出的煙塵和工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中的粉塵、廢氣。商品儲(chǔ)存在有害氣體濃度大的空氣中，其質(zhì)量變化明顯。例如二氧化硫，具有強(qiáng)烈的腐蝕作用，能夠腐蝕各種金屬制品，此外，當(dāng)二氧化硫溶于水生成亞硫酸，還能強(qiáng)烈地腐蝕商品中的有機(jī)物。五、庫(kù)存物維護(hù)和保養(yǎng)的特殊技術(shù)(一)金屬銹蝕及防銹措施商品銹蝕是指金屬商品與周圍介質(zhì)發(fā)生化學(xué)作用或電化學(xué)作用而引起的破壞現(xiàn)象。1．影響商品銹蝕的因素商品銹蝕主要可以分為兩種：化學(xué)銹蝕和電化學(xué)銹蝕。所謂化學(xué)銹蝕，是指金屬與非電解質(zhì)接觸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而引起的銹蝕，這種銹蝕只發(fā)生在金屬表面且銹蝕過(guò)程也較簡(jiǎn)單；而電化學(xué)銹蝕是指金屬和電解質(zhì)溶液接觸而引起的銹蝕，這是使金屬銹蝕的主要形式，比如海水中船體銹蝕、金屬制品在潮濕空氣中銹蝕等。商品銹蝕的影響因素是復(fù)雜多樣的，但總的可分成內(nèi)在因素和外在因素兩大類。(1)內(nèi)在因素。內(nèi)在因素主要指商品性質(zhì)，各種金屬具有不同的電極電位，一般來(lái)說(shuō)，鐵的電極電位比銅低，因此在大氣中鐵比銅更易銹蝕。(2)外在因素。外在因素主要有空氣溫濕度、有害氣體和雜質(zhì)等。034項(xiàng)目一|儲(chǔ)配設(shè)施設(shè)備與庫(kù)內(nèi)安全保養(yǎng)1)空氣中溫度和濕度的影響。銹蝕的速度與空氣濕度有直接關(guān)系。在潮濕環(huán)境中，金屬與水及溶解于水中的物質(zhì)接觸時(shí)，由于原電池作用發(fā)生電化學(xué)反應(yīng)，使金屬離子進(jìn)入溶液，這種作用可以連續(xù)進(jìn)行，以至金屬由表及里受到嚴(yán)重的損壞。溫度的變化也對(duì)生銹起著很大的作用，溫度的變化易造成結(jié)露現(xiàn)象，從而促使金屬商品銹蝕。此外，溫度在一定條件下能加快金屬的銹蝕速度。2)空氣中有害氣體與雜質(zhì)的影響?？諝庵械母鞣N有害氣體及腐蝕性塵埃對(duì)金屬的銹蝕影響很大。有害氣體如二氧化碳、氧化物、硫化物、氨氣等溶于水后會(huì)大大增強(qiáng)金屬表面水膜的電解性，加速金屬商品的銹蝕?？諝庵械臒焿m、砂土等灰塵微粒落到金屬表面，易吸附有害氣體，易使水分凝結(jié)，促進(jìn)氧的濃差電池形成，加速金屬的銹蝕過(guò)程。2．金屬防銹措施(1)選擇適宜的保管場(chǎng)所。保管金屬制品的場(chǎng)所，不論是庫(kù)內(nèi)庫(kù)外，均應(yīng)清潔干燥，不得與酸、堿、鹽類、氣體和粉末等商品混存。不同種類的金屬制品在同一地點(diǎn)存放時(shí)，也應(yīng)有一定的間隔距離，防止發(fā)生接觸腐蝕。(2)保持庫(kù)房干燥。儲(chǔ)存金屬制品的倉(cāng)庫(kù)，要求通風(fēng)干燥，門窗嚴(yán)密，便于調(diào)節(jié)庫(kù)內(nèi)溫濕度，相對(duì)濕度在60%以下，就可以防止金屬制品表面凝結(jié)水分，生成電解液層而遭受電化學(xué)腐蝕。但相對(duì)濕度60%以下較難達(dá)到，一般庫(kù)房應(yīng)控制在65%~70%左右。(3)塑料封存。塑料封存就是利用塑料對(duì)水蒸氣及空氣中腐蝕性物質(zhì)的高度隔離性能，防止金屬制品在環(huán)境因素作用下發(fā)生銹蝕。常用的方法有塑料薄膜封存、收縮薄膜封存、可剝性塑料封存、涂油防銹和氣相防銹。(二)商品霉腐的防治商品霉腐主要是由霉菌引起的。由于霉菌在商品中進(jìn)行新陳代謝作用，把商品中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)變成各種代謝物，從而降低商品的物理機(jī)械性能，產(chǎn)生霉臭氣味，甚至出現(xiàn)長(zhǎng)毛現(xiàn)象，嚴(yán)重者喪失其使用價(jià)值。1．商品霉腐的原因商品霉腐的過(guò)程就是微生物新陳代謝的過(guò)程。商品上的霉腐微生物與其他生物一樣，在適宜的條件下就會(huì)生長(zhǎng)和繁殖，微生物必須從商品中攝取必需的營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)維持其生命活動(dòng)，繁殖后代，并排泄代謝產(chǎn)物。在霉腐微生物新陳代謝過(guò)程中，會(huì)發(fā)生一系列的生物化學(xué)變化，從而造成商品霉?fàn)€、變質(zhì)。也就是說(shuō)，商品霉腐的實(shí)質(zhì)就是霉腐微生物在商品上吸取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并排泄代謝終產(chǎn)物的結(jié)果。商品霉腐一般經(jīng)過(guò)以下四個(gè)環(huán)節(jié)：受潮一發(fā)熱一霉變一腐爛。2．常見的易霉腐商品商品的成分是決定商品霉腐的內(nèi)因，由于商品本身的特點(diǎn)不同，而導(dǎo)致有些商品易于發(fā)生霉腐，如含糖、蛋白質(zhì)、脂肪等有機(jī)物質(zhì)的商品；而另一些商品則不易發(fā)生霉腐，如金屬器具等。常見易于發(fā)生霉變的商品主要有：食品類、紡織原料及其制品、紙張及其制品、橡膠和塑料制品、日用化學(xué)品、皮革及其制品和工藝美術(shù)品。此外，一些文娛和體育用品、電器產(chǎn)品、藥品等在適宜的溫濕度條件下也容易發(fā)生霉腐。3．商品防霉措施商品的防霉，就是針對(duì)商品霉腐的原因采取有效措施。商品的成分是決定商品霉腐035智能倉(cāng)儲(chǔ)與配送的內(nèi)因，因此，有些工業(yè)品隨著科學(xué)和生產(chǎn)的發(fā)展，可以改變其原有成分或采用代替的原料來(lái)提高其抗腐能力。目前采取的防霉腐措施，主要有以下幾種：(1)加強(qiáng)商品庫(kù)存的管理。1)加強(qiáng)入庫(kù)驗(yàn)收。易霉商品入庫(kù)，首先應(yīng)檢驗(yàn)其包裝是否潮濕，商品的含水量是否超過(guò)安全標(biāo)準(zhǔn)。2)加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)溫濕度管理。根據(jù)商品的不同性質(zhì)，正確地運(yùn)用密封、吸潮及通風(fēng)相結(jié)合的方法，控制好庫(kù)內(nèi)溫濕度。特別是在梅雨季節(jié)，要將相對(duì)濕度控制在不適宜霉菌生長(zhǎng)的范圍內(nèi)。3)選擇合理的儲(chǔ)存場(chǎng)所。易霉商品應(yīng)盡量安排在空氣流通、光線較強(qiáng)、比較干燥的庫(kù)房，并應(yīng)避免與含水量大的商品同儲(chǔ)。4)合理堆碼，下墊隔潮。商品堆碼不應(yīng)靠墻靠柱，對(duì)于底層商品要進(jìn)行防潮隔潮處理。5)商品進(jìn)行密封。6)做好日常的清潔衛(wèi)生工作。(2)化學(xué)藥劑防霉?；瘜W(xué)藥劑防霉是利用化學(xué)藥劑的一種防霉方法，主要是使用防霉防腐的化學(xué)藥劑將待包裝物品、包裝材料進(jìn)行適當(dāng)處理以達(dá)到防霉腐的目的。通常可以將防霉腐劑直接加在某個(gè)工序中，或是將其噴灑或涂抹在商品表面，或是需浸泡包裝材料，但是這些處理都會(huì)使有些商品的質(zhì)量與外觀受到不同程度的影響。化學(xué)藥劑防霉的基本原理或是使菌體蛋白質(zhì)凝固、沉淀、變性；或是用防霉防腐劑與菌體酶系統(tǒng)結(jié)合，影響菌體代謝；或是用防霉防腐劑降低菌體表面張力，增加細(xì)胞膜的通透性，而發(fā)生細(xì)胞破裂或溶解，以殺滅霉腐微生物。(3)氣相防霉。氣相防霉是一種先進(jìn)的防霉方法，它主要是使用具有揮發(fā)性的防霉防腐劑，利用其揮發(fā)產(chǎn)生的氣體直接與霉腐微生物接觸，殺死這些微生物或抑制其生長(zhǎng)，以達(dá)到商品防霉腐的目的。同時(shí)，由于氣相防霉是氣相分子直接作用于商品上，對(duì)其外觀和質(zhì)量不會(huì)產(chǎn)生不良影響，但要求包裝材料和包裝容器具有氣率小、密封性要求較高。通常商品所用的氣相防霉劑有多聚甲醛防霉腐劑、環(huán)氧乙烷防霉腐劑等。(4)氣調(diào)防霉。氣調(diào)防霉是生態(tài)防霉腐的形式之一。霉腐微生物與生物性商品的呼吸代謝都離不開空氣、水分、溫度這三個(gè)因素。只要有效地控制其中一個(gè)因素，就能達(dá)到防止商品發(fā)生霉腐的目的，例如只要控制和調(diào)解空氣中氧的濃度，人為地創(chuàng)造一個(gè)低氧環(huán)境，霉腐微生物生長(zhǎng)繁殖和生物性商品自身呼吸就會(huì)受到控制。(5)低溫冷藏防霉。低溫冷藏防霉是通過(guò)控制商品本身的溫度，使其低于霉腐微生物生長(zhǎng)繁殖所需溫度的最低界限，控制酶的活性。它一方面抑制了生物性商品的呼吸氧化過(guò)程，使其自身分解受阻，一旦溫度恢復(fù)，仍可保持其原有的品質(zhì)；另一方面抑制了霉腐微生物的代謝與生長(zhǎng)繁殖，從而達(dá)到防霉腐的目的。(6)干燥防霉。微生物生活環(huán)境缺乏水分即造成干燥，在干燥的條件下，霉菌不能繁殖，商品也不易腐爛。干燥防霉主要是通過(guò)降低密封包裝內(nèi)的水分與商品本身的含水量，使霉腐微生物得不到生長(zhǎng)繁殖所需水分來(lái)達(dá)到防霉腐目的。因?yàn)楦稍锟墒刮⑸锛?xì)胞蛋白質(zhì)變性并使鹽類濃度增高，從而使微生物生長(zhǎng)受到抑制或促使其死亡。霉菌菌絲特別是幼036項(xiàng)目一