餐飲類CIS分析報告

餐飲行業(yè)CIS調(diào)研報告中國海洋大學(xué)管理學(xué)院工商管理系2011級1精選課件目錄1、餐飲行業(yè)企業(yè)概況2、行業(yè)企業(yè)標(biāo)志匯總及分析3、行業(yè)企業(yè)MI匯總及分析4、行業(yè)企業(yè)形象廣告匯總及分析5、行業(yè)企業(yè)形象推廣主要手段2精選課件餐飲行業(yè)企業(yè)概況行業(yè)條件一定的場所、設(shè)備設(shè)施提供餐飲食品和服務(wù)以產(chǎn)生利潤為目的的經(jīng)濟行為行業(yè)分類場所內(nèi)部餐飲系統(tǒng)（酒店、公寓）獨立經(jīng)營餐飲機構(gòu)（餐廳、飯館）單位部門餐飲服務(wù)機構(gòu)（食堂）商務(wù)下降迅速，發(fā)展困難大眾餐飲競爭激烈、發(fā)展迅速行業(yè)總量大、并購現(xiàn)象嚴(yán)重行業(yè)現(xiàn)狀3精選課件

永續(xù)經(jīng)營低成本營銷收益保障升值空間大適應(yīng)性強抗風(fēng)險性好集市效應(yīng)市場穩(wěn)定旅游業(yè)重要組成部分活躍經(jīng)濟、繁榮市場創(chuàng)造財富、實現(xiàn)再分配促進消費、擴大就業(yè)對外宣傳飲食文化內(nèi)部特點外部特點地位餐飲行業(yè)地位與特點

餐飲行業(yè)特點

餐飲行業(yè)地位4精選課件行業(yè)企業(yè)標(biāo)志匯總及分析5精選課件行業(yè)企業(yè)標(biāo)志匯總及分析特點暖色調(diào)為主、活力溫馨的氛圍老字號用不規(guī)則文字顯示歷史底蘊企業(yè)標(biāo)志造型以具象型和文字型居多。16精選課件行業(yè)企業(yè)標(biāo)志匯總及分析北京國際飯店店標(biāo)為圓形的地球狀，意為面向世界；主體為我國的古代酒具——爵，表示酒店；腰部BIH三個字母為“北京國際飯店”英文縮寫。圖案簡潔端莊，古色古香。

武漢麥香居快餐廳店標(biāo)外形為英文字母m的變體（即店名漢語拼音縮寫字頭），而空隙處反襯出兩只可愛的小鳥，暗喻快餐食品的美味可口，使人忍俊不禁，回味無窮。7精選課件行業(yè)企業(yè)MI匯總及分析

顧客至上回報社會員工激勵質(zhì)量安全1．餐飲行業(yè)作為服務(wù)業(yè)MI目的是增強企業(yè)發(fā)展的實力，贏得顧客認(rèn)同，參與市場競爭并贏得勝利。2．餐飲行業(yè)理念識別特點，一是體現(xiàn)自身特征，以區(qū)別于其他企業(yè)；二是廣為傳播，以使社會公眾普遍認(rèn)同。3．餐飲行業(yè)理念餐飲行業(yè)的企業(yè)精神、制度結(jié)構(gòu)、發(fā)展宗旨和企業(yè)使命共同構(gòu)成餐飲行業(yè)MI8精選課件行業(yè)企業(yè)MI匯總及分析星巴克經(jīng)營理念：始終堅持“尊重員工，從顧客出發(fā)，與員工及客戶多贏”企業(yè)用心對員工，員工用心對顧客。用“薪”對待員工并總是把員工放在首位，通過員工激勵體制來加強其文化和價值觀，包括員工入股在內(nèi)的方式降低了員工流通率，星巴克從不做廣告，咖啡有其獨特的文化性，贊助文化活動努力營造家的氣氛，現(xiàn)場精湛的鋼琴演奏、歐美經(jīng)典的音樂背景、流行時尚的報刊雜志、精美的歐式飾品等配套設(shè)施，力求給消費者營造高貴、時尚、浪漫、文化的感覺氛圍。讓喝咖啡變成一種生活體驗,讓喝咖啡的人感覺到自己享受咖啡時，不僅在消遣休閑而且還能體驗時尚與文化。9精選課件行業(yè)企業(yè)MI匯總及分析CHAMPS冠軍計劃10精選課件行業(yè)企業(yè)形象廣告匯總及分析顏色：麥當(dāng)勞（McDonald’s）以黃色為標(biāo)準(zhǔn)色，稍暗的紅色為輔助色，還有白色穿插中間，辨認(rèn)性都很高，三種顏色的搭配讓人感覺很舒服、溫暖。標(biāo)準(zhǔn)字和名稱：以拱形的“M”為標(biāo)志，M型是很單純的設(shè)計，無論大小均能再現(xiàn)，而且從很遠的地方就能識別出來。加之以白色的McDonald’s這一世界通用語言，簡單鮮明，識別度也較高。廣告：在廣告中，黃色的拱形“M”和麥當(dāng)勞叔叔隨處可見，麥當(dāng)勞廣告以麥當(dāng)勞叔叔這個虛擬人物做代言人。既降低了廣告成本，又深受兒童歡迎。滑稽可愛，活潑開朗的樣子，適合兒童的口味，得到中國兒童的認(rèn)可，而通過兒童影響父母的快餐店選擇。11精選課件行業(yè)企業(yè)形象廣告匯總及分析標(biāo)準(zhǔn)字和名稱：企業(yè)形象中有大小不一的卡通字“小肥羊”圈在圓圈中，下面還配有中規(guī)中矩的英文翻譯，突出企業(yè)的名稱，既形象可愛，又簡單好記。在下面的中英文字“l(fā)ittlesheep，thejoyofsharing”和中文“中國美食世界專享”，及形象的表達出企業(yè)產(chǎn)品的美味，又體現(xiàn)出走向國際的目標(biāo)。Logo：小肥羊logo標(biāo)志以羊的卡通形象設(shè)計，最新的小肥羊logo色彩為深綠色，色彩更為柔和親切；Logo確立了小肥羊“火鍋餐廳”的市場定位，并沿用了小肥羊可愛、陽光的主視覺形象，色彩及字體表達更為現(xiàn)代、簡潔。12精選課件行業(yè)企業(yè)形象推廣主要手段

軟性宣傳立體宣傳側(cè)面推廣加盟推廣軟性宣傳借用紙質(zhì)媒介傳播的途徑與方式，加大企業(yè)整體品牌宣傳力度，以軟性宣傳的方式，突出特色。立體宣傳網(wǎng)絡(luò)宣傳，策劃推廣企業(yè)形象宣傳片，全方位立體的展示企業(yè)文化與優(yōu)勢特色。加盟商進一步加強企業(yè)文化的滲透側(cè)面推廣媒介推廣會、形象大使選拔贊助、購置有集團標(biāo)識的個性化禮品13精選課件行業(yè)企業(yè)形象推廣主要手段意見領(lǐng)袖網(wǎng)絡(luò)廣告基層聲音營銷型網(wǎng)站通過在開放性門戶平臺進行視頻、專題、訪談登廣告，