第八章 人體的營養(yǎng) 復習課件

第四單元第八章人體的營養(yǎng)復習課件1.食物中的營養(yǎng)成分主要有____________________________________。____是細胞的主要組成成分，占60%-70%。_______僅占4%，但作用很重要。4._____是人體最主要的能源物質。______是儲備能源。6._______是細胞的基本物質，是生長發(fā)育更新修復的重要原料。7._____、______、_____被稱為“三大產熱營養(yǎng)素”。水、無機鹽、糖類、蛋白質、脂肪、維生素水無機鹽糖類脂肪蛋白質蛋白質脂肪糖類營養(yǎng)成分檢測方法現(xiàn)象淀粉蛋白質維生素C碘液變藍雙縮脲試劑變紫加碘的淀粉溶液褪色缺少的營養(yǎng)成分患癥鐵鈣維生素A維生素B1維生素C維生素D貧血佝僂病、骨軟化癥夜盲癥腳氣病壞血病佝僂病、骨軟化癥1.消化系統(tǒng)有_________和_________組成。2.大部分消化液中含有_________。________是人體最大的腺體，分泌______。4.小腸中有_______種消化液，分別是______________________。5._______中沒有消化酶。消化管消化腺消化酶肝臟膽汁3膽汁、胰液、腸液膽汁1.消化系統(tǒng)有_________和_________組成。2.消化管包括：_____、_____、______、_____、______、_______和_______。3.消化腺包括：________，分泌______，________，分泌______，________，分泌______，最終注入______。________，分泌______，最終注入______。________，分泌______。其中，_________是最大的消化腺。消化管消化腺口腔咽食管胃小腸大腸肛門唾液腺唾液胃腺胃液肝臟膽汁胰腺胰液腸腺腸液肝臟小腸小腸小腸內共有_________種消化液。3消化腺分泌消化液，內有消化酶?？谇桓亻T小腸胃食管咽大腸唾液腺胰腺肝臟（胃腺）（腸腺）進入消化系統(tǒng)的食物為什么必須經過消化呢？答：食物中的淀粉、蛋白質和脂肪等復雜的大分子有機物不能被直接吸收，必須分解為小分子物質后，才能被吸收。消化酶不能吸收在_______的作用下消化可吸收思考：1.在消化管內食物是怎樣被消化的？2.食物的消化過程需要哪些條件呢？（一）在口腔內的消化1.食物在口腔中，牙齒、舌有何作用？2.口腔能初步消化什么營養(yǎng)物質？3.慢慢咀嚼飯粒，有什么味？為什么？切斷、撕裂、磨碎、攪拌甜味淀粉（糖類）唾液淀粉酶淀粉麥芽糖在口腔內形成的食團經過咽進入食管，靠食管的蠕動，將食團輸送到胃。一消化（初步消化）（二）在胃內的消化1.胃有何特點能夠消化食物？2.胃液中含什么酶?3.能初步分解什么營養(yǎng)物質？胃壁肌肉發(fā)達胃收縮力強胃壁上有胃腺，分泌胃液，呈強酸性胃蛋白酶蛋白質胃的蠕動將食物與胃液混合成粥狀的食糜，借助胃的蠕動被推入小腸。（初步消化）（三）在小腸內的消化小腸是食物消化和吸收養(yǎng)分的最主要部位1.小腸內共有幾種消化液？2.淀粉、蛋白質和脂肪最終被分解為什么物質？3種；腸液、胰液和膽汁食物殘渣、部分水分和無機鹽等借助小腸的蠕動被推入大腸，在大腸中不能消化的食物殘渣與水等混合成糞便，經由肛門排出體外。蛋白質氨基酸脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸淀粉葡萄糖（最終消化）二吸收1.吸收的定義2.各個部位主要吸收什么物質？其中吸收的主要部位在哪里？口腔和食管幾乎沒有吸收功能，胃：部分水分和酒精，大腸：少量水、無機鹽和部分維生素，小腸：絕大部分營養(yǎng)物質小腸有哪些結構與吸收功能相適應呢？2.由許多環(huán)形皺襞和絨毛（加大了表面積）3.毛細血管網絡遍布小腸壁（運輸速度快）毛細血管只有一層很薄的上皮細胞（吸收速度快）小腸的結構特點1.小腸細長5-6米（可以充分吸收營養(yǎng)物質）１.糖類淀粉葡萄糖唾液（口腔）腸液、胰液（小腸）淀粉口腔咽食道胃小腸大腸肛門唾液胰液腸液消化和吸收的過程（初步消化）（最終消化后被吸收）口腔咽食道胃小腸大腸肛門２.蛋白質胃液胰液腸液（初步消化）（最終消化后被吸收）蛋白質氨基酸胃液（胃）腸液、胰液（小腸）蛋白質３.脂肪口腔咽食道胃小腸大腸肛門脂肪膽汁胰液腸液脂肪膽汁（小腸）脂肪小顆粒胰液、腸液（小腸）甘油＋脂肪酸（消化并被吸收）乳化作用（無消化酶）課堂小結：一食物的消化：淀粉葡萄糖唾液（口腔）腸液、胰液（小腸）蛋白質氨基酸胃液（胃）腸液、胰液（小腸）脂肪膽汁（小腸）脂肪小顆粒胰液、腸液（小腸）甘油＋脂肪酸二營養(yǎng)物質的吸收小腸是吸收最主要部位；小腸的特點（3點）鞏固練習1.淀粉初步消化的部位在__________。3.蛋白質初步消化的部位在__________。4.