第八章 人體的營(yíng)養(yǎng) 復(fù)習(xí)課件

第四單元第八章人體的營(yíng)養(yǎng)復(fù)習(xí)課件1.食物中的營(yíng)養(yǎng)成分主要有____________________________________。____是細(xì)胞的主要組成成分，占60%-70%。_______僅占4%，但作用很重要。4._____是人體最主要的能源物質(zhì)。______是儲(chǔ)備能源。6._______是細(xì)胞的基本物質(zhì)，是生長(zhǎng)發(fā)育更新修復(fù)的重要原料。7._____、______、_____被稱為“三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素”。水、無(wú)機(jī)鹽、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素水無(wú)機(jī)鹽糖類(lèi)脂肪蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)脂肪糖類(lèi)營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)方法現(xiàn)象淀粉蛋白質(zhì)維生素C碘液變藍(lán)雙縮脲試劑變紫加碘的淀粉溶液褪色缺少的營(yíng)養(yǎng)成分患癥鐵鈣維生素A維生素B1維生素C維生素D貧血佝僂病、骨軟化癥夜盲癥腳氣病壞血病佝僂病、骨軟化癥1.消化系統(tǒng)有_________和_________組成。2.大部分消化液中含有_________。________是人體最大的腺體，分泌______。4.小腸中有_______種消化液，分別是______________________。5._______中沒(méi)有消化酶。消化管消化腺消化酶肝臟膽汁3膽汁、胰液、腸液膽汁1.消化系統(tǒng)有_________和_________組成。2.消化管包括：_____、_____、______、_____、______、_______和_______。3.消化腺包括：________，分泌______，________，分泌______，________，分泌______，最終注入______。________，分泌______，最終注入______。________，分泌______。其中，_________是最大的消化腺。消化管消化腺口腔咽食管胃小腸大腸肛門(mén)唾液腺唾液胃腺胃液肝臟膽汁胰腺胰液腸腺腸液肝臟小腸小腸小腸內(nèi)共有_________種消化液。3消化腺分泌消化液，內(nèi)有消化酶?？谇桓亻T(mén)小腸胃食管咽大腸唾液腺胰腺肝臟（胃腺）（腸腺）進(jìn)入消化系統(tǒng)的食物為什么必須經(jīng)過(guò)消化呢？答：食物中的淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪等復(fù)雜的大分子有機(jī)物不能被直接吸收，必須分解為小分子物質(zhì)后，才能被吸收。消化酶不能吸收在_______的作用下消化可吸收思考：1.在消化管內(nèi)食物是怎樣被消化的？2.食物的消化過(guò)程需要哪些條件呢？（一）在口腔內(nèi)的消化1.食物在口腔中，牙齒、舌有何作用？2.口腔能初步消化什么營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？3.慢慢咀嚼飯粒，有什么味？為什么？切斷、撕裂、磨碎、攪拌甜味淀粉（糖類(lèi)）唾液淀粉酶淀粉麥芽糖在口腔內(nèi)形成的食團(tuán)經(jīng)過(guò)咽進(jìn)入食管，靠食管的蠕動(dòng)，將食團(tuán)輸送到胃。一消化（初步消化）（二）在胃內(nèi)的消化1.胃有何特點(diǎn)能夠消化食物？2.胃液中含什么酶?3.能初步分解什么營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？胃壁肌肉發(fā)達(dá)胃收縮力強(qiáng)胃壁上有胃腺，分泌胃液，呈強(qiáng)酸性胃蛋白酶蛋白質(zhì)胃的蠕動(dòng)將食物與胃液混合成粥狀的食糜，借助胃的蠕動(dòng)被推入小腸。（初步消化）（三）在小腸內(nèi)的消化小腸是食物消化和吸收養(yǎng)分的最主要部位1.小腸內(nèi)共有幾種消化液？2.淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪最終被分解為什么物質(zhì)？3種；腸液、胰液和膽汁食物殘?jiān)?、部分水分和無(wú)機(jī)鹽等借助小腸的蠕動(dòng)被推入大腸，在大腸中不能消化的食物殘?jiān)c水等混合成糞便，經(jīng)由肛門(mén)排出體外。蛋白質(zhì)氨基酸脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸淀粉葡萄糖（最終消化）二吸收1.吸收的定義2.各個(gè)部位主要吸收什么物質(zhì)？其中吸收的主要部位在哪里？口腔和食管幾乎沒(méi)有吸收功能，胃：部分水分和酒精，大腸：少量水、無(wú)機(jī)鹽和部分維生素，小腸：絕大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)小腸有哪些結(jié)構(gòu)與吸收功能相適應(yīng)呢？2.由許多環(huán)形皺襞和絨毛（加大了表面積）3.毛細(xì)血管網(wǎng)絡(luò)遍布小腸壁（運(yùn)輸速度快）毛細(xì)血管只有一層很薄的上皮細(xì)胞（吸收速度快）小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)1.小腸細(xì)長(zhǎng)5-6米（可以充分吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)）１.糖類(lèi)淀粉葡萄糖唾液（口腔）腸液、胰液（小腸）淀粉口腔咽食道胃小腸大腸肛門(mén)唾液胰液腸液消化和吸收的過(guò)程（初步消化）（最終消化后被吸收）口腔咽食道胃小腸大腸肛門(mén)２.蛋白質(zhì)胃液胰液腸液（初步消化）（最終消化后被吸收）蛋白質(zhì)氨基酸胃液（胃）腸液、胰液（小腸）蛋白質(zhì)３.脂肪口腔咽食道胃小腸大腸肛門(mén)脂肪膽汁胰液腸液脂肪膽汁（小腸）脂肪小顆粒胰液、腸液（小腸）甘油＋脂肪酸（消化并被吸收）乳化作用（無(wú)消化酶）課堂小結(jié)：一食物的消化：淀粉葡萄糖唾液（口腔）腸液、胰液（小腸）蛋白質(zhì)氨基酸胃液（胃）腸液、胰液（小腸）脂肪膽汁（小腸）脂肪小顆粒胰液、腸液（小腸）甘油＋脂肪酸二營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收小腸是吸收最主要部位；小腸的特點(diǎn)（3點(diǎn)）鞏固練習(xí)1.淀粉初步消化的部位在__________。3.蛋白質(zhì)初步消化的部位在__________。4.