食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯導則 林產(chǎn)品

1DB11/TXXXXX—XXXX食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯導則林產(chǎn)品1范圍本文件規(guī)定了食用林產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系的要求、實施、評價與改進的要求。本文件適用于北京市食用林產(chǎn)品全生命周期的質(zhì)量安全追溯。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應版本適用于本文件，不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。電子商務交易產(chǎn)品可追溯性通用規(guī)范重要產(chǎn)品追溯追溯管理平臺建設(shè)規(guī)范重要產(chǎn)品追溯產(chǎn)品追溯系統(tǒng)基本要求重要產(chǎn)品追溯追溯術(shù)語食用林產(chǎn)品質(zhì)量追溯要求通則食用林產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯元數(shù)據(jù)3術(shù)語和定義GB/T38155、LY/T3265界定的以及下列術(shù)語和定義適用可供食用的與林業(yè)資源相關(guān)的初級產(chǎn)品，包括鮮食的干鮮果品、食用花卉和蜂蜜。需要對其歷史、應用情況或所處位置的相關(guān)信息進行記錄、標識并可迫溯的單個產(chǎn)品、同一批次產(chǎn)品或同一品類產(chǎn)品。2DB11/TXXXX—XXXX生產(chǎn)經(jīng)營主體在自身業(yè)務操作范圍內(nèi)對追溯對象進行跟蹤和(或)溯源的行為。對追溯對象從一個生產(chǎn)經(jīng)營主體轉(zhuǎn)交到另一個生產(chǎn)經(jīng)營主體時進行跟蹤和(或)溯源的行為。4基本要求4.1應建立食用林產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)（以下簡稱追溯系統(tǒng)追溯系統(tǒng)建設(shè)與基本要求應分別符4.2應建立健全追溯管理制度，包括追溯系統(tǒng)管理、信息管理、文件管理、人員管理、響應管理、應急管理等相關(guān)制度。4.3應配置必要的計算機、網(wǎng)絡設(shè)備、標簽打印設(shè)備、條碼讀寫設(shè)備及相關(guān)軟件。4.4應實現(xiàn)追溯上下游各環(huán)節(jié)信息暢通，能及時提供所需的追溯數(shù)據(jù)。5追溯系統(tǒng)要求5.1.1外部追溯系統(tǒng)管理部門應建立外部追溯系統(tǒng)，監(jiān)控食用林產(chǎn)品在種（養(yǎng)）殖、包裝、倉儲、物流、分銷和零售環(huán)節(jié)的上下游生產(chǎn)經(jīng)營主體之間及其內(nèi)部的生產(chǎn)流通過程，實現(xiàn)生產(chǎn)端到消費端的全過程產(chǎn)品跟蹤和溯源。5.1.2.1生產(chǎn)經(jīng)營主體應建立內(nèi)部追溯系統(tǒng)。5.1.2.2應及時記錄內(nèi)部危害關(guān)鍵點信息，并保存相關(guān)信息。5.1.2.3應向上下游生產(chǎn)經(jīng)營主體分享產(chǎn)品流通各環(huán)節(jié)信息，如產(chǎn)品批次編碼/實體編碼，銷售行為及單據(jù)、發(fā)貨時間與地點、運輸單據(jù)及運輸載體編碼等信息。追溯系統(tǒng)應至少包含以下功能：a)食用林產(chǎn)品、生產(chǎn)經(jīng)營主體及位置標識、標簽和屬性等信息管理；b)通過掃描槍、讀卡器等自動識別設(shè)備快速識別移動設(shè)備相關(guān)信息；c)記錄和共享食用林產(chǎn)品上下游生產(chǎn)經(jīng)營主體的可追溯數(shù)據(jù)信息。5.3追溯信息管理3DB11/TXXXXX—XXXX食用林產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯各環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)信息應符合DB11/T1962的要求。信息安全應具備符合GB/T38158的要求。5.4追溯編碼與標識5.4.1應賦予追溯單元唯一標識代碼，并將標識代碼與其相關(guān)信息的記錄有效關(guān)聯(lián)和對應?？砂凑諊覙藴?、行業(yè)標準規(guī)定的或組織內(nèi)部制定的編碼規(guī)則進行編碼，宜優(yōu)先采用國際或國內(nèi)通用的或與其兼容的編碼方式。5.4.2應根據(jù)追溯單元特性及實現(xiàn)食用林產(chǎn)品追溯的技術(shù)條件、實施成本等，選擇標識載體，可采用二維條碼或射頻識別（RFID）標簽等易被識讀的載體形式。采取不同載體形式時，應保持追溯信息的一致性。5.4.3標識載體應附在追溯單元或包含追溯單元的外包裝上或其隨附文件上，且清晰、醒目，不對產(chǎn)品造成污染，并在追溯過程中保持完整，直至產(chǎn)品被消費或銷毀。6追溯實施管理要求6.1追溯文件管理應制定并保存追溯文件檔案，必要時進行更新，包括但不限于:——追溯實施計劃；——追溯信息記錄文件。6.2人員培訓培訓內(nèi)容包括但不限于：——生產(chǎn)經(jīng)營主體信息備案；——追溯流程設(shè)置；——追溯信息錄入與維護；——追溯標簽激活；——追溯響應流程相關(guān)操作；——不合格品召回程序。4DB11/TXXXX—XXXX6.3追溯響應與問題處置出現(xiàn)下列情況應發(fā)起追溯：——發(fā)生產(chǎn)品安全事故時；——發(fā)生產(chǎn)品質(zhì)量問題時；——標識信息與產(chǎn)品實際情況不符合時；——客戶對產(chǎn)品質(zhì)量存在重大異議時；——其他需要發(fā)起追溯的情況。追溯可發(fā)生在生產(chǎn)經(jīng)營主體之間，也可在生產(chǎn)經(jīng)營內(nèi)部各部門之間進行。當發(fā)起追溯時，產(chǎn)品供應鏈的各相關(guān)環(huán)節(jié)應快速做出響應，并及時向相關(guān)方反饋產(chǎn)品追溯信息和査詢結(jié)果。內(nèi)部追溯應在4h之內(nèi)實現(xiàn)。6.3.2.1產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、流通等各環(huán)節(jié)生產(chǎn)經(jīng)營主體應對上一環(huán)節(jié)提供的產(chǎn)品進行驗收、對追溯信息進行核實。如發(fā)現(xiàn)問題，按相關(guān)規(guī)定對該批次產(chǎn)品采取召回或銷毀等措施。6.3.2.2產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題時，生產(chǎn)經(jīng)營主體應依據(jù)追溯體系，迅速界定產(chǎn)品涉及范圍，提供相關(guān)追溯記錄，確定農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問題發(fā)生的地點、時間、追溯單元和生產(chǎn)經(jīng)營主體，為問題處理提供依據(jù)。6.4檢查與改進生產(chǎn)經(jīng)營主體應建立食用林產(chǎn)品質(zhì)量安全追