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1釀酒專用小麥原糧品質(zhì)本標(biāo)準(zhǔn)適用于冬麥區(qū)的釀酒專用小麥原糧的采購和GB2761食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的GB/T5491糧食、油料檢驗、扦樣GB/T5492糧油檢驗糧食、油料的色澤、氣味、口味GB/T5494糧油檢驗糧食、油料的雜質(zhì)、不完善GB/T10361小麥、黑麥及其面粉，杜倫麥及其粗粒粉降落數(shù)值的測定Hagberg-PertGB/T14614糧油檢驗小麥粉面團(tuán)GB/T24871糧油檢驗小麥粉粗蛋白含量測定近紅外法DB5107/T73釀酒專用小麥優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)規(guī)程2一定數(shù)量小麥籽粒中軟質(zhì)粒所占比例為測定4指標(biāo)要求4.1質(zhì)量指標(biāo)4.2衛(wèi)生要求4.2.1真菌毒素限量4.2.2污染物限量4.2.3農(nóng)藥最大殘留限量4.3生產(chǎn)過程質(zhì)量控制應(yīng)符合DB5107/T73《釀酒專用小麥優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)規(guī)程5檢驗方法35.1檢驗的一般原則5.2扦樣、分樣5.3色澤和氣味5.4雜質(zhì)、不完善粒5.5水分5.6容重5.8濕面筋5.9穩(wěn)定時間5.10粗蛋白5.11發(fā)芽率4A.1儀器A.1.1刀片A.1.2硬木板A.2測定步驟A.2.1取樣A.2.2軟質(zhì)率測定面角質(zhì)面積占剖面總面積比例小于50%為軟質(zhì)粒。隨
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