DB3207T 1045-2023 大球蓋菇菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

ICS65.020.20CCSB30 DB3207連 云 港 市 地 方 標(biāo) DB3207/T1045—2023大球蓋菇菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程TechnicalcodeofpracticeforStrophariarugosoannulataspawnproduction2023-12-22發(fā)布 2024-01-01實(shí)施連云港市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 發(fā)布DB3207/T1045—2023DB3207/T1045—2023II前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由連云港市農(nóng)業(yè)科學(xué)院提出并組織實(shí)施與監(jiān)督。本文件由連云港市農(nóng)業(yè)科學(xué)院歸口。本文件起草單位：連云港市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、連云港市農(nóng)作物技術(shù)指導(dǎo)站。本文件主要起草人：蘇文英、紀(jì)偉、孫瀟瀟、劉曉梅、胡曙鋆、任立凱、秦裕營。DB3207/T1045—2023DB3207/T1045—2023PAGEPAGE1大球蓋菇菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程范圍本文件適用于大球蓋菇母種、原種、栽培種菌種制作。（GB4806.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T12728食用菌術(shù)語NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T1731食用菌菌種良好作業(yè)規(guī)范NY/T1935食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求GB/T12728界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。母種stockculture原種motherspawn由母種移植、擴(kuò)大培養(yǎng)而成的菌絲體純培養(yǎng)物。常以塑料菌種瓶或聚丙烯塑料袋為容器。栽培種spawn菌種生產(chǎn)應(yīng)選擇地勢(shì)平坦，通風(fēng)良好，環(huán)境清潔，交通便利，靠近水源的場(chǎng)所。場(chǎng)地環(huán)境條件符合NY/T528規(guī)定。NY/T173120020201000pH自然。容器試管規(guī)格18mm×180mm或者20mm×200mm。分裝培養(yǎng)基至試管長(zhǎng)度的1/4處，用硅膠塞封口，每10只試管為1把，牛皮紙包裹硅膠塞，扎緊，試管口朝上放置，在121℃～123℃(0.10MPa～0.12MPa)滅菌20min。擺斜面2/3接種按照無菌操作在超凈工作臺(tái)或接種箱內(nèi)接種，封口做好標(biāo)記。培養(yǎng)接種好的試管放置在24℃～26℃恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，定期檢查，觀察菌絲長(zhǎng)勢(shì)、濃密程度、發(fā)菌一致性，及時(shí)挑出有雜菌污染的大球蓋菇菌種。培養(yǎng)料配方配方一：麥粒88%，麩皮10%，石灰1%，石膏1%，含水量60%～65%；配方二：木屑78%，麩皮10%，豆粕10%，石灰1%，石膏1%，含水量60%～65%。原料選擇原材料要求干燥、新鮮、無蟲蛀、無霉變，其中木屑應(yīng)使用闊葉樹木屑，避免使用針葉樹木屑。麥粒要選用顆粒飽滿，新鮮無蟲蛀無雜質(zhì)的優(yōu)質(zhì)籽粒。原材料應(yīng)符合NY/T1935的要求。原料預(yù)處理麥粒、木屑應(yīng)提前浸泡預(yù)濕。生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB5749的要求。容器原種采用容積750ml的帶蓋聚丙烯塑料瓶或14cm（折徑）×28cm（長(zhǎng)度）×0.5mm（厚度）的聚丙烯塑料袋，塑料瓶材質(zhì)應(yīng)符合GB4806.7的規(guī)定。栽培種使用上述規(guī)格的聚丙烯塑料袋即可。裝袋（瓶）將栽培基質(zhì)充分混合攪拌均勻，含水量達(dá)到配方要求，采用裝袋（瓶）機(jī)或人工進(jìn)行裝袋（瓶），每袋（瓶）裝培養(yǎng)基質(zhì)500g～600g，塑料袋用無棉蓋體套環(huán)封口，培養(yǎng)基質(zhì)裝袋（瓶）后4h內(nèi)進(jìn)行滅菌。滅菌采用高壓滅菌的方式，培養(yǎng)料滅菌條件為121℃～123℃維持2h；采用常壓滅菌方法的條件為在3h之內(nèi)使滅菌溫度達(dá)到100℃，維持10h～12h后，利用余熱再封閉8h～10h。冷卻滅菌結(jié)束后將培養(yǎng)料推入冷卻室進(jìn)行冷卻，當(dāng)培養(yǎng)瓶（袋）中料溫降至20℃以下準(zhǔn)備接種。接種采用臭氧消毒劑對(duì)接種間進(jìn)行30min以上臭氧消毒。超凈工作臺(tái)或接種箱在接種前紫外燈照射30min，接種時(shí)采用75%酒精對(duì)接種工作臺(tái)、工具、雙手進(jìn)行表面擦拭消毒。嚴(yán)格按無菌操作接種，每支試管母種可轉(zhuǎn)接6～8袋（瓶）原種，每袋（瓶）原種可轉(zhuǎn)接50～60袋栽培種。培養(yǎng)接種完的原種或栽培種及時(shí)移至培養(yǎng)室進(jìn)行避光培養(yǎng)，培養(yǎng)室溫度為20℃～22℃，菌絲快要長(zhǎng)滿18標(biāo)簽每支、瓶（袋）菌種應(yīng)貼標(biāo)簽注明菌種種類、品種、級(jí)別、接種日期、生產(chǎn)單位等。貯存原種、栽培種長(zhǎng)滿后需及時(shí)使用，生產(chǎn)中