零售學(xué)：數(shù)字化轉(zhuǎn)型與創(chuàng)新 課件 第1、2章-零售學(xué)基礎(chǔ)、零售業(yè)與業(yè)態(tài)變革

第1章

零售學(xué)基礎(chǔ)零售簡(jiǎn)史零售和零售商零售職能一、零售簡(jiǎn)史導(dǎo)引：零售是一種非常古老的商業(yè)現(xiàn)象零售是一種普遍存在的買賣行為零售業(yè)是商品流通的基礎(chǔ)和終點(diǎn)環(huán)節(jié)現(xiàn)代零售也是一種生活方式關(guān)系到人民生活質(zhì)量與幸福感的提高階段劃分的多標(biāo)準(zhǔn)以生產(chǎn)關(guān)系為標(biāo)準(zhǔn)奴隸社會(huì)商業(yè)、封建社會(huì)商業(yè)、資本主義社會(huì)商業(yè)和社會(huì)主義社會(huì)商業(yè)；以商業(yè)空間發(fā)展為標(biāo)準(zhǔn)狩獵時(shí)代的“商業(yè)”、農(nóng)耕時(shí)代的商業(yè)、文明化時(shí)代的商業(yè)、工業(yè)化時(shí)代的商業(yè)、信息化時(shí)代的商業(yè)、超信息化時(shí)代。本書極簡(jiǎn)歷史的視角小資料

社會(huì)歷史發(fā)展階段商業(yè)布局方式社會(huì)歷史發(fā)展階段封建社會(huì)前半期封建社會(huì)后半期至工業(yè)社會(huì)萌芽期工業(yè)化社會(huì)后工業(yè)化社會(huì)至信息化社會(huì)主要生產(chǎn)方式農(nóng)業(yè)生產(chǎn)農(nóng)業(yè)、手工業(yè)生產(chǎn)工業(yè)化生產(chǎn)服務(wù)化生產(chǎn)城市交通手段步行、坐騎、馬車步行、馬車、人力車蒸汽車－機(jī)動(dòng)車－電車－家用汽車城市立體交通系統(tǒng)＋家用汽車商業(yè)集中布局方式以我國(guó)脫離居住區(qū)，單獨(dú)集中設(shè)市為典型集市、市場(chǎng)中心商業(yè)區(qū)、郊區(qū)購(gòu)物中心城市綜合商業(yè)中心、城市副中心多級(jí)中心商住結(jié)合布局方式我國(guó)北宋中葉后期形成的“臨街設(shè)店、前店后坊”、“前店后宅”，以及西歐城市中的臨街住宅底層開(kāi)店沿街住宅底層開(kāi)店、居住區(qū)商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)城市功能復(fù)合化考古發(fā)現(xiàn)美索不達(dá)米亞地區(qū)發(fā)現(xiàn)了一些公元前3500年前的陶土模型這些模型是“賬簿”的一種早期形式這些“賬簿”有助于交易的進(jìn)行貿(mào)易與零售推動(dòng)了正式文字形成市場(chǎng)和集市。古羅馬、古希臘以及古代中國(guó)都有市場(chǎng)或集市埃塞俄比亞,最早的集市可以追溯到蒙昧?xí)r期中國(guó)唐代實(shí)行坊市制度羅馬帝國(guó)，“集會(huì)場(chǎng)”(forum)1.1傳統(tǒng)零售時(shí)代：蘇美爾楔形文字描述了牛的收據(jù)（科學(xué)照片圖書館）隨著遠(yuǎn)距離貨物貿(mào)易的興起而產(chǎn)生的零售古代的中東地區(qū)及亞洲國(guó)家,出現(xiàn)了駝隊(duì)貿(mào)易與海上貿(mào)易兩種商品興盛起來(lái):奢侈商品,即那些被遠(yuǎn)距離運(yùn)輸?shù)纳唐啡粘１匦杵?沿著支持性運(yùn)輸?shù)缆烦鍪鄣纳唐?如食物、衣服及相關(guān)設(shè)備歐洲中世紀(jì)晚期的行商(travelingmerchant)商人的基本商業(yè)模式從專業(yè)的生產(chǎn)中心購(gòu)買商品,組織騾子、馬車穿越山區(qū)和平原,并通過(guò)市場(chǎng)、集市和小商販網(wǎng)絡(luò)批發(fā)商品行會(huì)(guilds)工匠/零售商模式；“前店后坊”貿(mào)易常常集中于一些特定的街道和區(qū)域1.1傳統(tǒng)零售時(shí)代：清代古建益合堂——昭化唯一保存下來(lái)的前店后坊式傳統(tǒng)建筑原為昭化古城四大旺族之一的王家祖業(yè)，建筑主要用于經(jīng)商和釀造業(yè)。占地面積1219平方米，建筑面積1007平方米。發(fā)布時(shí)間：2020-09-0716:55:36來(lái)源：廣元市昭化區(qū)文化旅游和體育局工業(yè)革命“機(jī)器時(shí)代”，現(xiàn)代工業(yè)發(fā)端于18世紀(jì)中葉英格蘭中部地區(qū)制造效率迅速提高,商品開(kāi)始大量生產(chǎn)傳統(tǒng)的昂貴的進(jìn)口奢侈品開(kāi)始被很容易地復(fù)制零售商可以安排更快地交付正確的商品社會(huì)革命越來(lái)越多的人開(kāi)始成為掙取工資的勞動(dòng)力城市在本地制造業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)上快速擴(kuò)張工作和休閑有了明確的界限,工作和家庭也逐漸分離開(kāi)來(lái)消費(fèi)階層緩慢增長(zhǎng)。家庭的地位也發(fā)生了改變,成為消費(fèi)的中心,女性逐漸成為消費(fèi)活動(dòng)的主導(dǎo)力量1.2現(xiàn)代零售時(shí)代：百貨商店現(xiàn)代零售業(yè)的起點(diǎn)1852年創(chuàng)立的LeBonMarché提供迎合新生中產(chǎn)階層消費(fèi)品位的商品,同時(shí)實(shí)行明碼標(biāo)價(jià)依靠大批量來(lái)提供低價(jià)最早采用多種新技術(shù)成為人們休閑娛樂(lè)的場(chǎng)所零售商可以安排更快地交付正確的商品連鎖經(jīng)營(yíng)及其網(wǎng)絡(luò)擴(kuò)張1859年誕生于紐約的泛美茶葉公司建于1844年的羅奇代爾先鋒公司多店經(jīng)營(yíng)模式(retailmultiple)和股份公司模式崛起巨型商店管理組織紐約梅西百貨，1926年大約雇用了12000名員工,在圣誕節(jié)期間,員工數(shù)量會(huì)激增到20000名行業(yè)集中度顯著提升巴黎老佛爺百貨公司的手套柜臺(tái)，這張照片的拍攝時(shí)間在1900年至1910年間1852年，法國(guó)商人亞里斯泰德·布西科（AristideBoucicaut）將各種各樣的商品引進(jìn)自己的布料店。這家店名為L(zhǎng)eBonMarche，意味“價(jià)格公道”，它的出現(xiàn)引發(fā)了全巴黎的騷動(dòng)和各家店鋪的競(jìng)相模仿。LeBonMarche重新創(chuàng)造了促銷方式，讓每種物品都有專屬的擺放區(qū)域，規(guī)定店員必須禮貌對(duì)待每位顧客，允許他們只看不買。它以清楚地標(biāo)示出價(jià)格，打消了顧客不好意思詢價(jià)的心理障礙。1852，巴黎，LeBonMarché被公認(rèn)為世界上第一家百貨公司第二次世界大戰(zhàn)后連鎖經(jīng)營(yíng)在發(fā)達(dá)國(guó)家迅速推廣,連鎖商業(yè)進(jìn)入成熟發(fā)展期實(shí)現(xiàn)采購(gòu)、配送、銷售決策職能的專業(yè)化,商流、物流、信息流的集中化,管理決策和經(jīng)營(yíng)行為的規(guī)范化流通領(lǐng)域的一次革命約170年間,多種零售業(yè)態(tài)“超級(jí)市場(chǎng)”(supermarket)“品類殺手”(categorykiller)大賣場(chǎng)(hypermarket)超級(jí)中心(supercenter)目錄零售(catalogretailing)垂直零售(verticalretail)直復(fù)零售(direct-responseretailing)購(gòu)物中心(shoppingcenter/mall)數(shù)字革命(digitalrevolution)像工業(yè)革命一樣,對(duì)零售業(yè)產(chǎn)生深刻的影響前數(shù)字化零售時(shí)代信息技術(shù)驅(qū)動(dòng)始于20世紀(jì)70年代的零售業(yè),這一階段涉及使用技術(shù)來(lái)增加經(jīng)濟(jì)和信息能力首先使用條碼技術(shù)、掃描系統(tǒng)和基本的采購(gòu)軟件來(lái)編碼信息,使零售活動(dòng)程序化隨后使用更復(fù)雜的商品計(jì)劃和需求管理軟件來(lái)組織和分析常規(guī)化產(chǎn)生的銷售數(shù)據(jù)流IT加上改進(jìn)的數(shù)據(jù)有助于供應(yīng)商進(jìn)行整合及網(wǎng)絡(luò)合理化,實(shí)施客戶定位、高效的客戶響應(yīng)(ECR)技術(shù)、忠誠(chéng)度計(jì)劃,降低自有品牌的風(fēng)險(xiǎn),提高員工技能等等1.3數(shù)字化零售時(shí)代：小案例：1945年,美國(guó)當(dāng)時(shí)最大的零售商西爾斯的銷售額超過(guò)了10億美元(約占美國(guó)國(guó)內(nèi)

生產(chǎn)總值(GDP)的0.45%,相當(dāng)于2009年的119億美元)。到2009年,沃爾瑪?shù)匿N售總額達(dá)到4060億美元,相當(dāng)于GDP的2.84%,6家零售公司(家得寶、CVS、克羅格、開(kāi)市客、塔吉特和沃爾格林)的收入相當(dāng)于或超過(guò)了1945年西爾斯的GDP占比水平,另外5家公司(西爾斯、勞氏、SuperValue、百思買和西夫韋)的銷售額超過(guò)400億美元,還有11家公司的收入達(dá)到或超過(guò)119億美元(西爾斯1945年的水平)。按照美元計(jì)算,這23家公司在1945年都會(huì)成為美國(guó)最大的零售商。數(shù)字化零售1.0時(shí)代互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展驅(qū)動(dòng)20世紀(jì)90年代初發(fā)展起來(lái)的互聯(lián)網(wǎng)(信息技術(shù)、微電子技術(shù)、通信技術(shù)和計(jì)算機(jī)技術(shù)的復(fù)合體)利用信息技術(shù)對(duì)商務(wù)活動(dòng)的對(duì)象進(jìn)行了質(zhì)的改造,把它由實(shí)物形態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)樘摂M形態(tài)電子商店(e-shop),產(chǎn)生在1994年的美國(guó)1995年7月在萬(wàn)維網(wǎng)上建立亞馬遜公司新興商業(yè)模式顯示出強(qiáng)有力的生命力,創(chuàng)造出新的商業(yè)傳奇納斯達(dá)克2000年的崩盤,WebvanGroupInc.(WBVN)的巨大失敗在線生鮮零售行業(yè)的發(fā)展因此滯后了10年數(shù)字化零售2.0時(shí)代移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)(IoT)和人工智能(AI)等發(fā)展共同驅(qū)動(dòng)云計(jì)算、泛在網(wǎng)絡(luò)、存儲(chǔ)硬件和軟件的進(jìn)步使得以新的方式向移動(dòng)設(shè)備交付數(shù)據(jù)、測(cè)量業(yè)務(wù)流程中的所有活動(dòng)、更準(zhǔn)確地評(píng)估消費(fèi)者的行為在擴(kuò)展容量的同時(shí)使用不同的數(shù)據(jù)源成為可能,數(shù)據(jù)開(kāi)始真正可以被全方位采集,并真正成為資產(chǎn)移動(dòng)性角度移動(dòng)設(shè)備的多功能性可測(cè)量性角度價(jià)值鏈中更多的活動(dòng)得到更準(zhǔn)確的衡量消費(fèi)者行為突破了傳統(tǒng)的限制,可以被移動(dòng)設(shè)備、IoT設(shè)備隨時(shí)隨地、低成本、高速且更準(zhǔn)確地記錄、測(cè)量,為深度的大數(shù)據(jù)分析提供了基礎(chǔ)盒馬鮮生的數(shù)字畫像敏捷性角度云計(jì)算能夠使公司快速、便捷地開(kāi)發(fā)部署系統(tǒng),消除傳統(tǒng)零售商的資源悖論難題數(shù)字技術(shù)和移動(dòng)設(shè)備被創(chuàng)新的零售商作為提高生產(chǎn)力和效率的工具AmazonGo位于西雅圖的商店一場(chǎng)革命“新零售”；“無(wú)界零售”；“效率革命”；“智慧零售”盒馬核心業(yè)態(tài)的擴(kuò)張進(jìn)程，大店&mini店，2016.01-2022.01二、零售和零售商2.1零售零售：是將產(chǎn)品和服務(wù)出售給消費(fèi)者，供其個(gè)人或家庭使用，從而增加產(chǎn)品和服務(wù)的價(jià)值的一種商業(yè)活動(dòng)。要點(diǎn)理解：本質(zhì)上是一種居間活動(dòng)面向最終消費(fèi)者包括一定的服務(wù)有多種形式特征：是最原始的交易方式是最直接的交易方式是最簡(jiǎn)單的交易方式最普遍的交易方式形式也是多種多樣的人們通常認(rèn)為零售只是在商店中出售產(chǎn)品，Location，location，location！廣義零售認(rèn)為要包括出售服務(wù)，比如汽車旅館提供的住宿、醫(yī)生為病人進(jìn)行的診治、理發(fā)、租賃錄像帶或是將比薩餅送貨上門。并非所有的零售都是在商店中進(jìn)行的。無(wú)店鋪零售的例子很多，比如雅芳(Avon)公司的化妝品銷售，以及數(shù)量眾多的目錄銷售，以及有線電視上的家庭購(gòu)物網(wǎng)等。經(jīng)濟(jì)中零售部門正經(jīng)歷著引人注目的變革。Sears公司的目錄銷售今天已經(jīng)不復(fù)存在，創(chuàng)始于60年代的沃爾瑪公司，2002已是世界上最大的零售商；1994年Amazon，1999年阿里巴巴，1998年京東；2010年美團(tuán)，2010年小米，2016年抖音。面對(duì)不斷變化的消費(fèi)需求和日益加劇的競(jìng)爭(zhēng)，新的零售方式不斷展現(xiàn)，

零售商們運(yùn)用著最先進(jìn)的計(jì)算機(jī)和各種通信技術(shù)對(duì)變化中的消費(fèi)需求迅速做出反應(yīng)。每當(dāng)你在超級(jí)市場(chǎng)購(gòu)買東西時(shí)，你的購(gòu)買行為就被一系列的電子設(shè)備記錄下來(lái)，零售商會(huì)從中尋找線索，以做出明智的零售決策。2.2零售商零售商：指專門從事零售交易活動(dòng)的商人和商業(yè)企業(yè)。要點(diǎn)理解：處于生產(chǎn)商和消費(fèi)者、批發(fā)商與消費(fèi)者的中間環(huán)節(jié),是從生產(chǎn)商(生產(chǎn)者、供應(yīng)商)和批發(fā)商處進(jìn)貨,以分散、零星的形式售賣給廣大消費(fèi)者,從中獲得報(bào)酬的一種經(jīng)濟(jì)行為組織式已經(jīng)發(fā)展成為復(fù)雜的公司,經(jīng)常協(xié)調(diào)甚至擁有從生產(chǎn)到銷售的價(jià)值鏈特征：以廣大消費(fèi)者需求為中心的一種商業(yè)形式實(shí)現(xiàn)了商品從流通領(lǐng)域進(jìn)入消費(fèi)領(lǐng)域是社會(huì)價(jià)值的最終表現(xiàn)以雙重身份擔(dān)當(dāng)生產(chǎn)和消費(fèi)的代言人,起到調(diào)節(jié)、磨合、中介和緩解的作用集中體現(xiàn)了商業(yè)的基本職能以及體現(xiàn)了商品流通各個(gè)環(huán)節(jié)的社會(huì)職能分銷渠道(channelofdistribution)的最后階段2.3零售的價(jià)值創(chuàng)造中間商的視角：巴萊·理查茨(Baligh-Richartz)效應(yīng)將中間商納入分銷渠道(供應(yīng)商和消費(fèi)者之間)有助于減少系統(tǒng)內(nèi)不同行為者之間必要的聯(lián)系次數(shù)渠道中只使用一個(gè)中介,就可以將聯(lián)系數(shù)量減少到m+n。交易成本的視角：獨(dú)立中介的存在供應(yīng)商使用中間商的條件與獨(dú)立零售渠道進(jìn)行交易的交易成本,低于內(nèi)部協(xié)調(diào)這些交易的內(nèi)部成本資產(chǎn)專用性、不確定性和交易頻率等都會(huì)影響這些成本中間商可減少交易次數(shù)(巴萊·理查茨效應(yīng))預(yù)選商品(preselection)

零售商基于對(duì)顧客的了解,即從商店的觀察和交易數(shù)據(jù)中獲得的對(duì)顧客行為的洞察,向顧客提供各種商品,改善供需匹配需求匯總(demandaggregation)在單個(gè)或多個(gè)銷售觸點(diǎn)聚合足夠的最終消費(fèi)者的能力,這構(gòu)成了零售商與供應(yīng)商的議價(jià)能力的基礎(chǔ)使零售商的商品價(jià)格比任何消費(fèi)者單獨(dú)談判的結(jié)果都低供應(yīng)商能以較低的成本在更多的市場(chǎng)上有效接觸到更多的消費(fèi)者門店的完美執(zhí)行(商品分類、價(jià)格和銷售支持)不過(guò),幾乎不可能總在正確的時(shí)間訂購(gòu)正確數(shù)量的商品零售商如何增加價(jià)值銷售建議(salesadvice)

零售商向消費(fèi)者展示、解釋或者引導(dǎo)其從商品組合中看到什么是“好”“更好”“最好”從消費(fèi)者能更好地理解所提供的選擇的視角進(jìn)行的排序,并非單純的產(chǎn)品質(zhì)量或價(jià)格之類的排序交付，存貨的物理性移動(dòng)(physicalmovementofstock)零售商通過(guò)包括倉(cāng)庫(kù)、商店、配送和退貨等服務(wù)在內(nèi)的復(fù)雜網(wǎng)絡(luò)快速高效地交付商品其使用包括銷售時(shí)點(diǎn)信息系統(tǒng)和電子數(shù)據(jù)交換等在內(nèi)的一整套數(shù)字化信息技術(shù)大幅度降低運(yùn)輸和庫(kù)存成本,并最終降低終端用戶的價(jià)格在科技的幫助下,有能力自行協(xié)調(diào)所有這些商品的流動(dòng)三、零售職能3.1核心職能提供商品組合：商品品種眾多,產(chǎn)地分散,消費(fèi)相對(duì)集中采購(gòu)商品、組織貨源就成為零售商的基本職能向生產(chǎn)者、供應(yīng)商或批發(fā)市場(chǎng)分批采購(gòu),進(jìn)行商品的有機(jī)組合,再銷售給最終的消費(fèi)者滿足“一站式購(gòu)物”需要核心工作是做好商品分類(sorting)。拆售：消費(fèi)者的消費(fèi)模式pk制造商、批發(fā)商、物流商的考慮零售商需要大量購(gòu)買產(chǎn)品,然后分解這些大批量的貨物(“散裝”),以提供符合典型消費(fèi)模式的數(shù)量整批拆售(breakingbulk)保有庫(kù)存：廠商生產(chǎn)往往提前、批量進(jìn)行克服產(chǎn)銷時(shí)間障礙的問(wèn)題,即零售商橋接時(shí)間(bridgingtime)

在倉(cāng)庫(kù)里和貨架上儲(chǔ)存產(chǎn)品,以便消費(fèi)者可以在他們需要的時(shí)候得到產(chǎn)品消費(fèi)者可以減少在家中儲(chǔ)備產(chǎn)品而占用的資金提供服務(wù)：既表現(xiàn)在商品銷售過(guò)程中,也表現(xiàn)在售前和售后零售商主要服務(wù)職能3.2拓展職能全鏈路的物流與履約：傳統(tǒng)零售商作為一個(gè)中介,通過(guò)提供橋接空間(bridgingspace)縮小地域差距實(shí)現(xiàn)空間去中心化(spatialdecentralisation)20世紀(jì)的巨型零售商現(xiàn)代零售物流理念連接空間的全部功能由零售商來(lái)完成價(jià)值鏈的延伸與協(xié)調(diào)：零售商很大程度上被動(dòng)接受產(chǎn)品巨型零售商體系的興起相對(duì)于制造商的影響力日益增強(qiáng)價(jià)值鏈更多地被零售商控制后向一體化,部分或全部接管生產(chǎn)功能開(kāi)始擁有產(chǎn)品、技術(shù)、配方或制訂計(jì)劃和開(kāi)發(fā)品牌的權(quán)力創(chuàng)造與刺激需求：基于掌握的數(shù)據(jù)創(chuàng)造需求,開(kāi)展市場(chǎng)分析、評(píng)估,識(shí)別消費(fèi)者需求,并向供應(yīng)商提供這些信息(或利用這些信息建立適當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品組合)借助商店空間向消費(fèi)者展示商品既可以在貨架上進(jìn)行陳列,也可以有多種其他的展示形式有意識(shí)地培養(yǎng)銷售人員他們可以提供建議,幫助顧客選擇其他活動(dòng)來(lái)刺激需求適應(yīng)當(dāng)今消費(fèi)者娛樂(lè)和社交需求“信息市場(chǎng)去中心化”3.3市場(chǎng)塑造生產(chǎn)主義偏見(jiàn)：與生產(chǎn)的基本經(jīng)濟(jì)現(xiàn)實(shí)相比,市場(chǎng)、銷售、零售等是經(jīng)濟(jì)的附屬現(xiàn)象這一現(xiàn)象源于19世紀(jì)工業(yè)化初期然而,工廠生產(chǎn)只是問(wèn)題的一半市場(chǎng)和生產(chǎn)哪個(gè)在先?先有雞還是先有蛋做市的中間商：做市是一個(gè)在大型經(jīng)濟(jì)體中無(wú)處不在的中介過(guò)程做市商通過(guò)建立市場(chǎng)結(jié)構(gòu)來(lái)降低潛在買賣雙方的交易成本塑造消費(fèi)者市場(chǎng)：20世紀(jì)之前大多數(shù)零售商都是規(guī)模適中的本地商店,是市場(chǎng)接受者全球化和數(shù)字化時(shí)代大型零售商為它們銷售的產(chǎn)品“制造、塑造”市場(chǎng)零售商努力計(jì)算如何產(chǎn)生渠道和捕獲消費(fèi)者的需求創(chuàng)造和擴(kuò)大消費(fèi)品市場(chǎng),并塑造消費(fèi)者的偏好和行為塑造供應(yīng)商市場(chǎng)：傳統(tǒng)生產(chǎn)主義觀點(diǎn)將零售商視為將商品從制造商傳遞給消費(fèi)者的渠道今天不僅創(chuàng)造“消費(fèi)者市場(chǎng)”,也制造“供應(yīng)商市場(chǎng)”成為設(shè)計(jì)產(chǎn)品、組織供應(yīng)商甚至塑造消費(fèi)者行為的主動(dòng)代理商“交易機(jī)會(huì)不是由自然界隨機(jī)給予的,也不是由‘權(quán)威’強(qiáng)迫代理的,而是由商業(yè)公司提供的:批發(fā)商、零售商、經(jīng)紀(jì)人、求職者、制造商、銀行、商品交易所、拍賣行、職業(yè)介紹所、郵購(gòu)企業(yè)、購(gòu)物中心、報(bào)紙出版商、會(huì)計(jì)師、醫(yī)生、律師……發(fā)現(xiàn)組織市場(chǎng)是有利可圖的,這樣可以使其他交易者的交易變得相對(duì)方便和便宜?！钡?章

零售業(yè)與業(yè)態(tài)變革零售業(yè)零售業(yè)態(tài)業(yè)態(tài)演進(jìn)理論一、零售業(yè)1.1零售業(yè)分類零售業(yè)是由許許多多經(jīng)營(yíng)各類商品,從事多種商業(yè)服務(wù)的零售商所構(gòu)成消費(fèi)需求的多樣性、消費(fèi)分類的多層次性和消費(fèi)行為的多變性零售業(yè)分類特點(diǎn)復(fù)雜性多樣性動(dòng)態(tài)性互補(bǔ)性1.2主要國(guó)家分類體系標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)分類代碼《所有經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)分類》(ISIC)北美行業(yè)分類系統(tǒng)(NAICS)歐盟行業(yè)分類標(biāo)準(zhǔn)(NACE)中國(guó)分類體系GB/T4754—2017《國(guó)民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類》針對(duì)新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)、新商業(yè)模式(三新),統(tǒng)計(jì)分類的新規(guī)和文件

1.3中國(guó)零售業(yè)發(fā)展概況2020年GDP101.6萬(wàn)億元,人均GDP約7.2萬(wàn)元社會(huì)消費(fèi)品零售總額39.2萬(wàn)億元，人均年社零額為2.78萬(wàn)元網(wǎng)上零售額11.76萬(wàn)億元，網(wǎng)上實(shí)物商品零售額為97590億元,占社零總額的比重為24.9%社會(huì)消費(fèi)品零售總額及其增長(zhǎng)率(2010—2020年)網(wǎng)上零售及其增長(zhǎng)率和占比(2014—2020年)零售細(xì)分行業(yè)發(fā)展情況專業(yè)零售業(yè)占比在69%左右汽車、摩托車、燃料及零配件零售業(yè)占有最大比重,約45.9%創(chuàng)造就業(yè)批發(fā)零售業(yè)2019年提供了1.62億個(gè)就業(yè)崗位,占全國(guó)就業(yè)人員數(shù)量比例20.94%按國(guó)民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分限額以上零售業(yè)商品銷售總額構(gòu)成情況

(2019年)二、零售業(yè)態(tài)2.1零售業(yè)態(tài)零售營(yíng)銷組合特定配置例如,商店設(shè)計(jì)類型和氛圍、提供的商品、提供的服務(wù)、定價(jià)政策、地點(diǎn)類型、廣告和促銷方式等零售企業(yè)經(jīng)營(yíng)的形態(tài)為實(shí)現(xiàn)銷售目的所采取的組織形式和經(jīng)營(yíng)方式產(chǎn)生的基礎(chǔ)必須與制度創(chuàng)新相結(jié)合要有良好的客觀環(huán)境有一個(gè)本土化的過(guò)程沒(méi)有效益就沒(méi)有發(fā)展2.2零售業(yè)態(tài)的劃分商品的品種和結(jié)構(gòu)有無(wú)店鋪產(chǎn)權(quán)形式價(jià)格策略規(guī)模與區(qū)位經(jīng)營(yíng)形式和售貨方式組織形式和管理模式按產(chǎn)權(quán)形式劃分的業(yè)態(tài)按價(jià)格劃分的業(yè)態(tài)零售策略組合目標(biāo)顧客零售店鋪所選擇的服務(wù)對(duì)象；商品結(jié)構(gòu)零售店鋪為滿足目標(biāo)顧客需求，所確定的經(jīng)營(yíng)各類商品的比例；服務(wù)方式零售店鋪采取的售貨方式和提供的服務(wù)內(nèi)容;店鋪環(huán)境店鋪的裝飾與商品展示狀況；價(jià)格策略是指零售店鋪所采用的高價(jià)或低價(jià)策略。零售業(yè)態(tài)的主要特征是一種零售經(jīng)營(yíng)理念和經(jīng)營(yíng)方式的外在表現(xiàn)每一種零售業(yè)態(tài)都是為了滿足某一特定目標(biāo)市場(chǎng)需求而存在只有采取與目標(biāo)市場(chǎng)需求相適應(yīng)的零售業(yè)態(tài)形式，零售商店的經(jīng)營(yíng)才是有效益的，否則很難立足延伸學(xué)習(xí)零售商競(jìng)相采取不同的零售策略組合以加強(qiáng)企業(yè)形象避免陷入與競(jìng)爭(zhēng)者過(guò)于雷同的境地，從而使零售經(jīng)營(yíng)形式多樣化即使同一業(yè)態(tài)的零售商店也表現(xiàn)出不同的經(jīng)營(yíng)特色。由于各因素選擇余地大，組合變化多，這就使現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)的經(jīng)營(yíng)內(nèi)容精彩繽紛，零售策略組合小案例如果一家商店采取了這樣的組合策略：目標(biāo)顧客是家庭主婦；經(jīng)營(yíng)的商品以食品和日用品為主；服務(wù)方式為有限服務(wù)和自我服務(wù)；店鋪裝飾明亮整潔但不豪華；價(jià)格策略采取低價(jià)策略等，那么這家商店就表現(xiàn)為超級(jí)市場(chǎng)業(yè)態(tài)。如果一家商店采取了另外的組合策略：目標(biāo)顧客是周邊居民，尤其是單身或孤寡老人；24小時(shí)全天營(yíng)業(yè)；經(jīng)營(yíng)商品為日常便利品；地址設(shè)在居民區(qū)內(nèi)；附加各種便民服務(wù)等，那么這家商店就是便利店業(yè)態(tài)。2.3業(yè)態(tài)的創(chuàng)新和選擇以市場(chǎng)為導(dǎo)向、以追求利潤(rùn)最大化為目的任何業(yè)態(tài)都有其特定的經(jīng)營(yíng)形式和消費(fèi)者群體不同時(shí)期主體業(yè)態(tài)地位會(huì)發(fā)生變化業(yè)態(tài)在不斷地組合、混同、創(chuàng)新、發(fā)展2.4中國(guó)的零售業(yè)態(tài)分類《零售業(yè)態(tài)分類》(GB/T18106—2000)《零售業(yè)態(tài)分類》(GB/T18106—2004)17種業(yè)態(tài)2021年3月9日發(fā)布,新版國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《零售業(yè)態(tài)分類》小資料零售業(yè)態(tài)術(shù)語(yǔ)發(fā)展一般認(rèn)為，“業(yè)態(tài)”一詞來(lái)源于日本，是典型的日語(yǔ)漢字詞匯，大約出現(xiàn)在20世紀(jì)60年代。“零售業(yè)態(tài)”一詞何時(shí)引入中國(guó)，說(shuō)法不一。有人認(rèn)為，中國(guó)從20世紀(jì)80年代為介紹日本商業(yè)開(kāi)始引入“業(yè)態(tài)”一詞，80年代后期，以超級(jí)市場(chǎng)為代表的新業(yè)態(tài)發(fā)展起來(lái)，“業(yè)態(tài)”一詞開(kāi)始用來(lái)分析中國(guó)商業(yè)。日本安士敏先生認(rèn)為：“業(yè)態(tài)是定義為營(yíng)業(yè)的形態(tài)的?！彼切螒B(tài)和效能的統(tǒng)一。形態(tài)即形狀，它是達(dá)成效能的手段，效能受到形態(tài)的制約。實(shí)際上，直到90年代中期，“零售業(yè)態(tài)”一詞才被人們接受并得到了廣泛的使用。1998年6月5日，原國(guó)家國(guó)內(nèi)貿(mào)易局頒布了《零售業(yè)態(tài)分類規(guī)范意見(jiàn)(試行)》，表明該詞得到了官方的認(rèn)可。認(rèn)為：“零售業(yè)態(tài)是指零售企業(yè)為滿足不同的消費(fèi)需求而形成的不同的經(jīng)營(yíng)形態(tài)。零售業(yè)態(tài)的分類主要依據(jù)零售業(yè)的選址、規(guī)模、目標(biāo)顧客、商品結(jié)構(gòu)、店堂設(shè)施、經(jīng)營(yíng)方式、服務(wù)功能等確定?！鄙虾Ｊ姓?001年制定的上海市地方標(biāo)準(zhǔn)《商業(yè)零售業(yè)態(tài)規(guī)范》(DB31／T260—2001)中認(rèn)為：零售業(yè)態(tài)(Retailformat)是“零售企業(yè)為滿足不同的消費(fèi)需求和目標(biāo)顧客而形成的不同經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)方式的表現(xiàn)形式”。零售業(yè)態(tài)分類標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)：GB/T18106-2000發(fā)布部門：中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布日期： 2000-05-01實(shí)施日期： 2000-08-01作廢日期： 2004-06-302004年國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)聯(lián)合頒布了新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《零售業(yè)態(tài)分類》（GB/T18106-2004）（國(guó)標(biāo)委標(biāo)批函[2004]102號(hào)），于2004年10月1日起開(kāi)始實(shí)施，并替代了原GB/T18106-2000標(biāo)準(zhǔn)。按照零售店鋪的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，根據(jù)其經(jīng)營(yíng)方式、商品結(jié)構(gòu)、服務(wù)功能，以及選址、商圈、規(guī)模、店堂設(shè)施、目標(biāo)顧客和有無(wú)固定營(yíng)業(yè)場(chǎng)所等因素將零售業(yè)分為食雜店、便利店、折扣店、超市、大型超市、倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店、百貨店、專業(yè)店、專賣店、家居建材店、購(gòu)物中心、廠家直銷中心、電視購(gòu)物、郵購(gòu)、網(wǎng)上商店、自動(dòng)售貨亭、電話購(gòu)物等１７種業(yè)態(tài)，并規(guī)定了相應(yīng)的條件?！读闶蹣I(yè)態(tài)分類GB/T18106-2021》由國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)于2021年3月9發(fā)布，歸口單位全國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)，主管部門商務(wù)部，自2021年10月1日起施行。零售retailing：主要面向最終消費(fèi)者（