關(guān)于中學(xué)生早餐行為現(xiàn)狀調(diào)查報(bào)告

...wd......wd......wd...關(guān)于中學(xué)生早餐行為現(xiàn)狀調(diào)查報(bào)告【內(nèi)容摘要】：中學(xué)生正處在長(zhǎng)身體、長(zhǎng)知識(shí)的關(guān)鍵時(shí)期，每天是否吃早餐以及早餐的質(zhì)量對(duì)他們體格和智力的安康發(fā)育都有著十分重要的關(guān)系。為了解中學(xué)生早餐行為狀況，以便開展早餐安康教育，并有目地的采取措施，促進(jìn)學(xué)生身體安康和生長(zhǎng)發(fā)育，提高學(xué)習(xí)效率，筆者日前對(duì)我校學(xué)生早餐行為現(xiàn)狀進(jìn)展了調(diào)查，并對(duì)結(jié)果進(jìn)展統(tǒng)計(jì)和分析，發(fā)現(xiàn)許多學(xué)生都沒有正確的早餐意識(shí)，不吃早餐或者不合理搭配早餐的現(xiàn)象普遍存在。有效地提高學(xué)生安康水平，增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)是提高全民族素質(zhì)的頭頂大事，也是學(xué)校安康教育的重要課題，必須引起各級(jí)的關(guān)注。【關(guān)鍵詞】：中學(xué)生飲食習(xí)慣早餐行為安康教育一、引言每天吃早餐是世界衛(wèi)生組織倡導(dǎo)的安康行為和科學(xué)生活方式。在快節(jié)奏的現(xiàn)代化生活中，學(xué)生的早餐問題一直是營(yíng)養(yǎng)專家和家長(zhǎng)們關(guān)注的話題。然而中學(xué)生中不規(guī)律吃早餐或不吃早餐的現(xiàn)象普遍存在，造成營(yíng)養(yǎng)不良，體格瘦弱，誘發(fā)多種疾病。為了引起中學(xué)生對(duì)早餐的重視，為讓學(xué)校有關(guān)部門采取切實(shí)可行的措施，促進(jìn)學(xué)生身心安康成長(zhǎng)提供依據(jù)，筆者特此做出調(diào)查，現(xiàn)將結(jié)果報(bào)告如下。二、調(diào)查對(duì)象與手段采取采訪、問卷、網(wǎng)絡(luò)等調(diào)查方式，并以我校各個(gè)年級(jí)教學(xué)班的局部班級(jí)為隨機(jī)整群抽樣對(duì)象。共調(diào)查986人，收回有效問卷983份，有效應(yīng)答率為99.6%，其中男生503名，女生483名。三、調(diào)查內(nèi)容包括一般情況、對(duì)早餐的認(rèn)識(shí)、未吃早餐的原因、早餐就餐情況等。中學(xué)生早餐情況調(diào)查表1、你喜歡吃早餐嗎〔〕Ａ喜歡Ｂ不喜歡Ｃ隨意2、吃早餐重要嗎〔〕Ａ重要Ｂ不重要Ｃ不知道3、你經(jīng)常吃早餐嗎〔〕Ａ總是Ｂ經(jīng)常Ｃ偶爾Ｄ沒有4、你不吃早餐一般能支持到第幾節(jié)課?()Ａ一Ｂ二Ｃ三Ｄ四5、你吃早餐一般能支持到第幾節(jié)課?()Ａ一Ｂ二Ｃ三Ｄ四6、你早餐一般吃什么?()Ａ牛奶面包Ｂ稀飯Ｃ豆?jié){包子Ｄ其他7、你在趕時(shí)間時(shí)是否會(huì)買些例如豆?jié){等食品充當(dāng)早餐〔〕Ａ?xí)掠袝r(shí)會(huì)Ｃ不會(huì)8、你一般在哪吃早餐〔〕Ａ在家里吃Ｂ在學(xué)校吃Ｃ在路上吃Ｄ在餐館吃9、你習(xí)慣吃熱的早餐還是冷的〔〕Ａ熱的Ｂ冷的Ｃ隨意10、你不吃早餐原因是什么〔〕Ａ減肥Ｂ不想吃Ｃ怕遲到Ｄ其他11、你認(rèn)為沒吃早餐對(duì)身體有影響嗎〔〕Ａ有Ｂ沒有Ｃ關(guān)系不大12、你認(rèn)為不吃早餐導(dǎo)致的情況有〔〕Ａ胃?。聦W(xué)習(xí)效率低Ｃ記憶力減退Ｂ精神衰弱Ｅ全部13、邊走邊吃早餐好嗎〔〕Ａ好Ｂ不好Ｃ無所謂14、吃早餐完后能進(jìn)展劇烈的運(yùn)動(dòng)嗎〔〕Ａ能Ｂ不能Ｃ不飽就能，太飽就不能15、對(duì)“早餐要吃好，中餐要吃飽，晚餐要吃少〞的說法你有什么看法16、你對(duì)現(xiàn)在中學(xué)生的早餐問題有什么看法或建議?四、調(diào)查結(jié)果與成因分析調(diào)查結(jié)果顯示，相當(dāng)一局部學(xué)生對(duì)早餐認(rèn)識(shí)有偏差。983份有效問卷中，認(rèn)為早餐很重要、應(yīng)按時(shí)吃早餐者占77.6%，認(rèn)為不吃早餐影響不大或者無所謂者占12.0%，不知道者占10.4%。男女生差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義;有71.3%的男生和87.2%的女生正常食用早餐,男女生的就餐率和早餐來源差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。這說明女生對(duì)比重視早餐問題，自理能力及自覺性較強(qiáng)。〔一〕調(diào)查發(fā)現(xiàn)，學(xué)生不吃早餐的主要原因是：64.3%人是沒有時(shí)間，20.1%是學(xué)習(xí)壓力大，沒有食欲，也有7.6%學(xué)生是為了減肥;其中，高年級(jí)學(xué)生對(duì)早餐重視程度明顯低于低年級(jí)學(xué)生。這說明，隨著生活節(jié)奏的加快，年齡的增長(zhǎng)，學(xué)生的自我意識(shí)逐漸增強(qiáng)，隨意性增大，家長(zhǎng)的約束力降低。高年級(jí)學(xué)生較低年級(jí)學(xué)生體能強(qiáng)盛，又有一定的忍耐性，能夠抑制饑餓感；再加上課程相對(duì)低年級(jí)課程重，早上起床晚，造成早餐時(shí)間與上學(xué)時(shí)間沖突，為了爭(zhēng)取更多的學(xué)習(xí)時(shí)間，他們便放棄了早餐；此外，還有一些愛美的女學(xué)生，為了減肥而拒絕早餐，弄得病態(tài)潸然?！捕澈芏嘀袑W(xué)生對(duì)于早餐經(jīng)常簡(jiǎn)單應(yīng)付，不注重膳食的合理搭配。經(jīng)統(tǒng)計(jì)，49%的學(xué)生早餐是稀飯，21%是牛奶和面包，11%是豆?jié){包子，19%是其他的食物。大局部學(xué)生對(duì)早餐的營(yíng)養(yǎng)問題并不是很重視，畢業(yè)班的學(xué)生尤為嚴(yán)重。隨著中考的降臨，學(xué)習(xí)上的緊張，他們對(duì)早餐都抱有能填飽就行或是一頓早餐吃不吃都無所謂的態(tài)度來對(duì)待，使得早餐的價(jià)值未能表達(dá)出來，也使得他們?cè)谝惶熘袥]有更好的精神和體力去學(xué)習(xí)。〔三〕調(diào)查中，有14%的學(xué)生吃早餐能支持到第二節(jié)；53%能支持到第三節(jié)課，29%能支持到第四節(jié)課，有85.5%的學(xué)生不吃早餐會(huì)有不同程度的生理反響，其中有56.1%的人感到胃部不適、注意力不集中，有39.3%的人感到頭昏、乏力等，有4.6%的人感覺不明顯或無不適感。中學(xué)生正處于長(zhǎng)身體、消耗能量旺盛的時(shí)期，所以需要有充足的能量來支持一天的活動(dòng)，而不吃早餐人體就會(huì)動(dòng)用體內(nèi)儲(chǔ)存的糖元和蛋白質(zhì)，長(zhǎng)此以往，透支體能，就會(huì)打亂了消化系統(tǒng)的活動(dòng)規(guī)律，身體虛脫，容易患腸胃疾病?！菜摹吃谶@次調(diào)查中，我們還發(fā)現(xiàn)了一個(gè)較為普遍的情況。經(jīng)詢問，許多中學(xué)生都有胃痛的病史。這些學(xué)生多是顯得身體消瘦，容易疲勞、抵抗力偏低，甚至形成某些關(guān)聯(lián)疾病。事實(shí)上，我們也時(shí)會(huì)看到學(xué)生在升旗儀式中因久站而暈倒或是課間困竭告退，這種情況也正是他們平時(shí)不吃早餐或者不合理搭配早餐而引起的?！参濉秤?5%的人認(rèn)為“早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少〞是合理的，13%的人認(rèn)為不合理。這說明，局部學(xué)生對(duì)三餐若何合理分配，理解還不是很明確。有些學(xué)生在道理上雖然能夠認(rèn)同，但由于家長(zhǎng)及自身怕麻煩，缺乏對(duì)全新的現(xiàn)代化營(yíng)養(yǎng)觀念的科學(xué)認(rèn)識(shí)，所以認(rèn)為三餐能解決溫飽已經(jīng)不錯(cuò)了，觀念陳舊。〔六〕在網(wǎng)絡(luò)的調(diào)查，我們也獲知了一些相關(guān)的數(shù)據(jù)。在對(duì)1000名中學(xué)生專項(xiàng)調(diào)查結(jié)果顯示，患貧血的學(xué)生，71%是不吃早餐所致；不吃早餐的學(xué)生中，一半左右營(yíng)養(yǎng)不良。它與福建省近日的一項(xiàng)調(diào)查基本相符：不吃早餐組的學(xué)生貧血率為100%，不在家中進(jìn)早餐的學(xué)生貧血率為23.9%，在家進(jìn)餐的學(xué)生貧血率為8.26%，這說明不吃早餐極易導(dǎo)致貧血，應(yīng)引起全社會(huì)的重視。而根據(jù)全國(guó)營(yíng)養(yǎng)普查結(jié)果顯示，95%以上的中小學(xué)生早餐吃不好，出現(xiàn)了視力下降，身高增長(zhǎng)緩慢，注意力不集中，消瘦，缺鈣，貧血等學(xué)生營(yíng)養(yǎng)素缺乏的病癥。學(xué)生的身體素質(zhì)，學(xué)習(xí)效率明顯下降，嚴(yán)重影響了學(xué)生的正常生長(zhǎng)發(fā)育及智力開展。筆者認(rèn)為，我校做為城鄉(xiāng)結(jié)合地區(qū)的學(xué)校在此次調(diào)查較具代表性，能反映農(nóng)村在校學(xué)生的早餐情況。我校學(xué)生家長(zhǎng)務(wù)農(nóng)為多，早出晚歸，自己常不食用早餐干活，當(dāng)然對(duì)孩子關(guān)注也少一些；不少學(xué)生早餐都要自理，貪睡懶吃，這些都是造成他們不吃早餐的主要原因。從我校到其他范圍的學(xué)校，中學(xué)生不重視早餐的問題都具有普遍性，這必須引起各級(jí)相關(guān)部門的關(guān)注!早餐問題對(duì)我們這些正處在身體發(fā)育期，學(xué)習(xí)任務(wù)繁重的中學(xué)生來說確實(shí)是一個(gè)亟待解決的問題。五、結(jié)論中學(xué)時(shí)代是長(zhǎng)知識(shí)、長(zhǎng)身體和增強(qiáng)體質(zhì)的最關(guān)鍵、最有利的時(shí)期。學(xué)生們學(xué)習(xí)緊張、活動(dòng)量大，需要有更多的熱量和營(yíng)養(yǎng)素做后盾。民以食為天，三餐都很重要，早餐是三餐中不可防止的，是一天能量和營(yíng)養(yǎng)素的首要來源！所以，愛惜身體就應(yīng)該學(xué)會(huì)從第一餐做起。我們呼吁所有的學(xué)生以及所有的人一起來關(guān)注早餐問題。針對(duì)目前學(xué)生早餐行為的現(xiàn)狀及存在的問題，我們建議做好以下幾方面的工作:〔一〕進(jìn)一步開展中學(xué)生早餐行為的安康教育，使中學(xué)生養(yǎng)成良好的早餐習(xí)慣和飲食衛(wèi)生習(xí)慣。通過課堂和其他宣傳形式，向?qū)W生傳授平衡膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，讓他們認(rèn)識(shí)到吃好早餐，才有精神上課，才有利于大腦思考問題，才有利于身體安康成長(zhǎng)，反而不吃早餐的后果是承當(dāng)一種巨大的胃病的痛苦。從而糾正他們不進(jìn)早餐、偏食挑食等不良飲食習(xí)慣?！捕橙骈_展學(xué)生、家庭、學(xué)校三位一體的早餐營(yíng)養(yǎng)安康教育，發(fā)放相關(guān)資料，宣傳報(bào)道，促進(jìn)全社會(huì)的關(guān)注。通過廣泛宣傳營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，讓家長(zhǎng)及學(xué)生掌握中國(guó)居民膳食指南和平衡膳食的基本內(nèi)容，懂得合理搭配營(yíng)養(yǎng)，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。〔三〕為學(xué)生及家長(zhǎng)提供“營(yíng)養(yǎng)早餐〞的咨詢或熱線服務(wù)。早餐是一天能量和營(yíng)養(yǎng)素的重要來源,中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦早餐的食物種類包括以下4類：谷類、肉類、乳制品和蔬菜、水果,要到達(dá)每日膳食供應(yīng)量的25%—30%。〔四〕在條件允許的情況下，開展學(xué)校營(yíng)養(yǎng)早餐的試點(diǎn)工作，人性化解決學(xué)生沒有時(shí)間吃早餐的問題。學(xué)校可以劃定專門的早餐銷售場(chǎng)所，發(fā)放購(gòu)餐券，張貼不同早餐標(biāo)準(zhǔn)的溫馨提示語，方便學(xué)生根據(jù)自己的需要購(gòu)置“套餐〞?！参濉扯ㄆ陂_展早餐行為對(duì)學(xué)生常見病、因病缺課影響的調(diào)查。通過調(diào)查，可以及時(shí)了解學(xué)生的安康動(dòng)態(tài)。如果發(fā)現(xiàn)學(xué)生身體有異常反響要及時(shí)聯(lián)系家長(zhǎng)，發(fā)