新教科版六下科學(xué)4.1《廚房里的物質(zhì)與變化》教學(xué)設(shè)計（新課標(biāo)）

第四單元物質(zhì)的變化第1課時廚房里的物質(zhì)與變化課型觀察探究課課時1學(xué)情分析我們的生活離不開物質(zhì)。學(xué)生對“物體”一詞的概念比較熟悉，但對“物質(zhì)”一詞的概念比較生疏，二者的區(qū)別在于物體是學(xué)生可見的、可感受到的具體東西，而物質(zhì)是客觀存在的，不受人的意志的影響。學(xué)生能夠看到很多物質(zhì)變化的現(xiàn)象，許多變化發(fā)生于學(xué)生的生活實際，這為他們的學(xué)習(xí)提供了經(jīng)驗上的準(zhǔn)備。教學(xué)目標(biāo)科學(xué)觀念*世界是由物質(zhì)組成的，物質(zhì)是變化的，物質(zhì)的變化是不同的。*物質(zhì)總是在不斷地變化。有些變化只改變了物質(zhì)的大小、形態(tài)等，而有些變化產(chǎn)生了新的物質(zhì)，我們把產(chǎn)生新物質(zhì)的變化叫作化學(xué)變化?？茖W(xué)思維*初步感受身邊的物質(zhì)在不斷地變化并且影響著我們的生活。探究實踐*用觀察、比較、分析、概括的方法，尋找物質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化的證據(jù)，對物質(zhì)的變化進(jìn)行分類。態(tài)度責(zé)任*初步養(yǎng)成樂于觀察身邊常見物質(zhì)變化現(xiàn)象的興趣和探究欲。教學(xué)重難點重點：物質(zhì)總是在不斷地變化，產(chǎn)生新物質(zhì)的變化叫作化學(xué)變化；沒有產(chǎn)生新物質(zhì)的變化叫作物理變化。難點：尋找物質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化的證據(jù)，對物質(zhì)的變化進(jìn)行分類。教學(xué)準(zhǔn)備教師準(zhǔn)備：廚房中的物質(zhì)圖片或視頻、教學(xué)課件、班級記錄單等。學(xué)生準(zhǔn)備：水、玻璃杯、蘋果、金屬勺、記錄單、學(xué)生活動手冊等。教學(xué)環(huán)節(jié)師生活動指導(dǎo)與評價設(shè)計意圖一、聚焦1.用課件展示書、橡皮、桌子、水、花草樹木等圖片。提問：這些都是什么?2.我們的生活離不開物質(zhì)。上課使用的課本、書桌是物質(zhì)構(gòu)成的，我們吃的食物和呼吸的空氣也是由物質(zhì)構(gòu)成的，我們自己也是由物質(zhì)構(gòu)成的。物體是我們可見的、可感受到的具體東西，而物質(zhì)是客觀存在的。3.（用課件展示廚房圖片）你留意過廚房里的物質(zhì)嗎?廚房里各種各樣的物質(zhì)都是什么樣的?它們會發(fā)生什么變化呢?4.學(xué)生相互交流。先展示一些圖片，提出質(zhì)的概念，然后提出本課的主題。二、探索活動一：觀察廚房中的物質(zhì)。1.請同學(xué)們用科學(xué)的方法觀察廚房中常見的一些物質(zhì)。（用課件展示水、食鹽、白糖、醋、醬油、蘋果等圖片）2.每個小組準(zhǔn)備上述材料，觀察實物。3.觀察要求：（1）仔細(xì)觀察，描述這一類物質(zhì)的特征。（2）思考與討論這一類物質(zhì)有哪些用途，并記錄下來。（3）一位同學(xué)仔細(xì)觀察并描述一種物質(zhì)，再輪流交換補(bǔ)充。注意：輕聲交流、仔細(xì)觀察、認(rèn)真記錄。4.觀察完成后選取兩到三個小組進(jìn)行匯報，其他小組補(bǔ)充?；顒佣簭N房中的變化。1.各種物質(zhì)在不斷地變化，很多變化與我們的生活息息相關(guān)。廚房里會發(fā)生一些怎樣的變化呢?2.學(xué)生小組內(nèi)部相互交流在自己家廚房里發(fā)現(xiàn)的一些變化，并進(jìn)行記錄。3.選取兩個小組匯報交流的結(jié)果，其他小組進(jìn)行補(bǔ)充。4.小結(jié)：廚房里經(jīng)常發(fā)生一些變化，有些物質(zhì)變化較慢，如鐵鍋生銹；有些物質(zhì)變化較快，如水凍成冰塊。活動三：不同的變化。1.廚房里的物質(zhì)會發(fā)生變化，它們的變化有哪些相同之處，又有哪些不同之處?提示：可以從顏色、形狀、大小、形態(tài)等方面觀察它們的變化。2.用課件展示水和冰，無銹鐵鍋和有銹鐵鍋，完整蘋果、被咬過的蘋果和腐爛的蘋果圖片。提問：這些物質(zhì)有哪些相同之處和不同之處?3.水和冰是同種物質(zhì)嗎?鐵鍋生銹后，鐵和鐵銹是同種物質(zhì)嗎?被咬過的蘋果和完整的蘋果還是同一種物質(zhì)嗎?腐爛的蘋果有沒有新的物質(zhì)產(chǎn)生呢?4.學(xué)生相互交流自己的想法。5.小結(jié)：像蘋果腐爛、鐵鍋生銹這樣產(chǎn)生新物質(zhì)的變化叫作化學(xué)變化，常伴隨著顏色改變、發(fā)光發(fā)熱等現(xiàn)象；像水變成冰，被咬過的蘋果這樣沒有產(chǎn)生新物質(zhì)的變化叫作物理變化，常表現(xiàn)為形態(tài)的改變，形狀、大小的改變。6.你周圍發(fā)生的變化，哪些是化學(xué)變化，哪些是物理變化呢?7.學(xué)生小組內(nèi)交流身邊發(fā)生的化學(xué)變化和物理變化。1.讓學(xué)生從生活中熟悉的廚房入手，有體驗感和親切感。2.讓學(xué)生了解我們周圍的物質(zhì)在不斷地變化著，這些變化與我們的生活息息相關(guān)。3.讓學(xué)生了解物理變化和化學(xué)變化的概念。三、研討（用課件展示泡沫滅火器、煙花、銅獅的圖片）這幾幅圖代表了生活中常見的變化，這些變化改變的是什么?有新物質(zhì)產(chǎn)生嗎?拓展播放食物腐爛原因的視頻。讓學(xué)生認(rèn)識到化學(xué)變化的神奇和奧秘。板書設(shè)計廚房里的物質(zhì)與變化物理變化：沒有新物質(zhì)產(chǎn)生化學(xué)變化：有新物質(zhì)產(chǎn)生教學(xué)反思本課具有前瞻性質(zhì)和鋪墊性質(zhì)。世界是物質(zhì)的、物質(zhì)是變化的、變化是有規(guī)律可循的，這些觀念既是科學(xué)的概念，也是哲學(xué)的概念。本課最重要的是讓學(xué)生理解什么是物質(zhì)，物質(zhì)是客觀存在的，在上課時要不斷引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識物質(zhì)的概念。此外還要通過本節(jié)課讓學(xué)生初步了解什么是化學(xué)變化，什么是物理變化。第四單元《物質(zhì)的變化》第1課廚房里的物質(zhì)與變化1.人、動物、植物、房子等都是由物質(zhì)構(gòu)成的。2.廚房中有許多物質(zhì)，它們有不同的特征和用途。3.廚房中的物質(zhì)會不斷的變化，如，米煮熟會變成飯，冰箱里的水會變成冰。4.物質(zhì)總是在不斷地變化。有些變化只改變的物質(zhì)的大小、形態(tài)等，我們稱這種變化為物理變化；而有的變化產(chǎn)生了新的物質(zhì)，我們把產(chǎn)生了新物質(zhì)的變化叫作化學(xué)變化。5.泡沫滅火器噴出泡沫、放煙花和銅獅生銹都有新物質(zhì)產(chǎn)生，屬于化學(xué)變化。第2課產(chǎn)生氣體的變化1.有些化學(xué)變化會產(chǎn)生氣體，如，白醋和小蘇打混合會產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w。2.有氣體產(chǎn)生的變化當(dāng)白醋滴入有小蘇打瓶蓋中時，有新的物質(zhì)產(chǎn)生，屬于化學(xué)變化，其它五個瓶蓋沒有新的物質(zhì)產(chǎn)生，屬于物理變化。3.收集產(chǎn)生的氣體打翻瓶蓋后，白醋與小蘇打混合，產(chǎn)生了氣體，使密封袋鼓了起來。4.二氧化碳使一種無色無味的氣體，能滅火，我們呼出的氣體中有大量的二氧化碳。第3課發(fā)現(xiàn)變化中的新物質(zhì)1.蠟燭燃燒產(chǎn)生新物質(zhì)（1）將一個透明玻璃杯罩在蠟燭火焰上方，會發(fā)現(xiàn)玻璃杯內(nèi)壁有水珠產(chǎn)生。（2）用試管夾夾住玻璃片與蠟燭火焰短暫接觸，玻璃片上會留下黑色的炭黑。（3）蠟燭燃燒有新物質(zhì)產(chǎn)生，屬于化學(xué)變化。2.加熱白砂糖產(chǎn)生新物質(zhì)（1）起初，白砂糖熔化，這是物理變化。（2）后來，熔化的白砂糖變黃，顏色越來越深，最后變成黑色固體，我們還會聞到特殊的氣味。黑色固體和特殊的氣味都是新物質(zhì)，所以加熱白砂糖的變化是化學(xué)變化。3.用面粉烘制蛋糕、鋼鐵生銹、蝦煮熟變紅都有新物質(zhì)產(chǎn)生，都屬于化學(xué)變化。4.有些化學(xué)變化對人類有益，有些化學(xué)變化對人類有害。酸雨會毀壞森林，腐蝕建筑物。第4課變化中伴隨的現(xiàn)象1.化學(xué)變化常伴隨一些現(xiàn)象，如：顏色變化、發(fā)光發(fā)熱、產(chǎn)生氣體、產(chǎn)生沉淀等。有時這些現(xiàn)象會同時發(fā)生。2.觀察鐵釘生銹的過程（1）幾天后，沒有水的鐵釘不生銹，被水完全浸沒的鐵釘也幾乎不生銹，一半被水浸沒的鐵釘生銹最嚴(yán)重。（2）鐵在水和空氣共同作用下才會生銹。3.并非所有顏色變化、發(fā)光發(fā)熱、產(chǎn)生氣體、產(chǎn)生沉淀的變化都是化學(xué)變化。電燈發(fā)光發(fā)熱、泥水沉淀、燒開水產(chǎn)生氣泡、紅墨水在水中擴(kuò)散顏色變淡等變化沒有產(chǎn)生新物質(zhì)，是物理變化。4.阻止鋼鐵與水和空氣接觸能防止鋼鐵生銹，如：在鋼鐵上刷一層油漆。第5課地球家園的化學(xué)變化1.各種礦物、寶石是地殼經(jīng)過億萬年的化學(xué)變化產(chǎn)生的。煤和石油是億萬年前的動植物尸體被掩埋在底層深處，在高溫高壓的作用下形成的。煤和石油的顏色與動植物尸體不同，它們的燃燒能力也比動植物尸體強(qiáng)，說明煤和石油是新物質(zhì)，這個變化是個化學(xué)變化。3.石油可以分離出燃油、塑料、瀝青和纖維等。4.早期地球的大氣中并沒有氧氣，經(jīng)過長時間的演變，特別是綠色植物的出現(xiàn)，地球上的氧氣才逐步增加。5.綠色植物利用太陽能將二氧化碳和水轉(zhuǎn)化成氧氣和為生物提供能量的物質(zhì)，增加了大氣層的氧氣含量。因此我們要保護(hù)森林。6.藥品的合成，化肥的制造過程都是化學(xué)變化的過程。第6課生命中的化學(xué)變化1.在動植物包括我們?nèi)梭w內(nèi)，每時每刻都在發(fā)生這各種各樣的化學(xué)變化，這些變化維系著我們的生命。2.食物能被點燃，說明食物具有能量。3.食物進(jìn)入人體后會發(fā)生一系列的化學(xué)變化，為人體提供能量，并把食物中的營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化成人體的一部分。4.米飯和饅頭中的淀粉與唾液混合會發(fā)生化學(xué)變化，產(chǎn)生新的有甜味的物質(zhì)。5.人的情緒變化也與化學(xué)變化有關(guān)，如我們特別積極地做某件事時，大腦中有一種物質(zhì)可以讓我們的心情變得愉快，這種物質(zhì)時通過化學(xué)變化產(chǎn)生的。第7課美麗的化學(xué)變化1.紫甘藍(lán)浸泡在白醋里會變成紅色，這是一個化學(xué)變化，但泡在水里不變色。