沙利文 -2024年中國休閑鹵制食品行業(yè)“麻醬爆肚脆”品類研究報告

少2024年中國休閑鹵制食品行業(yè)“麻醬爆肚脆”品類利文60周年供討論供討論Poweringclientstoafut報告提供的任何內(nèi)容(包括但不限于數(shù)據(jù)、密性文件(在報告中另行標(biāo)明出處者除外)。經(jīng)沙料方式擅自復(fù)制、再造、傳播、出版、引用、改編、》工編本圖你等)均不沙利文合司性有的公司事先書面許可，內(nèi)容，巖有違反上證》定日生，沙利文公司保留采取法律措施，追究相關(guān)人員的權(quán)觀本報告將討論中國休閑鹵制食品行業(yè)現(xiàn)狀、“麻醬爆肚脆”代表性品牌銷量情況和未來發(fā)展趨勢本報告將討論中國休閑鹵制食品行業(yè)現(xiàn)狀、“麻醬爆肚脆”代表性品牌銷量情況和未來發(fā)展趨勢1.中國休閑鹵制食品行業(yè)市場綜述031.1中國休閑鹵制食品行業(yè)市場綜述一分類及概念界定031.2中國休閑鹵制食品行業(yè)市場綜述一現(xiàn)狀分析042.中國休閑鹵制食品行業(yè)品牌發(fā)展歷程梳理053.“麻醬爆肚脆”代表性品牌銷量研究064.中國休閑鹵制食品行業(yè)趨勢洞察071.1中國休閑鹵制食品行業(yè)市場綜述一分類及概念界定·休閑鹵制品具有“色、香、味、型”俱全的特點，口味多樣、風(fēng)味濃郁、成癮性較強，食用場景在正分類及概念界定生產(chǎn)工藝品類小而專，禽類原材料供給標(biāo)準(zhǔn)化，集中采購價格較低批量小、頻次高、速度快，要求企業(yè)有更完善的倉儲物流體系和食品保鮮能力采用現(xiàn)代化的生產(chǎn)工藝和設(shè)備，如真空包裝、高溫殺菌、快速冷卻等非正餐食用的休閑零食區(qū)域?qū)傩苑潜匦杵?，成癮性強，需求隨消費升級逐步擴大以中青年群體為主，價格敏感度較低，偏沖動型消費多位于人流較旺的地區(qū)，如社區(qū)、商場、交通較弱，規(guī)模企業(yè)向全國化布局以包裝方式劃分預(yù)包裝與空氣隔絕，減緩變質(zhì)，達到長期保存的目的。閑鹵制食品閑零食在商等渠道被消發(fā)展前景曠以食材種類劃分短期內(nèi)新鮮的包裝方式，保質(zhì)·沒有預(yù)先包裝的產(chǎn)品，在出售·禽類休閑鹵制品使用主料為鴨脖、雞>休閑鹵制食品中禽類占比超半數(shù)，近年來，伴隨我國消費升級趨勢，消費者對健康高品質(zhì)的產(chǎn)品需求加深，各品牌在爆肚、素魔芋等品類上加速推新。·畜類休閑鹵制品使用主料為牛肚、豬·主要包括魔芋制品、蔬菜及豆制品等種類包括鹵蓮藕、鹵豆腐干等。資料來源：沙利文編輯整理，調(diào)研截至2024年1月31.2中國休閑鹵制食品行業(yè)市場綜述一現(xiàn)狀分析·中國休閑鹵制品市場規(guī)模龐大，整體以較快速度增長；行業(yè)參與者眾多，市場較為分散，競爭激烈，各品牌緊跟消費趨勢變化進行產(chǎn)品推新中國休閑鹵制品行業(yè)市場規(guī)模，2018-2027年預(yù)測中國休閑鹵制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀··中國休閑鹵制品市場規(guī)模整體以較快速度增長，市場規(guī)模由2018年的831.8億元增長至2022年的1,304.4億元，年復(fù)合增長率達11.9%。預(yù)計在2027年市場規(guī)模將達到2,184.3億元?！ば蓍e鹵制品市場參與者眾多，市場集中度低，絕味食品、周黑鴨等頭部企業(yè)憑借品牌和供應(yīng)鏈優(yōu)勢在成熟市場和低線市場獲得更大發(fā)展空間，同時隨著消費者對休閑鹵味零食需求的進一步增長，吸引新興品牌加速進入，休閑鹵制品行業(yè)競爭日益激烈?！の覈蓍e鹵制食品以禽類為主要食材，口味多為“麻辣”、“甜辣”。隨著消費人群年輕化以及消費場景多元化，頭部品牌開發(fā)禽類產(chǎn)品新口味，并擴充畜類與素食休閑鹵味產(chǎn)品，以完善鹵味產(chǎn)品布局；新進入者多選擇以大單品切入市場，以爆品打響品牌知名度。例如，王小鹵以“虎皮鳳爪”成為鹵味零食界新秀；捍味食品首創(chuàng)“麻將爆肚脆”引領(lǐng)品類新潮流。42.中國休閑鹵制食品行業(yè)品牌發(fā)展歷程梳理發(fā)展歷程梳理2014年2020年·衛(wèi)龍上市全新魔芋辣味休閑零食“小魔女”,繼九年前開2023年10月發(fā)展歷程梳理2019年2021年·周黑鴨推出“寶藏山胡椒系列”,在“入口2023年3月■根據(jù)對中國休閑鹵制食品行業(yè)的調(diào)研結(jié)果顯示，捍味食品為“中國麻醬爆肚脆首創(chuàng)者”。資料來源：沙利文編輯整理，調(diào)研截至2024年1月5中國休閑鹵制食品企業(yè)“麻醬爆肚脆”銷售情況分析“麻醬爆肚脆”銷售額，2023業(yè)務(wù)布局，未來，捍味食品將進行線上、線下中國休閑鹵制食品企業(yè)“麻醬爆肚脆”銷售情況分析“麻醬爆肚脆”銷售額，2023業(yè)務(wù)布局，未來，捍味食品將進行線上、線下的全渠道覆蓋?！奥獒u爆肚脆”代表性品牌銷量研究捍味食品“麻醬爆肚脆”捍味食品“麻醬爆肚脆”鹽津鋪子-辣鹵零食(休閑魔芋制品)衛(wèi)龍一蔬菜制品(包括魔芋爽系列產(chǎn)品)鹽津鋪子-辣鹵零食(休閑魔芋制品)制品銷售額為2.23億元人民幣。2023年3月，捍味食品開創(chuàng)“牛肚碎+14.1%,占總營收40.1%。旱味旱味鮮極構(gòu)4更2麻醬爆肚脆盒裝條形碼6·在消費升級大趨勢帶動下，我國消費者對健康飲食的意識不斷提高，在休閑鹵味零食方面也存在著健康化、品質(zhì)化、餐桌食品零食化的消費趨勢趨勢洞察C端消費升級趨勢明顯消費者對健康、美味、高品質(zhì)的休閑鹵味零食關(guān)注度高捍味食品緊跟消費趨勢立足“高品質(zhì)、高營養(yǎng)、好口味”推出新品資料來源：沙利文編輯整理，調(diào)研截至2024年1月7沙利文方法論◆沙利文布局中國市場，深入研究10大行業(yè)，54個垂直行業(yè)的市場變化，已經(jīng)積累了近50萬行業(yè)研究樣本，完成近10,000多個獨立的研究咨詢項目?！羯忱囊劳兄袊钴S的經(jīng)濟環(huán)境，研究內(nèi)容覆蓋整個行業(yè)的發(fā)展周期，伴隨著行業(yè)中企業(yè)的創(chuàng)立，發(fā)展，擴張，到企業(yè)走向上市及上市后的成熟期，研究院的各行業(yè)研究◆沙利文融合傳統(tǒng)與新型的研究方法，采用自主研發(fā)的算法，結(jié)合行業(yè)交叉的大數(shù)據(jù)，以多元化的調(diào)研方法，挖掘定量數(shù)據(jù)背后的邏輯，分析定性內(nèi)容背后的觀點，客觀和◆中國的社會、經(jīng)濟和政治環(huán)境在預(yù)測期內(nèi)可能會保持穩(wěn)◆購買力上升、城市化進程加快、健康意識增強、消費升級、零售渠道日益多樣化和產(chǎn)品創(chuàng)新等市場驅(qū)動力可能會推動中國軟飲料市場的增長；8法律聲明◆報告著作權(quán)歸沙利文所有，未經(jīng)書面許可，任何機構(gòu)或個人不得以任何形式翻版、復(fù)刻、發(fā)表或引用。若征得沙利文同意進行引用、刊發(fā)的，須在允許的范圍內(nèi)使用，并注明出處為“沙利文”,且不得對報告進行任何有悖原意的引用、刪節(jié)或修改?！羯忱姆治鰩熅哂袑I(yè)研究能力，保證報告數(shù)據(jù)均來自合法合規(guī)渠道◆報告所涉及的觀點或信息僅供參考，不構(gòu)成任何投資建議。報告僅在相關(guān)法律許可的情況下發(fā)放，并僅為提供信息而發(fā)放，概不構(gòu)成任何廣告。在法律許可的情況下，沙◆報告的部分信息來源于公開資料，沙利文對該等信息的準(zhǔn)確性、完整性或可靠性不做任何保證。本文所載的資料、意見