物流工程認識實習報告

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實習報告實習單位鄭州金星啤酒集團有限公司專業(yè)物流工程班級1005051姓名張新帥學號100505140日期2012-04-05一、實習目的懷著對未來的憧憬和生活，我進入了鄭州航空工業(yè)管理學院，通過一年半對《現(xiàn)代物流技術與設備》，，《物流經濟學》，《技術經濟學》，《管理學》等課程的學習，對現(xiàn)代物流的定義、基本功能、各個作業(yè)流程有了一定的理論基礎，但我始終堅信實踐出真理，實踐是檢驗真理的惟一標準。在課堂上，我們學習了很多理論知識，但是如果我們在實際當中不能靈活運用，那就等于沒有學。實習就是將我們在課堂上學的理論知識運用到實戰(zhàn)中。

實習是一項綜合性的、社會性的活動，是一個由學校向社會家規(guī)的環(huán)節(jié)，是學校學習向社會工作轉型的一大模塊。搞好社會實習工作對一個學生來說是很重要的。實習時學生把所學知識運用到實踐中去，學習的目的就是運用，就是去指導工作，而實習正好扮演了吧學到的文化理論知識正確運用到工作中去的角色。我們必須要做到用理論去指導實踐，用時間去證明理論。所學的知識只有運用到實踐中去，才能體現(xiàn)其價值，實習是一個鍛煉的平臺，是展示自己能力的舞臺。通過實習，我們要努力提高自己的動手能力，在實踐的過程中發(fā)現(xiàn)其不足，然后反饋到學習中去，這樣便更能提升自己的能力。抱著這種想法，我走進了金星啤酒集團有限公司。在那里，我學習了更為有用的,直接的,物流知識，而每天點貨和裝卸活動，又增強了我的實戰(zhàn)能力，使我們邁出了成功的一步。我感覺，在金星啤酒集團有限公司里，我們學到的知識很多，只要善觀察，勤思考，就能發(fā)現(xiàn)，并且悟出很多更為直接的物流知識。二、公司簡介金星啤酒集團有限公司是1995年10月以河南金星啤酒公司為核心組建的集工、貿、科研一體化的國家大一型啤酒集團企業(yè)，下屬河南金星啤酒公司、周口金星啤酒有限公司、安陽金星啤酒有限公司等16個子公司。企業(yè)創(chuàng)建于1982年，占地面積100萬平方米，建筑面積60萬平方米，擁有25條現(xiàn)代化的瓶裝生產線和1條易拉罐生產線。集團啤酒年生產能力100萬噸，居河南省第一，是全國食品行業(yè)和河南省重點企業(yè)。1998年年產量達到28萬噸，躋身行業(yè)十強；2001年金星啤酒比肩青島，華潤，燕京三大啤酒巨頭，并列為中國啤酒行業(yè)四強。2006年隨著上海廣州分廠的建立，金星啤酒集團成為擁有17個分廠的中國啤酒巨人，經過四年的不斷發(fā)展，基本成了從中西部到東南沿海，全國市場的戰(zhàn)略部署。公司現(xiàn)有員工4050余名，專業(yè)技術人才占總人數的23％，人才優(yōu)勢居國內同行業(yè)先進水平，適應了企業(yè)向現(xiàn)代化邁進的需要。在全國勞模、國務院特貼專家張鐵山董事長的帶領下，全體員工大力弘揚“勤勉奮發(fā)、雷厲風行、開拓進取、敢爭第一”的企業(yè)精神，堅持“誠信為本，顧客至上”的經營理念，采用“質量第一，爭創(chuàng)世界品牌，持續(xù)改進，滿足顧客要求”的質量方針，樹立“服務贏市場，品牌創(chuàng)效益”的營銷理念，不斷開拓進取，積極實施名牌戰(zhàn)略，連續(xù)四年進入中國啤酒企業(yè)四強,力爭在“十五”期間產量突破120萬噸，早日實現(xiàn)“面向全國，走向世界”的戰(zhàn)略目標。三、實習內容傳播品牌承載未來。真正意義上的品牌營銷不僅要有發(fā)現(xiàn)機會的眼力，還要有將機會做出成績的實力，有尊重社會和消費者的誠心。這樣才能成為品牌營銷上的贏家，而憑借此點，金星無疑又成為業(yè)內精彩案例的締造者。2008年以來，金星啤酒集團以總部所在城市——河南省會鄭州為核心，輻射中西部省會城市，面向全國推廣展開新一代年輕人廣泛參與的“金星小蜜蜂”大型音樂互動活動；云南金星公司以春城昆明為圓點，向周邊省份城市滲透展開的“金星啤酒?炫動新聲”大型音樂選秀活動，品牌效應明顯，金星啤酒“青春、時尚、活力、激情”的品牌內涵與新一代年輕人的群體個性實現(xiàn)完美對接，金星啤酒品牌號召力凸顯，知名度和影響力伴隨活動一輪輪的沖擊波完美爆破！金星啤酒成為“青春、時尚、活力”的代名詞！業(yè)內人士表示，作為品牌深植中部的中國啤酒第二陣營領軍者，金星能夠整合啤酒屬性和娛樂文化，在全國范圍推出諸如面向中國新一代年輕群體的大型音樂互動活動——“金星小蜜蜂”和“炫動新聲”，可以說是非常具有創(chuàng)新意義的，能抓住這樣的契機來營銷品牌也能看出金星啤酒的巨大影響力以及企業(yè)實力。此外，金星通過與經銷商有效互動，打造戰(zhàn)略共贏體系，展現(xiàn)一個大企業(yè)的超凡營銷視野，更彰顯金星眷顧客戶、和客戶共謀利益的氣度和胸懷！在金星看來，企業(yè)和經銷商是一種戰(zhàn)略合作，是一種長期的互惠互利的雙贏關系，精誠合作才能造就雙贏局面，把經銷商看作自己的伙伴，榮辱與共，資源互補和共享，而不是單純的利益關系。金星把為經銷商提供周到的營銷服務，幫助經銷商提升經營能力，提升經銷商向市場要利潤的能力看作一種責任。這使得客戶對金星的信任度和忠誠度大大提高。在激烈的市場競爭中，企業(yè)全力在廣告、促銷、配貨等方面全力支持客戶，無論企業(yè)價格壓力再大，都要保證客戶的合理利潤，提高客戶的經營信心，逐漸形成了強有力的戰(zhàn)略伙伴關系。啤酒釀造工藝流程啤酒生產過程主要分為：制麥、糖化、發(fā)酵、包裝四個部分。生產過程中主要用到大麥，啤酒花，酵母，水。大麥用作制成麥芽，啤酒花是屬于蕁麻或大麻系的植物，它有結球果的組織，正是這些結球果給啤酒注入了苦味與甘甜，使啤酒更加清爽可口，并且有助消化。除此之外酒花還具有防腐的作用。而生產所用到的酵母是真菌類的一種微生物。在啤酒釀造過程中，酵母是魔術師，它把麥芽和大米中的糖分發(fā)酵成啤酒，產生酒精、二氧化碳和其他微量發(fā)酵產物。這些微量但種類繁多的發(fā)酵產物與其它那些直接來自于麥芽、酒花的風味物質一起，組成了成品啤酒誘人而獨特的感官特征。每瓶啤酒90%以上的成份是水，水在啤酒釀造的過程中起著非常重要的作用。啤酒釀造所需要的水質的潔凈外，還必須去除水中所含的礦物鹽成為軟水。其詳細的生產的過程是這樣的：在計算機及檢測設備的配合下，借助監(jiān)控組態(tài)軟件平臺，根據不同需要選擇不同控制方案，實現(xiàn)生產過程溫度、壓力等參數的精確調節(jié)，確保生產工藝要求。先把大麥制成麥芽，麥芽送到粉碎塔進行粉碎制成釀造用的麥芽，然后就可以把制得的麥芽送到糖化車間了。將麥芽和水在糊化鍋中混合。所謂糊化鍋是一個巨大的回旋金屬容器，裝有熱水與蒸汽入口和攪拌裝置，以及大量的溫度控制裝置。麥芽與水在沸騰的過程中，天然酸將難溶性的淀粉和蛋白質轉變成為可溶性的麥芽提取物而得到麥芽汁。麥芽汁送到過濾槽中除去其中的麥芽皮殼，再加入啤酒花和糖，給啤酒進行了加色加味。這樣混合物就可以送到煮沸鍋了，在煮沸鍋中，混合物被煮沸以提取酒花中的味道，還具有消毒的作用。這些被加入酒花的麥芽汁在回旋沉淀槽里去除不需要的酒花剩余物和一些不溶性的蛋白質。潔凈的麥芽汁從回旋沉淀槽中泵出后，經過熱交換器冷卻就可以送到發(fā)酵車間了。在發(fā)酵的過程中，人工培養(yǎng)的酵母將麥芽汁中可發(fā)酵的糖份轉化為酒精和二氧化碳，生產出啤酒。酵母在發(fā)酵完麥芽汁中所有可供發(fā)酵的物質后，就開始在容器底部形成一層稠狀的沉淀物。隨之溫度逐漸降低，在8~10天后發(fā)酵就完全結束了。整個過程中，需要對溫度和壓力做嚴格的控制。根據啤酒種類的不同、生產工藝的不同，發(fā)酵的時間也有所不同。通常，貯藏啤酒的發(fā)酵過程需要大約6天，淡色啤酒為5天左右。發(fā)酵結束以后，絕大部分酵母沉淀于罐底。將這部分酵母回收起來投入下一罐使用。除去酵母后，生成物"嫩啤酒"被泵入后發(fā)酵罐（或者被稱為熟化罐中）。在后發(fā)酵罐中剩余的酵母和不溶性蛋白質進一步沉淀下來，使啤酒的風格逐漸成熟。成熟的時間隨啤酒品種的不同而異，一般在7~21天。這基本上完成了啤酒的發(fā)酵?？傮w看來發(fā)酵可以分為兩個階段：前發(fā)酵和后發(fā)酵。前發(fā)酵就是主發(fā)酵，而后發(fā)酵是一個貯酒使啤酒成熟的低溫過程。發(fā)酵車間的整個工藝流程是這樣的:大麥→麥芽粉→液化作用和糖化作用→鮮麥芽汁→加酒花煮沸→麥芽汁→接種啤酒酵母→前發(fā)酵→后發(fā)酵→過濾→鮮啤酒接下來就是啤酒的包裝了。五、實習感想經過深刻的認識實習，我們收獲了很多。走出美麗的象牙塔，感受外面的世界，才真正體會到社會競爭的現(xiàn)實性和殘酷性。曾經的我們如井底蛙、籠中鳥，絲毫感受不到社會工作的復雜與艱辛。在大學校園里有的同學還過著空虛、無聊的生活，現(xiàn)在想想真不應該。我們學到的知識好少。沒有實際操作經驗和技能，書本上的理論和知識與現(xiàn)實有很大的差距，我們應該清楚地認識到物流業(yè)雖是一個新興產業(yè)，具有很大的發(fā)展空間和市場潛力，就業(yè)前景非?？捎^。但是，它又是一種艱辛的行業(yè)，社會上需求的是實際操作人員，而管理層人才往往需求較少。因此，在大學期間我們除了應具備扎實的專業(yè)知識外，還應該培養(yǎng)吃苦耐勞、團結協(xié)作的精神，這對我們今后就業(yè)、擇業(yè)非常有幫助。志當存高遠，事應求卓越。前途是光明的，道路是曲折的。所以，再也不要覺得無事可做了，其實我們的路很長，道很遠。剛到金星啤酒公司的生產，對于物流，我只是知道它是集：運輸、儲存、搬運、包裝、流通加工、配送、信息處理等基本功能實施的有機結合。但沒有想到它的實際操作卻沒有這么的簡單。通過十天的簡單了解，使我對于