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文檔簡介

煌上煌門店管理手冊第一章：公司介紹煌上煌是一家專注于創(chuàng)意甜點(diǎn)的連鎖門店，主打產(chǎn)品包括各類精美蛋糕、甜點(diǎn)和手工糖果。公司創(chuàng)立于2005年，總部設(shè)在北京，目前已有100多家門店遍布全國各大城市。第二章：門店管理概述2.1經(jīng)營理念煌上煌的經(jīng)營理念是“用心制作，用美味傳遞快樂”，公司秉承著“品質(zhì)至上，顧客至上”的原則，致力于為顧客提供高品質(zhì)的甜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。2.2組織架構(gòu)2.2.1總部部門總經(jīng)理辦公室財(cái)務(wù)部人力資源部研發(fā)部2.2.2門店部門門店經(jīng)理副店長前臺工作人員后廚工作人員第三章：門店運(yùn)營流程3.1開店準(zhǔn)備階段選址與租賃裝修與裝飾設(shè)備采購3.2人員招聘與培訓(xùn)廣告招聘面試與篩選崗位培訓(xùn)3.3產(chǎn)品銷售與推廣產(chǎn)品陳列促銷活動社交媒體推廣第四章：門店管理規(guī)范4.1店鋪日常管理店面清潔商品陳列售后服務(wù)4.2人員管理考勤管理崗位責(zé)任分工獎懲制度4.3倉儲管理物料采購庫存管理防盜措施第五章：食品安全與衛(wèi)生管理5.1食品采購與存儲供應(yīng)商選擇進(jìn)貨驗(yàn)收貨物存儲5.2食品加工與制作廚房衛(wèi)生整潔食材加工流程食品留樣記錄5.3突發(fā)情況處理食品安全事件處理流程緊急疏散方案結(jié)語煌上煌門店管理手冊是為了規(guī)范門店運(yùn)營，確保產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水準(zhǔn)而制定的指導(dǎo)性文件。通過遵守手冊中的規(guī)定，我們相信每家門店都能取得良好的業(yè)績，讓我們的顧客享受到美味甜品帶來的快樂與滿足。以上是煌上煌門店管理手冊的基本

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