商務(wù)宴請用餐禮儀知識大全

本文格式為Word版下載后可任意編輯和復(fù)制第第頁商務(wù)宴請用餐禮儀知識大全商務(wù)赴宴是交際者常常性的活動之一，其中有很多值得留意的禮節(jié)。下面是我給大家搜集整理的商務(wù)宴請用餐禮儀學(xué)問大全。盼望可以關(guān)心到大家!

商務(wù)宴請用餐禮儀學(xué)問大全赴宴前，應(yīng)留意儀表干凈，穿戴大方，最好稍作裝扮。忌穿工作服，滿臉倦容或一身灰塵。為此，進行一番洗理一番化妝是很有必要的。男士要刮凈胡須，如有時間還應(yīng)理發(fā)。留意鞋子是否潔凈、光亮，襪子是否有臭味，以免臨時尷尬。

赴宴要遵守商定的時間，既不要太早，顯得急于進餐，也不能遲到。最好事先探詢一下，可依據(jù)請柬注明的時間，略微提前一點。假如你與仆人關(guān)系親密，則不妨早點到達(dá)，以關(guān)心仆人款待來賓，或做些預(yù)備工作。

當(dāng)你抵達(dá)宴請地點時，首先跟仆人握手、問候致意。對其他客人，

無論相識與否，都要笑臉相迎，點頭致意，或握手寒暄，相互問好;

對長輩老人，要主動讓座請安;對小孩則應(yīng)多加關(guān)照。萬一遲到，在你坐下之前，應(yīng)先向全部客人微笑打招呼，同時說聲愧疚

就坐

就座后，坐姿應(yīng)端正，但不僵硬，上身輕靠椅背。

不要用手托腮或雙臂肘放在桌上。

不要隨便擺布餐具和餐巾，要避開一些不合禮儀的舉止體態(tài)，隨便脫下上衣，摘掉領(lǐng)帶，卷起衣袖;說話時比比劃劃，頻頻離席，或挪動座椅;頭枕椅背打哈欠，伸懶腰，揉眼睛，搔頭發(fā)等。

用餐

進餐時的留意事項

請別人幫你傳遞東西時，肯定要記住常常說“請”和“感謝”。

調(diào)味之前要先品嘗。為預(yù)備一頓豐富的飯菜而勞累了許久的廚師看到你甚至沒有品嘗就把食物上撒滿了番茄醬或鹽肯定會感到很難過。

不要一邊進食一邊用另一支手臂環(huán)住盤子。假如嘴里已有食物就不要再喝飲料或酒。當(dāng)你喝咖啡時你可以吃一點吐司面包，但面包肯定要小到不會讓別人發(fā)覺。最好的習(xí)慣是不吃任何東西。

不要在飯店里擦拭餐桌上的器皿。假如你發(fā)覺桌上的餐具不潔凈，招呼來侍者并要求他們換潔凈的餐具。

一次把食物切下一塊或幾塊。只有小孩才有滿盤子切碎的食物以至于他們能順當(dāng)?shù)爻缘?。切一塊吃一塊，之后再切另一塊。

假如你是一位女士，出于對仆人餐巾的考慮，不要在用餐之前涂上太多的口紅，而且在杯子或銀器的邊緣沾上口紅也很不雅觀。

在拿起杯子時不要翹起手指。不要把勺子留在杯子里。不僅由于那樣看上去不雅觀，而且也可能導(dǎo)致意外。

盡可能寧靜地吃。不要啜食，咂嘴，或在吞咽和咀嚼時弄出其他的噪音。不要在談話過程中揮舞著盛有食物的勺子或叉子。不要過多地向嘴里塞食物。

吃相要文靜

用餐要文靜，吃的時候應(yīng)閉嘴細(xì)嚼慢咽，不要發(fā)出咀嚼聲和舐咂嘴的聲音，或在吞咽和咀嚼時弄出其他的噪音。

進餐過程中吃到魚刺肉骨之類，可用餐巾或手掩口，用筷取出放在盤碟里，不行直接外吐。魚刺、肉骨、果核、用過的牙簽和餐巾紙等物，不能直接堆置桌上，應(yīng)擱在放殘渣的盤碟內(nèi)。

剔牙時，要以手遮口。不能用筷子代替牙簽剔齒縫。

筷子的使用

筷子是中餐中最主要的進餐用具。握筷姿態(tài)應(yīng)規(guī)范，進餐需要使用其他餐具時，應(yīng)先將筷子放下。

筷子肯定要放在筷子架上，不行放在杯子或盤子上，否則簡單碰掉。若不當(dāng)心把筷子碰掉在地上，可請服務(wù)員換一雙。

在用餐過程中，已經(jīng)舉起筷子，但不知道該吃哪道菜，這時不行將筷子在各碟菜中來回移動或在空中游弋。

不要用筷子叉取食物放進嘴里，或用舌頭舔食筷子上的附著物，更不要用筷子去推動碗、盤和杯子。有事臨時離席，不能把筷子抵在碗里，應(yīng)將其輕擱在筷架上。

在席間說話時，切忌把筷子當(dāng)?shù)谰?，隨便亂舞;或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子教導(dǎo)他人。每次用完筷子要輕輕地放下，盡量不要發(fā)出響聲。

商務(wù)宴請用餐的基本禮儀座次：基本上根據(jù)以右為尊的原則，將主賓支配在仆人的右側(cè)，次主賓支配在仆人的左側(cè)。參與人數(shù)較多的宴會，仆人應(yīng)支配桌簽以供客人確認(rèn)自己的位置。

入座：仆人或者長者主動支配眾人入座;來賓在長者或女士坐定后，方可入座;入座時，男士為身邊(尤其是右邊)的女士拉開座椅并幫助其入座。

體態(tài)：入座后姿態(tài)端正，腳踏在本人座位下，不蹺腿，不抖動腿腳，也不行任意伸直;胳膊肘不放在桌面上，也不要向兩邊伸展而影響他人。

溝通：宴請是一種社交場合，在餐桌上要關(guān)懷別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓;口內(nèi)有食物，應(yīng)避開說話也不要敬酒;宴會上應(yīng)營造和諧溫馨的氛圍，避開涉及死亡、疾病等影響用餐氣氛的話題。

布菜：仆人可為身邊的客人布菜。布菜應(yīng)使用公勺或公筷。布菜時要照看到客人的飲食偏好，假如客人不喜愛或者已經(jīng)吃飽，不再為客人夾送。

敬酒：仆人先為主賓斟酒，若有長輩或者貴客在座，仆人也應(yīng)先為他們斟酒。仆人為客人倒酒時，客人以手扶杯表示尊敬和致謝。首次敬酒由仆人提議，客人不宜搶先;敬酒以禮到為止，各自隨便，不應(yīng)勸酒。

散席：一般由仆人表示結(jié)束宴會，仆人、主賓離座后，其他來賓方可離開。

一些需特殊留意的禮儀細(xì)節(jié)：

用餐時，留意自用餐具不行伸入公用餐盤取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙;在品嘗菜肴后再打算是否添加佐料，未嘗之前就添加佐料被視為對烹調(diào)者的不敬重;夾菜應(yīng)看準(zhǔn)下筷，不宜隨便翻揀;小口進食，避開大口嚼咽;切忌用手指剔牙，可以使用牙簽并以手或手帕遮掩，牙簽使用后折斷放在接碟中。

筷