紅酒及紅酒莊園研究

紅酒及紅酒莊園研究世聯(lián)研究案例項(xiàng)目來(lái)源：陜西_楊凌經(jīng)貿(mào)局葡萄酒莊項(xiàng)目分享人：王永輝、孫宵明、劉麗、高麗娜[關(guān)鍵字]：

紅酒、酒莊[簡(jiǎn)介]介紹了紅酒相關(guān)、產(chǎn)業(yè)相關(guān)及紅酒莊園的幾種打造模式Step3Step2把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來(lái)。（因枝梗含有特別多的丹寧酸，在酒液中有一股令人不快的味道）將除梗后的葡萄果肉及果皮同時(shí)壓榨。（紅酒的顏色來(lái)自果皮，而澀味則是種子所釋放出來(lái)的味道）葡萄中所含的糖份會(huì)逐漸轉(zhuǎn)成酒精和二氧化碳。（在發(fā)酵過(guò)程中，糖分越來(lái)越少，而酒精度則越來(lái)越高）除渣及添加二氧化硫后，裝入酒桶貯藏使之熟成貯藏6-18個(gè)月后，灌裝封口紅酒（RedWine）是葡萄酒的通稱(chēng)，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類(lèi)方式，如以顏色分類(lèi)，以是否有汽泡分類(lèi)，以含糖量分類(lèi)等。除梗壓榨發(fā)酵貯藏灌裝制造過(guò)程全世界有超過(guò)8000種可以釀酒的葡萄品種，但可以釀制上好葡萄酒的葡萄品種只有50種左右，大約可以分為白葡萄和紅葡萄兩種有些紅酒是由單一種葡萄釀制，有些還是由2~3種葡萄釀制，釀出來(lái)的紅酒口味也就有所不同,但不存在品質(zhì)上的高低之分干紅酒味道醇厚，適合為肉類(lèi)菜和深色禽類(lèi)如野雞、火雞佐餐。由于這種類(lèi)型的酒含糖量低，沒(méi)有甜味，所以更多地表現(xiàn)出葡萄的果香、發(fā)酵產(chǎn)生的酒香和陳釀留下的醇香。按照標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下。傳統(tǒng)意義上的葡萄酒都是甜型葡萄酒，含糖量都在50.0g/L以上。干紅葡萄酒“干”是從香檳酒釀造中借用的一個(gè)詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。干紅葡萄酒即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒品酒品酒乃是運(yùn)用感官及非感官的技巧來(lái)分析酒的原始條件及判斷酒的可能變化，客觀獨(dú)立的思考技巧，是取決品酒準(zhǔn)確與否的重要關(guān)鍵。時(shí)間溫度次序酒杯理想的酒杯是杯身薄、無(wú)色透明且杯口內(nèi)縮的郁金香杯。而且一定要有四至五公分長(zhǎng)的杯腳，這樣才能避免用手持拿杯身時(shí)，手的溫度間接影響到酒溫，而且也方便觀察酒的顏色。同時(shí)品嘗多款酒，應(yīng)從口感淡的到口感重的，這樣才不會(huì)因前一支酒的濃重而破壞了后一支酒的味道，通則一般是干白酒會(huì)在紅酒之前，甜型酒會(huì)在干型酒之后，新年份在舊年份之前。在最適合的溫度飲用紅酒，不僅可以讓香氣完全散發(fā)出來(lái)，而且在口感的均衡度上，也可以達(dá)到最完美的境界。適飲溫度受酒齡、甜度等因素影響。品酒有盲目測(cè)試及比較測(cè)試之分。最佳的試酒、品酒時(shí)間為上午10：00左右。這個(gè)時(shí)間不但光線充足，而且人的精神及味覺(jué)也較能集中。

視覺(jué)：搖晃酒杯，觀察其緩緩流下的酒，再將杯子傾斜45度，觀察酒的顏色及液面邊緣（以在自然光線的狀態(tài)下最理想），這個(gè)步驟可判斷出酒的成熟度。一般而言，白酒在它年輕時(shí)是無(wú)色的，但隨著陳年時(shí)間的增長(zhǎng)，顏色會(huì)逐漸由淺黃并略帶綠色反光；到成熟的麥桿色、金黃色，最后變成金銅色。若變成金銅色時(shí)，則表示已經(jīng)太老不適合飲用了。紅酒則相反，它的顏色會(huì)隨著時(shí)間而逐漸變淡，年輕時(shí)是深紅帶紫，然后會(huì)漸漸轉(zhuǎn)為正紅或櫻桃紅，再轉(zhuǎn)為紅色偏橙紅或磚紅色，最后呈紅褐色。嗅覺(jué)：將酒搖晃過(guò)后，再將鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，重復(fù)此動(dòng)作可分辨多種氣味，盡可能從三方面來(lái)分析酒的香味：強(qiáng)度（弱、適中、明顯、強(qiáng)、特強(qiáng)）、質(zhì)地(簡(jiǎn)單、復(fù)雜、愉悅、反感）、特征(果味、騷味、植物味、礦物味、香料味）。在葡萄酒的生命周期里，不同時(shí)期所呈現(xiàn)出來(lái)的香味也不同，初期的香味是酒本身具有的味道；第二期來(lái)自釀制過(guò)程中產(chǎn)生的香味，如：木味、煙熏味等；第三期則是成熟后產(chǎn)生的香味。整體而言，其香味和葡萄品種、釀制法、酒齡甚至土壤都有關(guān)系。味覺(jué)：將酒杯舉起，杯口放在嘴唇之間，并壓住下唇，頭部稍向后仰，把酒吸入口中，并以半漱口的方式輕輕攪動(dòng)舌頭，讓酒在嘴中充分與空氣混合且接觸到口中的所有部位，此時(shí)可歸納、分析出單寧、甜度、酸度、圓潤(rùn)度及成熟度。然后將葡萄酒控制在口腔前部，稍后咽下，以感覺(jué)酒的終感及余韻。每次品嘗吸入的酒量要適中，以小半口為宜。吸入過(guò)多影響紅酒在嘴中與空氣的混合，過(guò)少將使得舌頭不能完全充分的接觸紅酒，都會(huì)影響品嘗。觀色聞香品味場(chǎng)合根據(jù)不同的飲用場(chǎng)合，紅酒的品質(zhì)大致可做以下排序：開(kāi)胃酒<休閑酒<派對(duì)酒<喜宴酒<約會(huì)酒<商務(wù)宴請(qǐng)；在有較多女士的場(chǎng)合，最好再備點(diǎn)味道可人的白葡萄酒、香檳酒。菜肴從搭配的菜肴來(lái)講，奶油雞適合白葡萄酒，烤羊肉則要搭配醇厚的紅葡萄酒。一般來(lái)說(shuō)，紅葡萄酒適合紅肉，醬汁類(lèi)，奶酪和熏肉制品。而白葡萄酒則偏好魚(yú)類(lèi)和蔬菜類(lèi)。價(jià)格便宜的酒幾十到幾百，貴的酒幾千，甚至數(shù)以十萬(wàn)計(jì)。不同的國(guó)家或者不同分銷(xiāo)渠道，酒的價(jià)格會(huì)有變化。但不管怎樣，價(jià)格總是和葡萄的質(zhì)量和釀造者的勞動(dòng)相關(guān)。年份這一點(diǎn)比較適合舊世界紅酒，所以選擇了法國(guó)或意大利的酒后，便要挑選一個(gè)“好年份”，當(dāng)年的氣候于葡萄的影響將直接影響酒的品質(zhì)。老饕們常常拿著年份表對(duì)比著選酒就是這個(gè)道理。Howtochoose?紅酒選擇的八大要素：價(jià)格、場(chǎng)合、年份、菜肴、產(chǎn)地、品類(lèi)、外觀、口感（1/2）品類(lèi)比如，按葡萄酒中含糖量分類(lèi)，可分干、半干、半甜、甜四種。干葡萄酒飲用時(shí)覺(jué)不出甜味，酸味明顯；半干葡萄酒飲用時(shí)有微甜感；半甜葡萄酒飲用時(shí)有甘甜、爽順感；甜葡萄酒飲用時(shí)有明顯的甜醉感?？诟袃?yōu)質(zhì)的紅酒停留在口腔內(nèi)時(shí)應(yīng)有幼滑感，慢慢感受到其香醇，然后味道會(huì)豐富起來(lái)；酒香會(huì)令你有回味感，而且在口腔內(nèi)久久未能散去，同時(shí)這些香氣應(yīng)該平衡、協(xié)調(diào)、幽雅、令人愉快。產(chǎn)地大的方面，先看是新世界的酒，還是舊世界的酒。歐洲的舊世界酒一般味道較為復(fù)雜、優(yōu)雅，新世界酒口味則比較明快、討喜。然后看產(chǎn)區(qū)，不同的紅酒產(chǎn)國(guó)和產(chǎn)區(qū)，其口味、風(fēng)格會(huì)不同。外觀看酒從杯壁均勻流下時(shí)的速度，越慢，酒質(zhì)越好。把酒杯側(cè)斜45°來(lái)觀察紅酒與杯壁結(jié)合部的一層水狀體與酒體結(jié)合部能出現(xiàn)不同的顏色可判斷酒齡。藍(lán)色和淡紫色為3到5年，紅磚色為5到6年，琥珀色為8到10年。紅酒選擇的八大要素：價(jià)格、場(chǎng)合、年份、菜肴、產(chǎn)地、品類(lèi)、外觀、口感（2/2）Howtochoose?溫濕度避光平放理論溫度12℃左右，濕度70%-75%保持軟木塞濕潤(rùn)，防止空氣進(jìn)入，葡萄酒氧化要求避光，因?yàn)樽贤饩€會(huì)使酒早熟紅酒打開(kāi)后如何保存開(kāi)過(guò)的酒應(yīng)該將軟木塞塞回，把酒瓶放進(jìn)冰箱，直立擺放；白葡萄酒開(kāi)過(guò)后可以在冰箱中保存1星期；紅葡萄酒通常在開(kāi)過(guò)后可以在冰箱中保存2－3星期。Tips在儲(chǔ)存紅酒或飲用紅酒的過(guò)程中，應(yīng)盡量避免震動(dòng)和搖晃，以免破壞酒中微生物結(jié)構(gòu)。紅酒貯藏VINdeTABLEVINdePAYSV.D.Q.SA.O.C

法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒

優(yōu)良地區(qū)葡萄酒

地區(qū)葡萄酒

日常餐飲酒葡萄酒的分級(jí)：法國(guó)葡萄酒的分級(jí)制度，可以說(shuō)是目前全世界最完善的葡萄酒分級(jí)制度，它的相關(guān)的法律規(guī)范及管制也相當(dāng)?shù)闹苋?。法?guó)葡萄酒分為下列四個(gè)等級(jí):德國(guó)的葡萄酒按照質(zhì)量分為下列四大類(lèi)：1．QmP(QualitatsweinmitPradikat)優(yōu)質(zhì)高級(jí)葡萄酒2．QbA(Qualitatsweinb.A.)特區(qū)高級(jí)葡萄酒3．Landwein地區(qū)酒4．Tafelwein餐飲酒勃根地地區(qū)本區(qū)約有一千八百處酒園，本區(qū)由南至北依序可再劃分六個(gè)產(chǎn)區(qū)：莎布里、夜坡、邦內(nèi)坡、莎隆內(nèi)坡、馬孔內(nèi)、薄酒萊波爾多地區(qū)僅僅以法國(guó)波爾多地區(qū)一地而言，酒園(堡)超過(guò)九千座，該地區(qū)的五大產(chǎn)酒區(qū)有：梅鐸、柏美洛、圣特美隆、格拉芙、蘇岱隆河地區(qū)隆河地區(qū)對(duì)于法國(guó)葡萄酒有兩個(gè)很有歷史意義的貢獻(xiàn):在這里誕生了法國(guó)第一片葡萄園，第一瓶葡萄酒；在這里誕生了法國(guó)的原產(chǎn)地名號(hào)監(jiān)控制度(AOC)法國(guó)三大產(chǎn)區(qū)、五大莊園拉菲酒莊ChateauLafiteRothschild奧比昂酒莊ChateauHaut-Brion拉圖酒莊ChateauLatour木桐酒莊ChateauMoutonRothschild瑪歌酒莊ChateauMargaux波爾多五大酒莊Tips法國(guó)紅酒世界聞名，但世界產(chǎn)量及消費(fèi)量最大的國(guó)家是意大利（產(chǎn)量約占世界1/4）關(guān)于波爾多五大莊園的詳細(xì)信息可登陸查詢(xún)：/view/820090.htm張?jiān)?ài)斐堡位于北京密云，由張?jiān)Ｈ诤现?、美、意、葡等多?guó)資本建成百年張?jiān)２┪镳^位于山東煙臺(tái)，由張?jiān)Ｍ顿Y建成，承擔(dān)紅酒博物館展覽及接待功能瑞事臨酒莊煙臺(tái)瑞事臨酒莊于2004年落成于山東·蓬萊18公里葡萄長(zhǎng)廊解宋營(yíng)東南部君頂酒莊由中國(guó)糧油食品（集團(tuán)）有限公司與山東隆華投資有限公司在蓬萊合資興建華東·百利酒莊位于山東青島,中國(guó)第一個(gè)以酒莊方式建設(shè)和經(jīng)營(yíng)的企業(yè)朗格斯葡萄酒莊1999年，朗格斯酒莊在中國(guó)釀酒葡萄之鄉(xiāng)河北昌黎建成了“中華第一綠色人文酒莊”波龍堡酒莊波龍堡面積是70公頃，和法國(guó)的木桐酒莊一樣大怡園葡萄酒莊中國(guó)山西太谷，由是香港陳進(jìn)強(qiáng)先生和法國(guó)詹威爾先生投資建成中國(guó)酒莊盤(pán)點(diǎn)中法王朝酒莊“DYNASTY王朝”是具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的品牌，品牌名稱(chēng)簡(jiǎn)潔、高雅、雋永、易記圣馬法式葡萄酒莊2000年遷至中國(guó)·河北·李馬，占地498畝，是中國(guó)第一座圣馬教堂模式小酒莊瑞云酒莊瑞云酒莊位于河北懷來(lái)，是專(zhuān)一生產(chǎn)高檔葡萄酒的小型酒莊西域酒莊位于中國(guó)新疆天山北麓,準(zhǔn)葛爾盆地南緣的石河子市,酒莊總面積4萬(wàn)余畝華夏酒莊華夏公司座落在依山傍海的、被國(guó)家命名為“中國(guó)釀酒葡萄之鄉(xiāng)”的河北昌黎縣龍徽葡萄酒博物館龍徽葡萄酒博物館在海淀區(qū)玉泉路。由北京龍徽釀酒有限公司投資建設(shè)澳門(mén)葡萄酒博物館澳門(mén)葡萄酒博物館于一九九五年開(kāi)幕，主要展覽介紹葡萄酒釀制文化的發(fā)展南山莊園座落在煙臺(tái)的南山莊園2001年由南山集團(tuán)投資2億元建成詳情請(qǐng)瀏覽：/travel/txt/2008-04/22/content_14992730.htm中國(guó)紅酒莊園主題地產(chǎn)開(kāi)發(fā)的四種模式全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式文化營(yíng)銷(xiāo)模式概念嫁接模式紅酒主題地產(chǎn)開(kāi)發(fā)的四種模式功能植入模式

覆蓋種植、釀造、品鑒、銷(xiāo)售、宣傳等產(chǎn)業(yè)鏈所有環(huán)節(jié)，以紅酒銷(xiāo)售所得利潤(rùn)為贏利模式典型案例：秦皇島朗格斯酒莊

弱化種植、生產(chǎn)、銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，以全面突出紅酒文化為主要切入點(diǎn)的紅酒莊園典型案例：北京張?jiān)?ài)斐堡將葡萄種植、紅酒品鑒等個(gè)別功能植入到旅游地產(chǎn)開(kāi)發(fā)項(xiàng)目中典型案例：北京密云紅酒莊園將紅酒窖藏功能納入別墅功能空間的紅酒概念嫁接地產(chǎn)的模式典型案例：張家口懷來(lái)波爾多莊園朗格斯酒莊(秦皇島)有限公司創(chuàng)立于1999年，由奧地利著名企業(yè)家格諾特·朗格斯·施華洛奇先生投資2800萬(wàn)美元獨(dú)資興建，坐落于素有“中國(guó)釀酒葡萄之鄉(xiāng)”之稱(chēng)的河北昌黎，占地3000余畝創(chuàng)立于1999年，投資2800萬(wàn)美元，占地3000畝，以自產(chǎn)自銷(xiāo)主要盈利方式朗格斯酒莊解析：擁有2800畝的葡萄種植園、專(zhuān)業(yè)的采摘、釀造、管理及銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)，完整的產(chǎn)業(yè)鏈所需設(shè)備，打造出了朗格斯純粹紅酒莊園的氣質(zhì)由于其生產(chǎn)的產(chǎn)品只在酒莊定點(diǎn)銷(xiāo)售，有效的控制了渠道，保證了其產(chǎn)品市場(chǎng)上的稀有度和保真度前國(guó)家主席江澤民的到訪無(wú)形中提升了其紅酒的品牌價(jià)值長(zhǎng)期穩(wěn)定的資金投入及品牌沉淀，保證了其產(chǎn)品的高端市場(chǎng)站位（最低單價(jià)288元/瓶）全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式

秦皇島朗格斯酒莊朗格斯酒莊是種植——加工——銷(xiāo)售為一體的酒莊種植種植方式為單排種植，只保留品質(zhì)好的葡萄釀酒。葡萄將經(jīng)過(guò)采摘篩選，加工篩選和最后的人工精選三次分選。加工加工的方法為重力加工法，可以最大程度的保證葡萄生物組織不被破壞，保證紅酒品質(zhì)。銷(xiāo)售只在酒莊或朗格斯專(zhuān)賣(mài)店銷(xiāo)售紅酒，不在超市或商場(chǎng)里銷(xiāo)售，以達(dá)到控制渠道，避免假酒破壞朗格斯品牌。最低單瓶?jī)r(jià)格為288元。盈利模式以自已釀造的葡萄酒作為唯一的營(yíng)業(yè)收入所處產(chǎn)業(yè)鏈階段種植-釀造-銷(xiāo)售為一體，完整的覆蓋了上、中、下游紅酒產(chǎn)業(yè)鏈酒莊打造必要條件至少千畝的葡萄種植園來(lái)保證原料供應(yīng)釀造的設(shè)備、工藝、灌裝線莊園技術(shù)團(tuán)隊(duì)——葡萄采摘、勾兌、釀造、灌裝莊園營(yíng)銷(xiāo)及管理團(tuán)隊(duì)——銷(xiāo)售、導(dǎo)購(gòu)、管理資金沉淀——需要6年左右的時(shí)間才實(shí)現(xiàn)盈利酒莊特色元素有個(gè)性定制釀酒服務(wù)，可以自己采摘葡萄、配比，然后經(jīng)過(guò)調(diào)酒師勾兌，釀造成屬于自己的味道種植-釀造-銷(xiāo)售一體的模式完整的體現(xiàn)出了紅酒莊園應(yīng)包含的核心元素全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式

秦皇島朗格斯酒莊位于北京市密云縣巨各莊鎮(zhèn)，占地800余畝，由張?jiān)＜瘓F(tuán)融合多國(guó)資本，投資5億余元建成愛(ài)斐堡酒莊北京張?jiān)?ài)斐堡國(guó)際酒莊位于北京市密云縣巨各莊鎮(zhèn)，是由煙臺(tái)張?jiān)＜瘓F(tuán)融合法國(guó)、美國(guó)、意大利、葡萄牙等多國(guó)資本，占地700余畝，投資近2億余元，于2007年6月全力打造完成。共有酒莊主樓及地下酒窖、接待樓、服務(wù)樓和歐洲風(fēng)情小鎮(zhèn)五個(gè)主體建筑群落。愛(ài)斐堡酒莊解析：在張?jiān)＿@個(gè)成熟、國(guó)內(nèi)紅酒頂級(jí)品牌的帶動(dòng)下，再加以5億的大筆投入，使得愛(ài)斐堡紅酒酒莊成為最受關(guān)注的國(guó)內(nèi)紅酒酒莊通過(guò)邀請(qǐng)OVI名譽(yù)主席，舉辦畫(huà)展，保時(shí)捷車(chē)友品酒會(huì)等一系列注意力公關(guān)活動(dòng)，大幅提高了酒莊知名度，進(jìn)而提高了張?jiān)Ｆ放频闹染魄f建立的最主要目的不是自身盈利，而是通過(guò)紅酒文化的凸顯來(lái)帶動(dòng)張?jiān)Ｆ放苾r(jià)值的提升。文化營(yíng)銷(xiāo)模式

北京張?jiān)?ài)斐堡以紅酒莊園為核心，通過(guò)四位一體的經(jīng)營(yíng)模式，提升了張?jiān)Ｆ放苾r(jià)值葡萄種植及葡萄酒釀造休閑主題旅游專(zhuān)業(yè)品鑒及培訓(xùn)休閑度假及商務(wù)會(huì)議經(jīng)營(yíng)模式四位一體葡萄酒主題旅游品鑒中心裕史長(zhǎng)廊鮮果采摘葡萄種植葡萄酒釀造大師品鑒專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)會(huì)議中心酒店住宿餐飲美食葡萄酒貯存休閑娛樂(lè)文化展覽紅酒展銷(xiāo)文化營(yíng)銷(xiāo)模式

北京張?jiān)?ài)斐堡影視拍攝盈利模式酒莊參觀門(mén)票、品酒、紅酒銷(xiāo)售、住宿、會(huì)議租用所處產(chǎn)業(yè)鏈階段種植-釀造-銷(xiāo)售為一體，完整的覆蓋了上、中、下游紅酒產(chǎn)業(yè)鏈酒莊打造必要條件成熟知名品牌的帶動(dòng)（張?jiān)＃┐罅康馁Y金沉淀（5億左右）一定數(shù)量的的葡萄種植（400畝左右）釀造的設(shè)備、工藝、灌裝線莊園技術(shù)團(tuán)隊(duì)——葡萄采摘、勾兌、釀造、灌裝莊園營(yíng)銷(xiāo)及管理團(tuán)隊(duì)——銷(xiāo)售、導(dǎo)購(gòu)、管理酒莊特色元素酒莊參觀及品酒紅酒文化展示會(huì)議及住宿莊園以彰顯紅酒文化的模式為中心運(yùn)營(yíng)，以宣傳張?jiān)Ｆ放菩蜗鬄橹饕δ芪幕癄I(yíng)銷(xiāo)模式

北京張?jiān)?ài)斐堡占地80平方公里，借用紅酒莊園主題，打造生態(tài)旅游度假村北京密云紅酒莊園位于密云水庫(kù)之側(cè)，潮、白兩河交匯之處，以80平方公里氣勢(shì)恢弘的北京密云紅酒莊園為藍(lán)圖打造京城真正的養(yǎng)生天堂。莊園方圓80平方公里，20000畝次生林，12500平方米高爾夫練習(xí)場(chǎng)，5000平方米澳洲風(fēng)情賽馬場(chǎng)，1000余頃葡萄種植園，酒窖、滑草場(chǎng)、狩獵場(chǎng)、賽艇俱樂(lè)部……密云紅酒莊園功能植入模式

北京密云紅酒莊園項(xiàng)目實(shí)質(zhì)：旅游度假村綜合體，紅酒主題非本項(xiàng)目核心借用紅酒主題打造旅游度假村紅酒形象葡萄園園區(qū)特色游樂(lè)設(shè)施包含騎馬、釣魚(yú)、高爾夫練習(xí)場(chǎng)、CS真人模擬場(chǎng)等功能植入模式

北京密云紅酒莊園盈利模式以經(jīng)營(yíng)旅游度假為項(xiàng)目主要收入所處產(chǎn)業(yè)鏈階段涉及少量種植及銷(xiāo)售，只占據(jù)上、下游紅酒產(chǎn)業(yè)鏈打造必要條件少量的葡萄種植園來(lái)保證原料供應(yīng)釀造的設(shè)備、工藝、灌裝線外包通過(guò)度假村客戶(hù)消化部分紅酒產(chǎn)品，余量外銷(xiāo)資金沉淀——前期投入巨大，紅酒相關(guān)產(chǎn)業(yè)不產(chǎn)生突出效益項(xiàng)目規(guī)模極大，對(duì)片區(qū)自然環(huán)境要求高酒莊特色元素華北地區(qū)最大規(guī)模生態(tài)旅游度假區(qū)，與紅酒主題關(guān)聯(lián)極小紅酒元素作為綜合生態(tài)旅游度假區(qū)的組成部分，并未凸顯紅酒文化澳洲紅酒莊園康乾行宮功能植入模式

北京密云紅酒莊園通過(guò)案名及設(shè)計(jì)，結(jié)合周邊葡萄種植園，將自身與紅酒文化嫁接到了一起地址北京懷來(lái)縣官?gòu)d水庫(kù)南岸小南辛堡鎮(zhèn)物業(yè)類(lèi)型獨(dú)棟別墅容積率0.36建筑面積17181m2均價(jià)8500元/m2庭院中的葡萄架入口處的酒桶主題小品波爾多莊園解析：波爾多是法語(yǔ)音譯，是法國(guó)的一個(gè)小鎮(zhèn)，以盛產(chǎn)紅酒而聞名，本項(xiàng)目通過(guò)案名，周邊的葡萄種植園和產(chǎn)品設(shè)計(jì)及內(nèi)部景觀小品的打造，將自身與紅酒文化巧妙的嫁接到了一起，為自身創(chuàng)造了營(yíng)銷(xiāo)賣(mài)點(diǎn)，但本項(xiàng)目與紅酒莊園及紅酒文化并無(wú)直接關(guān)系。概念嫁接模式張家口懷來(lái)波爾多莊園市場(chǎng)調(diào)研顯示國(guó)內(nèi)高端客戶(hù)對(duì)于紅酒價(jià)值認(rèn)知少，對(duì)于紅酒與地產(chǎn)的價(jià)值聯(lián)動(dòng)不完全認(rèn)可高端客戶(hù)訪談集錦：…啤酒白酒喝的多，紅酒喝的很少。朋友中到是個(gè)別特喜歡品紅酒，不過(guò)他一般都是飛歐洲或者在國(guó)內(nèi)紅酒拍賣(mài)會(huì)上收藏紅酒，不會(huì)因?yàn)橐粋€(gè)產(chǎn)不了好的紅酒的酒莊而買(mǎi)它周?chē)姆孔?，這個(gè)不太可能?！绻屹I(mǎi)的房子周?chē)袀€(gè)酒莊，看著舒服點(diǎn)也不錯(cuò)，但我買(mǎi)房子還是看地段、戶(hù)型什么的，不會(huì)因?yàn)橛袀€(gè)好酒莊就買(mǎi)。酒莊從業(yè)人員訪談：要玩味紅酒文化，需要時(shí)間和心情的沉淀，才可領(lǐng)悟一二，所以真正喜歡紅酒的、懂紅酒文化的、能夠被紅酒吸引的人，不在乎得到紅酒的方式是否便捷，相反的，通過(guò)復(fù)雜的過(guò)程得到自己喜歡的紅酒，會(huì)覺(jué)得更有樂(lè)趣?；谶@點(diǎn)，做紅酒莊園提升地產(chǎn)項(xiàng)目形象還成，要說(shuō)想左右喜歡紅酒文化的人買(mǎi)房決定，我認(rèn)為不太可能。紅酒對(duì)于中國(guó)的酒類(lèi)消費(fèi)市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，屬于小眾消費(fèi)圈層，在頂級(jí)財(cái)富人群中的影響力尚需拓展客戶(hù)對(duì)于紅酒與地產(chǎn)的價(jià)值聯(lián)動(dòng)不完全認(rèn)可，不會(huì)直接觸動(dòng)別墅的銷(xiāo)售“血統(tǒng)”——洋酒比國(guó)內(nèi)的酒好“淵源”——釀酒歷史和文化“技術(shù)”——技術(shù)團(tuán)隊(duì)及設(shè)備我和身邊一些真正喜歡紅酒的朋友，很少品中國(guó)的紅酒，畢竟紅酒還是以法國(guó)的為最佳，我相信但凡真正熱愛(ài)品紅酒的人，沒(méi)有拿中國(guó)紅酒來(lái)提高品鑒水平的。

——瑞爾上海紅酒圈宋先生紅酒文化于中國(guó)畢竟是舶來(lái)品，就好比茅臺(tái)對(duì)于法國(guó)來(lái)說(shuō)一樣，所以我們即便再努力，也無(wú)法打造一個(gè)很純正、很有內(nèi)涵的紅酒文化，也很難釀造出像拉菲、拉圖、瑪格同級(jí)別的紅酒來(lái)。