“燈籠紅”辣椒露地覆膜栽培技術(shù)規(guī)程編制說(shuō)明

《托縣“燈籠紅”辣椒露地覆膜栽培技術(shù)規(guī)程》編制說(shuō)明一、工作簡(jiǎn)況1、任務(wù)來(lái)源2022年受內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中心委托托克托縣農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中心開(kāi)展的托縣“燈籠紅”辣椒全程質(zhì)量控制技術(shù)體系應(yīng)用推廣項(xiàng)目，制定《托縣“燈籠紅”辣椒露地覆膜栽培技術(shù)規(guī)程》是項(xiàng)目里的一部分重要內(nèi)容。本規(guī)程由托克托縣農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中心提出。規(guī)程歸口單位為：托克托縣農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中心。2、起草單位及協(xié)作單位起草單位：托克托縣農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中心協(xié)作單位：內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)科學(xué)院托克托縣一溜灣紅辣椒專業(yè)合作社3、主要起草人本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人為：田治國(guó)、楊凱、高新發(fā)、賈楠、周全利表1標(biāo)準(zhǔn)參與編寫(xiě)人員及其所做的工作姓名工作單位職稱主要工作內(nèi)容二、制定標(biāo)準(zhǔn)的必要性和意義實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品綠色食品“燈籠紅”辣椒全程質(zhì)量控制技術(shù)體系應(yīng)用推廣項(xiàng)目，是自治區(qū)農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中心委托托克托縣農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中心開(kāi)展的農(nóng)業(yè)部門(mén)種植業(yè)項(xiàng)目。該項(xiàng)目既是保障“燈籠紅”辣椒質(zhì)量安全的通行做法，也是高品質(zhì)“燈籠紅”辣椒生產(chǎn)的重要實(shí)現(xiàn)路徑，更是提振公眾農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)信心的重要方面。實(shí)施“燈籠紅”辣椒全程質(zhì)量控制技術(shù)體系，是科學(xué)指導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品規(guī)范化生產(chǎn)和正確引導(dǎo)“燈籠紅”辣椒健康消費(fèi)新舉措，是推進(jìn)質(zhì)量興農(nóng)、綠色興農(nóng)和品牌強(qiáng)農(nóng)的新路徑，是推動(dòng)綠色食品有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志全程質(zhì)量安全控制水平的有效抓手。通過(guò)“燈籠紅”辣椒全程質(zhì)量控制技術(shù)體系（CAQS﹣GAP）試點(diǎn)，可以有效地推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全全程管理和實(shí)時(shí)展示農(nóng)產(chǎn)品良好生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，根據(jù)國(guó)家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和《國(guó)家質(zhì)量興農(nóng)戰(zhàn)略規(guī)劃（2018-2022年）》相關(guān)要求，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心在引進(jìn)轉(zhuǎn)化的農(nóng)產(chǎn)品全程質(zhì)量控制技術(shù)體系和首批試點(diǎn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合國(guó)家良好農(nóng)業(yè)規(guī)范GAP認(rèn)證技術(shù)模式，在全面推進(jìn)規(guī)?；盁艋\紅”辣椒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品全程質(zhì)量控制技術(shù)體系推廣。具體來(lái)說(shuō)就是指為了有關(guān)社會(huì)各方面的利益，對(duì)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)、技術(shù)、科學(xué)、管理活動(dòng)中需要統(tǒng)一、協(xié)調(diào)的各類對(duì)象，制訂并實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)，使之實(shí)現(xiàn)必要而合理的統(tǒng)一的活動(dòng)。目的就是要將農(nóng)業(yè)的科技成果和多年的生產(chǎn)實(shí)踐相結(jié)合，制訂成"文字簡(jiǎn)明、通俗易懂、邏輯嚴(yán)謹(jǐn)、便于操作"的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和管理標(biāo)準(zhǔn)向農(nóng)民推廣，最終生產(chǎn)出質(zhì)優(yōu)、量多的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)市場(chǎng)，不但能使農(nóng)民增收，同時(shí)還能很好地保護(hù)生態(tài)環(huán)境。另外通用的規(guī)程是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的一個(gè)顯著標(biāo)志，也是經(jīng)濟(jì)全球化的一種必然趨勢(shì)。農(nóng)業(yè)規(guī)程是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的一項(xiàng)綜合性技術(shù)基礎(chǔ)工作，制定和實(shí)施“燈籠紅”辣椒露地覆膜栽培技術(shù)規(guī)程的最終目的是解決“市場(chǎng)準(zhǔn)入”問(wèn)題，沒(méi)有規(guī)程就沒(méi)有市場(chǎng)化。用一句概括的話講，你的產(chǎn)品要想進(jìn)入或打入哪類市場(chǎng)，那么你就要在農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、銷售過(guò)程中執(zhí)行達(dá)到該市場(chǎng)要求相對(duì)應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。制定“燈籠紅”辣椒露地覆膜栽培技術(shù)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，也是促進(jìn)綠色、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證工作的必要條件。真正拓寬了農(nóng)民的增收渠道。存在的問(wèn)題：托縣辣椒歷史悠久，其品質(zhì)美名遠(yuǎn)揚(yáng)。但是由于種植方法不一樣，導(dǎo)致托縣“燈籠紅”辣椒的品質(zhì)和風(fēng)味也有所不同，從而形成現(xiàn)在流通市場(chǎng)中托縣燈籠紅辣椒魚(yú)龍混雜、假冒偽劣產(chǎn)品層出不窮，嚴(yán)重?fù)p害了托縣辣椒的口碑與信譽(yù)度，致使當(dāng)?shù)乩苯贩N植的農(nóng)民收入深受不同程度的影響。三、主要起草過(guò)程1、前期準(zhǔn)備托克托縣農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中心參與《托縣“燈籠紅”辣椒露地覆膜栽培技術(shù)規(guī)程》制定的工作人員和內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)科學(xué)院及托克托縣一溜灣紅辣椒專業(yè)合作社的相關(guān)工作人員，查閱大量相關(guān)文獻(xiàn)資料、走訪當(dāng)?shù)囟嗄陱氖聼艋\紅辣椒種植者，通過(guò)3年跟蹤觀察、對(duì)比、研究和測(cè)產(chǎn)，最后總結(jié)出生長(zhǎng)環(huán)境、外在條件等因素對(duì)生長(zhǎng)于托縣地區(qū)的燈籠紅辣椒的影響。最大限度的保持托縣辣椒特有的優(yōu)異品質(zhì)及口感。2、組成標(biāo)準(zhǔn)起草組，制定工作方案2023年8月中旬，由托克托縣農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中心組織召開(kāi)專題會(huì)議，安排部署托縣“燈籠紅”辣椒露地覆膜栽培技術(shù)規(guī)程的制訂任務(wù)。根據(jù)安排，由高級(jí)獸醫(yī)師高新發(fā)、高級(jí)畜牧師楊凱、高級(jí)獸醫(yī)師田志國(guó)等24名同志協(xié)同內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)科學(xué)院、托克托縣一溜灣紅辣椒專業(yè)合作社為成員組成托縣“燈籠紅”辣椒露地覆膜栽培技術(shù)規(guī)程修訂小組。修訂小組經(jīng)過(guò)大量的走訪農(nóng)戶、規(guī)模化生產(chǎn)基地的單位負(fù)責(zé)人，深入黃河流域燈籠紅辣椒加工廠，特別是綠色食品生產(chǎn)主體單位和龍頭企業(yè)，采用與技術(shù)骨干座談、生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查等方式對(duì)托縣“燈籠紅”辣椒露地覆膜栽培技術(shù)規(guī)程制定的必要性和可行性進(jìn)行實(shí)地調(diào)研論證，形成《托縣“燈籠紅”辣椒露地覆膜栽培技術(shù)規(guī)程》初稿，并與縣市場(chǎng)監(jiān)管局的相關(guān)工作人員取得聯(lián)系，主動(dòng)聽(tīng)取他們對(duì)初稿的意見(jiàn)和建議。規(guī)程制訂小組，在廣泛吸收和大量總結(jié)各級(jí)專家和技術(shù)人員的意見(jiàn)建議的基礎(chǔ)上，2023年10月正式確定了制訂成型的《托縣“燈籠紅”辣椒露地覆膜栽培技術(shù)規(guī)程》送審稿。完善標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容，形成標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)稿為了讓《托縣“燈籠紅”辣椒露地覆膜栽培技術(shù)規(guī)程》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)更具科學(xué)性、適用性、創(chuàng)新性,提高先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的有效供給，于2月5日托克托縣農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中心派規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)編寫(xiě)人員參加由內(nèi)蒙古標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)組織召開(kāi)的2項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)評(píng)審會(huì)，會(huì)上專家組對(duì)初稿提出了一些很好的意見(jiàn)和建議。編寫(xiě)人員認(rèn)證聽(tīng)取專家意見(jiàn)，對(duì)初稿進(jìn)行了積極改進(jìn)，并形成最終定稿。四、制定標(biāo)準(zhǔn)的原則和依據(jù)，與現(xiàn)行法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系1、編制原則為了保障燈籠紅辣椒的質(zhì)量安全，提升品質(zhì)，提升公眾對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)信心，保護(hù)托縣“燈籠紅”辣椒特色品質(zhì)。(1)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、、綠色、營(yíng)養(yǎng)、對(duì)人體安全的綠色燈籠紅辣椒食品，確保生產(chǎn)者獲得一定的經(jīng)濟(jì)效益，兼顧生產(chǎn)者和消費(fèi)者雙方的利益。(2)在國(guó)家政策的范圍內(nèi)，保證綠色食品燈籠紅辣椒生產(chǎn)地域內(nèi)環(huán)境質(zhì)量的保護(hù)并有效推進(jìn)，重點(diǎn)是保持土壤結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定和無(wú)污染，并有利于區(qū)域生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，穩(wěn)定實(shí)現(xiàn)區(qū)域生物循環(huán)和生物多樣性的保護(hù)以及可持續(xù)發(fā)展。（3）有利于推廣先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，確保用信息時(shí)代的最新大數(shù)據(jù)科技成果為燈籠紅辣椒食品生產(chǎn)服務(wù)。(4)規(guī)范性應(yīng)用文件必須是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和已經(jīng)發(fā)布實(shí)施得到地方標(biāo)準(zhǔn)。(5)制訂的托縣“燈籠紅”辣椒露地覆膜栽培技術(shù)規(guī)程具有傳統(tǒng)性、可操作性，易于生產(chǎn)者接受和在生產(chǎn)中廣泛推廣。2、編制依據(jù)規(guī)程內(nèi)容涵蓋了從選地、、選種、播種到收獲的全過(guò)程，主要包括:范圍，規(guī)范性引用文件，產(chǎn)地環(huán)境，生產(chǎn)技術(shù)，田間管理，采收，產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)，檔案管理。GB16715.3瓜菜作物種子第3部分：茄果類GB4789.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5009.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY/T1056綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則 3、與現(xiàn)行法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系本標(biāo)準(zhǔn)在編制過(guò)程中，沒(méi)有出現(xiàn)與現(xiàn)行有關(guān)法律、法規(guī)和國(guó)家、行業(yè)、地方標(biāo)準(zhǔn)相違背的情況。4、與現(xiàn)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的聯(lián)系目前與本標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)的國(guó)際、國(guó)家、行業(yè)、地方、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)有《綠色食品線辣椒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、《開(kāi)魯紅干辣椒優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)規(guī)程》、《貴州紅辣椒種植規(guī)程》等。本標(biāo)準(zhǔn)與現(xiàn)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的制定區(qū)別在于：品種選擇不一樣，本規(guī)程規(guī)定的是托克托縣特有品種“燈籠紅”辣椒；（2）規(guī)程內(nèi)容有所不同：本規(guī)程田間管理的特點(diǎn)是中耕。五、主要條款的說(shuō)明，主要技術(shù)指標(biāo)、參數(shù)、試驗(yàn)驗(yàn)證的論述1、主要條款說(shuō)明本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了托縣“燈籠紅”辣椒從產(chǎn)地環(huán)境、品種選擇、播種、田間管理、澆水、病蟲(chóng)害防治和采收、生產(chǎn)廢棄物的處理的全程質(zhì)量控制以及生產(chǎn)檔案管理。2、主要技術(shù)指標(biāo)、參數(shù)、試驗(yàn)論證的論述主要技術(shù)指標(biāo)、參數(shù):品種選擇:目前種植的品種有“燈籠紅辣椒二號(hào)”、“燈籠紅辣椒一號(hào)”、“燈籠紅老品種”。種子播前處理:將種子在55℃～60℃的溫水中浸種15min～20min，不停地?cái)嚢?，然后在自然水溫條件下，繼續(xù)浸種6h～8h。播種:3月上中旬播種為宜，苗齡55d。每667m2用種40g～50g。播種方法:采用穴盤(pán)基質(zhì)育苗，每穴播種一粒。播完后將穴盤(pán)依次平放在穴盤(pán)架上，將穴盤(pán)基質(zhì)噴透水。苗期管理:出苗之前，溫室內(nèi)溫度白天保持25℃～30℃，夜間保持18℃～20℃；苗出齊后，白天20℃～25℃，夜間最低保持12℃～15℃。煉苗:定植前7d～8d，減少澆水，苗床溫度白天控制在18℃～25℃，夜溫控制在10℃～12℃，加強(qiáng)通風(fēng)。壯苗指標(biāo):株高18cm～20cm，莖粗0.4cm以上，有8片真葉以上，節(jié)間短，葉色濃綠，葉片厚，根系發(fā)達(dá)，無(wú)病蟲(chóng)。定植:整地，再翻耕整平、開(kāi)溝起壟，壟寬40cm，壟高20cm，溝寬80cm，壟距100cm～120cm，采用寬窄行。起好壟覆膜，膜寬90cm。定植大行距60cm，小行距40cm，每穴單株定植，株距定為25cm，畝保苗5500～6000株?；蛞谎p株，大行距80cm，小行距40cm，株距30cm。田間管理:用腐熟羊糞2000kg/667m2，作為基肥。定植后立即澆一次透水，5d后再輕澆一次緩苗水。中耕培土:緩苗后，溝需中耕2～3次，中耕深度和范圍以不損傷根系為準(zhǔn)。在結(jié)果初期封壟前，結(jié)合中耕，進(jìn)行培土，培土達(dá)到溝深30cm。植株調(diào)整:當(dāng)?shù)谝环种π纬珊?，把第一分枝以下的葉腋處形成的側(cè)分枝,枝杈約長(zhǎng)出5cm以上時(shí)去掉。結(jié)果后期及時(shí)清除其下部的老黃葉、病葉、殘葉，帶出田間，集中深埋。早霜前30d，應(yīng)及時(shí)把各分枝頂部的無(wú)效花蕾、幼果全部打掉，保留功能葉片，促進(jìn)有效果實(shí)的更好成熟。病蟲(chóng)害防治:根據(jù)病蟲(chóng)害的預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，及時(shí)掌握病蟲(chóng)害的發(fā)生動(dòng)態(tài)，嚴(yán)格按照NY/T393農(nóng)藥使用準(zhǔn)則，選用高效、低毒、低殘留、與環(huán)境相容性好的農(nóng)藥，且不同農(nóng)藥應(yīng)交替使用。收獲：在8月中下旬～9月底開(kāi)始成熟，成熟的果實(shí)顏色鮮紅。果實(shí)成熟后，分2次采摘，根據(jù)市場(chǎng)需求和價(jià)格因素9月初人工采摘頭茬紅熟辣椒果實(shí)，10月初人工采摘二茬紅熟辣椒果實(shí)。一個(gè)半月辣椒全部采摘完成。因頭茬辣椒較二茬辣椒果實(shí)大而且肉厚，多數(shù)為優(yōu)等品。入庫(kù)：嚴(yán)格按照GB5009.3、GB5009.4、GB4789.3檢測(cè)方法進(jìn)行理化指標(biāo)檢測(cè)，具體理化檢測(cè)指標(biāo)、檢測(cè)結(jié)果及檢測(cè)方法見(jiàn)表1。燈籠紅辣椒理化指標(biāo)、檢測(cè)方法及檢測(cè)結(jié)果項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)檢測(cè)方法水分g/100g7.18GB5009.3總灰分g/100g6.3GB5009.4蛋白質(zhì)(g/100)13.0GB5009.5和GB28050大腸桿菌MPN/g＜0.3GB4789.3試驗(yàn)論證:本標(biāo)準(zhǔn)制定單位選擇了綠色食品生產(chǎn)單位一個(gè)基地。按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行種植試驗(yàn)，試驗(yàn)結(jié)果表面采用本標(biāo)準(zhǔn)的主要技術(shù)條款，產(chǎn)量和效益顯著增加。因此，本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的主要技術(shù)指標(biāo)和參數(shù)，符合燈籠紅辣椒生長(zhǎng)發(fā)育的生理特性，其科學(xué)性實(shí)用性強(qiáng)，適合推廣。圖1燈籠紅辣椒定植照片圖2為現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)田間管理圖3燈籠紅辣椒測(cè)產(chǎn)照片圖4專家測(cè)產(chǎn)結(jié)果六、重大意見(jiàn)分歧的處理依據(jù)和結(jié)