軟體動(dòng)物門課件

第八章軟體動(dòng)物門導(dǎo)學(xué)學(xué)習(xí)重點(diǎn):1.掌握軟體動(dòng)物門的主要特征、分類類群。2.熟悉軟體動(dòng)物門的主要藥用種類。3.了解藥用軟體動(dòng)物門的現(xiàn)代研究進(jìn)展。

海洋生物包括海洋細(xì)菌、海洋真菌、海洋植物、海洋動(dòng)物，其中海洋動(dòng)物種類最多，約16萬-20萬種，既包括腔腸動(dòng)物，如海蟄、水母、珊瑚等；軟體動(dòng)物（各種螺類和貝類）、棘皮動(dòng)物（海星、海膽、海參等）等無脊椎動(dòng)物。也包括各種魚類、大型海洋哺乳動(dòng)物（鯨魚）等脊椎動(dòng)物。

海洋占地球表面面積的70%以上，是天然藥物的重要來源，目前已從海洋生物中提煉出各種酶和激素、多肽類、多糖類、脂肪酸等，用于制作神經(jīng)毒素、麻醉劑、止血?jiǎng)?、降壓劑、抗生素、抗癌物質(zhì)等藥物。從海洋生物中尋找、開發(fā)新藥，已經(jīng)成為海洋生物學(xué)研究的一個(gè)重要方向。

在海洋生物中，軟體動(dòng)物的數(shù)量和種類最多，已記載的種類約有13萬種，僅次于節(jié)肢動(dòng)物，是動(dòng)物界的第二大門類。除海水中外、在淡水和陸地上均有分布。軟體動(dòng)物身體柔軟，體表大都覆蓋有各式各樣的貝殼，因此又稱為貝類動(dòng)物。1.食用價(jià)值海產(chǎn)的鮑、螺、蚶、貽貝、扇貝、牡蠣、文蛤、蟶、烏賊、章魚，淡水產(chǎn)的田螺、蚌、蜆，陸地棲息的蝸牛等肉味鮮美，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。2.藥用價(jià)值

1）貝殼：

瓦楞子、石決明、海螵蛸、珍珠母等。

2）產(chǎn)物：珍珠

3）分泌物：從鮑魚、蛤、牡蠣、烏賊等的分泌物中可以提取抗生素和抗腫瘤藥物。3.很多貝類的貝殼有獨(dú)特的形狀和花紋，富有光澤，絢麗多彩，是古今中外人士喜歡搜集的玩賞品。4.對(duì)人類的危害陸生的蝸牛、蛞蝓等吃植物的葉、芽，危害蔬菜、果樹等；海洋中的一些肉食性種類，能殺害牡蠣、泥蚶等的幼苗，造成養(yǎng)殖業(yè)的損失；在淡水和陸生的軟體動(dòng)物中，椎實(shí)螺是肝片吸蟲的中間宿主，豆螺是華枝睪吸蟲的中間宿主，釘螺是日本血吸蟲的中間宿主，對(duì)人類的危害十分嚴(yán)重。海洋中的船蛆、海筍等是專門穿鑿木材或巖石穴居的種類，對(duì)于海洋中的木船、木樁和海港的木、石建筑都有危害。第一節(jié)軟體動(dòng)物門的主要特征

軟體動(dòng)物身體柔軟，通常由五部分組成。

貝殼、外套膜、頭部、足部、內(nèi)臟團(tuán)一、貝殼

貝殼的主要功能是保護(hù)內(nèi)臟團(tuán)，或形成內(nèi)殼以支撐身體。主要成分是碳酸鈣。蚌，2片貝殼，左右對(duì)稱抱和，呈瓣?duì)睢?/p>

瓣鰓類軟體動(dòng)物的貝殼類型螺，貝殼單一，螺旋形。腹足類

角貝，1個(gè)貝殼，形狀很像牛角或象牙。

掘足類石鱉，8塊貝殼，覆瓦狀排列。

多板類蝸牛——具外殼烏賊、章魚——形成內(nèi)殼或退化頭足類蝸牛章魚二、外套膜

薄膜狀上皮組織，包裹內(nèi)臟團(tuán)。

在外套膜與內(nèi)臟團(tuán)之間有一個(gè)空腔，稱為外套腔，有鰓、肛門、腎孔、生殖孔的開口。1.有核珍珠

外套膜受到異物（砂粒、寄生蟲）刺激，表皮細(xì)胞自行分裂形成珍珠囊，分泌珍珠質(zhì)，一層層的把異物包被起來，形成有核珍珠。2.無核珍珠：外套膜受到病理刺激，一部分進(jìn)行細(xì)胞分裂，包被了自己分泌的有機(jī)物質(zhì)，同時(shí)陷入外套膜結(jié)締組織中，形成珍珠囊而后形成珍珠。由于沒有異物為核，稱為“無核珍珠”。外套膜受到異物刺激可形成珍珠

能夠產(chǎn)生珍珠的蚌類和珠母貝淡水珍珠海水珍珠背角無齒蚌（河蚌）

天然海水中所含有的有機(jī)物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分顯著比淡水豐富，而且比淡水被污染的程度低。因此，海水珍珠在對(duì)人體的藥用方面要優(yōu)于淡水珍珠。但是資源稀少，加上采珠是一件非常艱難危險(xiǎn)的工作，所以目前市面上銷售基本都是養(yǎng)殖珍珠。

天然海水珍珠人工養(yǎng)殖海水珍珠天然淡水珍珠人工養(yǎng)殖淡水珍珠海水珍珠養(yǎng)殖場(chǎng)淡水珍珠養(yǎng)殖場(chǎng)采收珍珠

人工養(yǎng)殖海水珍珠主要采用珠母貝，以廣西的北海市合浦海域，育珠條件得天獨(dú)厚，又稱“南珠”。是藥用珍珠的主流品種。合浦珍珠為中醫(yī)藥界首推的道地藥材；人工養(yǎng)殖淡水珍珠主要采用褶紋冠蚌、三角帆蚌，多產(chǎn)于浙江、安徽、江蘇等地，習(xí)稱“東珠”。古代，也曾用背角無齒蚌（河蚌）育珠，現(xiàn)已少用。

安徽省蚌埠市，由于古代盛產(chǎn)河蚌珍珠，從而得名“珠城”。三、頭部進(jìn)化程度較高的頭足類軟體動(dòng)物，頭部分化明顯，有口、眼、觸角和其他感覺器官，如烏賊、章魚等。進(jìn)化程度較低的軟體動(dòng)物，頭部不發(fā)達(dá)或退化、消失，如角貝、蚌類、牡蠣等。四、足部運(yùn)動(dòng)器官，有的呈塊狀（鮑）、斧狀（蚌）、柱狀（角貝）有的退化或消失，失去了運(yùn)動(dòng)功能，如扇貝、牡蠣等；頭足類，如烏賊、章魚，足特化成腕，分成數(shù)條，生于頭部，稱為頭足。五、內(nèi)臟團(tuán)

軟體動(dòng)物的內(nèi)臟器官聚集成團(tuán)，稱為內(nèi)臟團(tuán)。多數(shù)種類的內(nèi)臟為左右對(duì)稱,但有的扭曲成螺旋狀，失去了對(duì)稱性，如螺類。1.消化系統(tǒng)：口、口腔、食道、胃、腸、肛門。

齒舌—軟體動(dòng)物的特有器官齒舌位于口腔底部舌表面，有許多小齒，形似銼刀狀，攝食時(shí)以齒舌作前后伸縮運(yùn)動(dòng)刮取食物。2.呼吸系統(tǒng)：

軟體動(dòng)物是最早出現(xiàn)專職呼吸器官的類群，水生的種類用鰓呼吸，鰓通常由外套腔內(nèi)壁伸張而成，有羽狀、梳狀、瓣?duì)睢⒔z狀等形狀。陸地生活的軟體動(dòng)物依靠外套膜內(nèi)部一定區(qū)域的微細(xì)血管密集成網(wǎng)，形成“肺”直接攝取空氣中的氧。適應(yīng)陸地生活。3.體腔和循環(huán)系統(tǒng)：

軟體動(dòng)物的真體腔極度退化，僅殘留圍心腔、生殖腺和排泄器官的內(nèi)腔。

心臟位于圍心腔中，由一個(gè)心室和1-4個(gè)心耳構(gòu)成；心耳與心室間有瓣膜，防止血液逆流。

血管分化為動(dòng)脈和靜脈。血液自心室經(jīng)動(dòng)脈，進(jìn)入身體各部分，后匯入血竇，由靜脈回到心耳，屬于開放式循環(huán)，只有頭足類（烏賊），為閉管式循環(huán)。軟體動(dòng)物的血液一般是無色的，有些種類含血紅蛋白或血青蛋白，使血液變成紅色或青色。4、排泄系統(tǒng)軟體動(dòng)物的排泄器官是呈管狀的腎臟（后腎），除某些腹足類外，一般是1對(duì)。腎臟的一端開口在圍心腔，叫腎口；另一端開口在外套腔，叫排泄孔。腎臟除輸送收集圍心腔內(nèi)的廢物外，也能吸取血液中的代謝產(chǎn)物，最后由排泄孔排出體外。5.神經(jīng)系統(tǒng)：軟體動(dòng)物的神經(jīng)系統(tǒng)變化較大，多數(shù)種類都相應(yīng)地集中為腦神經(jīng)節(jié)、足神經(jīng)節(jié)、側(cè)神經(jīng)節(jié)和臟神經(jīng)節(jié)4對(duì)神經(jīng)節(jié)。各神經(jīng)節(jié)之間以神經(jīng)索相聯(lián)，并各自發(fā)出神經(jīng)通到身體各部。大多數(shù)軟體動(dòng)物還有感官，體表有司感覺的神經(jīng)末稍，還有觸角、眼及平衡囊等。

軟體動(dòng)物中，頭足類（章魚、烏賊）進(jìn)化等級(jí)最高，具有無脊椎動(dòng)物中最高級(jí)的神經(jīng)系統(tǒng)。

“腦”：神經(jīng)節(jié)集中在食道周圍，有軟骨包圍，形成腦。

“眼”：頭足類的眼是無脊椎動(dòng)物中最發(fā)達(dá)的視覺器官。構(gòu)造上與脊椎動(dòng)物相類似。6、生殖與發(fā)育大多數(shù)雌雄異體大多數(shù)間接發(fā)育擔(dān)輪幼蟲：海產(chǎn)種類面盤幼蟲：海產(chǎn)種類鉤介幼蟲：淡水種類第二節(jié)軟體動(dòng)物門的分類及藥用價(jià)值

軟體動(dòng)物分為7綱；單板綱、無板綱、多板綱、腹足綱、掘足綱、瓣鰓綱、頭足綱。瓣鰓綱、腹足綱、頭足綱種類多，分布廣，藥用價(jià)值大。瓣鰓綱列齒目異柱目真瓣鰓目蚶科貽貝科珍珠貝科牡蠣科簾蛤科竹蟶科扇貝科

泥蚶

放射肋紋

18-21條

毛蚶放射肋紋

30-34條

魁蚶放射肋紋

42-48條（2）蚶肉：即泥蚶的內(nèi)臟團(tuán)?？墒秤?，味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫中健胃，適宜氣血不足、虛寒性胃痛、消化不良之人食用。沒有煮熟的蚶肉可能帶有傳染性肝炎病毒，一旦食之，就有可能給人體傳上肝炎。所以，千萬不要食用半生半熟的蚶肉。

1988年上海市甲型肝炎的大流行就是由于食用不潔的毛蚶引起的。2.異柱目貽貝科：珍珠貝科：牡蠣科：貽貝科

藥用價(jià)值較大的種類有厚殼貽貝、貽貝、偏頂蛤以及尋氏肌蛤等。貽貝也稱“青口”，殼為楔形，頂端尖，表面紫褐色，內(nèi)面紫黑色，有珍珠光澤，可人工養(yǎng)殖。貽貝的肉，干制品稱為“淡萊”。淡菜的蛋白質(zhì)含量很高，其中含有多種人體必需的氨基酸，脂肪含量低，大多是不飽和脂肪酸。另外，淡菜還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等。由于淡菜所含的營(yíng)養(yǎng)成分很豐富，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于一般的貝類和魚、蝦、肉等，對(duì)促進(jìn)新陳代謝，保證大腦和身體活動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)供給具有積極的作用，所以淡菜也被稱為“海中雞蛋”。珍珠貝科

其中馬氏珠母貝藥用價(jià)值較大，貝殼為中藥珍珠母，產(chǎn)生的珍珠除藥用外還是名貴飾品。貝殼斜四方形，背緣略平直，腹緣弧形，前、后緣弓形。殼內(nèi)面珍珠層較厚，有光澤。

馬氏珠母貝主產(chǎn)于我國(guó)廣西合浦海域，因此又稱為合浦珠母貝，是人工培育珍珠的優(yōu)良品種。牡蠣科貝殼大、堅(jiān)厚，有圓形、卵圓形、三角形和長(zhǎng)方形等。殼面有灰、青、紫、棕黃等顏色。近江牡蠣：我國(guó)南北沿海均產(chǎn)；長(zhǎng)牡蠣：廣東、福建，為主要養(yǎng)殖品種；大連灣牡蠣：黃海、渤海。牡蠣

牡蠣的貝殼有收斂、鎮(zhèn)靜、解毒、鎮(zhèn)痛的作用。醫(yī)學(xué)上用作潛陽、固澀、化痰軟堅(jiān)藥。牡蠣肉（內(nèi)臟團(tuán)）俗稱“生蠔”，含糖原、牛磺酸、多種氨基酸、維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素等。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，有“海中牛奶”之稱。

牡蠣肉中的?；撬岷亢芨?具有抗高血壓、抗動(dòng)脈粥樣硬化以及抗心動(dòng)失常、改善充血性心力衰竭以及促進(jìn)大腦發(fā)育等功效；尤其是促進(jìn)兒童大腦發(fā)育的重要元素。

牡蠣體內(nèi)白色液體和內(nèi)臟提取物有抗菌和抗病毒作用,體外抑制鏈球菌生長(zhǎng)，可顯著抑制脊髓灰質(zhì)炎病毒和流感病毒A；自牡蠣中分離得到一種具有抑制血小板聚集功能的含鋅肽；牡蠣的消化腺中有一種類似胰島素活性肽,具有降血糖作用。3.真瓣鰓目1.珍珠蚌科：2.蚌科：3.簾蛤科：4.竹蟶科：珍珠蚌科、蚌科背角無齒蚌（河蚌）:

分布在江河湖泊或水田水底泥沙中。（2）蚌肉（內(nèi)臟團(tuán)）：含豐富的鈣和蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、磷、鐵、維生素A、B1、B2等成分。清熱滋陰，養(yǎng)肝，明目，解毒，食用可治療肝腎陰虛，腰酸膝軟，頭暈?zāi)垦?，耳鳴等癥。藥理研究表明蚌肉具有抗腫瘤、提高特異性和非特異性免疫功能的作用。清燉蚌肉：滋養(yǎng)肝腎，清熱止渴。蚌肉明目湯：蚌肉60克，夏枯草15克，決明子15克。加水煎湯服。

肝陰不足，目昏眼干。忌：蚌肉性寒，脾胃虛寒，腹瀉便溏者忌食。（3）蚌淚：蚌類體內(nèi)的一種分泌液。功效：清熱、明目、解毒。采收：在剖殺河蚌時(shí)，收集其分泌液。用法：外用涂敷或點(diǎn)眼。簾蛤科藥用代表品種為：文蛤、青蛤、蛤仔、日本鏡蛤、薄片鏡蛤及江戶布目蛤等。青蛤薄片鏡蛤

文蛤，又名花甲或蛤蜊。我國(guó)沿海均有分布，以渤海灣和江蘇省沿海產(chǎn)量最大。貝殼呈三角形，表面光滑，有美麗的紅、褐、黑等花紋；輪脈清晰，內(nèi)面灰白色。1）蛤殼：

清熱化痰、軟堅(jiān)散結(jié)，制酸止痛。

臨床用于治療咽炎、哮喘、胃及十二指腸潰瘍等。2）蛤肉：文蛤肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很高的食療藥用價(jià)值。食用文蛤，有潤(rùn)五臟、止消渴，健脾胃，降血糖、降血脂等功能。《本草綱目》上說，它能治"瘡、癤腫毒，消積塊，解酒毒"等病。

此外，文蛤的組織提取液對(duì)腹水型和實(shí)體型肝癌有較高抑制率。竹蟶科長(zhǎng)竹蟶竹蟶兩殼對(duì)稱，殼質(zhì)薄脆，體呈柱狀或長(zhǎng)卵形二、腹足綱腹足綱分為前鰓亞綱、后鰓亞綱、肺螺亞綱，8目22科。均有藥用種類。主要藥用品種有鮑、寶貝、海兔、芋螺等。雜色鮑（一）前鰓亞綱1.原始腹足目代表種類為鮑，單殼，堅(jiān)厚，寬、扁。表面粗糙，有黑褐色斑塊，內(nèi)面呈現(xiàn)青、綠、紅、藍(lán)等色交相輝映的珍珠光澤。邊緣有9個(gè)孔，海水從這里流進(jìn)，排出，連鮑的呼吸、排泄和生育也得依靠它，因此又名九孔鮑。

鮑的貝殼藥用，稱【藥性】咸，寒。歸肝經(jīng)。

【功效】平肝潛陽，清肝明目。古書上又叫它“石決明”或“千里光”，有明目的功效，因此得名。石決明還有清熱、平肝息風(fēng)的功效，可治療頭昏眼花和發(fā)燒引起的手足痙攣、抽搐等癥。

全世界約有90種鮑，它們的足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋。我國(guó)渤海海灣產(chǎn)的叫皺紋盤鮑，個(gè)體較大；東南沿海產(chǎn)的叫雜色鮑，個(gè)體較小；西沙群島產(chǎn)的半紋鮑、羊鮑，是著名的食用鮑。由于天然產(chǎn)量很少，因此價(jià)格昂貴。如今，世界上產(chǎn)鮑的國(guó)家都在發(fā)展人工養(yǎng)殖，中國(guó)在20世紀(jì)70年代培育出雜色鮑苗，人工養(yǎng)殖獲得成功。

鮑肉是傳統(tǒng)名貴食材，它肉質(zhì)鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素；鮑魚列在四大海味“鮑、參、翅、肚”之首，鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞的代謝。

鑒別鮑魚等級(jí)的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)是“頭數(shù)”。所謂“頭”指的是一司馬斤（約0.6公斤）里有大小均勻的鮑魚多少只，如2頭、3頭、5頭、10頭、20頭等，頭數(shù)越少意味著鮑魚的個(gè)頭越大，價(jià)格也就越貴。也有“有錢難買2頭鮑”之說。1頭、2頭的鮑魚屬極品，已很難見到。2.中腹足目：（1）田螺科：（2）錐螺科：（3）寶貝科：

中國(guó)圓田螺，俗稱田螺，生活于水草茂盛的湖泊、水庫、河溝、池塘及水田內(nèi)。各地都有分布。厴（yan）

田螺可做成各種美味佳肴，如鹵、炒、蒸、煮均可，能夠清熱止渴，利水消腫，通淋，明目，與雞骨草同煮湯服食，可治傳染性黃疸型肝炎、慢性肝炎、早期肝硬化。螺肉性寒，脾胃虛寒者不宜食用。3.新腹足目：（1）骨螺科：（2）蛾螺科：（3）盔螺科：（4）榧螺科：（5）渦螺科：紅螺泥東風(fēng)螺管角螺瓜螺榧螺（二）后鰓亞綱海兔科藍(lán)斑背肛海兔，體略呈紡錘形，無貝殼，柔軟，一般長(zhǎng)10cm，頭部有2對(duì)觸角。生活于海藻生長(zhǎng)較多、海水清澈和潮流通暢的海灣。（1）蛞蝓科：野蛞蝓、黃蛞蝓。（2）巴蝸牛科：

同型巴蝸牛、華蝸牛、灰蝸牛。（三）肺螺亞綱野蛞蝓灰蝸牛

蛞蝓，俗稱鼻涕蟲，外表看起來像沒殼的蝸牛，體表濕潤(rùn)有黏液。藥用價(jià)值蝸牛殼可入藥，據(jù)《本草綱目》記載，蝸牛殼有清熱，殺蟲，消腫的功效，對(duì)糖尿病、高血壓、高血脂、氣管炎、前列腺炎等疾病有輔助治療作用。

蝸牛約25000多種，大多數(shù)蝸牛均有毒不可食用，現(xiàn)在世界各地作為食用并人工養(yǎng)殖的蝸牛主要有法國(guó)蝸牛、庭園蝸牛、瑪瑙蝸牛和白玉蝸牛等。法國(guó)蝸牛主要生活在葡萄種植園內(nèi)，以葡萄莖、葉、芽、果等為食而得名。又因其形似蘋果，故而又稱蘋果蝸?；蚱咸盐伵?。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，法國(guó)人每年要吃掉6萬噸蝸牛肉，其中90%以上進(jìn)口。巴黎專營(yíng)蝸牛食品的商店有500多家。

庭園蝸牛

通常棲身于園林或灌木叢中，故稱為之“庭園蝸?！薄，旇伵?/p>

瑪瑙