重慶市蔬菜基地栽培制度現(xiàn)狀與改良研究樣本

重慶市蔬菜基地栽培制度現(xiàn)狀與改良研究宋明劉萬勃（西南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝系）張鐘靈劉紅雨周虹劉朝偉陳朝軒（重慶市農(nóng)業(yè)局蔬菜處）目錄摘要...1一緒言...41蔬菜生產(chǎn)特點(diǎn)...52蔬菜栽培制度概念、特點(diǎn)及其與栽培模式關(guān)系...53合理蔬菜栽培制度原則及其重要意義...54合理蔬菜栽培制度理論基本...65制定合理栽培制度應(yīng)掌握原則...7二重慶市蔬菜基地栽培制度現(xiàn)狀...81重慶市農(nóng)業(yè)生態(tài)條件與蔬菜生產(chǎn)...82重慶市蔬菜基地栽培制度現(xiàn)狀...9三重慶市蔬菜基地既有栽培制度中存在問題...1501個(gè)別地區(qū)不注意輪作，導(dǎo)致當(dāng)前土地生產(chǎn)能力下降，蔬菜病蟲害嚴(yán)重...1522少數(shù)栽培制度間套作不合理，土地運(yùn)用率不高，產(chǎn)量產(chǎn)值低...1553肥料運(yùn)用有不恰當(dāng)之處...1574病蟲害防治不盡合理...1775品種構(gòu)造尚不夠合理...188四重慶市蔬菜基地栽培制度改良建議...1911嚴(yán)格實(shí)行多形式、多類型輪作，合理間套作，充分運(yùn)用蔬菜間生化它感作用建立良好蔬菜生態(tài)系統(tǒng)1922充分發(fā)揮地理優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)品種多樣化和構(gòu)造合理化，爭取更高效益...2043運(yùn)用設(shè)施栽培實(shí)現(xiàn)品種種類多樣化...2074蔬菜生產(chǎn)走節(jié)水農(nóng)業(yè)之路...2275進(jìn)一步提高施肥技術(shù)，有利無公害蔬菜生產(chǎn)...2326進(jìn)一步提高病蟲害綜合防治技術(shù)，防止蔬菜農(nóng)藥污染...2598建立蔬菜基地蔬菜生產(chǎn)和貯、運(yùn)、銷過程安全性監(jiān)控體系，保證蔬菜產(chǎn)品無害化...2919繼續(xù)堅(jiān)持走蔬菜產(chǎn)業(yè)化之路，在良好栽培制度基本上把重慶市蔬菜生產(chǎn)推上一種新臺(tái)階299五小結(jié)...309參照文獻(xiàn)...313附表1重慶市蔬菜基地重要優(yōu)質(zhì)高效栽培模式...339附表2重慶市蔬菜基地重要栽培品種...366附表3蔬菜作物輪、間、套、混作中宜與不適當(dāng)種類...395附表4肥料混合使用表...427附表5無公害蔬菜生產(chǎn)中禁止使用農(nóng)藥種類...453摘要栽培制度內(nèi)涵極其豐富，它是指在一定期間內(nèi)，在一定土地面積上各種蔬菜安排布局及其栽培管理等制度。栽培模式（茬口安排）僅僅是栽培制度一種重要方面，栽培制度所研究范疇和內(nèi)容是栽培模式遠(yuǎn)不能概括，它涉及到花色品種布局（品種構(gòu)造問題）、茬口安排、施肥、病蟲防治、蔬菜生態(tài)系統(tǒng)和蔬菜產(chǎn)業(yè)優(yōu)化等諸多問題。蔬菜栽培制度重要特點(diǎn)在于廣泛采用間套作，增長復(fù)種指數(shù)，創(chuàng)造出合理菜田群體構(gòu)造，提高日光能和土壤肥力運(yùn)用率；另一特點(diǎn)就是注重輪作換茬、土壤耕作與休閑等制度來減輕病蟲害，恢復(fù)與提高土壤肥力。本文從蔬菜栽培學(xué)、生態(tài)學(xué)、生物學(xué)、耕作學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)等角度，并結(jié)合重慶市特有地理、氣候、消費(fèi)需求、生產(chǎn)習(xí)慣等特點(diǎn)，對(duì)重慶市蔬菜基地栽培制度現(xiàn)狀、存在問題和優(yōu)化對(duì)策等方面進(jìn)行了闡述。并采用全面兼顧、重點(diǎn)分析、以多重點(diǎn)代全面辦法，重要針對(duì)南岸區(qū)、合川市、銅梁縣、涪陵區(qū)等18個(gè)區(qū)市縣蔬菜基地63套栽培制度進(jìn)行了詳細(xì)比較分析和研究。1重慶市蔬菜基地栽培制度現(xiàn)狀①蔬菜栽培面積擴(kuò)大，蔬菜生產(chǎn)發(fā)展快,栽培制度日趨科學(xué)、合理化。1995年，市政府提出重慶市蔬菜生產(chǎn)在指引思想上要實(shí)現(xiàn)“四個(gè)轉(zhuǎn)變”,并作出蔬菜生產(chǎn)走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路決定，1999年，針對(duì)蔬菜質(zhì)量問題，市政府又提出全面開展無公害蔬菜工作決定，通過近幾年發(fā)展，從蔬菜基地規(guī)模、生產(chǎn)蔬菜數(shù)量、品質(zhì)以及市場供應(yīng)花色品種上都闡明，重慶市蔬菜產(chǎn)業(yè)正在由過去數(shù)量擴(kuò)張型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變，栽培制度正在向科技含量高、生產(chǎn)水平高方向發(fā)展。②栽培模式形式多樣，各地區(qū)差別大，總體水平上尚有潛力可挖。栽培模式是栽培制度重要內(nèi)容，它可在很大限度上反映栽培制度優(yōu)劣狀況。重慶地形復(fù)雜多樣，具備明顯立體氣候特點(diǎn)，各地區(qū)蔬菜栽培模式也不盡相似，按生產(chǎn)類型可分為苗菜型、純菜型、糧菜型等；按栽培方式分有糧菜輪作，水旱輪作，凈作種植等各種模式；按土地茬口來分類，重慶市蔬菜基地上存在著一年二熟、一年三熟、一年四熟、一年五熟、一年六熟五種類型。其中重要以一年三熟制、一年四熟制為主，其比例分別占49.2﹪、28.6﹪。總體上，全市各蔬菜基地復(fù)種指數(shù)普通在2.8以上，高可達(dá)5-6。全市重要蔬菜基地年平均產(chǎn)量達(dá)7335.6kg/667m2，產(chǎn)值年平均達(dá)0.76307萬元/667m2。對(duì)于不同地區(qū)蔬菜基地，有產(chǎn)值年平均高達(dá)1.6142萬元/667m2，有些地區(qū)只有0.2746萬元/667m2；從產(chǎn)量上看，有年平均達(dá)11.550kg/667m2地區(qū)，也有僅達(dá)5233kg/667m2地區(qū)，呈現(xiàn)出一定地區(qū)差別。在對(duì)各栽培模式產(chǎn)量，經(jīng)濟(jì)效益分析時(shí)，采用絕對(duì)產(chǎn)量、產(chǎn)值與正態(tài)分布規(guī)律相結(jié)合辦法，從栽培模式產(chǎn)量角度選出了15套產(chǎn)栽培模式（產(chǎn)量在9000kg/667m2以上，占總數(shù)23.8﹪）和9個(gè)低產(chǎn)栽培模式（產(chǎn)量在5000kg/667m2如下，占總數(shù)14.3%）；從經(jīng)濟(jì)效益角度選出了１５套濟(jì)效益較高栽培模式（產(chǎn)值在1.0萬元／667m2以上，產(chǎn)出／投入比不不大于4.0,占總數(shù)23.8%）和１１套經(jīng)濟(jì)效益較低栽培模式（產(chǎn)值在0.4萬元／667m2如下，產(chǎn)出／投入比在2.5如下，占總數(shù)17.5%），從合理蔬菜栽培制度原則、原則、理論基本和蔬菜間生化它感現(xiàn)象角度對(duì)某些產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益均高或均低栽培制度模式進(jìn)行了也許因素摸索與合理性分析。經(jīng)濟(jì)效益，社會(huì)效益和生態(tài)效益是當(dāng)代生產(chǎn)優(yōu)化方式基本要素，缺一不可。其中經(jīng)濟(jì)效益是優(yōu)良栽培模式重要目的，它直接決定栽培模式應(yīng)用價(jià)值。經(jīng)濟(jì)效益是與市場密切有關(guān)記錄量，其衡量指標(biāo)諸多，如：產(chǎn)值、純收益、投入、產(chǎn)出/投入等。每一種指標(biāo)都存在一定局限性，不能全面地評(píng)價(jià)栽培模式優(yōu)劣，例如產(chǎn)值，它僅反映了最后經(jīng)濟(jì)產(chǎn)出，不能反映投入和純收益；而純收益雖直接反映了生產(chǎn)者最后經(jīng)濟(jì)效益，但并不能反映栽培模式水平高低。舉個(gè)例子來說，某個(gè)栽培模式投入了0.1萬元，產(chǎn)出0.3萬元，故其純收益為0.2萬元，產(chǎn)出/投入比值為0.3；另一種栽培模式投入了0.3萬元，產(chǎn)出0.5萬元，其純收益也是0.2萬元，產(chǎn)出/投入比值為1.67。相比以上兩種栽培模式，純收益均相似，但產(chǎn)出/投入比值卻相差甚遠(yuǎn)，很明顯，第一種栽培模式對(duì)于第二種栽培模式而言，茬口安排水平相對(duì)高，實(shí)現(xiàn)了相對(duì)少投入而獲得同樣純收益。從以上例子可以看出“產(chǎn)出/投入”能反映栽培模式水平高低，同樣，“產(chǎn)出/投入”也具備局限性，即不能反映最后純收益狀況。綜上所述，單用某一項(xiàng)指標(biāo)都具備片面性，故本某些在對(duì)栽培模式經(jīng)濟(jì)效益分析中，采用產(chǎn)值和產(chǎn)出／投入比相結(jié)合辦法對(duì)之進(jìn)行較全面評(píng)價(jià)（產(chǎn)出／投入比用來反映該栽培模式水平高低）。同步，通過對(duì)重慶市各種蔬菜基地各種栽培模式進(jìn)行隨機(jī)抽樣，獲得了有代表性樣本，建立了投入與產(chǎn)出間數(shù)量關(guān)系回歸數(shù)學(xué)模型（符合洛吉斯蒂回歸曲線）：y=(r=0.5921>r0.05=0.5760)[x-單位面積投入量（仟元/667m2）；y-單位面積產(chǎn)出量（仟元/667m2）]。該曲線反映出當(dāng)前重慶市蔬菜基地各栽培制度產(chǎn)出增長特點(diǎn)是，在投入量不多時(shí)，產(chǎn)出隨投入增長而緩慢增長，然后在一定投入量范疇內(nèi)產(chǎn)出隨投入迅速增長，當(dāng)投入超過一定量后，產(chǎn)出隨投入增長而不再增長，即某種栽培制度達(dá)到最大生產(chǎn)量。從理論上講，當(dāng)前栽培制度產(chǎn)出水平隨投入量在0.293仟元/667m2—16.285仟元/667m2之間徘徊（排除個(gè)別苗菜型栽培模式，由于育苗這一茬生產(chǎn)較特殊，與大多數(shù)栽培模式不相似，此處僅為總體水平而論）。③蔬菜生產(chǎn)管理技術(shù)，特別是施肥和病蟲害防治技術(shù)提高較快。在施肥上，各蔬菜基地都做到了有機(jī)肥和化肥配合施用，把滿足蔬菜營養(yǎng)需求和改良土壤結(jié)合起來，為蔬菜生產(chǎn)持續(xù)發(fā)展奠定了一定基本。所施有機(jī)肥涉及生物肥、家禽畜糞尿肥、廄肥、人糞尿堆肥、草木灰等，其中生物肥屬有機(jī)復(fù)合肥（如TBS）這一類。施用人糞尿和畜糞尿肥相稱普遍，占全市有機(jī)肥施用60~70%左右，禽畜糞重要是雞糞和豬糞，另一方面是廄肥和堆肥施用也較多，占25%左右。當(dāng)前在無公害蔬菜生產(chǎn)基地上，已在較多地施用生物肥。在病蟲害防治上，各蔬菜基地在使用藥劑時(shí)基本上做到了選用低毒農(nóng)藥和個(gè)別中檔殘毒農(nóng)藥，但極個(gè)別地區(qū)還在使用無公害蔬菜生產(chǎn)中禁用農(nóng)藥，如氧化樂果。2重慶市蔬菜基地既有栽培制度中存在問題重慶市蔬菜基地通過近幾年發(fā)展，特別是在蔬菜產(chǎn)業(yè)化工程直接推動(dòng)下，栽培制度日漸成熟、合理，正在向生產(chǎn)無公害蔬菜方向發(fā)展，但是，既有栽培制度仍存在某些問題亟待解決。①個(gè)別地區(qū)不注意輪作，導(dǎo)致當(dāng)前土地生產(chǎn)能力下降，蔬菜病蟲害嚴(yán)重。②少數(shù)栽培制度間套作不合理，土地運(yùn)用率不高，產(chǎn)量產(chǎn)值低。產(chǎn)量產(chǎn)值是栽培制度經(jīng)濟(jì)效益直接體現(xiàn)，是衡量栽培制度優(yōu)劣一種指標(biāo)，決定著栽培制度應(yīng)用價(jià)值。在所調(diào)查所有栽培制度中，約有5%栽培制度產(chǎn)量產(chǎn)值相對(duì)較低。③肥料運(yùn)用有不恰當(dāng)之處。體當(dāng)前：單一化肥施入；總體上注重“N、P”肥，忽視“K”肥施用；某些化肥混合不合理，導(dǎo)致養(yǎng)分損失等。④病蟲害防治不盡合理。病蟲害防治是一項(xiàng)系統(tǒng)工程。表面上，這純屬技術(shù)問題，實(shí)質(zhì)上，它涉及到對(duì)整個(gè)菜田系統(tǒng)生態(tài)工程建設(shè)，在蔬菜病蟲害防治上，普通生產(chǎn)觀點(diǎn)是防病蟲、保產(chǎn)量。以為病蟲防治得越徹底，產(chǎn)量就越能得到保證和提高（在其她栽培條件較適當(dāng)狀況下）。然而，越想將病蟲防治徹底，勢必就越多打農(nóng)藥，從而也許導(dǎo)致農(nóng)藥污染，不利于無公害蔬菜生產(chǎn)。要協(xié)調(diào)好這兩者間關(guān)系，就規(guī)定實(shí)行涉及栽培模式、作物布局以及生物防治為主體一整套優(yōu)化栽培技術(shù)體系。就重慶市蔬菜栽培制度而言，病蟲害防治方面存在如下問題：某些地區(qū)重治輕防，忽視生物防治；藥劑防治中存在高殘毒農(nóng)藥使用、農(nóng)藥不科學(xué)混合；大某些地區(qū)缺少統(tǒng)防統(tǒng)治條件和觀念等問題。⑤品種構(gòu)造尚不夠合理。尚有必要進(jìn)一步加強(qiáng)品種構(gòu)造調(diào)節(jié)，以增長市場花色品種，繁華市場。3重慶市蔬菜基地栽培制度改良建議針對(duì)以上狀況，提出如下九個(gè)方面改良意見。①嚴(yán)格實(shí)行多形式、多類型輪作，合理間套作，充分運(yùn)用蔬菜間生化它感作用建立良好蔬菜生態(tài)系統(tǒng)。嚴(yán)格實(shí)行多形式、多類型輪作制度來減輕病蟲害，恢復(fù)與提高土壤肥力；合理間套作，充分運(yùn)用自然資源，擴(kuò)大、加速系統(tǒng)物質(zhì)循環(huán)。在間套作安排時(shí)應(yīng)注意如下問題：因地制宜地選用適合本地需要茬口類型，不能生搬硬套，其他地區(qū)栽培模式僅為參照。②充分發(fā)揮地理優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)品種多樣化和構(gòu)造合理化，爭取更高效益。據(jù)不完全記錄，全世界栽培蔬菜有860余種，而國內(nèi)僅129種，我市栽培蔬菜約有80各種，由此可見，種類品種進(jìn)一步增長是也許，特別是引進(jìn)優(yōu)質(zhì)國內(nèi)外蔬菜對(duì)發(fā)展重慶蔬菜產(chǎn)業(yè)有極其重要意義。③運(yùn)用設(shè)施栽培實(shí)現(xiàn)品種種類多樣化。在設(shè)施栽培中易使土壤發(fā)生劣變，因而要注意提高設(shè)施蔬菜土壤管理技術(shù)，增進(jìn)土壤系統(tǒng)良性循環(huán)。④蔬菜生產(chǎn)走節(jié)水農(nóng)業(yè)之路。節(jié)水農(nóng)業(yè)是國內(nèi)農(nóng)業(yè)當(dāng)代化特性之一和發(fā)展必由之路。節(jié)水農(nóng)業(yè)不但有節(jié)水、節(jié)能、省工長處；尚有改進(jìn)土壤物理性質(zhì)，減少養(yǎng)分流失；控制溫濕度狀況，可減輕蔬菜病蟲害；有助于蔬菜對(duì)養(yǎng)分吸取，可提高蔬菜品質(zhì)和產(chǎn)量等效果。重慶地理?xiàng)l件特殊，雖有嘉陵江和長江穿流，但作為運(yùn)用農(nóng)業(yè)水資源仍很貧乏，有較大某些基地離江河較遠(yuǎn)，因而，走節(jié)水農(nóng)業(yè)之路對(duì)重慶蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展有重要意義。⑤進(jìn)一步提高施肥技術(shù)，有助于無公害蔬菜生產(chǎn)。施肥不單單是營養(yǎng)植物，并且還要營養(yǎng)土壤中無數(shù)微生物，使高等植物和微生物之間經(jīng)常處在正常共生共榮關(guān)系。有機(jī)肥料和礦質(zhì)肥料配合使用，既能供應(yīng)微生物生命活動(dòng)“能”源，又能供應(yīng)微生物發(fā)育所需無機(jī)營養(yǎng)。在施肥技術(shù)上要發(fā)展平衡施肥，測土施肥技術(shù)，注重硼鈣肥施用，特別是“Ca”肥，在一定濃度范疇內(nèi)能通過“維茨效應(yīng)”（即影響質(zhì)膜，而非影響代謝作用）增進(jìn)K+、Rb+以及Br吸取，減少根中陽離子外滲。合理施用氮肥，防止蔬菜硝酸鹽污染是生產(chǎn)無公害蔬菜重要一環(huán)。針對(duì)重慶地區(qū)氣候特點(diǎn)提出如下10個(gè)方面氮肥合理施用技術(shù)。⑴化學(xué)氮肥適當(dāng)施用量。⑵選取適當(dāng)?shù)史N類。⑶施用緩效氮肥。⑷注意NH4+-N與NO3?-N適當(dāng)比例。⑸氮肥分期施用。⑹局部施用氮肥。⑺施用硝化抑制劑。⑻注重N肥與其他肥料配施。⑼嚴(yán)格控制收獲安全期。⑽重點(diǎn)研究重慶冬季蔬菜硝酸鹽控制辦法。⑥進(jìn)一步提高病蟲害綜合防治技術(shù)，防止蔬菜農(nóng)藥污染?！安∠x害綜合防治”基本思想有兩條，其一是“防重于治”，其二是防治病蟲害技術(shù)應(yīng)以生物防治為主，藥劑防治為輔。提高病蟲害防治技術(shù)，杜絕農(nóng)藥污染蔬菜，對(duì)生產(chǎn)無公害蔬菜有重要意義?！安∠x害”一詞是從栽培者角度提出；從生態(tài)學(xué)角度看，各種生物都習(xí)居在同一種自然空間各自占據(jù)一定位置并采用一定生活方式保存自己，通過一定“食物鏈”構(gòu)造維持自然界平衡狀態(tài)，各種昆蟲和微生物在菜田里各種蔬菜上生存，取食和繁殖后裔（即病蟲危害及蔓延）是自然界正常現(xiàn)象。但是，任何一種病害發(fā)生，都與寄生物、寄主和特定環(huán)境關(guān)于，咱們雖不能從主線上消滅它們，但咱們可以控制這些為害蔬菜生物侵入蔬菜通道，強(qiáng)化蔬菜自身抵抗能力，并運(yùn)用“食物鏈”原理控制這些生物大量繁殖，這樣，既維持了自然界固有生物間生態(tài)平衡關(guān)系，也基本保護(hù)了栽培作物，從而達(dá)到生態(tài)防治目。生物防治辦法有如下幾種方面。⑴選用抗病抗蟲品種。⑵隔絕或削弱病原。⑶改進(jìn)菜田內(nèi)小氣候，控制病害發(fā)生與蔓延。⑷健體防病。⑸其他生物防治技術(shù)，如以菌治蟲；以蟲治蟲；燈光誘殺趨光性害蟲等。⑦合理運(yùn)用農(nóng)業(yè)技術(shù)辦法，控制蔬菜重金屬污染。重金屬由于不能被土壤微生物分解，易于在土壤中積累，甚至在土壤中也許通過復(fù)雜物理化學(xué)過程轉(zhuǎn)化為毒性更大甲基化合物，而蔬菜與其他作物相比，對(duì)各種重金屬富集要大得多，富集系數(shù)普通在3-6，即在被污染環(huán)境里生產(chǎn)蔬菜其有毒物質(zhì)含量可達(dá)土壤3-6倍。因而，重金屬是土壤污染中最重要污染物，也是無公害蔬菜生產(chǎn)中應(yīng)防治污染物之一?？刂浦亟饘傥廴巨r(nóng)業(yè)技術(shù)辦法有如下六個(gè)方面。⑴采用低富集輪作法，減少重金屬進(jìn)入食物鏈量。⑵應(yīng)用植物去除土壤中重金屬。⑶運(yùn)用細(xì)菌減少土壤中重金屬毒性。⑷施加有機(jī)質(zhì)、有機(jī)肥、石灰（鈣肥）改良法。⑸向土壤中投加粘合劑、土壤改良劑去除土壤中重金屬。⑹排土客土法。⑧建立蔬菜基地蔬菜生產(chǎn)和貯、運(yùn)、銷過程安全性監(jiān)控體系，保證蔬菜產(chǎn)品無害化。蔬菜生產(chǎn)安全性監(jiān)控一定要樹立“從土地到餐桌全程質(zhì)量控制”新觀念，監(jiān)控產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量、生產(chǎn)過程和產(chǎn)后解決三個(gè)環(huán)節(jié)，以此監(jiān)控蔬菜生產(chǎn)全過程，保證蔬菜產(chǎn)品安全質(zhì)量。⑨繼續(xù)堅(jiān)持走蔬菜產(chǎn)業(yè)化之路，在良好栽培制度基本上把重慶市蔬菜生產(chǎn)推上一種新臺(tái)階。蔬菜產(chǎn)業(yè)化是一項(xiàng)復(fù)雜系統(tǒng)工程，它關(guān)系到方方面面，涉及到各個(gè)領(lǐng)域和諸多環(huán)節(jié)，環(huán)環(huán)如扣?？倎碚f，此后還需在如下幾種方面更進(jìn)一步做好工作。⑴進(jìn)一步依托科技進(jìn)步，提高蔬菜基地科技含量，按市場規(guī)律發(fā)展重慶蔬菜生產(chǎn)。⑵把產(chǎn)業(yè)化和規(guī)范化結(jié)合起來，生產(chǎn)高質(zhì)量、高效益蔬菜產(chǎn)品。⑶注重產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)蔬菜生態(tài)系統(tǒng)影響。從蔬菜商品性生產(chǎn)角度看，蔬菜生態(tài)系統(tǒng)重要內(nèi)涵是蔬菜產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)系統(tǒng)構(gòu)造及功能變化有著極其重要作用。因而，為了改進(jìn)與優(yōu)化系統(tǒng)構(gòu)造，不斷提高其功能，保證系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定地發(fā)展，必要從系統(tǒng)角度來研究蔬菜產(chǎn)業(yè)構(gòu)造及其機(jī)能，特別要注重如下幾方面關(guān)系。⑴產(chǎn)業(yè)發(fā)展與系統(tǒng)目的關(guān)系。⑵產(chǎn)業(yè)發(fā)展與系統(tǒng)內(nèi)涵延伸關(guān)系。⑶產(chǎn)業(yè)發(fā)展與系統(tǒng)整體性原則關(guān)系。⑷產(chǎn)業(yè)發(fā)展與系統(tǒng)功利關(guān)系。4小結(jié)優(yōu)化重慶市蔬菜栽培制度，優(yōu)良栽培模式只是一種重要因素，尚有許多方面都需要改進(jìn)提高，特別是施肥和病蟲害防治技術(shù)。蔬菜生產(chǎn)是一種動(dòng)態(tài)發(fā)展過程，不能以靜止，孤立觀點(diǎn)對(duì)待，栽培模式也不是一成不變，一勞永益，它隨新品種、新技術(shù)、新設(shè)施、新需求發(fā)展而發(fā)展變化，言其優(yōu)重要是從生態(tài)學(xué)方面來考慮。但由于它必要放入到市場中去考察，在不斷篩選、創(chuàng)新栽培模式時(shí)除遵循緒言中所講原則外，還要注重其經(jīng)濟(jì)效益，這樣才干形成一種活躍蔬菜產(chǎn)業(yè)。總之，改良重慶市蔬菜基地栽培制度要走自己特色之路，使重慶市蔬菜生產(chǎn)可持續(xù)地實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)、高效、低耗、優(yōu)質(zhì)無公害化目。返回一緒言蔬菜是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中一種重要構(gòu)成某些，是人們生活中必不可少副食品，蔬菜產(chǎn)業(yè)在調(diào)節(jié)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)構(gòu)造，增進(jìn)農(nóng)民致富奔小康中有著極其重要作用。在蔬菜生產(chǎn)中，一方面要運(yùn)用好栽培制度，合理、科學(xué)蔬菜栽培制度，關(guān)系到生產(chǎn)者能否給廣大消費(fèi)者提供多品種、高品質(zhì)、干凈、衛(wèi)生、又無污染蔬菜產(chǎn)品，滿足人們?nèi)找嬖鲩L高質(zhì)量型消費(fèi)需求；關(guān)系到生產(chǎn)者經(jīng)濟(jì)效益；更關(guān)系到能否保持菜田生態(tài)系統(tǒng)平衡和優(yōu)化，防止產(chǎn)品和環(huán)境污染，增進(jìn)蔬菜生產(chǎn)可持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展。本文將從蔬菜生態(tài)學(xué)、自然資源合理運(yùn)用、無公害蔬菜生產(chǎn)、蔬菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展等角度，并結(jié)合重慶市特有地理、氣候、消費(fèi)需求、生產(chǎn)習(xí)慣等特點(diǎn)，對(duì)蔬菜基地栽培制度現(xiàn)狀和優(yōu)化逐個(gè)闡述。返回1蔬菜生產(chǎn)特點(diǎn)（1）蔬菜生產(chǎn)應(yīng)是一種高效集約型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，它栽培制度安排比大田作物要復(fù)雜得多，不但有露地生產(chǎn)，尚有保護(hù)地栽培；既有旱地大田生產(chǎn)，也有水生蔬菜生產(chǎn)；有都市郊區(qū)及工礦區(qū)專業(yè)性商品蔬菜基地，也有面廣量大糧區(qū)季節(jié)性蔬菜生產(chǎn)，其栽培制度各不相似。（2）蔬菜品種及種類繁多，生長速度快，生產(chǎn)季節(jié)短，復(fù)種指數(shù)高，比起大田作物，要更多地安排間、套、混作和多次作。（3）蔬菜生產(chǎn)需要較多管理、資金、肥料和水利排灌設(shè)施工程投入。（4）蔬菜是一種不耐貯運(yùn)商品，必要依照市場需求，結(jié)合生產(chǎn)者自身生產(chǎn)條件進(jìn)行合理品種茬口安排，最大限度地減少市場風(fēng)險(xiǎn)。返回2蔬菜栽培制度概念、特點(diǎn)及其與栽培模式關(guān)系蔬菜栽培制度指在一定期間內(nèi)，在一定土地面積上各種蔬菜安排布局及其栽培管理等制度。詳細(xì)地說，它涉及因地制宜地?cái)U(kuò)大復(fù)種面積，采用輪作、間作、套作及混作、多次作等技術(shù)來安排蔬菜栽培順序、蔬菜種類，并配合以合理施肥、灌溉制度、土壤耕作與休閑等管理制度。蔬菜栽培制度重要特點(diǎn)在于廣泛采用間套作，增長復(fù)種指數(shù)，創(chuàng)造出合理菜田群體構(gòu)造，提高日光能和土壤肥力運(yùn)用率；另一特點(diǎn)就是注重輪作換茬、土壤耕作與休閑等制度來減輕病蟲害，恢復(fù)與提高土壤肥力。栽培制度內(nèi)涵極其豐富，栽培模式（茬口安排）僅僅是栽培制度一種重要方面，栽培制度所研究范疇和內(nèi)容是栽培模式遠(yuǎn)不能概括，它涉及到花色品種布局（品種構(gòu)造問題）、茬口安排、施肥、病蟲防治、蔬菜生態(tài)系統(tǒng)和蔬菜產(chǎn)業(yè)優(yōu)化等諸多問題。在本文下面幾種某些將依照重慶市狀況針對(duì)栽培制度各個(gè)方面來闡述。返回3合理蔬菜栽培制度原則及其重要意義（1）合理蔬菜栽培制度原則①要看所安排品種與否與市場對(duì)路，能否滿足消費(fèi)者對(duì)蔬菜優(yōu)質(zhì)、多品種、衛(wèi)生而有營養(yǎng)需求，并獲得相稱經(jīng)濟(jì)效益。蔬菜生產(chǎn)是一種商品生產(chǎn)，要以市場為導(dǎo)向安排好栽培制度，才干獲得較好社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。②要看栽培制度與否符合不斷地恢復(fù)和提高土壤肥力，實(shí)既有限耕地上可持續(xù)生產(chǎn)。土壤是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中最重要生產(chǎn)資料，通過輪作換茬，增施有機(jī)肥料、曬垡或凍垡，實(shí)行用地與養(yǎng)地相結(jié)合耕作制度，不但可以從單位面積耕地上得到高額產(chǎn)量和效益，并且能恢復(fù)和提高土壤肥力，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)生產(chǎn)。例如：能固定空氣中氮素、需氮肥少豆科蔬菜與耗肥（特別是氮肥）量大葉菜類輪種，比起葉菜類連作，更有助于土壤肥力恢復(fù)和保持。③要看栽培制度與否充分運(yùn)用了太陽能。太陽能是蔬菜產(chǎn)量形成基本，蔬菜中90%~95%成分都是光合產(chǎn)物碳水化合物，別的5%~10%是從根部吸取礦質(zhì)營養(yǎng)元素?？茖W(xué)地安排栽培制度能增長田塊綠色植物覆蓋率，有效地提高對(duì)太陽能運(yùn)用率而獲得單位面積年產(chǎn)量增長。如運(yùn)用多次作、間套作技術(shù)，提高復(fù)種指數(shù)或進(jìn)行立體種植，改進(jìn)田間作物群體通風(fēng)透光條件，提高光能運(yùn)用率。④要看與否有助于控制、避開病蟲害浸染源。例如，輪作便是一種老式而有效辦法，它不但可以改進(jìn)土壤肥力狀況，還可以防治某些土傳病害發(fā)生；調(diào)節(jié)蔬菜種植或定植期，同樣也可獲得避病效果。⑤要看與否有助于抑制雜草生長。建立合理栽培制度，使之有助于蔬菜生長，在先后作配備時(shí)，要注意到前作對(duì)雜草抑制作用，為后作創(chuàng)造有利生長條件。⑥要看與否良好地運(yùn)用了生化它感現(xiàn)象。生化它感現(xiàn)象指生物通過釋放、分泌化學(xué)物質(zhì)而影響其她植物生長發(fā)育現(xiàn)象。它感現(xiàn)象在自然生態(tài)系統(tǒng)中廣泛存在，它感現(xiàn)象分泌它感化合物有水溶性有機(jī)酸、苯甲酸、類萜和甾類化合物、單寧、類黃酮等，這些化合物通過淋洗、根系分泌、揮發(fā)、植物殘?bào)w分解途徑釋放到環(huán)境中。在自然生態(tài)系統(tǒng)中，它感作用影響植物分布，群落構(gòu)成、演替，種子萌發(fā)，氮循環(huán)等。依照它感物質(zhì)作用可分為如下幾種類型：自毒、相生（互利）、相克（互抑）、偏利、偏害、中性、寄生等。某些蔬菜間它感現(xiàn)象見附表3。在安排栽培制度時(shí)，先后茬作物、相鄰間作物盡量發(fā)揮其互利或偏利作用，也可運(yùn)用作物與雜草或病蟲害相克作用控制病蟲害發(fā)生。例如：大蒜套種玉米，能減少玉米螟危害，從而減少農(nóng)藥施用，有助于無公害蔬菜生產(chǎn)；大白菜后茬種綠豆，前茬大白菜殘?bào)w腐解釋放出化學(xué)物質(zhì)，抑制后茬綠豆生長，這是一種不利狀況，應(yīng)不采用。⑦要看栽培制度與否能充分發(fā)揮既有勞力資源、技術(shù)特點(diǎn)、設(shè)施機(jī)械和資金效益，做到人盡其力、物盡其用，以最小投入，獲得最佳效益。蔬菜是一種需手工操作較多作物，如果安排費(fèi)時(shí)費(fèi)工較多蔬菜，有時(shí)會(huì)因勞力跟不上而導(dǎo)致失敗。同步，栽培制度也要符合本地生產(chǎn)氣候特點(diǎn)，做到因地制宜。（2）合理栽培制度重要意義體當(dāng)前如下幾方面①有助于合理運(yùn)用自然資源，實(shí)行用地與養(yǎng)地相結(jié)合，不斷恢復(fù)和提高土壤肥力，減輕病蟲危害，建立良好農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。②有助于滿足人民生活水平不斷提高需要。人們對(duì)蔬菜消費(fèi)需求已從數(shù)量型轉(zhuǎn)向質(zhì)量型，規(guī)定周年生產(chǎn)供應(yīng)種類及品種多樣化、優(yōu)質(zhì)、有營養(yǎng)、無污染蔬菜。③有助于適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)規(guī)定。在市場經(jīng)濟(jì)形勢下，生產(chǎn)者通過掌握市場流通信息和技術(shù)信息，安排合理品種茬口，生產(chǎn)出適銷對(duì)路或緊俏蔬菜產(chǎn)品，獲得最佳投入產(chǎn)出比，從而實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增收目的。返回4合理蔬菜栽培制度理論基本（1）充分運(yùn)用不同蔬菜作物間互補(bǔ)作用互補(bǔ)指幾種作物互為補(bǔ)充地運(yùn)用環(huán)境生活因子，涉及溫、光、水及其彼此代謝產(chǎn)物、病蟲害等方面互補(bǔ)。運(yùn)用不同蔬菜作物間差別進(jìn)行互補(bǔ)，重要體當(dāng)前如下幾種方面。①時(shí)間上互補(bǔ)。運(yùn)用不同作物生育期差別進(jìn)行間作套種，以達(dá)到充分運(yùn)用不同步間內(nèi)生活因子也許性。如運(yùn)用苦瓜與辣椒生育期差別進(jìn)行套作，在品種選取上，辣椒選取耐低溫、早熟、豐產(chǎn)類型品種，并進(jìn)行早熟保護(hù)地哺育壯苗栽植，當(dāng)苦瓜植株生長進(jìn)入旺期，此時(shí)辣椒收獲期將要結(jié)束而拔秧，既不影響苦瓜生長，也有助于辣椒增產(chǎn)且高效。②空間上互補(bǔ)。不同作物高矮、株型、葉型、需光特性與生育期是不同，把它們合理地搭配在一起就可以充分地運(yùn)用空間，提高對(duì)光能運(yùn)用，如高稈黃瓜、菜豆與矮生毛豆、馬鈴薯間套作。其重要原理：一是能提高單位面積作物總密度，增長葉面積系數(shù)，增長截光量，減少漏光與反射；二是能改進(jìn)群體垂直層分布與構(gòu)造，增長照光葉面積；三是充分運(yùn)用作物不同需光特性（如喜光、耐陰）；四是有助于通風(fēng)增長作物群體二氧化碳濃度、減少濕度，減少病蟲害發(fā)生等。③土壤養(yǎng)分互補(bǔ)。不同蔬菜對(duì)土壤養(yǎng)分規(guī)定、吸取能力和種類不盡相似。普通禾本科作物需氮多，豆科作物需氮少而需磷鉀多，豆科作物可借共生固氮菌固定空氣中游離氮轉(zhuǎn)化為有機(jī)氮，從土壤中吸取氮肥相對(duì)就少；白菜、芥菜、菜薹、甘藍(lán)等十字花科蔬菜作物運(yùn)用土壤中較難溶磷能力強(qiáng)，而甜菜則弱，谷類、蔥蒜類等淺根性蔬菜作物重要吸取淺層土壤中養(yǎng)分，而大豆（毛豆）及瓜類蔬菜等深根性作物則可運(yùn)用土壤深層中養(yǎng)分等；此外，某些蔬菜根際代謝產(chǎn)物對(duì)其自身也許無益甚至有害，而對(duì)其他蔬菜或微生物則有益，如洋蔥、大蒜等根際分泌物，可抑制馬鈴薯晚疫病發(fā)生。必要指出是蔬菜間互補(bǔ)是相對(duì)，競爭是絕對(duì)，問題在于通過合理栽培技術(shù)、栽培制度，減少競爭，增長互補(bǔ)。（2）增長葉日積，提高光能運(yùn)用率研究表白，太陽能運(yùn)用理論值可達(dá)5%，最高達(dá)6%，而當(dāng)前運(yùn)用率普遍在2%~3%之間。提高光能運(yùn)用率，是增產(chǎn)增收重要途徑，要達(dá)此目，必要增長“葉日積”，即增長單位土地上綠葉面積或延長綠葉光照時(shí)間，它是反映光能運(yùn)用率綜合指標(biāo)。間套作種植，可以獲得較大葉日積和延長光照時(shí)間，將一熟或兩熟變?yōu)槿焐踔炼嗍?，可以充分運(yùn)用光能資源。（3）有助于維護(hù)農(nóng)田生態(tài)平衡①減少農(nóng)田水土流失。如間套種植由于增長了農(nóng)田覆蓋度和覆蓋時(shí)間，可削弱雨水對(duì)地面土壤直接沖刷從而達(dá)到減少農(nóng)田水土流失目。②擴(kuò)大、加速物質(zhì)循環(huán)。栽培制度中多熟制種植隨著產(chǎn)量提高，作物收獲物從土壤中獲取養(yǎng)分元素呈比例增長，與此同步，如若解決得當(dāng)，可以擴(kuò)大或活躍物質(zhì)循環(huán)，使土壤保持高水平營養(yǎng)平衡。其因素一是作物種類多，在間套作種植中，選取恰當(dāng)作物種類或品種做到合理搭配，如增種豆科蔬菜或耗肥量少蔬菜作物，可以活躍物質(zhì)循環(huán)；二是增長了秸稈還田也許性，有助于土壤保持高水平營養(yǎng)平衡，因產(chǎn)量增長也必然帶來作物秸稈量增長，同步也增長了秸稈還田也許性，如禾本科作物將籽粒除外干物質(zhì)還田，回田干物質(zhì)中碳可達(dá)60%，鉀可達(dá)83%，鈣可達(dá)92%，氮、磷分別為2/5、1/5；三是增施有機(jī)、無機(jī)肥料，可調(diào)節(jié)土壤酸堿度，改進(jìn)土壤構(gòu)造。返回5制定合理栽培制度應(yīng)掌握原則從技術(shù)上看，栽培制度涉及輪作、連作、混作和套作、多次作等。輪作指在同一塊菜地上，按一定年限，輪換栽種幾種性質(zhì)不同蔬菜；連作是在同一塊土地上不同年份內(nèi)連年栽培同一種蔬菜；兩種或兩種以上蔬菜隔畦隔行或隔株同步有規(guī)則地栽培在同一塊土地上稱為間作；不規(guī)則地混合種植稱為“混作”；前作蔬菜生育后期在其行間或株間種植后作蔬菜，先后相連共生時(shí)間較短稱為“套作”。它們基本原則是依照各種蔬菜生態(tài)特性、選取互補(bǔ)性較多作物種類和品種，因地制宜地安排栽培制度，達(dá)到保證增產(chǎn)增收目?，F(xiàn)將它們各自原則分述如下。（1）輪作設(shè)計(jì)應(yīng)掌握原則①根系深淺及對(duì)土壤養(yǎng)分規(guī)定不同蔬菜輪作。例如，消耗氮肥較多葉菜類，消耗鉀肥較多根莖菜類，消耗磷鉀肥較多果菜輪流栽培；深根性根菜類、茄果類、豆類、瓜類（除黃瓜外），應(yīng)與淺根性葉菜類、蔥蒜類等輪作。②注意不同蔬菜對(duì)土壤酸堿度規(guī)定。如甘藍(lán)、馬鈴薯等種植后能增長土壤酸度，而菜玉米、南瓜、菜苜蓿等種植后，能減少土壤酸度，故對(duì)土壤酸度敏感洋蔥等作為菜玉米、南瓜后作可獲得較高產(chǎn)量，作為甘藍(lán)后作則減產(chǎn)。豆類根瘤菌給土壤遺留較多有機(jī)酸，連作常導(dǎo)致減產(chǎn)。③將有同種嚴(yán)重病蟲害蔬菜在年份上隔開輪作。同科、同類蔬菜常感染相似病蟲害，原則上應(yīng)盡量避免它們連作，每年調(diào)換種植性質(zhì)不同蔬菜，從而使病蟲失去寄主或生活條件，達(dá)到減輕或消滅病蟲害目，糧菜輪作、水旱輪作對(duì)于控制土傳病害（如大白菜軟腐病、瓜類蔓枯病等）是行之有效辦法。④將能改進(jìn)土壤構(gòu)造、增長有機(jī)質(zhì)、提高土壤肥力豆科、禾本科蔬菜安排在輪作籌劃中。如在豆科、禾本科蔬菜后，種植需氮較多白菜類、茄果類、瓜類等；再次種植需氮較少根菜類和蔥蒜類，而以需氮至少豆類放在最后，亦為其他蔬菜良好前作。⑤在具備不同分泌物蔬菜中，應(yīng)選互相增進(jìn)或互相影響種類和品種作為先后作。如蔥、蒜、洋蔥等后作種大白菜，可減輕病害，極有助于無害化生產(chǎn)。⑥將完全覆蓋地面蔬菜與生長緩慢、株型較小蔬菜交錯(cuò)搭配種植，有助于對(duì)雜草抑制。普通來說，胡蘿卜、芹菜等生長緩慢，抑制雜草作用很小，蔥蒜類、根菜類也易遭雜草為害，而南瓜、冬瓜等因生長期間側(cè)蔓迅速布滿地面，不利于雜草生長。⑦各類蔬菜輪作年限依蔬菜種類、病情而長短不一。如白菜、芹菜、甘藍(lán)、花菜、蔥蒜類、慈菇等在沒有嚴(yán)重發(fā)病地塊上可以連作幾茬，但需增施底肥。馬鈴薯、山藥、生姜、黃瓜、辣椒等輪作年限是2~3年，茭白、芋、番茄、大白菜、茄子、甜瓜、豌豆等輪作年限是3~4年，而西瓜輪作年限需6~7年。（2）連作應(yīng)掌握原則普通狀況下不采用連作栽培制度，但有時(shí)因市場供應(yīng)需要而采用這種方式。連作時(shí)必要遵循如下原則。①依照不同蔬菜種類擬定連作年限。普通禾本科蔬菜常連作，另一方面是十字花科蔬菜，傘形花科也較耐連作，但以輪作為佳。如白菜、芹菜、甘藍(lán)、蔥蒜類、慈菇等在沒有嚴(yán)重發(fā)病地塊上可以連作幾茬，但需增施底肥；黃瓜病蟲害較多，連作不可超過二三年，三年后一定要另種其她蔬菜。②不但要避免一種蔬菜作物并且還應(yīng)避免同類蔬菜作物近年連作。連作蔬菜不但僅限于同種蔬菜，有同屬、同科作物連作都可產(chǎn)生連作障礙。在安排連作時(shí)要考慮到這一點(diǎn)，才可避免病蟲害威脅，提高單位面積產(chǎn)量。（3）間、套作和混作應(yīng)掌握原則①和本地生產(chǎn)條件相適應(yīng)。蔬菜間套作復(fù)種指數(shù)高，經(jīng)濟(jì)效益好，但規(guī)定投入勞力和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料也相對(duì)較多，對(duì)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)定較高，如果這幾種方面跟不上，也不能收到豐產(chǎn)增收效果。過多過亂地安排間套作，往往因管理跟不上而導(dǎo)致失敗。②依照人民生活需要和市場需求，合理安排間套作。蔬菜生產(chǎn)目是滿足人民生活需要，并創(chuàng)造一定經(jīng)濟(jì)效益，只有適應(yīng)了市場變化，才干獲得較好效益。③合理搭配蔬菜種類和品種。實(shí)行間套作時(shí)，要依照各種蔬菜生態(tài)特性，選取互助互利較多作物品種，實(shí)行搭配，并因地制宜地采用合理田間群體構(gòu)造，以及相應(yīng)技術(shù)辦法，否則，會(huì)加劇種間競爭，導(dǎo)致減產(chǎn)。a生長期長與生長期短，生長快與生長慢，早熟與晚熟蔬菜間、套、混作，可充分運(yùn)用土地，增長復(fù)種面積，提高單位面積產(chǎn)量。例如：生長期長甘藍(lán)與小白菜間作，芹菜或胡蘿卜等生長緩慢蔬菜與小白菜、四季蘿卜等生長迅速混播。b在株型上，高稈與矮生、直立與塌地種類搭配，使喜光與耐蔭蔬菜搭配，可充分而合理運(yùn)用空間，解決復(fù)合群體高度密植通風(fēng)透光問題。如高稈菜玉米與矮生毛豆、馬鈴薯、直立洋蔥、大蒜與塌地菠菜間套，絲瓜棚下間種芹菜等。c在根系上掌握深根性與淺根性搭配，以合理運(yùn)用土壤中水分和養(yǎng)分。例如深根性果菜類與淺根性莧菜、小白菜等間作，菜玉米與洋蔥、大蒜套作等。d互利或偏利蔬菜間套作，可使兩方或一方能得到比單作更多益處。如蔥蒜類與大白菜間作可減輕白菜軟腐病發(fā)生，春甘藍(lán)間種冬瓜、西瓜、甜瓜，可對(duì)瓜苗起防寒作用。④安排合理田間群體構(gòu)造。間套作后，單位面積上總株數(shù)增長，因而，要解決好主、副作物爭光線，爭空間，爭肥水矛盾。a主、副作物合理配備比例。使間、套作物都能獲得良好生長發(fā)育條件。普通以保證主作密度與產(chǎn)量為前提，恰當(dāng)提高副作物密度與產(chǎn)量為原則。b加寬行距，縮小株距，如矮生作物種植幅度加寬（行數(shù)多），高稈作物幅度窄（行數(shù)少），以充分發(fā)揮邊行優(yōu)勢作用，使矮稈作物生長地方變成高稈作物通風(fēng)透光“走廊”。c盡量縮短前茬與后茬共生期，以不防礙前作生長和后茬苗壯為原則。d掌握土壤養(yǎng)分規(guī)定不同和根系深淺不同間、套作。如毛豆需氮少、菜玉米需氮多；葉菜需氮多，果菜需磷、鉀多間作。返回二重慶市蔬菜基地栽培制度現(xiàn)狀1重慶市農(nóng)業(yè)生態(tài)條件與蔬菜生產(chǎn)（1）重慶市氣候條件與蔬菜生產(chǎn)重慶地處四川盆地東南部，長江中上游，屬四川盆地亞熱帶季風(fēng)濕潤區(qū)，氣候溫和，雨量充沛，四季分明，無霜期長。冬暖春早，秋冬陰雨寡日照，夏季多伏旱，適當(dāng)各種蔬菜栽培，可周年生產(chǎn)。重慶全年日照時(shí)數(shù)在1,100~1,300小時(shí)之間，全年日照率在25%~28%之間，日照時(shí)數(shù)分布不均，夏季日照充分，春季尚可，秋季局限性，11月至翌年2月日照時(shí)數(shù)每月均不大于50小時(shí)，冬季常多霧。全年總輻射為341.5千焦/厘米2，4~9月是光照充分期，占全年總輻射71%。在蔬菜生產(chǎn)上，光照條件是秋冬蔬菜栽培技術(shù)辦法中應(yīng)考慮重要因素之一，特別對(duì)于冬季保護(hù)地生產(chǎn)，光照條件起著較大制約或增進(jìn)作用。而對(duì)于大春蔬菜來說，這一點(diǎn)卻極為有利。重慶常年平均氣溫18.3℃，最冷1月平均氣溫7.5℃，最熱7月平均氣溫28.5℃，2~4月氣溫回升快。冬暖，使諸多蔬菜品種能越冬正常生長，也能運(yùn)用較簡易保護(hù)設(shè)施哺育茄果類等蔬菜冬苗；春早，有助于果菜類蔬菜提早定植、上市。但早春氣溫不夠穩(wěn)定，春分到“清明”和“谷雨”重慶全年降水量在1,000~1,500毫米之間，降水量隨海拔升高而增多，沿江河谷不大于1,000毫米，全年降水日數(shù)（日降水量≥0.1毫米）不不大于150天。在5月至6月，會(huì)浮現(xiàn)連綿陰雨，常稱為“梅雨季節(jié)”，由于濕度大易引起蔬菜病害發(fā)生。秋季9~10月中旬常浮現(xiàn)秋綿雨，普通持續(xù)時(shí)間在5天以上，多可持續(xù)12天，對(duì)于秋冬蔬菜影響較大，例如引起甘藍(lán)、大白菜漚根或生長不良，結(jié)球松散，病害重。（2）地形條件與蔬菜生產(chǎn)重慶市地形復(fù)雜多樣，且立體性強(qiáng)，海拔高度普通在250~800米之間，最低154米，最高1973米，海拔級(jí)差達(dá)1819米。地貌上可分為中山、低山、丘陵、平壩四大基本生態(tài)類型，構(gòu)成了沿江河谷區(qū)、淺丘平壩區(qū)、低山背斜區(qū)和中山溫涼區(qū)等四個(gè)蔬菜生產(chǎn)區(qū)系。這種地形多樣性、立體性為重慶市蔬菜生產(chǎn)創(chuàng)造了有利自然氣候條件，可以運(yùn)用其排開播種，生產(chǎn)早、中、晚熟蔬菜，特別在低山和中山地區(qū)可運(yùn)用其生產(chǎn)淡季蔬菜，使全年供應(yīng)較為均衡。下面將分別對(duì)重慶四個(gè)生產(chǎn)區(qū)特點(diǎn)逐個(gè)簡介。沿江河谷區(qū)：重要是沿長江、嘉陵江、涪江等沿江兩岸地區(qū)，其海拔高度多在183.9~300米，低于洪水線地區(qū)。地勢平坦，地層深厚，土壤為沖積土，質(zhì)地疏松肥沃，理化性能好，宜種性強(qiáng)，PH值中性至微酸性，熱量豐富，河谷效應(yīng)明顯，早春土溫回升快，水源充分，灌溉以便。這些地區(qū)宜于大春蔬菜提早種植，4月中下旬可陸續(xù)收獲上市。淺丘平壩區(qū)：重要是沿江河兩岸淺丘，地勢較平坦地帶，海拔高度多在250~300米之間。氣候溫和，熱量豐富，無霜期長，雨量充沛，水源以便，有江河過境水和某些小溪河，以及塘、庫、堰蓄水用于灌溉。土壤深厚肥沃，重要為暗褐紫泥和灰棕紫泥，礦質(zhì)養(yǎng)分含量高，宜耕性廣，適當(dāng)各種蔬菜生長，并且土地茬口在三熟以上，產(chǎn)量高。低山背斜區(qū)：近郊地區(qū)重要位于歌樂山、中梁山、縉云山和銅鑼?shí){等低山背斜地帶。海拔高度380~660米，多在500米左右。具備高山土肥、環(huán)境污染輕、春遲、生長季節(jié)晚、產(chǎn)量高、質(zhì)量好。秋播大白菜、甘藍(lán)、蘿卜等蔬菜可提早收獲，瓜、茄、豆類蔬菜栽培效果也較好，8、9、10月可大量上市。中山溫涼區(qū)：重要指海拔高度在800~1500米中山地帶，如巴南區(qū)石廟鄉(xiāng)（圣燈山）、萬盛區(qū)景星鎮(zhèn)（黑山）、武隆仙女山、涪陵大木等，具備夏季溫涼，冬季寒冷特點(diǎn)，土壤多為黃棕壤土，也有某些紫色壤土，這些地區(qū)對(duì)瓜、茄、豆類蔬菜夏季生產(chǎn)較為有利，甘藍(lán)、花菜、蘿卜等可提早到8~9月上市。綜上所述，由于氣候條件等因素影響，重慶蔬菜生產(chǎn)本來存在4~5月“春淡”和8~10月“秋淡”。但近年來，通過種類品種引進(jìn)、保護(hù)設(shè)施栽培發(fā)展和蔬菜調(diào)運(yùn)等途徑使原有春淡基本解決。又由于重慶地形多樣，立體氣候明顯，通過基地選取等辦法對(duì)“秋淡”也起到了一定緩和作用。通過合理栽培制度推廣和應(yīng)用，必將做到“淡季不淡”、“旺季不旺”蔬菜產(chǎn)業(yè)市場。返回2重慶市蔬菜基地栽培制度現(xiàn)狀（1）蔬菜栽培面積擴(kuò)大，蔬菜生產(chǎn)發(fā)展快，栽培制度日趨科學(xué)、合理化到1999年，重慶市級(jí)蔬菜基地規(guī)模達(dá)22萬畝，全市社會(huì)播種面積達(dá)485萬畝，生產(chǎn)蔬菜685萬噸。其中，商品蔬菜播種面積135.6萬畝，生產(chǎn)商品蔬菜233.8萬噸，實(shí)現(xiàn)人均蔬菜每日達(dá)1公斤左右。全年實(shí)現(xiàn)蔬菜產(chǎn)值34.44億元，約占農(nóng)業(yè)總收入9.8%。蔬菜基地月均上市蔬菜達(dá)8310萬公斤，淡季期間月上市量也在7500萬公斤左右，淡旺差已不明顯，市場供應(yīng)花色品種豐富，常年保持在60各種。西菜、野菜、芽苗菜等類型和品種正在大量增長，無公害蔬菜、凈菜、包裝菜數(shù)量明顯增多。1995年，市政府提出重慶市蔬菜生產(chǎn)在指引思想要實(shí)現(xiàn)“四個(gè)轉(zhuǎn)變”，并作出蔬菜生產(chǎn)走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路決定，投資近億元，用了3年時(shí)間在中遠(yuǎn)郊適當(dāng)發(fā)展蔬菜生產(chǎn)地區(qū)新建了10萬畝蔬菜基地，在此前提下，重慶市農(nóng)業(yè)局、農(nóng)科所及區(qū)縣農(nóng)技部門協(xié)作，以春、秋兩個(gè)淡季為重點(diǎn)，在進(jìn)行品種構(gòu)造調(diào)節(jié)和耕作制度變化前提下，開展不同生態(tài)耕作區(qū)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效栽培模式篩選、示范及推廣工作。當(dāng)前，此項(xiàng)工程已完滿結(jié)束。1999年，針對(duì)蔬菜質(zhì)量問題，市政府提出加大工作力度，全面開展無公害蔬菜工作，力求在三年內(nèi)使全市蔬菜基地生產(chǎn)蔬菜基本實(shí)現(xiàn)無害化。同年對(duì)18個(gè)片區(qū)近10萬畝基地環(huán)境背景值進(jìn)行了評(píng)估，在辦法上重要采用示范帶動(dòng)，1999年就安排示范面積2.5萬畝，帶動(dòng)約6萬余畝。當(dāng)前，無公害蔬菜監(jiān)測體系初步建立，現(xiàn)已有批量無公害蔬菜產(chǎn)品上市，陸續(xù)推出了“壁綠”、“歌樂山”、“仙女山”等無公害蔬菜品牌?？傊?，蔬菜產(chǎn)業(yè)正在由過去數(shù)量擴(kuò)張型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變，栽培制度正在向科技含量高、生產(chǎn)水平高、科學(xué)合理方向發(fā)展。（2）栽培模式形式多樣，各地區(qū)差別大，總體水平上尚有潛力可挖栽培模式是栽培制度重要內(nèi)容，它可在反一定限度上反映栽培制度優(yōu)劣狀況。重慶地形復(fù)雜多樣，具備明顯立體氣候特點(diǎn)，各地區(qū)蔬菜栽培模式也不盡相似，加之蔬菜基地面積很大，蔬菜生產(chǎn)發(fā)展是動(dòng)態(tài)、變化（由于品種類型多樣化為動(dòng)態(tài)發(fā)展蔬菜生產(chǎn)提供了基本，市場需求變化為動(dòng)態(tài)蔬菜生產(chǎn)提供了動(dòng)力）。為此，不也許對(duì)份繁復(fù)雜栽培模式及制度進(jìn)行所有羅列，本文重要針對(duì)重慶市重要生態(tài)區(qū)，通過各區(qū)縣農(nóng)業(yè)局農(nóng)技站、蔬菜站調(diào)查和項(xiàng)目組實(shí)地調(diào)查，共收集了63套重要栽培模式及生產(chǎn)管理狀況，采用以多重點(diǎn)代全面方式來分析重慶市蔬菜基地栽培制度狀況。蔬菜茬口安排形式多樣，按生產(chǎn)類型可分為苗菜型、純菜型、糧菜型等；按栽培方式可分為糧菜輪作，水旱輪作，凈作種植等；按土地茬口來分類，重慶市蔬菜基地上存在著一年二熟、一年三熟、一年四熟、一年五熟、一年六熟五種類型，其中重要以一年三熟制、一年四熟制為主。各類型詳細(xì)狀況見下表1。表1重慶市各類蔬菜栽培模式詳細(xì)狀況表類型一年二熟一年三熟一年四熟一年五熟一年六熟比例7.9%49.2%28.6%11.1%3.2%產(chǎn)量(kg)60806768765462045806產(chǎn)值(萬元)0.38900.75380.84990.83760.8926*表中數(shù)據(jù)為所調(diào)查各模式狀況總來說，各蔬菜基地耕地基本做到了滿種滿插，運(yùn)用率高，復(fù)種指數(shù)普通在2.8以上，高可達(dá)5~6。全市重要蔬菜基地年平均產(chǎn)量達(dá)7335.6kg/667m2，產(chǎn)值年平均達(dá)0.76307萬元/667m2。對(duì)于不同地區(qū)蔬菜基地，有產(chǎn)值年平均高達(dá)1.6142萬元/667m2，有些地區(qū)只有0.2746萬元/667m2；從產(chǎn)量上看，有年平均達(dá)11.550kg/667m2地區(qū)，也有僅達(dá)5233kg/667m咱們?cè)u(píng)價(jià)栽培模式幾種方面（如產(chǎn)量、產(chǎn)值）屬于持續(xù)型隨機(jī)變量，它們成果受大量獨(dú)立偶爾因素影響，而單個(gè)因素所起作用在綜合因素中較薄弱，故其函數(shù)分布為正態(tài)分布或近似于正態(tài)分布，為簡便起見，咱們把它看作原則正態(tài)分布（不一定能絕對(duì)對(duì)的地反映所有模式，僅為參照之用）。其分布函數(shù)是：φ(x)=e-dt(-∞<x<+∞)原則正態(tài)分布遵循““3σ規(guī)則”，即函數(shù)分布重要落在（u-2σ，u+2σ）之間，其概率為95.47%，而落在（u-σ,u+σ）之間概率為68.27%，即大某些為中間平均水平。把此規(guī)律加以應(yīng)用分析，即所有栽培模式中至少約有5%~32%在重慶屬于較優(yōu)栽培模式，即已調(diào)查63套中至少有3~20套可以在重慶適本地區(qū)推廣應(yīng)用，屬于較優(yōu)栽培模式。①各栽培模式產(chǎn)量狀況對(duì)各區(qū)縣蔬菜基地所收集栽培模式按土地茬口歸類，按一年二熟、一年三熟、一年四熟、一年五熟、一年六熟順序作產(chǎn)量比較圖（見圖1），從圖上可以看出各模式產(chǎn)量并非都隨復(fù)種指數(shù)增長而成正比地增長，而重要因素是所栽培蔬菜種類不相似。

依照上述數(shù)學(xué)理論結(jié)合各模式絕對(duì)產(chǎn)量，選出產(chǎn)量在9,000kg/667m2以上共15個(gè)栽培模式（占總數(shù)23.8%）作為產(chǎn)量較高模式（表2）；把產(chǎn)量在5,000kg/667m2如下9個(gè)栽培模式（占總數(shù)14.3%）作為產(chǎn)量較低模式（表②各栽培模式效益狀況效益涉及經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益三個(gè)方面，缺一不可。其中，經(jīng)濟(jì)效益是栽培模式最重要目，經(jīng)濟(jì)效益直接決定了栽培模式應(yīng)用價(jià)值，無經(jīng)濟(jì)效益則無應(yīng)用價(jià)值。本某些重要分析各栽培模式經(jīng)濟(jì)效益狀況。經(jīng)濟(jì)效益是與市場密切有關(guān)記錄量，其衡量指標(biāo)諸多，如：產(chǎn)值、純收益、投入、產(chǎn)出/投入等。每一種指標(biāo)都存在一定局限性，不能全面地評(píng)價(jià)栽培模式優(yōu)劣，例如產(chǎn)值，它僅反映了最后經(jīng)濟(jì)產(chǎn)出，不能反映投入和純收益；而純收益雖直接反映了生產(chǎn)者最后經(jīng)濟(jì)效益，但并不能反映栽培模式水平高低。舉個(gè)例子來說，某個(gè)栽培模式投入了0.1萬元，產(chǎn)出0.3萬元，故其純收益為0.2萬元，產(chǎn)出/投入比值為0.3；另一種栽培模式投入了0.3萬元，產(chǎn)出0.5萬元，其純收益也是0.2萬元，產(chǎn)出/投入比值為1.67。相比以上兩種栽培模式，純收益均相似，但產(chǎn)出/投入比值卻相差甚遠(yuǎn)，很明顯，第一種栽培模式對(duì)于第二種栽培模式而言，茬口安排水平相對(duì)高，實(shí)現(xiàn)

表2高產(chǎn)栽培模式編號(hào)代表地點(diǎn)類型代碼栽培模式產(chǎn)量(kg/667m21安居鎮(zhèn)V-5黃瓜+旱藤菜→絲瓜+甘藍(lán)→秋菜豆143002萬州區(qū)IV-7辣椒+苦瓜→秋菜豆→生菜120503安居鎮(zhèn)III-15番茄→甘藍(lán)→萵筍116504沙坪壩區(qū)V-6115005大渡口區(qū)III-18四季蔥→成都火蔥→牛屎蔥110006安居鎮(zhèn)IV-12苦瓜+旱藤菜（木耳菜）→花菜→萵筍102507壁山縣III-29番茄→水淹20天→大白菜（甘藍(lán)）→瓢白102508萬州區(qū)III-10番茄→花菜→萵筍102009萬州區(qū)IV-8黃瓜→豇豆→辣椒→萵筍1000010安居鎮(zhèn)III-16茄子→夏陽白→萵筍1000011北碚區(qū)IV-6春萵筍→茄子→早秋芹菜→小白菜990012壁山縣IV-18黃瓜→水稻→夏陽白→大白菜（萵筍）990013大足縣V-3稻→四季豆+蓮白+蘿卜→茄果類（苗）970014江津市III-24豇豆+絲瓜→花菜930015榮昌縣IV-119100*其中4、5號(hào)為四季重復(fù)作類型，在實(shí)際中體現(xiàn)好，闡明她們無自毒作用，并且均為淺根性，吸肥量不太大；7、13號(hào)為水旱輪作類型，既減少病害發(fā)生，又能保持較適當(dāng)土壤酸堿度和土壤構(gòu)造。**類型代碼前面羅馬字母代表土地茬口類型，背面阿拉伯?dāng)?shù)學(xué)代表該類型中編號(hào)（下同）。了相對(duì)少投入而獲得同樣純收益。從以上例子可以看出“產(chǎn)出/投入”能反映栽培模式水平高低，同樣，“產(chǎn)出/投入”也具備局限性，即不能反映最后純收益狀況。綜上所述，單用某一項(xiàng)指標(biāo)都具備片面性，故在下面分析各栽培模式經(jīng)濟(jì)效益時(shí)，擬采用產(chǎn)值與“產(chǎn)出/投入”相結(jié)合方式，兼顧經(jīng)濟(jì)收益和生產(chǎn)技術(shù)水平高低兩大因素，來綜合反映栽培模式安排合理性，評(píng)價(jià)栽培模式優(yōu)劣狀況。（注：本文中“產(chǎn)出”即指“產(chǎn)值”，便于習(xí)慣，把前一指標(biāo)稱為產(chǎn)值；后一指標(biāo)稱為產(chǎn)出/投入。）

表3低產(chǎn)栽培模式編號(hào)代表地點(diǎn)類型代碼栽培模式產(chǎn)量(kg/667m21榮昌縣III-11茄果類（萵筍、蓮白）→水稻→秋四季豆40002涪陵區(qū)VI-1辣椒→絲瓜+南瓜+冬瓜→萵筍+白菜42003江北區(qū)III-12姜→小白菜（芹菜、菜心）→花菜44004合川市II-5地瓜→胡蘿卜44005大渡口區(qū)IV-14茄果類→黃瓜→秋豇豆→秋萵筍44606涪陵區(qū)III-3菜豆（豇豆）→秋豇豆→白菜48007南岸區(qū)III-1番茄→秋豇豆→秋冬花菜49008萬盛區(qū)IV-4洋芋→糯玉米→甘藍(lán)→瓢白49009江北區(qū)III-13莧菜（木耳菜）+絲瓜→萵筍（蓮白、花菜）4900*其中5號(hào)由于有冬春育苗這一季影響產(chǎn)量，但其產(chǎn)值是相稱高；1號(hào)是水旱輪作型；6號(hào)前兩茬存在較強(qiáng)它感自毒作用，是不科學(xué)模式；8號(hào)為菜糧輪作型。 影響經(jīng)濟(jì)效益因素諸多（如多類蔬菜品種，不同生產(chǎn)季節(jié)，不同地區(qū)市場等），故產(chǎn)值和“產(chǎn)出/投入”計(jì)算比較困難，特別是投入計(jì)算，咱們采用選取代表性基地、代表性栽培模式調(diào)查辦法，并參照全市蔬菜大面積生產(chǎn)投入計(jì)算辦法，擬定重要栽培模式“產(chǎn)出/投入”。（其中投入涉及種子、肥料、農(nóng)藥、設(shè)施設(shè)備折舊等物資投入和管理費(fèi)。）a重慶市蔬菜基地栽培模式產(chǎn)出、投入對(duì)照狀況見圖2

從此曲線圖可以看出，產(chǎn)出和投入之間并非100%有關(guān)，也就是說，對(duì)各栽培模式總體上而言，并不是有高投入就有高產(chǎn)出，同樣，相似產(chǎn)出，其相應(yīng)投入也不同樣，有栽培模式投入高某些，有栽培模式投入低某些。從左至右第3個(gè)點(diǎn)產(chǎn)出/投入比值高達(dá)9.3；其代表栽培模式見表4/編號(hào)3；從右至左四個(gè)點(diǎn)呈現(xiàn)高投入低產(chǎn)出狀況，特別是右邊第一種點(diǎn)，投入最高，產(chǎn)出最低，產(chǎn)出/投入比值僅1.43，其代表栽培模式見表5/編號(hào)9。從總體上，產(chǎn)出/投入比體現(xiàn)出不平衡性、差別性，而這種差別根源，就在于栽培模式、生產(chǎn)技術(shù)體系及消費(fèi)市場不相似。相反來說，可以結(jié)合產(chǎn)值、“產(chǎn)出/投入”兩指標(biāo)來評(píng)價(jià)栽培模式優(yōu)劣狀況。b重慶市蔬菜基地栽培模式“產(chǎn)出/投入”函數(shù)分布趨勢，見圖3，圖上針對(duì)“產(chǎn)出/投入”狀況分別作出了三條擬合曲線（數(shù)學(xué)上擬合與咱們常說吻合概念相似）。

即指數(shù)函數(shù)、線性函數(shù)和對(duì)數(shù)函數(shù)，分別表達(dá)與實(shí)際樣點(diǎn)（產(chǎn)出/投入）有關(guān)限度大小，從圖上可以看了，指數(shù)函數(shù)與實(shí)際樣點(diǎn)曲線（系列1）吻合度最佳，落在該函數(shù)上樣點(diǎn)最多，而線性函數(shù)和對(duì)數(shù)函數(shù)則相對(duì)要差某些，故不能代表栽培模式產(chǎn)出/投入函數(shù)分布趨勢。如前所述，“產(chǎn)出/投入”是反映栽培制度生產(chǎn)水平高低指標(biāo)，從指數(shù)函數(shù)趨勢圖可表白各栽培模式及相應(yīng)技術(shù)體系（栽培制度）生產(chǎn)水平高低分布規(guī)律，其差別從總體上還是比較大，但改良栽培制度“產(chǎn)出/投入”仍尚有潛力可挖。重慶市蔬菜基地栽培模式“產(chǎn)出/投入”在1.43~10.84之間，平均水平在3.3左右。產(chǎn)出/投入比值在10.0以上者均為苗菜類型，由于蔬菜育苗相對(duì)商品菜種植來說時(shí)間短，產(chǎn)出相對(duì)較高，使產(chǎn)值和“產(chǎn)出/投入”大幅度提高。這種栽培模式有較大地區(qū)差別性，并非每一種基地都可采用，由于較多農(nóng)戶都是自家育苗。

投入與產(chǎn)出間數(shù)量關(guān)系回歸數(shù)學(xué)模型：通過對(duì)重慶市各種蔬菜基地各種栽培模式進(jìn)行調(diào)查抽樣，獲得有代表性樣本（涉及投入量、產(chǎn)出量；投入中涉及種子、肥料、農(nóng)藥、設(shè)施設(shè)備折舊和管理費(fèi)等），應(yīng)用數(shù)理記錄分析辦法，在“excel97”作圖軟件中描繪出“投入與產(chǎn)出”散點(diǎn)圖，依照散點(diǎn)圖擬定投入與產(chǎn)出之間有關(guān)曲線。經(jīng)檢查，符合洛吉斯蒂曲線（Logisticcurve），即y=，通過把代表性樣點(diǎn)資料（除異常數(shù)據(jù)）代入公式，用最小二乘法求出轉(zhuǎn)化成直線關(guān)系系數(shù)，并予以檢查。最后得如下洛吉斯蒂回歸曲線（為減小誤差，此處以仟元為單位）：y=(r=0.5921>r0.05=0.5760)x——單位面積投入量（仟元/667m2y——單位面積產(chǎn)出量（仟元/667m2

此曲線是農(nóng)業(yè)生物研究中常慣用到一種S型曲線，從此回歸模式可以看出：當(dāng)前重慶市蔬菜基地各栽培制度產(chǎn)出增長特點(diǎn)是，在投入量不多時(shí)，產(chǎn)出隨投入增長而緩慢增長，然后在一定投入量范疇內(nèi)產(chǎn)出隨投入迅速增長，當(dāng)投入超過一定量后，產(chǎn)出隨投入增長而不再增長，即某種栽培制度達(dá)到最大生產(chǎn)量。從理論上講，當(dāng)前栽培制度產(chǎn)出水平隨投入量在0.293仟元/667m2—16.285仟元/667mc各栽培模式產(chǎn)值狀況。見圖4。依照上述數(shù)學(xué)理論基本，把產(chǎn)值在0.4萬元如下，產(chǎn)出/投入比值在2.5如下11套栽培模式（占總數(shù)17.5%）作為經(jīng)濟(jì)效益較低栽培模式（表4）；把產(chǎn)值在1.0萬元以上，產(chǎn)出/投入比值不不大于4.015套栽培模式（占總數(shù)23.8%）作為經(jīng)濟(jì)效益較高栽培模式（表5）。

表4經(jīng)濟(jì)效益較低栽培模式編號(hào)代表地點(diǎn)類型代碼栽培模式產(chǎn)值(萬元/667m2產(chǎn)出/投入1涪陵區(qū)II-1洋芋→甘藍(lán)0.161.42合川市II-5地瓜→胡蘿卜0.1741.873萬盛區(qū)IV-5春甘藍(lán)→秋豇豆+早秋甘藍(lán)→冬萵筍0.2151.554涪陵區(qū)VI-1辣椒→絲瓜+南瓜+冬瓜→萵筍+小白菜0.221.855潼南縣II-3地瓜→胡蘿卜0.251.786萬盛區(qū)III-5春萵筍→辣椒→大白菜0.281.477永川市III-14黃瓜→豇豆→萵筍0.32.38萬盛區(qū)IV-4洋芋→糯玉米→甘藍(lán)→瓢白0.3291.59合川市III-30辣椒→大白菜→菠菜（瓢白）0.351.4310合川市II-4茄子→甘藍(lán)（花菜）0.3651.4111涪陵區(qū)III-3菜豆（豇豆）→秋豇豆→白菜0.391.36*其中11號(hào)模式不太合理，豆類重復(fù)作有它感自毒作用。

表5經(jīng)濟(jì)效益較高栽培模式編號(hào)代表地點(diǎn)類型代碼栽培模式產(chǎn)值(萬元/667m2產(chǎn)出/投入1大渡口區(qū)IV-14茄果類苗→黃瓜→秋豇豆→秋萵筍2.041910.752九龍坡區(qū)III-20茄果類苗→茄子（辣椒）→秋芹菜2.025010.843大渡口區(qū)III-18四季蔥→成都火蔥→牛屎蔥2.009.34萬州區(qū)IV-7辣椒+苦瓜→秋菜豆→生菜1.625.25安居鎮(zhèn)V-5黃瓜+旱藤菜→絲瓜+甘藍(lán)→秋菜豆1.434.856江津市III-24豇豆+絲瓜→花菜1.406.367沙坪壩區(qū)V-6早秋萵筍→冬萵筍→春萵筍→夏萵筍→夏秋萵筍1.3757.18大渡口區(qū)V-7莧菜（木耳菜）+瓠瓜（絲瓜）+小白菜→秋萵筍→花菜1.3157.749大渡口區(qū)III-19春芹菜→火蔥→秋冬芹菜1.106.8510安居鎮(zhèn)IV-12苦瓜+旱藤菜(木耳菜)→花菜→萵筍1.0555.1511北碚區(qū)IV-6春萵筍→茄子→早秋芹菜→小白菜1.054.112萬州區(qū)IV-8黃瓜→豇豆→辣椒→萵筍1.054.313南岸區(qū)IV-3蔥類→蔥類→蔥類→蔥類1.028.114江津市II-2生姜+兒菜1.04.5515合川市IV-19蔥蒜類→蔥蒜類→蔥蒜類→蔥類1.06.8*其中1、2號(hào)為苗菜類型，育苗提高了某些產(chǎn)值；3、7、13、15號(hào)為重復(fù)作類型，在產(chǎn)量中也屬高產(chǎn)類型，由于蔥和萵筍均為淺根性，吸肥量不是太大，個(gè)體間從它感現(xiàn)象上無自毒作用，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，較實(shí)用。③從產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益角度體現(xiàn)出優(yōu)劣栽培模式通過從產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益方面記錄，產(chǎn)量、經(jīng)濟(jì)效益較高栽培模式見下表6；產(chǎn)量、經(jīng)濟(jì)效益較低栽培模式見下表7。需要闡明是，產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益僅是栽培模式評(píng)價(jià)二個(gè)方面，在栽培制度中，必要要考慮到其產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)（涉及無公害）和自身產(chǎn)生生態(tài)效應(yīng)。但這一點(diǎn)必要以高產(chǎn)、高效為前提，否則就會(huì)失去應(yīng)有價(jià)值，因此咱們先考慮其產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益，再在此基本上分析栽培制度（涉及栽培模式）可行性。由于篇幅因素，這里只針對(duì)表5、表6分析幾套栽培制度可行性，把其他優(yōu)質(zhì)高效栽培制度作為附表列在背面，供各基地依照實(shí)際狀況參照選取。④栽培制度可行性分析與合理性建議a表6中有2套栽培模式是典型重復(fù)作類型（編號(hào)3、4），并且體現(xiàn)較好，一是萵筍重復(fù)作，一是蔥類重復(fù)作。萵筍是淺根性蔬菜，對(duì)土壤酸堿度和土壤適應(yīng)性較強(qiáng)，耐重復(fù)作，前提條件是沒有發(fā)生嚴(yán)重病害，萵筍自身蟲害很少，病害重要是霜霉病，多發(fā)生在春秋雨水較多季節(jié)，只要注意通風(fēng)、排水、減少空氣濕度就可減輕危害，產(chǎn)品容易無公害蔬菜質(zhì)量原則，必要時(shí)用甲霜靈藥劑并采用“統(tǒng)防統(tǒng)治”辦法即可。需連作時(shí)，最佳隔幾年輪換另一種栽培模式，以避免土壤中某幾種元素匱乏，從而恢復(fù)土壤肥力防止對(duì)土壤進(jìn)行掠奪式生產(chǎn)。同步，在連作中除注意施肥補(bǔ)充外，換茬時(shí)要深翻炕土，以殺死病菌蟲卵，這樣便可年年連作。在沙坪壩區(qū)，連作已達(dá)以上而未發(fā)生生產(chǎn)力下降現(xiàn)象，這除萵筍自身耐連作外，土壤肥力補(bǔ)充、哺育，生產(chǎn)及防病技術(shù)合理運(yùn)用也是一重要因素。

表6產(chǎn)量、經(jīng)濟(jì)效益較高栽培模式編號(hào)代表地點(diǎn)類型代碼栽培模式產(chǎn)值(萬元/667m2產(chǎn)出/投入產(chǎn)量1安居鎮(zhèn)V-5黃瓜+早藤菜→絲瓜+甘藍(lán)→秋菜豆1.434.85143002萬州區(qū)IV-7辣椒+苦瓜→秋菜豆→生菜1.625.2120503沙坪壩區(qū)V-6早秋萵筍→冬萵筍→春萵筍→夏萵筍→夏秋萵筍1.3757.1115004大渡口區(qū)III-186四季蔥→成都火蔥→牛屎蔥2.09.3110005安居鎮(zhèn)IV-12苦瓜+早藤菜（木耳菜）→花菜→萵筍1.0555.15102506萬州區(qū)IV-8黃瓜→豇豆→辣椒→萵筍1.054.3100007北碚區(qū)IV-6春萵筍→茄子→早秋芹菜→小白菜1.054.119008江津市III豇豆+絲瓜→花菜1.46.364300

表7產(chǎn)量、經(jīng)濟(jì)效益較低栽培模式編號(hào)代表地點(diǎn)類型代碼栽培模式產(chǎn)值(萬元/667m2產(chǎn)出/投入產(chǎn)量1涪陵區(qū)VI-1辣椒→絲瓜+南瓜+冬瓜→萵筍+白菜0.221.8542002合川市II-5地瓜→胡蘿卜0.17401.7844003涪陵區(qū)III-3菜豆（豇豆）→秋豇豆→白菜0.391.3648004萬盛區(qū)IV-4洋芋→糯玉米→甘藍(lán)→瓢白0.3291.54900

蔥類也較耐重復(fù)作，但不如萵筍，它規(guī)定土壤水分充分，肥力大，不耐干旱，對(duì)土壤酸堿度規(guī)定嚴(yán)格，約在PH6-7之間，在酸性土中生長極不好。在重慶大渡口區(qū)、南岸區(qū)連作體現(xiàn)好，而在沙坪壩區(qū)連作有產(chǎn)量越來越低現(xiàn)象。蔥類可經(jīng)周年生產(chǎn)，病害重要是灰霉病、蔥銹病，蟲害有蔥薊馬，用克霉靈，強(qiáng)敵312即可治病殺蟲。蔥連作雖病蟲害普通不會(huì)太嚴(yán)重但會(huì)導(dǎo)致減產(chǎn)，蔥間套種黃瓜、萵筍、胡蘿卜甚好，也可與菜玉米、南瓜輪作。b表6中其他6套栽培模式（編號(hào)為1、2、5、6、7、8）均合理運(yùn)用了輪作和間套作原則，對(duì)土壤肥力充分運(yùn)用甚好，較好地維持了農(nóng)田生態(tài)平衡。例如：1、黃瓜+旱藤菜→絲瓜+甘藍(lán)→秋菜豆。該栽培模式中，黃瓜為淺根性葫蘆科蔬菜，旱藤菜為旋花科蔓生深根性蔬菜；黃瓜需P、K肥較多，而旱藤菜需N肥較多，它們之間無互傳病害；從空間上，黃瓜沿支架向上伸長，而旱藤菜普通塌地生長，對(duì)雜草有一定抑制作用，這樣既充分運(yùn)用了土壤肥力，又有合理空間分派。第三茬種豆科類作物，由于豆類有固氮作用，有助于土壤肥力恢復(fù)提高，并且菜豆對(duì)下年種植黃瓜尚有偏利作用。又例如栽培模式2：辣椒+苦瓜→秋菜豆→生菜。該模式體現(xiàn)了不同需肥特性蔬菜在同一年同一塊地上栽培方式，“辣椒+苦瓜”，可減輕辣椒上蚜蟲危害，且苦瓜對(duì)辣椒有偏利作用；第二茬菜豆固氮作用正好為第三茬需“N”肥多生菜提供良好土肥環(huán)境，在施肥技術(shù)上，第一茬多施磷鉀肥，第三茬施少量氮肥即可，從而有助于防止蔬菜硝酸鹽污染。c表7中是低產(chǎn)低效栽培模式，從模式自身上看，間套作有采用同一類蔬菜作物，有換茬時(shí)種植同一科蔬菜，有復(fù)種指數(shù)不高，從而導(dǎo)致了產(chǎn)量、產(chǎn)值低。例如：模式1、辣椒→絲瓜+南瓜+冬瓜→萵筍+白菜。第二茬間套作蔬菜都是瓜類深根性蔓生蔬菜，這樣對(duì)肥水規(guī)定會(huì)互相爭奪，且易互傳病蟲害；第三茬都是淺根性蔬菜，都對(duì)“N”素需求量大導(dǎo)致產(chǎn)量產(chǎn)值低。又例如模式3：菜豆（豇豆）→秋豇豆→白菜。第一、二茬均種豆類，由于豆類蔬菜根會(huì)分泌一種有機(jī)酸，對(duì)后作豆類生長有抑制作用，此模式也不可行。模式2：地瓜→胡蘿卜，此潼南和合川市均有應(yīng)用，地瓜是薯芋類蔬菜，胡蘿卜是根菜類蔬菜，但它們都是深根性蔬菜，產(chǎn)品是根莖膨大而成，對(duì)鉀肥需求量大，此模式對(duì)后茬影響較大，并且該模式對(duì)土地運(yùn)用率太低，從1月到4月土地都空閑著，建議第二茬時(shí)，可把胡蘿卜與洋蔥（豌豆）間套作，第三茬再種一季萵筍，即：地瓜→胡蘿卜+洋蔥（豌豆）→萵筍，或者地瓜→胡蘿卜→大蔥，同步要注意地瓜忌連作。（3）蔬菜生產(chǎn)管理技術(shù)，特別是施肥和病蟲害防治技術(shù)提高較快栽培制度中，蔬菜生產(chǎn)管理同栽培模式同樣重要，優(yōu)良栽培模式，必要配以合理科學(xué)生產(chǎn)管理技術(shù)才干達(dá)到最佳效果。施肥和病蟲害防治是蔬菜生產(chǎn)管理中重要某些，它直接影響到產(chǎn)品品質(zhì)，土壤肥力恢復(fù)提高和農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)平衡等。當(dāng)前，重慶蔬菜產(chǎn)業(yè)正在由數(shù)量型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變，只有生產(chǎn)管理技術(shù)跟上了，才干實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)變中質(zhì)奔騰，大面積生產(chǎn)出消費(fèi)者滿意無公害蔬菜。①施肥現(xiàn)狀a在施肥上，各蔬菜基地都做到了有機(jī)肥和化肥配合施用，把滿足蔬菜營養(yǎng)需求和改良土壤結(jié)合起來，為蔬菜生產(chǎn)持續(xù)發(fā)展奠定了一定基本，所施有機(jī)肥涉及生物肥、家禽畜糞尿肥、廄肥、人糞尿堆肥、草木灰等，其中生物肥屬有機(jī)復(fù)合肥（如TBS）這一類。施用人糞尿和畜糞尿肥相稱普遍，占全市有機(jī)肥施用60~70%左右，禽畜糞重要是雞糞和豬糞，另一方面是廄肥和堆肥施用也較多，占25%左右。當(dāng)前在無公害蔬菜生產(chǎn)基地上，已在較多地施用生物肥。上述這些有機(jī)肥成分、性質(zhì)、肥效各不相似，但也有一定共性，它們都具有較多有機(jī)質(zhì)，如蛋白質(zhì)、氨基酸、碳水化合物、核酸和各種酶等，同步它們也提供應(yīng)土壤各種無機(jī)成分，如N、P、K、B、Zn、Mn等元素，有效性高，很易被蔬菜吸取運(yùn)用。應(yīng)當(dāng)闡明是，在將人蓄糞尿施入土壤前，必要將其進(jìn)行消滅病菌解決，而重慶市栽培制度中約有85%都沒通過消滅細(xì)菌腐熟化解決這一步，極不利于無公害蔬菜生產(chǎn)。

b各蔬菜基地所施用化肥重要涉及：過磷酸鈣、尿素、復(fù)合肥、碳銨、鈣鎂磷肥、硫酸鉀等，在化肥施上，普通都采用與有機(jī)肥配施。蔬菜各必須元素，特別是“N、P、K”三元素之間也采用配合施用使它們之間互相增進(jìn)，提高有效性，并且注意到Ca元素施用（其特點(diǎn)和作用將在第四某些中闡述）。②病蟲害防治現(xiàn)狀在蔬菜生產(chǎn)中，總免不了病蟲害發(fā)生，對(duì)于病蟲害防治，其基本思想應(yīng)有兩條，一是“防重于治”，二是應(yīng)以“生物防治為主，藥劑防治為輔”。病蟲害一旦發(fā)生則只能采用藥劑防治了。各蔬菜基地在使用藥劑時(shí)基本上做到了選用低毒農(nóng)藥和個(gè)別中檔殘毒農(nóng)藥（但極個(gè)別地區(qū)還在使用無公害蔬菜生產(chǎn)中禁用農(nóng)藥）。a各蔬菜基地重要病害及防治藥劑霜霉?。喊倬濉浜Ｒ?、托布津、甲霜靈、溶菌靈、代森鋅病毒?。翰《続、百德富、瑞毒霉、殺毒礬銹?。何`黑腐?。恨r(nóng)用鏈霉素、代森錳鋅、消菌靈白粉病：粉銹靈、甲霜鋁銅枯萎?。憾嗑`、農(nóng)抗120、甲霜銅、農(nóng)用鏈霉素猝倒?。杭尤疝r(nóng)、代森鋅、百菌清、托布津青枯?。杭姿`錳鋅軟腐病：農(nóng)鏈霉素、代森銨、加瑞農(nóng)、消菌靈黃萎?。憾嗑`、托布津、多菌靈葉斑?。喝芫鷬?、由泰生、代森錳鋅疫?。喊倬濉⑺倏遂`、甲霜靈立枯?。捍\、托布津、多菌靈b重要蟲害及防治藥劑蚜蟲：雷多米爾、抗蚜威、劈蚜霧、集琦蟲螨特、*多殺菌酯、樂果、敵殺死、敵敵畏、農(nóng)地樂、抑太得美洲斑潛蠅：樂斯本、霜多米爾（南岸區(qū)）菜青蟲：*氧化樂果、速滅殺丁、敵殺死、靈掃利、*溴氰菊酯、強(qiáng)敵312、農(nóng)地樂、抑太得豆野螟：集琦早螨特、劈蚜霧、*多殺菊酯小菜蛾：BT乳劑、敵殺死、*溴氰菊酯、可殺得、農(nóng)地樂、抑太得黃守瓜：集琦蟲螨特、滅掃利煙青蟲：樂期本、敵殺死黃條跳甲：樂斯本、敵殺死苯黃螨：蟲螨克豆莢螟：敵殺死、功夫、速滅殺丁、敵百蟲、敵敵畏土蠶：殺蟲死、敵殺死*禁止使用農(nóng)藥返回三重慶市蔬菜基地既有栽培制度中存在問題重慶市蔬菜基地通過近幾年發(fā)展，特別是在蔬菜產(chǎn)業(yè)化工程直接推動(dòng)下，栽培制度日漸成熟、合理，正在向生產(chǎn)無公害蔬菜方向發(fā)展，但是，既有栽培制度仍存在某些問題亟待解決。1個(gè)別地區(qū)不注意輪作，導(dǎo)致當(dāng)前土地生產(chǎn)能力下降，蔬菜病蟲害嚴(yán)重重慶是一種多次作地區(qū)，夏種指數(shù)較高，輪作對(duì)蔬菜生產(chǎn)有重要意義，這里所講“不注意輪作”重要指同一栽培模式在同一塊地上連年使用或每年同一季節(jié)都種同一類蔬菜。合理方式應(yīng)當(dāng)是幾種栽培模式在同一塊地上輪換使用。如九龍坡區(qū)九龍鎮(zhèn)，此前每年3~7月份都種番茄，到當(dāng)前由于病蟲害太嚴(yán)重，只能改種葉菜類蔬菜。連作障礙不但僅指存在于同一種蔬菜，同一類或不同類而同科蔬菜連作也會(huì)產(chǎn)生障礙，導(dǎo)致病蟲害加重。同類蔬菜根系分泌物產(chǎn)生自毒作用，如辣椒、番茄等茄果類蔬菜與馬鈴薯同科，它們輪作也會(huì)浮現(xiàn)病蟲害嚴(yán)重障礙。返回2少數(shù)栽培制度間套作不合理，土地運(yùn)用率不高，產(chǎn)量產(chǎn)值低產(chǎn)量產(chǎn)值是栽培制度經(jīng)濟(jì)效益直接體現(xiàn)，是衡量栽培制度優(yōu)劣一種指標(biāo)，決定著栽培制度應(yīng)用價(jià)值。在所調(diào)查所有栽培制度中，約有5%栽培制度產(chǎn)量產(chǎn)值相對(duì)較低。如栽培模式（表7/編號(hào)2）：地瓜→胡蘿卜，產(chǎn)量4400kg/667m2，產(chǎn)值0.174萬元/667m2；栽培模式（表7/編號(hào)1）：辣椒→絲瓜+南瓜+冬瓜→萵筍+白菜，產(chǎn)量為4200kg/667m2，產(chǎn)值0.22萬元/667m2，遠(yuǎn)低于重慶市重要蔬菜基地平均水平（產(chǎn)量7335.6kg/667m2，產(chǎn)值0.7630萬元/667m2）。上述第一種栽培模式為一年二熟制，建議在第二茬間套作豌豆或洋蔥，充分運(yùn)用蔬菜間有利它感作用；第二個(gè)栽培模式中，“絲瓜返回3肥料運(yùn)用有不恰當(dāng)之處肥料重要涉及有機(jī)肥和化肥。肥料是擴(kuò)大、加速菜田生態(tài)系統(tǒng)物質(zhì)循環(huán)，增長蔬菜生產(chǎn)量重要因素。肥料施入應(yīng)充分考慮土壤性質(zhì)、肥力、肥料種類、性質(zhì)和蔬菜需肥特性等，特別是前兩者很容易被忽視，肥料施用時(shí)應(yīng)將有機(jī)肥和化肥配合施用，化肥也應(yīng)當(dāng)依照蔬菜種類不同而按不同比例配施。（1）有機(jī)肥不合理運(yùn)用重慶市蔬菜基地栽培制度中，較少地方在使用漚肥、綠肥和餅肥，施用有機(jī)肥重要是人畜糞尿和廄肥等，普通都將人糞尿混合貯存，導(dǎo)致氮素?fù)p失。由于她們各自性質(zhì)不同，人尿分解快，人糞分解慢，如果把糞、尿分存，將人糞拌土堆積，人尿用尿池存儲(chǔ)，效果較好，或者在人糞尿中加入0.5~0.6kg/100kg綠礬（硫酸亞鐵），不但可以保氮，還可以除臭味。其反映如下：(NH4)2CO3+FeSO4→(NH4)2SO4+FeCO3H2S+FeSO4→FeS↓+H2SO4H2SO4+(NH4)2CO3→(NH4)2SO4+CO2+H2O人畜糞尿中?；煊胁【图纳x卵，若不注意糞肥衛(wèi)生管理和無害化解決，則易傳播疾病和病蟲害，危害人們健康和蔬菜生產(chǎn)，經(jīng)調(diào)查，重慶市各蔬菜基地所施用人糞尿和畜糞尿85%以上都沒有通過腐熟消滅病菌這一步，并且這兩者貯存也不盡合理，大多數(shù)地區(qū)都把人畜糞，人畜尿混合貯存，由于這兩者成分、性質(zhì)差別較大，極易導(dǎo)致氮素?fù)p失，合理辦法是糞尿分存，將糞拌土堆積。在無公害蔬菜生產(chǎn)中，應(yīng)當(dāng)禁止直接施用人糞尿、畜糞尿，必要先通過三格式化糞池或殺蟲藥物消滅病菌，或制成廄肥和堆渣肥，通過腐熟后，再作有機(jī)肥施用。（2）化肥不合理施用①單一化肥施入，不利于各茬蔬菜生產(chǎn)化肥施用除了要與有機(jī)肥配施提高其有效性外，化肥施用種類還應(yīng)與蔬菜需肥規(guī)定聯(lián)系起來，當(dāng)前較多栽培制度都忽視這一點(diǎn)。例如南岸區(qū)栽培模式：“春萵筍→絲瓜+小白菜→瓢白”，其施肥狀況是：堆肥+糞水→糞水+過磷酸鈣→人畜糞+過磷酸鈣。施入化肥僅“P、Ca”兩元素，而小白菜和瓢白均是需氮素較高蔬菜，萵筍需鉀素較多，因而，該施肥制度不利于土壤養(yǎng)分平衡和高水平上物質(zhì)循環(huán)。又如栽培模式III-3：菜豆（豇豆）→豇豆→大白菜，追肥都施用尿素+人畜糞。大概有10-20%栽培制度都如此。這樣易導(dǎo)致土壤次生鹽漬化，某些養(yǎng)分匱乏，單一元素過度積累等現(xiàn)象，進(jìn)而導(dǎo)致蔬菜地土壤退化，生產(chǎn)能力下降，特別是偏施氮素化肥，易導(dǎo)致蔬菜產(chǎn)品內(nèi)硝酸鹽含量增高污染問題。②某些化肥混合不合理，導(dǎo)致養(yǎng)分損失如萬州區(qū)栽培模式：“辣椒+豇豆→大白菜→蘿卜”，第一、二茬基肥是：“人畜糞+過磷酸鈣+尿素+草木灰→人畜糞+復(fù)合肥+草木灰”。其中草木灰與人畜糞不可以混合，草木灰與尿素也不可混合，混合會(huì)導(dǎo)致氮素?fù)p失。長壽縣栽培模式：“春甘藍(lán)→黃瓜→大蔥”，施肥狀況是：“人畜糞+碳銨→人畜糞+磷肥+碳銨→人畜糞+碳銨”。其中，人畜糞和碳銨之間不可混合，混合后會(huì)減少肥效。固然，有些肥料互相混合后，不但養(yǎng)分不受損失，并且還能消除某些單一化肥施用過程中產(chǎn)生不良作用，如尿素與過磷鈣混合可生成磷酸尿素、磷酸一鈣和水，可以減少尿素在土壤中轉(zhuǎn)化為氨揮發(fā)而導(dǎo)致氮損失，反映式如下：Ca(H2PO4)2·H2O+CO(NH2)2→H2PO4·Co(NH2)2+CaHPO4+H2O各種肥料混合忌宜狀況，見附表4。③總體上注重“N、P”肥，忽視“K”肥施用在化肥施用中，較多栽培制度都忽視了鉀肥施用，鉀肥是公認(rèn)品質(zhì)元素，特別是根菜類需求量很大，它能增進(jìn)酶活化；增進(jìn)光能運(yùn)用，增強(qiáng)光合伙用、呼吸作用；增強(qiáng)植株體內(nèi)物質(zhì)合成和轉(zhuǎn)運(yùn)等。在調(diào)查中，僅有少數(shù)幾種蔬菜基地在栽培制度中做到了鉀肥與氮磷肥配合施用。當(dāng)前，重慶市蔬菜基地鉀肥施入重要是草木灰、復(fù)合肥、TBS、有機(jī)肥等，鉀素施入量不多，已經(jīng)導(dǎo)致鉀素大量匱乏，如涪陵區(qū)栽培制度中，無論何種蔬菜（瓜類、茄果類、根菜類、葉菜類），追肥基本上都是“人畜糞+尿素”，這種方式既不是對(duì)肥料合理運(yùn)用，也不是對(duì)土壤資源合理運(yùn)用。長此下去，土壤中氮量逐漸增長，鉀量逐漸減少，磷明顯富集。氮素施用量大，不但揮霍，且易浮現(xiàn)離子拮抗與溶夜?jié)舛仍龈叩雀鞣N危害。此外，含硝酸鹽多蔬菜食用后，極易還原成亞硝酸鹽，對(duì)人體健康有害。返回4病蟲害防治不盡合理病蟲害防治是一項(xiàng)系統(tǒng)工程。表面上，這純屬技術(shù)問題，實(shí)質(zhì)上，它涉及到對(duì)整個(gè)菜田生態(tài)系統(tǒng)生態(tài)工程建設(shè)，在蔬菜病蟲害防治上，普通生產(chǎn)觀點(diǎn)是防病蟲、保產(chǎn)量。由于病蟲防治得越徹底，產(chǎn)量就越能得到保證和提高（在其她栽培條件較適當(dāng)條件下）。然而，在以保為主防治病蟲狀況下，越想將病蟲防治徹底，勢必就越多打農(nóng)藥，從而也許導(dǎo)致農(nóng)藥污染，不利于無公害蔬菜生產(chǎn)。要協(xié)調(diào)好這兩者間關(guān)系，就規(guī)定實(shí)行涉及栽培模式、作物布局以及生物防治為主體一整套優(yōu)化栽培技術(shù)體系。就重慶市蔬菜栽培制度而言，病蟲害防治方面存在如下問題。（1）某些地區(qū)重治輕防，忽視生物防治輕防體現(xiàn)重要是：不注意清潔田園，清除田間帶病菌殘枝敗葉；使用未腐熟人畜糞、堆肥，導(dǎo)致未被殺死病菌、蟲卵及雜草種子隨肥帶到田間；少數(shù)地區(qū)忽視輪作，連年同一季節(jié)種植同一類蔬菜，導(dǎo)致病蟲害嚴(yán)重；不注意通過調(diào)節(jié)播種和定植期來獲得避病、防病效果。忽視生物防治重要體現(xiàn)是：大棚內(nèi)忽視溫度、濕度調(diào)節(jié)來防病，如黃瓜霜霉病，減少濕度即可防止其發(fā)生和蔓延；不注意運(yùn)用植物之間它感作用防止病蟲害（如蔥蒜類套作玉米、大白菜，均可減少后者病蟲害，這是由于蔥蒜類能釋放一種殺菌蟲化學(xué)物質(zhì)大蒜素），生物農(nóng)藥使用也有待普及