《人類的食物 第1課時》示范公開課教學(xué)設(shè)計【生物北師大七年級下冊】

2/3《人類的食物》教學(xué)設(shè)計（第1課時）教學(xué)目標(biāo)說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。嘗試測定食物中的營養(yǎng)成分和能量。教學(xué)重難點【教學(xué)重點】人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)?！窘虒W(xué)難點】探究食物中的營養(yǎng)成分和能量。教學(xué)準(zhǔn)備教師：1．多媒體課件；2．課前準(zhǔn)備好各種日常生活中常見的食物；3．準(zhǔn)備好“測定食物中的營養(yǎng)成分和能量”的實驗裝置。學(xué)生：完成相應(yīng)的預(yù)習(xí)內(nèi)容。教學(xué)過程一、導(dǎo)入新課【教師】播放視頻：【情境素材】人體的營養(yǎng)?！緦W(xué)生】觀看視頻。【教師】通過觀看視頻，我們知道了我們平日里吃的糧食、蔬菜和水果來自植物，肉、蛋、奶來自動物。隨著全球經(jīng)濟的一體化，食物的來源日益廣泛。有的食物可能來自異國他鄉(xiāng)，有的食物可能來自遙遠(yuǎn)的海洋深處?？傊?，主要是生物圈中的其他生物給人類提供營養(yǎng)物質(zhì)。今天我們就來共同學(xué)習(xí)第1節(jié)：食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。二、講授新課（一）探究食物中的營養(yǎng)成分【教師】展示課前準(zhǔn)備的日常生活中常見的食物：小麥、花生、土豆干、西紅柿、核桃仁等?！窘處煛客瑢W(xué)們曾經(jīng)通過實驗測定了種子的成分，也知道了蛋白質(zhì)和維生素C的檢測方法，現(xiàn)在你能運用這些實驗方法探究一些食品中營養(yǎng)成分的差異嗎？你能根據(jù)所學(xué)知識設(shè)計出相應(yīng)的實驗方案嗎？（建議使用活動卡片：【活動設(shè)計】探究食物中的營養(yǎng)成分）【學(xué)生】思考，小組間討論后匯報本組的討論結(jié)果?！窘處煛酷槍π渣c評，給出實驗方案的完善建議。【學(xué)生】根據(jù)設(shè)定的方案，選擇相應(yīng)的實驗裝置，進行實驗?！窘處煛窟呇膊檫呩屢?，邊及時糾正學(xué)生的不規(guī)范操作?！緦W(xué)生】匯報小組實驗結(jié)果?！窘處煛奎c評后與學(xué)生一起總結(jié)實驗結(jié)果，完成活動表格的填寫。【教師】總結(jié)：通過實驗，我們發(fā)現(xiàn)不同食物中的營養(yǎng)成分不同，這些物質(zhì)都是維持細(xì)胞正常生命活動所必需的，也都是構(gòu)成細(xì)胞的物質(zhì)。細(xì)胞中的物質(zhì)分為有機物和無機物兩大類。你能結(jié)合生活經(jīng)驗，判斷哪些營養(yǎng)成分是有機物，哪些成分是無機物？該如何檢測這些營養(yǎng)成分呢？【學(xué)生】思考后回答問題。【教師】針對性點評，播放視頻：【教學(xué)實驗】食物中含有蛋白質(zhì)、糖類和脂肪?！緦W(xué)生】觀看視頻。（二）測定某種食物中的能量【教師】食物既然含有這么多種營養(yǎng)成分，那它們含有能量嗎？含有多少能量？能不能通過實驗進行測定？你們還能提出哪些問題？針對這些問題，能否試著作出假設(shè)？假設(shè)相同嗎？你們能制訂探究的計劃嗎？在具體的實驗中，應(yīng)當(dāng)如何操作？【教師】點撥：同學(xué)們都知道，能量可以相互轉(zhuǎn)化，食物中的能量主要是化學(xué)能，可以轉(zhuǎn)化成熱能釋放出來，所以我們可以通過測定種子燃燒時釋放的熱量來測定種子中的能量?！緦W(xué)生】思考問題。【學(xué)生】以小組為單位，確定本組要探究的問題。嘗試從不同角度提出問題。提出的問題不同，作出的假設(shè)也不同，實驗方法和步驟也會有所區(qū)別。【教師】指導(dǎo)學(xué)生在參考教材的基礎(chǔ)上，以小組為單位，組內(nèi)討論并制訂探究計劃。巡回指導(dǎo)，提示學(xué)生注意安全?！緦W(xué)生】以小組為單位，討論、制訂并完善探究計劃。各小組選擇實驗所需的材料用具，組裝實驗裝置，進行實驗操作，記錄實驗數(shù)據(jù)。【教師】給予學(xué)生肯定性和鼓勵性的評價。引導(dǎo)學(xué)生分析實驗數(shù)據(jù)，得出結(jié)論?！窘處煛刻岢鰡栴}，請學(xué)生們思考：1．相同處理的實驗組，其實驗數(shù)據(jù)是否相同？為什么？2．要得到更為準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)，如何處理不同實驗組的數(shù)據(jù)？3．為了減少實驗過程中散失的熱量，可以采取哪些措施？請舉例說明。4．這個實驗只做一次，結(jié)果可靠嗎？應(yīng)當(dāng)怎樣做？【學(xué)生】全班交流，分析數(shù)據(jù)，得出結(jié)論。【教師】對學(xué)生的回答進行點評，與學(xué)生一起得出結(jié)論：食物中含有能量，不同食物所含能量不同。（建議播放視頻：【教學(xué)實驗】測定某種食物中的能量）【學(xué)生】知道食物中含有能量，認(rèn)同設(shè)置重復(fù)組的重要