高一生物酶的特性

關(guān)于高一生物酶的特性什么是酶？第2頁,共76頁，2024年2月25日，星期天什么是酶？酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物第3頁,共76頁，2024年2月25日，星期天什么是酶？酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少量的是RNA第4頁,共76頁，2024年2月25日，星期天第5頁,共76頁，2024年2月25日，星期天一、酶具有高效性比較過氧化氫酶和Fe3+的催化效率3443少量肝臟研磨液第6頁,共76頁，2024年2月25日，星期天3443少量肝臟研磨液為什么4號試管的反應(yīng)速率比3號試管快得多？第7頁,共76頁，2024年2月25日，星期天3443少量肝臟研磨液說明過氧化氫酶比Fe3+的催化效率高得多。為什么4號試管的反應(yīng)速率比3號試管快得多？第8頁,共76頁，2024年2月25日，星期天探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用淀粉和蔗糖都是非還原性糖，淀粉在酶的催化作用下能水解為麥芽糖和葡萄糖。蔗糖在酶的催化作用下能水解為葡萄糖和果糖。麥芽糖、葡萄糖、果糖均屬還原性糖。還原性糖能夠與斐林試劑發(fā)生氧化還原反應(yīng)，生成磚紅色的沉淀。第9頁,共76頁，2024年2月25日，星期天探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用淀粉和蔗糖都是非還原性糖，淀粉在酶的催化作用下能水解為麥芽糖和葡萄糖。蔗糖在酶的催化作用下能水解為葡萄糖和果糖。麥芽糖、葡萄糖、果糖均屬還原性糖。還原性糖能夠與斐林試劑發(fā)生氧化還原反應(yīng)，生成磚紅色的沉淀?，F(xiàn)在給你淀粉酶溶液，要觀察淀粉酶能催化哪種糖水解，應(yīng)該如何設(shè)計這個實驗？你又怎么知道淀粉酶催化了糖的水解呢？第10頁,共76頁，2024年2月25日，星期天探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液實驗步驟一二三實驗現(xiàn)象結(jié)論第11頁,共76頁，2024年2月25日，星期天探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液實驗步驟一二三實驗現(xiàn)象結(jié)論1號試管中加入2mL淀粉溶液第12頁,共76頁，2024年2月25日，星期天探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液實驗步驟一二三實驗現(xiàn)象結(jié)論2號試管中加入2mL蔗糖溶液1號試管中加入2mL淀粉溶液第13頁,共76頁，2024年2月25日，星期天探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液實驗步驟一二三實驗現(xiàn)象結(jié)論加入淀粉酶2滴，振蕩，試管下半部浸入60℃左右的熱水中，反應(yīng)5min2號試管中加入2mL蔗糖溶液1號試管中加入2mL淀粉溶液第14頁,共76頁，2024年2月25日，星期天探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液實驗步驟一二三實驗現(xiàn)象結(jié)論加入淀粉酶2滴，振蕩，試管下半部浸入60℃左右的熱水中，反應(yīng)5min2號試管中加入2mL蔗糖溶液加入斐林試劑1號試管中加入2mL淀粉溶液第15頁,共76頁，2024年2月25日，星期天探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液實驗步驟一二三實驗現(xiàn)象結(jié)論加入淀粉酶2滴，振蕩，試管下半部浸入60℃左右的熱水中，反應(yīng)5min2號試管中加入2mL蔗糖溶液振蕩1號試管中加入2mL淀粉溶液加入斐林試劑第16頁,共76頁，2024年2月25日，星期天探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液實驗步驟一二三實驗現(xiàn)象結(jié)論加入淀粉酶2滴，振蕩，試管下半部浸入60℃左右的熱水中，反應(yīng)5min2號試管中加入2mL蔗糖溶液振蕩約60℃水浴2min1號試管中加入2mL淀粉溶液加入斐林試劑第17頁,共76頁，2024年2月25日，星期天探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液實驗步驟一二三實驗現(xiàn)象結(jié)論加入淀粉酶2滴，振蕩，試管下半部浸入60℃左右的熱水中，反應(yīng)5min2號試管中加入2mL蔗糖溶液振蕩約60℃水浴2min1號試管中加入2mL淀粉溶液藍色加入斐林試劑第18頁,共76頁，2024年2月25日，星期天探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液實驗步驟一二三實驗現(xiàn)象結(jié)論加入淀粉酶2滴，振蕩，試管下半部浸入60℃左右的熱水中，反應(yīng)5min2號試管中加入2mL蔗糖溶液振蕩約60℃水浴2min1號試管中加入2mL淀粉溶液藍色磚紅色沉淀加入斐林試劑第19頁,共76頁，2024年2月25日，星期天探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液實驗步驟一二三實驗現(xiàn)象結(jié)論加入淀粉酶2滴，振蕩，試管下半部浸入60℃左右的熱水中，反應(yīng)5min2號試管中加入2mL蔗糖溶液振蕩約60℃水浴2min1號試管中加入2mL淀粉溶液藍色無變化磚紅色沉淀加入斐林試劑第20頁,共76頁，2024年2月25日，星期天探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液實驗步驟一二三實驗現(xiàn)象結(jié)論加入淀粉酶2滴，振蕩，試管下半部浸入60℃左右的熱水中，反應(yīng)5min2號試管中加入2mL蔗糖溶液振蕩約60℃水浴2min1號試管中加入2mL淀粉溶液藍色無變化磚紅色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。加入斐林試劑第21頁,共76頁，2024年2月25日，星期天二、酶具有專一性第22頁,共76頁，2024年2月25日，星期天二、酶具有專一性每一種酶只能催化____________化學(xué)反應(yīng)。第23頁,共76頁，2024年2月25日，星期天二、酶具有專一性每一種酶只能催化____________化學(xué)反應(yīng)。一種或一類第24頁,共76頁，2024年2月25日，星期天二、酶具有專一性每一種酶只能催化____________化學(xué)反應(yīng)。細胞代謝能夠有條不紊地進行，與酶的

_______是分不開的。一種或一類第25頁,共76頁，2024年2月25日，星期天二、酶具有專一性每一種酶只能催化____________化學(xué)反應(yīng)。細胞代謝能夠有條不紊地進行，與酶的

_______是分不開的。一種或一類專一性第26頁,共76頁，2024年2月25日，星期天目前發(fā)現(xiàn)的酶有________多種，它們分別

催化不同的化學(xué)反應(yīng)。二、酶具有專一性每一種酶只能催化____________化學(xué)反應(yīng)。細胞代謝能夠有條不紊地進行，與酶的

_______是分不開的。一種或一類專一性第27頁,共76頁，2024年2月25日，星期天目前發(fā)現(xiàn)的酶有________多種，它們分別

催化不同的化學(xué)反應(yīng)。二、酶具有專一性每一種酶只能催化____________化學(xué)反應(yīng)。細胞代謝能夠有條不紊地進行，與酶的

_______是分不開的。一種或一類4000專一性第28頁,共76頁，2024年2月25日，星期天AB酶底物第29頁,共76頁，2024年2月25日，星期天AB酶底物AB酶底物第30頁,共76頁，2024年2月25日，星期天AB酶底物AB酶底物ACD酶產(chǎn)物產(chǎn)物第31頁,共76頁，2024年2月25日，星期天過氧化氫溶液實驗步驟一二三四實驗現(xiàn)象結(jié)論探究pH對過氧化氫酶活性的影響第32頁,共76頁，2024年2月25日，星期天過氧化氫溶液實驗步驟一二三四實驗現(xiàn)象結(jié)論探究pH對過氧化氫酶活性的影響1號試管第33頁,共76頁，2024年2月25日，星期天過氧化氫溶液實驗步驟一二三四實驗現(xiàn)象結(jié)論探究pH對過氧化氫酶活性的影響1號試管2號試管第34頁,共76頁，2024年2月25日，星期天過氧化氫溶液實驗步驟一二三四實驗現(xiàn)象結(jié)論探究pH對過氧化氫酶活性的影響1號試管2號試管3號試管第35頁,共76頁，2024年2月25日，星期天過氧化氫溶液實驗步驟一二三四實驗現(xiàn)象結(jié)論探究pH對過氧化氫酶活性的影響1號試管2號試管3號試管試管各加入2mL過氧化氫溶液第36頁,共76頁，2024年2月25日，星期天過氧化氫溶液實驗步驟一二三四實驗現(xiàn)象結(jié)論探究pH對過氧化氫酶活性的影響1號試管2號試管3號試管試管各加入2mL過氧化氫溶液pH＝2第37頁,共76頁，2024年2月25日，星期天過氧化氫溶液實驗步驟一二三四實驗現(xiàn)象結(jié)論探究pH對過氧化氫酶活性的影響1號試管2號試管3號試管試管各加入2mL過氧化氫溶液pH＝7pH＝2第38頁,共76頁，2024年2月25日，星期天過氧化氫溶液實驗步驟一二三四實驗現(xiàn)象結(jié)論探究pH對過氧化氫酶活性的影響1號試管2號試管3號試管試管各加入2mL過氧化氫溶液pH＝7pH=12pH＝2第39頁,共76頁，2024年2月25日，星期天過氧化氫溶液實驗步驟一二三四實驗現(xiàn)象結(jié)論探究pH對過氧化氫酶活性的影響1號試管2號試管3號試管加入過氧化氫酶2滴，振蕩試管各加入2mL過氧化氫溶液pH＝7pH=12pH＝2第40頁,共76頁，2024年2月25日，星期天過氧化氫溶液實驗步驟一二三四實驗現(xiàn)象結(jié)論探究pH對過氧化氫酶活性的影響1號試管2號試管3號試管加入過氧化氫酶2滴，振蕩試管各加入2mL過氧化氫溶液pH＝7pH=12pH＝2各加入幾滴過氧化氫酶溶液，2—3min后將點燃的衛(wèi)生香分別放入試管中第41頁,共76頁，2024年2月25日，星期天過氧化氫溶液實驗步驟一二三四實驗現(xiàn)象結(jié)論探究pH對過氧化氫酶活性的影響1號試管2號試管3號試管加入過氧化氫酶2滴，振蕩試管各加入2mL過氧化氫溶液無明顯變化pH＝7pH=12pH＝2各加入幾滴過氧化氫酶溶液，2—3min后將點燃的衛(wèi)生香分別放入試管中第42頁,共76頁，2024年2月25日，星期天過氧化氫溶液實驗步驟一二三四實驗現(xiàn)象結(jié)論探究pH對過氧化氫酶活性的影響1號試管2號試管3號試管加入過氧化氫酶2滴，振蕩試管各加入2mL過氧化氫溶液無明顯變化pH＝7pH=12pH＝2各加入幾滴過氧化氫酶溶液，2—3min后將點燃的衛(wèi)生香分別放入試管中復(fù)燃第43頁,共76頁，2024年2月25日，星期天過氧化氫溶液實驗步驟一二三四實驗現(xiàn)象結(jié)論探究pH對過氧化氫酶活性的影響1號試管2號試管3號試管加入過氧化氫酶2滴，振蕩試管各加入2mL過氧化氫溶液無明顯變化pH＝7pH=12pH＝2各加入幾滴過氧化氫酶溶液，2—3min后將點燃的衛(wèi)生香分別放入試管中復(fù)燃無明顯變化第44頁,共76頁，2024年2月25日，星期天過氧化氫溶液實驗步驟一二三四實驗現(xiàn)象結(jié)論探究pH對過氧化氫酶活性的影響1號試管2號試管3號試管加入過氧化氫酶2滴，振蕩試管各加入2mL過氧化氫溶液無明顯變化pH＝7pH=12pH＝2各加入幾滴過氧化氫酶溶液，2—3min后將點燃的衛(wèi)生香分別放入試管中只有在適合的pH下酶的催化效率最好復(fù)燃無明顯變化第45頁,共76頁，2024年2月25日，星期天在過酸過堿的條件下，都會使酶的___________遭到破壞而失去_________。過氧化氫酶在最適合的pH下，酶的活性_______第46頁,共76頁，2024年2月25日，星期天在過酸過堿的條件下，都會使酶的___________遭到破壞而失去_________。過氧化氫酶在最適合的pH下，酶的活性_______最高第47頁,共76頁，2024年2月25日，星期天在過酸過堿的條件下，都會使酶的___________遭到破壞而失去_________。過氧化氫酶在最適合的pH下，酶的活性_______最高空間結(jié)構(gòu)第48頁,共76頁，2024年2月25日，星期天在過酸過堿的條件下，都會使酶的___________遭到破壞而失去_________。過氧化氫酶在最適合的pH下，酶的活性_______最高空間結(jié)構(gòu)活性第49頁,共76頁，2024年2月25日，星期天第50頁,共76頁，2024年2月25日，星期天每種酶都有自己的第51頁,共76頁，2024年2月25日，星期天每種酶都有自己的最適溫度第52頁,共76頁，2024年2月25日，星期天在最適溫度的兩側(cè)，反應(yīng)速率都比較_____;較高的溫度容易使酶的___________遭到破壞而失去__________。每種酶都有自己的最適溫度第53頁,共76頁，2024年2月25日，星期天在最適溫度的兩側(cè)，反應(yīng)速率都比較_____;較高的溫度容易使酶的___________遭到破壞而失去__________。每種酶都有自己的低最適溫度第54頁,共76頁，2024年2月25日，星期天在最適溫度的兩側(cè)，反應(yīng)速率都比較_____;較高的溫度容易使酶的___________遭到破壞而失去__________。每種酶都有自己的低最適溫度空間結(jié)構(gòu)第55頁,共76頁，2024年2月25日，星期天在最適溫度的兩側(cè)，反應(yīng)速率都比較_____;較高的溫度容易使酶的___________遭到破壞而失去__________。每種酶都有自己的低活性最適溫度空間結(jié)構(gòu)第56頁,共76頁，2024年2月25日，星期天高溫、低溫、過酸和過堿對酶活性的影響其本質(zhì)相同嗎？第57頁,共76頁，2024年2月25日，星期天高溫、低溫、過酸和過堿對酶活性的影響其本質(zhì)相同嗎？不同，過酸、過堿或溫度過高，會使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活；低溫使酶活性明顯下降，但在適宜溫度下其活性可以恢復(fù)。第58頁,共76頁，2024年2月25日，星期天影響酶促反應(yīng)速率的因素：第59頁,共76頁，2024年2月25日，星期天影響酶促反應(yīng)速率的因素：1．溫度第60頁,共76頁，2024年2月25日，星期天影響酶促反應(yīng)速率的因素：1．溫度2．pH第61頁,共76頁，2024年2月25日，星期天影響酶促反應(yīng)速率的因素：1．溫度3．酶的濃度：反應(yīng)速率隨酶濃度的升高而加快。2．pH第62頁,共76頁，2024年2月25日，星期天影響酶促反應(yīng)速率的因素：1．溫度3．酶的濃度：反應(yīng)速率隨酶濃度的升高而加快。2．pH酶促反應(yīng)速率酶的濃度第63頁,共76頁，2024年2月25日，星期天影響酶促反應(yīng)速率的因素：1．溫度3．酶的濃度：反應(yīng)速率隨酶濃度的升高而加快。4．底物濃度：在一定濃度范圍內(nèi)，反應(yīng)速率隨濃度的升高而加快，但達到一定濃度，反應(yīng)速率不再變化2．pH酶促反應(yīng)速率酶的濃度第64頁,共76頁，2024年2月25日，星期天影響酶促反應(yīng)速率的因素：1．溫度3．酶的濃度：反應(yīng)速率隨酶濃度的升高而加快。4．底物濃度：在一定濃度范圍內(nèi)，反應(yīng)速率隨濃度的升高而加快，但達到一定濃度，反應(yīng)速率不再變化2．pH酶促反應(yīng)速率底物濃度酶量一定酶促反應(yīng)速率酶的濃度第65頁,共76頁，2024年2月25日，星期天課堂練習(xí)

1.人在發(fā)高燒時，常常食欲大減，最根本的原因是（）

A.所吃食物不能消化

B.胃沒有排空

C.體溫超過合適溫度，消化酶的活性下降

D.吃藥使人沒有了胃口第66頁,共76頁，2024年2月25日，星期天課堂練習(xí)

1.人在發(fā)高燒時，常常食欲大減，最根本的原因是（）

A.所吃食物不能消化

B.胃沒有排空

C.體溫超過合適溫度，消化酶的活性下降

D.吃藥使人沒有了胃口C第67頁,共76頁，2024年2月25日，星期天

2.胃蛋白酶在進入小腸后就幾乎沒有了催化作用，主要原因是（）

A.pH不適合

B.胃中已經(jīng)起了消化作用，不能再起作用了

C.被小腸中的物質(zhì)包裹起來，所以起不到催化作用

D.小腸中沒有蛋白質(zhì)可被消化第68頁,共76頁，2024年2月25日，星期天

2.胃蛋白酶在進入小腸后就幾乎沒有了催化作用，主要原因是（）

A.pH不適合

B.胃中已經(jīng)起了消化作用，不能再起作用了

C.被小腸中的物質(zhì)包裹起來，所以起不到催化作用

D.小腸中沒有蛋白質(zhì)可被消化A第69頁,共76頁，2024年2月25日，星期天3.能夠使唾液淀粉酶水解的是（）

A.淀粉酶B.脂肪酶

C.蛋白酶D.肽酶第70頁,共76頁，2024年2月25日，星期天3.能夠使唾液淀粉酶水解的是（）

A.淀粉酶