注冊營養(yǎng)師練習(xí)題 十一附有答案

注冊營養(yǎng)師練習(xí)題十一[復(fù)制]基本信息：[矩陣文本題]*姓名：________________________班級：________________________1.與高血壓相關(guān)的飲食是（）[單選題]*A.高鈉、高鉀、高鈣飲食B.高鈉、低鉀、高鈣飲食C.高鈉、低鉀、低鈣飲食(正確答案)D.高鈉、常鉀、低鈣飲食E.低鈉、低鉀、低鈣飲食2.呼吸商最高的食物是（）。[單選題]*A.蛋白質(zhì)B.脂肪乳C.三酰甘油D.中鏈脂肪酸E.糖類(正確答案)答案解析：呼吸商(respiratoryquotient,RQ)是指生物體在同一時間內(nèi)，釋放二氧化碳與吸收氧氣的體積之比或摩爾數(shù)之比，即指呼吸作用所釋放的CO2和吸收的O2的分子比。由于糖類、脂質(zhì)和蛋白的供能順序不同，只有糖類和脂質(zhì)都供能不足時，才會出現(xiàn)蛋白質(zhì)的氧化供能。通常情況下所測定的呼吸商，實際上是非蛋白呼吸商，即以糖類和脂質(zhì)為氧化分解的底物時所測定的呼吸商。糖類呼吸商為1；脂質(zhì)呼吸<1(0.7~0.8)3.限磷代謝膳食中磷的供給量每天不超過（）[單選題]*A.150mgB.250mgC.350mgD.600mg(正確答案)E.800mg答案解析：限磷代謝膳食中磷的供給量每天不超過600mg4.引起干瘦型營養(yǎng)不良的疾病是（）[單選題]*A.燒傷B.重癥肺炎C.綜合性擠壓傷D.脂肪瀉(正確答案)E.甲狀腺功能減退癥答案解析：由于熱能供給嚴(yán)重不足導(dǎo)致的營養(yǎng)不良稱為干瘦型營養(yǎng)不良，表現(xiàn)為機體的皮下脂肪消失，皮膚彈性下降，頭發(fā)干枯，精神萎靡不振等5.外科手術(shù)前的營養(yǎng)通常不包括（）[單選題]*A.糾正蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良B.術(shù)前8h禁食C.留置鼻胃管D.糾正水、電解質(zhì)紊亂E.清除胃內(nèi)食物(正確答案)6.切除回腸遠(yuǎn)端可影響吸收的一組營養(yǎng)素是（）[單選題]*A.鐵、葉酸、鈣B.水、電解質(zhì)(正確答案)C.蛋白質(zhì)、鋅、鉀D.維生素C、維生素B1、維生素B6E.維生素A、維生素D答案解析：切除回腸遠(yuǎn)端可影響水、電解質(zhì)的吸收7.以下屬于芳香族氨基酸的是（）。[單選題]*A.苯丙氨酸、酪氨酸B.甲硫氨酸、蘇氨酸、天門冬氨酸C.精氨酸、賴氨酸、蛋氨酸D.?；撬?、谷氨酰胺、組氨酸E.亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸(正確答案)答案解析：苯丙氨酸、酪氨酸屬于芳香族氨基酸8.腸內(nèi)營養(yǎng)的可行性取決于小腸的吸收功能，不適宜采用腸內(nèi)營養(yǎng)的情形是（）[單選題]*A.神經(jīng)性厭食B.甲狀腺功能亢進癥C.腫瘤放化療期間D.空腸痿(正確答案)E.食管手術(shù)后答案解析：空腸瘺不適宜采用腸內(nèi)營養(yǎng)9.高胰島素血癥引起肥胖的機制是（）。[單選題]*A.胰島素分泌過剩(正確答案)B.使腦內(nèi)氨代謝親亂C.使精神情緒緊張D.促進不良飲食習(xí)慣E.腦內(nèi)肽類激素代謝失衡答案解析：高胰島素血癥性肥胖者的胰島素釋放量約為正常人的3倍10.痛風(fēng)是長期嘌呤代謝障礙引起的以血尿酸增高為主要特點的異質(zhì)性疾病，對其發(fā)病機制錯誤的說法是（）[單選題]*A.機體細(xì)胞分解的核酸增多B.食物中嘌呤攝人過多C.核苷酸分解生成嘌呤堿增多D.尿酸生成增多E.和遺傳因素?zé)o關(guān)(正確答案)答案解析：痛風(fēng)是一組遺傳性或獲得性嘌呤代謝紊亂，尿酸(嘌呤的氧化代謝產(chǎn)物)合成增加或排出減少，造成的高尿酸血癥。當(dāng)血尿酸濃度過高時，尿酸即以鈉鹽的形式沉積在關(guān)節(jié)、軟組織、軟骨和腎臟中，引起組織

的異物炎性反應(yīng)。11.與甲狀腺功能亢進伴周期性麻痹有關(guān)的營養(yǎng)素缺乏是（）。[單選題]*A.缺鈣B.維生素B1缺乏C.鐵缺乏D.蛋白質(zhì)缺乏E.缺鉀(正確答案)答案解析：周期性麻痹是以周期性發(fā)作的弛緩性癱瘓為特點的肌肉疾病，以低血鉀性最為常見12.發(fā)生惡性營養(yǎng)不良而預(yù)后不良的腸痰是（）[單選題]*A.回腸遠(yuǎn)端瘺B.食管中段瘺C.高位高流量腸瘺(正確答案)D.空腸瘺E.十二指腸痿答案解析：高位腸瘺消化液大量流失，導(dǎo)致患者電解質(zhì)紊亂、酸堿平衡失調(diào)和營養(yǎng)不良，其病死率可達20%左右13.慢性腎衰竭和透析病人合并高脂血癥屬于（）[單選題]*A.Ⅱa型高脂血癥B.Ⅲ型高脂血癥C.Ⅱb型高脂血癥D.Ⅳ型高脂血癥(正確答案)E.V型高脂血癥答案解析：透析病人合并高脂血癥屬內(nèi)源性三酰甘油升高。14.膽固醇和三酰甘油均升高的高脂血癥是（）[單選題]*A.Ⅱa型高脂血癥B.Ⅲ型高脂血癥C.Ⅱb型高脂血癥(正確答案)D.Ⅳ型高脂血癥E.V型高脂血癥答案解析：Ⅱ型高脂血癥分Ⅱa型和b型，它們的異常都在手血膽固醇増高，區(qū)別在于a型的血酰甘油常、而1型的三就甘油也增高。15.維持腎功能正常的因素不包括（）[單選題]*A.充足的血容量B.血液酸堿度C.腎小球毛細(xì)血管的超濾功能正常D.腎小管的分泌和重吸收功能正常E.尿道通暢(正確答案)答案解析：維持腎臟功能正常的因素有充足的血容量、血液酸堿度、腎小球毛細(xì)血管的超濾功能正常、腎小管的分泌和重吸收功能正常。16.食物與營養(yǎng)現(xiàn)場工作管理中，監(jiān)測與評估的區(qū)別是（）。[單選題]*A.實施效益不同B.實施效果不同C.實施時間不同(正確答案)D.實施對象不同E.實施成本不同17.糖化血紅蛋白的臨床意義是（）。[單選題]*A.鑒別1型、2型糖尿病B.反映近2-3個月血糖情況(正確答案)C.反映細(xì)胞儲備功能D.反映1~4周內(nèi)血糖情況E.反映胰島損傷程度答案解析：糖化血紅蛋白反映的是過去2-3個月(相當(dāng)于紅細(xì)胞平均壽命)的平均血糖

水平，這可為評估血糖的控制情況提供可靠的實驗室指標(biāo)。18.肝豆?fàn)詈俗冃灾艺哌M行營養(yǎng)治療時應(yīng)采用的飲食是（）[單選題]*A.低銅低脂飲食B.低銅低蛋白飲食C.低銅高蛋白飲食(正確答案)D.高銅高蛋白飲食E.低銅高脂飲食答案解析：在采用低銅療法的同時，應(yīng)給予高蛋白飲食，嚴(yán)格限制銅的攝入19.血尿酸在體溫37℃，血pH7.4時，血漿飽和度是（）。[單選題]*A.0.30mmol/LB.0.35mmol/LC.0.40mmol/LD.0.42mmol/L(正確答案)E.0.45mmol/L答案解析：血尿酸在體溫37℃，血pH7.4時，血漿飽和度是0.42mmol/L。20.血脂中比重最小的是（）。[單選題]*A.三酰甘油B.乳糜微粒(正確答案)C.膽固醇D.游離脂肪酸E.磷脂答案解析：乳糜微粒(簡稱CM)這種脂蛋白分子主要來源于食物脂肪，體積大而密度最低。21.含嘌呤最高的食物是（）[單選題]*A.牛奶、咖啡、菠菜B.羊肉、粗糧、兔肉C.肝、藕粉、植物油D.沙丁魚、牡蠣、蘑菇(正確答案)E.鯉魚、青魚、奶油答案解析：沙丁魚、牡蠣、蘑菇含嘌呤最高。22.不屬于抗脂肪肝因子的氨基酸是（）[單選題]*A.纈氨酸(正確答案)B.蛋氨酸C.胱氨酸D.蘇氨酸E.賴氨酸答案解析：蛋白質(zhì)中許多氨基酸，如蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、蘇氨酸和賴氨酸等都有抗脂肪肝作用。23.脂肪肝的飲食治療方案錯誤的是（）[單選題]*A.蛋白質(zhì)按1.5g/(kg?d)供給B.糖類占總能量65%C.食鹽D.蔬菜不少于500g(正確答案)E.膽固醇答案解析：保證新鮮蔬菜，尤其是綠葉蔬菜供應(yīng)，以滿足機體對維生素的需要，但含糖多的蔬菜及水果不可進食過多24.WHO推薦的測量人體皮褶厚度的3個部位是（）。[單選題]*A.二頭肌部、肩胛下緣和髂骨上部B.三頭肌部、肩胛下緣和臍旁(正確答案)C.二頭肌部、鎖骨上部和肩胛下部D.三頭肌部、鎖骨上部和肩胛下緣E.肩胛下緣、髂骨上部和臍旁25.對能量-蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良病人測定尿中3-甲基組氨酸的臨床意義是（）。[單選題]*A.評價蛋白質(zhì)吸收量B.評價內(nèi)臟蛋白質(zhì)消耗量C.評價肌肉蛋白質(zhì)分解速度(正確答案)D.營養(yǎng)不良的預(yù)后E.必需氨基酸丟失量答案解析：測定尿中3-甲基組氨酸是評價肌肉蛋白質(zhì)分解速度的指標(biāo)26.飲酒對糖尿病的影響不包括（）。[單選題]*A.降糖藥物療效降低B.酒精性肝硬化C.高血糖(正確答案)D.高脂血癥E.脂肪肝答案解析：乙醇可能抑制肝糖原分解及糖異生作用，增強胰島素的作用，導(dǎo)致血糖水平突然下降，發(fā)生危險。27.糖尿病人和老年肥胖病人減體重最安全的速度是（）。[單選題]*A.每天0.5~1kgB.每周0.5~1kg(正確答案)C.每月0.5~1kgD.每周2~2.5kgE.每月5~10k答案解析：糖尿病人和老年肥胖病人減體重最安全的速度是每周減重0.5~1kg。28.肝性腦病時的氨基酸代謝紊亂指（）[單選題]*A.芳香族氨基酸的代謝產(chǎn)物抑制大腦皮質(zhì)B.酪胺和苯乙胺阻斷神經(jīng)沖動傳遞C.血漿支鏈氨基酸和芳香族氨基酸比例失調(diào)(正確答案)D.腸源性氨進入門靜脈E.腸源性氨進入體循環(huán)滲入血腦屏障答案解析：重癥肝病患者，血中芳香族氨基酸增加，支鏈氨基酸常有降低，使支鏈氨基酸與芳香族氨基酸比值下降。29.屬于支鏈氨基酸的是（）[單選題]*A.苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸B.甲硫氨酸、蘇氨酸、天門冬氨酸C.精氨酸、賴氨酸、蛋氨酸D.?；撬帷⒐劝滨０?、組氨酸E.亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸(正確答案)答案解析：支鏈氨基酸包括L亮氨酸、L異亮氨酸、L纈氨酸。30.缺乏后可使服用洋地黃的患者發(fā)生心律失常的元素是（）[單選題]*A.鈉B.鈣C.鋅D.鉀E.鎂(正確答案)答案解析：鎂是維持機體正常所必需的礦物質(zhì)之一，也是很多生化代謝過程中一個必不可少的元素，其中最重要的是參與體內(nèi)能量代謝中腺苷二磷酸與腺苷三磷酸之間一系列磷酸化和脫磷酸的往復(fù)逆轉(zhuǎn)反應(yīng)，從而維護中樞神經(jīng)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能，抑制神經(jīng)、肌肉傳導(dǎo)的興奮性，保障心肌的正常收縮、冠狀動脈的彈力和反映調(diào)節(jié)酶的活力，參與各種酶的反應(yīng)以及保存組織內(nèi)的鉀離子等。1978年有人證明，鎂缺乏是心臟病發(fā)作的主要原因，其根據(jù)是當(dāng)心臟病發(fā)作時血鎂最低，隨著癥狀的消失鎂也恢復(fù)正常31.痛風(fēng)病人緩解期每天嘌呤攝入量是（）[單選題]*A.﹤150mgB.150mgC.200mg(正確答案)D.600mgE.1000mg答案解析：痛風(fēng)病人緩解期每天嘌呤攝入量是200mg。32.痛風(fēng)病人不宜食用果糖的原因是（）[單選題]*A.誘發(fā)糖尿病B.發(fā)生低血糖C.加速嘌呤分解(正確答案)D.造成血糖波動E.加速哪呤合成答案解析：果糖能增加嘌呤分解生成尿酸33.慢性呼吸功能不全病人的飲食應(yīng)降低糖類比例，其理由是（）。[單選題]*A.易發(fā)生脂肪肝易發(fā)生肥胖B.易發(fā)生肥胖C.易降低糖耐量D.降低呼吸功能儲備(正確答案)E.改變呼吸器官固有結(jié)構(gòu)答案解析：低糖類的飲食，不僅可以改善慢性阻塞性肺病(COPD)患者營養(yǎng)狀態(tài)，而且有利于COPD患者肺功能的恢復(fù)，降低患者的住院率和病死率。34.Ⅱb型高脂血癥是指（）[單選題]*A.單純性高膽固醇血癥B.單純性三酰甘油增高C.三酰甘油及低密度脂蛋白增高D.膽固醇及低密度脂蛋白增高E.高膽固醇及高三酰甘油血癥(正確答案)答案解析：Ib型高脂血癥是指膽固醇及高三酰甘油血癥。35.甲狀腺功能亢進病人的飲食治療錯誤的是（）[單選題]*A.供給適量能量B.高能量高蛋白高維生素飲食C.補充鈣、鐵D.增加餐次E.可飲用濃茶、咖啡(正確答案)答案解析：甲狀腺功能亢進病人不宜飲用濃茶、咖啡36.乳糜胸的營養(yǎng)治療，用中鏈三酰甘油的同時應(yīng)補充（）[單選題]*A.長鏈三酰甘油B.必需脂肪酸C.脂溶性維生素D.蛋白質(zhì)E.雙糖(正確答案)答案解析：MCT能迅速氧化成酮體，應(yīng)補充雙糖，避免發(fā)生酮癥37.麥淀粉中植物蛋白質(zhì)的含量是（）。[單選題]*A.0.4%(正確答案)B.1.0%C.1.5%D.3.4%E.3.9%答案解析：麥淀粉中植物蛋白質(zhì)的含量是0.4%。38.無鹽飲食的配餐原則錯誤的是（）。[單選題]*A.全天食物含鈉量不超過1000mgB.禁用含堿食物C.禁用醬油D.禁用醬菜E.飲用水忽略不計(正確答案)答案解析：無鹽飲食配餐飲用水含鈉量也應(yīng)考慮在內(nèi)39.低銅飲食適用于（）[單選題]*A.苯丙酮尿癥B.肝豆?fàn)詈俗冃?正確答案)C.血色病D.血卟啉病E.糖原貯積病答案解析：低銅飲食適用于肝豆?fàn)詈俗冃曰颊摺?0.低鈣正常磷代謝膳食是診斷哪種疾病的試驗膳食（）[單選題]*A.腎功能不全B.甲狀腺功能C.原發(fā)性醛固酮增多癥D.甲狀旁腺功能亢進癥(正確答案)E.腦垂體分泌功能答案解析：用于診斷甲狀旁腺功能亢進41.葡萄糖耐量試驗(OGTT)過程錯誤的是（）[單選題]*A.試驗前3d糖類攝入量少于300g(正確答案)B.試驗前禁食12hC.試驗當(dāng)天空腹抽血D.用75g葡萄糖溶于300ml水中，5min飲完E.也可以用100g饅頭代葡萄糖答案解析：做OGTT試驗前3d，不應(yīng)該控制飲食，每天飲食中糖類含量不應(yīng)低于150g，并且維持正?；顒印?2.糖尿病食品交換表中1個單位是指（）[單選題]*A.含50kcal(kcal=4.184kJ)能量的食品重量B.含90kcal能量的食品重量(正確答案)C.含100kcal能量的食品重量D.50g食品重量E.100g食品重量答案解析：糖尿病食品交換表中1個單位是指含90kcal能量的食品重量。43.住院患者預(yù)后營養(yǎng)指數(shù)(PNI)和營養(yǎng)危險指數(shù)的共用評定參數(shù)是（）。[單選題]*A.血清纖維結(jié)合蛋白B.血清前白蛋白C.血清白蛋白(正確答案)D.血清轉(zhuǎn)鐵蛋白E.血清總蛋白答案解析：預(yù)后營養(yǎng)指數(shù)(PNI)常用來估計營養(yǎng)狀況，需測定白蛋白、肱三頭肌皮膚褶皺厚度、皮膚超敏試驗、轉(zhuǎn)鐵蛋白等；營養(yǎng)危險指數(shù)(NRI)=(1.519X血白蛋白g/L)+(0.417×實際體重/平日體重×100)44.腸內(nèi)營養(yǎng)的禁忌證包括（）[單選題]*A.年齡小于3個月的嬰兒B.胃切除后發(fā)生傾倒綜合征者C.空腸瘺(正確答案)D.嚴(yán)重吸收不良E.咽部手術(shù)后答案解析：空腸痿因缺乏足夠的吸收面積，應(yīng)用腸內(nèi)營養(yǎng)會加重病情。45.除谷氨酰胺外，腸內(nèi)營養(yǎng)制劑還有（）[單選題]*A.中鏈三酰甘油(正確答案)B.復(fù)方