輔食營養(yǎng)月子餐測評題附有答案

輔食營養(yǎng)（月子餐）測評題[復(fù)制]此測評85分為合格，95分為優(yōu)秀！

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同一設(shè)備只能答題一次。請認(rèn)真作答！1.月子餐食譜中每周安排一次（），以補充維生素A和鐵。[單選題]*A.動物肝臟(正確答案)B.淡水魚C.胡蘿卜D.雞蛋2.下列食物脂肪高的是（）[單選題]*A.核桃仁B.薯片C.麻花(正確答案)D.水果干3.產(chǎn)后第一周容易出現(xiàn)便秘，可以適當(dāng)多吃的食物有（）[單選題]*A.豆制品B.奶類C.蔬菜(正確答案)D.肉類4.能增加惡露排出的食物有（）[單選題]*A、紅糖B、山楂C、豬肝D、以上都是(正確答案)5.新生兒最理想的食物是（）[單選題]*A、米糊B、純牛奶C、配方奶粉D、母乳(正確答案)6.下列說法正確的是（）*[單選題]*A、糖尿病患者不可以吃水果B、南瓜可以降血糖，可以多吃C、使用了胰島素，飲食就不需要限制了D、合理控制脂肪的攝入量(正確答案)7.寒性體質(zhì)的產(chǎn)婦忌吃（）*[單選題]*A、梨(正確答案)B、蘋果C、龍眼D、大棗8.產(chǎn)婦應(yīng)盡可能（）*[單選題]*A、飲用低度酒B、飲用中度酒C、飲用高度酒D、不飲酒(正確答案)9.清淡少鹽的膳食不是指（）*[單選題]*A、少吃油炸、煙熏和腌制食物B、多吃粥(正確答案)C、不攝入過多的香腸和火腿D、不要太咸10.中國居民膳食指南的核心是（）*[單選題]*A、平衡膳食，合理營養(yǎng)，促進(jìn)健康B、合理膳食，均衡營養(yǎng)，治療疾病C、營養(yǎng)平衡，膳食多樣，適當(dāng)活動(正確答案)D、多樣膳食，多樣營養(yǎng)，戒煙戒酒11.月子餐的烹調(diào)方法宜選擇（）*[單選題]*A、紅燒、燒烤B、煎、炸C、清蒸、清炒(正確答案)D、涼拌、熘12.能抑制食物中微生物增長、延長保存時間的是（）*[單選題]*A、低溫加熱B、高溫加熱C、低溫冷藏D、冷凍保藏(正確答案)13.妊娠糖尿病患者在食用下列蔬菜中哪個需要控制量（）*[單選題]*A、土豆(正確答案)B、菠菜C、豆腐D、蘑菇14.補鈣最好的食物來源是（）*[單選題]*A、牛奶及奶制品(正確答案)B、米面類C、蔬菜類D、肉類15.下列哪種食物含VC最豐富（）*[單選題]*A、獼猴桃(正確答案)B、肉類C、小米D、黑豆16.哺乳期需要增加鈣的攝入，中國居民膳食指南對鈣的推薦量為（）*[單選題]*A、800mg/天B、700mg/天C、600mg/天D、1000mg/天(正確答案)17.世界衛(wèi)生組織建議健康成年人每天食鹽用量為（）*[單選題]*A、3克B、小于6克(正確答案)C、9克D、12克18.平衡膳食寶塔中建議哺乳期每天可食用蔬菜（）*[單選題]*A、100~200克B、200~300克C、300~400克D、400~500克(正確答案)19.補鐵最好的食譜來源是（）*[單選題]*A、大棗B、紅糖C、菠菜D、豬肝(正確答案)20.嬰兒在（）個月齡前不宜添加谷類等含淀粉的食物是？*[單選題]*A、2個月B、1個月C、4個月(正確答案)D、6個月21.產(chǎn)后水腫比較嚴(yán)重，宜選擇哪些食物（）*[單選題]*A、土豆和蘿卜B、梨和西瓜C、薏米和紅豆(正確答案)D、豬肝和牛肉22.為了增加母乳的鈣攝入量，最好的膳食來源是（）*[單選題]*A、玉米B、蔬菜C、水果D、牛奶(正確答案)23.小麥胚中含量較多的維生素是（）*[單選題]*A、硫胺素B、核黃素C、煙酸D、維生素E(正確答案)24.剖宮產(chǎn)后第一周不宜多吃的食物是（）*[單選題]*A、豆制品(正確答案)B、蔬菜C、小米D、瘦肉25.哺乳期喝湯時要注意（）*[單選題]*A、只喝湯B、撇去浮油，連同食材一起吃(正確答案)C、只吃肉D、連同浮油一起喝26.以下哪種營養(yǎng)素屬于微量營養(yǎng)素？（）*[單選題]*A、蛋白質(zhì)B、礦物質(zhì)(正確答案)C、碳水化合物D、脂肪27.營養(yǎng)素主要分為幾大類？（）*[單選題]*A、五大類B、六大類C、七大類(正確答案)D、八大類28.人體i吸收率比較高的鐵是哪一類鐵？（）*[單選題]*A、血紅素鐵(正確答案)B、非血紅素鐵29.以下哪種食物不屬于菌類？（）*[單選題]*A、杏鮑菇B、海帶(正確答案)C、平菇D、口蘑30.以下哪種類型食物中的蛋白質(zhì)最易被人體吸收？（）*[單選題]*A、谷類B、堅果類C、蛋類(正確答案)D、蔬菜類31.動物肝臟含有豐富的維生素A，哺乳期婦女需適量增加。（）*[單選題]*A、對(正確答案)B、錯32.月子餐的制作原則是：（）*[單選題]*A、食物以高脂肪、高蛋白為主B、食物以高蛋白、低脂肪為主(正確答案)C、食物以低蛋白、高脂肪為主D、食物以低蛋白、低脂肪為主33.以下哪一項不是月子餐的烹飪原則？（）*[單選題]*A、注重食材選擇，合理搭配；B、長時間煮燉，把營養(yǎng)都溶在湯里；(正確答案)C、少油、少鹽、少糖；D、炒菜時可以滴幾滴醋，可以防止食物營養(yǎng)素被破壞。34.對于產(chǎn)后紅糖的使用，以下錯誤的是？（）*[單選題]*A、順產(chǎn)后第一天就可以喝紅糖水；B、剖宮產(chǎn)后就可以喝紅糖水；(正確答案)C、紅糖水不能喝時間太長，一般建議7-10天左右；D、營養(yǎng)豐富、補血益氣；35.產(chǎn)后排出體內(nèi)廢水、廢血、廢氣，可以使用紅豆。（）*[單選題]*A、對；(正確答案)B、錯；36.以下哪種食材有產(chǎn)后瘦身的功效：（）*[單選題]*A、牡蠣；(正確答案)B、豬腳；C、鯽魚；D、豬蹄37.順產(chǎn)和剖宮產(chǎn)第一周飲食都是以清為主？（）*[單選題]*A、對；(正確答案)B、錯；38.以下食材哪種屬于月子餐慎用食材？（）*[單選題]*A、鮑魚；B、海參；C、人參；(正確答案)D、三文魚；39.產(chǎn)后月子餐第三階段飲食是指？（）*[單選題]*A、產(chǎn)后第三周飲食；B、產(chǎn)后第四周飲食；C、產(chǎn)后第三周直到哺乳期結(jié)束飲食；(正確答案)D、產(chǎn)后第三周和第四周飲食；40.以下哪種不屬于產(chǎn)后風(fēng)寒感冒的食療方法？（）*[單選題]*A、蔥白粥；B、大蒜紅糖飲；C、白菜根蔥白湯；D、梨皮飲；(正確答案)41.產(chǎn)后多少周子宮恢復(fù)到原狀?（）*[單選題]*A、4周；B、6周；(正確答案)C、3周；D、9周；42.以下哪種是剖宮產(chǎn)飲食誤區(qū)？（）*[單選題]*A、產(chǎn)后及時補充能量；(正確答案)B、產(chǎn)后6小時內(nèi)禁食禁水；C、產(chǎn)后24小時下地活動；D、產(chǎn)后去枕平臥6小時；43.缺鐵性貧血的產(chǎn)婦維生素C的攝入量要充足？（）*[單選題]*A、對；(正確答案)B、錯；44.孕期體重增長的過快過多是造成妊娠合并糖尿病的主要原因：（）*[單選題]*A、對；(正確答案)B、錯；45.麻油香菇青菜豬肝粥具有促進(jìn)排惡露、子宮復(fù)舊的功效。（）*[單選題]*A、對；(正確答案)B、錯；46.下列谷類食物中，哪個富含維生素（）*[單選題]*A、大米B、精白面粉C、糙米(正確答案)D、以上都是47.維生素A缺乏可出現(xiàn)以下哪項癥狀（）*[單選題]*A、干眼病(正確答案)B、口角炎C、佝僂病D、癡呆48.關(guān)于月子期的飲食下列說法正確的是（）*[單選題]*A、粗細(xì)搭配，葷素搭配、干稀搭配(正確答案)B、不宜