2019-2019滬教版初三化學全冊導學資料：第八章第1節(jié)什么是有機化合物

第8章

食品中的有機化合物第1節(jié)什么是有機化合物第1節(jié)

什么是有機化合物第8章食品中的有機化合物問題導學新知學習課堂反饋問題導學第1節(jié)

什么是有機化合物知識點一有機化合物新知學習1.有機化合物(1)有機化合物：含________元素的化合物叫作有機化合物，簡稱為有機物。(2)無機化合物：組成中不含________的化合物一般叫作無機化合物，簡稱為無機物。碳碳[說明]①甲烷(CH4)是最簡單的有機物。②一氧化碳、二氧化碳、碳酸及碳酸鹽不屬于有機物。第1節(jié)

什么是有機化合物2．有機高分子化合物(簡稱有機高分子)：相對分子質(zhì)量達到________，甚至達到________或更大的有機化合物叫作有機高分子化合物。幾百萬幾萬[說明]淀粉、纖維素和蛋白質(zhì)等是天然存在的有機高分子化合物；塑料、合成纖維、合成橡膠等是合成的有機高分子化合物。第1節(jié)

什么是有機化合物探究點一有機化合物

[情景展示]在蒸發(fā)皿中點燃少量煤油，將一玻璃片放在火焰上方(如下圖)。第1節(jié)

什么是有機化合物[問題探究]煤油燃燒產(chǎn)生火焰和黑煙，這一現(xiàn)象說明了煤油的組成中含有什么元素？[思考交流]第1節(jié)

什么是有機化合物[歸納提升]黑煙是煤油不完全燃燒生成的炭黑，根據(jù)質(zhì)量守恒定律說明煤油中含有碳元素。第1節(jié)

什么是有機化合物[課堂速記]第1節(jié)

什么是有機化合物

[情景展示2]

取少量的葡萄糖、面粉、奶粉分別放在燃燒匙中，置于酒精燈上灼燒(如下圖)。第1節(jié)

什么是有機化合物[問題探究](1)灼燒葡萄糖、面粉、奶粉三種物質(zhì)至完全燒焦時，得到黑色的殘渣，這一現(xiàn)象說明了三種物質(zhì)的組成上有什么共同點？(2)你能從以上兩組實驗中歸納出有機化合物的共同點嗎？[思考交流]第1節(jié)

什么是有機化合物[歸納提升]灼燒后有黑色殘渣，說明這三種物質(zhì)組成中都含有碳元素，這幾種物質(zhì)是我們生活中常說的有機化合物。一般把含碳元素的化合物稱為有機化合物(簡稱有機物)，如甲烷、乙醇、葡萄糖、蛋白質(zhì)、淀粉等。第1節(jié)

什么是有機化合物[課堂速記]第1節(jié)

什么是有機化合物

[情景展示3]

計算下列物質(zhì)的相對分子質(zhì)量：甲烷(CH4)、乙醇(C2H6O)、葡萄糖(C6H12O6)、淀粉[(C6H10O5)n]、聚乙烯[(C2H4)n]第1節(jié)

什么是有機化合物[問題探究]以上幾種物質(zhì)的相對分子質(zhì)量有什么區(qū)別？如何根據(jù)相對分子質(zhì)量將有機化合物進行分類？[思考交流]第1節(jié)

什么是有機化合物[歸納提升]以上物質(zhì)的相對分子質(zhì)量分別為：16、46、180、162n、28n，由此可知，不同的有機化合物相對分子質(zhì)量可以相差很大。相對分子質(zhì)量較小的有機物，通常稱為有機小分子化合物，相對分子質(zhì)量比較大，高達幾萬或更高的有機物，通常稱為有機高分子化合物。第1節(jié)

什么是有機化合物[總結(jié)提升]化合物主要有兩大類：無機化合物和有機化合物。一般把含碳元素的化合物叫作有機化合物(簡稱有機物)，如甲烷、乙醇、葡萄糖、蛋白質(zhì)、淀粉等，其中甲烷是最簡單的有機物；相對的，把不含碳元素的化合物稱為無機化合物(簡稱無機物)，如CaO、NaOH、NaCl等。相對分子質(zhì)量較小的有機物，通常稱為有機小分子化合物，簡稱有機小分子，如甲烷、酒精、葡萄糖等；相對分子質(zhì)量比較大，從幾萬到幾十萬，甚至達到幾百萬或更高的有機物，通常稱為有機高分子化合物，簡稱有機高分子，如蛋白質(zhì)、淀粉、塑料等。第1節(jié)

什么是有機化合物[課堂速記]第1節(jié)

什么是有機化合物核心一

有機化合物例1下列物質(zhì)中，不屬于有機物的是()A．葡萄糖B．純堿C．酒精D．淀粉【方法點撥】判斷有機物的方法：①該物質(zhì)是化合物；②含有碳元素；③碳的氧化物、碳酸、碳酸鹽不是有機物。B[解析]

不是所有含碳的化合物都是有機物，如碳的氧化物、碳酸、碳酸鹽類一般當作無機物來研究。第1節(jié)

什么是有機化合物知識點二食品中的有機化合物大米、面粉的主要成分是________；食用油中含有________；魚、肉、牛奶中含有豐富的__________；青菜、水果中含有__________。淀粉、油脂、蛋白質(zhì)和維生素是食物中含有的重要有機物，是食物中的主要營養(yǎng)成分。油脂蛋白質(zhì)淀粉維生素第1節(jié)

什么是有機化合物探究點二

食物中的營養(yǎng)物質(zhì)

[情景展示]第1節(jié)

什么是有機化合物[問題探究]富含糖類的食物主要有哪些？[思考交流]第1節(jié)

什么是有機化合物[歸納提升]食物中的糖類物質(zhì)包括葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖、纖維素和淀粉等，主要存在于大米、面粉、甘蔗、水果等。其中葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖等有甜味，纖維素和淀粉無甜味。第1節(jié)

什么是有機化合物[課堂速記]第1節(jié)

什么是有機化合物

[情景展示2]第1節(jié)

什么是有機化合物[問題探究]富含蛋白質(zhì)的食物主要有哪些？

[思考交流]第1節(jié)

什么是有機化合物[歸納提升]富含蛋白質(zhì)的食物主要有魚、肉、牛奶、雞蛋、豆?jié){等。第1節(jié)

什么是有機化合物[課堂速記]第1節(jié)

什么是有機化合物

[情景展示3]第1節(jié)

什么是有機化合物[問題探究]

富含油脂的食物主要有哪些？[思考交流]第1節(jié)

什么是有機化合物[歸納提升]肥肉、菜籽、花生、豆類食用油等富含油脂。第1節(jié)

什么是有機化合物[課堂速記]第1節(jié)

什么是有機化合物

[情景展示4]第1節(jié)

什么是有機化合物[問題探究]富含維生素的食物有哪些？[思考交流]第1節(jié)

什么是有機化合物[歸納提升]青菜、蘿卜、水果類食物中富含維生素。第1節(jié)

什么是有機化合物[課堂速記]第1節(jié)

什么是有機化合物

[情景展示4]

我們每天攝入的食物不僅要保證一定的數(shù)量，還要注意合理的搭配，以保證各種營養(yǎng)素的均衡攝入?！爸袊用衿胶馍攀硨毸睘槲覀兲峁┝撕侠磉x擇食物的指南。圖中的數(shù)字指的是每天的攝入量。第1節(jié)

什么是有機化合物[問題探究]六大類營養(yǎng)素中我們?nèi)绾蝸砭馕?？[思考交流]第1節(jié)

什么是有機化合物[歸納提升]營養(yǎng)物質(zhì)要注意均衡吸收，通過“中國居民平衡膳食寶塔”可以看出，應以糖類為主食，其次是水果、蔬菜等富含維生素的食物，再次是蛋白質(zhì)類的食物，油脂類的食物要注意不能過量吸收。第1節(jié)

什么是有機化合物[總結(jié)提升]人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)：水、糖類(淀粉)、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)。其中，淀粉、油脂、蛋白質(zhì)、維生素為有機物。淀粉(糖類)主要存在于大米、面粉等主食中；油脂主要存在于食用油、冰激凌、牛奶等；維生素主要存在于蔬菜、水果等；蛋白質(zhì)主要存在于魚、肉、牛奶、蛋等。其中，淀粉、蛋白質(zhì)是有機高分子化合物。第1節(jié)

什么是有機化合物[課堂速記]第1節(jié)

什么是有機化合物例2某飲料的主要成分為脂肪、蛋白粉、鉀、鈣等。該飲料不能為人體補充的營養(yǎng)物質(zhì)是()A．礦物質(zhì)B．維生素C．蛋白質(zhì)D．油脂核心二

食物中的營養(yǎng)物質(zhì)B[解析]

脂肪屬于油脂，蛋白粉中含有大量的蛋白質(zhì)，鉀、鈣屬于礦物質(zhì)，即無機鹽，所以對應四個選項可知該飲料中缺少維生素。第1節(jié)

什么是有機化合物【方法點撥】人體所需的主要營養(yǎng)物質(zhì)有水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)(無機鹽)等。其中糖類、蛋白質(zhì)、油脂、維生素是有機化合物，糖類、油脂、蛋白質(zhì)能為人體提供能量。例3實施“農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃”后，某校課間為每個學生提供一包餅干。餅干主要為人體補充的營養(yǎng)物質(zhì)是(

)A．糖類

B．蛋白質(zhì)C．維生素

D．油脂A第1節(jié)

什么是有機化合物化合物有機化合物無機化合物有機高分子化合物氧化物酸、堿、鹽第1節(jié)

什么是有機化合物課堂反饋知識點1

有機化合物1．下列物質(zhì)不屬于有機化合物的是()A．甲醛(HCHO)B．葡萄糖(C6H12O6)C．醋酸(CH3COOH)D．碳酸(H2CO3)D

第1節(jié)

什么是有機化合物2．下列幾種常見的飲料中，不含有機物的是()A．蘋果汁B．礦泉水C．豆?jié){D．啤酒B第