海底撈員工管理秘訣

LOGO海底撈的員工管理秘訣

\目錄海底撈簡介1人性假設理論應用2激勵理論應用3啟示4傳說中的“海底撈”。。。最近失戀，心情很陰郁地一個人去吃海底撈。服務員小哥看我一臉嚴肅，擔心地問我是不是不舒服？我說：“失戀了?！狈招「缋懔艘幌拢笥铱戳丝?，很靦腆地問，“那我抱抱你？”結賬時發(fā)現(xiàn)忘帶錢了,領班說：“沒關系，下次補?！庇痔统?0塊錢：“這個您拿著打車?！毙值芪腋袆尤f分由衷地說，“等我有錢買車，一定給海底撈當一月義務司機?！鳖I班馬上掏出一張銀行卡：“拿著現(xiàn)在就去買?！庇趾斑^來一群服務員：聽“大哥口音，不像本地人，估計沒北京戶口，你們現(xiàn)在就去排隊幫大哥搖號。”海底撈簡介四川海底撈餐飲股份有限公司成立于1994年，是一家以經營川味火鍋為主，融匯各地火鍋特色于一體的大型跨省直營餐飲民營企業(yè)。公司始終秉承“服務至上、顧客至上”的理念，以創(chuàng)新為核心，改變傳統(tǒng)的標準化、單一化的服務，提倡個性化的特色服務，致力于為顧客提供“貼心、溫心、舒心”的服務；在管理上，倡導雙手改變命運的價值觀，為員工創(chuàng)建公平公正的工作環(huán)境，實施人性化和親情化的管理模式，不斷地提升員工價值感。公司曾先后省榮獲“先進企業(yè)”、“消費者滿意單位”、“名優(yōu)火鍋”“等十幾項稱號和榮譽，贏得了“五星級”火鍋店的美名。2008至2010年連續(xù)3年榮獲大眾點評網“最受歡迎10佳火鍋店”；同時連續(xù)3年獲“中國餐飲百強企業(yè)”；2011年“最具幸福感企業(yè)””“2011年度最佳服務獎”“AAA級信用企業(yè)”等榮譽稱號。海底撈簡介四川海底撈餐飲股份有限公司成立于1994年，是一家以經營川味火鍋為主，融匯各地火鍋特色于一體的大型跨省直營餐飲民營企業(yè)。公司始終秉承“服務至上、顧客至上”的理念，以創(chuàng)新為核心，改變傳統(tǒng)的標準化、單一化的服務，提倡個性化的特色服務，致力于為顧客提供“貼心、溫心、舒心”的服務；在管理上，倡導雙手改變命運的價值觀，為員工創(chuàng)建公平公正的工作環(huán)境，實施人性化和親情化的管理模式，不斷地提升員工價值感。公司曾先后省榮獲“先進企業(yè)”、“消費者滿意單位”、“名優(yōu)火鍋”“等十幾項稱號和榮譽，贏得了“五星級”火鍋店的美名。2008至2010年連續(xù)3年榮獲大眾點評網“最受歡迎10佳火鍋店”；同時連續(xù)3年獲“中國餐飲百強企業(yè)”；2011年“最具幸福感企業(yè)””“2011年度最佳服務獎”“AAA級信用企業(yè)”等榮譽稱號。

案例框架

五、考核制度

一、善待員工

二、平等主義

三、鼓勵創(chuàng)新提供平臺

四、良好的晉升通道海底撈對員工本身：充分的授權舒適的公寓藥品與病號飯夜宵夫妻間對員工家人：父母工資子女學校區(qū)域經理每月住3天員工宿舍以改進店長與普通員工一起端鍋打掃基層變高管，保持平常心命名創(chuàng)意創(chuàng)新紅黃藍榜培養(yǎng)員工興趣愛好管理線、技術線、后勤線所有高管（包括店長）必須從最基層做起例會考核表：創(chuàng)新、員工激情、顧客滿意度、后配干部培養(yǎng)，無業(yè)績指標單店無財務報表人性假設理論

Y理論社會人

假設自我實現(xiàn)人假設人性假設理論Y理論Y理論主要觀點是性善論張勇的信任式授權Google公司舒適的工作

環(huán)境人是具有獨創(chuàng)性包丹袋中興設億元基金鼓

勵員工創(chuàng)新社會人假設社會人假設人類工作的主要動機是社會需要要求有一個良好的工作氛圍良好的人際關系營造一種“家”氛圍提供良好的食宿條件；善待生病員工；為夫妻員工提供單獨房間；為店長父母發(fā)工資；為員工子女建立學校等等LOGO自我實現(xiàn)需要尊重需要社交需要安全需要生理需要為員工提供正式公寓，步行距離不超20分鐘；配套24小時熱水與空調、電話、電視、網絡、洗衣機；專人打掃衛(wèi)生，工作服、床單外包洗滌；薪酬領先，高于行業(yè)平均水平的10%-20%；免費的集體食堂。員工生病公司送上藥品和病號飯；下夜班可享受夜宵服務；夫妻員工公司考慮提供單獨房間；為員工父母發(fā)工資，員工父母可免費探親；員工孩子可以免費在其私立寄宿制學校上學；為每個員工買保險。營造家的氛圍，關懷員工，使員工對組織充滿歸屬感；員工之間關系和睦，相處和諧；招工方式使用內部舉薦，形成和諧親密的工作群體。提倡平等主義，彼此之間平等相處，“尊重員工不過是人的本能?！睘閱T工提供公平良好的晉升通道、明確的晉升方向。信任員工，對員工進行授權鼓勵創(chuàng)新，允許犯錯，給員工成長的平臺內容型激勵理論

之需求層次理論

內容型激勵理論馬斯諾需求理論ERG理論雙因素理論成就激勵理論自我實現(xiàn)需要社交需要生理需要尊重需要安全需要關系需要生存需要成長需要激勵因素保健因素成就需要歸屬需要權力需要期望理論效價：人們對某一行動所產生結果的主觀評價。海底撈對員工的待遇與福利涉及員工的衣食住行以及員工子女的教育等問題，對員工來說非常重要，效價值接近1激勵力=效價×期望值期望值：人們對某一行動導致某一結果的可能性大小的估計。海底撈良好而公平的晉升通道，明確的晉升方向,以及廣闊的施展空間讓每一個員工明白，只要努力提高能力，就有機會實現(xiàn)升級，哪怕從切菜小工做起，也有當經理的可能。期望理論個人目標組織獎勵個人績效個人努力期望理論薪酬管理績效管理切實可行，及時反饋A、激發(fā)員工工作熱情的考核制度，檢測干部和員工的熱情度。B、鼓勵創(chuàng)新的藍榜、紅榜和黃榜及時獎勵，個性化報酬體系A、伴隨員工的晉升通道，薪酬不斷晉升。B、“包丹袋”的使用給予員工獎勵，并且在其他店開始使用時，這些店會給這位員工交納一定的費用。公平理論絕對報酬A、員工在"海底撈"上班，他的表現(xiàn)好，就能夠得到提升，這是一種公平公正的體現(xiàn)。員工的報酬與工作績效相關。B、鼓勵創(chuàng)新，給員工成長的平臺?！鞍ご钡氖褂谜f明只要員工有創(chuàng)新，并且得到推廣與應用就會給予員工獎勵和報酬。相對報酬A、海底撈的核心高管除了財務和工程師是外聘，其他都是從基層開始做起。B、依據考核表來檢測干部和員工的熱情度，并給予相應的報酬與獎勵目標理論1雙手改變命運目標與理念2公平的晉升制度激勵3認同并內化為自身目標內化4工作熱情與積極性行動海底撈の目標引導行為模式行為改造型激勵理論——強化理論該理論認為人的行為是其所獲刺激的函數(shù)。如果這種刺激對他有利，則這種行為就會重復出現(xiàn)；若對他無利，這種行為就會減弱直至消逝。懲罰撤銷負強化正強化正強化?

鼓勵創(chuàng)新?

補助家人?

評選活動撤銷?創(chuàng)新評比藍榜：無創(chuàng)新黃榜：可以運用紅榜：全國推廣負強化?考核制度?員工激情?顧客滿意度?后備干部培養(yǎng)?純利潤導向啟示

在人力資源管理的過程中，HR需要給員工創(chuàng)造條件、提供機會，用制度或措施來激勵他們。

為了讓員工愿意為了個人目標，去幫助組織實現(xiàn)目標，需要建立科學的績效管理體系。管理者不再是監(jiān)督和控制，而是創(chuàng)造一個使人得以發(fā)揮才能的工作環(huán)境，發(fā)揮員工的潛力，是員工在達到組織目標的同時也實現(xiàn)自己的個人目