《便利店臨期食品處理規(guī)范（報批稿）》編制說明

2一、工作簡況（一）行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。便利店在我國經(jīng)濟相對發(fā)達的沿海大中城市得到快速發(fā)展。截至2022年底，便利店百強企業(yè)門店數(shù)已達17.2萬余家，便利店商品日益豐富，購物群體日漸擴大，服務功能日益豐隨著便利店行業(yè)的迅速發(fā)展，鮮食商品、生鮮食品的銷售占比不斷提升，這也導致因管理不足，損耗商品的絕對數(shù)量不斷增加。為響應國家雙碳目標及《反食品浪費法》相關要求，減少食品浪費、減少商品損耗，提升門店經(jīng)營效益，特制訂本文件。決定制定團體標準《便利店臨期商品處理規(guī)范》，并由協(xié)會統(tǒng)一歸口。以中國連鎖經(jīng)營協(xié)會便利店委員會成員企業(yè)為主體，由;中國連鎖經(jīng)營協(xié)會、廈門見福連鎖管理有限公司、北京港佳好鄰居連鎖便利店有限責任公司、美宜佳控股有限公司、北京鄰鮮連鎖便利店有限公司、北京祝億方商業(yè)咨詢有限公司、柒一拾壹（北京）有限公司、山西省太原唐久超市有限公司、北京超市發(fā)連鎖股份有限公司等八家企業(yè)組成工作小組，開展工作。2022年11月底，協(xié)會發(fā)布了《零售企業(yè)開展余量食物捐贈指南》，采取一系列舉措將反食品浪費融入日常經(jīng)營管理中。2023年8月，針對便利店企業(yè)商品品種有限、門店標性的特點，申請撰寫便利店業(yè)態(tài)關于臨期商品處理規(guī)范的團1.收集資料，起草標準框架。立項通過后，協(xié)會負責收集現(xiàn)有國內(nèi)相關的國標、行標和團標，以及與臨期商品、臨期食品等有關的政府管理規(guī)定2023年10月底，初步形成了便利店臨期商品處理規(guī)范的框2023年11月3日，協(xié)會召開第一次線上會議，邀請北京4的業(yè)務對口人對便利店臨期商品處理規(guī)范的框架進行討論，根據(jù)本企業(yè)擅長領域，領取相應的工作任務。反饋給協(xié)會，由協(xié)會負責匯總，形成小組討論稿。務進行修改，由祝億方負責匯總。協(xié)會對存在異議的內(nèi)容與企業(yè)一對一溝通，并最終形成標準征求意見稿。3.標準征求意見情況期商品處理規(guī)范（征求意見稿）》在協(xié)會官網(wǎng)對外征求意見。4.標準征求意見處理、形成送審稿情況。意見，最終形成送審稿。5.《便利店臨期商品處理規(guī)范》標準審查情況。品處理規(guī)范》及相關文件以函審的形式發(fā)給九位評審專家進5二、標準制修訂原則和內(nèi)容（一）制修訂原則。本標準的編制以先進性、科學性和適用性為基本原則。標準充分研究、分析了國內(nèi)情況和國內(nèi)外實際操作經(jīng)驗，根據(jù)符合現(xiàn)實、符合行業(yè)普遍情況原則對標準進行修訂，具有定義；4.臨期商品的界定期限及檢查頻率；5.臨期商品管理原則；6.減少臨期商品產(chǎn)生的管理措施。無三、與國際、國外有關法規(guī)和標準水平的比對本標準屬于門店管理標準，以企業(yè)應用為主，主要內(nèi)容都由企業(yè)內(nèi)部自主決策，其中涉及到臨期食品的內(nèi)容會涉及食品安全，目前主要以中國政府對食品安全的管理法律法規(guī)國際上，便利店臨期食品的管理規(guī)范不是以標準的形式提供給業(yè)內(nèi)企業(yè)，一般是以研討會、學習培訓的形式有償介6紹先進經(jīng)驗。其中關于食品捐贈、食品銀行的操作也較為成本標準與日系便利店現(xiàn)有管理操作還存在一定的差距。差距在于標準中的操作要求不如日系便利店的管理精細，要求的限度會放寬，這也與我國便利店企業(yè)發(fā)展依然處于成長期有關，尤其是鮮食的生產(chǎn)、分撥、配送一體化系統(tǒng)依然在四、與有關現(xiàn)行法律、行政法規(guī)和其他強制性標準的關系本標準是基于行業(yè)管理基本措施的基礎上制定的，涉及到食品安全的操作，是以現(xiàn)有法律法規(guī)為準繩，無違反法律法規(guī)的相關內(nèi)容。搜到相關標準。在行業(yè)標準中以“便利店”為關鍵字查詢，有現(xiàn)行行標期”為關鍵字未搜尋到相關行標。覆蓋等級評定、配送、公共安全技術(shù)、建設管理等，都不涉市場監(jiān)督管理局制定的《臨期食品管理規(guī)范》，即將于20247年3月1日生效，并未來得及參考相關內(nèi)容。但經(jīng)過內(nèi)容對照，此標準臨期界定的時限要長于本文件，10天以內(nèi)保質(zhì)期會對本文件內(nèi)容產(chǎn)生挑戰(zhàn)。團體標準有4個現(xiàn)行的以“便利店”為關鍵字的相關流通指南。本文件重點參考了《預包裝臨期食品流通指南》。五、重大分歧意見的處理過程及依據(jù)標準在制定過程中，無重大分歧。六、標準實施日期建議本標準主要用于行業(yè)內(nèi)企業(yè)自我管理，不涉及人身、財在宣傳上，除在協(xié)會官網(wǎng)發(fā)布有關新聞外；還在協(xié)會微信號及直達號上對業(yè)內(nèi)特定人員進行精