細(xì)胞中的生物大分子糖脂質(zhì)

關(guān)于細(xì)胞中的生物大分子糖脂質(zhì)本節(jié)聚焦1、糖類的組成元素有哪些？可分為哪幾類？在細(xì)胞中有什么作用？2、脂質(zhì)的組成元素有哪些？可分為哪幾類？在細(xì)胞中有什么作用？3、嘗試鑒定生物體內(nèi)的還原性糖和脂肪。第2頁(yè),共35頁(yè)，2024年2月25日，星期天蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)圖第3頁(yè),共35頁(yè)，2024年2月25日，星期天一、生物大分子的基本骨架碳原子的結(jié)構(gòu)1個(gè)碳原子含有6個(gè)質(zhì)子、6個(gè)中子和6個(gè)電子。其中外圈的4個(gè)價(jià)電子可與其他原子形成共價(jià)鍵。第4頁(yè),共35頁(yè)，2024年2月25日，星期天這些食物當(dāng)中都含有哪些糖？第5頁(yè),共35頁(yè)，2024年2月25日，星期天二、糖類的種類和功能1.糖類是由3種元素組成的。2.糖類可分為等。C、H、O單糖、二糖、和多糖第6頁(yè),共35頁(yè)，2024年2月25日，星期天項(xiàng)目類型單糖二糖多糖概念舉例分布功能C12H22O11水解后生成多個(gè)單糖分子的糖水解后能夠生成二分子單糖五碳糖六碳糖C6H12O6核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖動(dòng)植物細(xì)胞動(dòng)植物細(xì)胞植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞組成核酸生命活動(dòng)的重要能源物質(zhì)蔗糖麥芽糖乳糖植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞水解為單糖，作為能源物質(zhì)纖維素淀粉糖原植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞植物細(xì)胞壁的主要組成植物細(xì)胞主要的儲(chǔ)能物質(zhì)動(dòng)物細(xì)胞主要的儲(chǔ)能物質(zhì)（C6H10O5)n不能水解的糖第7頁(yè),共35頁(yè)，2024年2月25日，星期天拓展延伸：

1、動(dòng)植物細(xì)胞共有的糖有哪些？核糖、脫氧核糖、葡萄糖第8頁(yè),共35頁(yè)，2024年2月25日，星期天2.糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格限制，受限制的不僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需要定量攝取，為什么？米飯饅頭的主要成分是淀粉，水解后可得到葡萄糖第9頁(yè),共35頁(yè)，2024年2月25日，星期天思考：糖類的功能有哪些？1.糖類是維持生命活動(dòng)的主要能量來(lái)源

葡萄糖是細(xì)胞的主要能源物質(zhì)；淀粉是植物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)；糖原是人和動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)。第10頁(yè),共35頁(yè)，2024年2月25日，星期天糖的功能2.糖類是生物體重要的結(jié)構(gòu)物質(zhì)纖維素是植物細(xì)胞壁的主要成分；核糖和脫氧核糖是構(gòu)成核酸的成分3.糖類和蛋白質(zhì)等物質(zhì)結(jié)合成復(fù)雜的化合物，參與細(xì)胞識(shí)別，細(xì)胞間物質(zhì)運(yùn)輸和免疫功能的調(diào)節(jié)第11頁(yè),共35頁(yè)，2024年2月25日，星期天實(shí)驗(yàn)：鑒定生物組織中的糖類實(shí)驗(yàn)原理：一、鑒定淀粉(參考教材)1、材料用具2、方法步驟實(shí)驗(yàn)?zāi)康模簩W(xué)會(huì)鑒定生物組織中的成分。淀粉遇碘變藍(lán)色，糖類中的可溶性還原性糖（如葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖等），與斐林試劑發(fā)生作用，在水浴加熱時(shí)生成磚紅色沉淀。第12頁(yè),共35頁(yè)，2024年2月25日，星期天3、實(shí)驗(yàn)結(jié)論：淀粉遇碘變藍(lán)色。蔗糖淀粉22不變色藍(lán)色第13頁(yè),共35頁(yè)，2024年2月25日，星期天鑒定還原性糖1、材料用具2、方法步驟蔗糖淀粉淀粉、1mL稀釋的唾液222藍(lán)色磚紅色沉淀藍(lán)色3、實(shí)驗(yàn)結(jié)論：糖類中的可溶性還原性糖與斐林試劑發(fā)生作用，在水浴加熱時(shí)生成磚紅色沉淀。顏色變化過(guò)程：淺藍(lán)棕色磚紅色沉淀第14頁(yè),共35頁(yè)，2024年2月25日，星期天思考：1.斐林試劑應(yīng)如何配制？2.在淀粉鑒定實(shí)驗(yàn)中蔗糖起到什么作用？能否取消？3.每組實(shí)驗(yàn)中所加試劑的量都相同，這是為什么?4.還原糖鑒定實(shí)驗(yàn)的取材有何要求？混合配制，現(xiàn)配現(xiàn)用對(duì)照作用控制單一變量顏色為白色或近于白色第15頁(yè),共35頁(yè)，2024年2月25日，星期天你也和他一樣很喜歡猛吃東西嗎？東西吃太多會(huì)有什么后果？肥胖肥胖是因?yàn)樯眢w中脂肪含量過(guò)多而造成。第16頁(yè),共35頁(yè)，2024年2月25日，星期天二、脂質(zhì)的種類和功能1、組成元素：主要是有的含有。2、分類：3、特性：C、H、ON、P脂肪、類脂（磷脂）、固醇類（膽固醇）不溶于水第17頁(yè),共35頁(yè)，2024年2月25日，星期天脂質(zhì)的種類和功能

脂肪是細(xì)胞內(nèi)重要的儲(chǔ)能物質(zhì)。脂肪分子示意圖第18頁(yè),共35頁(yè)，2024年2月25日，星期天

類脂中的磷脂是構(gòu)成生物膜的重要物質(zhì)，所有細(xì)胞都含有磷脂。磷脂分子示意圖第19頁(yè),共35頁(yè)，2024年2月25日，星期天脂質(zhì)的種類和功能固醇類物質(zhì)，如維生素D、性激素和膽固醇等，在細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)、調(diào)節(jié)和代謝中具有重要功能。固醇類分子示意圖第20頁(yè),共35頁(yè)，2024年2月25日，星期天實(shí)驗(yàn)：脂肪的鑒定

實(shí)驗(yàn)原理：

。1、材料用具（見教材P16）2、方法步驟（使用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精）3、實(shí)驗(yàn)結(jié)論：脂肪可被蘇丹Ⅲ染成橘黃色。取材（切片）染色壓碎干燥脫色觀察脂肪易被蘇丹Ⅲ染成橘黃色第21頁(yè),共35頁(yè)，2024年2月25日，星期天五、核酸的結(jié)構(gòu)和功能1、組成元素：C、H、O、N、P5種元素2、分類：脫氧核糖核酸（DNA）和核糖（RNA）核酸3、分布：DNA主要集中在細(xì)胞核內(nèi)，RNA主要分部細(xì)胞質(zhì)中第22頁(yè),共35頁(yè)，2024年2月25日，星期天DNA是絕大多數(shù)生物的遺傳物質(zhì)，是遺傳信息的載體。少數(shù)病毒只含RNA，它們的遺傳信息儲(chǔ)存在RNA中。4、功能：存儲(chǔ)遺傳信息，控制蛋白質(zhì)的合成。5、基本結(jié)構(gòu)單位：核苷酸第23頁(yè),共35頁(yè)，2024年2月25日，星期天

核酸的組成有什么規(guī)律？

2.化學(xué)上常運(yùn)用降解的方法研究物質(zhì)的組成。核酸的降解產(chǎn)物是核苷酸，一分子核苷酸可進(jìn)一步降解成一分子嘌呤或嘧啶堿、一分子五碳糖和一分子磷酸。積極思維第24頁(yè),共35頁(yè)，2024年2月25日，星期天核酸初步水解核苷酸進(jìn)一步水解磷酸核苷五碳糖含氮堿基嘌呤嘧啶第25頁(yè),共35頁(yè)，2024年2月25日，星期天

1.科學(xué)家采用多種方法對(duì)各種生物的DNA和RNA的堿基組成進(jìn)行了定量測(cè)定，發(fā)現(xiàn)所有DNA分子中的腺嘌呤與胸腺嘧啶的物質(zhì)的量相等，鳥嘌呤與胞嘧啶的物質(zhì)的量相等，而RNA中的堿基組成卻沒有這樣的關(guān)系。

核酸的組成有什么規(guī)律？積極思維第26頁(yè),共35頁(yè)，2024年2月25日，星期天磷酸五碳糖含N堿基DNARNADNARNA脫氧核糖核糖DNAATG

CRNAAUG

C腺嘌呤烏嘌呤胸腺嘧啶胞嘧啶尿嘧啶基本結(jié)構(gòu)單位：核苷酸命名：堿基名+脫氧核糖(核糖)+核苷酸第27頁(yè),共35頁(yè)，2024年2月25日，星期天核酸的組成有什么規(guī)律？

3.閱讀下表，比較脫氧核糖核酸和核糖核酸的異同。積極思維第28頁(yè),共35頁(yè)，2024年2月25日，星期天核酸的形成1.每個(gè)核酸分子是由幾十個(gè)乃至上億個(gè)核苷酸連接而成的長(zhǎng)鏈2.絕大多數(shù)DNA由兩條脫氧核苷酸鏈構(gòu)成3.RNA由一條核糖核苷酸鏈構(gòu)成第29頁(yè),共35頁(yè)，2024年2月25日，星期天第30頁(yè),共35頁(yè)，2024年2月25日，星期天分析

1.如何根據(jù)堿基的類型推測(cè)某個(gè)已測(cè)定的樣品是DNA而不是RNA？

2.DNA分子和RNA分子的組成有什么相似之處，有哪些主要不同之處？積極思維第31頁(yè),共35頁(yè)，2024年2月25日，星期天※小結(jié)核酸組成元素：C、H、O、N、P組成物質(zhì)：磷酸、五碳糖、含氮堿基基本單位：核苷酸脫氧核糖核苷酸（4種）核糖核苷酸（4種）核酸主要存在于細(xì)胞核主要存在于細(xì)胞質(zhì)脫氧核糖核酸（DNA）:核糖核酸（RNA）:功能控制蛋白質(zhì)的合成一切生物的遺傳物質(zhì)

1種2種5種（8種）第32頁(yè),共35頁(yè)，2024年2月25日，星期天單糖不能被水解的糖動(dòng)、植物細(xì)胞植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞動(dòng)、植物細(xì)胞細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)組成核酸的成分第33頁(yè),共35頁(yè)，2024年2月25日，星期天二糖定義：麥芽糖→蔗糖→