喝酒那點事兒-講座課件

喝酒那點事兒

高興的時候不高興的時候中國酒文化歷史悠久古來圣賢皆寂寞,惟有飲者留其名?！畎?/p>

酒的主要成份是酒精（乙醇）和水，占總重量的98％。酒對人體的利弊也主要由酒精產(chǎn)生和決定，其它的微量成分只占2％，包括有機酸、高級醇、酯類、醛類、多元醇等有機化合物。另外，酒中還含有對人體有害的成分，如雜醇油、甲醇、氰化物、鉛等。對酒的認識①藥用功效：如減輕疼痛、促進睡眠和鎮(zhèn)靜作用；加速血液循環(huán)，增加溫?zé)岣?。③調(diào)味和營養(yǎng)作用：如去腥、賦香、增進歡樂氣氛，營造平和安祥的快感等。酒的正面作用酒精中毒，危害健康。酒后失控，事故傷害。酒的負面作用急性酒精中毒即醉酒。慢性酒精中毒即長期飲酒，慢性蓄積中毒。酒的負面作用-酒精中毒醉酒指喝醉了酒的狀態(tài)；在醫(yī)學(xué)上，醉酒叫做急性酒精中毒（acutealcoholicintoxication），是由于一次飲入過量的酒精或酒類飲料引起的中樞神經(jīng)系統(tǒng)由興奮轉(zhuǎn)為抑制的狀態(tài)，表現(xiàn)為一系列的中樞神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。醉酒酒精在人體的分解代謝有三條途徑：肝臟、皮膚和呼吸系統(tǒng)；其中約95%通過肝臟的酶系統(tǒng)進行氧化代謝。酒精在人體內(nèi)的分解代謝主要靠肝臟的酶系統(tǒng)中的兩種酶：一種是乙醇脫氫酶，另一種是乙醛脫氫酶。

乙醇脫氫酶能把酒精分子中的兩個氫原子脫掉，使乙醇分解變成乙醛。而乙醛脫氫酶則能把乙醛中的兩個氫原子脫掉，使乙醛轉(zhuǎn)化為乙酸，最終分解為二氧化碳和水。人體內(nèi)存在前一種酶的數(shù)量基本相等，但缺少后一種酶的人就比較多?！屏坎町惡染啤澳樇t”還是“臉白”世界衛(wèi)生組織的一份最新報告報道喝酒臉紅的人，酒量也是參差不齊，這主要是因為人體對乙醛耐受力差異的緣故。不過，乙醛是一種對人體有害的物質(zhì)，不論你是何種體質(zhì)，它長時間在體內(nèi)停留，都會造成肝損，容易形成肝硬化或肝癌。世界衛(wèi)生組織一份報告顯示，酒后臉色容易變紅的人如果經(jīng)常喝酒，患食道癌的幾率可能遠遠大于那些飲酒后面不改色的人群。喝酒就臉紅，千萬別勉強！喝酒“臉紅”還是“臉白”有些人喝酒不會臉紅，反而會越喝越白。臉發(fā)白是因為兩種酶都缺乏，于是乙醇在體內(nèi)積聚，起初并不會有什么問題，只是到了一個極限的時候，他會突然倒下，即酒精中毒，這是很危險的，會給肝臟造成嚴(yán)重的損傷。越喝臉越白，千萬別逞強！醉酒危害健康胃：急性胃黏膜病變，出血、糜爛，急性胃炎肝：急性肝壞死慢性肝纖維化，發(fā)展為肝硬化神經(jīng)系統(tǒng)：大腦----酒精中毒性腦病

小腦----共濟失調(diào)末梢神經(jīng)炎肌肉：可誘發(fā)低鉀性周期性麻痹胰腺：誘發(fā)重癥胰腺炎嚴(yán)重者酒精抑制呼吸與循環(huán)中樞導(dǎo)致死亡解酒的誤區(qū)綠茶解酒：科學(xué)研究證明，綠茶中沒有分解酒精的成分。相反，人飲酒后酒精在人的肝臟中轉(zhuǎn)化為乙醇，與茶葉中的茶堿迅速進入腎贓，對腎臟刺激太大，會損傷腎功能，還可能引起膽汁反流、胰腺炎等問題。

喝醋解酒

：人大量飲酒后，由于酒精對胃腸粘膜的嚴(yán)重刺激，使胃和十二指腸充血，胃酸分泌增加，同時促進了胰液的大量產(chǎn)生。此時喝醋，不僅加重對胃腸粘膜的刺激，更易誘發(fā)胃、十二指腸潰瘍或急性胰腺炎等病癥。

慢性酒精中毒喝酒傷肝脂肪肝肝硬化肝癌酒精傷肝我國脂肪肝患者大約有8000多萬人。研究表明，日均飲酒量在160克以上，10年內(nèi)脂肪肝的發(fā)生率92％以上，酒精性肝炎的發(fā)生率75％以上，酒精性肝硬化的發(fā)生率25％以上。我國因酒精性肝病引起的肝硬化可占總數(shù)的60～70％。肝癌是我國常見惡性腫瘤之一，死亡率高，在惡性腫瘤死亡順位中僅次于胃、食道而居第三位；在部份地區(qū)的農(nóng)村中則占第二位，僅次于胃癌。我國每年死于肝癌約11萬人，占全世界肝癌死亡人數(shù)的45%。

長期大量飲酒者應(yīng)戒酒。調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，提倡高蛋白質(zhì)、高纖維素、低糖、低脂肪飲食。適當(dāng)增加運動，促進體內(nèi)脂肪消耗。藥物輔助治療。

脂肪肝并不可怕，早期發(fā)現(xiàn)積極治療，一般都能痊愈，且不留后遺癥。健康護肝喝酒導(dǎo)致肥胖每克酒精含有7大卡熱量，幾乎是蛋白質(zhì)和碳水化合物熱量的兩倍。實際酒精僅僅比脂肪的熱量少一點點，（每克脂肪含有9大卡熱量酒精阻礙脂肪代謝，從而加速脂肪的儲備。增加對高熱量食物的欲望。2兩55度白酒的熱量：331（大卡）健康飲酒承認個體差異是健康飲酒的首要原則就大多數(shù)人而言，找到適合自己的最佳飲酒量最為重要。一般原則是：1kg體重最高對應(yīng)1g酒精。一日飲酒安全限量單位：mL(1兩約相當(dāng)于50mL)50㎏60㎏70㎏80㎏90㎏純酒精4048566472啤酒(5%)800960112012801440紅酒(12%)333400466533600黃酒(16%)250300350400450米酒(20%)200240280320360高梁酒(58%)698396.5110124健康飲酒重視飲酒中的禁忌

忌逞強好勝、過猛過快；

忌摻混飲酒；

忌邊飲酒邊吸煙；

忌酒后服用鎮(zhèn)靜、安眠、抗過敏類藥物，如阿司匹林、安乃近、降壓藥、感冒藥等；

忌空腹飲酒挑好下酒菜，葷素都好，不能太咸，空腹尤忌；

忌強勸他人飲酒等等。經(jīng)常飲酒者的飲食大豆及豆制品含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、維生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物對肝臟修復(fù)非常有益。高纖維果蔬：西瓜有清熱解毒、除煩止渴、利尿