酒店市場營銷緒論課件

酒店市場營銷1第一章緒論概述第二章基礎(chǔ)知識

1、營銷環(huán)境分析

2、消費者行為分析

3、市場調(diào)研第三章營銷組合（4p組合）

1、產(chǎn)品策略

2、價格策略

3、分銷策略

4、促銷策略

第四章綜合拓展

1、公關(guān)與內(nèi)部營銷

2、競爭與外部營銷目錄:2第一章緒論/概述

一

酒店3第一章緒論/概述二

市場（一）市場的概念

1、地理——商品交換的場所（狹義）

2、經(jīng)濟——商品交換關(guān)系的總和（廣義）

3、營銷——消費群體或需求量

（企業(yè)）需求量（大?。?/p>

=人口+購買力+購買意愿消費群體=市場細(xì)分（市場4需要欲望需求

需要，心理（生理）的某種缺失狀態(tài)。冷，餓，孤獨欲望，彌補這種缺失的想法。溫暖，吃飽，愛需求，有購買力支持的欲望。品牌服裝/一般服裝，牛肉面/肯德基，玫瑰/鉆戒5需求量（大小）

=人口+購買力+購買意愿

三者都具備現(xiàn)實市場

缺乏購買力或購買意愿潛在市場6消費群體=市場細(xì)分（如同挑對象）1、按地理區(qū)域和流通范圍劃分國內(nèi)市場：當(dāng)?shù)厥袌?、區(qū)域市場、全國市場或分為城市市場、農(nóng)村市場國際市場：一國市場、多國市場、全球市場或分為中東市場、北美市場、歐洲市場

2、消費能力高端、中端、低端/豪華、標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)濟

3、性別或年齡男性、女性；老、中、青、少7第一章緒論/概述營銷（一）經(jīng)營觀念（經(jīng)營理念）以消費者需求為核心的經(jīng)營觀念（經(jīng)營理念）（二）經(jīng)營行為（經(jīng)營活動）企業(yè)發(fā)現(xiàn)市場需求、創(chuàng)造價值、讓渡產(chǎn)品的系列經(jīng)營行為（經(jīng)營活動）8營銷觀念（理念）的發(fā)展?fàn)I銷觀念方法核心目標(biāo)傳統(tǒng)觀念生產(chǎn)觀念提高生產(chǎn)效率

產(chǎn)品通過擴大銷售量，增加利潤

產(chǎn)品觀念提高產(chǎn)品質(zhì)量

推銷觀念加強推銷

現(xiàn)代觀念營銷觀念整體營銷

市場需求通過滿足消費者需要而獲利

社會營銷觀念市場需求企業(yè)利益社會價值通過滿足消費者需要、增進(jìn)社會福利而獲利

9生產(chǎn)觀念酒店業(yè)發(fā)展初期，典型思想是：我生產(chǎn)什么就賣什么重生產(chǎn)，輕市場

生產(chǎn)決定消費前提：在商品的短缺的時期，市場化的初期10

福特汽車公司說不管你要什么顏色的車，我永遠(yuǎn)只生產(chǎn)黑色的車！11產(chǎn)品觀念典型思想是：消費者喜歡高質(zhì)量，多功能的產(chǎn)品只要產(chǎn)品好，不愁銷不掉,強調(diào)以質(zhì)取勝.口號是：

酒香不怕巷子深不足是：

輕視市場的需求，營銷近視癥整潔高檔的客房上乘質(zhì)量的餐飲方便舒適的交通12推銷觀念

酒店產(chǎn)品越來越豐富,酒店企業(yè)競爭越來越激烈典型表現(xiàn)是：我們賣什么，就讓人們買什么，強力推銷，破壞企業(yè)整體形象不足是：以產(chǎn)定銷，忽略需求

13營銷觀念

盲目生產(chǎn)有目的的生產(chǎn)（市場調(diào)研）口號是：消費者就是上帝，他們需要什么樣的產(chǎn)品或服務(wù)，我們就提供什么產(chǎn)品或服務(wù)行動是：

一切從顧客出發(fā)，一切圍繞滿足顧客的需求轉(zhuǎn)

14社會營銷觀念要求企業(yè)考慮社會長遠(yuǎn)利益（生態(tài)、文化）

企業(yè)賓客社會思想是：三者和諧發(fā)展15補充知識----中國現(xiàn)代酒店營銷的四個時代：

第一個時代——是數(shù)量中心時代：中國80年代關(guān)閉了30多年的國門聚然打開。海外游客蜂擁而至，而當(dāng)時的接待能力明顯不足。很多酒店把辦公室都改成用來接待客人用了，那時的酒店。一個城市也只有那么幾家。酒香不怕巷子深的時代，就是我們所說的數(shù)量時代。

16補充知識----中國現(xiàn)代酒店營銷的四個時代：

第二個時代——是產(chǎn)品質(zhì)量時代：看到投資建酒店有利可圖，于是大家爭先恐后地建造酒店。一批批酒店拔地而起，原先是排隊去酒店，酒店的服務(wù)質(zhì)量還是菜品好壞都不重要。也沒人敢挑，現(xiàn)在則不同了，酒店越建越多。人們開始有所選擇。酒店之間也開始學(xué)會競爭了當(dāng)時很多的管理者都己意識到了“要以質(zhì)量求生存”酒店進(jìn)入質(zhì)量時代。

17補充知識----中國現(xiàn)代酒店營銷的四個時代：

第三個時代——企業(yè)形象時代：隨著人們生活水評的不斷提高，人們對酒店的選擇上也有了觀念上的轉(zhuǎn)變，人們?nèi)ゾ频晗M。己不僅僅是為了請客或饑餓了，更上一層樓了，人們?nèi)ゾ频晔侨ハ硎苋チ?。酒店業(yè)者這時己注意到了硬件大戰(zhàn)己不能穩(wěn)扎穩(wěn)打了開始進(jìn)入企業(yè)形象。注意自己的酒店品牌等等。顧客永遠(yuǎn)是上帝的名言由此產(chǎn)生。

18補充知識----中國現(xiàn)代酒店營銷的四個時代：

第四個時間——定位時代：酒店競爭激烈。除有形產(chǎn)品，無形的服務(wù)之外，還應(yīng)該想出更多的措施。以使自己的酒店立于不敗之地——酒店進(jìn)入了營銷定位時代。酒店以各種營銷策略的開發(fā)給酒店來一個定位點，以獲取營銷上的成功。19思