2023年酒店管理制度 酒店工作制度管理制度6篇

酒店管理篇一 （二）招聘人員必須按擬定的用工條件、要求（如個(gè)人素質(zhì)、管理能力、工種、業(yè)務(wù)和知識(shí)水平等），嚴(yán)格挑選，并經(jīng)過(guò)相關(guān)部門面試認(rèn)可二、招聘原則（一）因事設(shè)職，因崗擇人；（二）先店內(nèi)，后店外；先本市，后外地；（三）公開(kāi)招聘平等競(jìng)爭(zhēng)，擇優(yōu)錄用。 三、招聘條件（一）學(xué)歷要求：1、前廳、公關(guān)營(yíng)銷、收銀一線人員須具有高中以上學(xué)歷。2、一般服務(wù)員須具有初中以上學(xué)歷。3、特殊崗位須具有相應(yīng)的等級(jí)職稱。4、國(guó)家規(guī)定必須持證上崗的崗位，須有相應(yīng)的資格證書。（二）年齡要求：1、一線管理人員35歲以下。2、一般服務(wù)員18---25歲。3、后勤員工可放寬至45歲。4、如特殊崗位聘用離退休人員年齡可適當(dāng)放寬。（三）身體要求：1、健康、無(wú)傳染性疾病，五官端正、反映靈敏、無(wú)不良嗜好、雙眼視力良好。2、身高：男1.60米——1.80米女：1.50米——1.70米。3、無(wú)犯罪記錄。四、招聘管理程序（一）用工部門根據(jù)本部門已定人員編制及經(jīng)營(yíng)管理情況，部門經(jīng)理有權(quán)向辦公室提出用人申請(qǐng)，并隨文附上錄用人員條件標(biāo)準(zhǔn)。用工部門必須提前十五天至一個(gè)月作好本部門的用工招聘計(jì)劃，及時(shí)向辦公室提出詳細(xì)的用人申請(qǐng)報(bào)告。（二）辦公室按酒店各部的人員已定編制，對(duì)所有用工申請(qǐng)進(jìn)行審核。如用工部門提出的用人申請(qǐng)超編，辦公室則應(yīng)視情況呈總經(jīng)理審批。辦公室一般自接到部門提出的用人申請(qǐng)之日起一個(gè)星期內(nèi)給用人部門做出必要的答復(fù)。（三）招聘工作必須堅(jiān)持“任人唯賢”的原則，實(shí)行公開(kāi)招聘、內(nèi)部推薦或由酒店部門內(nèi)部轉(zhuǎn)調(diào)的形式進(jìn)行招聘，用工部門也可以采取此形式向辦公室推薦有關(guān)合適人選。（四）按本酒店人事管理要求及用工部門需要，辦公室酌情安排有關(guān)部門對(duì)應(yīng)聘人員實(shí)行文化和專業(yè)技能考核，并會(huì)同用工部門對(duì)應(yīng)聘人員進(jìn)行面試。（五）招聘部門主管以上管理人員，必須由總經(jīng)理親自面試并簽批后方可錄用。招聘部門主管以下員工，由辦公室與用工部門聯(lián)合進(jìn)行面試，并寫出面試意見(jiàn)，合格后擇優(yōu)錄取，辦公室按規(guī)定辦理有關(guān)聘用手續(xù)。（六）所有錄取的員工，必須經(jīng)酒店辦公室和用工部門進(jìn)行必要的崗前培訓(xùn)和酒店基礎(chǔ)知識(shí)課程的訓(xùn)練才能上崗工作。特殊情況的可考慮邊上崗邊培訓(xùn)。（七）新員工需經(jīng)過(guò)一到三個(gè)月的試用，符合錄用條件者將會(huì)成為酒店正式員工，由所在部門做出鑒定，并報(bào)請(qǐng)辦公室辦理勞動(dòng)合同。五、招聘計(jì)劃制訂：辦公室根據(jù)用人部門編制的計(jì)劃，作為招聘工作開(kāi)展的依據(jù)，如部門因工作需要增加編制或減少編制需向辦公室提出申請(qǐng)，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)方可實(shí)施。 六、員工入職程序：凡經(jīng)面試、體檢和政審合格被錄用者，需按如下程序辦理入職手續(xù)：（一）新員工需交物品：1、交驗(yàn)身份證原件，交身份證復(fù)印件1份；2、交驗(yàn)文憑原件，交文憑復(fù)印件1份；3、交驗(yàn)相應(yīng)技能、資格證書原件，交復(fù)印件1份；4、交一寸免冠照片五張；5、交齊服裝押金100元；6、交健康證原件。（二）新員工領(lǐng)取物品：1、員工手冊(cè)2、工號(hào)牌；3、宿舍鑰匙；（住宿員工）；4、制服等；（三）由辦公室組織進(jìn)行三天的入店培訓(xùn)（此三天無(wú)薪），培訓(xùn)內(nèi)容包括?員工手冊(cè)?、酒店常識(shí)、禮節(jié)禮貌、店規(guī)店紀(jì)等。由保安部配合培訓(xùn)消防安全常識(shí)，然后交至部門。如特殊情況可先安排上崗后、再及時(shí)補(bǔ)充培訓(xùn)。七、試用與轉(zhuǎn)正（一）新員工試用期為1—3個(gè)月，具體由用工部門根據(jù)新員工試用期間在遵守勞動(dòng)紀(jì)律、工作能力等方面的表現(xiàn)，向辦公室建議轉(zhuǎn)正日期。新員工試用不滿1月，因特殊原因需要提前轉(zhuǎn)正的，由部門提出申請(qǐng)報(bào)辦公室審批后呈總經(jīng)理審批。（二）新員工在試用期間，受到記過(guò)以上處分的，試用即行終止。新員工在試用期屆滿10天前，所在部門應(yīng)當(dāng)?shù)睫k公室領(lǐng)取《員工工作表現(xiàn)評(píng)估表》，經(jīng)本部門領(lǐng)導(dǎo)審批后交辦公室。對(duì)于試用期表現(xiàn)出色的員工，辦公室在參考用工部門意見(jiàn)后，可提前通知其填寫《員工工作表現(xiàn)評(píng)估表》，經(jīng)相關(guān)部門審批后辦理轉(zhuǎn)正手續(xù)。（三）員工轉(zhuǎn)正后享受酒店的各項(xiàng)福利待遇。（四）員工在崗期間，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守《員工手冊(cè)》有關(guān)內(nèi)容及酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，按要求參加酒店組織的培訓(xùn)和考核工作。八、勞動(dòng)合同員工轉(zhuǎn)正后，酒店與其鑒定勞動(dòng)合同。勞動(dòng)合同作為人事檔案的主要組成部分，由辦公室負(fù)責(zé)保管。九、經(jīng)理級(jí)以上管理人員的任免對(duì)經(jīng)理級(jí)以上人員的任命應(yīng)當(dāng)通過(guò)文件向董事會(huì)審批，并向酒店各部門公布并頒發(fā)“任命書”，任期一般為一年。人事變動(dòng)規(guī)定酒店各部門在日常經(jīng)營(yíng)管理中涉及員工（包括管理人員）的調(diào)整晉升、降級(jí)、辭退等人事變動(dòng)，必須根據(jù)實(shí)際情況首先由主管部門通過(guò)提出。重要的人事變動(dòng)必須呈報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)，辦公室按有關(guān)規(guī)定具體執(zhí)行。 第一節(jié)總則一、為了科學(xué)、規(guī)范做好酒店培訓(xùn)工作，達(dá)到增進(jìn)溝通，提高員工的專業(yè)技能和綜合素質(zhì)，增強(qiáng)酒店的綜合競(jìng)爭(zhēng)力，提高員工的職業(yè)安全保障的目的，特制定本制度。二、本制度是酒店關(guān)于溝通、職業(yè)規(guī)劃和培訓(xùn)工作的基本制度。三、酒店開(kāi)展培訓(xùn)工作的具體目標(biāo)是：（一）加強(qiáng)蝸工管理，提高員工的工作效率；（二）改進(jìn)員工的工作表現(xiàn)；（三）為員工未來(lái)發(fā)展和工作調(diào)整做好準(zhǔn)備；（四）使員工有晉升和發(fā)展的資格與機(jī)會(huì)；（五）減少意外事故發(fā)生，培育安全的工作習(xí)慣；（六）提高專業(yè)技術(shù)水平；（七）讓新員工很快了解酒店并適應(yīng)新崗位；（八）讓各崗位員工之間相互了解和理解；（九）培育員工的領(lǐng)導(dǎo)和指導(dǎo)能力，以便酒店擴(kuò)充時(shí)，指導(dǎo)新員工；第二節(jié)溝通一、酒店與員工、各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)與員工及員工之間的溝通，有利于酒店各項(xiàng)政令的暢通，有利于增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)精神，有利于提高酒店的戰(zhàn)斗力和競(jìng)爭(zhēng)力。二、辦公室應(yīng)當(dāng)通過(guò)開(kāi)設(shè)信箱，舉辦各種座談會(huì)、聯(lián)誼會(huì)、文娛活動(dòng)來(lái)增進(jìn)員工之間的溝通和理解。三、辦公室應(yīng)當(dāng)通過(guò)舉辦“對(duì)話”活動(dòng)，為員工提供與酒店領(lǐng)導(dǎo)（特別是董事長(zhǎng)和總監(jiān)）面對(duì)面交流的機(jī)會(huì)。第三節(jié)職業(yè)規(guī)劃辦公室應(yīng)當(dāng)在與各崗位員工充分溝通的基礎(chǔ)上，積極開(kāi)展調(diào)研工作，結(jié)合酒店和員工的實(shí)際，為員工設(shè)計(jì)制定適宜的職業(yè)生涯規(guī)劃，并在培訓(xùn)實(shí)施及日常管理中積極促成規(guī)劃的落實(shí)。 第四節(jié)入職前培訓(xùn)一、新進(jìn)酒店的員工或員工就職于新崗位前，必須參加辦公室舉辦的培訓(xùn)班。二、員工就職于新崗位前應(yīng)當(dāng)接受該崗位隸屬關(guān)系、基本規(guī)章制度及有關(guān)專業(yè)技術(shù)的培訓(xùn)。三、上述培訓(xùn)結(jié)束，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行考核，考核成績(jī)是確定員工崗位技能工資的重要依據(jù)之一；特殊需要，員工未參加就職前培訓(xùn)直接上崗的，應(yīng)當(dāng)在一月內(nèi)接受培訓(xùn)。 酒店管理篇二 什么是有品質(zhì)的酒店這無(wú)疑是一個(gè)沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)答案的問(wèn)題，但也不是無(wú)章可循，如果說(shuō)把品質(zhì)比喻為水，那顧客就是裝水的容器，容器是方的，水的形狀就是方的，容器是圓的，水的形狀就是圓的。一句話，評(píng)價(jià)一家酒店有沒(méi)有品質(zhì)，不僅不能由經(jīng)營(yíng)者說(shuō)了算，甚至連專家的話也只能作為參考，唯一有發(fā)言權(quán)的只能是顧客，而且還是狹義標(biāo)準(zhǔn)的顧客，即酒店的主流客源群體。 筆者曾經(jīng)去參觀過(guò)香港半島酒店，說(shuō)實(shí)在的，這家名聲在外的豪華酒店給我的第一印象并不算好，起因是大堂的燈光，簡(jiǎn)直太暗了，有些角落甚至可以用“伸手不見(jiàn)五指”來(lái)形容，當(dāng)時(shí)就產(chǎn)生了諸如“豪華酒店居然用不起電”之類的疑惑，這么黑，顧客能滿意嗎?這樣的疑惑一直伴隨著我，直到后來(lái)在北京拜訪了同樣由半島管理的王府酒店，看到了同樣亮度的酒店大堂，才突然讓自己醒悟過(guò)來(lái)，道理很簡(jiǎn)單，這種昏暗的調(diào)調(diào)正是酒店所追求的，也是他們的顧客所喜歡的，至于我，也許一生中會(huì)去類似的.酒店住一晚，在他們的酒吧喝上一杯，但在酒店的損益表上，取自本人的總收入絕對(duì)是毫不起眼的一個(gè)小零頭，因此，我對(duì)燈光亮度的看法對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)根本無(wú)所謂，我現(xiàn)在不是，以后也不會(huì)是他們的主流顧客，所以，我眼里的低品質(zhì)恰恰是酒店追求的高品質(zhì)，因?yàn)樗麄兊闹髁黝櫩汀切┥钤诮鹱炙敹说娜藗兙褪窍矚g這樣的情調(diào)。 以這樣的例子開(kāi)始不免讓人有些失望，酒店品質(zhì)似乎成了一種玄學(xué)，只可意會(huì)不可言傳，然而幸運(yùn)的是，盡管顧客們有很多不同，身份、背景、財(cái)富、性別等等不一而足，但至少他們都是活生生的人，是人總有一些基本的共同點(diǎn)，這就為酒店品質(zhì)管理提供了突破口。器物始終是器物，盡管形狀材質(zhì)不同，都能收住器內(nèi)之水，這點(diǎn)是相通的。 我們?cè)S多酒店經(jīng)營(yíng)者總是有點(diǎn)貪慕虛榮，表現(xiàn)在品質(zhì)管理上就是過(guò)分地追求表面文章，硬件上追求花哨闊氣，軟件上重視繁瑣排場(chǎng)，以為這才是真品質(zhì)，不能說(shuō)顧客都不吃這一套，但管理人員至少要明白一個(gè)道理，就是酒店的品質(zhì)必須從滿足顧客最基本的生理需求出發(fā)，否則一切都是空的，這點(diǎn)，問(wèn)問(wèn)我們的“常客”馬斯洛先生就明白了。 馬斯洛先生的需求理論目前幾乎已經(jīng)到了人盡皆知的地步，因此，說(shuō)他是“常客”很貼切。 酒店管理篇三 年齡：26歲身高：170cm。 婚姻狀況：未婚戶籍所在：貴州遵義。 最高學(xué)歷：大專工作經(jīng)驗(yàn)：1-3年。 聯(lián)系地址：貴陽(yáng)市。 求職意向。 最近工作過(guò)的職位：區(qū)域代表。 期望工作地：貴州省/貴陽(yáng)市。 期望崗位性質(zhì)：全職。 期望月薪：1500~2000元/月。 期望從事的.崗位：酒店/餐廳經(jīng)理,銷售代表,其他銷售類職位。 期望從事的行業(yè)：酒店/旅游,其他行業(yè)。 技能特長(zhǎng)。 技能特長(zhǎng)：酒店管理\\\\銷售代表/促銷員/業(yè)務(wù)員。 教育經(jīng)歷。 貴州交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院(大專)。 起止年月：9月至7月。 學(xué)校名稱：貴州交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院。 獲得學(xué)歷：大專。 工作經(jīng)歷。 貴州傲陽(yáng)貿(mào)易有限公司-區(qū)域代表。 起止日期：2010年12月至10月 企業(yè)名稱：貴州傲陽(yáng)貿(mào)易有限公司。 從事職位：區(qū)域代表。 酒店管理篇四 說(shuō)到底就是運(yùn)用先進(jìn)的理念和科學(xué)的方法對(duì)酒店的人力資源進(jìn)行有效的利用和開(kāi)發(fā)，使其得到最優(yōu)化的組合，發(fā)揮最大的積極性，從而提高全體員工的素質(zhì)。同時(shí)服務(wù)性的企業(yè)想取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，想使顧客滿意，就必須把注意力對(duì)準(zhǔn)員工。如果沒(méi)有員工的熱情和敬業(yè)，無(wú)論多么精心建造的酒店都不過(guò)是一座冰冷的建筑。只有員工對(duì)他們的工作很感興趣、充滿感情，只有員工覺(jué)得他們受到了重視和尊重，只有員工覺(jué)得他們的成績(jī)能得到認(rèn)可和獎(jiǎng)勵(lì)，他們才會(huì)忘我地去為客人服務(wù)。 員工的重要性 員工滿意是創(chuàng)造顧客滿意、企業(yè)贏利的一個(gè)重要因素，也是創(chuàng)建成功?品牌?文化的前提之一。我們都知道酒店在強(qiáng)調(diào)?品牌?建設(shè)。?邁點(diǎn)網(wǎng)?推出的邁點(diǎn)品牌?指數(shù)?mbi就是對(duì)酒店品牌的監(jiān)測(cè)，反映品牌的影響力，并在每月發(fā)布品牌風(fēng)云榜。其中國(guó)際酒店品牌，像?香格里拉?、喜來(lái)登、萬(wàn)豪、四季等品牌穩(wěn)居榜單前幾位，特別是香格里拉品牌已連續(xù)3月穩(wěn)居榜單第一位，5月的品牌指數(shù)為99.59。品味香格里拉的品牌文化，我們可以發(fā)現(xiàn)其中重要的一點(diǎn)，就是香格里拉“以人為本”的文化理念，這是這個(gè)酒店品牌一直強(qiáng)調(diào)的，也是該品牌的核心所在。 某家香格里拉酒店的總經(jīng)理表示。無(wú)論在什么地區(qū)，我們的理念和文化都沒(méi)有太大差異。因?yàn)槲覀儾⒉皇菃渭円揽拷ㄖ?，設(shè)備等硬件來(lái)吸引我們的顧客，我們依靠的是“人”，給客人提供最好的服務(wù)，這才是我們的基本。所以無(wú)論你到哪個(gè)國(guó)家，哪個(gè)地區(qū)，我們的做法、服務(wù)都是一樣。 再看一下萬(wàn)豪品牌，該品牌5月在邁點(diǎn)品牌指數(shù)?排行榜?單上位居第四，品牌指數(shù)為58.91，萬(wàn)豪也是一個(gè)非常注重員工的酒店品牌，其最基本的理念是“人服務(wù)于人”，公平對(duì)待每一位員工，同時(shí)重視員工的感受，讓他們體會(huì)到“家"的感覺(jué)。d?marriott曾明言道：公司對(duì)其員工關(guān)懷備至，員工會(huì)將心比心很好地對(duì)待客人，然后客人就會(huì)不斷光顧。 由此我們可以看出員工對(duì)于一個(gè)酒店、對(duì)于酒店的品牌建設(shè)是多么重要。同時(shí)酒店管理者對(duì)于酒店員工所產(chǎn)生的影響也非常大。那么作為酒店的管理者應(yīng)該怎樣對(duì)待員工呢？在管理的同時(shí)，他們能為員工做些什么呢？筆者認(rèn)為酒店管理者不應(yīng)僅僅停留在關(guān)心員工的生活與工作，更重要的是為員工的成長(zhǎng)與發(fā)展提供一個(gè)和-諧的環(huán)境，幫助員工提高各方面的能力及個(gè)人綜合素質(zhì)。身為酒店的管理者，在對(duì)待員工上，有諸多不可推卸的責(zé)任，管理者可以從以下幾個(gè)方面對(duì)照看看。 酒店管理?者的職責(zé) 1)以身作則 管理者的自身修養(yǎng)、道德觀念對(duì)員工言傳身教至關(guān)重要。為什么要以身作則？那是因?yàn)槟阋绊憚e人，要用模范行為給員工做出好的榜樣，并以此影響和教育員工。真正能夠影響員工的是“心隨心動(dòng)”，這個(gè)影響光靠頭銜和權(quán)力是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的'，至少是不能夠激發(fā)員工的主觀能動(dòng)性，更不用說(shuō)帶領(lǐng)一班“追隨者”了。管理者必須用自己的行動(dòng)、行為來(lái)贏得員工的尊重和信任，要用自己的信心來(lái)影響員工，這才是在管理工作中最重要的?！皼](méi)有不好的士兵，只有不好的”，員工工作的好壞，猶如一面鏡子，可以直接反射出一個(gè)管理人員的管理能力。 2)理解與尊重 酒店管理層?http://?大多都是從基層做起的，應(yīng)該了解基層員工的想法和處境，用理解的心態(tài)去看待他們，不要刻板地去管-理-員工。讓每一個(gè)員工都能感受到酒店的文化，開(kāi)開(kāi)心心在崗位上享受工作，同時(shí)也不要把員工當(dāng)做是支付薪水的對(duì)象或者單純?yōu)榫频甏蚬さ娜耍獜膬?nèi)心認(rèn)可員工是在為酒店辛勤地工作，對(duì)員工懷有一顆感恩的心，善待他們。 除了理解，管理者還應(yīng)該學(xué)會(huì)尊重員工。員工不僅需要企業(yè)滿足其在物質(zhì)生活方面的需求，還要滿足其在精神方面(包括尊重)的需要。人本身具有很強(qiáng)的社會(huì)性，在社會(huì)交往中人們希望得到他人的認(rèn)可、贊譽(yù)和尊重。人們常說(shuō)，國(guó)人講面子，這話其實(shí)就是對(duì)人們?cè)谏鐣?huì)交往中要求得到尊重的通俗解釋。眾多的管理案例證明，如果員工覺(jué)得自己受到尊重，就會(huì)產(chǎn)生更高的積極性，更加主動(dòng)地開(kāi)展工作，形成對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)。這些很難用金錢和物質(zhì)待遇換來(lái)。成功的管理者懂得如何尊重下屬，并付諸實(shí)際行動(dòng)。 3)欣賞并激勵(lì) 作為管理者，需要的是不斷培養(yǎng)出更多和更加出色的員工；而作為員工，需要的是在工作中得到能力的提升和領(lǐng)導(dǎo)的賞識(shí)。欣賞是一種信任和肯定，也是一種激勵(lì)和引導(dǎo)。一點(diǎn)點(diǎn)的欣賞，對(duì)管理者來(lái)說(shuō)或許是舉手之勞，而對(duì)員工來(lái)說(shuō)，卻可以培養(yǎng)他們的自信心和上進(jìn)心。然而很多企業(yè)的管理者，卻總是把著眼點(diǎn)放在員工缺點(diǎn)上，管、罰用的很到位，而對(duì)員工激勵(lì)與贊賞卻相當(dāng)吝嗇。在他們看來(lái)，員工做好了是理所應(yīng)當(dāng)，而做錯(cuò)了就是不可原諒。對(duì)員工缺乏必要溝通與精神激勵(lì)所造成的結(jié)果是：?jiǎn)T工們對(duì)企業(yè)沒(méi)有歸屬感，失去工作熱情，在條件可能的情況下，便會(huì)義無(wú)反顧地選擇離開(kāi)。 要知道在員工身上，存在著不可估量的潛在能力。作為領(lǐng)導(dǎo)要學(xué)會(huì)欣賞，使員工多種多樣的才能得到充分的發(fā)展。酒店管理者還必須給予員工公平的競(jìng)爭(zhēng)條件，使他們能各盡所能、各盡其才。建立科學(xué)的?績(jī)效考評(píng)制度，保持?績(jī)效考評(píng)?的客觀、準(zhǔn)確、全面。對(duì)酒店內(nèi)年輕的業(yè)務(wù)骨干、有發(fā)展?jié)摿Φ墓芾碚吆驼莆諏ｉT技術(shù)的特殊人才分層次運(yùn)用各種方式加以培養(yǎng)。在飯店內(nèi)部建立起真正的“能上能下、人盡其才”的機(jī)制，最終使“不斷追求更好”成為員工的自覺(jué)行為，由此提高客人http://?的總體滿意度。 4)幫助成長(zhǎng) 當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)，有的人整天疲于奔命，有的人卻能當(dāng)成“甩手掌柜”。前者大多是由于員工做事不能省心，后者則因?yàn)橛辛四軌蚍判牡膱F(tuán)隊(duì)與能干的員工，所以自己能夠安心，有更多的時(shí)間去做領(lǐng)導(dǎo)該做的事情。想讓自己自由，就要盡快讓員工成長(zhǎng)起來(lái)。作為一個(gè)管理者，你要認(rèn)識(shí)到在員工成長(zhǎng)時(shí)，他們需要更多的運(yùn)用自己的頭腦來(lái)幫助企業(yè)并被認(rèn)可的機(jī)會(huì)。所以你必須創(chuàng)造并設(shè)計(jì)一些挑戰(zhàn)機(jī)會(huì)以刺激員工去追求更高的業(yè)績(jī)。只有當(dāng)員工感到自己在工作中能夠得到不斷的支持，能夠不斷地學(xué)到新的東西，他們才會(huì)留下來(lái)并對(duì)企業(yè)更加忠誠(chéng)。 每一個(gè)員工都會(huì)有關(guān)于個(gè)人發(fā)展的想法，并都認(rèn)為自己的想法是正確的。聰明的做法是為每一位員工制定一個(gè)適合于個(gè)人的發(fā)展計(jì)劃。在日常談話中，在評(píng)估員工業(yè)績(jī)時(shí)應(yīng)經(jīng)常詢問(wèn)員工，他心中的?職業(yè)發(fā)展?目標(biāo)是什么并幫助他們認(rèn)識(shí)自己的長(zhǎng)處和短處，制定切實(shí)可行的目標(biāo)和達(dá)到目標(biāo)的方法以支持員工的職業(yè)生涯計(jì)劃，然后盡力培養(yǎng)、扶植他們。 酒店管理知識(shí)一、企業(yè)，讓理念成為習(xí)慣 在學(xué)習(xí)酒店管理知識(shí)http://中，要明確團(tuán)隊(duì)的核心不是某個(gè)人，而是企業(yè)理念。歷盡萬(wàn)般磨難，唐僧團(tuán)隊(duì)取得了真經(jīng)，靠的不是“劉關(guān)張團(tuán)隊(duì)”式的意氣，也不是金錢，而是理念，是發(fā)自內(nèi)心、要取得真經(jīng)的理念與共同目標(biāo)。因此，企業(yè)團(tuán)隊(duì)要有力量，要靠理念來(lái)凝聚人心。 廈門國(guó)際會(huì)展酒店的客房入住率常年保持近80%，連續(xù)幾年的單位客房產(chǎn)值居廈門酒店業(yè)第一位。同時(shí)，酒店員工忠誠(chéng)度也較高，工作5-6年的老員工占目前酒店員工比例的40%，這個(gè)數(shù)字在酒店業(yè)中是很高的。因?yàn)槔砟畛蔀榱?xí)慣，酒店各環(huán)節(jié)的運(yùn)行就呈良性循環(huán)。在這種狀態(tài)下，酒店管理軟件?要做的一件非常重要的事，那就是給員工成長(zhǎng)的空間。 酒店管理知識(shí)二、壓力，要成為員工的榜樣 酒店管理，實(shí)際上，乃是面對(duì)人的心靈的工作，包括客人，也包括員工。 應(yīng)急處理也不是酒店管理和服務(wù)的根本，而是應(yīng)深入到員工和客人的心靈之中，那就是尋找理念、文化與靈魂。酒店管理者們需要知道，只要你心中有“佛”——客人與員工，那么，每位客人都是財(cái)富締造者，每位員工都是人才;反過(guò)來(lái)，若你心中只有“狗屎”，那么，客人、員工將永遠(yuǎn)一無(wú)是處。 酒店管理知識(shí)三、順勢(shì)，給員工成長(zhǎng)的空間 如同孫悟空從“弼馬瘟”到“蟠桃園主管”，到成佛所經(jīng)歷的五個(gè)階段一樣，酒店員工的成長(zhǎng)也應(yīng)分成五個(gè)階段。 員工一進(jìn)酒店，工作都很努力，這是培訓(xùn)和學(xué)習(xí)的階段，很重要。同時(shí)，要關(guān)注員工爭(zhēng)取一個(gè)好的職位的基本要求。為此，酒店設(shè)置了讓他們感到有進(jìn)步空間的職位，如果這時(shí)行政職位只有一個(gè)，那技術(shù)職位可以設(shè)多個(gè)，這個(gè)辦法使很多員工獲得成長(zhǎng)。這是中國(guó)儒家文化的作用——講求實(shí)際，要獲取功名，要一官半職。這是第一階段。 隨著員工掌握了更多的技能和知識(shí)，他們開(kāi)始期望突破制度、規(guī)范的約束，要求創(chuàng)新與自由，就像孫悟空被送進(jìn)太上老君的煉丹爐后所達(dá)成的自由自在一樣，大家開(kāi)始追求放飛身心。這是中國(guó)道家文化潛移默化的影響。因此，酒店就應(yīng)順勢(shì)而為，調(diào)整職位，組織學(xué)習(xí)及豐富多彩活動(dòng)，讓員工發(fā)揮能量，愉快工作，獎(jiǎng)勵(lì)做得好的員工，讓他們煉成火眼金睛。在這個(gè)階段，應(yīng)幫助員工感到跟上級(jí)經(jīng)理、同事的確有東西可學(xué)，能學(xué)到東西，這非常關(guān)鍵，否則就只能混日子，或走人。于是，走出去、請(qǐng)進(jìn)來(lái)的學(xué)習(xí)、培訓(xùn)都不可少。為此，國(guó)際會(huì)展酒店每年要投入數(shù)十萬(wàn)元用于外出學(xué)習(xí)和請(qǐng)名師講課，包括斯蒂芬柯維的“高效能認(rèn)識(shí)的七個(gè)習(xí)慣”授權(quán)課程、“中國(guó)第一培訓(xùn)師”的余世維以及國(guó)學(xué)大師曾仕強(qiáng)的課程等等。 員工的成長(zhǎng)，由此進(jìn)入第三階段。此間，隨著不斷的學(xué)習(xí)和活動(dòng)，酒店管理系統(tǒng)?獲得培養(yǎng)與鞏固，圍繞著理念的企業(yè)文化建設(shè)，納入最高議事日程，亦如孫悟空跳不出如來(lái)佛手心一樣。這如來(lái)佛手心，就是企業(yè)文化，就是理念，當(dāng)它們進(jìn)一步成為大家共同的習(xí)慣之后，員工的成長(zhǎng)，便進(jìn)入第四階段即自覺(jué)階段。 酒店這時(shí)需要進(jìn)行員工的心靈工作，要善于鼓勵(lì)和培養(yǎng)員工修養(yǎng)，包括心態(tài)、精神、微笑與社會(huì)責(zé)任感。這個(gè)階段是在實(shí)踐、發(fā)揚(yáng)、擴(kuò)展理念，永無(wú)止盡。 最后，員工取得成就的時(shí)候，就如孫悟空成佛一樣，頭上的緊箍咒自然就沒(méi)有了。就是說(shuō)，酒店的制度對(duì)取得成就的員工已經(jīng)沒(méi)有什么作用了。 酒店管理知識(shí)四、人才，可遇而不可求 因此，“酒店的真正強(qiáng)勢(shì)，在于能讓新進(jìn)的人在不知不覺(jué)之中，為酒店改變自己，適應(yīng)酒店，從而創(chuàng)造成才的條件?！边@個(gè)強(qiáng)勢(shì)是什么?是有核心，有主心骨。這個(gè)核心不是總經(jīng)理，而是企業(yè)理念、目標(biāo)，只有核心理念與目標(biāo)，才能建立起真正的團(tuán)隊(duì)，也只有這樣的團(tuán)隊(duì)，才是有力量的團(tuán)隊(duì)，就像《西游記》中去西天取經(jīng)的“唐僧團(tuán)隊(duì)”，那是一個(gè)“用心”的團(tuán)隊(duì)，是一個(gè)有靈魂的團(tuán)隊(duì)。 從這些酒店管理知識(shí)中，我們不難發(fā)現(xiàn)，想要成功的管理一家酒店，就要要有一個(gè)良好的管理理念，并且要讓這個(gè)理念在管理中得到落實(shí)。酒店接觸的是人，管理的也是人，所以應(yīng)該從人的角度出發(fā)去管理，而不是去管理一個(gè)制度。每一個(gè)酒店管理者都求賢若渴，只是，我們不求天上掉下個(gè)林妹妹，所以也別求天上掉下個(gè)人才，培養(yǎng)一個(gè)人才還是比較可能的。 酒店管理篇五 第二條本制度所指酒店業(yè)的財(cái)產(chǎn)定義是：為了生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、提供勞務(wù)、出租或行政管理目的而持有的具有實(shí)物形態(tài)的.資產(chǎn)。本制度中財(cái)產(chǎn)包括： 1、固定資產(chǎn)：預(yù)計(jì)使用年限超過(guò)一年，單位價(jià)值在元以上的具有實(shí)物形態(tài)并且能夠獨(dú)立存在的的資產(chǎn)。 2、低值易耗品：預(yù)計(jì)使用年限超過(guò)一年，單位價(jià)值在2000元以下200。 元以上，具有實(shí)物形態(tài)并且能夠獨(dú)立存在的的資產(chǎn)。 第二章申購(gòu)程序。 第三條酒店所需財(cái)產(chǎn)在購(gòu)入時(shí)，必須本著節(jié)約及實(shí)用性的原則，先由需求部門填制購(gòu)置申請(qǐng)，按規(guī)定的審批權(quán)限上報(bào)，經(jīng)批準(zhǔn)后方可購(gòu)買。具體審批權(quán)限如下： 1、年度資本性預(yù)算需求以及單位價(jià)值在五千元以上的財(cái)產(chǎn)購(gòu)置，直接報(bào)集團(tuán)總部審批;。 2、單位價(jià)值在二千元以上五千元以內(nèi)的財(cái)產(chǎn)購(gòu)置，由酒店管理公司總經(jīng)理審批;。 原則上要求合同約定按照合同總金額的5%-10%留質(zhì)保金。 第五條財(cái)產(chǎn)類合同必須真實(shí)準(zhǔn)確地注明保修約定、廠家聯(lián)系方式及其他財(cái)務(wù)要求的相關(guān)付款資料。相關(guān)部門必須將財(cái)產(chǎn)類合同轉(zhuǎn)財(cái)務(wù)部一份，作為付款的依據(jù)。同時(shí)，轉(zhuǎn)工程部一份，作為維修保養(yǎng)的資料。 第三章檢驗(yàn)鑒定。 第六條酒店購(gòu)入和取得的各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)，必須辦理驗(yàn)收入庫(kù)手續(xù)。對(duì)于取得的固定資產(chǎn)，在交付使用時(shí)需經(jīng)酒店工程部或集團(tuán)公司技術(shù)權(quán)威機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)鑒定。即對(duì)固定資產(chǎn)的數(shù)量、規(guī)格、名稱、出廠或建成日期、備品備件、原始價(jià)值、技術(shù)性能、使用年限、新舊程度等進(jìn)行逐項(xiàng)驗(yàn)收，填制固定資產(chǎn)驗(yàn)收清單。 工程部應(yīng)建立固定資產(chǎn)卡片，跟蹤財(cái)產(chǎn)維修保養(yǎng)及使用情況。財(cái)務(wù)部根據(jù)固定資產(chǎn)驗(yàn)收清單，結(jié)合各項(xiàng)固定資產(chǎn)可供使用年限和折舊率的規(guī)定入賬。 第七條按照合同支付質(zhì)保金時(shí)，由酒店工程部負(fù)責(zé)人在請(qǐng)款單上簽字，注明資產(chǎn)使用情況和質(zhì)保金支付意見(jiàn)。 第四章登記和領(lǐng)用。 第八條經(jīng)驗(yàn)收合格后的財(cái)產(chǎn)在部門領(lǐng)用或交付使用時(shí)，由酒店資產(chǎn)會(huì)計(jì)負(fù)責(zé)統(tǒng)一編號(hào)，并做到： 1、按財(cái)產(chǎn)類別進(jìn)行分類編號(hào)并登記臺(tái)帳：如屬于固定資產(chǎn)范圍，則應(yīng)按固定資產(chǎn)類別編號(hào)，登記酒店固定資產(chǎn)明細(xì)帳;如屬于低值易耗品范圍，則應(yīng)按低耗品類別編號(hào)，并按使用部門登記在用低值易耗品明細(xì)帳(財(cái)務(wù)軟件中沒(méi)有明細(xì)帳的，應(yīng)采用手工或電子表格形式的臺(tái)帳登記)。 2、采用記號(hào)筆或標(biāo)簽的形式將編號(hào)反映在實(shí)物上。對(duì)于交付使用的固定資產(chǎn)(除房屋建筑物外)，還須按該項(xiàng)資產(chǎn)的規(guī)格型號(hào)、使用性能、開(kāi)始使用日期、保管和使用責(zé)任人等內(nèi)容用標(biāo)貼形式標(biāo)識(shí)于該項(xiàng)資產(chǎn)上。 酒店管理篇六 1、餐廳應(yīng)當(dāng)保持整潔，無(wú)蒼蠅、無(wú)灰塵，在餐具擺臺(tái)后或有顧客就餐時(shí)不得清掃地面。 2、餐具擺臺(tái)超過(guò)當(dāng)次就餐時(shí)間后未使用的應(yīng)當(dāng)回收消毒保潔，保證餐具無(wú)破損。 3、供顧客自取的調(diào)味料，應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)食品衛(wèi)生要求。 4、當(dāng)發(fā)現(xiàn)或被顧客告知所提供的食品確有感光性狀或可疑變質(zhì)時(shí)，餐廳服務(wù)員應(yīng)立即撤換該食品，并告知備餐人員立即檢查同類食品，確保安全衛(wèi)生。 5、定期清理檢查吧臺(tái)銷售的食品，防止過(guò)期或變質(zhì)的食品售出。 1、食品原輔料入庫(kù)前必須嚴(yán)格檢查驗(yàn)收。發(fā)現(xiàn)有不符合衛(wèi)生要求、大宗食品無(wú)合格衛(wèi)生經(jīng)驗(yàn)報(bào)告書、供貨票據(jù)者，不得入庫(kù)。 2、堅(jiān)持出入庫(kù)登記和先進(jìn)先出庫(kù)原則。 3、各類食品原輔料須分類(庫(kù))、分架存放，隔墻離地，加蓋，標(biāo)識(shí)清楚。食品添加劑須專柜保管。 4、定期檢查食品質(zhì)量，及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)的食品原輔料，對(duì)未及時(shí)處理的食品原輔料應(yīng)標(biāo)明“待處理”。 5、保持庫(kù)房整潔、干燥、通風(fēng)、透氣。冰箱(柜、庫(kù))須定期清理、除霜，做到無(wú)血水、冰渣。 庫(kù)房?jī)?nèi)嚴(yán)禁存放有毒、有害、非食用品及個(gè)人生活用品等。 1、從業(yè)人員須經(jīng)健康檢查取得健康合格證明和食品衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)取得培訓(xùn)合格證上崗。 2、從業(yè)人員應(yīng)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做好崗位(責(zé)任)區(qū)內(nèi)衛(wèi)生，隨時(shí)保持整潔。個(gè)人衛(wèi)生堅(jiān)持做到“四勤、三不、三要、四堅(jiān)持”。 “四勤”：勤洗手剪指甲;勤洗澡理發(fā);勤洗衣服被褥;勤換工作服。 “三不”：不準(zhǔn)將非食品加工制作用品和個(gè)人生活用品帶入操作場(chǎng)所;工作時(shí)不準(zhǔn)戴戒指、項(xiàng)鏈、手鏈(鐲)、耳環(huán)等飾物和涂指甲油;不準(zhǔn)在操作場(chǎng)所吸煙、穿工作服進(jìn)廁所及離開(kāi)生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。 “三要”：上班時(shí)要穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)必須全部戴于帽內(nèi);加工制作冷菜等熟食品和配餐間操作時(shí)要戴口罩;直接入口食品要用專用工具拿取。 “四堅(jiān)持”：堅(jiān)持衛(wèi)生操作規(guī)程、堅(jiān)持公用物品消毒、堅(jiān)持濕式清掃、堅(jiān)持漱口刷牙防口臭。 3、工作時(shí)間不準(zhǔn)吃東西、不準(zhǔn)隨地吐痰、不隨便掏耳掏鼻。 食堂從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)管理制度。 1、凡從事食品、飲用水生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員、化壯品生產(chǎn)人員、公共場(chǎng)所直接為顧客服務(wù)人員必須進(jìn)行健康檢查取得健康證明方能上崗，并經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格取得培訓(xùn)合格證。 2、從業(yè)人員工作時(shí)應(yīng)隨身攜帶健康培訓(xùn)合格證或交部門統(tǒng)一保管，以便檢查。 3、從業(yè)人員上崗后發(fā)生痢疾、傷寒、病毒性肝炎等腸道感染病(包括病源攜帶者)、活動(dòng)性肺結(jié)核、化朧性或滲出性皮膚病以及其它有礙直接接觸顧客的疾病時(shí)，應(yīng)立即離崗。 4、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員培訓(xùn)應(yīng)包括生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的負(fù)責(zé)人，衛(wèi)生管理人員及一般從業(yè)人員，初級(jí)培訓(xùn)時(shí)間分別不少于20、50、15學(xué)時(shí)。 5、根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)管理辦法》第九條規(guī)定，從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位必須有按規(guī)定經(jīng)過(guò)培訓(xùn)并取得培訓(xùn)合格證的負(fù)責(zé)人或衛(wèi)生管理人員方可申請(qǐng)開(kāi)業(yè)，各級(jí)衛(wèi)生行政部門對(duì)不具備上述條件的食品生產(chǎn)單位不予發(fā)放衛(wèi)生許可證。 原料采購(gòu)與索證制度。 1、食品原、輔料必須到持有有效衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)，并向供貨方索取本批次產(chǎn)品合格的衛(wèi)生經(jīng)驗(yàn)報(bào)告書和供貨票據(jù)。 2、堅(jiān)持大宗食品原、輔料(米、面、油、肉類、調(diào)味品等)和食品添加劑定點(diǎn)采購(gòu)，蔬菜、水果等應(yīng)相對(duì)固定采購(gòu)地點(diǎn)。 3、定型包裝食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)必須清楚且符合有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)禁采購(gòu)“三無(wú)”(無(wú)場(chǎng)名、場(chǎng)址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期)食品。 嚴(yán)禁采購(gòu)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常、含有毒有害物質(zhì)或者被有毒有害物質(zhì)污染、可能對(duì)人體健康有害的食品、未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品、超過(guò)保質(zhì)期及不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品、其它不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的食品。 食品及原料進(jìn)出臺(tái)帳制度。 1、食品購(gòu)銷臺(tái)帳上詳細(xì)登記產(chǎn)品名稱、供銷單位、購(gòu)銷數(shù)量、產(chǎn)品批次、保質(zhì)期限和相關(guān)證件是否齊全，并保存一年以上備查。 2、有專人負(fù)責(zé)管理，做好臺(tái)帳記錄。 3、及時(shí)處理以過(guò)期或接近保質(zhì)期的食品。 4、食品生產(chǎn)加工企業(yè)抓好食品原料、食品添加劑進(jìn)貨和成品供應(yīng)臺(tái)帳;食品批發(fā)零售企業(yè)抓好各類食品進(jìn)貨、驗(yàn)收;餐飲業(yè)抓好糧、油、肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜、調(diào)味品等容易發(fā)生污染的食品驗(yàn)收。 食品采購(gòu)進(jìn)倉(cāng)驗(yàn)收制度。 1、確定專人負(fù)責(zé)食品采購(gòu)進(jìn)倉(cāng)驗(yàn)收制度，嚴(yán)把好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。 2、在食品購(gòu)銷臺(tái)帳詳細(xì)登記產(chǎn)品名稱、供銷單位、購(gòu)銷數(shù)量、產(chǎn)品批次、保質(zhì)期限和相關(guān)證件等情況。 3、進(jìn)倉(cāng)食品必須有衛(wèi)生許可證和檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單，畜、禽類產(chǎn)品應(yīng)喲偶檢疫合格證或查看胴體是否加蓋有效驗(yàn)訖印章、檢驗(yàn)合格證應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)名稱、生產(chǎn)廠家、產(chǎn)品批號(hào)、檢驗(yàn)項(xiàng)目及結(jié)果、檢驗(yàn)日期等內(nèi)容。 4、須冷藏的食品必須貼有標(biāo)志，生食品、半成品和熟食品應(yīng)分柜存放。 5、食品儲(chǔ)存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。 酒店管理篇七 1、對(duì)食物及飲品應(yīng)有深切的了解，遵照餐廳之營(yíng)業(yè)方針工作，按照規(guī)定的服務(wù)做好服務(wù)工作，聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)安排。 2、盛情款待新舊顧客，顧客之需求及要求。隨時(shí)能保持餐廳之整潔。為顧客點(diǎn)菜并準(zhǔn)確無(wú)誤的把顧客所要的食物飲料送到顧客之臺(tái)面上。 3、遇到客人意見(jiàn)或投訴時(shí)，如不能解決，應(yīng)該立即報(bào)告領(lǐng)班或餐廳經(jīng)理。 4、顧客離別后，應(yīng)盡快清理顧客用過(guò)之餐具，并重新擺好臺(tái)面。 5、按實(shí)際營(yíng)業(yè)需要做好餐前準(zhǔn)備工作，預(yù)備汁醬及補(bǔ)充工作臺(tái)之餐廳器皿或其他用具。 6、擦亮餐具并時(shí)常保持餐廳環(huán)境及各項(xiàng)用具之整潔，使其符合衛(wèi)生規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。 7、幫助客人結(jié)算帳單，將錢送到收銀臺(tái)后，把找回的余款和收款單一并交還客人。 8、按餐廳所訂規(guī)則做好各項(xiàng)收市工作。 1、每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容；做好各員工考勤登記。 2、了解當(dāng)時(shí)用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務(wù)人員的工作，督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準(zhǔn)備工作。 3、隨時(shí)注意餐廳就人員動(dòng)態(tài)和服務(wù)情況，要在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指揮，遇有v.i.p客人，要認(rèn)真檢查餐前工作和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，并要親自上臺(tái)服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。 4、加強(qiáng)與客人的溝通，了解客人對(duì)飯菜的意見(jiàn)，妥善處理客人的投訴，并及時(shí)向餐廳經(jīng)理反映。 5、定期檢查設(shè)施和清點(diǎn)餐具，制定使用保潔制度，有問(wèn)題及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報(bào)； 7、積極完成經(jīng)理交派的其它任務(wù)。 1、全面負(fù)責(zé)餐廳的食品生產(chǎn)和服務(wù)的計(jì)劃、組織和管理工作，保證日常業(yè)務(wù)正常地開(kāi)展； 2、與主廚師長(zhǎng)一起進(jìn)行菜單的籌劃和確定菜肴的。價(jià)格，不斷推出新的菜肴品種； 3、研究餐飲市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)和顧客的需求，有針對(duì)性地開(kāi)發(fā)和改善食品服務(wù)； 5、督導(dǎo)服務(wù)員的服務(wù)工作，提高餐廳的服務(wù)質(zhì)量； 8、計(jì)劃和組織餐飲的推銷活動(dòng)，擴(kuò)大餐飲銷售渠道，增加餐飲收入； 9、監(jiān)督餐飲區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生管理，餐具和食品衛(wèi)生管理和安全防火管理工作。 10、全面負(fù)責(zé)餐飲部人員的勞動(dòng)組織和安排，對(duì)本部門職工的工作表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)估，監(jiān)督部門培訓(xùn)計(jì)劃的執(zhí)行，實(shí)施有效的激勵(lì)手段。 11、密切聯(lián)系各部門，督促各部門制定排班表，以及新員工入職的培訓(xùn)計(jì)劃。 12、及時(shí)向總經(jīng)理匯報(bào)工作進(jìn)展情況，并能完成總經(jīng)理工作任務(wù)。 酒店管理篇八 為做好每日工作布置和總結(jié),及時(shí)糾正工作中發(fā)生的錯(cuò)誤,促進(jìn)各部配合,加強(qiáng)檢查,提高服務(wù)質(zhì)量,特建立例會(huì)制度如下:。 每周經(jīng)理例會(huì)管理辦法。 目的：加強(qiáng)每周經(jīng)理例會(huì)，提高會(huì)議效率， 第一條.部門領(lǐng)導(dǎo)干部例會(huì)定于每周五舉行一次，由總經(jīng)理主持，總經(jīng)理助。 理、各部門主管級(jí)人員參加。 第二條.會(huì)議主要內(nèi)容為： a.總經(jīng)理傳達(dá)集團(tuán)公司有關(guān)文件以及酒店總經(jīng)理辦公室會(huì)議的精神。 b.各部門主管匯報(bào)一周工作情況，以及需提請(qǐng)總經(jīng)理或其它部門協(xié)調(diào)解決的問(wèn)題， c.由總經(jīng)理對(duì)本周各部門的工作進(jìn)行講評(píng)，提出下周工作的要點(diǎn)，并進(jìn)行布置和安排。 d.其它需要解決的`問(wèn)題。 第三條.例會(huì)參加者在會(huì)上要暢所欲言各持己見(jiàn)，允許持有不同觀點(diǎn)和保留。 意見(jiàn)，但會(huì)上一旦形成決議，無(wú)論個(gè)人同意與否，都應(yīng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行。 第四條.嚴(yán)守會(huì)議紀(jì)律，保守會(huì)議秘密，在會(huì)議決策未正式公布以前，不得。 私自泄漏會(huì)議內(nèi)容，影響決議實(shí)施。 部門例會(huì)管理辦法。 第一條.部門例會(huì)每日上午8：00準(zhǔn)時(shí)召開(kāi)。 第二條.例會(huì)每日1-2次。 第三條.部門領(lǐng)班及組長(zhǎng)有權(quán)根據(jù)工作需要加開(kāi)臨時(shí)性例會(huì)布置重點(diǎn)會(huì)員接待工作。 第四條.部門例會(huì)內(nèi)容及程序。 a.檢查考勤及在崗情況。 b.檢查儀容儀表及工作精神狀態(tài)。 c.檢查服務(wù)及生產(chǎn)、銷售應(yīng)具備的技能知識(shí)情況:如菜單,酒單,主食單的熟悉。 情況;崗位責(zé)任制、服務(wù)程序、注意事項(xiàng)等。 d.總結(jié)前一日工作,。 酒店管理篇九 年齡：26歲身高：163cm。 婚姻狀況：未婚戶籍所在：貴州省遵義地區(qū)。 最高學(xué)歷：大專工作經(jīng)驗(yàn)：3-5年。 聯(lián)系地址：貴陽(yáng)。 求職意向。 最近工作過(guò)的職位：話務(wù)員。 期望工作地：貴州省/貴陽(yáng)市。 期望崗位性質(zhì)：全職。 期望月薪：面議。 期望從事的崗位：物業(yè)管理。 期望從事的行業(yè)：無(wú)限制。 技能特長(zhǎng)。 技能特長(zhǎng)：工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，吃苦耐勞。 教育經(jīng)歷。 貴州師范學(xué)院(大專)。 起止年月：9月至7月。 學(xué)校名稱：貴州師范學(xué)院。 專業(yè)名稱：旅游管理。 獲得學(xué)歷：大專。 工作經(jīng)歷。 貴州省省10000號(hào)運(yùn)營(yíng)中心-話務(wù)員。 起止日期：4月至4月 企業(yè)名稱：貴州省省10000號(hào)運(yùn)營(yíng)中心。 從事職位：話務(wù)員。 業(yè)績(jī)表現(xiàn)：207月畢業(yè)，畢業(yè)后在私人輔導(dǎo)培訓(xùn)中心上班，主要工作是給學(xué)生輔導(dǎo)功課，查缺補(bǔ)漏;因自身原因203月份離職進(jìn)入貴州省省10000號(hào)運(yùn)營(yíng)中心上班，主要工作是幫助客戶辦理業(yè)務(wù)，解答疑難、投訴等。208月至10月在宏立城物業(yè)上班，主要工作是負(fù)責(zé)業(yè)主入伙辦理，裝修辦理以及業(yè)主裝修期間現(xiàn)場(chǎng)巡查，業(yè)主裝修完以后后期驗(yàn)房退裝修押金等相關(guān)手續(xù)。本人工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，工作中吃苦耐勞，好學(xué)上進(jìn)。 企業(yè)介紹：2013年7月畢業(yè)，畢業(yè)后在私人輔導(dǎo)培訓(xùn)中心上班，主要工作是給學(xué)生輔導(dǎo)功課，查缺補(bǔ)漏;因自身原因2014年3月份離職進(jìn)入貴州省省10000號(hào)運(yùn)營(yíng)中心上班，主要工作是幫助客戶辦理業(yè)務(wù)，解答疑難、投訴等。2015年8月至2010月在宏立城物業(yè)上班，主要工作是負(fù)責(zé)業(yè)主入伙辦理，裝修辦理以及業(yè)主裝修期間現(xiàn)場(chǎng)巡查，業(yè)主裝修完以后后期驗(yàn)房退裝修押金等相關(guān)手續(xù)。本人工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，工作中吃苦耐勞，好學(xué)上進(jìn)。 酒店管理篇十 為做好每日工作布置和總結(jié),及時(shí)糾正工作中發(fā)生的錯(cuò)誤,促進(jìn)各部配合,加強(qiáng)檢查,提高服務(wù)質(zhì)量,特建立例會(huì)制度如下:。 每周經(jīng)理例會(huì)管理辦法。 目的：加強(qiáng)每周經(jīng)理例會(huì)，提高會(huì)議效率。 第一條.部門領(lǐng)導(dǎo)干部例會(huì)定于每周五舉行一次，由總經(jīng)理主持，總經(jīng)理助理、各部門主管級(jí)人員參加。 第二條.會(huì)議主要內(nèi)容為： a.總經(jīng)理傳達(dá)集團(tuán)公司有關(guān)文件以及酒店總經(jīng)理辦公室會(huì)議的精神。 b.各部門主管匯報(bào)一周工作情況，以及需提請(qǐng)總經(jīng)理或其它部門協(xié)調(diào)解決的問(wèn)題。 c.由總經(jīng)理對(duì)本周各部門的工作進(jìn)行講評(píng)，提出下周工作的要點(diǎn)，并進(jìn)行布置和安排。 d.其它需要解決的問(wèn)題。 第三條.例會(huì)參加者在會(huì)上要暢所欲言各持己見(jiàn)，允許持有不同觀點(diǎn)和保留意見(jiàn)，但會(huì)上一旦形成決議，無(wú)論個(gè)人同意與否，都應(yīng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行。 第四條.嚴(yán)守會(huì)議紀(jì)律，保守會(huì)議秘密，在會(huì)議決策未正式公布以前，不得私自泄漏會(huì)議內(nèi)容，影響決議實(shí)施。 部門例會(huì)管理辦法。 第一條.部門例會(huì)每日上午8：00準(zhǔn)時(shí)召開(kāi)。 第二條.例會(huì)每日1-2次。 第三條.部門領(lǐng)班及組長(zhǎng)有權(quán)根據(jù)工作需要加開(kāi)臨時(shí)性例會(huì)布置重點(diǎn)會(huì)員接待工作。 第四條.部門例會(huì)內(nèi)容及程序。 a.檢查考勤及在崗情況。 b.檢查儀容儀表及工作精神狀態(tài)。 c.檢查服務(wù)及生產(chǎn)、銷售應(yīng)具備的技能知識(shí)情況:如菜單,酒單,主食單的熟悉情況;崗位責(zé)任制、服務(wù)程序、注意事項(xiàng)等。 d.總結(jié)前一日工作,提出問(wèn)題并糾正,提出表?yè)P(yáng)和批評(píng)。 e.布置當(dāng)日工作。 (1)客情報(bào)告及分析。 (2)人員分工和應(yīng)急調(diào)整。 (3)注意事項(xiàng)及工作重點(diǎn)。 f.朗誦企業(yè)理念。 第一條.考勤記錄。 1.各部門實(shí)行點(diǎn)名考勤，月底由部門主管將考勤表交到財(cái)務(wù)部，負(fù)責(zé)打考勤的人不得徇私。 2.考勤表是財(cái)務(wù)部制定員工工資的重要依據(jù)。 第二條.考勤類別。 1.遲到：凡超過(guò)上班時(shí)間5—30分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰5—30元。 2.早退：凡未向主管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假，提前5—30分鐘離開(kāi)工作崗位者，視為早退，將被扣罰5—30元。 3.曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。 (1)遲到、早退、一次時(shí)間超過(guò)30分鐘或當(dāng)日遲到、早退時(shí)間累計(jì)超過(guò)30分鐘者，按累計(jì)缺勤時(shí)間的2倍處理。超過(guò)2小時(shí)按曠工1天處理。 (2)未出具休假、事假證明者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。休假未經(jīng)批準(zhǔn)，逾期不返回工作單位者按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。 (3)輪班、調(diào)班不服從安排，強(qiáng)行自由休假者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。 (4)請(qǐng)假未經(jīng)批準(zhǔn)，擅自離崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。 (5)不服從工作安排，調(diào)動(dòng)未到崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。 (6)不請(qǐng)假離崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算。 (7)曠工采取3倍罰款辦法。 4.事假。 員工因事請(qǐng)假，應(yīng)提前填寫請(qǐng)假條。事假實(shí)行無(wú)薪制度。 準(zhǔn)假權(quán)限： (1)員工在8:00—17:00之間請(qǐng)假以小時(shí)為單位計(jì)算工資(如：外出辦事、回家等)。 (2)請(qǐng)假2天以內(nèi)由部門主管批準(zhǔn)。 (3)請(qǐng)假3天(含3天)以上由部門主管簽字報(bào)總經(jīng)理審批。 (4)管理人員請(qǐng)假需報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。 三、辦公用品管理辦法。 目的:為了保障公司工作的正常進(jìn)行，規(guī)范管理和控制辦公用品的采購(gòu)和使用，特制定辦公用品管理辦法如下： 第一條.辦公用品的范圍。 1.按期發(fā)放類：稿紙本、筆類、記事本、膠水、曲別針、大頭針、訂書釘?shù)取?2.按須計(jì)劃類：打印機(jī)碳粉、墨盒、文件夾、檔案袋、印臺(tái)、印臺(tái)油、訂書器、電池、計(jì)算器、復(fù)寫紙、軟盤、支票夾等。 3.集中管理使用類：辦公設(shè)備耗材。 第二條.辦公用品的采購(gòu)。 根據(jù)各部門的申請(qǐng)，庫(kù)房結(jié)合辦公用品的使用情況，由保管員提出申購(gòu)單，交主管會(huì)計(jì)審核，交總經(jīng)理批準(zhǔn)。 第三條.辦公用品的發(fā)放。 1.員工入職時(shí)每人發(fā)放圓珠筆1支，筆芯以舊換新。 2.每個(gè)部門每月發(fā)放1本原稿紙。 3.部門負(fù)責(zé)人每人半年發(fā)放1本記事本，員工3個(gè)月發(fā)放1本記事本。 4.膠水和訂書釘、曲別針、大頭針等按需領(lǐng)用，不得浪費(fèi)。 5.辦公用打印紙、墨盒、碳粉等需節(jié)約使用，按需領(lǐng)用。 四、員工配發(fā)個(gè)人物品管理規(guī)定。 第一條.公司根據(jù)員工不同崗位,發(fā)給不同崗位的制服. 第二條.公司為因崗位所需的員工提供行李、餐具等生活用品。 第三條.凡在公司工作的員工均發(fā)給員工號(hào)牌和《員工手冊(cè)》。 第四條.員工每人須交納服裝、行李保證金500元，在工資中逐月扣除。 第五條.員工離職市時(shí)須填寫離職單，將所有個(gè)人領(lǐng)用物品交齊后方可離職。 第六條.員工離職時(shí)必須將服裝、床上用品等清洗干凈交回庫(kù)房。 五、員工食堂就餐管理制度。 第一條.員工必須在員工食堂就餐，嚴(yán)禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元。 第二條.食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進(jìn)入，違反1次罰款20元。 第三條.就餐要排隊(duì)打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴(yán)防浪費(fèi)。 第四條.員工就餐時(shí)，要注意保持室內(nèi)衛(wèi)生，不隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔臟物，嚴(yán)禁在食堂內(nèi)吸煙。 第五條.就餐員工要養(yǎng)成愛(ài)護(hù)公物的習(xí)慣，不準(zhǔn)損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價(jià)賠償。 第六條.如有倒飯現(xiàn)象一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50元。 第一條.員工宿舍為員工休息場(chǎng)所，必須保持環(huán)境清潔。 第二條.員工實(shí)行輪流值日，對(duì)員工宿舍進(jìn)行日常清理。 第三條.在員工宿舍不得大聲喧嘩，違者罰款20元。 第四條.不得在員工宿舍不得使用大功率電器，和電爐子。 第五條.嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)亂寫亂畫，亂釘釘子，違者罰款20元。 第七條.宿舍內(nèi)不得私藏管制刀具，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予罰款或開(kāi)除。 第八條.男女員工不得混居一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將開(kāi)除處理。 第十條.不得損壞宿舍內(nèi)備品，違者按價(jià)賠償。 第十一條.值日衛(wèi)生清理不干凈，將處20元罰款。 七、員工洗浴管理規(guī)定。 第一條.員工淋浴時(shí)間為每周三，在康樂(lè)部淋浴室進(jìn)行。 第二條.洗澡的具體時(shí)間根據(jù)營(yíng)業(yè)的時(shí)間詳細(xì)通知。 第三條.員工洗澡時(shí)自帶浴品。 第四條.員工洗浴結(jié)束后共同將浴室衛(wèi)生清理干凈。 八、關(guān)于對(duì)講機(jī)的使用規(guī)定。 第一條.對(duì)講機(jī)作為酒店辦公用通信工具,只限在工作場(chǎng)所使用. 第二條.對(duì)講機(jī)只允許在接待服務(wù)過(guò)程中使用,不能做為個(gè)人聯(lián)絡(luò)使用. 第三條.使用對(duì)講機(jī)時(shí)必須用耳機(jī),且音量要降到最低. 第四條.對(duì)講機(jī)必須妥善保管,保證使用通暢. 第五條.在工作交接時(shí),必須將對(duì)講機(jī)、耳機(jī)上交庫(kù)房。 第六條.如因個(gè)人原因造成對(duì)講機(jī)破損或丟失，由使用人按價(jià)賠償。 目的:加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，有效控制資金的使用，降低公司支出，節(jié)約成本。 一、財(cái)務(wù)借款及核銷管理辦法。 第一條.借款人首先要填制借款憑證寫明借款用途，由部門主管簽字，主管會(huì)計(jì)審核,交孫總經(jīng)理批準(zhǔn)簽字后，到財(cái)務(wù)部領(lǐng)款。 第二條.費(fèi)用發(fā)生后，持報(bào)銷票據(jù)到財(cái)務(wù)報(bào)帳。 第三條.報(bào)銷票據(jù)要提供合法報(bào)銷單據(jù)(特殊情況除外)。 第四條.提供零星多張小單據(jù)，需將多張單據(jù)以階梯方式貼在一張空白紙上，并結(jié)出金額合計(jì)，需要入庫(kù)的要附上入庫(kù)單。 第五條.報(bào)銷一律用碳素筆，寫明報(bào)銷日期并附審批人孫總的簽名。 第六條.財(cái)務(wù)部要對(duì)報(bào)銷單重新審核，確認(rèn)金額與審批人簽字無(wú)誤后方可付款，并加蓋付訖章。 第七條.借款人因公借款辦事,要本著當(dāng)日借當(dāng)日?qǐng)?bào)的原則,特殊情況必須在借款三日內(nèi)進(jìn)行核銷。 二、會(huì)計(jì)核算管理辦法。 第一條.會(huì)計(jì)核算以權(quán)責(zé)發(fā)生制為基礎(chǔ)，采用借貸記帳法。 第二條.會(huì)計(jì)年度采用歷年制，自公歷每年一月一日起至十二月三十一日止為一個(gè)會(huì)計(jì)年度。 第三條.記帳的貨幣單位為人民幣。憑證、帳簿、報(bào)表均用中文。 第四條.會(huì)計(jì)科目執(zhí)行國(guó)家制定的行業(yè)會(huì)計(jì)制度，結(jié)合我公司的具體情況制定。 第五條.會(huì)計(jì)憑證。使用自制原始憑證和外來(lái)原始憑證兩種。 (1)自制原始憑證指：入庫(kù)單、出庫(kù)單、旅費(fèi)報(bào)銷單、費(fèi)用支出證明單、請(qǐng)購(gòu)單、收款收據(jù)、借款單等。(2)外來(lái)原始憑證指：我單位與其他單位或個(gè)人發(fā)生業(yè)務(wù)、勞務(wù)關(guān)系時(shí)由對(duì)方開(kāi)給本單位的憑證、發(fā)票、收據(jù)等。 (3)會(huì)計(jì)憑證保管期限為十五年。 第六條.會(huì)計(jì)報(bào)表，依財(cái)政、稅務(wù)部門和集團(tuán)總公司財(cái)務(wù)部的要求及時(shí)填制申報(bào)。 三、成本核算管理辦法。 第一條.營(yíng)業(yè)成本的計(jì)算應(yīng)根據(jù)每項(xiàng)業(yè)務(wù)活動(dòng)所發(fā)生的直接費(fèi)用如材料、物料、購(gòu)進(jìn)時(shí)的包裝費(fèi)、運(yùn)雜費(fèi)、稅金等應(yīng)在該原料、物料的進(jìn)價(jià)中加計(jì)成本。 第二條.餐廳的食品原料中，還應(yīng)把加工和制造的各種食品產(chǎn)品時(shí)預(yù)計(jì)出現(xiàn)的損耗量之價(jià)值加入產(chǎn)品成本中。 第三條.對(duì)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)所購(gòu)進(jìn)準(zhǔn)備出售的商品所支付的運(yùn)雜費(fèi)和包裝費(fèi)均應(yīng)在費(fèi)用項(xiàng)目列支，不得攤?cè)氤杀尽?第四條.客房部設(shè)備的損耗，客用零備品消耗等應(yīng)做為直接成本。 第五條.車輛折舊、燃油耗用、養(yǎng)路費(fèi)、過(guò)橋費(fèi)可作為成本核算。 第六條.各業(yè)務(wù)部門在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中所耗用的水點(diǎn)氣、熱能以及員工的工資、福利費(fèi)應(yīng)做為營(yíng)業(yè)費(fèi)用處理。 四、現(xiàn)金及流動(dòng)資金管理辦法。 第一條.庫(kù)存現(xiàn)金額在集團(tuán)財(cái)務(wù)及銀行同意下按一定額度留取。超過(guò)現(xiàn)額部分當(dāng)天存入銀行，除規(guī)定范圍的特殊情況下支出以外，不得在業(yè)務(wù)收入的現(xiàn)金中坐支。 第二條.現(xiàn)金支付范圍：工資、補(bǔ)貼、福利、差旅費(fèi)、備用金、轉(zhuǎn)帳起點(diǎn)下的現(xiàn)金支出。 第三條.現(xiàn)金收付的手續(xù)和規(guī)定： 在現(xiàn)金收付時(shí)必須認(rèn)真，詳細(xì)審查現(xiàn)金收付憑證是否符合手續(xù)規(guī)定，審查開(kāi)支是否合理，領(lǐng)導(dǎo)是否批準(zhǔn)，經(jīng)辦人和證明人是否簽章，是否有齊全合法的原始憑證。 第四條.在收付現(xiàn)金后，必須在發(fā)票、收付款單據(jù)或原始憑證上加蓋“現(xiàn)金收訖”或“現(xiàn)金付訖”。 第五條.主管會(huì)計(jì)每天必須核對(duì)現(xiàn)金數(shù)額，檢查出納庫(kù)存現(xiàn)金情況。 第六條.流動(dòng)資金即要保證需要又要節(jié)約使用，在保證批準(zhǔn)供應(yīng)營(yíng)業(yè)活動(dòng)正常需要的前提下，以較少的占有資金，取得較大的經(jīng)濟(jì)效果。 第七條.要求各業(yè)務(wù)部門在編制計(jì)劃時(shí)，嚴(yán)格控制庫(kù)存商品，物料原材料的占用資金不得超過(guò)比例規(guī)定，即經(jīng)營(yíng)總額與同期庫(kù)存的比例按2比1的規(guī)定。 第八條.超儲(chǔ)物資、商品除經(jīng)批準(zhǔn)做為特殊儲(chǔ)備者外，原則上不得使用流動(dòng)資金，只能壓縮超儲(chǔ)的商品、物料，以減少占用資金。 第九條.在符合國(guó)家政策和集團(tuán)財(cái)務(wù)和公司總經(jīng)理的要求前提下，加速資金周轉(zhuǎn)，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，減少流動(dòng)資金的占用。 五、收取支票管理辦法。 第一條.檢查轉(zhuǎn)帳支票上是否有法人名章及財(cái)務(wù)章，是否有開(kāi)戶銀行名稱、簽發(fā)單位及磁碼，不得有折痕。 第二條.背面寫有持票人的姓名、工作單位、身份證號(hào)碼、聯(lián)系電話。 第三條.支票有效期為十天。 第四條.最低起點(diǎn)為100元。 第一條.目的。 為保證存貨及財(cái)產(chǎn)盤點(diǎn)的正確性，使盤點(diǎn)工作處理有章遵循，并加強(qiáng)管理人員的責(zé)任，以達(dá)到財(cái)產(chǎn)管理的目的，特制定本辦法。 第二條.盤點(diǎn)范圍。 (一)存貨盤點(diǎn)：系指原料、物料、商品、餐輔料、工程材料、零件保養(yǎng)材料等。 (二)財(cái)務(wù)盤點(diǎn)：系指現(xiàn)金、票據(jù)、有價(jià)證券。 (三)財(cái)產(chǎn)盤點(diǎn)：系指固定資產(chǎn)、代保管資產(chǎn)、低值易耗品等的盤點(diǎn)。 1、固定資產(chǎn)：包括土地、建筑物、機(jī)器設(shè)備、運(yùn)輸設(shè)備、生產(chǎn)器具等。 2、代保管資產(chǎn)：系由供貨商提供，使用后結(jié)帳的物品。 3、低值易耗品：購(gòu)入的價(jià)值達(dá)不到固定資產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的工具、器具等。 第三條.盤點(diǎn)方式、時(shí)間。 (一)年中、年終盤點(diǎn)。 1、存貨：由各管理部門、采購(gòu)員會(huì)同財(cái)務(wù)部門于年(中)終時(shí)，實(shí)行全面總清點(diǎn)一次，時(shí)間為：年中盤點(diǎn)時(shí)間是6月30日、31日;年終盤點(diǎn)時(shí)間是12月30日、31日。 2、財(cái)務(wù)：由財(cái)務(wù)部主管會(huì)計(jì)盤點(diǎn)。 3、財(cái)產(chǎn)：由各部門會(huì)同財(cái)務(wù)部門于年(中)終時(shí)，實(shí)施全面清點(diǎn)。 (二)月末盤點(diǎn)。 每月末所有存貨，由各部門及財(cái)務(wù)部實(shí)施全面清點(diǎn)一次，時(shí)間為每月30日。 第四條.人員的指派與職責(zé)。 (一)總盤人：由總經(jīng)理任命、負(fù)責(zé)盤點(diǎn)工作的總指揮，督導(dǎo)盤點(diǎn)工作的進(jìn)。 行及異常事項(xiàng)的上報(bào)總經(jīng)理裁決。 (二)主盤人：由各部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任，負(fù)責(zé)實(shí)際盤點(diǎn)工作的推動(dòng)和實(shí)施。 (三)盤點(diǎn)人：由各部門指派，負(fù)責(zé)點(diǎn)計(jì)數(shù)量。 (四)監(jiān)盤人：由總經(jīng)理派人擔(dān)任。 (五)會(huì)點(diǎn)人：由財(cái)務(wù)部指派，負(fù)責(zé)會(huì)點(diǎn)并記錄，與盤點(diǎn)人分段核對(duì)，確實(shí)數(shù)據(jù)工作。 (六)協(xié)盤人：由各部門指派，負(fù)責(zé)盤點(diǎn)時(shí)料品搬運(yùn)及整理工作。 (七)特定項(xiàng)目按月盤點(diǎn)及不定期抽點(diǎn)的盤點(diǎn)工作，亦應(yīng)設(shè)置盤點(diǎn)人、會(huì)點(diǎn)人、抽點(diǎn)人，其職責(zé)相同。 第五條.盤點(diǎn)前的準(zhǔn)備事項(xiàng)。 (一)盤點(diǎn)編組：由財(cái)務(wù)部于每次盤點(diǎn)前，事先依盤點(diǎn)種類、項(xiàng)目編排“盤點(diǎn)人員編組表”、盤點(diǎn)時(shí)間等，交總經(jīng)理審批后，公布實(shí)施。 (二)各部門將應(yīng)用于盤點(diǎn)的工具預(yù)先準(zhǔn)備妥當(dāng)，所需盤點(diǎn)表格，由財(cái)務(wù)部準(zhǔn)備。 1、存貨的堆置，應(yīng)力求整齊、集中、分類。 2、現(xiàn)金、有價(jià)證券等，應(yīng)按類別整理并列清單。 3、各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)卡依編號(hào)順序，事先準(zhǔn)備妥當(dāng)，以備盤點(diǎn)。 4、各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)帳冊(cè)應(yīng)于盤點(diǎn)前登記完畢，并將有關(guān)單據(jù)如：入庫(kù)單、領(lǐng)料單等裝訂成冊(cè)(一月一本)。 第六條.盤點(diǎn)實(shí)施要求。 1、要求主盤人、盤點(diǎn)人、協(xié)點(diǎn)人等嚴(yán)格按照盤點(diǎn)程序進(jìn)行，不得徇私。 2、盤點(diǎn)時(shí)要力求物品的安全。 3、盤點(diǎn)結(jié)束時(shí)，要求盤點(diǎn)小組各成員均按職責(zé)劃分簽名確認(rèn)。 4、盤點(diǎn)結(jié)束后，由財(cái)務(wù)部將盤點(diǎn)情況進(jìn)行總結(jié)，上報(bào)總經(jīng)理，特殊情況要著重指出，盤點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行存檔。 5、根據(jù)盤點(diǎn)情況，對(duì)盤虧盤盈等情況做出處理決定，并存檔。 七、出入庫(kù)管理辦法。 第一條.出庫(kù)時(shí)間定為每星期一、三、五、日的下午三點(diǎn)至五點(diǎn)(特殊情況除外)。 第二條.辦理出庫(kù)必須由總經(jīng)理在內(nèi)部直撥單或出庫(kù)單上簽字方可出庫(kù)。 第三條.內(nèi)部直撥單用于營(yíng)業(yè)、生產(chǎn)用周轉(zhuǎn)物品、消耗品;而出庫(kù)單用于后勤部門(工程、保安、辦公室、配送)領(lǐng)用物品。 第四條.原材料、物料用品、低值易耗品需要辦理入庫(kù)手續(xù)，并且要有入庫(kù)經(jīng)手人的簽名。原材料中的菜品、純凈水生產(chǎn)原料要直撥入廚房和生產(chǎn)部，只需要辦理驗(yàn)收手續(xù)即可。 第五條.固定資產(chǎn)購(gòu)入驗(yàn)收后直撥入使用部門，直接填制固定資產(chǎn)管理卡片，不需要填寫入庫(kù)單。 第六條.保管員要對(duì)入庫(kù)物品保質(zhì)期、外觀質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)不與辦理入庫(kù)手續(xù)。 酒店管理篇十一 一、錦繡大酒店所有管理人員實(shí)行競(jìng)爭(zhēng)上崗制度，缺崗管理人員實(shí)行補(bǔ)崗競(jìng)聘制度。 領(lǐng)班以上管理人員實(shí)行競(jìng)爭(zhēng)上崗的實(shí)施辦法。 （一）成立競(jìng)崗工作考核評(píng)定組織機(jī)構(gòu)。 （二）報(bào)名條件。 1、具備良好的職業(yè)道德、責(zé)任心強(qiáng)、身體健康、熱愛(ài)錦繡大酒店、能為實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)而盡全力者。 2、競(jìng)爭(zhēng)領(lǐng)班崗位的須有初中文化程度，競(jìng)爭(zhēng)主管以上管理崗位的高中以上文化優(yōu)先。 3、在其它行業(yè)或單位擔(dān)任過(guò)管理干部并在錦繡大酒店工作滿一個(gè)月的可競(jìng)爭(zhēng)同級(jí)別的管理崗位。 4、年齡26歲以下，在錦繡大酒店工作滿三個(gè)月的可競(jìng)爭(zhēng)領(lǐng)班崗位，28歲以下工作滿六個(gè)月的可競(jìng)爭(zhēng)主管崗位。 5、在錦繡大酒店領(lǐng)班崗位上工作滿三個(gè)月的可競(jìng)爭(zhēng)主管崗位；錦繡大酒店主管、經(jīng)理在本崗位上工作滿六個(gè)月的可競(jìng)爭(zhēng)高一個(gè)級(jí)別的管理崗位。 6、大學(xué)本科生工作經(jīng)歷滿一年的可直接競(jìng)爭(zhēng)主管級(jí)以上崗位。 7、技術(shù)能手、示范崗員工、紅旗班組成員、最佳領(lǐng)班、最佳主管、最佳經(jīng)理在同等條件下可優(yōu)先他人，在學(xué)歷、工作年限方面可適當(dāng)放寬。 （三）競(jìng)崗程序及考評(píng)辦法。 1、競(jìng)崗人員準(zhǔn)備演講稿，按級(jí)別分場(chǎng)次舉行由評(píng)委、員工參加的競(jìng)爭(zhēng)上崗演講答辯會(huì)，（評(píng)委對(duì)競(jìng)崗者逐一進(jìn)行評(píng)議打分，滿分45分，其中：語(yǔ)言組織及演講水平5分，管理理念及工作目標(biāo)全面性10分，工作目標(biāo)是否合理及可操作性30分）。 2、競(jìng)崗人員即興答辯及應(yīng)急能力測(cè)試（5分）。 3、員工對(duì)競(jìng)崗人員進(jìn)行評(píng)議（滿分30分，其中：工作能力8分、執(zhí)行制度8分、率先垂范8分、團(tuán)結(jié)協(xié)作及聯(lián)系群眾6分）。 4、總經(jīng)理及有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)考核（20分）。 所有競(jìng)崗人員由錦繡大酒店總經(jīng)理或總經(jīng)理會(huì)同部門領(lǐng)導(dǎo)從工作業(yè)績(jī)、工作態(tài)度、工作創(chuàng)新、大局意識(shí)四個(gè)方面給予考核認(rèn)可。并根據(jù)所取得的榮譽(yù)項(xiàng)目給予加分（在上年度工作中，獲得技術(shù)比武冠軍，獲得兩次以上紅旗班組的成員，獲得兩次以上示范崗成員，最佳領(lǐng)班、主管、經(jīng)理可加一分；多項(xiàng)榮譽(yù)同時(shí)獲得者只加一分）。 5、張榜公布分?jǐn)?shù)并收集反饋意見(jiàn)。 （四）聘用條件及程序。 根據(jù)競(jìng)崗者演講答辯，員工評(píng)議，領(lǐng)導(dǎo)考核三項(xiàng)打分，聘用分?jǐn)?shù)底線按級(jí)別進(jìn)行確定，分別為經(jīng)理級(jí)以上80分，副經(jīng)理級(jí)78分，主管級(jí)76分，領(lǐng)班級(jí)74分。競(jìng)崗人員分?jǐn)?shù)均為該級(jí)別最低分?jǐn)?shù)以上時(shí)，由高到低取至和職數(shù)相同的人數(shù)，分?jǐn)?shù)達(dá)不到最低分?jǐn)?shù)的以原分?jǐn)?shù)參加次選崗位競(jìng)爭(zhēng)。不填報(bào)次選崗位者，首選崗位未被聘用將不再聘用其他崗位。最后所有符合聘用條件的人員由總經(jīng)理聘用，總經(jīng)理辦公室下發(fā)聘用文件。 二、中途應(yīng)聘的管理人員經(jīng)部門第一責(zé)任人面試合格并征得總經(jīng)理同意后，可臨時(shí)決定作為負(fù)責(zé)人開(kāi)展工作，待參加補(bǔ)崗競(jìng)聘成績(jī)合格經(jīng)考察后予以聘任。 三、調(diào)配主管級(jí)以上的管理人員，首先征得所在部門分總經(jīng)理的同意，方可進(jìn)行調(diào)配。領(lǐng)班、員工的調(diào)配，須征得所在部門經(jīng)理的同意，以確保在人員調(diào)配過(guò)程中調(diào)配雙方的工作不受影響。進(jìn)行跨部門人員調(diào)配的必須征得總經(jīng)理同意。 二、入職酒店的新員工試用期為1個(gè)月，享受酒店基礎(chǔ)員工工資，不享受等級(jí)工資，試用期滿后通過(guò)考核合格者晉升為酒店正式員工，考核通不過(guò)的員工繼續(xù)執(zhí)行試用期工資或辭退，正式員工參與逐月員工等級(jí)評(píng)議，試用期各崗位工資執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為： 1、前廳接待：試用期基礎(chǔ)工資1400元/月； 2、餐飲服務(wù)員、收銀員、門童、迎賓、傳菜員：試用期基礎(chǔ)工資1500元/月； 3、客房服務(wù)員、pa：試用期基礎(chǔ)工資1200元/月； 4、保安、后勤、勤雜工、洗碗工：試用期基礎(chǔ)工資1200元/月。 6、員工餐廳幫廚：享受固定工資1800元/月； 三、酒店全體員工逐月通過(guò)考核，執(zhí)行等級(jí)工資，相應(yīng)的分?jǐn)?shù)，享受相應(yīng)的工資待遇，具體等級(jí)工資標(biāo)準(zhǔn)如下： 四、考核辦法： 各區(qū)域服務(wù)員等級(jí)工資考評(píng)以部門第一責(zé)任人考評(píng)意見(jiàn)為主，本著公正、公開(kāi)、公正的原則對(duì)所屬區(qū)域全體員工進(jìn)行逐月評(píng)議，禁止打感情分，總經(jīng)理辦公室安排人員對(duì)此項(xiàng)工作進(jìn)行監(jiān)督審核，落實(shí)管理人員評(píng)議公平性。 員工績(jī)效評(píng)價(jià)表。 姓名： 部門： 崗位： 評(píng)價(jià)日期： 部門第一責(zé)任人考核制度。 一、總則。 1、為提升經(jīng)理人員的工作績(jī)效，提高酒店的整體運(yùn)行效率，促進(jìn)酒店持續(xù)快速發(fā)展，特制定本制度。 2、通過(guò)對(duì)經(jīng)理人員的工作業(yè)績(jī)、工作能力、工作態(tài)度進(jìn)行客觀評(píng)價(jià)，為酒店經(jīng)理人員薪酬管理提供有效依據(jù)，激勵(lì)經(jīng)理人員努力改善工作績(jī)效，提高自身能力，提升管理水平。 3、本制度適用于公司經(jīng)理級(jí)人員。 二、考核實(shí)施主體。 4、酒店成立經(jīng)理人員績(jī)效考核領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)經(jīng)理人員績(jī)效考核工作的組織實(shí)施，由總經(jīng)理直接領(lǐng)導(dǎo)。 5、考核小組成員由行政、財(cái)務(wù)、經(jīng)營(yíng)工作高層管理人員擔(dān)任，行政人事部為考核小組下設(shè)日常工作辦公室。 6、考核小組根據(jù)考核工作實(shí)際下設(shè)相關(guān)工作小組，安排相關(guān)人員具體負(fù)責(zé)考核數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)工作。 三、考核類別。 7、考核分為月度考核和年度考核兩個(gè)類別。 8、考核時(shí)間安排如下表：考核類別。 10、月度考核每月進(jìn)行，次月的前五天。 四、考核內(nèi)容。 考核內(nèi)容分為工作業(yè)績(jī)、工作能力、工作態(tài)度三部分。 12、工作業(yè)績(jī)考核是對(duì)經(jīng)理人員履行崗位職責(zé)、完成酒店各項(xiàng)指令、實(shí)施部門管理情況的考核。工作業(yè)績(jī)重點(diǎn)考核內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)如下： （1）組織落實(shí)經(jīng)營(yíng)工作計(jì)劃，部門年?duì)I業(yè)目標(biāo)額，并按月分解，完成率達(dá)100%。 （2）部門成本費(fèi)用控制在酒店規(guī)定預(yù)算內(nèi)，成本費(fèi)用節(jié)約率達(dá)%。 （3）有規(guī)范健全各崗位服務(wù)質(zhì)量（工作質(zhì)量）標(biāo)準(zhǔn)和流程，執(zhí)行率100%。 （4）嚴(yán)格落實(shí)酒店下達(dá)各項(xiàng)工作指令，指令性工作完成率100%。 （5）嚴(yán)格執(zhí)行走動(dòng)式管理，監(jiān)督檢查員工的工作狀態(tài)和工作質(zhì)量，指導(dǎo)員工的工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)員工存在問(wèn)題隨時(shí)解決。 （6）妥善處理客人投訴，處理客人投訴及時(shí)率100%。 （7）酒店聯(lián)合檢查無(wú)不良通報(bào)，日常質(zhì)檢出現(xiàn)的問(wèn)題認(rèn)真對(duì)待和處理。 （8）積極開(kāi)展部門崗上培訓(xùn)、崗位練兵，培訓(xùn)計(jì)劃完成率100%，員工業(yè)務(wù)技能達(dá)標(biāo)率100%。 （9）積極參加酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)百日競(jìng)賽活動(dòng)，活動(dòng)達(dá)標(biāo)率70%。 （10）加強(qiáng)員工隊(duì)伍日常管理，無(wú)嚴(yán)重違紀(jì)行為，員工違紀(jì)率低于%，出勤率達(dá)100%。 （11）認(rèn)真落實(shí)酒店會(huì)議接待和婚宴接待各項(xiàng)工作，涉及本部門的工作安排詳實(shí)周密，無(wú)組織疏漏，客戶滿意度100%。 （12）與各部門溝通協(xié)調(diào)情況良好，內(nèi)部投訴率為0。 （13）部門資產(chǎn)管理規(guī)范，責(zé)任落實(shí)到人，設(shè)施設(shè)備報(bào)修及時(shí)，設(shè)施設(shè)備完好率100%。 （14）部門營(yíng)業(yè)、辦公、庫(kù)房各區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生合格率100%。 （15）導(dǎo)致酒店經(jīng)濟(jì)損失和影響酒店社會(huì)聲譽(yù)的工作失誤為零。 13、工作能力考核，是對(duì)經(jīng)理人員的組織協(xié)調(diào)能力、分析判斷能力、領(lǐng)導(dǎo)能力、創(chuàng)新能力、學(xué)習(xí)能力、業(yè)務(wù)能力、指導(dǎo)能力、執(zhí)行能力、授權(quán)與激勵(lì)能力等的考核。 14、工作態(tài)度考核，是對(duì)經(jīng)理人員工作事業(yè)心、責(zé)任感、主動(dòng)性、紀(jì)律性、協(xié)作性、奉獻(xiàn)精神等進(jìn)行考核。 15、根據(jù)經(jīng)理人員所在職位特征不同，考核具體內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)有所不同，酒店按職位制定相應(yīng)崗位經(jīng)理人員績(jī)效考核量表，按量表進(jìn)行考核評(píng)定。 五、考核計(jì)分辦法。 16、月度考核，以工作業(yè)績(jī)考核為重點(diǎn)，按經(jīng)理人員績(jī)效考核量表規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施考核。月度考核是年度考核的基礎(chǔ)。 17、月度考核總分100分，每個(gè)考核項(xiàng)目分達(dá)標(biāo)、基本達(dá)標(biāo)、不達(dá)標(biāo)三個(gè)考核評(píng)價(jià)。被考核項(xiàng)目達(dá)到考核要求標(biāo)準(zhǔn)，為“達(dá)標(biāo)”，得標(biāo)準(zhǔn)分滿分；被考核項(xiàng)目未達(dá)到考核要求標(biāo)準(zhǔn)，小有差異，或因不可抗力因素影響未能完全符合考核標(biāo)準(zhǔn)要求，申訴理由正當(dāng)屬實(shí)，為“基本達(dá)標(biāo)”，考核者依據(jù)實(shí)際情況評(píng)標(biāo)準(zhǔn)分的60%-90%分值；未能達(dá)到考核標(biāo)準(zhǔn)要求，又沒(méi)有正當(dāng)申訴理由，為“不達(dá)標(biāo)”，不得分值。 19、年度測(cè)評(píng)以工作能力和工作態(tài)度考核為重點(diǎn)，考核實(shí)行百分制，考核內(nèi)容包括： （1）述職報(bào)告評(píng)定，10分。經(jīng)理級(jí)人員對(duì)全年工作業(yè)績(jī)情況形成書面述職報(bào)告，并進(jìn)行述職演說(shuō)?？己诵〗M依據(jù)述職情況進(jìn)行考評(píng)計(jì)分。 （2）基礎(chǔ)知識(shí)考試測(cè)評(píng)，10分，考察被考核者酒店知識(shí)、管理知識(shí)、專業(yè)知識(shí)儲(chǔ)備情況。 （3）直屬下級(jí)和下級(jí)員工代表民意測(cè)評(píng)，20分。 （4）經(jīng)理級(jí)人員互評(píng)，10分。 （5）其他部門員工代表民意測(cè)評(píng)，10分。 （6）直屬上級(jí)總經(jīng)理評(píng)定，20分。 （7）考核調(diào)查，20分，考核組依據(jù)擬定的調(diào)查提綱對(duì)被考核者進(jìn)行考核調(diào)查，分別與被考核者本人、直屬下級(jí)、下級(jí)員工代表進(jìn)行面談，了解被考評(píng)者工作情況和綜合表現(xiàn)。年度測(cè)評(píng)得分統(tǒng)計(jì)后，年度測(cè)評(píng)總分公開(kāi)，具體項(xiàng)目得分情況保密。 六、考核分工。 20、考核小組下設(shè)安全保障、財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)、行政質(zhì)檢三個(gè)工作組。 21、財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)工作組負(fù)責(zé)對(duì)經(jīng)理人員財(cái)務(wù)運(yùn)營(yíng)類績(jī)效指標(biāo)完成情況進(jìn)行月度和年度計(jì)，對(duì)部門財(cái)務(wù)運(yùn)營(yíng)管理進(jìn)行考核評(píng)定。 22、行政質(zhì)檢工作組負(fù)責(zé)對(duì)經(jīng)理人員下屬部門日常管理和下屬員工管理工作進(jìn)行考核，包括對(duì)酒店指令性工作完成情況和員工服務(wù)（工作）質(zhì)量、儀容儀表、勞動(dòng)紀(jì)律、員工培訓(xùn)、獎(jiǎng)懲記錄、內(nèi)外部投訴等方面工作進(jìn)行考評(píng)。 23、安全保障工作組由安全保衛(wèi)、設(shè)備維護(hù)、客戶投訴相關(guān)工作負(fù)責(zé)人組成，負(fù)責(zé)對(duì)經(jīng)理人員部門相關(guān)工作進(jìn)行考評(píng)。 24、考核小組依據(jù)各工作組考評(píng)計(jì)分，對(duì)經(jīng)理人員工作績(jī)效進(jìn)行綜合分析和考評(píng)，測(cè)算考核得分，填寫考核結(jié)果表，撰寫考核評(píng)語(yǔ)，提出初步改進(jìn)意見(jiàn)。 七、績(jī)效溝通與改進(jìn)。 25、考評(píng)小組將考評(píng)結(jié)果告之被考核者，就績(jī)效考評(píng)的結(jié)果與被考核者進(jìn)行面談。若被考核者對(duì)考核結(jié)果無(wú)異議，則在考核結(jié)果表上簽字表示確認(rèn)；若有異議，可進(jìn)行考核申訴。26、在對(duì)被考核者的績(jī)效考評(píng)結(jié)束后，考核小組與被考核者共同對(duì)被考核者績(jī)效中未達(dá)到酒店要求的內(nèi)容進(jìn)行深入分析，并制定相應(yīng)的改進(jìn)計(jì)劃，為被考核者提供績(jī)效改進(jìn)指導(dǎo)和幫助，并跟蹤其改進(jìn)結(jié)果。 八、考核申訴。 被考核者對(duì)考核結(jié)果不服，有權(quán)進(jìn)行考核申訴。 28、考核申訴有效期為績(jī)效溝通面談結(jié)束后的一個(gè)星期之內(nèi)，進(jìn)行績(jī)效考核申訴須填寫“績(jī)效考核申訴表”交至行政人事部。 29、考核小組在接到申訴后的10個(gè)工作日內(nèi)對(duì)考核結(jié)果進(jìn)行復(fù)查，并給予答復(fù)。 九、考核管理與應(yīng)用。 30、經(jīng)被考核者簽字確認(rèn)后的考核成績(jī)資料由行政人事部整理后，報(bào)送總經(jīng)辦存檔。 31、考核小組對(duì)經(jīng)理人員的考評(píng)成績(jī)分成a、b、c、d四個(gè)等級(jí)。a級(jí)，考核成績(jī)90分以上（含90分）者；b級(jí)，考核成績(jī)80-89分者；c級(jí)，考核成績(jī)60-79分者；d級(jí)，考核成績(jī)60分以下者。 32、考核成績(jī)可作為被考核者評(píng)先選優(yōu)、獎(jiǎng)金發(fā)放、薪資調(diào)整、職務(wù)升降、培訓(xùn)考察等的重要依據(jù)。 33、a、b級(jí)成績(jī)獲得者，酒店給予其年度兌現(xiàn)獎(jiǎng)金；c級(jí)成績(jī)獲得者，須在20個(gè)工作日內(nèi)制定并上報(bào)績(jī)效改進(jìn)報(bào)告，考核小組審議通過(guò)后，方可發(fā)放年度兌現(xiàn)獎(jiǎng)金；d級(jí)成績(jī)者，取消其年度兌現(xiàn)獎(jiǎng)金及下一年度錄用資格。 34、被考核者考核期內(nèi)出現(xiàn)下列行為，酒店實(shí)行一票否決，取消被考核者全部年終獎(jiǎng)金并按酒店規(guī)定實(shí)施處罰： a、貪污索賄、吃拿卡要行為； b、嚴(yán)重的安全保衛(wèi)事件； c、由于管理不善造成資產(chǎn)嚴(yán)重?fù)p壞的行為； d、出現(xiàn)嚴(yán)重的客傷投訴； e、因管理混亂，出現(xiàn)嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)責(zé)任和經(jīng)濟(jì)糾紛事件； f、擾亂酒店正常工作秩序、對(duì)酒店社會(huì)聲譽(yù)造成不良影響的其他行為。 35、成本費(fèi)用（包括管理成本、經(jīng)營(yíng)成本、工資成本等）超出財(cái)務(wù)規(guī)定預(yù)算指標(biāo)，按超出預(yù)算額占預(yù)算額比例，扣出被考核者年終兌現(xiàn)獎(jiǎng)金相應(yīng)等值比例，扣完為止。 十、附則。 36、本制度同樣適用于考核小組成員經(jīng)理的考評(píng)，對(duì)小組成員經(jīng)理和小組工作人員進(jìn)行考評(píng)時(shí)，被考評(píng)者須進(jìn)行有效回避。 40、全月立項(xiàng)是否完整，是否可操作將計(jì)入管理人員得分； 41、月末全店大檢查得分將計(jì)入部門管理人員總得分，實(shí)施10人以下部門每5條問(wèn)題扣1分；10人以上的部門每8條問(wèn)題扣1分，分值將納入部門管理人員考評(píng)得分。 42、考評(píng)按照管理級(jí)別進(jìn)行對(duì)應(yīng)劃分，經(jīng)理級(jí)、（部門無(wú)經(jīng)理級(jí)的以部門最高級(jí)別參與經(jīng)理級(jí)考評(píng)）部門主管級(jí)、領(lǐng)班級(jí)三個(gè)考評(píng)級(jí)別。 43、考評(píng)結(jié)果運(yùn)用： 部門領(lǐng)班級(jí)以上管理人員逐月參與酒店考評(píng)，目的為督促酒店各部門各項(xiàng)工作開(kāi)展，提升酒店整體服務(wù)質(zhì)量以及提升管理人員管理能力，現(xiàn)對(duì)管理人員考評(píng)做出一下相關(guān)規(guī)定： （1）、第一個(gè)月考核排名最后的管理人員，酒店將實(shí)施全店通報(bào)批評(píng)； （2）、連續(xù)兩個(gè)月排名最后的管理人員，酒店將實(shí)施降薪降職處理； （3）、連續(xù)三個(gè)月排名最后的管理人員，酒店將做出辭退處理。 為提高各部門工作質(zhì)量，提升各部門第一責(zé)任人發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，提升酒店整體品牌效應(yīng)。特制定全店綜合大檢查，具體如下： 檢查時(shí)間：每月23日。 參加人員：各部門主管級(jí)以上管理人員。 檢查項(xiàng)目：錦繡大酒店所屬區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生、儀容儀表、設(shè)施設(shè)備、安全隱患。 檢查目的：發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、處理問(wèn)題。 檢查方法：實(shí)施管理人員分組，交叉檢查。 檢查要求：各小組應(yīng)盡職盡責(zé)，檢查期間禁止徇私情，禁止感情打分，禁止因檢查而出現(xiàn)部門之間矛盾，凡因正常的業(yè)務(wù)開(kāi)展而造成的矛盾經(jīng)調(diào)查直接除以矛盾挑起人辭退處理。 此項(xiàng)檢查將作為錦繡大酒店專項(xiàng)開(kāi)展項(xiàng)目，所有檢查的問(wèn)題按照部門人員比例以及區(qū)域比例進(jìn)行扣分，所扣分?jǐn)?shù)將作為各部門第一責(zé)任人月末考核分?jǐn)?shù)，所有檢查出的問(wèn)題，由檢查組組長(zhǎng)進(jìn)行匯總，24日下午各部門管理人員專項(xiàng)檢查會(huì)議進(jìn)行匯報(bào)；總經(jīng)理辦公室進(jìn)行細(xì)分至各部門，限期進(jìn)行整改，專人檢查，無(wú)整改或整改不到位的將所扣分?jǐn)?shù)進(jìn)行翻倍，并由總經(jīng)理辦公室下發(fā)文件進(jìn)行全店通報(bào)批評(píng)，屬工程維修問(wèn)題、配件等問(wèn)題可適當(dāng)延期。 一、總經(jīng)理辦公會(huì)議。 1、根據(jù)工作需要，由總經(jīng)理確定召開(kāi)時(shí)間。 2、辦公會(huì)由錦繡大酒店總經(jīng)理負(fù)責(zé)主持。 3、參加辦公會(huì)會(huì)議的人員范圍根據(jù)研究議題及相關(guān)工作由總經(jīng)理確定參加人員。 二、每日管理層晨會(huì)。 （一）協(xié)調(diào)會(huì)由總經(jīng)理直接主持進(jìn)行，總經(jīng)理因故不能參加會(huì)議、可授權(quán)一名經(jīng)理主持協(xié)調(diào)會(huì)的召開(kāi)。 （二）協(xié)調(diào)會(huì)議主要內(nèi)容； 1、總經(jīng)理辦公室通報(bào)各部門已確定工作立項(xiàng)的實(shí)施進(jìn)度情況及所存在的普遍問(wèn)題； 2、各部門充分利用協(xié)調(diào)會(huì)議機(jī)會(huì)，提出需要相互協(xié)調(diào)解決的有關(guān)問(wèn)題及合理化建議； 3、由總經(jīng)理根據(jù)錦繡大酒店當(dāng)月情況，部署安排相關(guān)工作計(jì)劃，并提出具體要求； 三、每月25日總經(jīng)理業(yè)務(wù)擴(kuò)大會(huì)議。 （一）該會(huì)議由總經(jīng)理直接主持進(jìn)行，參加人員為各部門主管級(jí)以上管理人員（含主管）。 （二）會(huì)議主要內(nèi)容。 1、各部門第一責(zé)任人對(duì)本部門當(dāng)月工作完成情況及下月工作計(jì)劃進(jìn)行匯報(bào)。 2、各部門充分利用協(xié)調(diào)會(huì)議機(jī)會(huì)，提出需要相互協(xié)調(diào)解決的有關(guān)問(wèn)題及合理化建議； 3、由總經(jīng)理通報(bào)上月各項(xiàng)指標(biāo)完成情況，各項(xiàng)考核排名情況并根據(jù)各部門已確定工作立項(xiàng)的實(shí)施進(jìn)度情況、所存在的問(wèn)題，提出要求，以及對(duì)下月工作進(jìn)行安排。 四、各部門會(huì)議制度。 （一）各部門經(jīng)理親自主持，開(kāi)會(huì)時(shí)間及頻次由部門自行確定，參會(huì)人員范圍根據(jù)會(huì)議內(nèi)容，由部門自行確定。 （二）部門會(huì)議內(nèi)容及重點(diǎn)。 2、根據(jù)錦繡大酒店辦公會(huì)、協(xié)調(diào)會(huì)議精神，確定部門工作計(jì)劃任務(wù)及具體實(shí)施辦法； 3、通過(guò)部門會(huì)議，不斷總結(jié)、發(fā)現(xiàn)、糾正管理中所存在的問(wèn)題，及時(shí)督促落實(shí)整改措施，完善部門自身管理，提高管理水平。 五、各部門班組級(jí)每日班前會(huì)議制度。 （一）每日班前會(huì)的召開(kāi)，按照各部門樓面或班組人員組成，全員參加，會(huì)議具體組織，由各部門負(fù)責(zé)人組織、主持召開(kāi)。 （二）每日班前會(huì)議內(nèi)容及重點(diǎn)： 1、傳達(dá)落實(shí)部門管理工作安排及其要求。 2、通報(bào)前一天或上一班組現(xiàn)場(chǎng)檢查中所存在的問(wèn)題，講評(píng)利弊，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提出整改意見(jiàn)。 3、根據(jù)當(dāng)日當(dāng)班部門客源及接待任務(wù)情況，安排布置在崗人員各自不同的分工責(zé)任。 4、協(xié)調(diào)解決部門班組之間所存在的矛盾以及影響工作展開(kāi)的關(guān)聯(lián)問(wèn)題。 六、分級(jí)管理會(huì)議制度的具體要求。 （一）緊密聯(lián)系錦繡大酒店月、周、日不同的工作重點(diǎn)，要求召開(kāi)會(huì)議之前做好充分準(zhǔn)備，確保議題明確，內(nèi)容具體，切忌似是而非、形式主義。 （二）制訂工作安排計(jì)劃，必須做到目標(biāo)清楚，對(duì)應(yīng)措施詳盡細(xì)致，做出的決策，力求一切用事實(shí)和數(shù)據(jù)說(shuō)話，保證會(huì)議質(zhì)量。 （三）設(shè)立分級(jí)會(huì)議專項(xiàng)記錄本，內(nèi)容如實(shí)記載，確保記錄健全，提供隨時(shí)備查，并作為錦繡大酒店實(shí)施監(jiān)督檢查考核的原始情況證明。 （四）會(huì)議記錄要求做到時(shí)間、地點(diǎn)、主持人、參會(huì)人員范圍，會(huì)議主題等內(nèi)容具體明了，不遺不漏、會(huì)議要點(diǎn)清楚無(wú)誤。 （五）凡分級(jí)管理會(huì)議所做出的一切決議以及工作安排，要求各層次管理領(lǐng)導(dǎo)和各部門務(wù)必認(rèn)真貫徹執(zhí)行，保證按期按質(zhì)完成任務(wù)。 （六）分級(jí)管理會(huì)議要求除定時(shí)定期組織召開(kāi)外，遇有特殊或緊急情況，可以臨時(shí)決定增加或減少會(huì)議頻次，以錦繡大酒店管理工作實(shí)際需要為原則，以正式通知為準(zhǔn)。 （七）本制度列入錦繡大酒店日常工作管理考核之中，由總經(jīng)理辦公室實(shí)施考核、督導(dǎo)、檢查。 （八）如無(wú)正常理由，無(wú)參會(huì)的責(zé)任人將依據(jù)獎(jiǎng)懲辦法進(jìn)行處理并全店通報(bào)批評(píng)。 為規(guī)范酒店管理，明確職責(zé)，特制定本制度；含打折權(quán)限、日常工作權(quán)限以及各部門協(xié)調(diào)權(quán)限。 一、打折。 1、各部門第一責(zé)任人有本部門業(yè)務(wù)九折優(yōu)惠權(quán)限以及贈(zèng)送菜品權(quán)限；（餐飲煙、酒水、飲品除外，客房消費(fèi)小商品除外）。 2、各部門主管、領(lǐng)班無(wú)打折權(quán)限； 3、各收銀點(diǎn)收銀員無(wú)任何打折或舍零權(quán)限； 4、由總酒店指定的權(quán)限人享有打折權(quán)限； 二、大客戶經(jīng)理及各級(jí)營(yíng)銷經(jīng)理管理權(quán)限由總經(jīng)理指定權(quán)限執(zhí)行； 三、各部門協(xié)調(diào)權(quán)限管理。 四、以上打折權(quán)限針對(duì)與錦繡大酒店各類業(yè)務(wù)開(kāi)展相關(guān)的客戶以及固定大客戶； 六、各收銀點(diǎn)未經(jīng)權(quán)限人簽字，私自進(jìn)行的折扣，由打折人負(fù)責(zé)補(bǔ)充打折部分； 一、錦繡大酒店工作時(shí)間為。 餐飲9:00—14:00、17:00—20:00； 行政8:00—12:00、14:00—18:00； 二、考勤。 2、各崗位根據(jù)工作情況和特點(diǎn)決定工作班次，但需經(jīng)考勤員審核備查，員工要嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)制度，按規(guī)定時(shí)間上下班。 3、各崗位如有存在加班情況應(yīng)提前書面告知總經(jīng)理辦公室，以備專人檢查； 三、休假。 1、有薪假期不準(zhǔn)提前或跨月使用。 2、員工逐月有薪假期為每周一天，超出按事假進(jìn)行規(guī)劃考勤； 3、入職滿一個(gè)月的人員，出勤滿20天可享受2天有薪假，出勤滿25天可享受4天有薪假。勤雜工入職滿一個(gè)月可享受有薪假。 4、所有請(qǐng)休假需填寫請(qǐng)假公休單，注明是請(qǐng)假還是公休，月末考勤核對(duì)時(shí)，無(wú)請(qǐng)假或公休單的按曠工處理，經(jīng)理級(jí)管理人員公休單一聯(lián)送至總經(jīng)辦、一聯(lián)送至總經(jīng)理辦公室備檔。 5、每曠工一天扣兩天工資，依次類推。 6、各部門考勤統(tǒng)一于每月1日上報(bào)至總經(jīng)理辦公室進(jìn)行審核； 7、各部門人員考勤情況由總經(jīng)理安排人員不定期進(jìn)行抽查。 一、除名管理。 凡有以下行為者予以除名。 1、連續(xù)曠工三日或全月累記超過(guò)五日，全年累計(jì)超過(guò)十次者； 2、徇私舞弊、挪用公款、收受賄賂者； 3、工作疏忽，貽誤要?jiǎng)?wù)、至使企業(yè)蒙受重大損失者； 4、違抗命令或擅離職守，情節(jié)重大者； 5、聚眾罷工、怠工、造謠生事，破壞正常的工作與生產(chǎn)秩序者； 6、仿效領(lǐng)導(dǎo)簽字、盜用印信或涂改錦繡大酒店文件者； 8、品行不端、行為不簡(jiǎn)，屢勸不改者； 9、擅自離職為其他單位工作者； 10、違背國(guó)家法令或錦繡大酒店規(guī)章情節(jié)嚴(yán)重者； 11、泄漏業(yè)務(wù)上的秘密情節(jié)嚴(yán)重者； 12、辦事不力、疏忽職守，且有具體事實(shí)情節(jié)重大者； 13、為個(gè)人利益?zhèn)卧熳C件，冒領(lǐng)各項(xiàng)費(fèi)用者。除名者不發(fā)放任何工資。 二、辭退管理。 1、年終考核成績(jī)不合格，經(jīng)考察試用不合格者； 2、因酒店業(yè)務(wù)緊縮須減少一部分員工時(shí)； 3、工作期間因受刑事處分而經(jīng)法院判刑確定者； 4、員工在試用期內(nèi)經(jīng)發(fā)現(xiàn)不符合錄用條件者； 5、由于其他類似原因或業(yè)務(wù)上之必要者； 8、被辭退員工要及時(shí)辦理移交手續(xù)，填寫《員工離職申請(qǐng)會(huì)簽表》； 9、被部門辭退的員工，總經(jīng)理辦公室對(duì)辭退原因進(jìn)行調(diào)查、核實(shí)，根據(jù)勸退原因和企業(yè)用人情況，通過(guò)教育，在征得本人同意的前提下，可給其調(diào)換工作崗位，但對(duì)其違紀(jì)行為視情況要給予20至100元罰款。對(duì)違紀(jì)行為不能認(rèn)識(shí)者，給予辦理勸退手續(xù)。副經(jīng)理以上人員報(bào)總經(jīng)理審批，主管（含主管）以下人員報(bào)總經(jīng)理辦公室主管領(lǐng)導(dǎo)審批，按程序批準(zhǔn)后，填寫《離職申請(qǐng)會(huì)簽表》辦理相關(guān)手續(xù)。手續(xù)完善后，退還工服保證金，最后一次發(fā)工資只發(fā)基礎(chǔ)工資，不發(fā)效益工資。 三、辭職管理。 1、協(xié)議期內(nèi)因故辭職時(shí)，非管理人員應(yīng)提前15天，管理人員30天，以書面形式向所在部門遞交辭職報(bào)告，經(jīng)部門第一責(zé)任人簽署意見(jiàn)后報(bào)總經(jīng)理辦公室。遞交辭職報(bào)告之日起不允許請(qǐng)假。屆時(shí)填寫《員工離職