中考語(yǔ)文說(shuō)明文閱讀專(zhuān)題試題歸類(lèi)（有答案）

2012年中考語(yǔ)文說(shuō)明文閱讀專(zhuān)題試題歸類(lèi)（有答案）一、（2012年浙江衢州）給抗生素“把把脈”①1943年，青霉素的誕生開(kāi)啟了抗菌療法的黃金時(shí)代，其后還出現(xiàn)了青霉素鈉、青霉素鉀、阿莫西林等常用抗生素。但是，在抗生素投入使用至今的60多年間，很多細(xì)菌對(duì)抗生素產(chǎn)生了嚴(yán)重的耐藥性，有的甚至出生了多重耐藥性。這些耐藥細(xì)菌毒力很強(qiáng)，大多數(shù)高效抗生素戰(zhàn)勝不了。曾經(jīng)只需20萬(wàn)單位的青霉素就足以殺滅的肺炎球菌，如今出現(xiàn)了新種，幾百萬(wàn)單位的青霉素也征服不了它們。近年來(lái)還出現(xiàn)了超級(jí)細(xì)菌，最著名的是源于南亞的NDM-1超級(jí)細(xì)菌。而2011年美國(guó)出現(xiàn)的CRKP超級(jí)細(xì)菌，則比以往細(xì)菌的耐藥性更強(qiáng)，人感染這種細(xì)菌后的死亡率達(dá)到35%以上。為對(duì)付細(xì)菌耐藥性，醫(yī)藥學(xué)家又開(kāi)發(fā)出頭孢氨卡、頭孢曲松鈉等藥物，知道最新的碳青霉素，但也趕不上細(xì)菌突變的步子。②這一切與人類(lèi)濫用抗生素息息相關(guān)?？茖W(xué)家們指出，濫用抗生素從多種途徑促進(jìn)了細(xì)菌耐藥性的增強(qiáng)。濫用抗生素喚醒了細(xì)菌中原本沉默的耐藥基因，即當(dāng)我們大量使用抗生素的時(shí)候，對(duì)抗生素敏感的細(xì)菌會(huì)被快速殺死，而留下含有耐藥基因的細(xì)菌，并大量生長(zhǎng)。再者，細(xì)菌體內(nèi)有一個(gè)SOS修復(fù)系統(tǒng)，可以幫助細(xì)菌修復(fù)來(lái)自外界的損傷，而濫用抗生素增強(qiáng)了細(xì)菌的修復(fù)功能。濫用抗生素還會(huì)誘導(dǎo)細(xì)菌感受態(tài)的產(chǎn)生。感受態(tài)是細(xì)菌的一種容易接受外源基因片段的狀態(tài)。例如，肉類(lèi)制品上如果殘留有耐藥基因片段，很容易被體內(nèi)出于感受態(tài)的細(xì)菌接受，從而造成人體細(xì)菌耐藥性的增強(qiáng)。③廠家、藥店、醫(yī)院，受到利益驅(qū)動(dòng)熱衷于生產(chǎn)、銷(xiāo)售、使用抗生素藥品，這是根本原因。藥監(jiān)部門(mén)監(jiān)管不力也難辭其咎。針對(duì)目前抗生素市場(chǎng)流通方面存在的問(wèn)題，由于無(wú)法對(duì)藥店持有的藥方進(jìn)行核實(shí)，藥監(jiān)部門(mén)開(kāi)展的清理整頓效果有限。更關(guān)鍵的是科學(xué)教育和普及工作不到位，許多患者缺乏合理使用抗生素的常識(shí)，盲目依賴抗生素，這就加速了體內(nèi)耐藥菌的增長(zhǎng)。④就患者而言，合理用藥成了當(dāng)務(wù)之急。抗生素只對(duì)細(xì)菌引發(fā)的病癥有效，病毒感染造成的疾病切不可使用抗生素。使用抗生素藥嚴(yán)遵醫(yī)囑：不能同時(shí)服用幾種抗生素類(lèi)藥物；不能隨意改變服藥時(shí)間，間隔太近會(huì)引起腸胃不適，間隔太久則藥物對(duì)細(xì)菌的抵抗力會(huì)減弱。⑤只有給抗生素“把把脈”，明確癥結(jié)所在，及時(shí)對(duì)癥下藥，才能讓它更好地造福人類(lèi)。（根據(jù)《科學(xué)24小時(shí)》等資料改編）【鏈接材料】感冒是常見(jiàn)的疾病，有病毒性的，有細(xì)菌性的，還有更復(fù)雜的。病毒是形態(tài)最小、結(jié)構(gòu)最簡(jiǎn)單的一類(lèi)微生物。人類(lèi)傳染病中約80%是有病毒引起的，如天花、麻疹、流行性感冒等。①段，指出下列說(shuō)法符合文意的一項(xiàng)是（）（3分）A．在抗生素投入使用至今的60多年間，細(xì)菌都對(duì)抗生素產(chǎn)生了嚴(yán)重的耐藥性。B．很多耐藥細(xì)菌毒力很強(qiáng)，所有高效抗生素戰(zhàn)勝不了。C．如今肺炎球菌出現(xiàn)了新種，上百萬(wàn)單位的青霉素也征服不了它們。D．人感染超級(jí)細(xì)菌CRKP后的死亡率達(dá)到了35%左右。2.濫用抗生素會(huì)從哪些途徑促進(jìn)細(xì)菌耐藥性的增強(qiáng)？閱讀第②段，簡(jiǎn)要概括。（3分）③段段首加一句恰當(dāng)?shù)脑?，提示該段的主要?nèi)容。（2分）4.結(jié)合文章內(nèi)容和鏈接材料，分析案例中王阿姨的做法有哪些錯(cuò)誤。（4分）【案例回放】王阿姨出現(xiàn)了頭痛、發(fā)燒等癥狀，經(jīng)醫(yī)生檢查，她患的是流行性感冒。因?yàn)榧依镞€有阿莫西林和頭孢氨卡膠囊，她就自行服用了這些藥。二、（2012年福建福州）海光①上過(guò)夜的人們，常有機(jī)會(huì)欣賞絢麗的海光。海光，是海洋生物發(fā)出光亮的自然現(xiàn)象。有趣的是，各種各樣的海洋生物，從細(xì)菌到魚(yú)類(lèi)，從小蝦到烏賊，都有這種發(fā)光的代表。②細(xì)菌小得只能在顯微鏡下才能看清它們的面貌，可是它卻出人意外地利用呼吸氧氣的機(jī)會(huì)，借助這一生理反應(yīng)，放散出藍(lán)綠色的光彩?？茖W(xué)家把發(fā)光細(xì)菌收集在一個(gè)瓶子里，掛到巴黎舉行的國(guó)際博覽會(huì)的光學(xué)大廳里，把整個(gè)大廳照得通亮！這一奇特的“細(xì)菌燈”使參加博覽會(huì)的人們目瞪口呆。③比較高級(jí)的發(fā)光生物，采用細(xì)胞外發(fā)光。它們有特殊的發(fā)光器官，能夠產(chǎn)生發(fā)光物質(zhì)。發(fā)光時(shí)，將這些東西排泄到海水里，把海水“染成”淺藍(lán)色的“發(fā)光水”。小蝦中的磷蝦，身上有十來(lái)個(gè)發(fā)光器，可以受它自己的指揮，隨意發(fā)光，可向不同的方向照射。試想，一尾磷蝦點(diǎn)十盞燈，幾百幾千尾磷蝦的燈火齊明，那不正如銀河里的繁星在閃耀著異彩嗎?、芎Ｑ笊锇l(fā)光，有的是它們呼吸時(shí)產(chǎn)生能量釋放的現(xiàn)象，如細(xì)菌；有的是為了防御敵害、保護(hù)自己，如小磷蝦、糠蝦等，個(gè)子小，體力弱，沒(méi)抵?jǐn)澄淦?，只好突然發(fā)光把敵人照得“眼花繚亂”，自己抓住良機(jī)逃之天夭。⑤有的生物發(fā)光，是為了給自己照明，尋找食物，同時(shí)也引誘喜歡光亮的生物游攏過(guò)來(lái)，捕而食之。比如，生活在海底的安康魚(yú)，頭大似鐘，口大如斗。頭頂上有一根由背鰭的鰭條演化而成的“釣竿”，伸到頭部前面來(lái)?！搬灨汀蹦┒耸前l(fā)光器，能發(fā)出誘惑力很強(qiáng)的光芒。附近的魚(yú)兒經(jīng)不起這種引誘，滿以為是“一盤(pán)美餐”，便不顧一切地沖上前來(lái)，只見(jiàn)安康將“釣竿”往嘴邊一抽，倒霉的魚(yú)兒便身不由己地被卷吸進(jìn)去。⑥還有一些生物把發(fā)光作為引誘異性的信號(hào)。如發(fā)光多毛類(lèi)動(dòng)物中的裂蟲(chóng)等，在性成熟時(shí)，每逢風(fēng)和氣暖，月兒當(dāng)空，雌的先破門(mén)而出，從海底緩緩升上水面，一路施放火球。雄的早就睜大眼睛窺視著上面水層，一見(jiàn)火球升起，知道是伴侶在召喚，便爭(zhēng)先恐后沖上去，舉行“燈光婚禮”。⑦海洋生物發(fā)出的光，熱量消耗少，發(fā)光效率高。日光燈、霓虹燈、高壓水銀燈、電視機(jī)的熒光屏、手表上的熒光字碼盤(pán)等等，都是受到海洋生物發(fā)光的啟示研制出來(lái)的。（選文有改動(dòng)）1、選文②-③段介紹海洋生物發(fā)光的兩種方式，一是，二是。(4分）2、請(qǐng)簡(jiǎn)要概括海洋生物發(fā)光的原因。(6分）（1）；（2）；（3）；（4）。三、（2012年浙江寧波）今天，我們?cè)鯓娱喿x（12分）【百家爭(zhēng)鳴】碎片化閱讀的“美麗”與“憂愁”近年來(lái)，通過(guò)手機(jī)、電子書(shū)、網(wǎng)絡(luò)等工具進(jìn)行的不完整的、斷斷續(xù)續(xù)的閱讀逐漸盛行。不超過(guò)140字的微博、手機(jī)、平板電腦等掌上閱讀成為時(shí)尚，這種閱讀方式被稱(chēng)為碎片化閱讀。不少人覺(jué)得碎片化閱讀是“美麗”的。無(wú)論是天文地理還是娛樂(lè)八卦，無(wú)論是耳熟能詳?shù)慕?jīng)典名作還是冷門(mén)生僻的知識(shí)，都可以通過(guò)碎片化閱讀迅速獲取。同時(shí)，比起價(jià)格不菲的大部頭的紙質(zhì)書(shū)，它的閱讀成本更低。也有人對(duì)此表示擔(dān)憂。碎片化閱讀帶來(lái)海量信息的同時(shí)也導(dǎo)致了知識(shí)來(lái)源的隨意性和不可考性。零碎的閱讀根本無(wú)法讓讀者走進(jìn)大部頭書(shū)籍和主題嚴(yán)肅的文本，人們習(xí)慣于簡(jiǎn)單的口述和拼接后，就很難主動(dòng)閱讀，容易形成思維惰性，成為碎片化信息的奴隸。任何事物都有其兩面性。碎片化閱讀的“美麗”和“憂愁”是共生關(guān)系。但有一點(diǎn)毋庸置疑：不管任何人，都要想辦法去構(gòu)筑自己的精神家園，否則便是這個(gè)世界上無(wú)根的流浪兒。要做到這一點(diǎn)，有效的方法便是深度閱讀。（引自互聯(lián)網(wǎng)）【權(quán)威調(diào)查】2010年、2011年18—70周歲國(guó)民閱讀調(diào)查摘要年度人均紙質(zhì)書(shū)閱讀量人均電子書(shū)閱讀量日均紙質(zhì)書(shū)閱讀時(shí)間日均數(shù)字化閱讀時(shí)間【注】數(shù)字化閱讀指上網(wǎng)閱讀、手機(jī)閱讀、電子閱讀器閱讀、光盤(pán)閱讀、MP5閱讀等?！久襟w信息】4月20日，“左岸書(shū)店”店主發(fā)微博宣布：鄞州萬(wàn)達(dá)的左岸書(shū)店將于五一節(jié)后關(guān)門(mén)謝幕。近年來(lái)，由于書(shū)店入不敷出，席殊書(shū)屋、新世界書(shū)店相繼關(guān)門(mén)，如今左岸書(shū)店也即將和寧波市民說(shuō)再見(jiàn)。民營(yíng)書(shū)店從“詩(shī)意地棲居”到在夾縫中艱難地生存，書(shū)店文化在寧波逐漸衰弱。英國(guó)詩(shī)人多恩說(shuō)：“一個(gè)書(shū)店倒閉畢竟跟一個(gè)飯館倒閉不一樣，如果沒(méi)有人買(mǎi)書(shū)，也沒(méi)有人賣(mài)書(shū)，這個(gè)國(guó)家的文化就完了?！钡福谌鐣?huì)的關(guān)心下，我們的實(shí)體書(shū)店能夠興旺起來(lái)。（摘自《現(xiàn)代金報(bào)》2012年4月22日）【它山之石】在加拿大，人們喜歡全家逛書(shū)店，喜歡全家出動(dòng)去圖書(shū)館，喜歡飯后一起圍坐在暖烘烘的壁爐前讀書(shū)。加拿大幾乎每座圖書(shū)館都有兒童讀書(shū)區(qū)，家長(zhǎng)可以把孩子放在那里，自己放心地去閱讀感興趣的書(shū)籍。喜愛(ài)閱讀的不僅只有加拿大人，據(jù)調(diào)查，以色列人均紙質(zhì)書(shū)年閱讀量達(dá)到64本，日本為40本，韓國(guó)也有11本。有資料顯示，加拿大、澳大利亞、英國(guó)、新加坡等國(guó)，對(duì)小書(shū)店的稅率為零，瑞士、意大利的稅率也只有2%。法國(guó)政府長(zhǎng)期免征書(shū)店所得稅，日本和韓國(guó)則由政府制定圖書(shū)最低折扣以保證實(shí)體書(shū)店與網(wǎng)絡(luò)書(shū)店處于平等的競(jìng)爭(zhēng)舞臺(tái)。此外，西方不少城市還有各類(lèi)文化基金，為一些有地標(biāo)景觀性質(zhì)的書(shū)店提供資助，用以保護(hù)城市文化的多樣性。（摘自《寧波晚報(bào)》《現(xiàn)代金報(bào)》）1．什么是碎片化閱讀？請(qǐng)用一句話概括。（2分）2．閱讀上述材料，下列說(shuō)法不正確的一項(xiàng)是（）（2分）A.碎片化閱讀往往能讓人們迅速獲得海量信息，但也容易造成人們的思維惰性。B.很多外國(guó)政府對(duì)實(shí)體書(shū)店實(shí)行免稅，并提供資助，以保護(hù)城市文化多樣性。C.從近兩年國(guó)民閱讀調(diào)查所獲得的數(shù)據(jù)看，我國(guó)國(guó)民的閱讀量總體呈上升趨勢(shì)。D.深度閱讀是構(gòu)筑人們精神家園的有效辦法，這需要自身的努力和社會(huì)的關(guān)注。3．閱讀上述材料，推斷民營(yíng)書(shū)店衰弱的若干原因。（4分）4．閱讀【它山之石】，結(jié)合前幾則材料，說(shuō)說(shuō)你獲得的啟示。（至少兩點(diǎn)）（4分）四、（2012年四川南充）①現(xiàn)在，我們都應(yīng)該清醒地認(rèn)識(shí)到，對(duì)石油過(guò)分依賴，會(huì)讓國(guó)家安全、經(jīng)濟(jì)安全及環(huán)境安全遭受威脅。但文明不能因此停下前進(jìn)的步伐，我們必須找到新的能源來(lái)保障世界運(yùn)輸系統(tǒng)的順利運(yùn)轉(zhuǎn)。以非糧原料或農(nóng)業(yè)廢棄物為原料轉(zhuǎn)化的液態(tài)燃料——纖維素生物燃料有利于環(huán)境安全，技術(shù)可行性強(qiáng)，近期內(nèi)最有希望替代傳統(tǒng)化石能源。②生物燃料可以用植物或植物制品為原材料。目前，第一代生物燃料以可食用作物為原料，主要包括玉米、大豆（美國(guó)）、甘蔗（巴西）。用可食用作物制造生物燃料是最簡(jiǎn)單可行的，因?yàn)榘堰@些可食用作物轉(zhuǎn)化為燃料的技術(shù)是現(xiàn)成的。然而，第一代生物燃料并非長(zhǎng)久之計(jì)，原因很簡(jiǎn)單：沒(méi)有足夠的耕地能夠滿足發(fā)達(dá)國(guó)家10%的液態(tài)燃油原料需求。③第二代生物燃料主要以纖維素質(zhì)材料為原料，如富含纖維素、生長(zhǎng)迅速的草本植物，可轉(zhuǎn)化為草油的原料有很多，從木材廢料（鋸木屑、木質(zhì)建筑殘片）到農(nóng)業(yè)廢棄物（玉米秸稈、小麥莖稈），再到“能源作物”［生長(zhǎng)迅速、纖維含量高、專(zhuān)門(mén)種植用作草油原料的草本和木本植物］。這些原料作物耕作成本低、量大，更關(guān)鍵的是，這些作物的種植生產(chǎn)不會(huì)干擾和危及糧食生產(chǎn)。大多數(shù)能源作物能夠在不能用作農(nóng)田的邊際土地上快速生長(zhǎng)。還有一些能夠在被廢水或者重金屬污染的土壤中生長(zhǎng)并凈化土壤，如生長(zhǎng)周期較短的灌木柳樹(shù)。④纖維素類(lèi)植物生物質(zhì)（指某一系統(tǒng)中全部或特定的生物總量）豐富，能夠可持續(xù)地收獲，來(lái)制造生物燃料。美國(guó)農(nóng)業(yè)部和能源部的研究顯示，在不減少作為人類(lèi)食物、動(dòng)物飼料及出口生物質(zhì)份額的前提下，美國(guó)每年能夠生產(chǎn)13億噸（干重）生物質(zhì)。如此大量的生物質(zhì)每年至少能夠產(chǎn)生1,000億加侖（約3,790億升）草油，大約相當(dāng)于每年美國(guó)汽油、柴油消耗總量的一半。放眼全球，每年纖維素類(lèi)生物質(zhì)生產(chǎn)量能夠轉(zhuǎn)化的生物燃料相當(dāng)于340億～1,600億桶原油，已經(jīng)超過(guò)了目前全球每年30億桶原油的消耗量。纖維素類(lèi)生物質(zhì)能夠轉(zhuǎn)化成任何類(lèi)型的燃料，如乙醇、普通汽油、柴油，甚至航空燃油。⑤人類(lèi)歷史上的能源新紀(jì)元──草油時(shí)代也許很快就要到來(lái)。1.第二代生物燃料的優(yōu)勢(shì)是什么？（2分）答：②段中加點(diǎn)詞“主要”能否刪去？為什么？（2分）答：④段劃線句子使用的說(shuō)明方法及作用。（2分）答：4.能源問(wèn)題是現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展的一個(gè)重要問(wèn)題，你對(duì)能源的開(kāi)發(fā)利用有哪些合理化的建議？請(qǐng)寫(xiě)出來(lái)。（至少寫(xiě)兩條）（2分）答：五、（2012年山東臨沂）天外飛來(lái)準(zhǔn)晶體巴雅爾2011年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)授予了準(zhǔn)晶體的發(fā)現(xiàn)者—以色列科學(xué)家謝西曼,他于1982年首次在實(shí)驗(yàn)室中合成出了準(zhǔn)晶體。正常的晶體中,原子或分子的排列形式是立方體、六邊形或其他規(guī)則的、可無(wú)縫拼合的模式。而準(zhǔn)晶體的結(jié)構(gòu)很特殊，小范圍內(nèi)看不出規(guī)則模式，但大范圍可以體現(xiàn)出規(guī)則的，可拼合的模式。由金屬原子組成的準(zhǔn)晶體有固定的熔點(diǎn)，但導(dǎo)電導(dǎo)熱能力卻很差，容易像非晶體的玻璃那樣破裂。自然界中形成的準(zhǔn)晶體是在2008年發(fā)現(xiàn)的，在一塊來(lái)自俄羅斯東部的奇怪巖石內(nèi)，意大利科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了一種已知的準(zhǔn)晶體類(lèi)型——AL63CU24FE13。更驚人的事情還在后面，最近意大利和美國(guó)科學(xué)家對(duì)這塊巖石進(jìn)行了同位素測(cè)定，發(fā)現(xiàn)巖石里的氧同位素的特征與某些碳質(zhì)隕石類(lèi)似，換句話說(shuō)，這塊巖石可能來(lái)自地球之外！該隕石很可能是45億年前太陽(yáng)系早期動(dòng)蕩環(huán)境的產(chǎn)物。含有準(zhǔn)晶體的隕石是如何形成的？這依然是個(gè)謎，太陽(yáng)系中絕大部分隕石都是小行星帶中沒(méi)有形成大天體的物質(zhì)，但這塊隕石中的鋁的形式很古怪，不可能是在小行星帶的環(huán)境中產(chǎn)生的，在其他的隕石中也沒(méi)有發(fā)現(xiàn)這種鋁的形式，既然隕石來(lái)自地球之外，那么這種含有準(zhǔn)晶體的隕石的起源一定不尋常。研究人員猜測(cè)，也許這塊隕石所在的前身星球上曾經(jīng)發(fā)生過(guò)高速的撞擊事件，在極端的環(huán)境中產(chǎn)生了這種隕石。這塊隕石告訴我們，罕見(jiàn)的準(zhǔn)晶體其實(shí)可以在自然界中產(chǎn)生，并且在幾十億年中保持穩(wěn)定。1.準(zhǔn)晶體有什么突出特征？（4分）2.第一段主要使用了什么說(shuō)明方法？它有什么作用？（3分）“很可能”能否刪去？為什么？（3分）4.下列說(shuō)法或推斷不符合原文意思的是一項(xiàng)是（）（3分）A.因?yàn)槭状伟l(fā)現(xiàn)并在實(shí)驗(yàn)室中合成出了準(zhǔn)晶體，科學(xué)家謝西曼獲得了2011年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)。B.在自然界中也發(fā)現(xiàn)了含有準(zhǔn)晶體的巖石，不過(guò)這塊巖石可能來(lái)自地球之外。C.對(duì)于含有準(zhǔn)晶體的隕石形成的原因，科學(xué)家們已有了明確的研究定論。D．罕見(jiàn)的準(zhǔn)晶體可以在自然界中產(chǎn)生，并且很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持穩(wěn)定。六、（2012年山東聊城）細(xì)菌與安全①我們都知道細(xì)菌無(wú)處不在，即使是我們認(rèn)為洗得很“干凈”的手上也充滿了細(xì)菌。雖然多數(shù)細(xì)菌是無(wú)害的，但再多無(wú)害甚至有益的細(xì)菌，也改變不了有害細(xì)菌讓我們寢食難安的事實(shí)。人們吃出問(wèn)題的例子，只有一小部分跟細(xì)菌無(wú)關(guān)——比如河豚中毒或者對(duì)各種食物過(guò)敏，其他絕大多數(shù)都是細(xì)菌惹的禍。②到目前為止．加熱仍然是殺死細(xì)菌的最有效手段。一般來(lái)說(shuō)，在121攝氏度下加熱15分鐘以上。即使沒(méi)有把細(xì)菌全部殺死，剩下的也成不了氣候。但是許多食物要是加熱到這種程度，就沒(méi)法吃了。通常的食品加工，只是把細(xì)菌的量減少到一定濃度，不會(huì)對(duì)人產(chǎn)生危害就行了。③比如說(shuō)牛奶，所謂巴氏滅菌的“鮮奶”是把牛奶加熱到72度左右15秒。經(jīng)過(guò)這樣處理，細(xì)菌量會(huì)減少到初始量的十萬(wàn)分之一，雖然還有不少，但是在冰箱里放兩三周，細(xì)菌量也不會(huì)長(zhǎng)到對(duì)人有害的地步。如果是超高溫滅菌，則把牛奶加熱到135度以上，1秒鐘就可以殺死幾乎所有的細(xì)菌，即使是放在常溫下也能保證幾個(gè)月沒(méi)有問(wèn)題。當(dāng)然，這都是指密封保存的情況。如果對(duì)著瓶嘴喝一口，這些處理幾乎就算白做了，其中的細(xì)菌生長(zhǎng)速度會(huì)大大增加。其他食物也是如此。④無(wú)數(shù)食品科學(xué)家和工程師花了不計(jì)其數(shù)的工夫，想要找到比加熱更好的殺死細(xì)菌的方式。然而到目前為止，最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、廣泛使用的還是加熱。中餐原料有很多不注意衛(wèi)生的地方，但是中餐的安全問(wèn)題卻不嚴(yán)重，關(guān)鍵就在于中餐一般都是經(jīng)過(guò)高溫烹飪、現(xiàn)做現(xiàn)吃。西方的蔬菜多數(shù)是生吃的，所以從種植、運(yùn)輸、保存到分銷(xiāo)的各個(gè)環(huán)節(jié)，都要進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)控。否則，沙拉吃下去，就開(kāi)始拉肚子了。⑤對(duì)于個(gè)人來(lái)說(shuō)，注意食品安全，良好的衛(wèi)生習(xí)慣非常重要。廚房、冰箱都是藏污納垢的地方，經(jīng)常清潔（比如用酒精、醋等都有不錯(cuò)的效果），并且保持廚房通風(fēng)干燥，有助于減少細(xì)菌。家里的食物，盡量減少存貨，做飯做菜，盡量吃多少做多少。因?yàn)闇p價(jià)而囤積大量原料，或者做一次飯吃上一兩周，都會(huì)為細(xì)菌繁殖提供廣闊的天空。尤其是很多特價(jià)的蔬菜、肉、蛋、奶、水果，特價(jià)的原因就是積壓了很長(zhǎng)時(shí)間，再買(mǎi)回家保存，簡(jiǎn)直就是考驗(yàn)自己對(duì)細(xì)菌的抵抗力。1.細(xì)菌與安全有什么關(guān)系？（2分）②段中“到目前為止”的作用如何？（2分）③段運(yùn)用列數(shù)字的說(shuō)明方法，作用如何？（3分）④段將中餐和西餐的做法進(jìn)行比較，目的是什么？（3分）5.本文認(rèn)為應(yīng)該保持怎樣的良好衛(wèi)生習(xí)慣？（4分）七、（2012年牡丹江）假如人類(lèi)消失,地球?qū)?huì)怎樣⑴人類(lèi)的活動(dòng)給地球帶來(lái)了文明，也改變了地球的環(huán)境。我們相信，如果沒(méi)有人類(lèi)，地球不會(huì)是今天這個(gè)樣子。這使我們想到一個(gè)有趣的假設(shè)：如果人類(lèi)因?yàn)槟承┰蛲蝗粡牡厍蛏舷?，人?lèi)活動(dòng)終止了，地球?qū)?huì)變成什么樣子?“毀滅”的第一周⑵人類(lèi)突然消失后，全世界核電站緊急用燃料一周內(nèi)將用完，柴油發(fā)電機(jī)無(wú)法工作，導(dǎo)致核反應(yīng)器外的水無(wú)法循環(huán)冷卻。隨后，全世界幾百個(gè)核反應(yīng)堆將發(fā)生災(zāi)難，核反應(yīng)堆冷卻系統(tǒng)的柴油發(fā)動(dòng)機(jī)由于失去燃料供應(yīng)，將會(huì)全部罷工，核反應(yīng)堆將一個(gè)接一個(gè)由于過(guò)熱而燃燒、熔化甚至爆炸，地球上將同時(shí)發(fā)生數(shù)百起切爾諾貝利式的核泄漏災(zāi)難。城市建筑將坍塌⑶沿海城市將最先“覆滅”。因?yàn)槌樗玫乃貌辉龠\(yùn)轉(zhuǎn)，地鐵、地下公路等地下世界將成為水世界。⑷水和野草從根基腐蝕掉整個(gè)城市，任何用木頭建造的建筑物將開(kāi)始坍塌，尤其是在白蟻繁盛的地區(qū)。城市中的許多建筑物將在20年內(nèi)倒塌，30年后幾乎所有民宅都會(huì)成為廢墟。在一個(gè)世紀(jì)內(nèi)，幾乎所有的汽車(chē)都將生銹腐爛掉。⑸玻璃和鋼結(jié)構(gòu)建筑會(huì)在200年之內(nèi)倒塌。而曾經(jīng)是巴黎標(biāo)志性建筑的埃菲爾鐵塔也將會(huì)被嚴(yán)重的銹蝕所摧毀。當(dāng)然，所有的橋梁也將遭受類(lèi)似的命運(yùn)。⑹500年后，城市的核心區(qū)已被森林所覆蓋。那些處于溫帶氣候條件下的城市中將只能看到茂密的森林，曾經(jīng)輝煌的摩天大樓和高大教堂將只剩下一片片的殘骸。地球重新變成動(dòng)植物的天堂⑺當(dāng)人類(lèi)消失后，一些依賴人類(lèi)生存的動(dòng)物將會(huì)遭受苦難，譬如老鼠、蟑螂、八哥、母牛、綿羊和其他農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物。寄居人類(lèi)身上的頭虱將會(huì)在一年之內(nèi)滅絕，艾滋病毒也將從地球上絕跡。地球會(huì)變成野生動(dòng)植物的天堂。上萬(wàn)種瀕危物種逐漸恢復(fù)到原有的數(shù)量。人類(lèi)文明記錄將消失⑻100年后，絕大部分與人類(lèi)經(jīng)歷有關(guān)的記錄——書(shū)籍、相片、電子數(shù)據(jù)也將統(tǒng)統(tǒng)消失，幾乎不會(huì)留下人類(lèi)曾經(jīng)存在的痕跡。但有一種情況例外，如果它們正巧被掩埋在沙土層中，由于缺少空氣和水，它們或許仍可以幸存成千上萬(wàn)年，并且1萬(wàn)年后仍然可以被閱讀。人類(lèi)最長(zhǎng)久的遺產(chǎn)⑼事實(shí)上，在人類(lèi)的所有發(fā)明中，塑料袋也許是最拒絕被大自然力量毀滅的人類(lèi)遺產(chǎn)之一。即使過(guò)去1萬(wàn)年，大多數(shù)塑料袋仍然不會(huì)消失。如果這時(shí)有外星人來(lái)到地球，那么他們將只能找到一些青銅雕像的殘骸、不銹鋼器具和大量的塑料垃圾。當(dāng)然，要找到這些遺存之物，他們必須進(jìn)行廣泛的挖掘或是潛入到海水底部。⑽這個(gè)假設(shè)給我們帶來(lái)的啟示⑾人類(lèi)在改造地球時(shí)不要忘了：。1．全文用了很多表示猜測(cè)的詞語(yǔ)，從下面兩個(gè)句子中任選一句，試說(shuō)說(shuō)加點(diǎn)的詞語(yǔ)能否刪除？為什么？（2分）⑴城市中的許多建筑物將在20年倒塌，30年后幾乎所有民宅都會(huì)成為廢墟。⑵100年后，絕大部分與人類(lèi)經(jīng)歷有關(guān)的記錄——書(shū)籍，相片，電子數(shù)據(jù)也將統(tǒng)統(tǒng)消失。2．全文用了許多表示事件的數(shù)量關(guān)系詞語(yǔ)，作者這樣列出來(lái)的目的是什么？（2分）3．文章最后說(shuō)這個(gè)假設(shè)給我們帶來(lái)了啟示，請(qǐng)你根據(jù)對(duì)文章的理解，續(xù)寫(xiě)一個(gè)結(jié)尾，提醒人們?cè)诟脑斓厍驎r(shí)不要忘記什么？（2分）4．聯(lián)系現(xiàn)實(shí)，結(jié)合你對(duì)文章的理解，請(qǐng)你假想一下假如人類(lèi)消失，地球還會(huì)有怎樣的變化？（文中提過(guò)的不可以再寫(xiě)）（2分）八、（2012年重慶市）有營(yíng)養(yǎng)的食品添加劑元無(wú)心①梨、蘋(píng)果、香蕉、土豆等果蔬汁很容易變色。變色后不僅難看，味道也受到影響。怎么辦？加點(diǎn)檸檬汁。②果蔬中都含有多少不等的多酚化合物。去皮之后，這些化合物就暴露在空氣中被氧化，生成醌（kūn）化合物。這種醌化合物很容易互相連接，成為“褐色素”，從而使這些食物變色。而檸檬汁中含有大量的“抗壞血酸”，它可以把醌還原為初始的多酚狀態(tài)；也可以直接被氧化，從而消耗掉多酚周?chē)难鯕?，以此?lái)保護(hù)多酚免受氧氣的攻擊。這樣，抗壞血酸犧牲了自我，保護(hù)了脆弱的多酚，保持了果蔬“新鮮”的顏色。③在食品工業(yè)中，人們根據(jù)檸檬汁的作用機(jī)理，就可以直接添加抗壞血酸。在超市銷(xiāo)售的果汁和蔬菜汁，很多酒添加了抗壞血酸，以保持其外觀和風(fēng)味。④抗壞血酸的作用不僅于此。人們?cè)谑烊庵破分薪?jīng)常會(huì)加入亞硝酸鹽。亞硝酸鹽有兩種作用：一是與肌紅蛋白反應(yīng)，使之呈現(xiàn)誘人的紅色；二是抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)防腐功能。加入抗壞血酸，可以促進(jìn)前一個(gè)反應(yīng)的進(jìn)行，從而加快“發(fā)色”的過(guò)程。許多人認(rèn)為亞硝酸鹽是一種“致癌物”。其實(shí)，它本身并不致癌，只有當(dāng)它與肉中的氨基酸反應(yīng)，生成的亞硝胺才是一種致癌物。如果在肉中加入了抗壞血酸，它就會(huì)抑制這一轉(zhuǎn)化過(guò)程的發(fā)生，從而降低亞硝酸鹽“可能”的致癌風(fēng)險(xiǎn)。在不需要亞硝酸鹽的肉類(lèi)食品中，有時(shí)也會(huì)加入抗壞血酸。因?yàn)槿庵杏椭趸瘯?huì)釋放出不好的味道，也就是通常所說(shuō)的“哈喇味”。如果加入了抗壞血酸，它就會(huì)搶先消耗周?chē)难鯕?，從而保護(hù)油脂不被氧化，有助于保持肉味的“新鮮”。⑤抗壞血酸本身很容易被氧化，生成脫氧抗壞血酸。這些脫氧抗壞血酸并不甘于“敗家”，會(huì)去奪取別人的氫原子來(lái)重建家園。人們利用這一特性，在面食加工中，常常加入抗壞血酸，改善面團(tuán)性能，增加面團(tuán)筋道。面粉中含有谷膠蛋白，其中有許多巰（qíu）基——就是帶著一個(gè)氫原子的硫原子，脫氧抗壞血酸會(huì)掠奪其氫原子。當(dāng)我們?nèi)嗝鏁r(shí)，巰基中的氫原子就會(huì)被脫氧抗壞血酸奪走，剩下的硫原子就會(huì)兩兩相連，形成所謂的二硫鍵。當(dāng)大量的二硫鍵形成，面團(tuán)中的谷膠蛋白就形成一個(gè)巨大的網(wǎng)絡(luò)，從而增強(qiáng)其筋道。⑥大多數(shù)情況下，食品添加劑都是為了改善風(fēng)味、口感，增加食品穩(wěn)定性等等，本身并不具有營(yíng)養(yǎng)意義。但是抗壞血酸并不屬于這個(gè)“大多數(shù)”。在作為食品添加劑的時(shí)候，它通常被叫做“抗壞血酸”。而它本身也是人體需要的營(yíng)養(yǎng)成分——維生素C。維生素C不穩(wěn)定，空氣、光照、加熱、與金屬容器接觸，都會(huì)使它失去活性或者分解。但是，正是它的這種不穩(wěn)定，使它具有了良好的“抗氧化性”。在體內(nèi)，它保護(hù)細(xì)胞免受氧化損傷。加到食品中，它舍己為人先被氧化，從而保護(hù)食品中的其它成分?！x自《食品與生活》（有刪改）“有營(yíng)養(yǎng)的食品添加劑”在文中指的是什么？為什么說(shuō)它有營(yíng)養(yǎng)？請(qǐng)具體說(shuō)明。（4分）②—④自然段，在下列橫線上填上恰當(dāng)?shù)膬?nèi)容。（4分）（1）抗壞血酸添加到果蔬汁的作用機(jī)理是：它能把醌還原為初始的多酚狀態(tài)；也能（2）抗壞血酸添加到加入亞硝酸鹽的熟肉制品中的作用機(jī)理是：；能抑制亞硝酸鹽一肉中氨基酸反應(yīng)生成亞硝胺這一轉(zhuǎn)化過(guò)程的發(fā)生。3.聯(lián)系上下文，請(qǐng)你說(shuō)說(shuō)下列句子中加點(diǎn)詞語(yǔ)的意思和作用。（4分）（1）如果在肉中加入了抗壞血酸，它就會(huì)抑制這一轉(zhuǎn)化過(guò)程的發(fā)生，從而降低亞硝酸鹽“可能”的致癌風(fēng)險(xiǎn)。（2）這些脫氧抗壞血酸并不甘于“敗家”，會(huì)去奪取別人的氫原子來(lái)重建家園。③段運(yùn)用了什么說(shuō)明方法？有何作用？（3分）5.人們一般認(rèn)為，食品添加劑對(duì)人體是有害的，往外談“劑”色變。讀了本文，你對(duì)食品添加劑及其使用有了怎樣的認(rèn)識(shí)？請(qǐng)結(jié)合文章內(nèi)容談?wù)?。?分）九、（2012年山東濱州）學(xué)會(huì)看食品的“簡(jiǎn)歷”范志紅在超市里買(mǎi)東西的時(shí)候，你會(huì)主動(dòng)去看包裝上的食品說(shuō)明嗎？怎么看懂食品說(shuō)明，要看的是哪些項(xiàng)目？首先看食品類(lèi)別。說(shuō)明上要標(biāo)明食品的類(lèi)別，類(lèi)別名稱(chēng)必須是國(guó)家許可的規(guī)范名稱(chēng)，以免企業(yè)“忽悠人”。例如，一盒飲料的名字叫做“咖啡乳”，但它究竟是一種飲料，還是一種牛奶制品？如果看見(jiàn)說(shuō)明上的“食品類(lèi)別”項(xiàng)目注明“調(diào)味牛奶”，這就說(shuō)明，這是在牛奶當(dāng)中加了點(diǎn)咖啡和糖，而不是水里面加了糖、增稠劑、咖啡和少量牛奶。這樣的產(chǎn)品和牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較接近。反過(guò)來(lái)，如果是在水里加了點(diǎn)牛奶和咖啡，那么在食品類(lèi)別上就屬于“乳飲料”，不能叫做“調(diào)味牛奶”。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就比牛奶差遠(yuǎn)了，不能用來(lái)替代牛奶給幼兒喝。第二看配料表。食品的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，本質(zhì)上取決于它的原料及其比例。配料表有三大看點(diǎn)：第一大看點(diǎn)，看原料排序。按法規(guī)要求，用量最大的原料應(yīng)當(dāng)排在第一位，最少的原料應(yīng)當(dāng)排在最后一位。例如，某種產(chǎn)品的配料表上寫(xiě)著“米粉，蔗糖，麥芽糊精，燕麥，核桃等”，說(shuō)明其中的米粉含量最高，蔗糖次之，其中的燕麥和核桃都很少。這樣的產(chǎn)品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還不如大米飯。如果產(chǎn)品的配料表上寫(xiě)著“燕麥，米粉，核桃，蔗糖，麥芽糊精等”，其品質(zhì)顯然會(huì)好得多。第二大看點(diǎn)，看是否有你不想要的原料。如糖、鹽、氫化植物油等不健康配料，還有可能產(chǎn)生過(guò)敏或不良反應(yīng)的配料。比如說(shuō)，如果一個(gè)人對(duì)花生過(guò)敏，那么買(mǎi)餅干點(diǎn)心等食品的時(shí)候一定要非常仔細(xì)地看看，配料表中有花生的絕不能買(mǎi)。第三大看點(diǎn)，看其中的食品添加劑。目前我國(guó)對(duì)食品添加劑的標(biāo)注也越來(lái)越嚴(yán)格了，從2010年6月開(kāi)始，企業(yè)必須明明白白地標(biāo)注出所有