《營養(yǎng)午餐》教學設計

PAGEPAGE8人教版四年級下冊數(shù)學《營養(yǎng)午餐》教學設計設計者彭大平高要市第一小學2013-6-15人教版四年級下冊數(shù)學《營養(yǎng)午餐》教學設計高要市第一小學彭大平教學內容：義務教育課程標準實驗教科書數(shù)學人教版四年級下冊第48-49頁的內容。教學目標：1、使學生綜合運用簡單的排列組合、統(tǒng)計等相關知識解決問題。2、通過了解各份菜中熱量、脂肪、蛋白質的含量和營養(yǎng)午餐的一些基本指標，促使學生克服挑食、偏食的不良習慣。3、培養(yǎng)學生收集數(shù)據(jù)、整理數(shù)據(jù)的能力。4、體會數(shù)學在日常生活中的應用價值，增強學生應用數(shù)學的意識。教材分析：《營養(yǎng)午餐》的這一內容的設置，是為了系統(tǒng)而有步驟地滲透數(shù)學思想方法，嘗試把重要的數(shù)學思想方法通過學生可以理解的簡單形式，透過生動有趣的營養(yǎng)搭配、調配系列活動而呈現(xiàn)出來，進而提高學生用數(shù)學解決問題的能力，同時也可以使學生感受數(shù)學思想方法的奇妙與作用，逐步形成有序地、嚴密地思考問題的意識，加強學生綜合運用知識解決問題和解決問題策略多樣化的能力和意識。教學重點：培養(yǎng)學生綜合運用簡單的排列組合、統(tǒng)計等相關知識解決問題。教學難點：理解“不低于、不超過”的含義。教具、學具準備：教師準備課件，學生準備表格、鉛筆、計算器。教學設計：談話引入：同學們，平時你們在家喜歡吃什么菜呢？媽媽做了哪些好吃的菜呢？今年“五一”國際勞動節(jié)，爸爸、媽媽帶你們出去游玩了嗎？今年小明剛好十歲，小明的爸爸、媽媽帶小明去游樂場玩，還帶她去菜館吃飯，小明可高興了！你們知道小明和爸爸、媽媽都點了哪些菜？我們一起來看一看。教學過程：一、創(chuàng)設情境，激發(fā)興趣。1、點菜（出示多媒體課件：圖片）內容：小明和爸爸、媽媽正在用餐，桌上擺了好幾樣菜：有炸雞排、雞蛋西紅柿、香菇油菜、紅燒魚塊、豬肉粉條、家常豆腐、香菜冬瓜、辣子雞丁、土豆燉牛肉、韭菜豆芽。師：我們把這幾樣菜分列為3份菜譜，行嗎？生：行！教師根據(jù)學生的回答（出示課件）圖示：小明吃飯的時候，只挑選自己喜歡的菜吃，其他的菜就不喜歡吃，爸爸對小明說：“這樣可不行，不能挑食，偏食不利于身體健康！”師：那么各種菜譜中都有哪些營養(yǎng)成份呢？（出示多媒體課件：營養(yǎng)成份表）編號菜名熱量/千焦脂肪/克蛋白質/克1豬肉粉條24622562炸雞排125419203土豆燉牛肉109523114辣子雞丁10331875紅燒魚塊133817126雞蛋西紅柿89915167香菜冬瓜5641218家常豆腐102016139香菇油菜91111710韭菜豆芽497732、簡單介紹熱量、脂肪、蛋白質對人體的作用？（出示課件）（1）、熱量除了給人在從事運動，日常活動所需要的能量外，同樣也提供人體生命活動所需要的能量，血液循環(huán)，呼吸，消化吸收等等。（2）、脂肪食入以后通過代謝轉化為熱量供人體使用，或者轉化為體脂存儲于脂肪細胞中。當攝入的熱量過多，長期超過人體活動所消耗的熱能時，多余的熱量將轉化為體內脂肪，存儲于脂肪細胞中。（3）、蛋白質可以使我們具有抵抗力，少生病。3、算一算：師：你能利用這張營養(yǎng)成份表，算一算剛才3份菜譜的熱量總和、脂肪總和、蛋白質總和分別是多少？以4人為小組，先討論、計算，再交流、匯報。學生分組開始活動。師：誰先來算一算第一份菜譜中各種菜的營養(yǎng)含量總和？生1：熱量總和：1254+899+911=3064（千焦）脂肪總和：19+15+11=45（克）蛋白質總和：20+16+7=43（克）師：誰來算一算第二份菜譜中的各種菜的營養(yǎng)含量總和？生2：熱量總和：2462+1020+564=4046（千焦）脂肪總和：25+16+12=53（克）蛋白質總和：6+13+1=20（克）師：誰還會算一算第三份菜譜中各種菜的營養(yǎng)含量總和？生3：熱量總和：1033+1095+497=2625（千焦）脂肪總和：18+23+7=48（克）蛋白質總和：7+11+3=21（克）師：那小明一家點的菜是否符合10歲兒童的營養(yǎng)標準呢？怎樣評判？我們就請出營養(yǎng)專家，好嗎？生：好的。師：營養(yǎng)專家告訴我們：10歲左右的兒童要從每餐午飯菜中獲取的熱情應不低于2926千焦，脂肪應不超過50克，蛋白質的攝取量為每日75克（出示課件）師：怎樣理解“不低于”和“不超過”呢？4、分析營養(yǎng)成份。（蛋白質指標忽略不計）生1：“我是這樣理解的，“不低于”是必須大于2926千焦。生2：也可以等于2926千焦。生3：“不超過”是必須小于50克，或者等于50教師板書：不低于2926千焦≥2926千焦不超過50≤50師：根據(jù)熱量和脂肪兩項基本指標進行判斷得出什么呢？生1：A熱量3064千焦＞2926千焦B熱量4046千焦＞2926千焦生2：A脂肪45克＜C脂肪48克＜師：通過判斷，得出什么結論呢？生：午餐A的兩項都符合營養(yǎng)標準，午餐B脂肪超標，午餐C熱量不達標（出示課件）。二、學生自己動手搭配符合營養(yǎng)標準的午餐菜譜。1、活動要求：學生以營養(yǎng)成份表中選出三種菜肴進行5種合理搭配。師：比一比，哪個小組在較短時間內，設計出合理的搭配方案。學生先分小組討論，再交流、匯報（填課前準備好的表格）根據(jù)學生的回答，進行統(tǒng)計表整理。（出示課件）序號菜名編號熱量總和/千焦脂肪總和/克11、4、1039925022、5、731564832、6、930644544、5、632705055、6、8325748師：你最喜愛哪能一種搭配方案？（如有學生能想出更多的搭配方案，教師應給予表揚、鼓勵，老師可以告訴學生一共有24種搭配方案）。師：（1）、根據(jù)上面的統(tǒng)計表，你能繪制出復式條形統(tǒng)計圖嗎？（布置課外作業(yè)）（2）、哪一種搭配獲取的蛋白質最多？（學生思考、回答）（告訴學生：10歲左右的兒童蛋白質的攝取量為每日75克。）三、分析問題，提出建議。1、為特殊群體搭配的菜譜。師：剛才你們?yōu)樽约捍钆淞丝茖W的營養(yǎng)午餐，在為我們自己搭配了科學的營養(yǎng)午餐，同時也為我們實際生活中的一些特殊人(出示胖人，瘦人和運動員圖片課件)。師：比如運動員，每天都進行大量的劇烈運動，需要消耗大量的熱量，還有肥胖兒童和偏瘦兒童。如果要為他們分別搭配一分營養(yǎng)午餐菜譜，應該注意什么？（學情預設：學生可能認為：胖子要少吃肉，多吃青菜；為胖人搭配的菜譜脂肪要低，為瘦人搭配的菜譜脂肪要高一些；為運動員搭配的菜譜熱量要高一些。）2、了解一下班上偏胖或偏瘦同學的飲食習慣，你有什么好建議？（結合班中實際，出示陳熙妍、張梓俊圖片課件）讓學生自由發(fā)言，學情預設：生1：缺少營養(yǎng)人體會消瘦、抵抗力較差，容易得病。生2：脂肪過多，人體會發(fā)胖、體型難看，走路不方便，容易得病。師：對于以上這些情況，我們應如何去做呢？生1：多運動，多鍛煉。生2：平時不要挑食、偏食、厭食，養(yǎng)成良好的飲食習慣。師：同學們說得對，我們應當均衡營養(yǎng)，做個健康的人。四、總結全節(jié)課同學們，這節(jié)課你們了解了什么？我們應如何去做好呢？（在飲食方面，我們不偏食、不挑食，要講究營養(yǎng)均衡，吃出健康，養(yǎng)成良好的飲食習慣。）五、課外作業(yè)根據(jù)課本49頁的統(tǒng)計表，繪制出復式條形統(tǒng)計圖。教學設計說明：1、結合情境，引入教學。本節(jié)課，我結合學生的生活實際，圍繞午餐的營養(yǎng)問題設計了相應的數(shù)學應用活動。通過多媒體課件展示豐富的菜肴畫面，把圖片中的各種菜肴分列為3份菜譜，引入本節(jié)課要研究的問題中來，通過聯(lián)系學生的生活經(jīng)驗，激發(fā)學生的學習興趣，“點菜”讓學生進一步感受、體驗生活，在引入人勝的情境中進入學習。2、在實踐活動中探索新知本節(jié)課，我首先通過讓學生了解營養(yǎng)成份表中給出的信息，根據(jù)提出的問題，每一份營養(yǎng)午餐要符合哪些條件？應主要從哪幾個方面進行評價？其次讓學生帶著問題進行實踐活動，活動的目的一方面可以使學生綜合運用簡單的排列組合、統(tǒng)計等相關知識解決問題，體會數(shù)學在日常生活中的應用價值，增強學生的應用數(shù)學的意識；另一方面，學生通過了解各份菜中熱量、脂肪、蛋白質的含量和營養(yǎng)午餐的一些基本指標，還能促使學生克服偏食、挑食的毛病，養(yǎng)成科學飲食的習慣。再次讓學生自己設計搭配合理的菜肴方案。3、培養(yǎng)學生獨立思考與合格交流的意識。課程標準認為：動手實踐、自主探索、合作交流