2023年第一節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶知識(shí)點(diǎn)

第五章細(xì)胞能量供給和運(yùn)用第一節(jié)削減反映活化能酶一、細(xì)胞代謝與酶1、細(xì)胞代謝概念：細(xì)胞內(nèi)每時(shí)每刻進(jìn)展著很多化學(xué)反映，統(tǒng)稱(chēng)為細(xì)胞代謝。細(xì)胞代謝意義：細(xì)胞代謝是生命活動(dòng)根本。2、活化能：分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)楹?jiǎn)潔發(fā)生化學(xué)反映活潑狀態(tài)所需要能量。3、酶在細(xì)胞代謝中作用：。4、使化學(xué)反映加快方法：加熱：通過(guò)提高分子能量來(lái)加快反映速度；加催化劑：通過(guò)削減化學(xué)反映活化能來(lái)加快反映速度；同無(wú)機(jī)催化相比，酶能更明顯地削減化學(xué)反映活化能，因而催化效率更高。5巴斯德之前，人們以為：發(fā)酵是純化學(xué)反映，與生命活動(dòng)無(wú)關(guān)巴斯德觀點(diǎn)：發(fā)酵與活細(xì)胞關(guān)于，發(fā)酵是整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)胞中某些物質(zhì)起作用。李比希觀點(diǎn)：引起發(fā)酵是細(xì)胞中某些物質(zhì)，但這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用；畢希納觀點(diǎn)：酵母細(xì)胞中某些物質(zhì)可以在酵母細(xì)胞裂開(kāi)后連續(xù)起催化作用，就像在活酵母細(xì)胞中同樣；薩姆納提取酶，并證明酶是蛋白質(zhì)；切郝、奧特曼覺(jué)察：少數(shù)RNA也具備生物催化功能；6、酶概念：酶是活細(xì)胞產(chǎn)生具備催化作用有機(jī)物，絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA。來(lái)源化學(xué)本質(zhì)合成原料合成場(chǎng)合生理作用作用機(jī)理作用部位7、酶特性：

一般來(lái)說(shuō)，活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)RNA氨基酸或核糖核苷酸重要是核糖體，也可在細(xì)胞核內(nèi)合成生物催化作用削減化學(xué)反映活化能生物體內(nèi)〔細(xì)胞內(nèi)、外〕、生物體外107－1013倍。專(zhuān)一性：每一種酶只能催化一種或一類(lèi)化學(xué)反映酶作用條件較溫存：酶在最適當(dāng)溫度和PH條件下，活性最高。溫度過(guò)高，過(guò)酸或者過(guò)堿都會(huì)使酶變性失活，并且不行恢復(fù)；低溫會(huì)使酶臨時(shí)失活，但恰當(dāng)升溫活性可恢復(fù)。二、影響酶促反映因素〔難點(diǎn)〕1〔反映物濃度〕；酶濃度2PH3與酶關(guān)于曲線1、表達(dá)酶高效性曲線催化劑可加快化學(xué)反映速率，與無(wú)機(jī)催化劑相比，酶催化效率更高。酶能縮短到達(dá)化學(xué)平衡所需時(shí)間，不變化化學(xué)反映平衡點(diǎn)2、表達(dá)酶具備專(zhuān)一性曲線在A反映物中參與酶A，反映速率較未加酶時(shí)明顯加快，說(shuō)明酶A催化底物A參與反映。在A反映物中參與酶B，反映速率和未加酶時(shí)相像，說(shuō)明酶B不催化底物A參與反映。3、影響酶活性曲線上述兩條曲線含義：在確定溫度〔pH〕范疇內(nèi)，隨溫度〔pH〕上升，酶活性增加；最適溫度〔pH〕時(shí)，酶活性到達(dá)最強(qiáng)；超過(guò)這一范疇酶活性漸漸減弱。強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、高溫都破壞酶空間構(gòu)造，使酶永久性失活；而低溫只是抑制酶活性，溫度上升可恢復(fù)活性。酶促反酶促反酶濃度底物濃度對(duì)酶促反映影響〔酶量確定，其她條件適當(dāng)〕：在底物濃度較低時(shí)，反映速率隨著底物濃度增長(zhǎng)而加快，反映速率與底物濃度幾乎成正比；在底物濃度很大時(shí)，且到達(dá)確定限度時(shí)，反映速率就到達(dá)一種最大值，此時(shí)受到酶數(shù)量和活性影響，即便再增長(zhǎng)底物濃度反映速率不變。酶濃度對(duì)酶促反映影響：在底物足量失活，其她條件適當(dāng)狀況下，反映系統(tǒng)不具有抑制酶活性物質(zhì)及其她不利于酶發(fā)揮作用因素時(shí)，酶促反映速率與酶濃度成正比；但底物量確定期，受到底物量影響，即便酶濃度增長(zhǎng)，反映速率不變。三、試驗(yàn)把握變量法：變量、自變量〔試驗(yàn)中人為把握變化變量〕、因變量〔隨自變量而變化變量〕、無(wú)關(guān)變量定義。比照試驗(yàn)：除一種因素外，別的因素都保持不變?cè)囼?yàn)。一般設(shè)立比照組和試驗(yàn)組。試驗(yàn)設(shè)計(jì)要遵循原則：比照原則、單一變量原則、等量原則。比較過(guò)氧化氫酶在不同條件下分解試驗(yàn)留意事項(xiàng)：⑴由于酶具備高效性，假設(shè)滴入FeCl溶液中混有少量過(guò)氧化氫酶，會(huì)影響試驗(yàn)準(zhǔn)確性.3⑵為什么要用穎肝臟？由于過(guò)氧化氫酶是蛋白質(zhì)，放置過(guò)久，可受細(xì)菌作用而分解，使肝臟組織中酶分子數(shù)削減，活性削減。⑶為什么要有肝臟研磨液？研磨可破壞肝細(xì)胞構(gòu)造，使細(xì)胞內(nèi)酶釋放出來(lái)，增長(zhǎng)酶與底物接觸面積。試驗(yàn)結(jié)論：酶具備催化作用，并且催化效率要比無(wú)機(jī)催化劑Fe3+高得多。驗(yàn)證唾液淀粉酶專(zhuān)一性試驗(yàn)：⑴滴加斐林試劑水浴后假設(shè)消滅磚紅色沉淀，證明復(fù)原糖存在；⑵唾液淀粉酶將淀粉水解成麥芽糖，但不能水解蔗糖成為葡萄糖和果糖。麥芽糖、果糖、葡萄糖具備復(fù)原性，淀粉和蔗糖不具備復(fù)原性。問(wèn)：在淀粉酶分解淀粉和蔗糖試驗(yàn)中鑒定試劑只能用斐林試劑而不能用碘液？答：⑴淀粉、蔗糖和斐林試劑沸水浴都無(wú)磚紅色沉淀，淀粉、蔗糖水解產(chǎn)物和斐林試劑沸水浴均有磚紅色沉淀，因此斐林試劑檢測(cè)，只要有磚紅色沉淀就是發(fā)生水解試管。因此用斐林試劑檢測(cè)既能擬定淀粉有無(wú)水解，又能擬定蔗糖有無(wú)水解。⑵.因蔗糖和蔗糖水解產(chǎn)物和碘液都不變藍(lán)，因此用碘液不能擬定蔗糖有無(wú)水解。影響酶活性條件〔規(guī)定用把握變量法，自己設(shè)計(jì)試驗(yàn)〕建議用淀粉酶探究溫度對(duì)酶活性影響，用過(guò)氧化氫酶探究PH對(duì)酶活性影響。探究溫度對(duì)酶活性影響〔留意操作挨次不能錯(cuò)〕試驗(yàn)原理：1．淀粉遇碘后，形成紫藍(lán)色復(fù)合物。2．淀粉酶可以使淀粉漸漸水解成麥芽糖和葡萄糖〔淀粉水解過(guò)程中，不同階段中間產(chǎn)物遇碘后，會(huì)呈現(xiàn)紅褐色或紅棕色?！雏溠刻呛推咸烟怯龅夂蟛伙@色。注：市售a-淀粉酶最適溫度約600C環(huán)節(jié)挨次環(huán)節(jié)挨次11’22’33’3%淀粉液2ml2ml2ml2%α淀粉酶液2ml2ml2ml溫度預(yù)解決0℃60℃100℃反映混合混合混合恒溫時(shí)間加碘5分鐘1滴5分鐘1滴5分鐘1滴預(yù)期現(xiàn)象藍(lán)色不變藍(lán)藍(lán)色問(wèn)：在溫度影響酶試驗(yàn)中鑒定試劑只能用碘液而不能用斐林試劑？答：由于用斐林試劑需水浴加熱，兩次加熱，不是單