2023年高考生物一輪復習教案：專題1考點二蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)

考點二蛋白質(zhì)的構(gòu)造與功能根底點蛋白質(zhì)的根本單位——氨基酸(1)種類能否在體內(nèi)合成必需氨基酸種約20種 依據(jù)

非必需氨基酸1種(3)構(gòu)造特點：①每個氨基酸至少有一個氨基和一個羧基；②都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上；③各種氨基酸之間的區(qū)分在于R基的不同。氨基酸分子間的連接方式——脫水縮合過程：一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫去一分子水。二肽形成例如肽鍵：連接兩個氨基酸分子的化學鍵，可表示為蛋白質(zhì)的功能蛋白質(zhì)是生命活動的擔當者，其主要功能見下表：巧學助記8種必需氨基酸．(異亮氨酸)．(甲硫氨酸)．(賴氨酸)．(纈氨酸)．(亮氨酸)．(色氨酸)．(苯丙氨酸)．(蘇氨酸)。蛋白質(zhì)形成的四個“一”重難點蛋白質(zhì)的構(gòu)造層次及其多樣性三個角度分析蛋白質(zhì)多樣性的緣由分析角度蛋白質(zhì)本身遺傳物質(zhì)生物進化

蛋白質(zhì)多樣性的緣由氨基酸的數(shù)量、種類、排列挨次及多肽鏈盤曲折疊形成的空間構(gòu)造→構(gòu)造多樣性→功能多樣性千變?nèi)f化的堿基對排列挨次→遺傳信息的多樣性→蛋白質(zhì)的多樣性千變?nèi)f化的環(huán)境條件→通過自然選擇保存適應環(huán)境的個體及個體內(nèi)的蛋白質(zhì)→個體的多樣性和蛋白質(zhì)的多樣性蛋白質(zhì)的相關(guān)計算依據(jù)肽鏈的形成過程(如以下圖)肽鍵數(shù)、脫水數(shù)、分子質(zhì)量。結(jié)合上面的示意圖，可以得出如下規(guī)律：①縮合時脫去水分子數(shù)＝肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)。②蛋白質(zhì)中氨(羧)基數(shù)＝肽鏈數(shù)＋R基上的氨(羧)基數(shù)＝各氨基酸中氨(羧)基的總數(shù)－肽鍵數(shù)。③蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量＝氨基酸總相對分子質(zhì)量(氨基酸個數(shù)×氨基酸平均相對分子質(zhì)量)－失水量(18×脫去的水分子數(shù))。④假設(shè)為環(huán)狀多肽，則可將公式中的肽鏈數(shù)視為零，再進展相關(guān)計算。環(huán)狀多肽主鏈中無氨基和羧基，環(huán)狀肽中氨基或羧基數(shù)目取決于構(gòu)成環(huán)狀肽氨基酸R基團中的氨基和羧基的數(shù)目，由圖示可知：肽鍵數(shù)＝脫去水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)。⑤總結(jié)如下：氨基酸的排列與多肽種類的計算n種氨基酸形成一個三肽，那么形成三肽的種類：種。nmnm種。

n3n種氨基酸形成一個三肽，且每種氨基酸只有一個，則形成三肽的種類：n×(n－1)×(n－2)種。④假設(shè)有n種氨基酸形成一個nn×n－1×－2×…×＝蛋白質(zhì)合成過程中堿基數(shù)目的計算基因表達中，DNAmRNA中氨基酸的排列挨次。其數(shù)量關(guān)系如下：由于mRNA中有終止密碼子等緣由，上述關(guān)系應理解為每合成1個氨基酸至少需要mRNA3DNA(基因)6個堿基。易錯警示不能無視蛋白質(zhì)中的二硫鍵蛋白質(zhì)分子中除了肽鍵外，還含有其他化學鍵，如二硫鍵。一個二硫鍵(“—S—S—”)2個“—SH”2個氫。故計算蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量時除減H2O的相對分子質(zhì)量外，還應考慮脫去H的相對分子質(zhì)量。思維辨析(1)血紅蛋白中不同肽鏈之間通過肽鍵連接。( (2)蛋白質(zhì)是生物體主要的能源物質(zhì)。( )(3)每種氨基酸不愿定只含有一個氨基和一個羧基。( (4)食鹽作用下析出的蛋白質(zhì)發(fā)生了變性。( )(5)胰島素能夠調(diào)整血糖濃度，表達了蛋白質(zhì)具有信息傳遞作用。( )答案(1)×(2)×(3)√(4)×(5)√神經(jīng)細胞和肌肉細胞含量最多的有機物都是蛋白質(zhì)，但二者功能完全不同，從組成二者的蛋白質(zhì)來考慮，其緣由不包含( )元素種類不同C．氨基酸種類不同答案A

氨基酸數(shù)目不同D．氨基酸排列挨次不同解析蛋白質(zhì)的功能不同，是由構(gòu)成其蛋白質(zhì)的氨基酸種類不同、數(shù)目不同、排列挨次不同及肽鏈的空間構(gòu)造不同造成的，與元素種類無關(guān)，應選A。人體內(nèi)含有多種多樣的蛋白質(zhì)，每種蛋白質(zhì)( )20種氨基酸C．都具有確定的空間構(gòu)造答案C

都是在細胞內(nèi)發(fā)揮作用D．都能催化生物化學反響解析2020種氨基酸，A錯誤；蛋白質(zhì)都具有確定的空間構(gòu)造，C正確；大多數(shù)酶的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)，但是蛋白質(zhì)并非全都是酶，生物體只有酶具有催化作用，D錯誤。．一條由39 個氨基酸形成的環(huán)狀多肽，其中有4 個谷氨酸(R 基為—CH—CH—COOH)，則該多肽( )2 2有38個肽鍵C．5個游離羧基答案B

可能沒有游離氨基D36種氨基酸解析39個氨基酸形成環(huán)狀多肽，有39個肽鍵，A項錯誤；該環(huán)狀多肽主鏈上沒有游離的氨基，不能確定側(cè)鏈基團中是否含有游離的氨基，故該多肽可能沒有游離的氨基，B項正確；該多肽為環(huán)狀，主鏈上沒有游離的羧基，谷氨酸的側(cè)鏈基團中含有游離的羧基，4個游離的羧基，C20種，D項錯誤。氨基酸中氨基和羧基的兩大特點數(shù)目：至少含有一個氨基和一個羧基。連接方式：都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。2．氨基酸的種類和性質(zhì)的唯一打算因素：R基。蛋白質(zhì)的四個構(gòu)造層次：元素C、H、O、N等→氨基酸→多肽→蛋白質(zhì)。脫水縮合過程中重要的數(shù)量關(guān)系肽鍵數(shù)＝脫掉水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)蛋白質(zhì)構(gòu)造多樣性的緣由組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類、數(shù)目、排列挨次不同，肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間構(gòu)造不同。蛋白質(zhì)的五大功能：構(gòu)成細胞和生物體、催化、運輸、免疫、調(diào)整。[考法綜述] 有關(guān)蛋白質(zhì)的命題一般綜合性較強涉及蛋白質(zhì)的形成過程與基因表達、一些功能物質(zhì)化學本質(zhì)的推斷、以及蛋白質(zhì)與核酸之間的關(guān)系等內(nèi)容。題型以選擇題為主，間或消滅非選擇題，難度中等。命題法1 蛋白質(zhì)的形成過程及構(gòu)造分析蛋白質(zhì)是生命活動的主要擔當者在組成細胞的有機物中含量最多圖中表示有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡要概念圖，對圖示分析正確的選項是( )A．a(chǎn)S元素B．①過程有水生成b的數(shù)目等于c的數(shù)目D．d表示氨基酸的多樣性答案B解析組成蛋白質(zhì)的元素是C、H、O、N，只有局部蛋白質(zhì)含有S；b是氨基酸，氨基bc的數(shù)目；d表示蛋白質(zhì)功能的多樣性；①過程表示脫水縮合，有水生成。在胰島B細胞中先合成胰島素原，胰島素原再通過蛋白酶的水解作用，生成胰島素(如以下圖)。胰島素原水解所需的水分子中的氫用于()A．形成—COOH和—SHB．形成—NH2和—COOHC．形成—SH和—OHD．形成—COOH和連接碳的—H答案B解析此題考察蛋白質(zhì)分子的構(gòu)造，同時考察考生的識圖分析力氣。比較胰島素原與胰島素的構(gòu)造，可見胰島素原通過蛋白酶的水解作用破壞的是氨基酸之間的肽鍵。肽鍵形成時水分子中的氫來自氨基和羧基，故肽鍵被破壞時消耗的水分子中的氫用于形成氨基和羧基?！窘忸}法】蛋白質(zhì)形成過程的分析肽鍵的表達式以下兩種都可以：—CO—NH—、—NH—CO—，不能無視其中的“—”。脫去的水分子中氫來自一個氨基酸的氨基和另一個氨基酸的羧基，脫去的水分子中的氧來自羧基。工程簡潔空間構(gòu)造有多肽無蛋白質(zhì)與多肽工程簡潔空間構(gòu)造有多肽無多樣性緣由多樣性緣由聯(lián)系四個方面蛋白質(zhì)可由一條或幾條肽鏈形成只有三個方面，無空間構(gòu)造差異提示翻譯的直接產(chǎn)物是多肽，經(jīng)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)初步加工和高爾基體再加工后，形成具有確定空間構(gòu)造的蛋白質(zhì)命題法2 蛋白質(zhì)功能多樣性分析以下生理活動與蛋白質(zhì)功能無關(guān)的是( A．氨基酸被運輸進入細胞內(nèi)B．細胞質(zhì)中的氨基酸被運輸?shù)胶颂求w上C．葡萄糖在細胞內(nèi)氧化分解D．激素被靶細胞識別答案B解析細胞質(zhì)中的氨基酸被運輸?shù)胶颂求w上是tRNA完成的。4．正常人體內(nèi)的胰島素、呼吸酶和抗體，這三類物質(zhì)都是( A．在B細胞中合成B．通過胞吐的方式釋放C．與特定的分子結(jié)合后發(fā)揮作用D．在細胞間進展信息溝通答案C解析B細胞合成的，抗體是由漿細胞合成的，而呼吸酶是全部活細胞均可合成的，A錯誤；呼吸酶屬于胞內(nèi)酶，不釋放到細胞外，B錯誤；呼吸酶在細胞內(nèi)發(fā)揮作用，不能在細胞間進展信息溝通，D錯誤；胰島素、呼吸酶和抗體均能與特定的分子結(jié)合后發(fā)揮作用，C正確?！窘忸}法】一些功能物質(zhì)是否為蛋白質(zhì)的推斷方法一些功能物質(zhì)的化學本質(zhì)如下：①絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA；激素中，有些是蛋白質(zhì)，有些不是蛋白質(zhì)。②抗體和載體的本質(zhì)都是蛋白質(zhì)，但構(gòu)造各不一樣。蛋白質(zhì)與酶、激素、抗體、載體的關(guān)系如以以下圖所示：命題法3 蛋白質(zhì)的相關(guān)計算5.204個(R基為—CH2COOH)5、6、15、20位(如圖)；X特地作用于天冬氨酸羧基端的肽鍵，肽酶Y特地作用于天冬氨酸氨基端的肽鍵。下列有關(guān)表達中，正確的選項是( )2020個肽鍵假設(shè)氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為a2020aCX19個DY204個答案C解析20肽是一條肽鏈，依據(jù)肽鍵數(shù)目＝氨基酸數(shù)目－肽鏈數(shù)，可知該20肽含有肽鍵數(shù)目應是2－＝19個20肽相對分子質(zhì)量為201×1＝20－34；X6位氨基酸脫離多肽鏈，剩下的19YY完全作52014個氧原52048個氧原子，204個?！窘忸}法】利用原子守恒法計算肽鏈中的原子數(shù)在一個氨基酸中，假設(shè)不考慮R2個碳原子、2個氧原子、41個氮原子。氨基酸在脫水縮合形成多肽時，要失去局部水分子，但是