食品銷售經(jīng)營許可自查表

-1-食品銷售經(jīng)營許可自查表

名稱：

經(jīng)營場所：法定代表人（負責人）：自查日期：

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序號自查項目自查內(nèi)容自查標準自評結(jié)果1人員管理有食品安全專業(yè)技術(shù)人員和管理人員食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當根據(jù)經(jīng)營需要配備專職或兼職食品安全專業(yè)技術(shù)人員從事食品質(zhì)量檢驗或食品安全檢查等工作。從業(yè)人員熟悉食品安全知識并經(jīng)過食品安全知識培訓?！醴稀醪环?場地要求食品銷售場所和貯存場所的選址和管理(1)食品經(jīng)營者應(yīng)當具有與銷售的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品銷售和貯存場所。食品經(jīng)營場所和食品貯存場所不得設(shè)在易受到污染的區(qū)域，應(yīng)與有毒、有害污染源有效分隔。(2)食品經(jīng)營場所和食品貯存場所應(yīng)當與生活區(qū)分（隔）開。(3)食品貯存應(yīng)設(shè)專門區(qū)域，不得與有毒有害物品同庫存放。貯存的食品應(yīng)與墻壁、地面保持適當距離，防止蟲害藏匿并利于空氣流通。食品與非食品、生食與熟食應(yīng)當有適當?shù)姆指舸胧泄潭ǖ拇娣盼恢煤蜆俗R。（4）利用自動售貨設(shè)備從事食品銷售的，放置自動售貨設(shè)備的地點應(yīng)當具備食品貯存的必要條件，符合食品標簽標識所標注的貯存條件。（5）食品經(jīng)營場所和食品貯存場所應(yīng)當環(huán)境整潔，有良好的通風、排氣裝置，并避免日光直接照射。地面應(yīng)做到硬化，平坦防滑并易于清潔消毒，并有適當措施防止積水?！醴稀醪环鲜称蜂N售場所布局銷售場所布局合理，食品銷售區(qū)域和非食品銷售區(qū)域分開設(shè)置，生食區(qū)域和熟食區(qū)域分開，待加工食品區(qū)域與直接入口食品區(qū)域分開，經(jīng)營水產(chǎn)品的區(qū)域與其他食品經(jīng)營區(qū)域分開，防止交叉污染?！醴稀醪环?設(shè)施要求有與銷售食品品種、規(guī)模相適應(yīng)的銷售設(shè)施和設(shè)備。與食品表面接觸的設(shè)備、工具和容器，應(yīng)使用安全、無毒、無異味、防吸收、耐腐蝕且可承受反復清洗和消毒的材料制作，易于清潔和保養(yǎng)。□符合□不符合申請銷售有溫度控制要求食品的應(yīng)配備與經(jīng)營品種、數(shù)量相適應(yīng)的冷藏、熱藏、冷凍設(shè)備，設(shè)備應(yīng)當保證食品貯存銷售所需的溫度要求?！醴稀醪环嫌惺称钒踩雷o設(shè)施設(shè)備食品經(jīng)營者應(yīng)當根據(jù)經(jīng)營項目設(shè)置相應(yīng)的防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲等設(shè)施，并配有貨架等擺放設(shè)備?！醴稀醪环?制度建立有保證食品安全的規(guī)章制度(1)食品經(jīng)營者應(yīng)當建立從業(yè)人員健康制度、進貨查驗制度、食品安全自查制度。(2)食品經(jīng)營企業(yè)同時建立以下食品安全的管理制度：食品經(jīng)營過程與控制制度、食品安全管理員制度，食品貯存管理制度、食品經(jīng)營人員培訓制度、食品安全責任制度、食品經(jīng)營用具清洗消毒和檢查制度(含現(xiàn)制現(xiàn)售食品銷售許可的需提交)?！醴稀醪环弦韵聝?nèi)容如有涉及，請自行選擇相應(yīng)項目進行自查。□網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營經(jīng)營業(yè)態(tài)含有網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營食品的（1）食品經(jīng)營者在實體門店經(jīng)營的同時通過互聯(lián)網(wǎng)從事食品經(jīng)營的，提供具有可現(xiàn)場登陸申請人網(wǎng)站、網(wǎng)頁或網(wǎng)店等功能的設(shè)施設(shè)備，供許可機關(guān)審查。（2）無實體門店經(jīng)營的互聯(lián)網(wǎng)食品經(jīng)營者應(yīng)當具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的固定的食品經(jīng)營場所，貯存場所視同食品經(jīng)營場所，并應(yīng)當向許可機關(guān)提供具有可現(xiàn)場登陸申請人網(wǎng)站、網(wǎng)頁或網(wǎng)店等功能的設(shè)施設(shè)備，供許可機關(guān)審查。（3）無實體門店經(jīng)營的互聯(lián)網(wǎng)食品經(jīng)營者不得申請任何食品制售項目以及無包裝散裝食品銷售項目?！醴稀醪环稀蹙祁愪N售經(jīng)營項目含有申請銷售酒類食品的應(yīng)當在經(jīng)營場所劃定專門的區(qū)域或柜臺，用貨架擺放，并在顯著位置擺放或懸掛《禁止向未滿18周歲未成人售酒》標識牌?！醴稀醪环稀跎⒀b食品經(jīng)營項目含有散裝食品銷售的（1）申請散裝食品銷售的經(jīng)營者應(yīng)當配備與其經(jīng)營的食品品種相適應(yīng)的洗滌消毒設(shè)施。（2）散裝食品應(yīng)有明顯的區(qū)域或隔離措施，生鮮畜禽、水產(chǎn)品與散裝直接入口食品應(yīng)有一定距離的物理隔離。（3）直接入口的散裝食品應(yīng)當有防塵防蠅等設(shè)施，直接接觸食品的工具、容器和包裝材料等應(yīng)當具有符合食品安全標準的產(chǎn)品合格證明，直接接觸食品的從業(yè)人員應(yīng)當具有健康證明?！醴稀醪环稀跆厥馐称方?jīng)營項目含有特殊食品銷售的（1）.申請銷售嬰幼兒配方乳粉的，應(yīng)當在經(jīng)營場所劃定專門的區(qū)域或柜臺，用貨架擺放，并設(shè)立提示牌，注明“嬰幼兒配方乳粉銷售專區(qū)（或?qū)９瘢弊謽?，提示牌?yīng)采取“綠底+白字（黑體字）”式樣，大小可根據(jù)設(shè)立的專柜或?qū)^(qū)的空間大小而定。（2）.申請銷售嬰幼兒配方食品的，應(yīng)當在經(jīng)營場所劃定專門的區(qū)域或柜臺，貨架擺放，并設(shè)立提示牌，注明“嬰幼兒配方食品銷售專區(qū)（或?qū)９瘢?/p>