4中國美食 公開課一等獎創(chuàng)新教學(xué)設(shè)計(jì)

4中國美食公開課一等獎創(chuàng)新教學(xué)設(shè)計(jì)《中國美食》教學(xué)設(shè)計(jì)

教學(xué)目標(biāo)：

1.歸類學(xué)習(xí)字詞,了解中國美食原料豐富、做法多樣、色香味俱全的特點(diǎn)。

2.學(xué)習(xí)點(diǎn)菜的方法,了解中國飲食禮儀,培養(yǎng)學(xué)生對中國傳統(tǒng)文化的熱愛。

3.學(xué)寫“燒、烤、炒",注意關(guān)鍵筆畫。

教學(xué)重難點(diǎn):

歸類學(xué)習(xí)字詞,培養(yǎng)對中國傳統(tǒng)文化的熱愛。

課前準(zhǔn)備：

多媒體課件烹飪方法卡片

教學(xué)過程：

板塊一:明確任務(wù),導(dǎo)入新課

1.視頻展示,美食真美播放視頻,教師介紹:

這是兩位外國小朋友，男孩叫杰克，女孩叫琳達(dá)。他們很喜歡我們中國，來中國已經(jīng)有一段時(shí)間了,聽得懂中國話,也會說中國話。

今天他們遇到了麻煩,進(jìn)了飯店,看到這么多中國美食,不了解這些菜就不知道該點(diǎn)什么菜了。怎么辦呢

2,揭示任務(wù),朗讀課題

就讓我們來為杰克和琳達(dá)展示中國美食、推薦中國美食,和他們一起感受中國美食的魅力。

伸出手,和老師一起寫課題:中國美食讀課題，變換重音讀,感受“中國"與“美”食。

[設(shè)計(jì)意圖]設(shè)置任務(wù)情境:為外國小朋友推薦中國美食,用任務(wù)驅(qū)動的方式引領(lǐng)學(xué)生的學(xué)習(xí),賦予學(xué)生強(qiáng)烈的角色意識,增強(qiáng)學(xué)習(xí)動力和目的意識。

板塊二:學(xué)習(xí)詞語,認(rèn)識美食

1.我來報(bào)菜名

出示七道菜的圖片和文字。

(1)自己讀一讀,注意讀準(zhǔn)字音。

(2)報(bào)菜名給杰克和琳達(dá)聽。第一輪:圖片,詞語(有注音)。

第二輪:圖片、詞語(無注音)第三輪:圖片。

提示:指圖片,報(bào)菜名,要求字音正確,突出菜的特點(diǎn)。

點(diǎn)撥:香煎豆腐、紅燒茄子、小雞燉蘑菇,輕聲讀得輕而短。

2.我來說原料

(1)發(fā)現(xiàn)排列規(guī)律。

觀察課本,提問:課本上的七道菜為什么這樣排呢

要點(diǎn):第一排是素菜,第二、三排是葷菜。

(2)說說原材料。

①找一找這些中國美食的原料。

要點(diǎn):菠菜、豆腐、茄子、大蔥、蘑菇、鴨、魚、羊肉、雞。

②學(xué)習(xí)表示植物類原料的詞語。

提問:讀一讀第一行,看看這些表示原料的字都有一個(gè)共同的什么特點(diǎn)。為什么第一行的字大多有草字頭

提示:有草字頭,說明跟蔬菜有關(guān)。引導(dǎo)探究“豆腐"也屬于素菜的原因。

③找找“菜單”中哪些菜是用蔬菜做的。找一找,圈一圈,告訴兩位外國小朋友。

④學(xué)習(xí)表示肉類的詞語。

指讀第二行詞語:鴨、魚、羊肉、雞。

出示“肉"字字形變化圖:

介紹:看,這是一塊肉。(出示肉的圖片)根據(jù)它的形狀,我們的祖先創(chuàng)造出了這個(gè)肉字。(出示小篆“肉”字)后來,它就變成了現(xiàn)在的“肉"字。小朋友看，中間這個(gè)肉字,里面有彎彎的兩橫,像什么呀(肉里面的骨頭)后來,這兩橫就變成了兩個(gè)撇點(diǎn)。

教師示范書寫:肉。學(xué)生書寫。

⑤哪些肉可以用來做菜

同桌說一說,再向兩位外國小朋友介紹。

小結(jié):五花八門的肉類,品種豐富的蔬菜,都是中國美食的原料。聽了你們的介紹,杰克和琳達(dá)可驚訝了，贊嘆道:“中國美食的原料可真豐富呀!”(播放錄音)

4.了解制作方法

(1)介紹制作方法。

杰克和琳達(dá)都是好學(xué)的小朋友，他們想了解這些美食是用什么方法制作的。誰來當(dāng)一當(dāng)小廚師為他們介紹一下學(xué)生介紹,教師相繼點(diǎn)撥。

小結(jié):中國美食有許許多多的制作方法,每個(gè)都不一樣!

(2)發(fā)現(xiàn)造字秘密。

①觀察字形,說說這些制作方法的特點(diǎn)。出示:燒、烤、爆、燉、炸、炒、蒸、煎、煮

要點(diǎn):中國菜基本上離不開火。燒、烤、爆、燉、炸、炒,六個(gè)字都是火字旁。

②思考:蒸、煎和煮是用什么方法做的呢學(xué)生聯(lián)系生活經(jīng)驗(yàn)交流。

出示圖片:“四點(diǎn)底"字理演變。趕快把自己的發(fā)現(xiàn)告訴外國小朋友。

(3)在生活中,有哪些食物是用這樣的方法做的小朋友可以去菜單上找一找,也可以回憶自己吃過的菜來給兩位外國小朋友說一說。

【設(shè)計(jì)意圖]本板塊的學(xué)習(xí)中,學(xué)生為外國小朋友報(bào)菜名,介紹中國菜的原料、做菜方法.在一個(gè)個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)中不斷發(fā)現(xiàn),主動建構(gòu),感受著中國美食的特點(diǎn)。

板塊三:推薦美食,指導(dǎo)寫字

1.推薦美食

中國美食原料豐富、做法多樣,真誘人啊!可這么多美食,從哪一個(gè)開始下口呢小朋友快給杰克和琳達(dá)推薦一個(gè)自己認(rèn)為最好吃的。

指導(dǎo):為了讓兩位外國小朋友聽得更清楚.我們可以從原料、做法、味道三個(gè)方面來介紹。老師這里還有一個(gè)詞語庫呢，你可以選用其中的詞語來介紹哦。

出示詞語庫:

綠油油金燦燦香噴噴軟綿綿涼絲絲

甜滋滋辣乎乎油膩膩

(1)自己先對照著評價(jià)表練習(xí)一下,看看你的介紹可以得幾顆星。

出示評價(jià)表:

評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)得星情況自評得星

原料

做法

味道

(2)學(xué)生介紹,自我評價(jià)。

(3)勸說琳達(dá),合理搭配。

聽了大家的介紹，兩位外國小朋友口水都要流下來了呢!琳達(dá)可是個(gè)小饞貓，她覺得紅燒的菜應(yīng)該味道最好,她想把這些紅燒的菜都品嘗一遍,看，這就是她點(diǎn)的菜。

出示菜名:

紅燒蘿卜紅燒茭白紅燒帶魚紅燒排骨紅燒雞塊紅燒牛肉

小朋友們說說,她這樣點(diǎn)菜好不好那你來勸勸她。

要點(diǎn):點(diǎn)菜注意口味搭配、葷素合理,點(diǎn)完菜別忘記還要點(diǎn)主食哦!

(4)介紹主食出示:

蒸餃、炸醬面、小米粥、蛋炒飯

提示:介紹清楚原料、做法和口味。

2.轉(zhuǎn)盤報(bào)菜名

領(lǐng)略了中國美食,兩個(gè)外國小朋友可別忘了要記住這些美食的名字。來,咱們和杰克、琳達(dá)一起做個(gè)小游戲:轉(zhuǎn)盤子,報(bào)菜名。

3.指導(dǎo)寫字

今天，我們?yōu)閮晌煌鈬∨笥颜故竞屯扑]了中國美食,讓他們領(lǐng)略了中國美食的魅力,其實(shí),中國的漢字也很有意思呢。

出示:燒、烤、炒。

(1)發(fā)現(xiàn)“火”字作偏旁后書寫的變化。

這幾個(gè)字都是火字旁。小朋友仔細(xì)觀察,火做偏旁發(fā)生了什么變化交流。

要點(diǎn):捺改點(diǎn)，豎撇變瘦變長了(動畫配合演示)。

(2)寫好關(guān)鍵筆畫。

要把這三個(gè)字寫漂亮，我們還得注意一些關(guān)鍵筆畫,誰來當(dāng)當(dāng)小老師提醒一下大家

小結(jié)(書寫口訣):火做偏旁捺改點(diǎn),筆畫穿插要注意,關(guān)鍵筆畫位置準(zhǔn)。

(3)示范書寫。

燒:火做偏旁捺改點(diǎn),斜鉤從豎中線起,橫中線收,撇要穿插豎彎鉤。

烤:右邊長橫從橫中線起,略略往上斜。下半部分要寫得大大方方有精神。

炒;左點(diǎn)在中心,右點(diǎn)稍高,豎的收筆到橫中線上,撇要穿插。

(4)學(xué)生練習(xí)寫字。（在學(xué)習(xí)單上練習(xí)）

要求：一看結(jié)構(gòu)二看占格，三看關(guān)鍵筆畫

教師巡視指導(dǎo)。根據(jù)學(xué)生書寫情況,選擇有代表性的進(jìn)行呈現(xiàn),師生評價(jià),指導(dǎo)修改。

設(shè)計(jì)意圖:任務(wù)情境貫穿始終。學(xué)生為外國小朋友介紹美食,一起學(xué)習(xí)點(diǎn)菜方法,不但訓(xùn)練了表達(dá)能力,而且初步掌握了點(diǎn)菜