高血壓營(yíng)養(yǎng)原則

05高血壓患者營(yíng)養(yǎng)原則五、高血壓患者營(yíng)養(yǎng)原則飲食治療原則（一）適量控制能量及食鹽量01降低脂肪和膽固醇的攝入水平02控制體重，防止或糾正肥胖03利尿排鈉04調(diào)節(jié)血容量，保護(hù)心、腦、腎血管系統(tǒng)功能05采用低脂肪低膽固醇、低鈉、高維生素、適量蛋白質(zhì)和能量飲食06五、高血壓患者營(yíng)養(yǎng)原則三餐飲食（二）1、

飲食安排應(yīng)少量多餐，避免過(guò)飽高血壓患者常較肥胖，必須吃低熱能食物，總熱量宜控制在每天8.36兆焦左右，每天主食150-250克，動(dòng)物性蛋白和植物性蛋白各占50%。

不伴有腎病或痛風(fēng)病的高血壓病人，可多吃大豆、花生、黑木耳或白木耳及水果。

晚餐應(yīng)少而清淡，過(guò)量油膩食物會(huì)誘發(fā)中風(fēng)。食用油要用含維生素E和亞油酸的素油；不吃甜食。多吃高纖維素食物，如筍、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、茄子、豆芽、海蜇、海帶、洋蔥等，以及少量魚、蝦、禽肉、脫脂奶粉、蛋清等。五、高血壓患者營(yíng)養(yǎng)原則三餐飲食（二）2、

低鹽每人每天吃鹽量應(yīng)嚴(yán)格控制在2-5克，即約一小匙。

食鹽量還應(yīng)減去烹調(diào)用醬油中所含的鈉，3毫升醬油相當(dāng)于1克鹽。咸（醬）菜、腐乳、咸肉（蛋）、腌制品、蛤貝類、蝦米、皮蛋、以及茼蒿菜、草頭、空心菜等蔬菜含鈉均較高，應(yīng)盡量少吃或不吃。五、高血壓患者營(yíng)養(yǎng)原則三餐飲食（二）3、高鉀富含鉀的食物進(jìn)入人體可以對(duì)抗鈉所引起的升壓和血管損傷作用，可以在食譜中經(jīng)常“露面”。這類食物包括豆類、冬菇、黑棗、杏仁、核桃、花生、土豆、竹筍、瘦肉、魚、禽肉類，根莖類蔬菜如莧菜、油菜及大蔥等，水果如香蕉、棗、桃、橘子等。

五、高血壓患者營(yíng)養(yǎng)原則三餐飲食（二）4、魚不論對(duì)哪種高血壓患者，魚是首選的，因?yàn)榱餍胁W(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每星期吃一次魚的比不吃魚者，心臟病的死亡率明顯低。五、高血壓患者營(yíng)養(yǎng)原則三餐飲食（二）5、果蔬每天人體需要B族維生素、維生素C，可以通過(guò)多吃新鮮蔬菜及水果來(lái)滿足。有人提倡，每天吃1-2只蘋果，有益于健康，水果還可補(bǔ)充鈣，鉀、鐵、鎂等。

五、高血壓患者營(yíng)養(yǎng)原則三餐飲食（二）6、補(bǔ)鈣有人讓高血壓患者每天服1克鈣，8星期后發(fā)現(xiàn)血壓下降。因此應(yīng)多吃些富含鈣的食品，如黃豆、葵花子、核桃、牛奶、花生、魚蝦、紅棗、鮮雪里蕻、蒜苗、紫菜等。五、高血壓患者營(yíng)養(yǎng)原則三餐飲食（二）7、補(bǔ)鐵研究發(fā)現(xiàn)，老年高血壓患者血漿鐵低于正常，因此多吃豌豆、木耳等富含鐵的食物，不但可以降血壓，還可預(yù)防老年人貧血。五、高血壓患者營(yíng)養(yǎng)原則三餐飲食（二）8、飲水天然礦泉水中含鋰、鍶、鋅、硒、碘等人體必需的微量元素，煮沸后的水因產(chǎn)生沉淀，對(duì)人體有益的鈣、鎂、鐵、鋅等會(huì)明顯減少，因此對(duì)符合標(biāo)準(zhǔn)的飲用水宜生喝。06維持血壓健康水平的功能物質(zhì)大豆低聚肽（一）六、維持血壓健康水平的功能物質(zhì)主要由2~10個(gè)氨基酸組成的短鏈多肽和少量游離氨基酸組成。白色至微黃色粉末，無(wú)豆腥味，無(wú)蛋白變性，遇酸不沉淀，遇熱不凝固，易溶于水。制取時(shí)，由大豆粕或大豆分離蛋白經(jīng)蛋白酶酶解后經(jīng)膜分離，以除去大分子肽和未水解的蛋白質(zhì)后精制干燥而成。抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶（ACE）的活性，可防止血管末梢收縮，從而達(dá)到降低血壓的作用。杜仲葉提取物（二）六、維持血壓健康水平的功能物質(zhì)主要成分為丁香樹脂雙苷和杜仲酸苷等。將采摘的杜仲葉置于100℃熱水中加熱10min，取出后經(jīng)干燥備用，或直接切碎后用含水乙醇提取，提取液經(jīng)過(guò)濾、真空濃縮、冷凍干燥至含水量10%-15%蕓香苷（提取物）（三）六、維持血壓健康水平的功能物質(zhì)是一種配糖體。糖苷配基為櫟精，糖為鼠李糖和葡萄糖。黃色小針狀晶體，或淡黃至黃綠色結(jié)晶性粉末，有特殊香氣。遇光顏色轉(zhuǎn)深，有苦味。熔點(diǎn)177~178℃。易溶于熱乙醇和熱丙二醇，微溶