2-2014年學(xué)生營養(yǎng)工作方案

2014年重慶市學(xué)生營養(yǎng)改善方案營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測評(píng)估技術(shù)方案《重慶市疾病預(yù)防控制中心關(guān)于印發(fā)重慶市2014年農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善方案營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測評(píng)估技術(shù)方案的通知》〔渝疾控[2014]304號(hào)〕于2014年9月4日印發(fā)。工作開展方法與2013年相同，但監(jiān)測問卷有較大改動(dòng)。主要內(nèi)容第一局部常規(guī)監(jiān)測第二局部重點(diǎn)監(jiān)測第三局部評(píng)價(jià)方法第四局部附錄〔調(diào)查問卷、評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)〕第一局部常規(guī)監(jiān)測一、監(jiān)測區(qū)縣：

奉節(jié)縣、武隆縣、黔江區(qū)、城口縣、豐都縣、云陽縣、巫山縣、巫溪縣、石柱縣、秀山縣、酉陽縣、彭水縣12個(gè)區(qū)縣，每年開展一次常規(guī)監(jiān)測。二、監(jiān)測對象〔一〕監(jiān)測學(xué)校2013年開展監(jiān)測工作的學(xué)校，繼續(xù)跟蹤監(jiān)測?！捕潮O(jiān)測學(xué)生在監(jiān)測學(xué)校中，從小學(xué)一年級(jí)到初中三年級(jí)，每個(gè)年級(jí)抽取1-2個(gè)班，確保每個(gè)年級(jí)到達(dá)40人左右，要求男女生根本各半。監(jiān)測班級(jí)和學(xué)生確定后，在監(jiān)測評(píng)估期間保持相對固定，實(shí)施跟蹤監(jiān)測。三、監(jiān)測指標(biāo)〔一〕學(xué)校的根本信息包括學(xué)校代碼、學(xué)校名稱、學(xué)校舉辦者類型、學(xué)校駐地城鄉(xiāng)類別、學(xué)校辦學(xué)類型、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)、供餐模式和學(xué)校地址。每年開展監(jiān)測工作前，與當(dāng)?shù)亟涛藢?shí)監(jiān)測學(xué)校信息。

〔二〕學(xué)生的根本信息包括學(xué)校、年級(jí)、班級(jí)、學(xué)籍號(hào)、姓名、性別、出生日期、民族、健康狀況、身高、體重、是否為留守兒童、是否外來務(wù)工人員子女、是否享受“一補(bǔ)”等。每年開展監(jiān)測工作前，與當(dāng)?shù)亟涛藢?shí)監(jiān)測學(xué)生信息。備注：“一補(bǔ)”：指對小學(xué)半寄宿制學(xué)生和初中困難學(xué)生生活給予補(bǔ)助，從2011年秋季學(xué)期開始，小學(xué)生每人每天4元，初中生每人每天5元?！踩潮O(jiān)測縣農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)改善方案實(shí)施根本情況了解“方案”覆蓋學(xué)生總數(shù)、不同供餐模式學(xué)校數(shù)和學(xué)生人數(shù)、寄宿生人數(shù)、享受“一補(bǔ)”人數(shù)、留守兒童人數(shù)、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)、補(bǔ)助總額等信息。方案附錄《縣根本情況表》〔表1〕。每年9月，由當(dāng)?shù)亟涛顖?bào)，加蓋公章后提交?！菜摹潮O(jiān)測學(xué)校根本情況了解監(jiān)測學(xué)校開展“方案”的具體情況，包括學(xué)校學(xué)生總數(shù)、供餐模式及人數(shù)、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)、寄宿生人數(shù)、享受“一補(bǔ)”人數(shù)、留守兒童人數(shù)、外來務(wù)工人員子女人數(shù)、學(xué)校食堂情況、健康教育課開設(shè)情況等。方案附錄《學(xué)校根本情況表》〔表2〕。每年9月，由監(jiān)測學(xué)校校長填報(bào)，加蓋學(xué)校公章后提交?！参濉硨W(xué)生膳食攝入情況了解學(xué)校食堂或供餐中心為學(xué)生提供的各種食物用量和用途，以及這些食物供給天數(shù)和就餐人數(shù)等信息。方案附錄《供餐單位供餐表》〔表3〕。學(xué)校食堂管理員或其他供餐單位管理員每2個(gè)月上報(bào)一次，需加蓋學(xué)校/供餐單位公章。于奇數(shù)月上旬上報(bào)前2個(gè)月的報(bào)表，如7月上旬上報(bào)5月和6月的《供餐單位供餐表》。對于家庭〔個(gè)人〕托餐，由主要責(zé)任人簽字?！擦硨W(xué)生因病缺課情況了解監(jiān)測學(xué)校每天應(yīng)到校學(xué)生數(shù)、實(shí)際到校學(xué)生數(shù)和因病請假學(xué)生數(shù)信息。方案附錄《學(xué)生出勤表》〔表4〕。每月上旬，由學(xué)校的主管校長或衛(wèi)生老師/校醫(yī)上報(bào)前一個(gè)月的報(bào)表，需加蓋學(xué)校公章。例如，4月上旬上報(bào)3月的《學(xué)生出勤表》?！财摺硨W(xué)生的身高、體重由監(jiān)測縣疾病預(yù)防控制中心與教委聯(lián)合，在每年9月按照標(biāo)準(zhǔn)程序測定參加監(jiān)測學(xué)生的身高和體重，監(jiān)測結(jié)果及時(shí)上報(bào)。身高體重的測量方法及本卷須知見方案附錄6。第二局部重點(diǎn)監(jiān)測一、監(jiān)測區(qū)縣

奉節(jié)縣和武隆縣為重點(diǎn)監(jiān)測縣，

每年在開展常規(guī)監(jiān)測時(shí)，

還要同步開展重點(diǎn)監(jiān)測工作。二、監(jiān)測對象〔一〕監(jiān)測學(xué)校2013年開展重點(diǎn)監(jiān)測工作的學(xué)校，繼續(xù)跟蹤監(jiān)測?！捕潮O(jiān)測學(xué)生在重點(diǎn)監(jiān)測學(xué)校中，從小學(xué)一年級(jí)到初中三年級(jí)，每個(gè)年級(jí)抽取1-2個(gè)班，確保每個(gè)年級(jí)到達(dá)40人左右，要求男女生根本各半。監(jiān)測班級(jí)和學(xué)確定后，在監(jiān)測評(píng)估期間保持相對固定，實(shí)施跟蹤監(jiān)測。三、監(jiān)測指標(biāo)重點(diǎn)監(jiān)測學(xué)校在開展前述各項(xiàng)常規(guī)監(jiān)測指標(biāo)的根底上，完成重點(diǎn)監(jiān)測指標(biāo)測定，包括：〔一〕學(xué)生根本情況包括學(xué)生家庭社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況、食物攝入、就餐滿意度、學(xué)生營養(yǎng)知識(shí)水平等。方案附錄《學(xué)生調(diào)查表》〔表5〕。每年9月經(jīng)疾控中心調(diào)查員講解后，小學(xué)三年級(jí)及以上和初中參加重點(diǎn)監(jiān)測的學(xué)生自行填寫問卷。學(xué)生編號(hào)應(yīng)與身高和體重信息中的學(xué)生編號(hào)一致?！捕逞笜?biāo)每年9月，由縣疾控中心會(huì)同教委對參加重點(diǎn)監(jiān)測的學(xué)生進(jìn)行血樣采集，按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)方法現(xiàn)場測定血紅蛋白水平。每個(gè)重點(diǎn)監(jiān)測縣隨機(jī)抽取參加重點(diǎn)監(jiān)測的小學(xué)和初中每個(gè)年級(jí)約40人，共360人采集靜脈血5ml左右，別離、冷凍保存血清樣品，開展血清白蛋白、維生素A和維生素D等微量營養(yǎng)素檢測?！踩硨W(xué)生學(xué)習(xí)成績秋季開學(xué)前兩周以內(nèi)，監(jiān)測學(xué)校需提交參加重點(diǎn)監(jiān)測學(xué)生的上學(xué)期主要科目期末考試成績的電子檔案，包括：語文、數(shù)學(xué)、英語、體育。語文、數(shù)學(xué)、英語成績?yōu)榘俜种频梅?，非百分制成績?yīng)轉(zhuǎn)換為百分制得分后上報(bào)。體育工程成績?yōu)楦髦笜?biāo)的原始測定結(jié)果。第三局部評(píng)價(jià)方法一、監(jiān)測縣、監(jiān)測學(xué)校根本信息通過收集監(jiān)測縣根本信息，了解本縣“方案”實(shí)施情況、參與“方案”的學(xué)生分布和經(jīng)費(fèi)使用形式等。通過學(xué)校根本信息，可統(tǒng)計(jì)學(xué)校供餐模式，健康教育課開展情況等。

二、身高、體重等指標(biāo)按照性別，以每周歲為一個(gè)年齡段描述均數(shù)和標(biāo)準(zhǔn)差。比較不同地區(qū)、不同供餐模式、不同性別、不同年齡組，比較當(dāng)年監(jiān)測指標(biāo)與歷年監(jiān)測指標(biāo)，比較當(dāng)?shù)嘏c全國農(nóng)村學(xué)生平均水平，綜合評(píng)價(jià)營養(yǎng)改善方案對學(xué)生營養(yǎng)健康狀況的影響。評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)見方案附錄7。三、供餐調(diào)查表了解供餐單位的食物供給情況，了解監(jiān)測學(xué)生各類食物及營養(yǎng)素?cái)z入情況，并根據(jù)存在的問題進(jìn)行及時(shí)的膳食指導(dǎo)，到達(dá)均衡膳食的目的。四、學(xué)生出勤表

分析監(jiān)測學(xué)生的出勤情況，評(píng)價(jià)呼吸道和消化道等常見疾病的發(fā)生率和對缺勤率的影響?！参濉逞笜?biāo)了解重點(diǎn)監(jiān)測學(xué)生