零食炒貨企業(yè)零食工坊存貨管理問題及建議（10000字論文）

精品零食炒貨企業(yè)零食工坊存貨管理問題及建議20222第一章引言 11629第二章存貨管理概述 2245252.1存貨及存貨管理的概念 219252.1.1存貨的概念 272192.1.2存貨管理的概念 27322.2存貨管理的分析方法 2184872.2.1ABC分類管理方法 255862.2.2供應(yīng)商存貨管理法 2304462.2.3聯(lián)合存貨管理法 319717第三章企業(yè)存貨管理存在的問題及原因分析 363813.1企業(yè)存貨管理存在的問題 3233923.1.1存貨的發(fā)出、盤存缺乏真實記錄，賬實不符 3121493.1.2內(nèi)部控制不足，驗收的環(huán)節(jié)混亂，經(jīng)常由同一人執(zhí)行 3304873.1.3存貨采購缺少科學(xué)合理計劃 4209913.2企業(yè)存貨管理存在問題的原因分析 4295803.2.1公司的經(jīng)營管理層對存貨認識的缺陷 4248393.2.2公司內(nèi)部控制制度的不健全 4100863.2.3存貨管理的技術(shù)手段落后 522597第四章優(yōu)化企業(yè)存貨管理的策略 5267254.1提高企業(yè)管理層對存貨管理的認知對策 59594.1.1提高銷售預(yù)測的準確性 5293584.1.2對存貨進行分類管理 6139124.1.3優(yōu)化和改良公司的生產(chǎn)運作流程 6326804.2完善公司的內(nèi)部控制體系 6219484.3建立適合公司自身發(fā)展的存貨管理信息系統(tǒng) 612455第五章企業(yè)存貨管理案例分析 1283865.1公司簡介 1214875.2案例企業(yè)存貨管理存在問題 2244475.2.1存貨管理制度和內(nèi)部控制不完善 2324735.2.3原材料和產(chǎn)品存貨囤積量大 2174325.3案例企業(yè)存貨管理存在問題原因分析 236215.3.1ABC分類方法不完善 260365.3.2高架智能立體倉庫存在缺陷 3260345.4案例啟示 362765.4.1完善存貨管理制度 3213095.4.2完善高架立體倉庫的管理 326997第六章結(jié)論 421462參考文獻 5摘要作為企業(yè)的一項重要的流動性資產(chǎn)，存貨與企業(yè)的資金占用水平和企業(yè)資產(chǎn)的運作效率間有直接的關(guān)系。企業(yè)所進行的有效的存貨管理可以顯著的提高存貨的周轉(zhuǎn)效率和降低企業(yè)的資金占用率，進而提高企業(yè)的經(jīng)濟效益。存貨是企業(yè)在日常活動中持有以備出售的產(chǎn)成品或商品，它存在于企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的全過程，是企業(yè)經(jīng)營活動不可缺少的物資基礎(chǔ)(張靖宇,李佳蓉,王明,2021)。存貨的內(nèi)部控制在企業(yè)內(nèi)部控制中的作用舉足輕重，構(gòu)建科學(xué)、合理的存貨內(nèi)部控制管理制度具有十分重要的現(xiàn)實意義。鑒于此，論文對企業(yè)存貨管理存在的問題及對策進行分析。在查閱大量文獻資料的基礎(chǔ)上，首先對存貨管理的相關(guān)概念進行了介紹。隨后，以零食工坊公司為研究對象，針對零食工坊公司存貨管理現(xiàn)狀，分析零食工坊公司存貨管理中存在的各種問題，給出相應(yīng)的解決存貨管理問題的對策。研究結(jié)果表明，在相關(guān)理論的基礎(chǔ)上對零食工坊公司的內(nèi)部存貨現(xiàn)狀進行分析，從而發(fā)現(xiàn)以零食工坊公司為代表的精品零食炒貨企業(yè)存在著崗位、采購、驗收、保管、盤點等方面的存貨問題，通過對零食工坊公司存貨內(nèi)控制度、入庫管理、盤點制度三個方面抓住問題本身，進而提出相關(guān)建議，以幫助零食工坊公司識別風險，降低成本，提高效益。關(guān)鍵詞：ABC分類；財務(wù)管理；存貨管理第一章引言良好的存貨管理制度，對于企業(yè)總體經(jīng)濟效益產(chǎn)生積極的影響。企業(yè)的存貨管理制度可以使企業(yè)相關(guān)內(nèi)部會計核算工作變得更加順暢，利于企業(yè)會計核算人員以及存貨管理人員對于企業(yè)庫存商品進行全方位的控制(趙子龍,劉雨婷,2021)。所以企業(yè)做出各項決定的時候都必須慎重，企業(yè)應(yīng)該對于公司中的各種存貨進行相關(guān)會計分析，進而達到降低存貨數(shù)量、減少資金占用量、預(yù)防企業(yè)存在存貨稀缺或是存貨積壓過多的問題發(fā)生，這樣的話就能避免企業(yè)經(jīng)濟業(yè)務(wù)出錯。綜合來看，國外對企業(yè)內(nèi)部存貨控制研究的相關(guān)文獻和理論比較多，而且由于長期以來國外對內(nèi)部存貨控制理論的研究越來越廣，這就相對而言為我們國內(nèi)研究企業(yè)內(nèi)部存貨控制理論具有理論借鑒價值。而針對我國企業(yè)存貨管理現(xiàn)狀的研究，我國大多數(shù)企業(yè)目前存貨內(nèi)部控制體系還不健全且存在很大缺陷，尤其是在會計系統(tǒng)設(shè)計過程中忽略內(nèi)部控制，缺乏相應(yīng)的制度規(guī)范和設(shè)計，庫存管理的內(nèi)部控制執(zhí)行情況走過場，庫存管理內(nèi)部控制制度還不重視(陳慧琳,孫偉,2018)。企業(yè)進行內(nèi)部控制管理離不開存貨管理制度，為保障企業(yè)管理人員進行相關(guān)決策提供了基礎(chǔ)，為企業(yè)流動資產(chǎn)的安全以及完整性提供了重要保障的同時，也確保了其偶也有關(guān)會計財務(wù)收支的準確性，進而為企業(yè)會計信息的準確性提供了依據(jù)，有效促進企業(yè)總體經(jīng)濟發(fā)展。本文即采取個案研究法，根據(jù)所了解的情況，深入挖掘零食工坊公司存貨制度的不足之處，并據(jù)此提出改進方案。第二章存貨管理概述2.1存貨及存貨管理的概念2.1.1存貨的概念存貨說的就是企業(yè)在正常的生產(chǎn)過程中待銷售的制成品、材料，或仍在生產(chǎn)中銷售的產(chǎn)品，或用于生產(chǎn)、工藝品的材料。反映公司會計制度的一項措施經(jīng)常被少數(shù)人用來調(diào)整他們的收入，并作為監(jiān)管者來規(guī)避政府稅收。這是因為公司的營運資金不僅占有很大的份額，而且流動性也很弱。庫存管理是對組織的投資組合進行分析，主要從庫存信息和決策方面進行整理，最終達到有效管理和經(jīng)濟效益的最終目標(吳可欣,周博文)。2.1.2存貨管理的概念為使企業(yè)生產(chǎn)活動正?；ＷC企業(yè)存貨的正常管理，從而在存貨取得成本和儲存成本上，增加盈利，采取有效途徑可以減少管理難度，可以正確劃分存貨儲存成本與采購量，從而利用存貨獲得最高效益。2.2存貨管理的分析方法2.2.1ABC分類管理方法這種方式是在企業(yè)庫存管理中比較受歡迎的一種，把貨物用ABC來分類，而且，A類存貨是指貨值比為65%～80%，品種數(shù)量比為15%～20%的存貨；B類存貨是指貨值比為15%～20%，品種數(shù)量比為30%～40%的存貨；C類存貨是指貨值比為5%～15%，品種數(shù)量比為40%～55%的存貨(朱文雅,田曉燕,鐘志,2020)。因為每種東西都是不一樣的，所以要一對一管理。根據(jù)企業(yè)實際情況，A類庫存屬于重點管理項目，企業(yè)應(yīng)充分重視減少缺貨現(xiàn)象，并將庫存維持在最低水平；B類庫存屬于一般管理項目，庫存應(yīng)達到最低水平正常生產(chǎn)經(jīng)營活動水平；C類存貨屬于末位，由于該類商品種類繁多，為了減少管理時間，所以不要用太過于復(fù)雜的方式。一般來說，ABC分類管理方法不僅要考慮采購的工作量，還要權(quán)衡庫存的價值和重要性，而且還要根據(jù)實際情況來看，不能盲目(許婷婷,馬俊杰,鄭艷)。2.2.2供應(yīng)商存貨管理法不同企業(yè)可以了解不同企業(yè)的總體需求，積極制定配送策略，為供應(yīng)鏈和下游企業(yè)降低成本，實現(xiàn)供需雙方都受益的目標。認識到供應(yīng)鏈中流域和流域組織之間的信息共享。其次，供應(yīng)商可以完全控制他們的產(chǎn)品。當零售商銷售產(chǎn)品時，供應(yīng)商就失去了控制權(quán)。另一方面，未售出的存貨應(yīng)由零售商負責保管，零售商應(yīng)對損壞的存貨負責。然而，VMI模式的局限性在于供應(yīng)商必須在整個企業(yè)范圍內(nèi)進行協(xié)調(diào)和控制(胡雨菲,林建華,高浩,2018)。由于現(xiàn)在的競爭逐漸激烈起來，即使是企業(yè)合作伙伴也很難雙方之間敞開心扉交流。因此，在這種情況下就不太好實現(xiàn)雙方之間的學(xué)習交流，導(dǎo)致供應(yīng)商和經(jīng)銷商在決策過程中出現(xiàn)信息不對稱和摩擦現(xiàn)象。2.2.3聯(lián)合存貨管理法這種方法是在供應(yīng)鏈的特殊背景下討論的。供應(yīng)鏈的各個環(huán)節(jié)，經(jīng)手人比較多，人員復(fù)雜，即便是這樣也不會耽誤工作，并對庫存進行有效的控制，以分擔風險和利潤。VMI和JMI的內(nèi)容是不太一樣的。JMI供需雙方的組織必須積極制定資產(chǎn)計劃，因此供應(yīng)鏈中的所有利益相關(guān)者，包括供應(yīng)商、分銷商和生產(chǎn)商，都必須在實際生產(chǎn)和銷售過程中保持并有效制定原始庫存計劃，供需信息不匹配。JMI滿足了客戶的需求，使供應(yīng)鏈中的庫存最小化(沈嘉琪,彭梓涵,謝夢,2021)。所以JMI設(shè)計無庫存和集中庫存兩種模式。因此，加強兩家企業(yè)之間的合作是困難的，但可以想辦法改善兩家之間的關(guān)系。然而，這種模式的局限性在于，任何人都有自己的私信，更何況是兩個公司之間，自然也不會把自己的商業(yè)模式分享給別人。第三章企業(yè)存貨管理存在的問題及原因分析3.1企業(yè)存貨管理存在的問題3.1.1存貨的發(fā)出、盤存缺乏真實記錄，賬實不符由于公司沒有專業(yè)的存貨管理人員，且公司領(lǐng)導(dǎo)人員對存貨的管理沒有足夠的重視，導(dǎo)致公司在進行期末存貨盤點時出現(xiàn)大量的物資盤虧現(xiàn)象。對各物資出現(xiàn)存貨盤虧現(xiàn)象的原因分別進行分析可以發(fā)現(xiàn)，造成物資盤虧的原因有很多，包括物資編號不明、丟失、遭偷竊、發(fā)票未到或未辦暫估入庫(鄒冬梅,崔子健)。綜合分析上述造成物資盤虧的原因不難看出，上述各種原因都可以總結(jié)為公司在進行存貨發(fā)出、盤存時沒有專業(yè)的存貨管理人員進行真實記錄，生產(chǎn)部門的人員在領(lǐng)取物資時，倉儲人員沒有嚴格按照要求填寫領(lǐng)料單所導(dǎo)致的。3.1.2內(nèi)部控制不足，驗收的環(huán)節(jié)混亂，經(jīng)常由同一人執(zhí)行公司沒有安排專業(yè)的存貨管理人員，因此對于材料的購買、驗收和入庫工作常常由同一人來完成，沒有第三人來對工作進行監(jiān)督。除此以外，公司沒有安排專業(yè)的人員來對物資進行定期清點，及時檢查庫房中的物資種類、數(shù)量是否準確。避免出現(xiàn)物資短缺和物資過剩長期占用公司流動資金和倉儲資源的情形。對于一些實際物資種類、數(shù)量與庫房記錄不一致的情況，無法明確責任人(方曉凡,姜玉珍,段子軒,2020)。沒有檢查是否按生產(chǎn)要求生產(chǎn)貨物，導(dǎo)致后來發(fā)現(xiàn)庫存與賬目記錄不符時，無法有效的追究相關(guān)責任人的責任，對發(fā)現(xiàn)質(zhì)量不合格的貨物能不能時及時處理，對生產(chǎn)有著重要的影響，阻礙企業(yè)發(fā)展，影響企業(yè)利益。3.1.3存貨采購缺少科學(xué)合理計劃公司在進行物資采購時，為了享受批量購買所帶來的材料價格上的優(yōu)惠，常常大量的采購原材料和各種需要采購的物資，但是大規(guī)模的購入原材料會極大程度的占用公司的流動資金，并且也會極大程度的占據(jù)公司的倉儲資源。除此以外，公司在進行物資采購時沒有進行合理的采購規(guī)劃，往往是在生產(chǎn)部門人員需要某種物資且發(fā)現(xiàn)庫房中沒有存貨時，才開始進行采購，沒有制定合理的采購計劃(蔡佳慧,余建軍,賈彬)。同時，沒有對采購物資的數(shù)量進行科學(xué)計算，經(jīng)常出現(xiàn)一次購買物資不夠的情況，常常導(dǎo)致二次購買的情況。除此以外，公司在采購時，只考慮到所采購物資的價格問題，完全忽略了物資的運輸、調(diào)配、維護、調(diào)換，乃至長期物資的更新?lián)Q代等后續(xù)的影響著采購的決策因素，所以公司在采購中未能立足于總體成本，對其中的關(guān)鍵成本環(huán)節(jié)沒有研究分析，科學(xué)規(guī)劃。公司沒有制定合理的采購計劃，最終給公司的生產(chǎn)帶來了極大的損失。3.2企業(yè)存貨管理存在問題的原因分析3.2.1公司的經(jīng)營管理層對存貨認識的缺陷由于缺乏對公司存貨運營管理的理解，導(dǎo)致公司存貨量有一定的積累。大量存貨將不可避免地消耗大量成本。從這個角度來看，存貨也是公司的“負債”，而公司的存貨沒有被出售將導(dǎo)致公司的資金周轉(zhuǎn)率相對較低，所以公司應(yīng)該盡可能地以較低的存貨來滿足生產(chǎn)量以及銷售的需要(何澤宇,董愛婷)。公司各個部門不能有效的溝通會導(dǎo)致其公司的存貨量不能滿足市場的需求量。（公司在采購的時候，倉庫管理人員并沒有明確的告訴采購人員需要生產(chǎn)使用的原材料的數(shù)量，導(dǎo)致公司采購人員采購的原材料較少，公司對于市場需要沒有足夠量的供給，這樣導(dǎo)致了公司脫離了市場。）在公司中，供、產(chǎn)、銷三個部門往往追求各自部門存在的利益，部門和部門之間缺乏有效的溝通會導(dǎo)致公司的存貨儲備低于市場需求，這將導(dǎo)致公司失去市場機會，也會產(chǎn)生存貨積累并增加存貨成本(丁偉銘,閻嘉欣,鄧思,2021)。供、產(chǎn)、銷這三個步驟是生產(chǎn)類公司第一時間掌握市場供求信息的關(guān)鍵，應(yīng)掌握公司的資金狀況，分析市場，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，針對市場進行有效的管理及生產(chǎn)，建立快速的反映機制，保證產(chǎn)品供應(yīng)到位。3.2.2公司內(nèi)部控制制度的不健全公司內(nèi)部控制制度不完善導(dǎo)致存貨管理效率低下。公司沒有與存貨管理有關(guān)的規(guī)章制度，增加了存貨轉(zhuǎn)移過程中疏忽的可能性。（公司在生產(chǎn)領(lǐng)用原材料時，因倉管人員并沒有加強對領(lǐng)用單上金額與數(shù)量上的準確性進行審核，導(dǎo)致其領(lǐng)用人員會多領(lǐng)用也不在意，這樣導(dǎo)致了公司在存貨原材料上面有過多的浪費）存貨在銷售與領(lǐng)用時，應(yīng)經(jīng)過適當?shù)氖跈?quán)，經(jīng)過授權(quán)人簽字之后，到倉庫辦理相關(guān)性的手續(xù)，才能使用(袁天驕,徐夢茜,龔正豪)。應(yīng)對存貨編制相關(guān)的目錄進行登記這樣有利于倉庫的管理人員定期對存貨進行檢查與存貨量的核實。管理人員素質(zhì)的缺乏會使得公司難以準確的計量出存貨量（公司的存貨方法分為永續(xù)存貨系統(tǒng)和現(xiàn)場存貨系統(tǒng)。永續(xù)盤存系統(tǒng)存在多個盤點詳情記錄，并且可以隨時反映每個收入的狀態(tài)并發(fā)布盤存和余額(翟美玲,盧卓琳,2021)。該網(wǎng)站上的存貨系統(tǒng)簡化了存貨的日常核算，但增加了期末的工作量。對于HT公司，在初始和后期存貨期間并未采用一致的方法，應(yīng)該改正其方法保持無論使用哪一種方法，都不得隨意變更）。管理人員的知識結(jié)構(gòu)不合理，這將導(dǎo)致存貨商品的管理習慣于依靠自己的主觀經(jīng)驗，而不是使用科學(xué)的管理方法來控制定性和定量的存貨。3.2.3存貨管理的技術(shù)手段落后存貨管理的技術(shù)手段延遲，導(dǎo)致無法及時向相關(guān)公司和其他子公司的部門交付存貨信息。零食工坊公司僅建立了統(tǒng)計會計數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)，系統(tǒng)數(shù)據(jù)中的錯誤將導(dǎo)致導(dǎo)致存貨枯竭或逾期。（在對于統(tǒng)計需要采購的資料的時候，過度的依賴自主研發(fā)的數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)，這會導(dǎo)致公司在購買時購買太多的原材料，造成資金周轉(zhuǎn)變慢，如遇到自然災(zāi)害等天氣會導(dǎo)致公司有一定的損失以及虧損，采購材料過多不能即時的到位以及生產(chǎn)也會導(dǎo)致公司存貨有大量的積壓(范景濤,汪杰毅,費雪)；采購的材料過少也會導(dǎo)致公司脫離市場而沒有存貨進行銷售。）公司沒有將存貨管理和物流管理結(jié)合起來，因為公司僅限于一定數(shù)量的產(chǎn)品或原材料以滿足生產(chǎn)或銷售需求。產(chǎn)品交付或購買時，公司的物流沒有限制。公司委托物流公司配送商品以及材料的時候，商品或材料沒有相應(yīng)的書面材料證明是我公司需要的材料或是我公司生產(chǎn)的產(chǎn)品，導(dǎo)致其在入庫與銷售時之后出現(xiàn)的問題沒有書面的證據(jù)，導(dǎo)致其說法不同。公司應(yīng)與物流公司簽訂協(xié)議，物流公司進行上門收取貨物時應(yīng)該開具有效的書面證明。第四章優(yōu)化企業(yè)存貨管理的策略4.1提高企業(yè)管理層對存貨管理的認知對策4.1.1提高銷售預(yù)測的準確性銷售預(yù)測必須做到最大化預(yù)測的準確性。在銷售預(yù)測過程中，公司可以不斷調(diào)整市場環(huán)境和銷售預(yù)測，讓公司了解外界的需求、同行業(yè)的競爭動向、政府的動向等進行一個全面的了解；并讓經(jīng)銷商參與整個預(yù)測流程，對營銷策略、銷售人員進行有效的理解，發(fā)揮經(jīng)銷商更接近市場、更了解市場的優(yōu)勢，以提高預(yù)測的準確程度。4.1.2對存貨進行分類管理公司有各種各樣的行為，無論大小如何，嚴格管理所有行為是不可能的。因此，在存貨的日常管理中，根據(jù)存貨的重要程度，公司可以將其分為A，B和C三類。在此基礎(chǔ)上，公司應(yīng)重點抓好A類存貨管理，制定有效的存貨管理策略，嚴格控制此類存貨量，提高輪換速度，重視存儲方式。各種類型的存貨。加強預(yù)防和防御自然災(zāi)害。4.1.3優(yōu)化和改良公司的生產(chǎn)運作流程在優(yōu)化和改良的過程中，公司需要對生產(chǎn)的各個流程進行有效的參考，對于一些無效的流程，一些需要改進的流程得到改進和消除。同時簡化生產(chǎn)流程，使生產(chǎn)線各工序的時間一致，實現(xiàn)生產(chǎn)線同步生產(chǎn)，提高生產(chǎn)效率(雷澤宇,楊子萱)。在對于生產(chǎn)方面應(yīng)進行有效的提高，應(yīng)減少生產(chǎn)制造這一流程中進行浪費的檢查以及減少作業(yè)人員提高產(chǎn)品的質(zhì)量與效率縮短交貨期限，在降低成本的同時也要快速的滿足客戶的需求。4.2完善公司的內(nèi)部控制體系公司必須建立嚴格的內(nèi)部審計制度。通過建立存貨業(yè)務(wù)負責人，明確各部門和相關(guān)人員的責任，必須承擔標準化存貨業(yè)務(wù)各方面的權(quán)利和義務(wù)，確保主管勞務(wù)工作和明確責任，并建立相關(guān)制度，銷售不能登記帳簿存貨，各部門應(yīng)該是相互獨立的，不能出現(xiàn)偏袒現(xiàn)象。建立定期和非定期存貨清單并實施存貨控制。公司必須執(zhí)行定期和不定期的存貨盤點控制，以確定賬戶是否相互符合，并為公司存貨管理提供真實可靠的信息，與供應(yīng)商建立長期的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系(周欣怡,劉希婭,康豪,2020)。公司可以參與管理供應(yīng)商的雙贏結(jié)果，公司向供應(yīng)商公布自己的生產(chǎn)經(jīng)營計劃，供應(yīng)商根據(jù)公司存貨的消費需求安排供貨安排。存貨的有序供應(yīng)跟上公司的生產(chǎn)節(jié)奏，可以降低公司買家的差旅費用，也可以降低采購成本，減少存貨資金占用。4.3建立適合公司自身發(fā)展的存貨管理信息系統(tǒng)公司必須結(jié)合自己的業(yè)務(wù)流程特點，使用適當?shù)拇尕浌芾碥浖?，建立公司存貨管理信息系統(tǒng)，分配存貨信息，從而提高公司存貨管理的效率，供應(yīng)商必須快速有效地響應(yīng)公司的材料供應(yīng)，以便公司在生產(chǎn)過程中由于缺乏材料而不會停止生產(chǎn)。倉庫中沒有存貨，可以銷售的存貨量和擁有的利潤數(shù)量，除了優(yōu)化存貨管理外，公司管理層還必須改變經(jīng)營理念，關(guān)注存貨控制和管理。還應(yīng)該允許公司的采購，倉儲，財務(wù)，生產(chǎn)和銷售部門參與存貨管理，當公司分享其存貨信息時，通過交換內(nèi)部資源來提高存貨管理的效率。在這個過程中，公司必須灌輸存貨管理理念給所有的員工，強調(diào)公司充分參與存貨管理，營造良好的存貨管理氛圍。第五章企業(yè)存貨管理案例分析5.1公司簡介零食工坊公司是我國精品零食炒貨行業(yè)的代表性企業(yè)，深耕精品零食炒貨領(lǐng)域多年，零食工坊在曾經(jīng)在2020-2022年三年連續(xù)獲得我國“國家精品零食炒貨企業(yè)榮譽金獎”、“國家優(yōu)質(zhì)納稅企業(yè)”以及入圍了華潤排行榜排出的“全球優(yōu)質(zhì)精品零食炒貨企業(yè)500強”。零食工坊的發(fā)展是我國精品零食炒貨企業(yè)改革創(chuàng)新的縮影，因此能夠在很大程度上代表著我國精品零食炒貨企業(yè)的發(fā)展狀況。存貨的賬面顯示、存貨的時長、存貨占流動資金的比率、庫存總額和銷售總額的比較、存貨周轉(zhuǎn)率等等開展討論。（1）存貨的賬面構(gòu)成零食工坊公司2020年到2022年的存貨賬面價值：表3-1存貨賬面構(gòu)成（單位：元）項目2020年2021年2022年原材料605，386，368.6566，687，632.82471，429，489.37在產(chǎn)品223，623，449.8211，921，114.34165，027，956.31庫存商品513，963，802.1445，698，545.64449，134，678.11周轉(zhuǎn)材料8，241，044.228，076，444.459，003，887.81發(fā)出商品525，341.413，345，488.4714，555，579.69存貨跌價準備3，121，656.892，748，022.437，449，849.59存貨凈額401，215，654.39241，716，349.72l，159，176，430.21據(jù)統(tǒng)計2021年全年數(shù)據(jù)，精品零食炒貨業(yè)平均庫存周轉(zhuǎn)率為5.58，而2020到2022年，零食工坊公司的產(chǎn)品占存貨的比率大致為15%，雖然存貨占總資產(chǎn)的比例多少并沒有硬性規(guī)定，但是說明原材料周轉(zhuǎn)速度慢，占用企業(yè)的資金就多。（2）存貨周轉(zhuǎn)率零食工坊公司2011年到2022年的財務(wù)報表獲得的財務(wù)指標一存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)和周轉(zhuǎn)率如下：表2零食工坊公司2020年至2022年的存貨周轉(zhuǎn)率指標202020212022營業(yè)成本862695.781002839.341380267.31期初存貨169565.28153277.32258086.62期末存貨155494.62197452.67291810.07平均存貨162529.95175365274948.35存貨的周轉(zhuǎn)率5.315.725.02存貨的周轉(zhuǎn)天數(shù)67.862.9471.71零食工坊公司的存貨周轉(zhuǎn)率反映了零食工坊公司的銷售效率和存貨利用率盡可能少地占用公司的營運資金，可以提高公司資金的使用效率，提升零食工坊公司的管理水平。從表3-2的數(shù)據(jù)可以看出，零食工坊精品零食炒貨公司的庫存周轉(zhuǎn)率從2020年到2021年呈上升的趨勢，庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)卻呈下降的趨勢。5.2案例企業(yè)存貨管理存在問題5.2.1存貨管理制度和內(nèi)部控制不完善零食工坊公司每月26,27號會組織各相關(guān)部門對公司的存貨進行盤點，盤點范圍為公司庫存原材料、輔助材料、外購、備品及存放在委托加工單位的原材料已投產(chǎn)未完工的工序在制品、以及產(chǎn)成品合計大概1000多件。盤點方法是以本月25日ERP系統(tǒng)數(shù)據(jù)為準，根據(jù)零食工坊公司的實際情況，盤點前劃分倉庫區(qū)域，按貨架劃分盤點小組，盤點各自區(qū)域范圍內(nèi)的存貨。庫存的規(guī)模呈上升趨勢，之后零食工坊公司的總資產(chǎn)將繼續(xù)擴大，公司將迎來發(fā)展更好的機遇，隨著零食工坊精品零食炒貨企業(yè)發(fā)展的銷貨量的增長，生產(chǎn)量也隨著提高，但是造成企業(yè)的存貨在流動資產(chǎn)的比例上升，平均每年約有超過18%，這些需求的量的產(chǎn)品在銷售中一旦遇到問題便會擠壓庫存，其次是因不能使用或者人為因素的缺乏的分賬的庫存，部分的原因是主要是零食工坊公司的庫存管理不良?？傮w來說，公司的庫存成本是穩(wěn)定的，但仍處于停滯狀態(tài)，經(jīng)過有效的制定銷售計劃和庫存安排會有一定的改善效果。5.2.3原材料和產(chǎn)品存貨囤積量大在應(yīng)對國際形勢的復(fù)雜多變和國內(nèi)市場結(jié)構(gòu)調(diào)整的現(xiàn)狀上，精品零食炒貨行業(yè)表現(xiàn)為市場需求十分旺盛，競爭也越發(fā)激烈，不僅是國內(nèi)眾多品牌相互競爭，還有來自國外品牌的壓力，正處于機遇和風險并存的時代。近年來，零食工坊公司積極采用代銷、直銷等多種銷售模式進行銷售，借此來擴大市場，吸引客戶，提高市場競爭力，但是當前電商發(fā)展迅速，在提高公司營業(yè)收入的同時，也使得零食工坊公司存貨規(guī)模不斷增加，但其內(nèi)部對存貨的管理制度不夠成熟完善，使得公司面臨存貨儲備量大且銷售量不高的現(xiàn)狀。同時，公司在研發(fā)建設(shè)方面，付出了很多人力、物力、財力，營業(yè)額穩(wěn)步上升，但是零食工坊公司的虛擬的經(jīng)營理念也逐漸出現(xiàn)劣勢，致使公司與供應(yīng)商、經(jīng)銷商之間庫存管理機制不通暢，導(dǎo)致高庫存在這幾年日益顯現(xiàn)出來。根據(jù)表3-2所示，2021年到2022年零食工坊精品零食炒貨公司的存貨周轉(zhuǎn)率呈現(xiàn)下降的趨勢，而存貨的周轉(zhuǎn)天數(shù)卻顯示了上升。由此可見，公司的短期償付能力或流動性逐年下降。當然，庫存周轉(zhuǎn)率低迷的原因有很多：市場風險、管理策略和人為因素。由于受市場經(jīng)濟大環(huán)境的影響，不少精品零食炒貨企業(yè)的銷售經(jīng)理無法及時將產(chǎn)品銷售出去，導(dǎo)致大量庫存積壓，使得這些資產(chǎn)失效。時間一長，還會造成物資毀壞，這對零食工坊企業(yè)而言，是弊大于利的。所以，這些貨物能否得到合理處置，將直接影響企業(yè)的資金的占用和存貨的周轉(zhuǎn)速率。零食工坊公司由于缺乏預(yù)算準備，管理人員會盲目判斷原因并購買大量原材料。由于缺乏與倉庫和供應(yīng)商的及時溝通，倉庫中的庫存急劇增加，導(dǎo)致多余供應(yīng)的積累。倉庫中缺乏科學(xué)的原材料存儲造成了庫存損壞并影響了企業(yè)發(fā)展。5.3案例企業(yè)存貨管理存在問題原因分析5.3.1ABC分類方法不完善庫存?zhèn)}庫分為兩種類型:一種是原材料倉庫，另一種是成品倉庫。零食工坊公司擁有各種設(shè)備原材料和配件。但是，公司并沒有充分考慮到不同的原材料、不同的零部件和設(shè)備之間是否存在較大的價值差異。當差異較大，這些庫存長時間堆積在一起時，零食工坊的倉庫管理者就會因為繁忙的事物忘記這一點，減少庫存或質(zhì)檢等日常管理工作，造成原材料的損壞或丟失。零食工坊公司只是對股票進行了簡單的劃分，沒有根據(jù)價值和數(shù)量進行更合理的分配，最終導(dǎo)致管理水平和要求都達不到相關(guān)的要求。5.3.2高架智能立體倉庫存在缺陷零食工坊公司管理的高架智能成品立體倉庫，可以有效利用有限的倉儲空間，實現(xiàn)操作過程中的計算機自動控制。所有成品的入庫和出庫操作都實現(xiàn)了自動化。根據(jù)作業(yè)指導(dǎo)書，堆垛機的出入庫作業(yè)將實現(xiàn)自動化，成品以先進先出的方式擺放，可以有效防止人為失誤和工傷事故，降低工作強度。但是高架智能倉庫還不夠完美。由于原材料數(shù)量多、品種多，高架智能倉庫的管理不包括在產(chǎn)品、半成品和低值易耗品。公司擁有原輔材料及成品有上千種，品種多、批次多、入庫頻率高、信息量大、人性化管理難度大。因此，物質(zhì)信息的及時性和準確性這個是無法做出精準判斷的。對成品及原材料、在制品、半成品、低值易耗品的處理還是有欠缺，管理不夠完善。另外，如果零食工坊沒有及時引入ERP信息管理軟件，高架倉庫只能起到倉庫的作用，不能真正起到產(chǎn)品終端數(shù)字化市場跟蹤的作用。高架倉庫缺乏與財務(wù)、質(zhì)檢、制造、供銷等部門的信息共享。最后，零食工坊高架智能立體倉庫還沒有日常管理維護措施，所以會存在系統(tǒng)故障的現(xiàn)象，而且還沒有相關(guān)的專業(yè)人員，只能等外部專業(yè)人員進行維修，有的時候會導(dǎo)致維修時間過長，耽誤辦公。5.4案例啟示綜上所述針對零食工坊企業(yè)在存貨管理方面存在的問題有以下解決對策：5.4.1完善存貨管理制度首先，零食工坊企業(yè)應(yīng)該以科學(xué)的方法進行庫存的驗收、入庫、出庫、保管等庫存管理行為，在庫存范圍的確定、庫存的測量、庫存的變動時使用單詞的填寫、審查、相關(guān)的工作。財務(wù)部,訂單,庫存,可追蹤外,已經(jīng)踩、入庫未金收據(jù)的庫存,零食工坊倉管部門填空根據(jù)入庫單制,也可以折供貨,并在充分已經(jīng)出庫未開發(fā)票的庫存也填空根據(jù)倉管制部門的出庫單庫進行管理,這樣,倉管庫存存儲翻譯作品中,和財務(wù)部門的駐庫訳書核對相稱的,月末,定期盤點庫存的實物。其次，零食工坊企業(yè)應(yīng)當根據(jù)各類存貨的實物流轉(zhuǎn)方式、存貨的性質(zhì)等實際情況，合理地選擇發(fā)出存貨成本的計價方法，以便于合理確定存貨的發(fā)出成本，零食工坊財務(wù)部門根據(jù)存貨的收發(fā)單據(jù)按照確定的存貨計價方法核算存貨的成本、對于存貨的入庫成本除了存貨本身的成本外還應(yīng)包括運雜費、進行關(guān)稅等相關(guān)成本。5.4.2完善高架立體倉庫的管理零食工坊的智能立體倉庫的管理可延伸到到原材料、在制品、半成品、低值易耗品的管理，使庫存的各個環(huán)節(jié)管理更緊密、更完善，形成了從原材料倉儲到成品倉儲的連鎖管理模式。此外，高架倉庫可引入ERP信息管理軟件，實現(xiàn)零食工坊精品零食炒貨公司物料、產(chǎn)成品入庫、質(zhì)量放行、有效期、復(fù)檢期、安全庫存預(yù)警、出庫等環(huán)節(jié)的無縫對接等，整個物料質(zhì)量狀態(tài)和流程可以實現(xiàn)智能化管理，使高架倉庫不再是簡單的物料儲存?zhèn)}庫，而且全方面實現(xiàn)監(jiān)控化管理。第六章結(jié)論在市場經(jīng)濟體制的完善不斷深化的背景下，精品零食炒貨企業(yè)需要提高企業(yè)內(nèi)部存貨管理效率，從而在存貨問題上形成良好的預(yù)估和認識，這對于精品零食炒貨企業(yè)日后的存貨管理制度的形成大有作用，從而再生產(chǎn)上更能夠適應(yīng)日益激烈的市場競爭。本文正是基于內(nèi)部控制理論和存貨內(nèi)部控制制度理論，分析了目前精品零食炒貨企業(yè)的存貨管理出現(xiàn)的問題。本文綜合各方面進一步指出，精品零食炒貨企業(yè)存貨內(nèi)部控制應(yīng)采取的有效措施主要是通過制定標準的工作程序，加強存貨控制的內(nèi)部控制。在此基礎(chǔ)上，明確分工、落實責任，從生產(chǎn)、驗收和儲存都應(yīng)該按照現(xiàn)代內(nèi)部控制理論的原則，建立起一個完善的內(nèi)部控制體系，同時執(zhí)行嚴格的控制和監(jiān)督，以確保零食工坊內(nèi)部控制制度能夠有效實施。只有這樣，才能真正建立一個科學(xué)、合理的企業(yè)存貨內(nèi)部控制制度，堵塞管理漏洞，實現(xiàn)存貨管理的優(yōu)化。另外根