中國(guó)茶文化課程-茶色生香

茶色生香摘要這個(gè)學(xué)期學(xué)習(xí)了中國(guó)茶文化這門(mén)選修課，我對(duì)我國(guó)的五千年的歷史文化又多了一份了解，對(duì)中華文化多了一份熱愛(ài)，對(duì)我們中華民族多了一份敬仰與驕傲。在品味中國(guó)茶文化中，我進(jìn)一步體會(huì)到了我們中華文化的博大進(jìn)深與源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。茶，意味深長(zhǎng)，寓意廣泛，就如同我們的人生一樣。在品味茶的同時(shí)，我們又何嘗不是在品味我們的人生呢？真可謂茶如人生，人生如茶啊。關(guān)鍵字：茶文化，茶俗，茶禪一體，茶道，茶藝，茶詩(shī)1.中國(guó)茶文化就中國(guó)茶文化而言，只要在事茶的過(guò)程中，做到淳樸自然，質(zhì)樸求真，玄微適度，中正沖和，便能求得茶之真諦。在我國(guó)茶葉漫長(zhǎng)的歷史發(fā)展過(guò)程中，這一精神主旨被逐步灌注于一切茶事當(dāng)中，進(jìn)而形成了獨(dú)具民族特色的中國(guó)茶文化，具有豐富的傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)。在中國(guó)，茶文化的發(fā)展歷程大體經(jīng)過(guò)了“發(fā)乎于神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄?，興于唐而盛于宋”的過(guò)程。茶文化經(jīng)歷了秦漢的啟蒙、魏晉南北朝的萌芽、唐代的確立、宋代的興盛和明清的普及等各個(gè)階段。茶文化的發(fā)展歷程不僅僅是飲食文化的形成過(guò)程，同時(shí)也折射出中華民族上下五千年積淀下來(lái)的精神特質(zhì)與文化內(nèi)涵。中國(guó)自古以來(lái)就有以茶待客的傳統(tǒng)習(xí)慣。作為中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)之一，君子之交淡如水，有朋自遠(yuǎn)方來(lái)，清茶一杯，相談甚歡，不亦樂(lè)乎？于是客來(lái)敬茶成為人們?nèi)粘＜彝ド詈蜕缃簧钪斜夭豢缮俚亩Y儀，一直流傳至今。茶文化為中華民族異彩紛呈、燦爛輝煌的傳統(tǒng)文化增添了新的形勢(shì)和新的內(nèi)涵，注入了旺盛的生命力。飲茶、賦詩(shī)、會(huì)友，根植于民間百姓的社會(huì)生活，為廣大人民所普遍接受，逐漸沉淀、固定下來(lái)，成為一種獨(dú)具特色的民族文化形態(tài)，這使茶文化得以順利發(fā)展，且盛行、繁榮至今的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。中國(guó)茶經(jīng)歷了長(zhǎng)期的歷史發(fā)展，時(shí)至今日，茶在日常生活中不僅僅普遍應(yīng)用，人們首先把其當(dāng)成飲料，以茶的自然功能，用來(lái)清神益智、助消化等，茶的又一重要功能得到了發(fā)揮。人們?cè)陲嫴柽^(guò)程中講求享受，對(duì)水、茶、器具、環(huán)境都有較高的要求；同時(shí)還能以茶培養(yǎng)、修煉自己的精神道德，并在各種茶事活動(dòng)中去協(xié)調(diào)人際關(guān)系，求得自己思想的自信、自省，也溝通彼此的感情，以茶雅志，以茶會(huì)友。茶本身存在著從形式到內(nèi)容、從物質(zhì)到精神、從人與物的直接關(guān)系到成為人際關(guān)系媒介的轉(zhuǎn)變，逐漸形成傳統(tǒng)東方文化中的一朵奇葩——中國(guó)茶文化。茶的特殊自然功能使茶文化在中國(guó)傳統(tǒng)優(yōu)秀文化中占有極其重要的一席之地。茶文化是一種大眾生活文化，雅俗共賞，老少皆宜，香播九州。茶文化以茶為載體，并通過(guò)這個(gè)載體來(lái)傳播各種文化，是茶與文化的有機(jī)融合，這包含和體現(xiàn)了一定時(shí)期的物質(zhì)文明和精神文明。2.茶禪一體酒能使人興奮，但喝多了便會(huì)舉止失措、胡言亂語(yǔ)，有失雅觀。而茶則可竟日常飲而始終清醒，令人思路清晰，心態(tài)平和。隨著佛教傳入、道教興起，飲茶已與佛、道教聯(lián)系起來(lái)。在道家看來(lái)，茶是幫助練“內(nèi)丹”，升清降濁，輕身?yè)Q骨，修成長(zhǎng)生不老之體的好辦法；在佛家看來(lái)，茶又是禪定入境的必備之物。唐代茶文化的形成與禪教的興起有關(guān)。因茶有提神益思、生津止渴功能，故寺廟崇尚飲茶，在寺院周?chē)膊铇?shù)，制定茶禮、設(shè)茶堂、選茶頭，專(zhuān)呈茶事活動(dòng)。有句俗話說(shuō)“吃茶是和尚家風(fēng)”，僧侶與品茶有著極其密切的關(guān)系，茶道從一開(kāi)始萌芽，就與佛教有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，舊時(shí)有“自古名寺出名茶”之說(shuō)，也有說(shuō)法稱茶由野生茶樹(shù)到人工培植也是始于僧人。佛教的禪宗認(rèn)為，參禪時(shí)要有一顆平常心，無(wú)妄無(wú)欲。茶性平和，香氣淡雅含蓄，細(xì)品慢啜，回味持久，讓人內(nèi)心寧?kù)o，歸于平和，這些特性與參禪悟道所秉持的心態(tài)有異曲同工之妙。正如同古人講“禪讓僧人有一顆平常心，而茶給茶人以一顆平常心”。日常生活中最平凡不過(guò)的“茶”，與佛教中最重要的精神“悟”結(jié)合起來(lái)，作為禪宗的“悟道”方式，升華出“茶禪一味”的至高無(wú)上境界。佛中有茶，茶中有佛，坲離不了茶，茶因佛而興，唐代高僧從諗禪師，嗜茶成癖，并留下了“吃茶去”的茶文化典故，成為禪林法語(yǔ)。3.茶道茶道是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認(rèn)為是修身養(yǎng)性的一種方式。它通過(guò)沏茶、賞茶、飲茶以增進(jìn)友誼，美心修德，學(xué)習(xí)禮法，是很有益的一種儀式。喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念，這與提倡“清靜、恬淡”的東方哲學(xué)思想很合拍，也符合佛、道、儒“內(nèi)省修行”的思想。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂。中華茶道廣泛吸收了儒、釋、道三家的哲學(xué)思想與修行方式，提倡通過(guò)飲茶啟發(fā)智慧，將個(gè)人的感情融入自然，在飲茶養(yǎng)生之余，對(duì)自我的內(nèi)心做出提升。茶人習(xí)茶，通過(guò)視覺(jué)、味覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)等，感受茶的形態(tài)、色澤、滋味、香氣，靜心領(lǐng)悟滌器、煮水、點(diǎn)茶、品飲諸過(guò)程的節(jié)奏韻律之美。同時(shí)要在用具、衣著、環(huán)境、情緒、舉止、修養(yǎng)、品位等多個(gè)方面不斷自我約束與提高。茶道最早起源于中國(guó)。早在我國(guó)唐代就有了“茶道”這個(gè)詞，這就是書(shū)中所說(shuō)中國(guó)人至少在唐或唐以前，就在世界上首先將茶飲作為一種修身養(yǎng)性之道，唐朝《封氏聞見(jiàn)記》中就有這樣的記載：“茶道大行，王公朝士無(wú)不飲者?！边@是現(xiàn)存文獻(xiàn)中對(duì)茶道最早的記載。事實(shí)上，中國(guó)茶道并沒(méi)有僅僅滿足于以茶修身養(yǎng)性的發(fā)明和儀式的規(guī)范，而是更加大膽地去探索茶飲對(duì)人類(lèi)健康的真諦，創(chuàng)造性地將茶與中藥等多種天然原料有機(jī)地結(jié)合，使茶飲在醫(yī)療保健中的作用得以大大的增強(qiáng)，并使之獲得了一個(gè)更大的發(fā)展空間。這就是中國(guó)茶道最具實(shí)際價(jià)值的一個(gè)方面，也是千百年來(lái)一直受到人們重視和喜愛(ài)的魅力所在。4.茶藝在茶道中，茶藝是“茶”和“藝”的結(jié)合。茶藝，萌芽于唐，發(fā)揚(yáng)于宋，改革于明，極盛于清，可謂有相當(dāng)?shù)臍v史淵源，自成一個(gè)系統(tǒng)。茶藝包括茶葉品評(píng)技法、對(duì)藝術(shù)操作手段的鑒賞，以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等。整個(gè)品茶過(guò)程是一種美好的意境，其過(guò)程體現(xiàn)了形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動(dòng)過(guò)程中形成的文化現(xiàn)象。傳統(tǒng)的茶藝，是用辯證統(tǒng)一的自然觀和人的自身體驗(yàn)，從靈與肉的交互感受中來(lái)辨別有關(guān)問(wèn)題。所以在技藝當(dāng)中，既包含著我國(guó)古代樸素的辯證唯物主義思想，又包含了人們自主的審美情趣和精神寄托。茶藝是茶人把人們?nèi)粘ｏ嫴璧牧?xí)慣，根據(jù)茶道規(guī)則，通過(guò)藝術(shù)加工，向飲茶人和賓客展現(xiàn)茶的沖、泡、飲的技巧，把日常的飲茶引向藝術(shù)化，提升了品飲的境界，賦予茶以更強(qiáng)的靈性和美感。茶藝更是一種人生藝術(shù)。人生如茶，在緊張繁忙之中，泡出一壺好茶，細(xì)細(xì)品味。通過(guò)品茶進(jìn)入內(nèi)心的修煉過(guò)程，感悟苦辣酸甜的人生，從而使心靈得到凈化。5.茶詩(shī)盧仝好茶成癖，詩(shī)風(fēng)浪漫，他的《走筆謝孟諫議寄新茶》詩(shī)，傳唱千年而不衰，其中的“七碗茶詩(shī)”之吟，最為膾炙人口：“一碗喉吻潤(rùn)，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清。六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生?！辈璧墓π?，和盧仝對(duì)茶飲的審美愉悅，在詩(shī)中變現(xiàn)得淋漓盡致。飲茶是生活美學(xué)的一種表現(xiàn)。從南北朝到現(xiàn)在一千多年時(shí)間以茶為題材的詩(shī)詞不下數(shù)千首。較為著名的有千首之多。古代有名詩(shī)人李白、杜甫、白居易、蘇東坡、陸游……等有不少好茶詩(shī)。近代革命前輩毛澤東、周恩來(lái)、朱德和陳毅等也都有茶詩(shī)。古代小說(shuō)中如《金瓶梅》、《紅樓夢(mèng)》等均有雅趣的茶事。6.茶俗與少數(shù)民族特色茶竹筒茶是云南少數(shù)民族文化特色非常濃厚的特產(chǎn)名茶，是拉祜人民別具風(fēng)格的一種茶飲。竹筒茶飲茶葉細(xì)嫩，又名“姑娘茶”，產(chǎn)于西雙版納的勐?？h和文山州廣南縣底圩區(qū)。青竹茶：居住在勐?？h巴達(dá)茶樹(shù)王所在地的布朗族和德宏自治州的阿昌族，都喜歡飲用青竹茶。青竹茶多在打獵或遠(yuǎn)離寨子勞動(dòng)時(shí)使用，其特點(diǎn)是：山泉水、鮮竹青香與茶香味融為一體，滋味十分濃烈，尤其是在參觀茶樹(shù)王或吃了竹筒飯和烤肉后飲用，非常爽口。涼拌茶：居住在西雙版納州景洪市基諾山的基諾族，自古至今保留著用鮮嫩茶葉制作的涼拌茶當(dāng)菜食用的習(xí)俗。嚼茶喝湯，滋味中酸辣苦甜具備，具有解渴生津、清心提神、益腎補(bǔ)脾等功效，還可以防止感冒和腸胃病。對(duì)于身處熱帶雨林之中的人來(lái)說(shuō)，這種涼拌茶不失為一種極好的防病與保健佳品。鹽茶是怒江流域怒族一種較為普遍的飲茶方法。茶葉已經(jīng)成為怒族不可缺少的生活必需品，怒族的飲茶諺語(yǔ)：“早茶一盅，一天威風(fēng)；午茶一盅，勞動(dòng)輕松；晚茶一盅，提神去痛；一日三盅，雷打不動(dòng)?！彼钟筒铻椴刈逋矏?ài)，藏族人民在長(zhǎng)期的生活中，已經(jīng)把茶作為他們?nèi)粘Ｉ钪械谋匦柚?，并形成了喝酥油茶的生活?xí)慣?，F(xiàn)今藏族人民招待客人，首先招待的便是茶；送禮物第一項(xiàng)就是茶葉和哈達(dá)；購(gòu)買(mǎi)東西首先要買(mǎi)的也是茶；家務(wù)事繁多，最重要的還是煮茶。藏族飲茶是“倚為性命，寧可一日無(wú)食，也不可一日無(wú)茶”。白族三道茶（也稱三味茶，即一苦二甜三回味），以前一般由家中（或族中）長(zhǎng)輩親自司茶。現(xiàn)今也有小輩向長(zhǎng)輩敬茶。第一道茶，稱之為“清苦之茶”，寓意做人的哲理：“要