普通果樹(shù)生物學(xué)特性

1.果樹(shù)的芽果樹(shù)的芽是葉、枝或花（花序）的原始體，是枝或花形成過(guò)程中的臨時(shí)性器官。2.芽的類型基礎(chǔ)知識(shí)二、果樹(shù)植物性狀—莖、葉基礎(chǔ)知識(shí)二、南方果樹(shù)結(jié)果習(xí)性果樹(shù)葉芽的結(jié)構(gòu)純花芽混合芽混合芽芽的基本類型基礎(chǔ)知識(shí)二、南方果樹(shù)結(jié)果習(xí)性頂花芽

潛伏芽側(cè)花芽

側(cè)芽純花芽葉芽

混合芽葉花復(fù)芽花芽花芽

葉芽復(fù)芽花芽葉芽

裸芽鱗芽3.芽的特性（1）芽的異質(zhì)性

在同一枝梢上不同部位的芽，由于發(fā)育過(guò)程的內(nèi)外條件不同而形成芽在質(zhì)量上的差異。一般而言，上部的芽質(zhì)量好于基部的芽，飽滿且具有先萌發(fā)和萌發(fā)勢(shì)強(qiáng)的潛力?；A(chǔ)知識(shí)二、南方果樹(shù)結(jié)果習(xí)性3.芽的特性（2）芽的早熟性當(dāng)年生枝梢上形成的芽當(dāng)年即能萌發(fā)抽枝。如：柑橘、李、桃和大多數(shù)常綠樹(shù)種及葡萄的夏芽。具早熟性芽的樹(shù)種一年可抽生2-3次枝，進(jìn)入結(jié)果期早?；A(chǔ)知識(shí)二、南方果樹(shù)結(jié)果習(xí)性3.芽的特性（3）芽的晚熟性當(dāng)年生枝梢上形成的芽次年才能萌發(fā)抽枝。如：蘋(píng)果、梨及多數(shù)落葉樹(shù)種?；A(chǔ)知識(shí)二、南方果樹(shù)結(jié)果習(xí)性3.芽的特性（4）芽的萌發(fā)力枝梢上的葉芽萌發(fā)成枝梢的能力（%）。（5）芽的成枝力枝梢上的葉芽萌發(fā)成長(zhǎng)枝（50cm以上的枝條）的能力（%）。柑橘、葡萄、核果類果樹(shù)，萌發(fā)力和成枝力均強(qiáng)，梨的萌芽力強(qiáng)而多數(shù)品種成枝力弱?；A(chǔ)知識(shí)二、南方果樹(shù)結(jié)果習(xí)性3.芽的特性（6）潛伏力潛伏芽萌發(fā)成枝梢的能力。仁果類、柑橘、楊梅、板栗、柿等果樹(shù)芽的潛伏力強(qiáng)，易于更新復(fù)壯。桃的潛伏芽少且壽命短，樹(shù)冠容易衰老。基礎(chǔ)知識(shí)二、南方果樹(shù)結(jié)果習(xí)性（三）枝1、枝的種類基礎(chǔ)知識(shí)二、南方果樹(shù)結(jié)果習(xí)性

結(jié)果枝營(yíng)養(yǎng)枝結(jié)果枝李的結(jié)果枝李的花束狀短果枝（1）頂端優(yōu)勢(shì)

活躍的頂端分生組織（頂芽或頂端的腋芽）抑制其下部側(cè)芽發(fā)育的現(xiàn)象。表現(xiàn)：1.枝條上部的芽能萌發(fā)抽生強(qiáng)枝。

2.直立枝條生長(zhǎng)著的先端使其發(fā)生的側(cè)枝呈一定角度。2.枝的生長(zhǎng)特性基礎(chǔ)知識(shí)二、南方果樹(shù)結(jié)果習(xí)性枇杷的頂端優(yōu)勢(shì)（2）垂直優(yōu)勢(shì)

直立生長(zhǎng)的枝條生長(zhǎng)勢(shì)旺，枝條長(zhǎng)，接近水平或下垂的枝條則生長(zhǎng)短而弱；枝條彎曲部位的芽其生長(zhǎng)勢(shì)超過(guò)頂端。這種因枝條著生方位不同而出現(xiàn)強(qiáng)弱變化的現(xiàn)象稱為垂直優(yōu)勢(shì)。應(yīng)用：1.修剪時(shí)剪口芽的選擇依據(jù)。

2.撐枝、拿枝、彎枝等整形的依據(jù)。

基礎(chǔ)知識(shí)二、南方果樹(shù)結(jié)果習(xí)性柑橘修剪后枝的垂直優(yōu)勢(shì)中心主枝上的芽萌發(fā)為強(qiáng)壯的枝梢，中部的芽萌發(fā)為較短的枝梢，基部的芽多數(shù)不萌發(fā)抽枝。以此類推，從苗木開(kāi)始逐年生長(zhǎng)，強(qiáng)枝成為主枝，弱枝死亡，主枝在樹(shù)干上呈層狀分布。蘋(píng)果、梨、核桃、枇杷的頂端優(yōu)勢(shì)強(qiáng)，層性明顯；柑橘、桃、李等頂端優(yōu)勢(shì)弱，層性不明顯

3、樹(shù)冠的層性（tierdisposition）基礎(chǔ)知識(shí)二、南方果樹(shù)結(jié)果習(xí)性蘋(píng)果和梨的疏散分層形

發(fā)育枝抽生數(shù)量和生長(zhǎng)強(qiáng)度的總體表現(xiàn)，可用枝的生長(zhǎng)速率表示。

分枝角度指枝條與母枝的夾角。分枝角度越大，生長(zhǎng)勢(shì)越弱，越有利于結(jié)果。

4、生長(zhǎng)勢(shì)和分枝角度基礎(chǔ)知識(shí)二、南方果樹(shù)結(jié)果習(xí)性（四）果樹(shù)的葉1.葉的組成：葉由葉片、葉柄和托葉三部分組成?；A(chǔ)知識(shí)二、南方果樹(shù)結(jié)果習(xí)性部分果樹(shù)的葉（1）葉幕

果樹(shù)的葉幕是指同一層骨干枝上全部葉片構(gòu)成的具有一定形狀和體積的集合體。意義：合適的葉幕層和密度，使樹(shù)冠內(nèi)的葉量適中，分布均勻，充分利用光能，有利于優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)；葉幕過(guò)厚，樹(shù)冠內(nèi)光照差；過(guò)薄光能利用率低，均不利于優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

2.葉幕與葉面積指數(shù)基礎(chǔ)知識(shí)二、南方果樹(shù)結(jié)果習(xí)性樹(shù)冠總?cè)~面積與其所占土地面積之比。它反映單位土地面積上的葉密度。應(yīng)用：一般果樹(shù)適宜的葉面積指數(shù)是4-6。柑桔為4.5-5。

2.葉幕與葉面積指數(shù)基礎(chǔ)知識(shí)二、南方果樹(shù)結(jié)果習(xí)性基礎(chǔ)知識(shí)三、果樹(shù)植物學(xué)性狀—花和果實(shí)1.開(kāi)花

花蕾的花瓣松裂時(shí)起至花瓣脫落為止。開(kāi)花物候期萌芽期：芽體膨期：芽先端裂開(kāi)，露出綠色開(kāi)綻期（初花期）：從第一朵花開(kāi)放到全樹(shù)25%的花開(kāi)放盛花期：從全樹(shù)25%～75%的花開(kāi)放落瓣期：第一朵花的花瓣至75%的花序有花瓣脫落終花期：75%的花序花瓣脫落至所有花瓣脫落蘋(píng)果開(kāi)花物候期A萌芽期；B開(kāi)綻期；C花序伸出期；D花序分離期；E露瓣期；F開(kāi)花期；G落瓣期；H終花期；I和J果實(shí)發(fā)育期基礎(chǔ)知識(shí)三、果樹(shù)植物學(xué)性狀—花和果實(shí)

自花授粉：同一品種內(nèi)的授粉異花授粉：不同品種間的授粉自花結(jié)實(shí)：自花授粉后能結(jié)成果實(shí)，并能滿足生產(chǎn)上對(duì)產(chǎn)量的要求。異花結(jié)實(shí)：需要異花授粉才能結(jié)果良好的狀況。授粉親和性：指授粉后能否受精結(jié)實(shí)（籽）的能力。1.授粉類型基礎(chǔ)知識(shí)三、果樹(shù)植物學(xué)性狀—花和果實(shí)基礎(chǔ)知識(shí)三、果樹(shù)植物學(xué)性狀—花和果實(shí)異花相互不親和：有些品種之間相互授粉不親和。有效授粉期：是指胚珠的壽命與從授粉至受精所需時(shí)間差?；A(chǔ)知識(shí)三、果樹(shù)植物學(xué)性狀—花和果實(shí)花器類型授粉特性果樹(shù)種類單性花，雌雄異株異花異花授粉銀杏、香榧、楊梅、獼猴桃單性花，雌雄同株異花異花授粉板栗、核桃、柿兩性花，雌雄同花異花授粉蘋(píng)果、梨、李、棗、甜櫻桃、菠蘿兩性花，雌雄同花自花授粉桃、葡萄、柑橘、枇杷、無(wú)花果果樹(shù)花器類型與授粉結(jié)實(shí)特性基礎(chǔ)知識(shí)三、果樹(shù)植物學(xué)性狀—花和果實(shí)單性結(jié)實(shí)：不經(jīng)授粉，或雖經(jīng)授粉但未完成受精過(guò)程而形成果實(shí)的現(xiàn)象。如：香蕉、菠蘿、溫州蜜柑、柿。自發(fā)性單性結(jié)實(shí)（柿,香蕉,柑橘類）與刺激性單性結(jié)實(shí)（西洋梨）基礎(chǔ)知識(shí)三、果樹(shù)植物學(xué)性狀—花和果實(shí)柑橘敗育或無(wú)核果實(shí)基礎(chǔ)知識(shí)三、果樹(shù)植物學(xué)性狀—花和果實(shí)2、影響授粉受精的因素內(nèi)在因素遺傳特性（花粉胚囊發(fā)育中退化、停止發(fā)育）樹(shù)齡（老齡樹(shù)花粉發(fā)芽率、生命力較低）樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)（花芽質(zhì)量）外在因素氣候條件（溫度、濕度、風(fēng)等）栽培措施（施肥、灌水等）基礎(chǔ)知識(shí)三、果樹(shù)植物學(xué)性狀—花和果實(shí)坐果:指經(jīng)授粉受精或單性結(jié)實(shí)等形成的幼果能正常生長(zhǎng)發(fā)育而不脫落的現(xiàn)象。坐果率（%）=坐果數(shù)/開(kāi)花數(shù)×100%。(1)座果

基礎(chǔ)知識(shí)三、果樹(shù)植物學(xué)性狀—花和果實(shí)(1)落果

落花落果：從花芽開(kāi)綻、果實(shí)形成到成熟前的發(fā)育過(guò)程中，花蕾、花朵和幼果等的非正常脫落現(xiàn)象（包括采前落果）一般果樹(shù)落花落果有三次高峰（波相），即一次落花兩次落果高峰。-為生理原因造成的，稱“生理落果”?；A(chǔ)知識(shí)三、果樹(shù)植物學(xué)性狀—花和果實(shí)基礎(chǔ)知識(shí)三、果樹(shù)植物學(xué)性狀—花和果實(shí)落花落果原因花器發(fā)育不完全未能授粉受精胚發(fā)育中止樹(shù)體內(nèi)貯藏營(yíng)養(yǎng)不足環(huán)境因子等基礎(chǔ)知識(shí)三、果樹(shù)植物學(xué)性狀—花和果實(shí)提高坐果率的措施提高花芽質(zhì)量預(yù)防花期自然災(zāi)害花期放蜂人工輔助授粉疏花疏果噴布植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑疏花疏果方法看樹(shù)定產(chǎn)分枝負(fù)擔(dān)均勻留果人工疏除化學(xué)藥劑疏除疏果不如疏花疏花不如疏芽基礎(chǔ)知識(shí)三、果樹(shù)植物學(xué)性狀—花和果實(shí)細(xì)胞分裂期：細(xì)胞膨大期：果實(shí)成熟期：果實(shí)的體積增加主要是決定與細(xì)胞數(shù)目和大小，其次為間隙。基礎(chǔ)知識(shí)三、果樹(shù)植物學(xué)性狀—花和果實(shí)基礎(chǔ)知識(shí)三、果樹(shù)植物學(xué)性狀—花和果實(shí)基礎(chǔ)知識(shí)三、果樹(shù)植物學(xué)性狀—花和果實(shí)果實(shí)累加生長(zhǎng)曲線：用果實(shí)體積、鮮重、直徑、干重等作縱坐標(biāo)，時(shí)間作橫坐標(biāo)繪制的曲線單S型（緩慢生長(zhǎng)、快速生長(zhǎng)、緩慢生長(zhǎng)）雙S型（快速生長(zhǎng)、緩慢生長(zhǎng)、快速生長(zhǎng)）基礎(chǔ)知識(shí)三、果樹(shù)植物學(xué)性狀—花和果實(shí)單S型：蘋(píng)果、草莓、核桃、梨、板栗、香蕉、荔枝、菠蘿雙S型：大部分核果、葡萄、橄欖、阿月渾子、番荔枝、無(wú)花果基礎(chǔ)知識(shí)三、果樹(shù)植物學(xué)性狀—花和果實(shí)1.溫度（1）年平均溫度

果樹(shù)的分布在一定的年平均溫度范圍內(nèi)才能正常生長(zhǎng)形成商品生產(chǎn)。年平均溫度是果樹(shù)適栽的前提。基礎(chǔ)知識(shí)四果樹(shù)對(duì)環(huán)境條件要求六、生態(tài)環(huán)境對(duì)果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育影響基礎(chǔ)知識(shí)四果樹(shù)對(duì)環(huán)境條件要求（2）生長(zhǎng)期積溫

在一些地區(qū)，它的年平均溫度是可以使一些果樹(shù)正常生長(zhǎng)，但由于積溫不夠，則果實(shí)不能正常成熟，因此失去種植該果樹(shù)的栽培價(jià)值。

基礎(chǔ)知識(shí)四果樹(shù)對(duì)環(huán)境條件要求基礎(chǔ)知識(shí)四果樹(shù)對(duì)環(huán)境條件要求基礎(chǔ)知識(shí)四果樹(shù)對(duì)環(huán)境條件要求

（3）冬季最低溫冬季最低溫是決定某種果樹(shù)北限的主要條件。一種果樹(shù)的可耐低溫有一定適應(yīng)范圍，超過(guò)這個(gè)界限，果樹(shù)將發(fā)生低溫傷害?；A(chǔ)知識(shí)四果樹(shù)對(duì)環(huán)境條件要求基礎(chǔ)知識(shí)四果樹(shù)對(duì)環(huán)境條件要求2.水（1）水對(duì)果樹(shù)的影響水是果樹(shù)的生存因子；水影響果樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育；水是果樹(shù)物質(zhì)吸收、運(yùn)輸和分配的介質(zhì)或載體；水影響果樹(shù)的產(chǎn)量和品質(zhì)?；A(chǔ)知識(shí)四果樹(shù)對(duì)環(huán)境條件要求(2)果樹(shù)的需水量

需水量：生產(chǎn)單位干物質(zhì)所消耗的水分的單位數(shù)。

果園需水量＝土壤水分蒸發(fā)量＋樹(shù)體表面蒸騰量不同樹(shù)種的需水量不同：獼猴桃＞梨＞李＞桃＞蘋(píng)果＞櫻桃＞杏

基礎(chǔ)知識(shí)四果樹(shù)對(duì)環(huán)境條件要求基礎(chǔ)知識(shí)四果樹(shù)對(duì)環(huán)境條件要求

(3)水分脅迫對(duì)果樹(shù)生長(zhǎng)結(jié)果的影響萌芽水分不足：延遲萌芽，影響新梢生長(zhǎng)；花期缺水：授粉受精不良，落花落果嚴(yán)重；新梢生長(zhǎng)期缺水：過(guò)早停長(zhǎng)，枝短、葉??；果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育期缺水：抑制果實(shí)生長(zhǎng)，果小，硬度大，產(chǎn)量低?；A(chǔ)知識(shí)四果樹(shù)對(duì)環(huán)境條件要求(4)果樹(shù)抗旱力1、抗旱力強(qiáng)：桃、扁桃、杏、石榴、棗、核桃、菠蘿。2、抗旱力中：蘋(píng)果、梨、柿、櫻桃、李、柑橘。3、抗旱力弱：香蕉、枇杷、楊梅?？购当憩F(xiàn)：根系強(qiáng)大，樹(shù)體表面積小，葉小，細(xì)胞小，氣孔小而下陷，表皮角質(zhì)層發(fā)達(dá)，葉脈發(fā)達(dá)，柵欄組織發(fā)達(dá)?；A(chǔ)知識(shí)四果樹(shù)對(duì)環(huán)境條件要求(5)水澇

是一種水分脅迫輕度時(shí)表現(xiàn)葉片萎蔫、早期落葉、落果、細(xì)根死亡、大根腐爛。嚴(yán)重時(shí)枝干木質(zhì)部變色、葉片失綠、枝枯、植物萎蔫直到死亡?；A(chǔ)知識(shí)四果樹(shù)對(duì)環(huán)境條件要求(6)空氣濕度對(duì)果樹(shù)生長(zhǎng)結(jié)果的影響空氣相對(duì)濕度較低，果樹(shù)蒸騰強(qiáng)度增高，影響樹(shù)體內(nèi)的水分平衡，從而影響多種生理作用。過(guò)度蒸騰，導(dǎo)致葉片萎蔫，柱頭干燥，抑制花粉發(fā)芽，影響授粉受精空氣濕度過(guò)大易引起病害發(fā)生?；A(chǔ)知識(shí)四果樹(shù)對(duì)環(huán)境條件要求3.光照(1)果樹(shù)的需光度根據(jù)光補(bǔ)償點(diǎn)和飽和點(diǎn)測(cè)定果樹(shù)的喜光和耐蔭程度，較低光照條件下能達(dá)最大光合作用，且光補(bǔ)償點(diǎn)也低，為耐蔭樹(shù)種。需光量大：桃，杏，棗，扁桃，阿月渾子。需光量中：蘋(píng)果，梨，葡萄，李，櫻桃，柿，板栗。需光量?。汉颂遥J猴桃，山楂?；A(chǔ)知識(shí)四果樹(shù)對(duì)環(huán)境條件要求(2)光照對(duì)果樹(shù)生長(zhǎng)結(jié)果的影響光照充足，葉片厚、顏色深、光合能力強(qiáng)，果樹(shù)易形成短枝和開(kāi)張的樹(shù)冠結(jié)構(gòu)。光照不足，枝條加長(zhǎng)生長(zhǎng)明顯，表現(xiàn)出徒長(zhǎng)現(xiàn)象。光照強(qiáng)度對(duì)于產(chǎn)量、品質(zhì)、著色影響很大。藍(lán)紫光使植株矮小，而遠(yuǎn)紅光則使枝梢節(jié)間伸長(zhǎng)。高山地帶栽培的果樹(shù)，常表現(xiàn)樹(shù)體矮小，側(cè)枝增多，枝芽健壯，成花結(jié)果好?；A(chǔ)知識(shí)四果樹(shù)對(duì)環(huán)境條件要求(3)提高光能利用的途徑1、矮化密植或計(jì)劃密植：2、栽植方式和行向：長(zhǎng)方形栽植南北行向。3、整形修剪：小冠形樹(shù)姿開(kāi)張，合理修剪，通風(fēng)透光，提高光合速率，增加有機(jī)物積累。4、改善光合環(huán)境：如夏季覆草，實(shí)行噴灌等，降低溫度，保持葉片蒸騰，夏季不出現(xiàn)“午休”現(xiàn)象。基礎(chǔ)知識(shí)四果樹(shù)對(duì)環(huán)境條件要求土壤質(zhì)地是指土壤礦質(zhì)顆粒各粒級(jí)組成含量的百分率。砂質(zhì)土、壤質(zhì)土、粘質(zhì)土、礫質(zhì)土。壤質(zhì)土是栽培果樹(shù)較為理想的土壤，適宜多種果樹(shù)。(1)土壤質(zhì)地和結(jié)構(gòu)4.土壤基礎(chǔ)知識(shí)四果樹(shù)對(duì)環(huán)境條件要求(2)土壤溫度：直接影響根系的生長(zhǎng)、吸收及運(yùn)輸能力（土壤微生物活動(dòng)，有機(jī)質(zhì)分和土壤養(yǎng)分轉(zhuǎn)化）樹(shù)種低溫適溫高溫蘋(píng)果714-2130梨1020-2326-35桃4-1015-2430-35葡萄12-132226-27柿11-122232

基礎(chǔ)知識(shí)四果樹(shù)對(duì)環(huán)境條件要求土壤水分狀況直接控制對(duì)果樹(shù)水分的供應(yīng)。生長(zhǎng)結(jié)果正常要求土壤相對(duì)含水量為60-80％。土壤地下水位的高低是限制果樹(shù)根系分布深度，影響樹(shù)體生長(zhǎng)結(jié)果的重要因素。(3)土壤水分基礎(chǔ)知識(shí)四果樹(shù)對(duì)環(huán)境條件要求

粘土，地下水位高，地表積水造成通氣不良，使根系受害；土壤氧氣濃度低，根呼吸作用弱，影響根系水分的吸收。O2濃度10％生長(zhǎng)正常，12％發(fā)生新根。CO237-55％根系停止生長(zhǎng)。(4)土壤通氣基礎(chǔ)知識(shí)四果樹(shù)對(duì)環(huán)境條件要求

土壤PH影響土壤有機(jī)質(zhì)和礦質(zhì)元素分解利用即微生物活動(dòng)。果樹(shù)土壤PH范圍是5-8.5。最適為5.5-7.5。(5)土壤PH基礎(chǔ)知識(shí)四果樹(shù)對(duì)環(huán)境條件要求基礎(chǔ)知識(shí)四果樹(shù)對(duì)環(huán)境條件要求鹽類：主要指鈉鹽和氯化物，其中以碳酸鈉危害最大。鹽堿土：指上述鹽類含量較高的土壤。(6)土壤含鹽量基礎(chǔ)知識(shí)四果樹(shù)對(duì)環(huán)境條件要求基礎(chǔ)知識(shí)四果樹(shù)對(duì)環(huán)境條件要求

5.海拔高度

海拔高度影響氣溫、無(wú)霜期、光照和濕度。隨海拔升高，樹(shù)體生長(zhǎng)表現(xiàn)為：樹(shù)體矮化，側(cè)枝和短枝增多，長(zhǎng)枝減少，節(jié)間縮短，結(jié)構(gòu)緊湊；枝干增長(zhǎng)慢，年輪變窄；葉片增厚，柵欄組織細(xì)胞增長(zhǎng)、加密、海綿組織間隙增大，下表皮增大，葉表蠟質(zhì)層增厚。基礎(chǔ)知識(shí)四果樹(shù)對(duì)環(huán)境條件要求

隨海拔升高，對(duì)產(chǎn)量和品質(zhì)的影響：易形成花芽；果實(shí)形狀和色澤發(fā)育良好；蠟質(zhì)層增厚；糖、酸、維生素C含量增加；果實(shí)細(xì)胞粘性增大，硬度增大；采收期延遲；抗寒性、抗旱性、耐貯性增強(qiáng)?；A(chǔ)知識(shí)四果樹(shù)對(duì)環(huán)境條件要求6.坡度坡度影響土壤沖刷和土壤含水量。緩坡：5°以下；斜坡：5-20°；陡坡：20-45°；峻坡：45°以上3-15°適合果樹(shù)栽培，3-5°最好，15-30°可栽培仁用杏、核桃、板栗抗旱果樹(shù)?；A(chǔ)知識(shí)四果樹(shù)對(duì)環(huán)境條件要求南坡溫度最高，物候期早，品質(zhì)好，但日燒嚴(yán)重，易受霜凍、干旱危害；北坡溫度最低，果實(shí)品質(zhì)差，枝條成熟度差，不抗寒；東西坡光溫差異不大，西坡易日燒；栽植果樹(shù)以東南坡向最好。7.坡向基礎(chǔ)知識(shí)四果樹(shù)對(duì)環(huán)境條件要求1.葡萄的芽(1)冬芽芽外有鱗片、茸毛保護(hù)，適應(yīng)冬季寒冷。每一節(jié)冬芽的分化時(shí)間和分化質(zhì)量不同，以中部芽較好冬芽并不是單純的一個(gè)芽，而是幾個(gè)芽的復(fù)合體。基礎(chǔ)知識(shí)四果樹(shù)對(duì)環(huán)境條件要求二、葡萄結(jié)果習(xí)性介紹有鱗片包被，一般當(dāng)年不萌發(fā)，需要越冬，所以稱之為冬芽。冬芽的外表是一個(gè)芽體，實(shí)際上內(nèi)部包含有一個(gè)主芽和若干個(gè)（3-8個(gè)）大小不等的副芽（預(yù)備芽），但只有2～3個(gè)副芽與主芽同時(shí)萌發(fā)的，當(dāng)主芽受損時(shí)，副芽就取代主芽?；A(chǔ)知識(shí)四果樹(shù)對(duì)環(huán)境條件要求冬芽基礎(chǔ)知識(shí)四果樹(shù)對(duì)環(huán)境條件要求冬芽?jī)?nèi)位于中央而又最大的一個(gè)芽稱主芽，其周有3～8個(gè)大小不等的副芽。有的在一個(gè)冬芽?jī)?nèi)，2個(gè)或3個(gè)副芽同時(shí)萌發(fā)，形成‘雙生枝’或‘三生枝’。栽培上一般只保留1個(gè)發(fā)育最好的，其余的抹除（抹芽）。

基礎(chǔ)知識(shí)四果樹(shù)對(duì)環(huán)境條件要求冬芽一般在當(dāng)年不萌發(fā)（晚熟性），但如果摘心及抹除副梢以及化學(xué)處理等刺激，當(dāng)年可抽生二次梢，逼冬芽并形成果穗，結(jié)二、三次果。17%濃度石灰氮處理的早生高墨基礎(chǔ)知識(shí)四果樹(shù)對(duì)環(huán)境條件要求冬芽

葡萄的主梢延伸生長(zhǎng)的同時(shí)，葉腋中分化冬芽，在冬芽的旁邊也分化夏芽。夏芽為無(wú)鱗片的裸芽，夏芽有早熟性，當(dāng)年分化，當(dāng)年萌發(fā)生長(zhǎng)。生長(zhǎng)量大，年生長(zhǎng)量1～10m?；A(chǔ)知識(shí)四果樹(shù)對(duì)環(huán)境條件要求

(2)夏芽

未萌發(fā)的冬芽或冬芽中的副芽，常常潛伏下來(lái)而形成隱芽。隱芽壽命長(zhǎng)，重剪可刺激萌發(fā)。栽培管理中可利用隱芽更新枝蔓，復(fù)壯樹(shù)勢(shì)?；A(chǔ)知識(shí)四果樹(shù)對(duì)環(huán)境條件要求

(3)隱芽

因芽在枝蔓上所處的位置和芽分化早晚等不同，造成結(jié)果母枝上各節(jié)位不同芽之間質(zhì)量的差異。a、主梢枝條基部1-2節(jié)的芽質(zhì)量差，中、上部芽的質(zhì)量好。b、副梢枝上的冬芽以基部第一個(gè)花芽質(zhì)量最好，越往上質(zhì)量較差。基礎(chǔ)知識(shí)四果樹(shù)對(duì)環(huán)境條件要求（4）芽的異質(zhì)性2.葡萄的莖蔓基礎(chǔ)知識(shí)四果樹(shù)對(duì)環(huán)境條件要求基礎(chǔ)知識(shí)四果樹(shù)對(duì)環(huán)境條件要求葡萄為藤本植物，葡萄的莖蔓生，細(xì)長(zhǎng)、堅(jiān)韌、組織疏松、質(zhì)地輕軟、生長(zhǎng)迅速，著生有卷須，通常稱為“枝蔓”或“蔓”。葡萄的枝蔓由主干、主蔓、側(cè)蔓、結(jié)果母蔓和新梢組成。基礎(chǔ)知識(shí)四果樹(shù)對(duì)環(huán)境條件要求帶有葉片的當(dāng)年生枝稱為新梢。著生花序的新梢稱為結(jié)果枝，不具花序的新梢稱為營(yíng)養(yǎng)枝。由結(jié)果枝和生長(zhǎng)枝組成的一組枝條稱為結(jié)果枝組?；A(chǔ)知識(shí)四果樹(shù)對(duì)環(huán)境條件要求新梢自當(dāng)年秋季落葉后至來(lái)年春季萌芽前稱為一年生枝，并有相當(dāng)一部分可稱為結(jié)果母枝。新梢節(jié)部稍膨大，節(jié)內(nèi)有橫隔膜。節(jié)上著生葉片。葉腋內(nèi)著生芽眼，葉片的對(duì)面著生卷須或果穗。葡萄的新梢不形成頂芽，一般需通過(guò)摘心、肥水管理控制新梢生長(zhǎng)。兩個(gè)節(jié)之間為節(jié)間，節(jié)上葉片對(duì)面著生卷須或花序?；A(chǔ)知識(shí)四果樹(shù)對(duì)環(huán)境條件要求葡萄為蔓性攀緣植物，木質(zhì)化程度不高,葡萄的莖細(xì)而長(zhǎng)，髓部大，組織較疏松。導(dǎo)管發(fā)達(dá)，可貯藏營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?；A(chǔ)知識(shí)四果樹(shù)對(duì)環(huán)境條件要求3.葡萄結(jié)果習(xí)性（1）花序歐亞種葡萄的第一花序通常著生在新梢的第4或第5節(jié)上，一般一個(gè)新梢一連著生2個(gè)花序。美洲種葡萄的第一花序通常著生在新梢的第3或第4節(jié)上，一個(gè)新梢上的花序數(shù)多在3個(gè)以上。歐美雜交種葡萄花序著生情況則近于二者之間?；A(chǔ)知識(shí)四果樹(shù)對(duì)環(huán)境條件要求葡萄的花序?yàn)閺?fù)總狀花序，圓錐形，由花穗梗、花穗軸、花梗及花朵組成。花序從著生果枝處到穗梗節(jié)的分支，有的不帶小花，而為一卷須，有的帶有小花而成為副穗。副穗有無(wú)和大小，因品種而異。一個(gè)花序的花朵數(shù)一般有200～1500朵?；ㄐ蛑胁康幕ㄙ|(zhì)量最好基礎(chǔ)知識(shí)四果樹(shù)對(duì)環(huán)境條件要求葡萄的花有三種類型：兩性花：正常雌雄蕊，能自花授粉結(jié)實(shí)，絕大多數(shù)品種屬于此類。雌能花：雌蕊正常，雄蕊花絲發(fā)育不正常，花粉不育，必須配置授粉樹(shù)雄花：無(wú)雌蕊，不能結(jié)實(shí)，僅見(jiàn)于少量野生種，如山葡萄、刺葡萄?；A(chǔ)知識(shí)四果樹(shù)對(duì)環(huán)境條件要求(2)花（3）開(kāi)花自萌發(fā)至開(kāi)花需6～7周，日均溫達(dá)20℃時(shí)，開(kāi)花最旺盛，花期4～14天。（4）授粉昆蟲(chóng)授粉，因花粉小，風(fēng)亦可輔助授粉?；A(chǔ)知識(shí)四果樹(shù)對(duì)環(huán)境條件要求

(5)果穗花序在開(kāi)花坐果后，成為果穗。果穗由穗梗、穗軸、副穗和果粒組成。果穗的形狀可分為園錐形、圓柱形、分枝形三類，具體形態(tài)多種多樣?；A(chǔ)知識(shí)四果樹(shù)對(duì)環(huán)境條件要求基礎(chǔ)知識(shí)四果樹(shù)對(duì)環(huán)境條件要求

(6)卷須葡萄卷須與花序是同源器官。卷須的作用是纏繞它物，攀援延伸。歐亞種是每著生兩節(jié)卷須后間隔一節(jié)不著生卷須，而美洲種則為連續(xù)著生。在栽培條件下，卷須的存在已失去它先前的意義?；A(chǔ)知識(shí)四果樹(shù)對(duì)環(huán)境條件要求基礎(chǔ)知識(shí)四果樹(shù)對(duì)環(huán)境條件要求（7）果實(shí)發(fā)育自子房膨大至成熟，生長(zhǎng)分三個(gè)時(shí)期：1、快速生長(zhǎng)初期——座果始5～7周前期（3～4周）主要為細(xì)胞分裂，后期為細(xì)胞膨大，此期若營(yíng)養(yǎng)不足會(huì)引起生理落果。2、生長(zhǎng)緩慢期——接前期，持續(xù)2～4周因：胚發(fā)育、芽形成、花芽分化、副梢生長(zhǎng)等原因而消耗養(yǎng)分，故生長(zhǎng)緩慢。3、最后膨大期——接前期至果實(shí)著色前期主要是細(xì)胞體積及重量的迅速增加，后期主要是內(nèi)含物的轉(zhuǎn)變?；A(chǔ)知識(shí)四果樹(shù)對(duì)環(huán)境條件要求1、光照葡萄是喜光植物，對(duì)光照非常敏感。光照條件好，花芽分化加強(qiáng)，果實(shí)糖度高，著色好。光照的反射可以提高葡萄植株的光照與溫度。光照不足，枝蔓生長(zhǎng)衰弱，花芽分化不良。

基礎(chǔ)知識(shí)四果樹(shù)對(duì)環(huán)境條件要求三、環(huán)境條件對(duì)葡萄生長(zhǎng)發(fā)育影響

2、溫度晝夜溫差小，不利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累。歐亞種葡萄氣溫10℃時(shí)開(kāi)始營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)（生物學(xué)零度），日平均溫度12℃左右，芽開(kāi)始萌發(fā)；葡萄生長(zhǎng)的最適溫度為25℃，當(dāng)溫度高于30℃時(shí)，光合作用則迅速下降。葡萄經(jīng)濟(jì)栽培要求等于或大于10℃的有效積溫不小于2500℃。基礎(chǔ)知識(shí)四果樹(shù)對(duì)環(huán)境條件要求基礎(chǔ)知識(shí)四果樹(shù)對(duì)環(huán)境條件要求

葡萄對(duì)低溫的反應(yīng)：歐洲葡萄芽可忍耐-16℃～-18℃的低溫，美洲葡萄可忍耐-20℃～-22℃的低溫；山葡萄可忍耐-40℃～-45℃的低溫。冬季絕對(duì)低溫低于-15℃需要埋土防寒。葡萄生長(zhǎng)的最適溫度為25℃，當(dāng)溫度高于30℃時(shí)，光合作用則迅速下降。葡萄經(jīng)濟(jì)栽培要求等于或大于10℃的有效積溫不小于2500℃?；A(chǔ)知識(shí)四果樹(shù)對(duì)環(huán)境條件要求

3、水分根壓大，生理耐旱性強(qiáng)。開(kāi)花期需適當(dāng)干燥，降雨多影響授粉受精，引起大量落花落果和導(dǎo)致嚴(yán)重病害（黑痘病等）。生長(zhǎng)初期需較多水分。成熟期雨水過(guò)多，引起裂果和果實(shí)腐爛。土壤或空氣中的水分不足或過(guò)多，對(duì)葡萄的生長(zhǎng)發(fā)育都是不利的?；A(chǔ)知識(shí)四果樹(shù)對(duì)環(huán)境條件要求地下水位直接影響土壤的濕度、根系分布和吸水功能。如要在這些地帶栽培葡萄，必須設(shè)法降低地下水位，采取深溝高畦，改善排水條件。葡萄在萌芽期、新梢旺長(zhǎng)期、漿果生長(zhǎng)期需水較大漿果成熟期降雨過(guò)大，會(huì)影響著色，引起裂果?；A(chǔ)知識(shí)四果樹(shù)對(duì)環(huán)境條件要求

4.土壤葡萄對(duì)土壤的適應(yīng)性強(qiáng)，但要逐步改良，才能豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。栽培葡萄最理想的土壤是土質(zhì)肥沃、疏松的砂壤土。葡萄在果樹(shù)中是較耐鹽的作物，葡萄在一定程度上能限制鹽類進(jìn)入體內(nèi)，同時(shí)本身具有消除鹽害的作用。歐洲葡萄喜富鈣土壤，而美洲葡萄在含鈣多的土壤上易出現(xiàn)失綠病。基礎(chǔ)知識(shí)四果樹(shù)對(duì)環(huán)境條件要求

5.大氣污染葡萄對(duì)二氧化硫、硫化氫、氟化氫、氯氣等相當(dāng)敏感。開(kāi)始時(shí)葉片邊緣枯焦，繼而葉片出現(xiàn)油漬狀斑，并發(fā)展成塊狀干枯而脫落；同時(shí)花序萎縮，幼果僵硬。基礎(chǔ)知識(shí)四果樹(shù)對(duì)環(huán)境條件要求1.果樹(shù)根系的功能：固定植株吸收水分和礦物質(zhì)合成氨基酸和激素物質(zhì)轉(zhuǎn)化和運(yùn)輸貯藏營(yíng)養(yǎng)改善土壤微環(huán)境繁殖作用基礎(chǔ)知識(shí)一、植物學(xué)性狀—根

2.果樹(shù)根系的類型（1）實(shí)生根系

即用種子繁殖植株的根系，是由種子的胚根發(fā)育而成。特點(diǎn)是主根發(fā)達(dá)，生活力強(qiáng)，入土較深，對(duì)環(huán)境條件有較強(qiáng)的適應(yīng)能力，不同植株間差異較大。基礎(chǔ)知識(shí)一、植物學(xué)性狀—根

（2）莖源根系

用扦插、壓條繁殖的植株，其根系來(lái)源于母體莖上的不定根。

主要特點(diǎn)是無(wú)主根，根系入土較淺，須根較多。這類植株基本能保持其母體的特性，個(gè)體間差異較小?；A(chǔ)知識(shí)一、植物學(xué)性狀—根

（3）根蘗根系

有的果樹(shù)在其水平分布的根上易產(chǎn)生不定芽而形成根蘗，與母體分離后，即形成獨(dú)立的植株。

用分株法繁殖的果樹(shù)其根系均屬根蘗根系。其特點(diǎn)與莖源根系相似?；A(chǔ)知識(shí)一、植物學(xué)性狀—根

（3）根蘗根系

有的果樹(shù)在其水平分布的根上易產(chǎn)生不定芽而形成根蘗，與母體分離后，即形成獨(dú)立的植株。

用分株法繁殖的果樹(shù)其根系均屬根蘗根系。其特點(diǎn)與莖源根系相似。基礎(chǔ)知識(shí)一、植物學(xué)性狀—根

實(shí)生根系莖源根系根蘗根系基礎(chǔ)知識(shí)一、植物學(xué)性狀—根

3、果樹(shù)根系組成結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)知識(shí)一、植物學(xué)性狀—根

2.果樹(shù)根系的組成

1主根；2側(cè)根；3須根。（