2.3 都勻毛尖與名人

都勻毛尖茶技藝都勻毛尖與名人主講人：陳悅沁都勻毛尖與名人古往今來，無數(shù)名人都與毛尖茶有緣，有的賜名、有的賦詩、有的撰聯(lián)、有的題字，形式多樣，留下了許多逸聞趣事。有史可查、有據(jù)可考的，除朱元璋因黔南進(jìn)貢散茶頒旨“罷造龍團(tuán)”開啟綠茶制茶工藝改革、崇禎皇帝關(guān)于黔南“魚鉤茶”的賜名外，還有很多故事，擇要記述于下。一、領(lǐng)袖與毛尖茶毛澤東與毛尖茶1934年12月，紅軍長征過甕安，在召開“猴場會議”期間，毛澤東主席喝了當(dāng)?shù)乩相l(xiāng)送的茶葉，贊不絕口：“高山云霧出好茶喲！“1956年4月，都勻市(當(dāng)時為都勻縣)團(tuán)山鄉(xiāng)幾位共青團(tuán)員受《貴州農(nóng)民報》上刊登的《人民熱愛毛主席萬里邊疆送虎皮》一文啟發(fā)，為感謝共產(chǎn)黨、毛主席領(lǐng)導(dǎo)人民翻身當(dāng)家作主，特制了幾斤茶葉作為都勻土特產(chǎn)用特掛寄呈毛主席，茶葉寄出后不久，他們收到中共中央辦公廳的特掛回信，內(nèi)中-頁內(nèi)容為“茶葉很好，今后山坡上多種茶。我看此茶可命名毛尖茶”黔南茶葉自此有了“都勻毛尖茶”的圣名。一、領(lǐng)袖與毛尖茶習(xí)近平與毛尖茶2014年全國“兩會”召開期間，習(xí)近平總書記在3月7日參加貴州代表團(tuán)審議政府工作報告時說：“我知道貴州的都勻毛尖，味道一般比較清淡，像貴州這種高海拔、低緯度、多云霧的地方，可以保持較為適宜的溫度，能出好茶”。總書記在點贊都勻毛尖后，希望黔南加大都勻毛尖茶的發(fā)展力度，“把都勻毛尖品牌打出去”，讓茶產(chǎn)業(yè)更多更好地富裕農(nóng)民。二、徐全福與都勻毛尖茶徐全福

/都勻毛尖現(xiàn)代工藝創(chuàng)始人畢業(yè)后就來到黔南，將一生的精力都奉獻(xiàn)給都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)。他在工作實踐中發(fā)現(xiàn)都勻毛尖的傳統(tǒng)工藝耗時耗柴，嚴(yán)重制約了產(chǎn)量和效率的提高。徐全福在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，不斷探索創(chuàng)新，從“采摘"“火功"“取寶"三個方面對都勻毛尖茶的傳統(tǒng)工藝進(jìn)行改革創(chuàng)新。新工藝制作的都勻毛尖茶，外形條索緊細(xì)卷曲、白亳滿布、色澤綠潤，香氣清嫩，滋味鮮爽回甘，葉底嫩綠勻整。新工藝的研制成功使都勻毛尖茶在質(zhì)量、產(chǎn)量、規(guī)模等方面都上了一個新臺階，為都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化發(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ)。毛尖大師徐全福（中）三、名人與黔南茶黃庭堅與黔南茶黃庭堅(1045~1050年)，字魯直，號山谷道人，北宋著名文學(xué)家、書法家，書法上與蘇軾、米帶、蔡襄合稱“宋四家”，文學(xué)上與蘇軾齊名，世稱“蘇黃”。他一生愛茶，寫下了不少贊茶詩詞，其中的《阮郎歸》贊美黔南茶：“黔中桃李可尋芳，摘茶人自忙。月團(tuán)犀騰斗圓方，研膏入焙香。青籍裏，絳（jiàng）紗囊，品高聞外江。酒闌傳碗舞紅裳，都濡春味長。”三、名人與黔南茶莫友芝與黔南茶莫友芝(1811~1871年)，字子想，號部亭，獨山兔場人，晚清金石學(xué)家、目錄版本學(xué)家、書法家、詩人、教育家和地方文獻(xiàn)學(xué)家，與遵義鄭珍并稱“西南巨儒”，二人合撰的《逍義府志》被梁啟超脊之為“天下第一一府志”。莫友芝對家鄉(xiāng)感情深厚，長期致力于家鄉(xiāng)茶的宣傳，一方面注意搜輯黔茶文獻(xiàn)載之鄉(xiāng)邦志乘以廣流傳、以垂久遠(yuǎn)；另方面題寫茶民、創(chuàng)作脈茶詩歌予以推介。四、學(xué)者與黔南茶莊晚芳與黔南茶莊晚芳（1908～1996年），現(xiàn)代茶界大師，我國茶樹栽培學(xué)科奠基人之一。20世紀(jì)60年代末，都勻毛尖制作工藝進(jìn)行較大改良，采用新工藝制成的都勻毛尖茶，外形條索緊細(xì)卷曲、銀毫披身、色澤綠潤、沖泡湯色綠黃明亮，香氣清嫩、滋味鮮爽回甘、葉底嫩綠勻齊。1968年，新加工的茶葉出來后，時任都勻茶場場長徐全福寄給莊晚芳教授一包樣品，請他品鑒。莊晚芳品嘗后給予很高評價，題詩夸贊道：“雪芽芳香都勻生，不亞龍井碧螺春。飲罷浮花清冷味，心曠神怡攻關(guān)靈?！倍紕蛎馀c名人陳宗懋與黔南茶陳宗懋（1933~），茶學(xué)專家，中國工程院院士，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員、中國茶葉學(xué)會名譽理事長和國際茶葉協(xié)會副主席。他曾于2005年、2015年先后兩次到黔南考察茶產(chǎn)業(yè)，對黔南茶樹的生長環(huán)境和黔南茶葉品質(zhì)極為贊賞。陳院士說：“黔南鐘靈毓秀，人杰地靈，擁有優(yōu)良的生態(tài)資源，茶樹生長環(huán)境極佳；茶葉品質(zhì)優(yōu)，采摘時間長，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有很大的潛力?！?/p>

陳院士強(qiáng)調(diào)，茶葉質(zhì)量安全很重要，一定要杜絕安全問題的發(fā)生，他在湖南長沙舉辦的“201