《設(shè)施冬棗生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（征求意見稿）

T/GDOAA0025—2023

設(shè)施冬棗生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了設(shè)施冬棗生產(chǎn)的術(shù)語和定義、生產(chǎn)基地、栽植管理、整形修剪、樹體配套管理、溫濕

度調(diào)控、土肥水管理、病蟲害防治及生產(chǎn)檔案等內(nèi)容。

本文件適用于設(shè)施冬棗生產(chǎn)管理。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則

GB/Z26579冬棗生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

LY/T3095大棚冬棗養(yǎng)護管理技術(shù)規(guī)程

NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則

DB14/T1350紅棗苗木繁育技術(shù)規(guī)程

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

暖棚

以日光為主要能量來源，以塑料膜為覆蓋材料，利用鍍鋅鋼管或竹木等作為主要骨架材料的棚式設(shè)

施，棚體加設(shè)有保溫被等保溫材料用于夜間保溫。包括：日光溫室、帶棉被鋼架棚。

冷棚

也稱為春棚，以日光為主要能量來源，以塑料膜為覆蓋材料，利用鍍鋅鋼管等作為主要骨架材料，

由立柱、拉桿、拱桿及壓桿組成拱形或呈連拱的棚式設(shè)施，拱的走向宜為南北走向。

主干形

干高30cm~40cm，樹高1.7m~1.8m，由一個棗頭枝發(fā)育而來，其上著生的二次枝為主要結(jié)果基

枝。一般每株樹有12~18個二次枝。

開心形

干高60cm~80cm，全樹一般留4~6個棗頭枝，長度120cm~150cm，與樹干夾角(基角)70°

~80°，相鄰枝間水平夾角均等。

4生產(chǎn)基地

設(shè)施冬棗生產(chǎn)基地的選擇與管理，應(yīng)遵照GB/Z26579執(zhí)行，灌溉水質(zhì)量應(yīng)符合NY/T5084規(guī)定。

5栽植管理

栽植

苗木應(yīng)選用DB/T1350中的Ⅰ級苗，栽植管理遵照GB/Z26579執(zhí)行。

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T/GDOAA0025—2023

密度

主干形：南北行向，株距0.8m~1.0m，行距1.8m~2.0m，每666.7m2栽植333株~463株。開

心形：南北行向，株距1.5m~1.8m，行距3.0m~3.6m，每666.7m2栽植102株~148株。

6樹形培養(yǎng)

主干形

6.1.1樹形培養(yǎng)

定植后50cm左右定干，剪除二次枝，抹除30cm以下的萌芽，上部保留3~4個新棗頭自由生長。

第二年發(fā)芽前主干距地面20cm處短截，萌芽后留一個強旺棗頭；7月下旬對棗頭和二次枝進行摘心。

冬剪時控制樹高在1.7m~1.8m。

6.1.2更新復(fù)壯

每666.7m2有效棗股降至15000個以下時，進行更新。方法一：在冬剪時，將樹體中心干回縮1/3，

樹液流動期至春季萌芽前，在中心干基部刻芽促發(fā)一個新棗頭(圖例見附錄A)，采果后，疏除原中心

干。方法二：全部于春季萌芽前距離地面20cm處短截，重發(fā)新的中心干，也可以短截后重新嫁接。

開心形

6.2.1樹形培養(yǎng)

在60cm~80cm處定干，選擇3~4個棗頭作主枝，第一主枝以下的二次枝全部疏除。當(dāng)選留的棗頭

枝有7~9個二次枝時堵剪。

6.2.2更新復(fù)壯

每年主干或主枝基部萌發(fā)的新枝選留1~2個健壯的棗頭枝，在棗果收獲后或冬剪時拉枝開角補空

位或更新替代老棗頭枝，3a~4a完成一次全樹棗頭更新。

7樹體配套管理

摘心

樹形培養(yǎng)完成后，更新枝和延長枝在盛花期摘心，其余萌發(fā)的新棗頭留基部棗吊摘心。坐果期，可

對棗吊留12~14片葉摘心。

環(huán)剝、環(huán)割

7.2.1噴施赤霉酸3d后，采用留輔養(yǎng)枝方式環(huán)剝。

7.2.2主干形樹形可采用分段環(huán)剝，在實施主干基部環(huán)剝2d~3d后，在中心干中部再進行一次環(huán)剝。

生長勢較好的樹體在進入果實膨大后期，可再環(huán)剝。

7.2.3環(huán)剝寬度一般控制在0.5cm以下，要求環(huán)剝傷口30d~40d內(nèi)愈合，提前愈合的可用細繩再次

打開傷口，樹體過旺的可以在原剝口下方5cm處重新環(huán)剝。

7.2.4對環(huán)剝口到期愈合不良的植株采取清理傷口、涂抹傷口愈合劑、包裹薄膜等措施促進愈合。

7.2.5樹勢較弱的樹體，以環(huán)割代替環(huán)剝。

?；ū９?/p>

盛花初期，全樹開花量達到30%~50%，于天氣晴好的上午10時前后，噴施赤霉酸(15mg/kg~17

mg/kg)+硼砂(0.2%~0.3%)混合液。

疏吊疏果

2

T/GDOAA0025—2023

在展葉期，每個棗股留2~3個棗吊，每666.7m2留棗吊量在50000個以上。在生理落果期后，

當(dāng)棗果果徑達到0.8cm左右，疏除弱小、病蟲、畸形、過多幼果，每棗吊保留2~3個大果，木質(zhì)化

棗吊留果5~8個，每666.7m2留果量在10萬個左右。

采收

全園應(yīng)進行果實大小及產(chǎn)量控制，冬棗果實控制在16g~20g；暖棚每666.7m產(chǎn)量控制在1200

kg~21500kg，冷棚每666.7m2產(chǎn)量控制在1500kg~1800kg。果實采收期，每天日落前后可噴水1次，

每666.7m2噴水量為40kg~50kg。

8溫濕度調(diào)控

扣棚時間

暖棚11月中下旬扣棚，實行晝覆夜揭棉被管理方式，棚內(nèi)溫度維持在0℃~7.2℃，日光溫室12

月上中旬開始升溫。鋼架棉被棚升溫時間應(yīng)推遲10d~15d。當(dāng)外界最低氣溫穩(wěn)定在-3℃以上時，冷棚

8.2溫濕度調(diào)控

8.2.1溫濕度調(diào)控原則

在足夠通風(fēng)的條件下以增加溫度積累為主，可采用極限溫度管理方式，但需要一個循序漸進的鍛煉

過程。白天極限溫度維持時長在1h~1.5h。

8.2.2溫濕度控制

具體見表1、表2。

8.2.3調(diào)控方式

前期以通頂風(fēng)為主，不通側(cè)風(fēng)。當(dāng)外界氣溫上升到8℃~10℃時，可通側(cè)風(fēng)。通風(fēng)時，應(yīng)先通小風(fēng)，

再通大風(fēng)。

8.3采后管理

果實全部采完后，每3d加大一次通風(fēng)口，大約10d后完全揭膜。次年宜更換新膜。

表1冷棚冬棗不同物候期溫濕度控制

物候期溫度控制(℃)白天極限空氣相對

白天夜間溫度(℃)濕度控制

扣棚后一周內(nèi)20~244~73080%~90%

萌芽期20~288~103580±5%

抽枝展葉期20~288~103280±5%

花蕾形成期至初花期27~3210~123670%~80%

盛花期28~3212~173880±5%

果實膨大期28~3515~2040≤60%

果實轉(zhuǎn)色期隨外界自然溫度40≤50%

表2暖棚冬棗不同物候期溫濕度控制

物候期溫度控制(℃)白天空氣相對濕度控

白天夜極限溫度制

間(℃)

升溫第1周20~255~83080%~90%

萌芽期22~2810~3580±5%

12

抽枝展葉期22~3010~3280±5%

12

花蕾形成期至初花期27~3012~3670%~80%

15

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T/GDOAA0025—2023

盛花期32~3515~3880±5%

17

果實膨大期32~3615~40≤60%

20

果實轉(zhuǎn)色期35~3715~40≤50%

20

9土肥水管理

土壤管理

9.1.1扣棚后黃墑時耕翻土壤。暖棚全園覆蓋下黑上白的雙色地膜。冷棚樹下覆蓋下黑上白的雙色地。

9.1.2冷棚行間不覆膜的地方可以清耕；在果實轉(zhuǎn)色期，宜在行間適量自然生草，留草高度≤20cm。

施肥管理

行間開溝(深、寬各40cm)秋施基肥，摻土拌勻施腐熟農(nóng)家肥5m3/666.7m2，配施微生物菌肥3

kg~5kg+硅鈣鎂鉀肥50kg+氮磷鉀(15︰15︰15)復(fù)合肥50kg~75kg。全年葉面噴藥/肥控制在8

次左右，具體施肥管理可遵照LY/T3095執(zhí)行。

水分管理

扣棚后與采果后,全園均漫灌一次。暖棚在果實迅速膨大期用施肥槍結(jié)合追肥補水一次。冷棚在生

長期間，應(yīng)視土壤墑情進行隔行淺澆或滴灌。具體水分管理可遵照GB/Z26579執(zhí)行。

10病蟲害防治

按照“預(yù)防為主、綜合防控”方針，堅持“物理防治為基礎(chǔ)、生物防治為核心，化學(xué)防治為輔助”

的原則，具體操作應(yīng)符合GB/Z26579、GB/T8321及NY/T393的要求，主要病蟲害綜合防治歷見附

錄B。

11生產(chǎn)檔案

周年管理工作見附錄C，生產(chǎn)記錄檔案遵照GB/Z26579執(zhí)行。

4

T/GDOAA0025—2023

A

A

附錄A

（資料性）

主干形修剪整形圖例

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T/GDOAA0025—2023

B

B

附錄B

（資料性）

主要病蟲害綜合防治歷

物候期防治對象防治方法

葉螨、龜蠟蚧及①解除草把或誘蟲帶，清理雜草落葉，園外集中深埋。

落葉休干腐病等②刮除樹干粗老翹皮，進行樹干涂白。

眠期③扣棚前噴1次5°Bé石硫合劑。

綠盲蝽蟓、紅蜘第一年生產(chǎn)或前一年有相關(guān)病蟲害的，交替噴施藜蘆

萌芽期蛛、棗癭蚊堿、苦參堿等藥劑防治綠盲蝽蟓，間隔7d~10d，連續(xù)防

治2~3次。用甲維鹽防治棗癭蚊幼蟲。

綠盲蝽蟓、棗粘選用甲維鹽或阿維菌素或吡蟲啉等殺蟲劑，間隔10

抽枝展蟲、葉螨d~15d，連續(xù)防治2~3次。

葉期

細菌性瘡痂病選擇春雷霉素等藥劑防治細菌性瘡痂病。

炭疽病、冬棗斑選擇嘧菌酯或醚菌酯或多抗霉素等防治。

點病

灰霉病節(jié)制灌水、放風(fēng)排濕、及時噴藥。選擇速克靈或嘧霉

花期前胺或撲海因等防治。

后至幼果期

綠盲蝽蟓、葉螨交替噴施苦參堿或煙堿等殺蟲劑防治綠盲蝽蟓，噴施

阿維菌素預(yù)防葉螨。

灰暗斑螟環(huán)剝口涂抹苦參堿。

棗銹病、炭疽病選擇戊唑醇等殺菌劑防治。

果實膨

縮果病選擇春雷霉素或噻霉酮或多抗霉素藥劑防治。

大至白熟期

食心蟲、紅蜘蛛噴施阿維菌素或苦參堿防治。

果實采棗銹病、輪紋病、揭膜后樹干綁草把或誘蟲帶，誘集棗粘蟲、紅蜘蛛等

收至落葉期縮果病害蟲。采果后樹體噴1次殺蟲、殺菌劑，并揀拾病蟲果集

中銷毀，減少越冬病蟲基數(shù)。

6

T/GDOAA0025—2023

C

C

附錄C

（資料性）

設(shè)施冬棗生產(chǎn)周年管理工作歷

冬棗物候期主要工作內(nèi)容

①清園工作。

②修剪整形。

落葉休眠期③設(shè)施棚體全面檢修保養(yǎng)

④棚膜等設(shè)施材料準(zhǔn)備

⑤暖棚栽培冬棗實施晝覆夜揭促進休眠完成。

①選擇無風(fēng)的天氣進行升溫，以提高地溫為目的做好溫濕度控制。

②地面及時覆蓋地膜。

萌芽期③萌芽前全園消毒，定期熏蒸，清除菌源。

④萌芽前樹干纏粘蟲膠帶或刷粘蟲膠。

①萌芽后防治綠盲蝽蟓、棗癭蚊等1~2次。

抽枝展葉期②抹芽摘心疏吊。

③葉面追肥一次。

①溫控夜溫以晨溫在10℃為宜，晨溫盡量不超過12℃。

棗花分化期②葉面追肥一次。

③抹芽摘心。

①如土壤濕度不夠，應(yīng)注意補充花前水。

②抹芽摘心，延長梢花期摘心。

開花坐果期③噴施坐果藥。

④環(huán)剝促坐果。

⑤棗吊摘心。

①疏果。

②追肥，尤其注意后期補鉀肥。

果實生長發(fā)育③二次環(huán)剝環(huán)割。

期④結(jié)合葉面追肥進行病蟲害防治。

⑤膨大期淺灌水一次，其余時間土壤過干及時少量補水。

果實轉(zhuǎn)色期①停止噴施一切藥物，控水促熟。

①及時采收，地面生草、風(fēng)口加網(wǎng)防日灼。

果實采收期②傍晚噴水提高溫差。

③風(fēng)口加網(wǎng)防雨防日灼防蟲害。

①果實采摘完后，及時撤掉棚膜。

營養(yǎng)②澆水補氮肥恢復(fù)樹勢。

積貯期③秋季施基肥。

④病蟲害防治，樹體綁誘蟲帶。

7

ICS65.020.20

CCSB31

GDOAA

廣東省有機農(nóng)業(yè)協(xié)會團體標(biāo)準(zhǔn)

T/GDOAA0025—2023

設(shè)施冬棗生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

Technicalspecificationforprotectedwinterjujubeproduction

（征求意見稿）

在提交反饋意見時，請將您知道的相關(guān)專利連同支持性文件一并附上。

2023-XX-XX發(fā)布2023-XX-XX實施

廣東省有機農(nóng)業(yè)協(xié)會??發(fā)布

T/GDOAA0025—2023

設(shè)施冬棗生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了設(shè)施冬棗生產(chǎn)的術(shù)語和定義、生產(chǎn)基地、栽植管理、整形修剪、樹體配套管理、溫濕

度調(diào)控、土肥水管理、病蟲害防治及生產(chǎn)檔案等內(nèi)容。

本文件適用于設(shè)施冬棗生產(chǎn)管理。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則

GB/Z26579冬棗生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

LY/T3095大棚冬棗養(yǎng)護管理技術(shù)規(guī)程

NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則

DB14/T1350紅棗苗木繁育技術(shù)規(guī)程

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

暖棚

以日光為主要能量來源，以塑料膜為覆蓋材料，利用鍍鋅鋼管或竹木等作為主要骨架材料的棚式設(shè)

施，棚體加設(shè)有保溫被等保溫材料用于夜間保溫。包括：日光溫室、帶棉被鋼架棚。

冷棚

也稱為春棚，以日光為主要能量來源，以塑料膜為覆蓋材料，利用鍍鋅鋼管等作為主要骨架材料，

由立柱、拉桿、拱桿及壓桿組成拱形或呈連拱的棚式設(shè)施，拱的走向宜為南北走向。

主干形

干高30cm~40cm，樹高1.7m~1.8m，由一個棗頭枝發(fā)育而來，其上著生的二次枝為主要結(jié)果基

枝。一般每株樹有12~18個二次枝。

開心形

干高60cm~80cm，全樹一般留4~6個棗頭枝，長度120cm~150cm，與樹干夾角(基角)70°

~80°，相鄰枝間水平夾角均等。

4生產(chǎn)基地

設(shè)施冬棗生產(chǎn)基地的選擇與管理，應(yīng)遵照GB/Z26579執(zhí)行，灌溉水質(zhì)量應(yīng)符合NY/T5084規(guī)定。

5栽植管理

栽植

苗木應(yīng)選用DB/T1350中的Ⅰ級苗，栽植管理遵照GB/Z26579執(zhí)行。

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T/GDOAA0025—2023

密度

主干形：南北行向，株距0.8m~1.0m，行距1.8m~2.0m，每666.7m2栽植333株~463株。開

心形：南北行向，株距1.5m~1.8m，行距3.0m~3.6m，每666.7m2栽植102株~148株。

6樹形培養(yǎng)

主干形

6.1.1樹形培養(yǎng)

定植后50cm左右定干，剪除二次枝，抹除30cm以下的萌芽，上部保留3~4個新棗頭自由生長。

第二年發(fā)芽前主干距地面20cm處短截，萌芽后留一個強旺棗頭；7月下旬對棗頭和二次枝進行摘心。

冬剪時控制樹高在1.7m~1.8m。

6.1.2更新復(fù)壯

每666.7m2有效棗股降至15000個以下時，進行更新。方法一：在冬剪時，將樹體中心干回縮1/3，

樹液流動期至春季萌芽前，在中心干基部刻芽促發(fā)一個新棗頭(圖例見附錄A)，采果后，疏除原中心

干。方法二：全部于春季萌芽前距離地面20cm處短截，重發(fā)新的中心干，也可以短截后重新嫁接。

開心形

6.2.1樹形培養(yǎng)

在60cm~80cm處定干，選擇3~4個棗頭作主枝，第一主枝以下的二次枝全部疏除。當(dāng)選留的棗頭

枝有7~9個二次枝時堵剪。

6.2.2更新復(fù)壯

每年主干或主枝基部萌發(fā)的新枝選留1~2個健壯的棗頭枝，在棗果收獲后或冬剪時拉枝開角補空

位或更新替代老棗頭枝，3a~4a完成一次全樹棗頭更新。

7樹體配套管理

摘心

樹形培養(yǎng)完成后，更新枝和延長枝在盛花期摘心，其余萌發(fā)的新棗頭留基部棗吊摘心。坐果期，可

對棗吊留12~14片葉摘心。

環(huán)剝、環(huán)割

7.2.1噴施赤霉酸3d后，采用留輔養(yǎng)枝方式環(huán)剝。

7.2.2主干形樹形可采用分段環(huán)剝，在實施主干基部環(huán)剝2d~3d后，在中心干中部再進行一次環(huán)剝。

生長勢較好的樹體在進入果實膨大后期，可再環(huán)剝。

7.2.3環(huán)剝寬度一般控制在0.5cm以下，要求環(huán)剝傷口30d~40d內(nèi)愈合，提前愈合的可用細繩再次

打開傷口，樹體過旺的可以在原剝口下方5cm處重新環(huán)剝。

7.2.4對環(huán)剝口到期愈合不良的植株采取清理傷口、涂抹傷口愈合劑、包裹薄膜等措施促進愈合。

7.2.5樹勢較弱的樹體，以環(huán)割代替環(huán)剝。

?；ū９?/p>

盛花初期，全樹開花量達到30%~50%，于天氣晴好的上午10時前后，噴施赤霉酸(15mg/kg~17

mg/kg)+硼砂(0.2%~0.3%)混合液。

疏吊疏果

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T/GDOAA0025—2023

在展葉期，每個棗股留2~3個棗吊，每666.7m2留棗吊量在50000個以上。在生理落果期后，

當(dāng)棗果果徑達到0.8cm左右，疏除弱小、病蟲、畸形、過多幼果，每棗吊保留2~3個大果，木質(zhì)化

棗吊留果5~8個，每666.7m2留果量在10萬個左右。

采收

全園應(yīng)進行果實大小及產(chǎn)量控制，冬棗果實控制在16g~20g；暖棚每666.7m產(chǎn)量控制在1200

kg~21500kg，冷棚每666.7m2產(chǎn)量控制在1500kg~1800kg。果實采收期，每天日落前后可噴水1次，

每666.7m2噴水量為40kg~50kg。

8溫濕度調(diào)控

扣棚時間

暖棚11月中下旬扣棚，實行晝覆夜揭棉被管理方式，棚內(nèi)溫度維持在0℃~7.2℃，日光溫室12

月上中旬開始升溫。鋼架棉被棚升溫時間應(yīng)推遲10d~15d。當(dāng)外界最低氣溫穩(wěn)定在-3℃以上時，冷棚

8.2溫濕度調(diào)控

8.2.1溫濕度調(diào)控原則

在足夠通風(fēng)的條件下以增加溫度積累為主，可采用極限溫度管理方式，但需要一個循序漸進的鍛煉

過程。白天極限溫度維持時長在1h~1.5h。

8.2.2溫濕度控制

具體見表1、表2。

8.2.3調(diào)控方式

前期以通頂風(fēng)為主，不通側(cè)風(fēng)。當(dāng)外界氣溫上升到8℃~10℃時，可通側(cè)風(fēng)。通風(fēng)時，應(yīng)先通小風(fēng)，

再通大風(fēng)。

8.3采后管理

果實全部采完后，每3d加大一次通風(fēng)口，大約10d后完全揭膜。次年宜更換新膜。

表1冷棚冬棗不同物候期溫濕度控制

物候期溫度控制(℃)白天極限空氣相對

白天夜間溫度(℃)濕度控制

扣棚后一周內(nèi)20~244~73080%~90%

萌芽期20~288~103580±5%

抽枝展葉期20~288~103280±5%

花蕾形成期至初花期27~3210~123670%~80%

盛花期28~3212~173880±5%

果實膨大期28~3515~2040≤60%

果實轉(zhuǎn)色期隨外界自然溫度40≤50%

表2暖棚冬棗不同物候期溫濕度控制

物候期溫度控制(℃)白天空氣相對濕度控

白天夜極限溫度制

間(℃)

升溫第1周20~255~83080%~90%

萌芽期22~2810~3580±5%