淺談現(xiàn)代酒店財務(wù)會計存在的問題及解決措施

淺談現(xiàn)代酒店財會管理存在的問題及解決措施摘要:隨著我國經(jīng)濟的迅速發(fā)展，作為第三產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代酒店業(yè)也斷壯大并且已經(jīng)成為服務(wù)行業(yè)的重要組成部分。目前，酒店行業(yè)面臨十分激烈的市場競爭挑戰(zhàn)，作為企業(yè)管理工作的核心—酒店的財會管理愈發(fā)顯得至關(guān)重要。本文主要針對我國目前酒店財會管理的現(xiàn)狀對酒店行業(yè)存在的一系列的問題進行分析并進而提出相應(yīng)的解決措施，這對探討對現(xiàn)代酒店業(yè)的發(fā)展具有重要實踐意義。關(guān)鍵詞：現(xiàn)代酒店財務(wù)會計問題解決措施Abstract：Withtherapiddevelopmentofeconomyinourcountry,asthethirdindustryofthemodernhotelindustryalsobrokenexpandandhasbecomeanimportantpartoftheserviceindustry.Atpresent,thehotelindustryisfacingfiercemarketcompetitionchallenges,asthecoreofenterprisemanagement,thehotel'saccountingmanagementincreasinglyimportant.ThisarticlemainlyaimsatChina'spresentsituationofChinesehotelaccountingmanagementtoanalyzeaseriesofproblemsofthehotelindustryandputforwardthecorrespondingsolutionmeasures,thestudyonthedevelopmentofmodernhotelindustryhasimportantpracticalsignificance.KEYWORD：Modernhotefinancialaccountingproblemmeasures1.緒論1.1選題背景與意義近年來國民經(jīng)濟持續(xù)快速增長，旅游業(yè)表現(xiàn)出良好的發(fā)展勢頭，其中酒店業(yè)的表現(xiàn)尤為突出。居民可支配收入的顯著提高以及消費觀念、生活方式等的變化給我國現(xiàn)代酒店業(yè)帶來了廣闊的發(fā)展空間。隨著我國社會經(jīng)濟的迅猛發(fā)展以及我國市場經(jīng)濟體制的逐步建立和完善，為了更好地適應(yīng)全球經(jīng)濟一體化以及科學(xué)技術(shù)的發(fā)展要求，現(xiàn)代酒店財會管理也逐步出現(xiàn)了多元化發(fā)展的趨勢，其酒店財會管理的內(nèi)容、酒店的籌資、投資以及酒店相關(guān)分配活動等一系列狀況都發(fā)生深刻的變化。酒店經(jīng)營過程中的任何部門、任何環(huán)節(jié)，包括計劃管理、會計核算、資金管理、固定資產(chǎn)管理、物料用品管理、家具設(shè)備管理、合同管理、倉庫管理等，從采購到加工銷售、到資金回籠都滲透著財會管理?，F(xiàn)代酒店為滿足廣大消費者的差異性需求，酒店一方面要進行更多的服務(wù)性創(chuàng)新，豐富自身業(yè)務(wù)種類，另一方面需要加強酒店的財會管理水平，提升酒店整體競爭力，確保酒店資金運營更加合理化和科學(xué)化。為此，酒店財會管理必須在遵循相關(guān)制度和原則的基礎(chǔ)上，努力做到適應(yīng)新的發(fā)展形勢和要求，不斷的對自身進行變革與創(chuàng)新，從而才不至于在知識經(jīng)濟時代下的今天被淘汰。本文以結(jié)合兩方面的內(nèi)容進行多層次、多角度的方法對我國現(xiàn)代酒店財會管理進行全方位的研究，在此基礎(chǔ)上探索適合現(xiàn)代酒店財會管理的新路徑，為現(xiàn)代酒店財會管理的理論和實踐發(fā)展作出貢獻。1.2國內(nèi)外相關(guān)研究成果目前對酒店行業(yè)的研究成果較豐富，主要有在對酒店的財會管理的模式、內(nèi)部控制、工具、組織形式、策略、現(xiàn)狀、重要性、成本管理等方面內(nèi)容的研究，其中對主要集中在財會管理的模式、財會管理的內(nèi)部控制及策略的研究。對財會管理模式的研究，主要有以下觀點：一是，財會管理管理信息系統(tǒng)中加入信息化彭殿榮指出“建立酒店財會管理信息系統(tǒng)勢在必行隨著旅游業(yè)的發(fā)展,酒店客流量增加,經(jīng)營范圍擴大,市場競爭加劇,對酒店的服務(wù)質(zhì)量要求越來越高,酒店的組織協(xié)調(diào)要更加嚴(yán)密,管理更加復(fù)雜。這些變化促使各種管理信息在數(shù)量和種類上急劇增加,手工作業(yè)的方式已無法適應(yīng)大容量、多樣化的處理要求,而這些信息中70％以上與財務(wù)有關(guān)?！倍?，財會管理中人員績效管理模式，吳平認(rèn)為,“很多企業(yè)都認(rèn)為沒有必要對財務(wù)人員進行績效管理，其實對財務(wù)人員的績效管理同樣重要，酒店財務(wù)管理中對財務(wù)人員績效管理不僅關(guān)系現(xiàn)代酒店的存亡發(fā)展，更是現(xiàn)代酒店提高經(jīng)濟效益的重要途徑”。對財會管理內(nèi)部控制的研究主要有：陳燕濱指出，“我國的酒店業(yè)發(fā)展日新月異,其營銷模式和管理體系己經(jīng)逐步形成了按照市場發(fā)展規(guī)律運作的局面。尤其是隨著改革開放,我國國內(nèi)酒店業(yè)規(guī)模龐大,其導(dǎo)致的市場競爭也非常激烈。如何在國際市場競爭的環(huán)境中,有效地發(fā)掘企業(yè)內(nèi)部資源,在激烈的市場競爭中站穩(wěn)腳跟、形成自己獨特的競爭優(yōu)勢,使企業(yè)不斷地發(fā)展和壯大,是擺在企業(yè)管理者面前的重要問題。梁木群認(rèn)為，酒店是集住宿、餐飲為一體的商業(yè)服務(wù)企業(yè),它具備商業(yè)企業(yè)的一般特征,要以自己的收入抵償成本并獲得盈余。商業(yè)企業(yè)的追利性,驅(qū)動著企業(yè)不停地向新的目標(biāo)前進,而財務(wù)管理的內(nèi)部控制則是實現(xiàn)酒店追利性的可靠保證?！必敃芾韱栴}研究主要集中在：指出，“酒店的財務(wù)活動貫穿于生產(chǎn)經(jīng)營的整個過程，財務(wù)風(fēng)險是一種信號，通過它能夠全面綜合反映酒店的經(jīng)營狀況，因此要求酒店經(jīng)營者要進行經(jīng)常性財務(wù)分析，樹立風(fēng)險意識，建立有效的風(fēng)險防范處理機制，加強酒店財務(wù)風(fēng)險控制，在財會管理工作中,管理方式比較落后,缺乏先進的管理理念,無法應(yīng)對激烈的市場競爭。另外,在企業(yè)的財會管理制度方面,一些企業(yè)沒有形成完善的財會管理制度,對財會管理的方方面面沒有進行具體的規(guī)定,導(dǎo)致管理人員在進行財會管理工作時,無章可循,無法可依,導(dǎo)致企業(yè)的財會管理缺乏不規(guī)范,不科學(xué),進而嚴(yán)重的阻礙了現(xiàn)代酒店財會管理工作。4.提高我國現(xiàn)代酒店財會管理的對策4.1完善財會管理內(nèi)部控制體系加快完善我國現(xiàn)代酒店財會管理內(nèi)部控制體系，主要有以下幾個方面：（1）預(yù)算控制方面，采用的全面預(yù)算控制，以貨幣形式對酒店業(yè)務(wù)經(jīng)營活動全過程全方位進行預(yù)算控制，由酒店財務(wù)部負(fù)責(zé)預(yù)算的執(zhí)行和日常監(jiān)控，隨時向財務(wù)部匯報預(yù)算執(zhí)行情況，每天向各部門通報銷售日報和分析結(jié)果，主管要每天主動查閱預(yù)算執(zhí)行情況報表，以檢查預(yù)算完成的情況。（2）加強資金管理的內(nèi)部控制，大致包括融資管理、投資管理和現(xiàn)金管理三個方面。融資方面，合理安排融資，根據(jù)自身實際情況選擇不同的融資戰(zhàn)略，包括匹配型戰(zhàn)略、穩(wěn)健型戰(zhàn)略和進取型戰(zhàn)略。同時合理選擇融資方式，調(diào)整和優(yōu)化資本結(jié)構(gòu)，選擇合理的投資方式。（3）加強應(yīng)收賬款管理的內(nèi)部控制，建立簡便有序的財務(wù)管理程序，。同時，要對同意發(fā)生應(yīng)收賬款的單位進行信用考察，建立必備檔案，加強對客戶關(guān)系維護的管理，并結(jié)合對部門定期反饋的客戶還款清況，做出信用判斷，減少應(yīng)收賬款的壞賬和呆賬風(fēng)險，建立以銷售人員為主的加收獎勵提成機制，實施獎勵提成手段，設(shè)專人進行過期賬款的催收，加速資金回籠。（4）加強成本費用管理的內(nèi)部控制，采取戰(zhàn)略成本管理更優(yōu)于精益成本管理，分析特定酒店的市場生命周期和市場份額等，確定其應(yīng)采用的戰(zhàn)略。采用戰(zhàn)略成本管理模式，構(gòu)建起全新的酒店成本管理體系，綜合運用價值鏈分析、成本動因分析、戰(zhàn)略定位分析等戰(zhàn)略成本管理的工具，對酒店物流資金流、信息流、價值流等進行全面的成本分析與管理，促進酒店成本管理效益的提升。（5）加強收入的內(nèi)部控制，酒店收入包括客房收入、餐飲收入和其他收入三大部分，加強對營業(yè)收入的稽核控制。加強客房收入稽核重點是對客房收入的各種賬單、資料進行核對。此外酒店還提供諸如酒吧、舞廳、桑拿等娛樂休閑服務(wù)和商務(wù)服務(wù)，這類服務(wù)形成的收入?yún)R集起來就是酒店的其他收入，這些收入雖然數(shù)目不大，但發(fā)生頻繁、種類繁多，同樣需要加強內(nèi)部控制。4.2提高財會管理人員素質(zhì)和意識，調(diào)整各部門結(jié)構(gòu)加強財會管理對現(xiàn)代酒店來說是提升其經(jīng)營效益和市場競爭力的必然要求?，F(xiàn)代酒店財會管理涉及酒店經(jīng)營活動的方方面面，為強化酒店財會管理意識，提升酒店財會管理水平需從酒店管理層入手，酒店經(jīng)營管理者應(yīng)切實認(rèn)識到提升現(xiàn)代酒店財會管理水平的重要性和迫切性，加深對財會工作獨立性的認(rèn)識，進而推動酒店全體員工對財會管理的認(rèn)識，從財務(wù)部到市場部，再到采購部都應(yīng)樹立大財務(wù)理念，對相關(guān)開支建立嚴(yán)格的管理制度，避免發(fā)生財務(wù)問題。同時保證各個部門與財務(wù)部之間的密切配合，保證財務(wù)部各項財務(wù)管理工作和財務(wù)制度落到實處。4.3優(yōu)化酒店財會管理信息系統(tǒng)建立與國際接軌的酒店財會管理信息系統(tǒng)模式，提高管理信息系統(tǒng)的先進性，運用電腦、網(wǎng)絡(luò)、通訊、多媒體等先進技術(shù)手段，特別是近兒年風(fēng)靡全球的因特網(wǎng)(Internet)技術(shù)、高速準(zhǔn)確地收集和處理內(nèi)、外部信息；提高管理信息系統(tǒng)的系統(tǒng)性，采用結(jié)構(gòu)化的系統(tǒng)分析方法.進行模塊化的功能設(shè)計，使系統(tǒng)功能齊全，數(shù)據(jù)在系統(tǒng)內(nèi)有序而暢順地流動，各功能模塊既相互聯(lián)系又相互制約，并且集成度高，通過功能模塊的集成，大量減少數(shù)據(jù)的手工錄人，最大限度地實現(xiàn)數(shù)據(jù)共享；實現(xiàn)財會管理信息系統(tǒng)模式的轉(zhuǎn)變，由核算型發(fā)展為管理。財會管理既要符合國家宏觀管理的要求，滿足上級了解酒店的經(jīng)營活動、財務(wù)狀況和業(yè)績的需要，同時還要運用其它財務(wù)信息，對經(jīng)營活動進行分析、預(yù)測、計劃和監(jiān)控，更多地參與內(nèi)部的經(jīng)營管理和決策，充分發(fā)揮其現(xiàn)代企業(yè)的管理會計作用，既是事后的“外部”會計，又是事前、事中的“內(nèi)部”會計，實現(xiàn)一體化的酒店財務(wù)管理；提高財會管理信息系統(tǒng)的科學(xué)性，要科學(xué)地對傳統(tǒng)的財務(wù)管理進行改革，優(yōu)化業(yè)務(wù)流程，在構(gòu)筑合理的管理架構(gòu)和建立完善的管理制度的同時，把科學(xué)的管理方法如運籌學(xué)、控制論等運用到管理決策中去。4.4完善酒店財會管理制度和管理方式針對于酒店財會管理工作的管理方式落后的問題,首先應(yīng)該不斷的采用先進的管理方式，酒店可以派財會管理人員到其他優(yōu)秀的酒店進行學(xué)習(xí)和考察,學(xué)習(xí)其酒店的先進的管理方式,并且結(jié)合本酒店的實際,有變通的應(yīng)用到本酒店的財會管理工作中；另外,在財會管理制度方面,酒店應(yīng)該制定科學(xué)的財會管理制度,進一步規(guī)范企業(yè)財會管理人員的管理工作。管理制度應(yīng)該涉及管理工作的方方面面,能夠具體的指導(dǎo)財會管理人員的管理工作。另外,酒店還應(yīng)該制定相關(guān)的獎懲制度。監(jiān)督財會管理人員的管理工作,對一些業(yè)務(wù)上優(yōu)秀的管理人員采取相應(yīng)的獎勵措施,以起到鼓勵激勵的作用。而對于在管理工作中,管理業(yè)務(wù)不到位的管理人員應(yīng)該采取相應(yīng)的懲罰措施,以起到督促的作用5.結(jié)論本文對如何強化現(xiàn)代酒店財會管理的基礎(chǔ)性工作進行了具體的分析和探討。主要通過對酒店財會管理人員在進行管理工作的時候存在的問題進行了探討,并且對如何強化財會管理工作的措施進行了全面的分析。通過本文的研究,我們了解到,在進行酒店企業(yè)的財會管理的基礎(chǔ)性工作時,管理人員應(yīng)該在實際的管理工作中,及時的發(fā)現(xiàn)問題,并且采取積極有效的措施進行解決,不斷的提高自身的財會管理的水平,以促進現(xiàn)代酒店財會管理工作的順利進行,進一步促進現(xiàn)代酒店行業(yè)的的發(fā)展。參考文獻：[1]彭殿榮.酒店財務(wù)管理信息系統(tǒng)的可選模式[J].中國管理信息化(綜合版).2006(04)[2]吳平.酒店財務(wù)人員績效管理模式探討[J]財會通訊.2009(23)[3]陳燕濱.現(xiàn)代酒店內(nèi)部控制建設(shè)探討[J].經(jīng)濟師.2007(03)[4]趙軍紅.酒店財務(wù)風(fēng)險預(yù)警指標(biāo)體系的構(gòu)建與運用[J].鄭州輕工業(yè)學(xué)院學(xué)報(社會科學(xué)版).2008[5]楊成立.我國酒店財會內(nèi)部控制探討[J].經(jīng)濟學(xué)動態(tài).1[6]梁木群.酒店財務(wù)管理的內(nèi)部控制[J].山西煤炭管理干部學(xué)院學(xué)報.2008(01)[7]宋貴祥.如何加強我國酒店行業(yè)財務(wù)管理水平[J].中國外資.2011(04)[8]黃麗萍,劉順和.我國酒店財會內(nèi)部控制存在的問題及對策[J]..旅游學(xué)刊.2005(47)[9]馬福晶.酒店餐飲管理信息系統(tǒng)的