農(nóng)產(chǎn)品裝載運(yùn)輸作業(yè)（農(nóng)產(chǎn)品物流管理）

——農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸方式選擇案例《魏晉南北朝史講演稿》中，記載了兩個(gè)軍事運(yùn)輸?shù)膶?shí)例。其一為秦始皇征匈奴，每征糧三十石，只有一石能運(yùn)到前線；其二為隋煬帝征高麗，雖然當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)交通已經(jīng)很發(fā)達(dá)了，仍然是每十幾石才能運(yùn)到一石。ANLI一、農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)闹饕绞?1

一、

農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)闹饕绞睫r(nóng)產(chǎn)品公路運(yùn)輸農(nóng)產(chǎn)品鐵路運(yùn)輸農(nóng)產(chǎn)品水路運(yùn)輸農(nóng)產(chǎn)品航空運(yùn)輸二、農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸比較分析02

二、農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸方式比較分析——公路運(yùn)輸分析優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)適用機(jī)動(dòng)靈活運(yùn)量小近距離直達(dá)運(yùn)輸環(huán)境污染小批量不需換裝中長(zhǎng)距成本高發(fā)展趨勢(shì)：冷藏運(yùn)輸車(chē)

二、農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸方式比較分析——鐵路運(yùn)輸分析優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)適用運(yùn)能大投資大大宗運(yùn)輸成本低建設(shè)周期長(zhǎng)中長(zhǎng)距運(yùn)輸受環(huán)境影響小機(jī)動(dòng)性差發(fā)展趨勢(shì)：農(nóng)產(chǎn)品坐上高鐵

二、農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸方式比較分析——水路運(yùn)輸分析優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)適用單位運(yùn)量大速度慢長(zhǎng)距干線運(yùn)費(fèi)低受制自然環(huán)境國(guó)際貨運(yùn)集裝箱發(fā)展趨勢(shì)：帶空調(diào)的集裝箱

二、農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸方式比較分析——航空運(yùn)輸分析優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)適用高速運(yùn)價(jià)高鮮活易腐安全容積小緊急物資靈活受制天氣條件發(fā)展趨勢(shì)：農(nóng)產(chǎn)品走向高大上——農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸特殊性認(rèn)知案例《魏晉南北朝史講演稿》中，記載了兩個(gè)軍事運(yùn)輸?shù)膶?shí)例。其一為秦始皇征匈奴，每征糧三十石，只有一石能運(yùn)到前線；其二為隋煬帝征高麗，雖然當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)交通已經(jīng)很發(fā)達(dá)了，仍然是每十幾石才能運(yùn)到一石。ANLI

農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)奶厥庑赞r(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸是指通過(guò)一定運(yùn)載工具，使農(nóng)產(chǎn)品發(fā)生空間位置的變化。因?yàn)檗r(nóng)業(yè)生產(chǎn)的特殊性，使農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸呈現(xiàn)以下特征：分散性鮮活性易損性

一、農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)姆稚⑿晕覈?guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，農(nóng)戶(hù)分散居住、分散生產(chǎn)的基本特征，使農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸呈現(xiàn)出分散性。

二、農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)孽r活性大部分農(nóng)產(chǎn)品是帶有生物活性的生鮮產(chǎn)品，這是農(nóng)產(chǎn)品相對(duì)于工業(yè)制品的顯著特征。——鮮活農(nóng)產(chǎn)品的分類(lèi)及特性思考以下哪些屬于鮮活農(nóng)產(chǎn)品？新鮮蔬菜新鮮水果鮮活水產(chǎn)品活畜禽新鮮肉蛋奶SIKAO

一、鮮活農(nóng)產(chǎn)品分類(lèi)目錄01

一、鮮活農(nóng)產(chǎn)品分類(lèi)目錄國(guó)家發(fā)改委《關(guān)于進(jìn)一步完善和落實(shí)鮮活農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸綠色通道政策的通知》中對(duì)于鮮活農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行了目錄管理，并在全國(guó)高速路網(wǎng)減免高速過(guò)路費(fèi)。

一、鮮活農(nóng)產(chǎn)品分類(lèi)目錄★鮮活農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸車(chē)輛免收通行費(fèi)政策解讀二、鮮活農(nóng)產(chǎn)品的特性02——鮮活農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸裝載操作思考ANLI新鮮蔬菜新鮮水果應(yīng)該如何進(jìn)行裝載運(yùn)輸呢？一、鮮活類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸

裝載要求01

（一）果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸裝載要求主要影響因素原因分析裝載要求振動(dòng)振動(dòng)造成物理?yè)p傷減少振動(dòng)溫度呼吸作用及微生物減少常溫運(yùn)輸，盡量實(shí)現(xiàn)低溫運(yùn)輸濕度微生物控制濕度，防止霉?fàn)€包裝物理?yè)p傷使用襯墊、填充物堆碼物理?yè)p傷及呼吸作用留有間隙，保證氣流暢通裝卸物理?yè)p傷及成本集裝箱有效降低損耗

（一）果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸裝載要求例：新鮮葡萄的運(yùn)輸裝載參考操作將經(jīng)過(guò)預(yù)冷處理的葡萄一筐筐碼堆成排，筐間留間隙，排間留通風(fēng)道，然后用塑料大帳封嚴(yán)，每立方米空間用2～4克硫磺進(jìn)行二氧化硫熏蒸，經(jīng)2小時(shí)后揭?guī)?，并立即將果穗裝入1公斤裝的聚乙烯袋內(nèi)，扎緊袋口，平放入箱或堆放在架上

（二）活畜禽類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸裝載要求主要影響因素原因分析裝載要求微生物發(fā)病運(yùn)輸工具的清洗、消毒水源干渴運(yùn)輸途中適當(dāng)飲水食物饑餓使用青菜、瓜果等多汁類(lèi)飼料運(yùn)載成本經(jīng)濟(jì)性使用多層運(yùn)載車(chē)輛安全活動(dòng)性加固、封裝車(chē)輛選擇大小適宜的運(yùn)輸車(chē)輛，在車(chē)廂內(nèi)安裝籠子，并且籠子要分成小格，每格以裝3-4頭豬為宜。選擇好車(chē)輛后要控制好車(chē)廂內(nèi)的環(huán)境，保持通風(fēng)良好，因此車(chē)輛最好為敞篷的，護(hù)欄為欄柵式，但是為了防止生豬淋雨，或者防止溫度降低，還要準(zhǔn)備好苫布。車(chē)廂內(nèi)要鋪上墊草或者草木灰，以防止在運(yùn)輸途中道路顛簸打滑。最后在裝豬前要做好消毒工作，以免帶有傳染病，一般使用5%的福爾馬林、5%的百毒殺或3%的氫氧化鈉溶液對(duì)運(yùn)輸?shù)能?chē)輛進(jìn)行徹底的消毒。

（二）活畜禽類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸裝載要求例：生豬的長(zhǎng)途運(yùn)輸裝載參考操作二、鮮活農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)載

注意事項(xiàng)02

二、鮮活農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)載注意事項(xiàng)運(yùn)輸時(shí)限在合同或運(yùn)單中注明運(yùn)輸時(shí)限裝車(chē)操作裝車(chē)前清理消毒，注意堆碼方式合理配載根據(jù)貨物特性組織相應(yīng)運(yùn)輸設(shè)備及時(shí)運(yùn)輸鮮活易腐產(chǎn)品必須做到時(shí)間就是生命

技能訓(xùn)練——盒馬鮮生的3公里生活圈討論：“盒馬鮮生”如何打造3公里生活圈，對(duì)于裝載業(yè)務(wù)流程的啟示如何？——農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流初識(shí)情境引入我國(guó)某大型乳制品企業(yè)集團(tuán)。自2011年與深圳易流科技有限公司（簡(jiǎn)稱(chēng)“易流”）合作，接受其專(zhuān)業(yè)的運(yùn)輸過(guò)程透明管理，到目前為止，已經(jīng)有超過(guò)5000臺(tái)冷鏈運(yùn)輸車(chē)輛接受運(yùn)輸過(guò)程透明管理服務(wù)。從使用結(jié)果來(lái)看，起到了良好的管理和規(guī)范作用，為企業(yè)帶來(lái)豐厚的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。假設(shè)你想在這個(gè)大型乳制品企業(yè)工作，對(duì)于冷鏈運(yùn)輸該有什么樣的理解呢？一、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的概念與特點(diǎn)01

一、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的概念與特點(diǎn)（一）

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的概念復(fù)雜性時(shí)效性高成本（二）

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的特點(diǎn)二、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈適用范圍02010302種植業(yè)：食用菌、瓜果蔬菜、花卉、苗木、藥材畜牧業(yè)：動(dòng)物類(lèi)、豬牛等生皮、羽毛、禽蛋、動(dòng)物自身附屬產(chǎn)品漁業(yè)：淡水產(chǎn)品、海水產(chǎn)品二、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈適用范圍（一）初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品

二、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈適用范圍

（二）加工食品：速凍食品、禽、肉、水產(chǎn)等包裝熟食、冰淇淋和奶制品，巧克力；快餐原料。（三）特殊商品，藥品。三、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的構(gòu)成與物流流程03三、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的構(gòu)成與物流流程（一）農(nóng)產(chǎn)品冷鏈構(gòu)成冷凍加工冷鏈運(yùn)輸冷凍銷(xiāo)售冷凍貯藏

三、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的構(gòu)成與物流流程

（二）農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流流程四、農(nóng)產(chǎn)品物流的發(fā)展現(xiàn)狀與問(wèn)題04

四、農(nóng)產(chǎn)品物流的發(fā)展現(xiàn)狀與問(wèn)題（一）我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的現(xiàn)狀發(fā)展不均衡成本高，企業(yè)利潤(rùn)空間小外國(guó)巨頭公司進(jìn)入，競(jìng)爭(zhēng)加劇第三方冷鏈物流發(fā)展滯后農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流“斷鏈”情況嚴(yán)重（二)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流存在的問(wèn)題我國(guó)尚未建立起完整的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的標(biāo)準(zhǔn)體系——農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流設(shè)施設(shè)備選擇及信息技術(shù)應(yīng)用情境引入你不知道的麥當(dāng)勞的冷鏈？想一想：

如何進(jìn)行運(yùn)輸作業(yè)合理化作業(yè)？一、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施設(shè)備01

一、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施設(shè)備冷庫(kù)用門(mén)組及庫(kù)板工程冷鏈物流月臺(tái)設(shè)備設(shè)施搬運(yùn)設(shè)備物流容器分揀設(shè)備生鮮食品加工中心在建造技術(shù)與設(shè)備3.存儲(chǔ)及相關(guān)設(shè)備土建式冷庫(kù)裝配式冷庫(kù)庫(kù)架合一結(jié)構(gòu)1.冷庫(kù)主要建筑結(jié)構(gòu)形式2.制冷系統(tǒng)制冷主機(jī)制冷風(fēng)機(jī)控制系統(tǒng)管路與閥件系統(tǒng)二、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸設(shè)施設(shè)備02

二、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸設(shè)施設(shè)備1.冷鏈物流運(yùn)輸種類(lèi)及其特點(diǎn)

二、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸設(shè)施設(shè)備2.冷藏集裝箱的運(yùn)輸管理按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)分類(lèi)耗用冷劑式冷藏集裝箱機(jī)械式冷藏集裝箱制冷或加熱集裝箱隔熱集裝箱帶氣調(diào)或調(diào)氣裝置的冷藏和加熱式集裝箱按集裝箱溫度分類(lèi)冷凍集裝箱保溫集裝箱干冰等冷卻劑制冷方式分類(lèi)保溫集裝箱外置式冷藏集裝箱內(nèi)藏式集裝箱液氮和干冰冷藏集裝箱氣調(diào)冷藏集裝箱

二、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸設(shè)施設(shè)備3.冷藏集裝箱的運(yùn)輸管理三、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的

信息技術(shù)應(yīng)用03——農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)作組織情境引入乳制品冷鏈物流是乳品企業(yè)近幾年關(guān)注的要點(diǎn)，特別是2008年的“三聚氰胺”事件導(dǎo)致三鹿乳業(yè)的倒閉，使得蒙牛、伊利、光明等企業(yè)更加關(guān)注冷鏈物流的運(yùn)作管理。企業(yè)如何選擇合適的冷鏈物流運(yùn)作組織模式？

如何針對(duì)不同模式進(jìn)行有效的冷鏈物流運(yùn)作管理？

一、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)作組織模式01

一、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)作組織模式冷鏈物流一般運(yùn)作組織模式物流自營(yíng)部分外包合資全部外包（一）冷鏈物流一般運(yùn)作組織模式一、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)作組織模式（二）不同類(lèi)別冷鏈物流運(yùn)作組織1.果蔬類(lèi)冷鏈物流運(yùn)作組織一、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)作組織模式（二）不同類(lèi)別冷鏈物流運(yùn)作組織2.花卉類(lèi)冷鏈物流運(yùn)作組織一、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)作組織模式（二）不同類(lèi)別冷鏈物流運(yùn)作組織3．畜禽肉、冷藏冷凍食品、鮮活水產(chǎn)品類(lèi)冷鏈物流運(yùn)作組織

一、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)作組織模式（二）不同類(lèi)別冷鏈物流運(yùn)作組織牧場(chǎng)原奶基地（采購(gòu)/自建）連鎖賣(mài)場(chǎng)銷(xiāo)售乳制品加工企業(yè)（加工）冷鏈物流服務(wù)商（自建/外包）4.乳制品冷鏈物流運(yùn)作組織二、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流

流程控制02010302人員過(guò)程監(jiān)控技術(shù)設(shè)備二、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流流程控制（一）冷鏈物流作業(yè)流程分析協(xié)調(diào)1．冷凍農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流作業(yè)控制2．冷藏農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流作業(yè)控制3．生鮮果蔬冷鏈物流作業(yè)控制二、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流流程控制（二）典型農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流關(guān)鍵流程控制三、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)

典型運(yùn)作管理模式03三、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)典型運(yùn)作管理模式整合上下游冷鏈服務(wù)企業(yè)冷鏈設(shè)備，系統(tǒng)智能化升級(jí)

冷鏈物流外包---提高時(shí)效冷鏈產(chǎn)品訂單生產(chǎn)—零庫(kù)存（一）蒙牛冷鏈物流的運(yùn)作管理三、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)典型運(yùn)作管理模式運(yùn)輸環(huán)節(jié)一般外包（二）伊利集團(tuán)冷鏈物流運(yùn)作管理——農(nóng)產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸合理化管理情境引入冷鏈物流是現(xiàn)代物流業(yè)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，它涉及的是“門(mén)到門(mén)”的整個(gè)供應(yīng)鏈的運(yùn)作與管理;農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流包括肉食品、成品、半品、海鮮等運(yùn)輸?shù)闹匾馈ｋS著物流行業(yè)和市場(chǎng)日益細(xì)分的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流應(yīng)向一種專(zhuān)業(yè)化的物流方向發(fā)展，冷鏈物流市場(chǎng)增長(zhǎng)潛力仍然是巨大的?，F(xiàn)代物流是從傳統(tǒng)的運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)發(fā)展而來(lái)，我國(guó)在冷鏈物流前行的道路上遇到了良好的發(fā)展機(jī)遇。一、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流

運(yùn)輸合理化認(rèn)知01

一、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)輸合理化認(rèn)知（一）農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)輸合理化的概念和意義概念：

意義：

是在保證貨物流向合理的前提下，在整個(gè)運(yùn)輸過(guò)程中，確保運(yùn)輸量，以適宜的運(yùn)輸工具最少的運(yùn)輸環(huán)節(jié)最佳的運(yùn)輸線路最快的運(yùn)輸速度最低的運(yùn)輸費(fèi)用將物品從原產(chǎn)地運(yùn)送到指定地點(diǎn)的運(yùn)輸活動(dòng)狀況。首先保證運(yùn)輸工具的合理運(yùn)用以最小的消耗達(dá)到最大的贏利；其次提高了貨物的流通效率減小貨物在流通過(guò)程的貨損和貨差提高了商品的運(yùn)輸質(zhì)量；最后保證合理的運(yùn)用人力、物力、財(cái)力，減小運(yùn)輸過(guò)程中的許多浪費(fèi)現(xiàn)象，節(jié)約了運(yùn)力和勞動(dòng)力。

一、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)輸合理化認(rèn)知（二）農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)輸合理化的影響因素1.影響運(yùn)輸合理化的外部因素政府市場(chǎng)交通通行權(quán)

資源分布

一、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)輸合理化認(rèn)知2.影響運(yùn)輸合理化的內(nèi)部因素運(yùn)輸距離運(yùn)輸環(huán)節(jié)運(yùn)輸工具運(yùn)輸時(shí)間運(yùn)輸費(fèi)用二、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流

運(yùn)輸合理化要求02

二、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)輸合理化要求冷藏運(yùn)輸通風(fēng)運(yùn)輸氣調(diào)運(yùn)輸保溫運(yùn)輸防寒運(yùn)輸加溫運(yùn)輸（一）農(nóng)產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸方法合理化

二、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)輸合理化要求（二）農(nóng)產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸要求合理化要求運(yùn)輸時(shí)限合理化要求裝車(chē)工作合理化要求配載合理化要求及時(shí)運(yùn)輸合理化

二、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)輸合理化要求（三）農(nóng)產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸條件合理化不同熱狀態(tài)的鮮活易腐貨物不得按一批運(yùn)輸不同水果的包裝應(yīng)符合水果各自的特點(diǎn)一、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流

運(yùn)輸合理化作業(yè)03

三、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)輸合理化作業(yè)（一）農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流車(chē)輛排程及路線安排合理化