卷心菜酸的家常做法

卷心菜酸的家常做法卷心菜酸的家常做法一、卷心菜炒粉絲食材準(zhǔn)備：五花肉、卷心菜、粉絲、紅椒、蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、調(diào)味品制作步驟：1、將包菜洗凈切絲，粉絲泡軟，五花肉切薄片，蔥蒜切片、姜切絲、紅辣椒切丁備用。2、炒鍋放多一點(diǎn)的油，放入肉片，炒上幾分鐘，然后放干紅椒、蔥姜蒜爆香。3、在鍋里加入老抽、料酒略炒后再放入包菜繼續(xù)翻炒。4、將包菜炒到變軟稍出水時(shí)，下粉絲翻炒，并依據(jù)個(gè)人口味加鹽調(diào)味。5、不停翻炒直到粉絲變軟，加入紅椒丁翻炒即可。二、爆炒卷心菜食材準(zhǔn)備：卷心菜、花生油、干辣椒、蔥、姜、調(diào)味品制作步驟：1、將卷心菜洗凈，撕成大片；蔥姜切末備用。2、熱鍋里放入花生油，將干辣椒爆香，再放入蔥姜末爆鍋。3、在鍋里加入卷心菜，翻炒幾下，再加入醋、白糖、鹽、味精，炒勻即可。三、培根炒卷心菜食材準(zhǔn)備：卷心菜、培根、蒜瓣、干辣椒、調(diào)味品制作步驟：1、卷心菜洗凈切塊，蒜瓣切末備用。2、在卷心菜上放入適量的鹽，并拌勻。3、平底鍋開(kāi)中火下培根，煎到出油。培根香氣出來(lái)即可撈出。4、鍋中油留著，放入蒜末和干辣椒炒香，再下卷心菜翻炒，并下培根，開(kāi)大火快速翻炒。...卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卷心菜是一道家常蔬菜，可稱為圓白菜或包菜等。卷心菜和大白菜一樣產(chǎn)量高、耐儲(chǔ)藏，是四季的佳蔬。雖看似一般，但實(shí)際上卷芯菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。德國(guó)人甚至認(rèn)為，卷心菜能治百病，它才是菜中之王。西方人用卷心菜治病，其實(shí)就像我們用蘿卜治病一樣常見(jiàn)。卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：1、卷心菜含有豐富的葉酸，而葉酸對(duì)胎兒畸形和巨幼細(xì)胞貧血有很好的預(yù)防作用，因此，孕婦及貧血患者應(yīng)多吃些卷心菜。2、卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜旗鼓相當(dāng)，但卷心菜中維生素C的含量比大白菜還要高出一倍左右。此外，卷心菜還富含鉀，而圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總體而言，它的維生素含量比番茄多出3倍。3、圓白菜中所含的維生素U，對(duì)胃潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。但是，卷心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質(zhì)，可以干擾甲狀腺對(duì)碘的利用，可能形成甲狀腺腫。卷心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來(lái)消除，如用海魚(yú)、海藻等海產(chǎn)品或者碘鹽等來(lái)補(bǔ)充碘。卷心菜可以生吃嗎不少蔬菜都可以生吃，但是一些特別的蔬菜如白菜，生吃是很容易生病的，那么卷心菜可以生吃嗎？答案是可以。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上面來(lái)看，生吃卷心菜更容易汲取營(yíng)養(yǎng)，并且熱量也更低。卷心菜在加熱過(guò)程中，其中的維生素及礦物質(zhì)會(huì)隨著水分的流失而流失，所以我們更建議生吃。那么卷心菜怎么生吃呢？方法很簡(jiǎn)單，我們可以將卷心菜洗凈之后做成涼拌菜，或者是做蔬菜沙拉，還可以用來(lái)榨蔬菜汁。如果不能吃生冷食物的，可以稍稍加熱，但是不要加熱太久，以免營(yíng)養(yǎng)的流失。卷心菜要如何挑選想要充分感受卷心菜的`美味和汲取卷心菜的營(yíng)養(yǎng)，那么選購(gòu)新鮮的卷心菜就十分的有必要的。而接下來(lái)我們要說(shuō)的，就是卷心菜如何選購(gòu)的問(wèn)題，有興趣的可以一起來(lái)看看哦！1、看外表。購(gòu)買卷心菜的時(shí)候，必必需要挑好看的，也就是表面平滑，沒(méi)有傷痕也沒(méi)有蟲(chóng)洞的，更沒(méi)有化肥痕跡的。2、看顏色。新鮮的卷心菜顏色是很鮮綠色，我們常見(jiàn)的卷心菜多為綠色與白色混雜在一起的，喜愛(ài)吃嫩葉的可以挑綠色部分多一些的；喜愛(ài)吃菜邦的可以選擇白色部分比較多的。3、掂重量。像卷心菜這樣的，我們要挑選比較沉的會(huì)好一些，這說(shuō)明它的水分很足，夠新鮮。4、看根部。在挑選卷心菜的時(shí)候，我們還要注意看卷心菜的底部白色的部分，必必需是干凈的，而且很緊實(shí)的。5、看硬度。新鮮的卷心菜因?yàn)榉至孔闼员容^硬，如果看起來(lái)很軟綿綿的，就說(shuō)明沒(méi)什么水分了。寶寶可以吃卷心菜嗎卷心菜是營(yíng)養(yǎng)很豐富的蔬菜之一，并且口感也出奇的好，那么寶寶可不可以吃卷心菜呢？答案是可以！卷心菜中的維生素和礦物質(zhì)含量都很多，尤其是維生素C和鈣質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)素在寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中起到了不可磨滅的作用。并且，卷心菜還能夠促進(jìn)人體的物質(zhì)代謝、提升人體免疫力，能夠幫助寶寶抵抗一些疾病的侵襲，比如感冒等。另外，卷心菜還還具有美容的作用，能夠讓肌膚變得更有彈性，寶寶常吃可以讓皮膚更滑更嫩。必需要注意的是，給寶寶吃卷心菜的話，一定要盡可能的切碎一點(diǎn)，不然會(huì)加重寶寶的腸胃負(fù)擔(dān)。卷心菜泡菜的家常做法卷心菜泡菜的家常做法卷心菜泡菜是由卷心菜炮制而成的一道美味泡菜，它的.做法也很簡(jiǎn)單，主要是必需要購(gòu)買和準(zhǔn)備各種腌制的調(diào)料。另外一點(diǎn)就是，卷心菜在腌制前必需要完全沖洗干凈，最好用鹽浸泡，這樣才能完全將農(nóng)藥去除，方可食用。下面一起來(lái)看看卷心菜泡菜的家常做法吧。準(zhǔn)備材料：原料：卷心菜〔900g〕調(diào)料：小蔥、洋蔥、蒜泥〔1勺〕、粗鹽〔4勺〕、辣椒粉〔3勺-5勺〕、魚(yú)露〔5勺〕、白糖〔1勺〕、生姜粉或生姜泥〔1/3勺〕，洋蔥為中等大小半個(gè)，和小蔥量為1：1制作步驟：1、卷心菜去掉根部，切成片狀；2、半碗清水中加入4勺粗鹽，慢慢攪拌至化開(kāi)，最好是完全化開(kāi)，入味更均勻；3、把鹽水加入到切好的卷心菜中，略微拌勻腌制1個(gè)半小時(shí)；4、期間準(zhǔn)備好蔥，洋蔥，蒜泥；5、腌好的卷