生鮮部蔬菜課根莖組之根莖菜

生鮮部蔬菜課根莖組之根莖菜蘿卜胡蘿卜茭白香萵筍芋艿（芋艿子）土豆（洋芋艿）番薯（地瓜）荸薺蓮藕菱角牛蒡山藥花生筍蘿卜蘿卜，又名萊菔，根肉質(zhì)，長圓形、球形或圓錐形，原產(chǎn)我國，品種極多，具有多種藥用價值。常見有紅蘿卜、青蘿卜、白蘿卜、水蘿卜和心里美等蘿卜：1.60元/KG圓蘿卜：1.60元/KG紅蘿卜：2.00元/KG米蘿卜：3.00元/KG水果蘿卜：1.40元/KG心里美蘿卜：6.00元/KG胡蘿卜胡蘿卜，又稱甘荀，是傘形科胡蘿卜屬二年生草本植物。以肉質(zhì)根作蔬菜食用。原產(chǎn)亞洲西南部，阿富汗為最早演化中心，栽培歷史在2000年以上胡蘿卜：2.40元/KG茭白茭白，是我國特有的水生蔬菜。世界上把茭白作為蔬菜栽培的只有我國和越南。古人稱茭白為“菰”。在唐代以前，茭白被當作糧食作物栽培，它的種子叫菰米或雕胡，是“六谷”之一茭白：4.00元/KG茭白肉：10.00元/KG香萵筍萵筍為菊科，屬一年生或兩年生草本植物，原產(chǎn)地中海沿岸，約在七世紀初，經(jīng)西亞傳入我國，各地普遍栽培。萵苣分莖用和葉用兩種，前者各地都有栽培，后者南方栽培較多，是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一香萵筍：5.00元/KG光萵筍：3.00元/KG萵筍葉：2.00元/KG芋艿（芋艿子）芋艿，簡稱“芋”，俗稱“芋頭”。地下有肉質(zhì)球莖，富含淀粉，可供食用。中國南方栽培較多芋艿：5.00元/KG芋艿子：7.00元/KG毛芋：2.60元/KG香芋：3.80元/KG大芋艿：5.00元/KG芋艿頭：3.00元/KG芋艿蕻：2.40元/KG奉化芋艿頭：3.00元/KG土豆（馬鈴薯、洋芋艿）土豆的學名是馬鈴薯，又叫洋芋艿，在法國，土豆被稱為“地下蘋果”土豆：3.20元/KG新土豆：2.40元/KG洋芋艿：2.80元/KG番薯（地瓜）番薯，又名紅薯、甘薯、山芋、地瓜、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。肉大多為黃白色，但也有紫色，除供食用外，還可以制糖和釀酒、制酒精番薯：2.20元/KG地瓜：1.60元/KG紅薯：1.60元/KG紫甘薯：9.20元/KG珍珠香薯：3.00元/KG番薯葉：1.20元/KG荸薺古稱鳧茈，俗稱馬蹄，又稱地栗，因它形如馬蹄，又像栗子而得名。稱它馬蹄，僅指其外表；說它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結(jié)果，所以有地栗之稱荸薺：4.20元/KG蓮藕蓮藕原產(chǎn)于印度，很早便傳入我國，在南北朝時代，蓮藕的種植就已相當普遍了。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用蓮藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養(yǎng)性，預防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補佳珍蓮藕：12.00元/KG菱角菱角又名水栗、菱實，是一年生草本水生植物菱的果實，菱角皮脆肉美，蒸煮后食用，亦熬粥食。菱角含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。味甘、平、無毒。具有利尿通乳，止消渴，解酒毒的功效菱角：6.00元/KG牛蒡牛蒡原產(chǎn)于中國以野生為主，公元940年前后傳入日本，在日本占據(jù)臺灣時曾在臺南要求當?shù)剞r(nóng)民大量種植，主要原因是臺南有曾文溪畔松沙土質(zhì)、北回歸線氣候加上有阿里山延脈造就其當?shù)嘏］虻锰飒毢竦恼滟F性，臺灣已作為蔬菜食用多年，有牛蒡發(fā)祥地之稱，現(xiàn)日本人把牛蒡奉為營養(yǎng)和保健價值極佳的高檔蔬菜。牛蒡憑借其獨特的香氣和純正的口味，風靡日韓，走俏東南亞，并引起歐美有識之士的關(guān)注，可與人參媲美，有“東洋參”的美譽。李時珍稱其“剪苗淘為蔬，取根煮，曝為脯，云其益人”,牛蒡泡茶色澤金黃、香味宜人價比黃金故在臺南稱黃金牛蒡茶牛蒡：7.00元/KG山藥山藥，又名薯蕷。多年生草本植物，莖蔓生，常帶紫色，塊根圓柱形，葉子對生，卵形或橢圓形，花乳白色，雌雄異株。塊根含淀粉和蛋白質(zhì)，可以吃山藥：12.00元/KG花生花生，又名落花生。原產(chǎn)于南美洲一帶，世界上栽培花生的國家有100多個，亞洲最為普遍，次為非洲，據(jù)中國有關(guān)花生的文獻記載栽培史約早于歐洲100多年?；ㄉ蝗藗冏u為“植物肉”，含油量高達50%，品質(zhì)優(yōu)良，氣味清香。除供食用外，還用于印染、造紙工業(yè)，花生也是一味中藥，適用營養(yǎng)不良、脾胃失調(diào)、咳嗽痰喘、乳汁缺少等癥花生：12.00元/KG小京生花生：16.00元/KG筍竹子初從土里長出的嫩芽，味鮮美，可以做菜，也叫“竹筍”水筍：1.00元/KG竹筍：1.40元/KG洛筍：1.60元/KG蘆筍：1.60元/KG毛筍：1.60元/KG冬筍：2.00元/KG雷筍：2.40元/KG春筍：3.00元/KG青筍：3.40元/K