食材冷鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié)質(zhì)量控制措施

食材冷鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié)質(zhì)量控制措施是如此1、運(yùn)輸管理基本要求①②③--有-害④⑤-⑥2、運(yùn)輸過(guò)程控制①：.運(yùn)輸工具(包括車(chē)廂和各種容器等)應(yīng)符合衛(wèi)生要求，不應(yīng)使用.運(yùn)輸工具裝入食品前應(yīng)清理干凈，在運(yùn)輸食品前，車(chē)輛必須洗行--cd、運(yùn)輸過(guò)程中要采取防腐、防雨、防鼠、防蠅、防塵等措施，一e、根據(jù)食品特點(diǎn)，應(yīng)對(duì)車(chē)輛有特別要求（如：速凍食品的冷藏溫。②ab合T1③abcd3、配送過(guò)程中的防雨、防塵、保溫、冷凍和保鮮措施①配送車(chē)輛在陰雨天氣應(yīng)裝有防雨布等防護(hù)工具，防止副食品在②備料完成后及配送過(guò)程中所有的貨品均使用防塵罩做好防塵、③,④⑤⑥⑦⑧⑨4、運(yùn)輸車(chē)輛及工器具清洗消毒作業(yè)①②清除車(chē)輛上及周轉(zhuǎn)箱內(nèi)的一切雜物;周轉(zhuǎn)箱應(yīng)定期清洗；禁止用裝③用觸3以上。④用清洗機(jī)（或水管）對(duì)車(chē)輛及工器具進(jìn)行全面沖洗，去除殘留物。5、配送車(chē)輛類(lèi)型、管理及調(diào)度1可以保證貨物的運(yùn)輸途中的完好無(wú)損，減少勞動(dòng)消耗量，改善勞動(dòng)條件，我公司配有運(yùn)輸車(chē)輛：貨箱封閉的標(biāo)準(zhǔn)掛車(chē)或貨車(chē)，即廂式車(chē)；冷藏車(chē)；2①車(chē)輛由公司指定駕駛員，其它人員未經(jīng)批準(zhǔn)不得駕駛，專(zhuān)車(chē)司機(jī)不能將車(chē)轉(zhuǎn)借他人或其他單位使用，造成后果由司機(jī)本人承擔(dān)。②車(chē)輛除執(zhí)行運(yùn)輸任務(wù)外，未經(jīng)批準(zhǔn)不得隨便駛離指定地點(diǎn)，③會(huì)司機(jī)④⑤⑥合理調(diào)度：車(chē)輛調(diào)度員根據(jù)送貨方向，重量、體積、選擇合6、配送駕駛員管理制度1）公司駕駛員必須有相關(guān)駕駛資格和遵守《中華人民共和國(guó)道路交通管理?xiàng)l例》及有關(guān)的交通管理規(guī)章制度，遵守員工管理手冊(cè)，2）駕駛員要愛(ài)惜公司車(chē)輛，平時(shí)要注意車(chē)輛的保養(yǎng)，經(jīng)常檢查3）駕駛員出車(chē)前要例行檢查車(chē)輛看其性能是否正常，發(fā)現(xiàn)異常4）駕駛員對(duì)車(chē)輛的各種證件的有效性應(yīng)經(jīng)常檢查，出車(chē)時(shí)一定5）晚間出車(chē)時(shí)駕駛員要注意休息，嚴(yán)禁疲勞駕駛及酒后駕駛。違-6）駕駛員要文明駕駛，不準(zhǔn)危險(xiǎn)駕車(chē)。行車(chē)途中如果發(fā)生交通---等待處理，不得逃-離現(xiàn)場(chǎng)。如因違-反