2023餐飲食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)指南

餐飲食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)指南（2019-2030民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030）》的要求，為指導(dǎo)和規(guī)范餐飲食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)，制定本指南。第二條本指南適用于餐飲食品的營(yíng)養(yǎng)信息標(biāo)識(shí)。第三條鼓勵(lì)各類餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者和單位食堂按照本指南對(duì)所有餐飲食品進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)。第四條餐飲食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)示基本標(biāo)示內(nèi)容，鼓勵(lì)標(biāo)示可選擇標(biāo)示內(nèi)容。第五條基本標(biāo)示內(nèi)容。包括能量、脂肪、鈉含量和相當(dāng)于鈉的食鹽量，1毫克（mg）鈉相當(dāng)于2.5毫克（mg）食鹽。第六條可選擇標(biāo)示內(nèi)容。（一）包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、糖、維生素及礦物質(zhì)等。（二）鼓勵(lì)在標(biāo)示能量和營(yíng)養(yǎng)素含量的同時(shí)標(biāo)示出其（GB28050）中相關(guān)規(guī)定。（三）鼓勵(lì)在菜單上聲明“成年人每日能量需要量為2000kcal相當(dāng)于鈉攝入量不超過(guò)2000mg）”。第七條標(biāo)示要求。（一）（二）（或100克（g）和（或）每100（mL）餐飲食品中的含量值標(biāo)1。（三）餐飲食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)格式見(jiàn)附錄2。各類餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者和單位食堂應(yīng)當(dāng)根據(jù)餐飲食品特點(diǎn)選擇使用其中一種格式進(jìn)行標(biāo)示。（四）餐飲食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)內(nèi)容可標(biāo)示在菜單、官方網(wǎng)站、官方公眾號(hào)、外賣(mài)平臺(tái)等載體上。（五）自助取用和展示用的餐飲食品，可在餐飲食品旁標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)信息。（六（如餐盒上標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)信息。第八條能量值和營(yíng)養(yǎng)素含量值的計(jì)算。（一（二第九條本指南的有關(guān)術(shù)語(yǔ):餐飲食品：各類餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者和單位食堂制作并提供給用餐人員的食品，不包括上述單位提供的預(yù)包裝食品。菜單：顯示餐飲食品信息（包括但不限于品種名稱、計(jì)量、價(jià)格等）的說(shuō)明物，包括紙質(zhì)版、電子版等多種形式。餐飲食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)：展示餐飲食品有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分信息的說(shuō)明，包括文字、圖像、圖形等形式。第十條本指南由國(guó)家衛(wèi)生健康委負(fù)責(zé)解釋。第十一條本指南自發(fā)布之日起施行。附錄1能量和營(yíng)養(yǎng)素名稱、標(biāo)示順序和表達(dá)單位能量和營(yíng)養(yǎng)素名稱、標(biāo)示順序和表達(dá)單位參照表1。當(dāng)選擇標(biāo)示更多營(yíng)養(yǎng)素時(shí)名稱、標(biāo)示順序和表達(dá)單位可參考28050）中相關(guān)規(guī)定。表1能量和營(yíng)養(yǎng)素名稱、標(biāo)示順序和表達(dá)單位名稱和標(biāo)示順序表達(dá)單位能量千焦（kJ）或千卡（kcal）蛋白質(zhì)a克（g）脂肪克（g）碳水化合物a克（g）糖a克（g）鈉/食鹽b毫克（mg）/克（g）（）aa為可選擇標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)素。b1毫克（mg）鈉相當(dāng)于2.5毫克（mg）食鹽。2

餐飲食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)格式參考值（NRV）百分比。本附錄提供了餐飲食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)的推薦格式。僅標(biāo)示基本標(biāo)示內(nèi)容的格式1行數(shù)，但順序不變。示例1：餐飲食品名稱營(yíng)養(yǎng)成分表名稱 每份或每100克（g）或100毫升（mL）能量 千焦（kJ）或千卡（kcal）脂肪 克（g）鈉/食鹽a 毫克（mg）/克（g）毫克（m鈉相當(dāng)于2.毫克（m食鹽。22：餐飲食品名稱營(yíng)養(yǎng)成分/每份或每100克（g）或100毫升（mL）：能量千焦（kJ）或千卡（kcal），脂肪克（g）,鈉 毫克（mg）/食鹽克（g）標(biāo)示更多營(yíng)養(yǎng)素及營(yíng)養(yǎng)信息的格式當(dāng)標(biāo)示更多營(yíng)養(yǎng)素時(shí)，基本標(biāo)示內(nèi)容可采取增大字號(hào)、改變字體（如斜體、加粗、加黑）、改變顏色（文字或背景顏色）等形式使其醒目。3行數(shù)，但順序不變。示例3：餐飲食品名稱營(yíng)養(yǎng)成分表稱 份每10g或100mL）營(yíng)養(yǎng)素參考值%或NRV%能量 千焦（kJ）或千卡（kcal）蛋白質(zhì) 克（g）脂肪 克（g）碳水化合物 克（g）糖 克（g）鈉/食鹽a 毫克（mg）/克其他營(yíng)養(yǎng)素（維生素及礦物質(zhì)）毫克（m鈉相當(dāng)于2.毫克（m食鹽。44：餐飲食品名稱營(yíng)養(yǎng)成分/每份或每100克（g）或100