高考生物一輪復(fù)習(xí) 單元評(píng)估檢測(cè)（十）生物技術(shù)實(shí)踐-人教版高三全冊(cè)生物試題

單元評(píng)估檢測(cè)(十)生物技術(shù)實(shí)踐(時(shí)間:40分鐘分值:90分)測(cè)控導(dǎo)航表知識(shí)點(diǎn)題號(hào)及難易度1.傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用12.微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用2(中)3.植物的組織培養(yǎng)技術(shù)4(中)4.從生物材料中提取某些特定成分3(中)5.綜合考查5(中),6(中)1.(2015寧夏銀川一模)(15分)回答下列與微生物發(fā)酵、培養(yǎng)以及應(yīng)用相關(guān)的問(wèn)題:(1)蘋(píng)果酒清香,風(fēng)味清爽,它是由果汁發(fā)酵產(chǎn)生的。果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生,可用來(lái)檢驗(yàn)。

(2)嚴(yán)格控制發(fā)酵條件是保證發(fā)酵正常進(jìn)行的關(guān)鍵,這直接關(guān)系到是否能得到質(zhì)量高、產(chǎn)量多的理想產(chǎn)物,通常所指的發(fā)酵條件不包括。

A.溫度控制 B.溶氧控制C.pH控制 D.酶的控制(3)蘋(píng)果酒在的作用下,經(jīng)過(guò)深層發(fā)酵可形成蘋(píng)果醋;在此過(guò)程中要適時(shí)向發(fā)酵液中充氣,原因是

。

(4)腐乳是用豆腐發(fā)酵制成,有多種微生物參與發(fā)酵,其中起主要作用的是。在腐乳的制作過(guò)程中,從微生物培養(yǎng)的角度來(lái)看,豆腐應(yīng)該屬于。

(5)在充足的碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽和水的條件下,乳酸菌仍然不能正常生長(zhǎng),還需要在培養(yǎng)基中添加。應(yīng)用平板劃線法分離乳酸菌時(shí),從第二次劃線操作起,每次總是要從上一次劃線的末端開(kāi)始劃線,并劃線數(shù)次,其原因是

。

解析:(1)檢驗(yàn)酒精通常是在酸性條件下與重鉻酸鉀反應(yīng),有灰綠色出現(xiàn)表明有酒精產(chǎn)生。(2)發(fā)酵條件包括溫度、溶氧量、pH等,不包括酶的控制。(3)蘋(píng)果醋是醋酸桿菌在氧氣充足的條件下才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)發(fā)酵產(chǎn)生。(4)腐乳發(fā)酵中有多種微生物參與,其中起主要作用的是毛霉。在腐乳的制作過(guò)程中,豆腐是為微生物提供營(yíng)養(yǎng)成分的,所以屬于培養(yǎng)基。(5)乳酸菌正常生長(zhǎng)需要碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽、水和維生素等成分。應(yīng)用平板劃線法分離乳酸菌時(shí),從第二次劃線操作起,每次總是要從上一次劃線的末端開(kāi)始劃線,并劃線數(shù)次,因?yàn)橹挥芯€條末端的細(xì)菌數(shù)量少,最終可得到由單個(gè)細(xì)菌繁殖而形成的菌落。答案:(除標(biāo)注外,每空2分)(1)(酸性)重鉻酸鉀(2)D(1分)(3)醋酸菌只有在氧氣充足的條件下,醋酸菌才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)(4)毛霉培養(yǎng)基(5)維生素線條末端的細(xì)菌數(shù)量少,最終可得到由單個(gè)細(xì)菌繁殖而形成的菌落2.(2015四川德陽(yáng)二診改編)(15分)蘋(píng)果酒、蘋(píng)果醋、蘋(píng)果汁等是人們餐桌上的常見(jiàn)食品。請(qǐng)結(jié)合相關(guān)知識(shí)回答以下問(wèn)題:鮮蘋(píng)果汁高純度蘋(píng)果酒蘋(píng)果原醋+蘋(píng)果汁等原料蘋(píng)果醋(1)如圖所示是在蘋(píng)果酒的基礎(chǔ)上制作蘋(píng)果醋的流程圖。圖①過(guò)程常用的發(fā)酵菌是,②過(guò)程常用的發(fā)酵菌是,后者可以在食醋中獲得,分離和純化該微生物的方法如下:

第一步:配制培養(yǎng)基。根據(jù)物理性質(zhì),該過(guò)程常用的培養(yǎng)基為。

第二步:采用法對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌處理。

第三步:。

第四步:培養(yǎng)。溫度控制在。

第五步:挑選符合要求的菌落。(2)某同學(xué)計(jì)劃統(tǒng)計(jì)食醋中該發(fā)酵菌的總數(shù),他選用10-4、10-5、10-6稀釋液進(jìn)行涂布,每種稀釋液都設(shè)置了3個(gè)培養(yǎng)皿。從設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的角度看,還應(yīng)設(shè)置的一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)是,此對(duì)照實(shí)驗(yàn)的目的是證明過(guò)程中是否被雜菌污染。

解析:(1)由蘋(píng)果汁制作蘋(píng)果酒需要酵母菌發(fā)酵,由蘋(píng)果酒制作蘋(píng)果醋需要醋酸菌發(fā)酵。分離和純化醋酸菌的過(guò)程中,培養(yǎng)醋酸菌常用的培養(yǎng)基為固體培養(yǎng)基,并用高壓蒸汽滅菌法對(duì)其滅菌,再接種;醋酸菌生長(zhǎng)的最適溫度為30～35℃。因此,需控制溫度為30～35℃。(2)通過(guò)稀釋涂布平板法計(jì)數(shù)發(fā)酵菌,需要設(shè)計(jì)一組空白對(duì)照組,即不接種的空白培養(yǎng)基,目的是證明培養(yǎng)基制備過(guò)程中是否被雜菌污染。答案:(除標(biāo)注外,每空2分)(1)酵母菌醋酸菌固體培養(yǎng)基(1分)高壓蒸汽滅菌接種30～35℃3.(15分)閱讀以下材料,完成相關(guān)問(wèn)題:從玫瑰花中提取出的玫瑰精油稱為“液體黃金”,是世界香料工業(yè)不可取代的原料,多用于制造高級(jí)香水、化妝品等。提取出的玫瑰精油不含有任何添加劑或化學(xué)原料,是純天然的護(hù)膚品,具有極好的抗衰老和止癢作用,能夠促進(jìn)細(xì)胞再生、防止肌膚老化、撫平肌膚細(xì)紋,還具有使人放松、愉悅心情的功效。玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,難溶于水,易溶于有機(jī)溶劑,揮發(fā)性較強(qiáng)。(1)根據(jù)材料中介紹的玫瑰精油的性質(zhì),要提取玫瑰精油可以用水中蒸餾和法提取,但一般采用水中蒸餾的方法,其原因是該法具有的優(yōu)點(diǎn)。

(2)某同學(xué)在實(shí)驗(yàn)中設(shè)計(jì)了如圖所示裝置提取玫瑰精油,指出該裝置中的兩處錯(cuò)誤,并予以改正。①錯(cuò)誤1:。

改正:。

②錯(cuò)誤2:。

改正:。

(3)對(duì)用上述裝置接收到的乳濁液進(jìn)行如下處理:玫瑰精油與水的混合物分層油層無(wú)水玫瑰精油較純凈玫瑰精油。試劑A是,試劑C是,裝置B是,試劑C的作用是。

(4)蒸餾時(shí)許多因素都會(huì)影響產(chǎn)品的品質(zhì),蒸餾時(shí)溫度太高,時(shí)間太短,產(chǎn)品品質(zhì)就差,故要提高產(chǎn)品品質(zhì),需要注意:①;②。

解析:(1)應(yīng)根據(jù)原料特點(diǎn)來(lái)選擇提取方法。根據(jù)玫瑰精油揮發(fā)性強(qiáng),化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,可以用蒸餾法,而玫瑰精油不溶于水,易溶于有機(jī)溶劑,故對(duì)干玫瑰花還可以用有機(jī)溶劑萃取。(2)蒸餾裝置中,溫度計(jì)測(cè)的是蒸汽溫度,應(yīng)使其液泡與支管口下沿相平;冷凝管應(yīng)進(jìn)水口在下,出水口在上,與蒸汽流向相反。(3)蒸餾得到的乳濁液,為促進(jìn)其分層,可加入NaCl,而后用分液漏斗將其分開(kāi),得到的油層中還含有少量的水分,可以用無(wú)水Na2SO4吸去,然后過(guò)濾即可。(4)要提高產(chǎn)品品質(zhì),應(yīng)嚴(yán)格控制蒸餾溫度,適當(dāng)延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間。答案:(除標(biāo)注外,每空1分)(1)萃取設(shè)備簡(jiǎn)單、成本低、易操作(2)①溫度計(jì)位置過(guò)低(2分)溫度計(jì)的液泡與蒸餾燒瓶的支管口下沿保持水平(2分)②冷凝管進(jìn)水口、出水口接錯(cuò)冷凝管進(jìn)水口在下,出水口在上,與蒸汽流向相反(2分)(3)NaCl無(wú)水Na2SO4分液漏斗吸去油層中的少量水分(4)①嚴(yán)格控制蒸餾溫度②適當(dāng)延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間4.(2015湖南長(zhǎng)沙二模)(15分)玉米(2N=20)是重要的糧食作物,經(jīng)深加工可以生產(chǎn)酒精、玉米胚芽油等產(chǎn)品,下圖甲表示玉米深加工過(guò)程,圖乙表示為了獲得玉米新品種常采用的一種育種方式,請(qǐng)回答以下問(wèn)題:(1)玉米秸稈的主要成分是,酵母菌不能直接使用,要利用C1酶和CX酶分解成后,再經(jīng)酶分解成葡萄糖才能供給酵母菌使用。

(2)使用選擇培養(yǎng)基從土壤中分離出能分解玉米秸稈主要成分的微生物,對(duì)培養(yǎng)基的要求是,如果還要對(duì)土壤中該類微生物進(jìn)行計(jì)數(shù),則接種的方法為。

(3)為了使酵母菌最高效率的進(jìn)行酒精發(fā)酵,需要滿足的環(huán)境條件是無(wú)氧、溫度為℃左右。

(4)如果在育種過(guò)程中,改變圖乙②過(guò)程所使用的培養(yǎng)基中的的種類及濃度配比,則可能不會(huì)形成愈傷組織,而是形成。

(5)如果在剝離花藥時(shí)損傷了花藥壁,則培育出的試管幼苗分裂中期細(xì)胞中染色體條數(shù)為。

解析:(1)玉米秸稈主要成分是纖維素。纖維素酶中的C1、CX酶可以將纖維素分解為纖維二糖,然后在葡萄糖苷酶的作用下將纖維二糖分解成葡萄糖。(2)要篩選分解纖維素的微生物,應(yīng)以纖維素為唯一碳源,只有能利用纖維素的細(xì)菌才能生長(zhǎng)繁殖。稀釋涂布平板法可以實(shí)現(xiàn)對(duì)微生物的計(jì)數(shù)。(3)進(jìn)行酒精發(fā)酵利用的是酵母菌的無(wú)氧呼吸,溫度在20℃(4)植物培養(yǎng)基中植物激素的種類及濃度配比可以改變形成植株的途徑,即不形成愈傷組織而直接形成胚狀體。(5)當(dāng)剝離花藥時(shí)損傷了花藥壁,則試管苗中既有由花藥壁細(xì)胞發(fā)育形成的二倍體,又存在花藥發(fā)育形成的單倍體,試管苗分裂中期單倍體的是10條染色體,二倍體的是20條染色體,故是10或20條。答案:(除標(biāo)注外,每空2分)(1)纖維素(1分)纖維二糖(1分)葡萄糖苷(1分)(2)以纖維素作為唯一碳源稀釋涂布平板法(3)20(4)激素胚狀體(5)10或20條5.(2015寧夏石嘴山聯(lián)考)(15分)請(qǐng)分析回答下列有關(guān)生物技術(shù)實(shí)踐的問(wèn)題:(1)制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基,倒平板時(shí),需要等待平板冷卻后,將平板倒過(guò)來(lái)放置。微生物接種的方法,最常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法,后者是將菌液進(jìn)行一系列的,然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面進(jìn)行培養(yǎng)。菌落是在固體培養(yǎng)基上由細(xì)胞繁殖而來(lái)的形態(tài)可見(jiàn)的子細(xì)胞群體。

(2)對(duì)月季進(jìn)行組織培養(yǎng)時(shí),適宜花藥培養(yǎng)的時(shí)期是期,為確定花粉是否處于該時(shí)期,鏡檢時(shí)最常用的染色方法是。

(3)泡菜制作過(guò)程中,清水和鹽的質(zhì)量比為,鹽水要煮沸后冷卻。目的是既可除去水中的氧氣,又可以。

(4)用萃取法提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)中,要將胡蘿卜素進(jìn)行粉碎和干燥的目的是;

得到的萃取液需要用方法進(jìn)行濃縮。

解析:(1)制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基,倒平板時(shí),需要等待平板冷卻至50℃(2)月季花藥離體培養(yǎng)時(shí),由于單核期的細(xì)胞對(duì)離體刺激最敏感。因此,選擇單核期的花藥培養(yǎng)成功率最高。(4)萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量,同時(shí)還受原料顆粒的大小、含水量、萃取的溫度和時(shí)間等條件的影響,因此要將胡蘿卜進(jìn)行粉碎和干燥的目的是使原料與有機(jī)溶劑充分接觸,增大溶解度,以提高萃取效率。答案:(除標(biāo)注外,每空2分)(1)凝固(50℃(2)單核醋酸洋紅法(3)4∶1(1分)殺死鹽水中的其他微生物(1分)(4)使原料與有機(jī)溶劑充分接觸,增大溶解度蒸餾6.(2016山西大學(xué)附中月考)(15分)Ⅰ.急慢性胃炎和消化性潰瘍的主要致病因素是幽門(mén)螺桿菌(Hp)感染。在患者體內(nèi)采集樣本并制成菌液后,進(jìn)行分離培養(yǎng)。基本步驟如下:配制培養(yǎng)基倒平板X(qián)培養(yǎng)觀察。請(qǐng)回答:(1)幽門(mén)螺桿菌培養(yǎng)的特殊條件是。

(2)步驟X表示。

(3)可用于純化培養(yǎng)Hp并計(jì)數(shù)的方法是。

Ⅱ.下圖是家庭常用的釀酒裝置,該裝置構(gòu)思巧妙,使用方便。請(qǐng)據(jù)此回答下列問(wèn)題:(1)酒精發(fā)酵階段,鐵鍋1的作用是與鐵鍋2和無(wú)底木桶共同形成的環(huán)境。

(2)酒精發(fā)酵過(guò)程中,不會(huì)有大量酒水混合物流出,試說(shuō)明原因。

(3)待發(fā)酵產(chǎn)生大量酒精后,還要將米酒與酒糟分離,從分離原理看,該裝置是一個(gè)裝置,鐵鍋1在該裝置中起的作用是。

解析:Ⅰ.(1)幽門(mén)螺桿菌生活在人的胃中,胃中是相對(duì)缺氧的環(huán)境,所以幽門(mén)螺桿菌培養(yǎng)的特殊條件是無(wú)氧環(huán)境。(2)根據(jù)題干分