小學(xué)科學(xué)食物包裝上的信息-教學(xué)設(shè)計(jì)

教科版小學(xué)科學(xué)四年級(jí)下冊(cè)《食物包裝上的信息》教學(xué)設(shè)計(jì)一、概述《食物包裝上的信息》是小學(xué)科學(xué)四年級(jí)下冊(cè)《食物》單元的第7課，是學(xué)生們?cè)谔骄績(jī)?chǔ)存食物的方法中延伸出來(lái)的一個(gè)觀察活動(dòng)。在日常生活中，學(xué)生常接觸到食品的包裝袋或包裝盒，但包裝上的信息卻經(jīng)常被學(xué)生所忽視。這節(jié)課旨在通過(guò)學(xué)生對(duì)常見(jiàn)的食物包裝的觀察研究，啟發(fā)學(xué)生從更寬廣的角度去探究食物，主動(dòng)獲取食品信息，辨別食品優(yōu)劣，用學(xué)到的知識(shí)改善生活。教材分為三部分：（一）觀察食品包裝袋或包裝盒；（二）比較幾種食品的保質(zhì)期；（三）調(diào)查了解食品的配料。從關(guān)鍵詞“觀察”“比較”“調(diào)查了解”可見(jiàn)，對(duì)食物包裝上的信息的研究是由淺入深，由感性到理性，步步深入有序進(jìn)行的。其中，第二部分通過(guò)比較認(rèn)識(shí)保質(zhì)期的意義是教材的重點(diǎn)。本課的教學(xué)內(nèi)容是第一、二部分。二、教學(xué)目標(biāo)分析（一）教學(xué)目標(biāo)1、從知識(shí)與技能：食品具有保質(zhì)期，食用超過(guò)保質(zhì)期的食品對(duì)人體有害。食品中的配料可以改善食品的品質(zhì)，但有的也可能有害。2、過(guò)程與方法：學(xué)習(xí)搜集、整理信息的方法，并在分析、處理信息的過(guò)程中，產(chǎn)生問(wèn)題，展開(kāi)進(jìn)一步深的研究。3、情感態(tài)度與價(jià)值觀：關(guān)注食品安全，提高選擇食品的能力，珍愛(ài)生命。（二）教學(xué)重點(diǎn)：1、意識(shí)到食品安全的重要，培養(yǎng)珍愛(ài)生命的情感態(tài)度。2、研究影響保質(zhì)期的因素。（三）教學(xué)難點(diǎn)：1、在日常的生活中逐步養(yǎng)成重視食品安全的健康生活理念。2、運(yùn)用對(duì)比實(shí)驗(yàn)的方法研究影響食品保質(zhì)期的因素。三、學(xué)習(xí)者特征分析學(xué)生雖然有一些關(guān)于這方面的生活的直接經(jīng)驗(yàn)和感性認(rèn)識(shí)，但是對(duì)于食物包裝上的信息，學(xué)生們往往不會(huì)去刻意關(guān)注，很多值得研究的問(wèn)題被忽視。隨著生活水平的提高，更多種類的食品出現(xiàn)在學(xué)生面前，食品包裝是學(xué)生了解食品的主要途徑，然而這個(gè)年齡階段的學(xué)生往往不會(huì)關(guān)注包裝袋上信息，通過(guò)對(duì)食物包裝袋的研究活動(dòng)，使學(xué)生不僅能對(duì)自己吃的食物有感性的認(rèn)識(shí)，并能有意識(shí)地關(guān)注周圍的世界，學(xué)會(huì)在過(guò)程中去發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，并能想辦法解決一些實(shí)際問(wèn)題，提高食品安全意識(shí)和學(xué)會(huì)挑選安全食品。四、教學(xué)策略選擇與設(shè)計(jì)本課題設(shè)計(jì)的基本理念、主要采用的教學(xué)與活動(dòng)策略，以及這些策略實(shí)施過(guò)程中的關(guān)鍵問(wèn)題：將食品安全教育作為本課的核心，圍繞食品安全展開(kāi)關(guān)于食品包裝上的信息進(jìn)行有目的的觀察、記錄、討論、交流，以及探究影響保質(zhì)期的因素的探究過(guò)程，提高學(xué)生的食品安全意識(shí)，學(xué)會(huì)正確挑選食品。五、教學(xué)資源與工具設(shè)計(jì)1、學(xué)生自帶各種食品包裝，觀察、記錄食品包裝上的一些信息。（自帶食品包裝的意義是讓學(xué)生參與課前準(zhǔn)備活動(dòng)，在準(zhǔn)備材料的過(guò)程中對(duì)包裝上的信息有更多地了解，豐富感性認(rèn)識(shí)，容易發(fā)現(xiàn)包裝上的問(wèn)題或現(xiàn)象）2、教師準(zhǔn)備：一些帶包裝的食品，觀察記錄表、課件。3、學(xué)生課前準(zhǔn)備：觀察并記錄自己喜歡的一種食品包裝上的信息。（將觀察記錄活動(dòng)放在課前，一方面是因?yàn)閷W(xué)生已經(jīng)具備了獨(dú)立觀察的能力，另一方面是將有限的課堂教學(xué)時(shí)間用于關(guān)于食品安全的充分學(xué)習(xí)，還有，課前的觀察時(shí)間、觀察對(duì)象、觀察方法可以更充分更有學(xué)生自己的個(gè)性特點(diǎn)）六、教學(xué)過(guò)程針對(duì)這樣的教材特點(diǎn)以及學(xué)生實(shí)情，本著“教學(xué)內(nèi)容要符合學(xué)生發(fā)展需要”的原則，我對(duì)教學(xué)活動(dòng)作了如下的設(shè)計(jì)和處理：教學(xué)過(guò)程分三個(gè)部分，（一）問(wèn)題導(dǎo)入，激發(fā)興趣；（二）觀察研究，探究問(wèn)題；（三）回歸評(píng)價(jià)，總結(jié)延伸。（一）問(wèn)題導(dǎo)入，激發(fā)興趣1、同學(xué)們跟你們的爸爸媽媽去過(guò)商場(chǎng)買東西嗎？有沒(méi)有買過(guò)食品？那么你們買食品的時(shí)候一般都會(huì)看食品的什么？指名學(xué)生回答。（看保質(zhì)期、生產(chǎn)日期是否過(guò)期）2、沒(méi)想到一個(gè)小小的食品包裝袋上面就有這么多的學(xué)問(wèn)，大家平時(shí)有沒(méi)有仔細(xì)觀察和研究過(guò)食品的包裝呢？今天這節(jié)課我就和大家一起來(lái)研究食物包裝上的信息。出示課題：7食物包裝上的信息設(shè)計(jì)意圖：小學(xué)生跟著父母去商場(chǎng)買食品是常有的事，也是小孩子喜歡的事，從學(xué)生喜歡的事入手，進(jìn)行問(wèn)題的導(dǎo)入，更能激起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。（二）觀察研究，探究問(wèn)題活動(dòng)1、觀察食品包裝袋或包裝盒下面請(qǐng)大家把帶來(lái)的食物包裝袋拿出來(lái)。四人小組仔細(xì)觀察，看看你能從這些包裝袋上獲取到一些什么信息？同時(shí)還要填寫科學(xué)記錄，一起來(lái)看看：（出示課件）科學(xué)記錄（一）請(qǐng)大家仔細(xì)觀察食物的包科學(xué)記錄（一）請(qǐng)大家仔細(xì)觀察食物的包裝，你有什么發(fā)現(xiàn)？請(qǐng)把你的發(fā)現(xiàn)用關(guān)鍵字記在下面的記錄中。我發(fā)現(xiàn)了：（1）（2）（3）（4）（5）（6）（7）（8）……教師解釋，比如說(shuō)這個(gè)牛奶包裝袋的配料里寫著：配料有新鮮牛奶，它的關(guān)鍵詞是什么？（配料）②現(xiàn)在請(qǐng)各小組拿出記錄卡，選出一個(gè)同學(xué)做記錄員，開(kāi)始仔細(xì)觀察，并把觀察到的信息作記錄。學(xué)生分組觀察，教師巡視指導(dǎo)。③剛才同學(xué)們通過(guò)認(rèn)真觀察，你在食物的包裝袋上獲取了哪些信息呢？哪一組愿意匯報(bào)一下？指名學(xué)生匯報(bào)，教師一邊聽(tīng)，一邊歸類板書(shū)：名稱、商標(biāo)配料、營(yíng)養(yǎng)成份保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、保存方法含量廠家、地址、電話、郵編食用方法……2、在這么多的信息里，我們能不能把它們分一分類呢？你認(rèn)為常見(jiàn)的食物包裝袋上一般有哪幾類信息？請(qǐng)大家小組討論一下。學(xué)生討論后指名學(xué)生回答，然后教師引導(dǎo)學(xué)生歸納。九、教學(xué)評(píng)價(jià)設(shè)計(jì)學(xué)生學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)表評(píng)價(jià)項(xiàng)目分值自評(píng)組評(píng)所有的學(xué)生都積極的參與小組活動(dòng)2任務(wù)被平均分配給小組的每一個(gè)成員2小組成員顯示出了極好的傾聽(tīng)能力和領(lǐng)導(dǎo)能力，小組成員通過(guò)討論的方式共享他人的觀點(diǎn)和想法4每個(gè)小組成員都有自己明確的角色；小組成員有效的行使自己的角色2十、教學(xué)反思：本課是針對(duì)整個(gè)南雄市科學(xué)教師的觀摩課，這一節(jié)課我先在本校試講，最后在永康路中心小學(xué)上課。在上課之前，我也在網(wǎng)上查找了相關(guān)的資料，有很多很成功的教學(xué)案例，結(jié)合各方面的信息，我對(duì)本節(jié)課作如下的安排：1、在教學(xué)內(nèi)容的選擇方面，這一課包含了三部分內(nèi)容，不可能在一節(jié)課的時(shí)間里完成全部?jī)?nèi)容，因此我選擇了前兩部分的內(nèi)容作為本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容，并把教學(xué)的重點(diǎn)放在比較幾種食物的保質(zhì)期的第二部分。2、整節(jié)課的設(shè)計(jì)理念是根據(jù)科學(xué)課的教材特點(diǎn)和新課程的教學(xué)理念，讓學(xué)生自主探究，合作學(xué)習(xí)，設(shè)計(jì)開(kāi)放性的教學(xué)內(nèi)容，體現(xiàn)學(xué)生在教學(xué)中的主體地位，教師在教學(xué)中的主導(dǎo)地位，并在教學(xué)過(guò)程中滲透食品安全、關(guān)愛(ài)他人的思想。3、在設(shè)計(jì)內(nèi)容的改變方面，原來(lái)在本校中試講的時(shí)候，考慮到本校學(xué)生比較好組織的因素，在課前安排學(xué)生通過(guò)各種渠道查找有關(guān)食品安全等方面的信息，以便在教學(xué)中加深學(xué)生對(duì)食品方面的認(rèn)識(shí)，后來(lái)在外校上課，考慮到外校的各種不方便因素，便采用了開(kāi)門見(jiàn)山的方式進(jìn)行導(dǎo)入新課，恰好我上課在五月十六日，在汶川大地震后全國(guó)人民積極抗震救災(zāi)的時(shí)間，所以我便在活動(dòng)2最后加進(jìn)了一個(gè)知識(shí)運(yùn)用和思想教育的內(nèi)容。4、本課上得較成功的方面是：能根據(jù)科學(xué)課開(kāi)放性、知識(shí)生、探究性的特點(diǎn)以及新課程的理念，整節(jié)課以學(xué)生為主體，教師為主導(dǎo)，讓學(xué)生自主觀察、記錄、討論，有個(gè)人的思考，也有小組的合作學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)的內(nèi)容貼近學(xué)生的生活實(shí)際，學(xué)生積極參與到學(xué)習(xí)過(guò)程中，學(xué)習(xí)的氛圍也較好，在課堂教學(xué)中進(jìn)行了對(duì)學(xué)生食品安全、關(guān)愛(ài)他人的思想教育，具有較好的時(shí)效性，取得了較好的課堂效果。5、本課不足的地方是：在教學(xué)活動(dòng)2的教學(xué)內(nèi)容比較幾種食物的保質(zhì)期的教學(xué)中，時(shí)間掌握不夠好，超時(shí)大約2分鐘，探究食物的保質(zhì)期的學(xué)習(xí)也還不夠深入，沒(méi)有達(dá)到預(yù)期的效果。以上是我對(duì)這節(jié)課的教學(xué)反思，請(qǐng)同行們批評(píng)指正，相互交流，共同提高。附：科學(xué)記錄（一）請(qǐng)大家仔細(xì)觀察食物的包裝，你有什么發(fā)現(xiàn)？請(qǐng)把你的發(fā)現(xiàn)用關(guān)鍵字記在下面的記錄中。我發(fā)現(xiàn)了：（1）（2）（3）